Una calculadora de este tipo es simplemente necesaria para calcular correctamente los volúmenes de mezcla de agua y alcohol. El hecho es que el alcohol sin diluir, cuya concentración es del 96%, rara vez se utiliza en la vida cotidiana. Prácticamente no es apto para beber ni para ningún otro fin, como cocinar. bebidas alcohólicas. Por lo tanto, el vodka se utiliza con mayor frecuencia en casa.

Pero el consumo de vodka también presenta sus propias dificultades. Entonces, sabemos que durante la preparación de tinturas, coñac casero, etc. la base de alcohol pierde su fuerza. Como resultado, el producto final tiene un contenido de alcohol decepcionantemente bajo. Mientras que el alcohol diluido hasta la concentración requerida nos dará un producto ideal a 40 grados.

Intentemos explicar cómo mezclar correctamente alcohol y agua para lograr la concentración deseada. Entonces..

Grado alcohólico (%):

Volumen inicial de alcohol (ml, ml)

Fuerza requerida (%):

Elegir alcohol

El mejor alcohol que se puede utilizar para hacer alcohol casero es el alcohol elaborado a partir de cereales (centeno y trigo). "Alfa" Si lo tienes, entonces no tienes que leer sobre otros alcoholes. Pero si tiene otro alcohol, sepa que el alcohol ocupa el segundo lugar en calidad. "lux", en cuya producción, además de los cultivos de cereales, se utiliza hasta un 35% de patatas. En tercer lugar están los alcoholes. "Extra" Y "Base", cuya base es un 40% de cereales y un 60% de patatas. Alcohol con inscripción "Máxima purificación" sólo se puede utilizar en la preparación del vodka más mediocre, y con la inscripción "Primer grado"- Es mejor no usarlo en absoluto (terminarás con una “palenka” peor).

Elegir agua

Digamos de inmediato que no se puede utilizar agua del grifo para diluir el alcohol. Incluso si lo hierves. En teoría, se puede defender, pasar por especiales. filtro de agua, ablandar, finalmente, pero lo mejor es comprar inicialmente agua destilada o embotellada, que ya no contienen impurezas nocivas y tienen características bastante suaves.

Cómo usar la calculadora

Elemental: simplemente ingrese los datos solicitados en las celdas correspondientes y haga clic en el botón “calcular”. La calculadora te dará automáticamente los números que estás buscando.

Calcular las proporciones de agua y alcohol.

Este punto no se puede omitir, aunque Internet esté ahora lleno de calculadoras de cálculo automático. Ya has visto uno de ellos con nosotros. Pero puede surgir una situación en la vida en la que necesite reducir urgentemente su nivel de alcohol, pero no tiene Internet a mano. Por lo tanto, siempre es mejor ir a lo seguro y conocer el principio según el cual funciona cualquier calculadora.

La esencia de su obra está en una fórmula fácil de recordar:

x=np/m-p, donde x es la cantidad de agua que será necesario mezclar con alcohol;

n es la concentración de su alcohol antes de la dilución;

p – el volumen de alcohol sin diluir que tienes;

m es el grado alcohólico que se desea obtener.

¡Necesitas hacer cálculos en las mismas unidades! Los mililitros son ideales para esto (el cálculo en litros solo es posible para los propietarios de reservas industriales de alcohol).

Pongamos un ejemplo. aplicación práctica Fórmulas: necesitamos diluir 100 ml de alcohol del 96% al 50%. Contamos: 96X100/50-100= 92. Entonces, necesitamos 92 ml de agua.

Proceso de dilución

Prepara 2 recipientes: uno con el alcohol que quieres diluir y el otro con la cantidad calculada de agua (necesariamente fría). El contenedor de agua debe estar diseñado para todo el volumen del producto final. Esto es necesario porque al diluir alcohol, es el alcohol el que se vierte en el agua. Si esto se descuida, la solución resultante será turbia.

Sin embargo, después de mezclarlo con agua, el alcohol aún no está listo para su uso. Manténgalo cerrado (sellado) durante 3 a 7 días a +50 °C para que se completen todas las reacciones químicas que contiene. Después de una semana, el alcohol está listo. Úselo para cualquier propósito de bebida.

» Calculadora de dilución de destilado

Calculadora para diluir destilado (alcohol) con agua.

Esta calculadora le ayudará a determinar la cantidad de agua necesaria para diluir su lote de destilado, alcohol ilegal o alcohol hasta la concentración que necesita.

Cómo funciona la calculadora

Para calcular la cantidad de agua para diluir el destilado se utiliza una fórmula bastante sencilla:

METRO= (W1/W2)*V – V

M – volumen de agua requerido (en litros);
W1 – porcentaje inicial de contenido de alcohol etílico en el destilado;
W2 es el porcentaje deseado de alcohol etílico en el destilado;
V – volumen de destilado antes de la dilución (en litros).

¿Qué tipo de agua se necesita para diluir el destilado?

Para que la calidad potable del destilado diluido sea nivel alto, Sólo necesitas agua muy blanda y limpia. El agua destilada o purificada por ósmosis inversa es ideal para estos fines. Si es imposible conseguir esa agua, entonces bastará con agua de manantial o al menos agua del grifo, pero hervida durante 10 minutos. y agua helada.

Cómo diluir adecuadamente el alcohol con agua.

Primero, se vierte la cantidad requerida y medida en el recipiente de dilución. agua limpia. Luego se vierte alcohol en el agua en un chorro fino y la solución resultante se debe mezclar bien.

Calculadoras de alcohol ilegal en línea

• Esta calculadora es un asistente indispensable para cualquier licor ilegal, que determinará el contenido de azúcar de su mosto antes de la fermentación, en función de la cantidad de azúcar agregada en el volumen de puré resultante. La calculadora también calculará la necesidad de agua y alcohol final en el puré terminado, así como el rendimiento aproximado de destilado de 40% vol.

• Esta calculadora le ayudará a determinar la cantidad de agua necesaria para diluir su lote de destilado, alcohol ilegal o alcohol hasta la concentración que necesita.

• Esta calculadora determinará la concentración real del destilado, ajustada a la temperatura de la muestra.

El alcohol casero, con moderación, es más limpio y saludable que el alcohol comprado en las tiendas, y todo adulto lo sabe. Pero para que la bebida salga como debería, es necesario conocer la tecnología de destilación fraccionada. En este artículo, veremos en detalle cómo separar correctamente las "cabezas" y las "colas" durante la elaboración de alcohol ilegal y obtener la calidad deseada en la salida.

La división adecuada del alcohol ilegal en fracciones le permite obtener una bebida de alta calidad sin subproductos nocivos resultantes del proceso de fermentación.

Hay tres fracciones principales de alcohol ilegal:

• "cabezas"
• "cuerpo"
• "cruz"

Facción principal

Las “cabezas” (“pervach” o “pervak”) son una fracción de bajo punto de ebullición con un punto de ebullición inferior al del alcohol etílico, tienen un olor acre y desagradable y son las primeras en evaporarse durante la destilación, lo que les permite ser; seleccionados y evitados de entrar en el producto principal.

Las "cabezas" contienen concentraciones de metanol en el alcohol ilegal que son peligrosas para los humanos, acetona en el alcohol ilegal, derivados del vinagre y mucho más, esta es la respuesta a la pregunta de por qué el alcohol ilegal huele a acetona. Por eso, separar las “cabezas” es una de las tareas más importantes.

Algunos creen ingenuamente que se puede beber "cabeza" e incluso emborracharse más rápido que con el producto principal. Sin embargo, esto es puro daño y una idea errónea y es mejor tirarlo por el desagüe.

Entonces, ¿qué hacer con las cabezas de alcohol ilegal seleccionadas? Puede usarse como encendido para fuegos, fogones, etc., pero no beber.

cuerpo de luz de luna

"Cuerpo" (o "corazón") - la parte que se bebe, es para esto que se lleva a cabo un proceso bastante largo y espacioso desde la preparación del puré hasta la destilación principal.

Contiene agua, alcohol y otras impurezas que le dan a la bebida su sabor distintivo. Durante la destilación, es imposible separar clara y cien por cien en fracciones; de todos modos, algunas sustancias con un punto de ebullición similar terminarán en la selección; La rectificación es adecuada para una separación precisa en fracciones; esta es la única forma de obtener alcohol etílico puro, pero junto con las impurezas también se eliminan las propiedades organolépticas de la bebida.

Por lo tanto, el sabor y el olor de un producto elaborado con diferentes materias primas serán absolutamente iguales, porque la bebida solo contendrá alcohol etílico.

También es importante tener en cuenta el contenido. aceites de fusel a la luz de la luna. Es completamente imposible deshacerse de ellos; sus beneficios son bastante contradictorios. Pero la diferencia entre veneno y medicina está en la dosis, lo mismo ocurre con el alcohol. Cuando se toman en pequeñas cantidades durante las vacaciones, los aceites de fusel pueden actuar sobre el hígado, protegiéndolo de los duros efectos del alcohol.

fracción de cola

La “cola” es la tercera fracción del alcohol ilegal que sale en último lugar. Su signo habitual es un color turbio y un olor acre. Esta parte tiene un alto contenido en aceites de fusel y alcohol isopropílico, por lo que tampoco es apta para el consumo.

El punto de ebullición de los aceites de fusel es mucho mayor que el del alcohol etílico; es necesario detener la selección a tiempo y las colas no acabarán en el producto.

¿Qué hacer con las colas de alcohol ilegal? Puedes simplemente verterlo o destilarlo en columna de destilación y obtener alcohol puro (ya que después de la destilación queda hasta un 40% de alcohol etílico), luego diluirlo al 40% con agua y purificarlo con carbón activado, para obtener un buen vodka.

Cálculo del número de goles.

Para comprender cuántos goles seleccionar, primero debe calcular su número; veamos los métodos básicos para calcular el número de goles.

Por cantidad de azúcar

Es adecuado si se conoce el contenido inicial de azúcar del puré, que se puede medir con un vinómetro (medidor de azúcar) o se conoce la cantidad de azúcar añadida al puré. Si se utilizaron 2 kg de azúcar para preparar el puré, entonces la "cabeza" será de 120-200 ml (60-100 ml por cada kilogramo de azúcar).

O si tienes 10 litros de puré y sabes que el contenido inicial de azúcar del puré fue del 20%, resulta 10 * 0,2 = 2 kg de contenido total de azúcar, y sabemos que por cada kilogramo de azúcar seleccionamos 60- 100 ml de cabezas, resulta que necesitas tomar 120-200 ml.

Es mejor cortar las “cabezas” dos veces, la mitad del volumen calculado (según los cálculos anteriores) durante la primera destilación y la segunda mitad durante la segunda destilación.

Por alcohol absoluto

Este es el más simple y manera confiable determinar el número de cabezas seleccionadas. Consideremos un ejemplo: si después de la primera destilación se obtienen 10 litros de alcohol bruto con una graduación total del 40%, entonces contiene 4 litros de alcohol puro (calculado según la fórmula 10 * 0,4 = 4 litros). Para simplificar los cálculos, tomamos el grado alcohólico como 100%, aunque dicho grado sólo puede obtenerse en el laboratorio. Para las cabezas es necesario tomar entre el 8 y el 15% del alcohol absoluto que calculamos anteriormente, recomendamos tomar el 10%, resulta que para las cabezas es necesario tomar 400 ml. (4*0,1= 0,4 litros).

Por el olfato

El método es sólo para profesionales del alcohol ilegal. Si el destilado huele mal al frotar unas gotas en la palma de la mano, significa que se están volviendo locos. Olor desagradable- la primera señal de que se trata de cabezas; tan pronto como desaparezca, podrás cambiar los platos y recoger el cuerpo del alcohol ilegal. Este método sólo debe utilizarse para comprobar la exactitud de los cálculos del número de cabezas a seleccionar.

Cómo seleccionar cabezas de alcohol ilegal

Construcciones alambiques de luz de la luna diferentes y los métodos para separar las cabezas y colas del alcohol ilegal pueden diferir ligeramente, en este ejemplo consideraremos un destilador clásico tipo de columna con condensador de reflujo (refrigerador adicional).

1. Vierta alcohol crudo en el cubo y caliente a máxima potencia hasta que comience a hervir, tan pronto como la temperatura en la parte superior de la columna comience a subir y se acerque a los 78 grados, es necesario apagar el fuego para que la temperatura en el; La columna es de 60 a 64 grados, déjela funcionar en este modo durante 10 a 15 minutos.
2. Comience a agregar potencia de calentamiento para que la temperatura en la parte superior de la columna esté en el rango de 64 a 77 grados (el alcohol metílico hierve a una temperatura de 64,7 grados) y al mismo tiempo se seleccionan las gotas a una velocidad de 1 gota. por segundo (ni más rápido ni más lento) y seleccione la cantidad de objetivos que calculó utilizando uno de los métodos anteriores.
3. Cuando haya terminado de recolectar las cabezas y el destilado para beber comience a fluir, cambie el recipiente receptor, aumente la potencia de calentamiento para que el destilado fluya en un chorro fino y recoja el cuerpo hasta que las colas comiencen a fluir, vea a continuación cómo determinar cuándo para bombear la colección del cuerpo y comenzar a recolectar las colas.

Cómo separar las colas

Las colas del alcohol ilegal van inmediatamente después del cuerpo y, para saber cuándo irán, necesitamos saber cuándo termina el cuerpo. Veamos los métodos básicos y más confiables.

1. Por alcohol absoluto. Lo mismo que cuando se calculan objetivos en el ejemplo anterior. Determinamos la cantidad de alcohol absoluto, por ejemplo tenemos 10 litros de alcohol crudo con una graduación del 40%. Calculamos usando la fórmula 10*0,4=4 litros. resultan 4 litros de alcohol absoluto, y de este volumen tomamos el 70% (4 * 0,7 = 2,8 litros) al final deberíamos tener 2,8 litros de alcohol puro en el cuerpo. Pero como es imposible obtener alcohol puro durante la destilación, el rendimiento suele ser del 90-92% o, dependiendo del equipo utilizado, puede ser menor.
   Entonces, ¿cómo entiendes cuánto hay que tomar dada la fuerza que hay? Todo es simple según la fórmula T = A/(K/100), el alimento T es la cantidad de cuerpo que se debe recolectar con una concentración determinada, A es la cantidad de cuerpo calculada en alcohol absoluto, K es la concentración total de el producto obtenido durante la destilación. Como resultado, obtenemos 2,8/(92/100)=3,043 litros; para recoger completamente el cuerpo, necesitamos seleccionar 3,043 litros de destilado con una concentración del 92%;
2. Por temperatura en el cubo. Las colas comienzan a fluir cuando la temperatura en el cubo alcanza los 92-95 grados, cuando se alcanza esta temperatura, deja de seleccionar el caso y comienza a seleccionar las colas.

Para una selección más precisa y correcta, combine estos dos métodos y obtenga la bebida perfecta.

Recoja las fracciones de cola a máxima potencia en un recipiente separado para su posterior destilación en una columna de rectificación; esta es la única forma de recolectar el buen alcohol restante; no tiene sentido volver a destilarlo en un destilador, solo rectificarlo;

Recuerde, beber alcohol en exceso en cualquier forma es perjudicial, ¡pero con moderación es beneficioso!

La técnica se puede aplicar en casa. Primero debe medir el porcentaje actual de alcohol en la bebida, por ejemplo, 70 grados o 45 según el alcoholímetro, y luego diluir adecuadamente el alcohol ilegal al grado deseado. Aquí no basta con agregar agua, ya que más tarde, para que se fije la fórmula química, es necesario enviar el líquido a sedimentar.

Procesos químicos que ocurren durante la mezcla.

Vale la pena tener componentes de alta calidad para la mezcla con anticipación, ya que será posible diluir adecuadamente el alcohol ilegal con agua solo si se usa el alcohol más fuerte posible. Normalmente, en este caso, el líquido se utiliza después de una doble destilación. Es preferible que sea superior al 93%.

Los principiantes en este negocio no saben cómo diluir el alcohol ilegal con agua para que no se vuelva turbio después, porque en la mayoría de los casos esto es exactamente lo que sucede cuando bajan los grados. A menudo, el culpable de un resultado fallido es el agua de mala calidad. Para que la cría de alcohol ilegal tenga éxito, es importante tomar un líquido determinado:

• agua de un pozo artesiano;
• líquido de manantial;
• producto puro embotellado;
• Agua purificada a través de filtros.

Está estrictamente prohibido agregar agua del grifo al alcohol ilegal, ya que contiene una cantidad excesiva de sales. Por la misma razón, no conviene utilizar agua mineral para diluir el alcohol ilegal. Como último recurso, se permite añadir agua destilada o destilado.

Selección de proporciones.

La tabla para diluir alcohol ilegal con agua ayuda de muchas maneras a obtener una determinada graduación de alcohol etílico de 20, 25, 40, 50 o 60%. Demuestra claramente los requisitos necesarios para mezclar dos ingredientes.

La abundancia de números en las celdas no debe confundirlo, ya que puede diluir adecuadamente el alcohol ilegal conociendo solo dos parámetros: la fuerza actual y la fuerza deseada. Una tabla útil para la reproducción lleva el nombre de su compilador, Fertman.

Usando ejemplo específico, descubramos cómo diluir el alcohol ilegal a 40 a partir de una preparación de 90 grados de la segunda destilación. En la columna de la izquierda con campos grises encontramos una línea con el número "90": este es el valor actual medido por el alcoholímetro. Nos movemos a lo largo de la línea hacia la izquierda hasta la columna donde el valor superior es "40" (fuerza deseada). En la intersección de la fila y la columna está el valor 1306.

Según el valor de la tabla de diluciones, se deduce que 1000 ml de líquido a 90 grados deben diluirse con 1306 ml agua limpia Bebida de hasta 40 grados.

Cálculo de proporciones

Cuando piense en cómo diluir el alcohol ilegal al 40%, no es necesario buscar tablas. Basta tener a mano una calculadora especial. Al calcular un parámetro, utilice la fórmula matemática habitual, sustituyendo los valores disponibles en los que podrá lograr el resultado:

Respuesta: para diluir alcohol ilegal con agua de 0,2 litros al 96% al 50%, es necesario combinarlo con 184 ml de agua, el resultado serán 384 ml de alcohol de 50 grados.

VIDEO: Instrucciones visuales sobre cómo diluir alcohol ilegal con agua.

regla de oro

Los destiladores experimentados saben que agregar agua al alcohol casero puede dar resultados decepcionantes. El líquido resultante se volverá turbio y al consumirlo se sentirá un desagradable sabor a etanol. Tal composición no será blanda. Si se agita incorrectamente, se produce una reacción que libera calor.

Solo es necesario agregar alcohol ilegal al agua, y no al revés, solo en este caso será posible lograr transparencia.

Esta regla también se aplica plenamente al líquido médico a 96 grados. Puede obtener la consistencia requerida utilizando un esquema similar.

Operaciones preparatorias con agua.

El fluido de pozo o el fluido de pozo deben estar preestablecidos. Esto tardará entre 2 y 4 horas. Al mismo tiempo, se pueden utilizar filtros modernos que son capaces de eliminar eficazmente no sólo obstrucciones mecánicas, sino también parcialmente químicas. Pueden integrarse en el sistema de plomería y descargar el producto terminado a través de un grifo separado.

Una sedimentación más prolongada ayuda a eliminar las impurezas pesadas que pueden estar presentes en el líquido. Sin embargo, no debes retrasar el proceso por más de un día.

Si existe riesgo de bacterias no deseadas, se permite hervir incluso después de manantiales o pozos. Dado que el alcohol ilegal se puede diluir primero para una destilación posterior, no es necesario hervirlo en tal situación. La alta temperatura de destilación lo hará todo por sí sola.

No se debe permitir la entrada en la operación de un diluyente que contenga cloro o fenoles. Es poco probable que pueda deshacerse de ellos por completo. Cuando no quede otra opción, puedes reducir la concentración de varias formas simultáneamente:

• pasando por varios filtros;
• ebullición prolongada (al menos 5 minutos);
• larga data.

El agua debe ser lo más blanda posible para finalmente obtener un producto similar. De lo contrario, se sentirá incómodo al beber.

Preparación adecuada de la solución.

• utilice únicamente disolvente H2O debidamente preparado;
• todas las proporciones se miden al ml o gramo más cercano para lograr la consistencia y el sabor ideales;
• durante la agitación o mezcla adicional, es necesario disponer de un recipiente herméticamente cerrado;
• resolverlo generalmente ayuda a mejorar la compatibilidad producto terminado durante 1 a 2 días en el refrigerador o en un sótano fresco.

Decantación posterior tras reducir la resistencia.

Habiendo mezclado todo en proporciones calculadas, el usuario aún no recibe el producto terminado. El siguiente paso es instalarse en un lugar fresco y oscuro. Esto suele tardar entre 6 y 7 días. Si no es posible asignar ese período, entonces deberían pasar al menos un par de días. La temperatura recomendada no supera los +5°C, lo que corresponde a los parámetros del frigorífico en el estante medio.

Se debe llenar el recipiente hasta su nivel máximo para que el volumen casi llegue al tapón. Un contacto mínimo con el oxígeno anulará el deterioro de la bebida, ya que evitará la formación de compuestos químicos indeseables, entre los que en tal situación se incluye el ácido acético.

VIDEO: ¿Alcohol en agua o viceversa?

Para que el resultado del alcohol ilegal sea agradable (léase, el alcohol ilegal era fuerte, limpio y brillante), es necesario realizar cálculos de los componentes con la mayor precisión posible. Esto se aplica no solo al puré de azúcar, sino también al agua para diluir, la acidez del mosto y otros parámetros que afectan la calidad del alcohol. EN en este caso El mejor asistente es la calculadora de un licor ilegal. En sitios web especializados, los licoreros comparten sus experiencias y qué aplicación de cálculo les ayudó a calcular datos precisos. A partir de estas revisiones hemos compilado una lista de los más populares. calculadoras en línea alcohol

Tipos de aplicaciones de cálculo

Es posible determinar las proporciones de los componentes del puré o los volúmenes de agua necesarios para diluir la bebida terminada sin recurrir a fórmulas complejas, sino utilizando una calculadora de alcohol ilegal. Veamos las aplicaciones de cálculo más importantes para los destiladores:

Calculadora de dilución de agua

Introduce los datos iniciales a la izquierda.

Esta computadora le permite determinar el volumen requerido de líquido que se requiere para obtener alcohol de una concentración determinada. Especifique tres parámetros en los campos vacíos:

• volumen de alcohol;
• fuerza antes de la dilución con agua;
• porcentaje de alcohol que se obtendrá después de la dilución.

Después de esto, deberás presionar la tecla "calcular". De esta manera, la aplicación determinará de forma independiente el parámetro del agua requerido para diluir el alcohol ilegal.

Al diluir, nunca vierta agua en el alcohol ilegal, ya que comenzará reacción química con liberación de calor y deterioro del sabor y la calidad. El alcohol ilegal siempre se vierte en pequeños volúmenes, tomando medidas con un hidrómetro (alcoholímetro).

tabla de dilución

La proporción óptima para mezclar es 2 partes de alcohol y 3 partes de agua. Así, para obtener un litro de vodka 40° se necesitan 0,4 litros del primero y 0,6 litros del segundo.

Cálculo de los ingredientes del puré de azúcar.

Introduce los datos iniciales a la izquierda.

Usando receta tradicional usando levadura y azúcar, esta calculadora te servirá un asistente indispensable. El programa calculará con precisión las proporciones requeridas de puré y la fuerza máxima posible al final del proceso de fermentación.

Es necesario tener en cuenta el grado de concentración de alcohol en el puré, en el que las moléculas de levadura comienzan a morir. En la mayoría de los casos, esta cifra no debería exceder el 16%.

Proporciones de puré clásico.

En cuanto a los parámetros, será necesario introducir en la tabla la masa de arena en kilogramos y el volumen de la mezcla de azúcar y agua en litros.

La receta clásica de puré de azúcar es 1 parte de azúcar, 4 partes de agua y 100 gramos (granulada seca) o 0,4 de levadura húmeda (prensada) por cada kilogramo de azúcar. Ejemplo: 5 kg de arena, 20 litros de agua de manantial y 0,5 kg de levadura alcohólica prensada - 0,5 kg.

Reemplazar la arena por fructosa o glucosa.

Introduce los datos iniciales a la izquierda.

Una vez finalizada la fermentación de la mezcla con fructosa o glucosa, sale un 5% menos de materia prima que del azúcar. Pero en este caso, la calidad será mucho mayor y el aroma será más agradable.

La calculadora determina cuánta glucosa (fructosa) se necesita para producir alcohol ilegal como si estuviera hecho de sacarosa. Como datos iniciales - masa azúcar granulada, que se indica en la receta de alcohol ilegal utilizada. Por cada kilogramo de arena hay 1,05 glucosa (fructosa).

Eficiencia de fermentación

Introduce los datos iniciales a la izquierda.

La aplicación fue creada para determinar si la levadura tiene tiempo de convertir el azúcar granulada en alcohol. La tabla tiene dos campos para completar, en los que debes ingresar el peso específico al inicio de la fermentación y al final de este proceso.

Calcular la destilación en agua.

Introduce los datos iniciales a la izquierda.

El servicio determina el rendimiento aproximado de alcohol ilegal basándose en datos sobre la cantidad de puré y la concentración de alcohol en el mosto. El cálculo también se puede utilizar para calcular la cantidad de vinaza que queda en la sección de destilación después del proceso de destilación. Lo que necesitas para ingresar en la calculadora:

• desplazamiento de mezcla;
• % de alcohol en el destilado resultante;
• fortaleza.

Después de la destilación, la vinaza permanece en cualquier caso en el alambique, pero con ella también una pequeña parte del alcohol que no llegó a la destilación. Para reducir el volumen de esta fracción, es necesario realizar un cálculo con una calculadora.

Determinar la acidez óptima del mosto.

Para evitar que la mezcla promueva la formación de bacterias dañinas durante el proceso de fermentación, el ambiente ácido debe estar en el rango de pH 4-4,5. La corrección del puré se realiza antes de añadir la levadura.

En este caso se aplica ácido de limón o jugo natural. Si el enólogo quiere utilizar la segunda opción, debe saber que 5 gr. Los ácidos equivalen al jugo de una fruta promedio. Para calcular la acidez del puré necesitarás utilizar dispositivo especial- medidor de pH.

En la tabla se ingresan el volumen de mosto en litros y el valor de pH requerido.

Corrección de valores del hidrómetro en función de la temperatura del destilado.

La concentración de alcohol ilegal, independientemente de si se trata de alcohol de primera o segunda destilación, debe medirse a una temperatura de 20°C. De lo contrario, el hidrómetro mostrará cifras poco fiables. La calculadora permite conocer el indicador de resistencia exacto a cualquier temperatura. Aquí deberá especificar 2 valores:

• régimen de temperatura del destilado;
• Definición del hidrómetro.

Según reseñas en foros e información del portal de perfiles Alkofan, se reveló que la calculadora Calcsam es la más popular entre los licores ilegales. Esta aplicación está diseñada para usuarios de sistemas operativos. sistemas windows. El programa está disponible gratuitamente en Internet y es completamente gratuito. Con su ayuda, puede calcular la cantidad necesaria de agua para diluir el alcohol ilegal, la acidez del mosto y otros parámetros.

Segunda destilación - separación de colas y cabezas

Durante la segunda destilación, todo el volumen debe dividirse en fracciones: cuerpo, cabeza y cola. La composición se coloca en aún en un pequeño fuego. Es especialmente importante observar este factor al calcular las metas. La fracción se puede determinar por la intensidad de producción, cuando la bebida alcohólica fluye desde el tubo de salida de alcohol ilegal a una velocidad de 1 gota por segundo. Esta parte no es utilizable.

A continuación, se expulsan 70° del volumen total a un recipiente grande. Periódicamente es necesario medir la fuerza de la bebida. Tan pronto como el indicador baje a 40°, o mejor aún, a 50°, se debe trasladar el tubo de salida a otro tanque, por aquí saldrán las llamadas colas; No se debe desechar inmediatamente la parte final de la destilación; se puede volver a agregar al puré para la redestilación.

VIDEO: Destilación fraccionada: cómo separar correctamente cabezas y colas

Selección y preparación de materias primas.

La calidad del producto final está determinada principalmente por su resistencia y pureza. Los ingredientes tradicionales para hacer puré son:

• agua;
• azúcar granulada;
• levadura.

Para calcular con precisión en qué volúmenes se necesitarán estos componentes, debe averiguar cuánta luz de luna se debe preparar en la salida. Por ejemplo, si necesita una bebida con un indicador de 40°, de 1 kg de azúcar granulada se obtendrán 1200 ml de agua. Resulta que para obtener 5 litros de alcohol con una graduación de 40° es necesario utilizar: 5x1,2 = 6 kg de azúcar granulada.

Todos los demás ingredientes se calcularán en función de la cantidad de azúcar. Para hacer esto, los licores ilegales usan una fórmula bastante simple: para 1 parte de azúcar granulada se necesitan 0,1 partes de levadura y 3 partes de agua. En este ejemplo se ve así:

• agua: 6x6=18 litros;
• levadura: 6x0,1=0,6 kg=600 g.

Braga se puede preparar a partir de diversas bayas, frutas, especias y hierbas. La cantidad de azúcar se puede reducir utilizando frutas con un alto nivel de sacarosa. Esto le permite reducir costos y obtener una bebida de alta calidad con un aroma agradable, color y sabor único, todo lo que los expertos llaman organolépticos.

Puedes colorear el licor de luna y darle un tono rico después de la destilación infundiendo hierbas, cítricos, bayas, etc. En este caso, se utilizarán varias hierbas, membranas de nueces, cáscaras de menta, limón y naranja. De esta forma podrás preparar varias bebidas diferentes y, después de probarlas, determinar la receta más adecuada para ti.

VÍDEO: Los trucos de Distiller