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Tortitas de hígado de cerdo. Cómo hacer tortitas de hígado de cerdo. Recetas paso a paso Receta de tortitas de hígado de cerdo

¡Hola queridos lectores! Hoy les traigo una receta de hepáticas. También se les llama tortitas de hígado o chuletas de hígado. Los platos que se pueden preparar con estos despojos varían en cuanto al método de cocción, la presentación y el sabor. El hígado es un producto muy útil para nuestro organismo, pero no a todo el mundo le gusta frito o guisado. Para diversificar el menú, los especialistas culinarios inventaron estos inusuales panqueques "casi de carne".

Valor nutricional de las hepáticas elaboradas a partir de hígados de cerdo, ternera y pollo.

Antes de pasar directamente a la receta, conviene decir unas palabras sobre los beneficios de este plato y algunas de las características del hígado. Todo el mundo sabe que el hígado pertenece a la categoría de carnes. productos dietéticos. Esto significa que su contenido calórico es bajo y el contenido de sustancias biológicamente importantes para nuestro organismo es alto.

Para comparacion:

Contenido calórico hígado de cerdo es 109 kcal por 100 g, carne de res - 127 kcal y pollo - 138 kcal.

Sin embargo, es necesario tener en cuenta el hecho de que al freír (y la receta de hepática implica freír), aumenta la cantidad de calorías. Estos tres tipos de hígado se diferencian poco en el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos. Alrededor del 18% proviene de las proteínas, aproximadamente el 4% de las grasas y aproximadamente el 5% de los carbohidratos.

PAG Echenochniki - receta con foto

Ingredientes:

500-600 g de hígado;
1 cebolla mediana;
1 zanahoria pequeña;
1 huevo;
3-4 cucharadas. l. arroz;
1 cucharada. harina;
aceite vegetal para freír;
sal;
pimienta.

Preparación:

La preparación de hepáticas se diferencia, p.ej. Buñuelos de calabacín o tortitas exclusivamente de harina. El hígado hay que lavarlo bien, cortarlo en trozos pequeños y pasarlo por una picadora de carne. Cebolla Puedes picarlo finamente con un cuchillo o pasarlo por una picadora de carne junto con los despojos (este método es más fácil). Es mejor rallar las zanahorias en un rallador mediano o fino.

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Hervir el arroz en un poco de agua hasta que esté casi cocido. Después de cocinar, escurrir el exceso de agua. El arroz debe quedar blando, pero no demasiado cocido. Agrega este cereal según la receta para que los panqueques queden suaves.

Después de eso, todos los ingredientes especificados se mezclan en una cacerola. Se agrega sal y pimienta al gusto. Además, puedes añadir una pizca de refresco a la mezcla para que las tortitas queden más esponjosas. Pero este componente es opcional.

Como resultado, la masa lista para freír adquiere una consistencia espesa semilíquida (como masa para panqueques). Colóquelo en una sartén calentada y engrasada. A las hepáticas se les debe dar inmediatamente una hermosa forma redondeada para que cuando estén terminadas tengan una apariencia apetitosa.

Tan pronto como se dore la parte inferior de los panqueques, se les da la vuelta y se siguen friendo por el otro lado. Es mejor poner el fuego medio-alto para que se dore bien el hígado.

Que servir con tortitas de hígado.

Saben mejor cuando se sirven calientes, bien calientes. Aunque los panqueques de hígado ya enfriados tampoco son malos, esto no es para todos. Se pueden servir como plato aparte junto con crema agria o una salsa adecuada (por ejemplo, nata o mostaza). También quedan muy bien con cualquier guarnición: papas fritas, gachas de trigo sarraceno, fideos, puré de patatas: la elección es prácticamente ilimitada.

A pesar de que los panqueques contienen una pequena cantidad de arroz, también se pueden servir con una guarnición en forma de mezcla hawaiana calentada o arroz hervido. Por cierto, puedes leer sobre las reglas para prepararlo en uno de los artículos anteriores sobre arroz hervido.

Y, por supuesto, no te olvides de la ensalada vitamínica elaborada con verduras frescas o hervidas. Chucrut u otros encurtidos y adobos. El jengibre encurtido funciona muy bien.

Según esta receta, las hepáticas o las tortitas de hígado quedan así. Puedes cocinarlo para comparar: este plato vegetariano es bueno a su manera.

Si ya ha probado cocinar hepáticas antes, comparta su opinión: ¿de qué hígado (cerdo, ternera o pollo) le gusta este plato?

¡Buen provecho!

Para preparar deliciosos y saludables panqueques de hígado, necesitarás los siguientes productos:

Puedes tomar medio kilo de hígado de cerdo, ternera o incluso de pollo;

2 huevos de gallina frescos;

4 cucharadas rasas de harina premium;

Media cucharadita de sal, pero puedes poner más o menos, confía en tu propio gusto.

Un poco de refresco en la punta de un cuchillo;

Aceite vegetal para freír tortitas.

En primer lugar, prepare hígado fresco. Las películas, venas y conductos se deben quitar con un cuchillo y luego enjuagar el hígado con agua fría. agua corriendo y lo ponemos en agua durante unos quince minutos. Agrega media cucharadita de sal y azúcar al agua. Luego retire el hígado de la solución de azúcar y sal y enjuáguelo nuevamente con agua corriente. Luego, para mayor comodidad, el hígado se puede cortar en trozos pequeños y colocar en una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne. Es necesario agregar yemas de pollo y harina a la carne picada molida (si lo considera necesario, puede desviarse de la receta y agregar más o menos harina de la indicada). Luego agregue refresco y sal a los panqueques. Remueve hasta obtener una masa bastante espesa y viscosa.

Luego bate las claras de pollo frías hasta formar una espuma con un poco de sal y agrégalas a la carne picada.

Es necesario calentar la sartén, luego verterle un poco de aceite vegetal y verter los panqueques con una cucharada. Los panqueques se deben freír por ambos lados a fuego medio hasta que aparezca una costra. Los panqueques se deben servir calientes, con crema agria o mayonesa.

Receta de tortitas de hígado con fotos paso a paso.

El hígado es uno de los despojos más útiles y en su valor nutricional no es de ninguna manera inferior al solomillo de carne. En primer lugar, el hígado es valorado por su alto contenido en vitaminas A, C, B, así como en microelementos como hierro, magnesio, cobre, zinc, azufre y fósforo.

Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas y los niños pequeños incluyan regularmente platos de hígado en su dieta. Pero, lamentablemente, muchos niños se niegan a comer hígado debido a su sabor específico. Por eso, te ofrecemos una receta para hacer las más tiernas tortitas de hígado, que hasta los niños más quisquillosos comerán con mucho gusto.

Para hacer tortitas de hígado necesitarás los siguientes ingredientes:

Hígado de cerdo 400 gramos;

Avena 4 cucharadas;

Leche 50 ml;

Aceite vegetal 3 cucharadas;

Sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.

Instrucciones paso a paso para preparar tortitas de hígado:

En primer lugar, debes calentar ligeramente la leche en el microondas, colocando un vaso de leche durante 30 segundos. La avena se debe verter con leche tibia y dejar actuar durante veinte minutos. Con el tiempo, los copos se hincharán y se ablandarán.

Primero descongelamos el hígado, lo cortamos en trozos y lo pasamos por una picadora de carne o lo trituramos con una batidora. La papilla debe quedar homogénea.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y caliéntalo durante 1 minuto. Colocar una cucharada de la masa de hígado resultante en una sartén caliente y sofreír a fuego máximo durante dos minutos.

Dar la vuelta al otro lado con una espátula y freír dos minutos más.

Sirva los panqueques de hígado terminados con cualquiera de las guarniciones. Estos panqueques quedan muy esponjosos, tiernos y suaves, y salen volando de la mesa en cuestión de minutos. Sirve los panqueques terminados con crema agria.

Receta de panqueques de hígado de hígado de pollo.

Para preparar los panqueques, necesitarás aproximadamente cuarenta minutos. La cantidad de productos indicada en la receta está pensada para ocho porciones. Una ración contiene aproximadamente 230-240 kcal.

Entonces, necesitarás los siguientes productos:

Harina de trigo premium unos 100 gramos;

Una cucharadita de sal;

Hígado de pollo (puedes sustituirlo por cualquier otro que encuentres) 400-500 gramos;

Dos huevos de gallina;

Aceite vegetal 100ml.

Cómo hacer panqueques de hígado:

Ningún panqueque satura tanto nuestro cuerpo con hierro como los panqueques de hígado. Deben prepararse según el mismo principio que cualquier otro panqueque, es decir, mezclar la masa, freír y servir con crema agria o mayonesa.

En primer lugar, lavar el hígado de pollo, quitarle todas las venas, conductos y película y cortarlo en trozos pequeños. Luego ponga el hígado en una picadora de carne o licuadora y muela. Es necesario añadir un poco de harina, sal y huevos a la carne picada que has obtenido. Mezcle suavemente la carne picada, trate de que la masa quede homogénea, sin grumos.

Luego toma aceite vegetal. Calentar la sartén, verter aceite vegetal, esperar hasta que se caliente y aumente de volumen. Tome una cucharada y coloque la masa de hígado en la sartén como si fuera unas tortitas. Los panqueques de hígado deben freírse por cada lado. Se deben servir calientes, pero también quedan bastante sabrosos fríos. Es muy sabroso comer estos panqueques con crema agria y perejil. Intente hacer panqueques con calabacín e hígado en verano. El sabor será increíble.

Receta de panqueques de hígado al estilo coreano

Nadie te dirá nunca a quién se le ocurrió la idea de hornear panqueques, y mucho menos cocinarlos con hígado. Pero aún así, cada plato que se prepara en cualquier país específico, absorbe el sabor nacional, y esto es comprensible. Así, por ejemplo, sucedió con los panqueques de hígado, que preparan las amas de casa coreanas. Parece un plato completamente familiar, pero el sabor es completamente diferente, inusual.

Entonces, para doce porciones de panqueques de hígado al estilo coreano, necesitará los siguientes productos.

Medio kilogramo de hígado (cualquiera);

Un pequeño trozo de jengibre picado;

Unos 3 vasos de agua;

Medio vaso de harina tamizada;

Dos raíces de bardana fresca picada;

Un cuarto de taza de cebollas verdes picadas;

4 vainas de chile (picadas con semillas);

Sal (al menos dos cucharaditas);

Zanahorias ralladas - 1 pieza;

Media cucharadita de pimienta negra recién molida;

Ajo picado 1 cucharadita;

Una cucharada y media de salsa de soja;

Un huevo de gallina batido;

Cómo hacer tortitas de hígado en casa:

Primero, deja hervir el agua, agrega el jengibre, la sal, la pimienta y el hígado. Luego hervir el hígado durante 15 minutos en agua hirviendo. Luego hay que escurrir el agua y picar el hígado con un cuchillo. Mezclar el hígado con zanahorias, bardana, cebolla, salsa de soja, ají, ajo y harina. Necesitas agregar harina allí. Después de esto, formar las tortitas, pasarlas por harina y huevo y sofreírlas en una sartén. Sirve estos panqueques con arroz.

Receta sencilla de tortitas de hígado.

Hay gente que quiere mucho. panqueques de hígado, pero lamentablemente no saben cocinarlos. Esto, por supuesto, es una omisión desafortunada, pero los deliciosos panqueques de hígado no son nada difíciles de hacer, una receta completamente simple que no requiere tiempo ni ningún conocimiento culinario especial. Por eso, intenta cocinar lo que te gusta y entenderás que no es nada difícil.

Para preparar los panqueques descritos anteriormente, necesitará los siguientes productos:

Aproximadamente medio kilo de cualquier hígado que tengas, 2 cebollas blancas de tamaño mediano, 4 huevos de gallina frescos pequeños o 3 muy grandes. Además, necesitas una cucharada con la parte superior de sémola, la harina aquí se guía por la consistencia de la masa que obtendrás, y te quedará bastante espesa. Además, es necesario salpimentar los panqueques, es mejor no agregar otras especias; Bueno, por supuesto, necesitarás aceite vegetal para freír. Puedes utilizar cualquiera, siempre que sea refinado e inodoro.

Receta de tortitas de hígado:

En primer lugar, prepare una picadora de carne y un bol para mezclar. Si no tienes una picadora de carne, no importa; puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos normal. El hígado debe lavarse a fondo y cortarse todas las venas y películas. Luego debes cortarlo en trozos pequeños y molerlo.

Luego hay que picar la cebolla. Puedes hacerlo con un cuchillo, a la antigua usanza, o puedes poner la cebolla cortada en trozos en la misma licuadora. Lo principal es que los trozos de cebolla sean muy pequeños. Realmente depende de lo que quieras hacer con los panqueques. Si quieres tortitas más jugosas, es mejor, por supuesto, cortar la cebolla a mano. Pero si tienes muy poco tiempo, una licuadora servirá.

En un bol hay que batir los huevos. Si lo deseas, bate las claras y las yemas por separado para que las tortitas queden aún más esponjosas. Luego hay que añadir a los huevos harina y sémola, pimienta y un poco de sal. Todo lo que se ha añadido hay que mezclarlo hasta obtener una masa homogénea.

Después de haber amasado la carne picada, calentar una sartén con aceite vegetal. Coge una cuchara y úsala para colocar la masa resultante en la sartén. Tan pronto como aparezca una bonita costra en un lado, es necesario darles la vuelta a los panqueques. Si quieres que los panqueques queden suaves en lugar de crujientes, colócalos en una cacerola de paredes gruesas con tapa, donde se cocinarán perfectamente al vapor con su propio calor.

Panqueques de hígado: recetas familiares e inusuales.

Hoy intentamos diversificar la cocina para todos. formas posibles y, por lo tanto, muchos platos familiares se preparan según nuevas recetas. Con las tortitas pasa lo mismo. Atrás quedó irremediablemente la época en la que los panqueques se hacían únicamente con masa de harina. Ahora los panqueques se hacen con repollo y calabacín, e incluso con carne, o mejor dicho, hígado.

Receta de tortitas de hígado esponjosas

Las tortitas de hígado son muy saludables no sólo son increíblemente sabrosas y esponjosas, sino que también contienen varios; material útil, como el hierro, por ejemplo. Hay muchas formas de cocinar hígado y los panqueques son una excelente alternativa al tipo de plato habitual. Los panqueques de hígado se preparan casi de la misma manera que los normales, es decir, se fríen en una sartén por ambos lados. Entonces, algunos recetas simples, en el que también pueden participar los niños, los pequeños cocineros estarán encantados.

Ingredientes para hacer tortitas de hígado esponjosas:

Para preparar unas tortitas esponjosas muy sencillas es necesario coger unos 800 gramos de hígado de ternera o cualquier otro, dos huevos de gallina, unas cinco patatas medianas y una cucharada de mantequilla derretida. Además, además de la sal, a estos panqueques se les puede agregar nuez moscada triturada y pimienta negra molida.

Cómo hacer panqueques de hígado esponjosos:

El hígado de ternera debe prepararse lavando primero y eliminando películas y venas innecesarias. Luego hay que triturar el hígado en una licuadora, lo mismo se debe hacer con las patatas. Si no tienes batidora, pasa el hígado por una picadora de carne y ralla las patatas con el lado fino de un rallador. Después de esto, bata bien 2 huevos de gallina hasta que estén espumosos. Luego mezcle la carne picada resultante, agregue las especias necesarias y sal al gusto. Luego hornea los panqueques como de costumbre en una sartén con mantequilla.

Receta de tortitas de hígado con cebolla.

Si tienes alrededor de medio kilo de hígado (cerdo o cualquier otro), un huevo, 2 cucharadas de harina, unas dos cucharadas de grasa y una cebolla pequeña, sal y pimienta negra normal, entonces puedes preparar 20 o 40 tortitas de hígado ( Aquí ya todo depende del tamaño de las tortitas). Para ello necesitarás una licuadora normal. Simplemente mezcle todos los ingredientes anteriores. Luego derrita la grasa o simplemente tome aceite vegetal y fría los panqueques. Todo esto es muy rápido y muy sabroso y, lo más importante, no requiere ninguna habilidad.

Otra opción: tiene más componentes, sin embargo, la receta también es bastante simple y no causa ninguna dificultad incluso para los cocineros novatos. Debes picar una cebolla pequeña y freírla en aceite (solo trata de no tener demasiado aceite), luego en una licuadora debes picar el hígado, de cerdo o de res. Necesitas agregarle cebollas fritas. Luego hay que batir los huevos, con dos bastará, añadir 2 cucharadas de vinagre y dos de harina. Es necesario agregar media cucharadita de sal y refresco a la carne picada. Si lo desea, puede agregar hierbas picadas a los panqueques, como perejil. Luego, los panqueques se fríen en una sartén y se sirven con crema agria y verduras frescas, como tomates.

receta paso a paso con fotos

El aroma brillante y reconocible de las tortitas de hígado de cerdo agrada a todos los amantes de este popular y producto útil. La receta presentada te permitirá disfrutarla al máximo sin dedicar ni media hora a su preparación.

Lo principal es preparar una masa de hígado espesa y homogénea y no perder el característico sabor dulzón del hígado, sino solo enfatizarlo con una cantidad suficiente de especias.

Como resultado de una fritura breve, el plato obtendrá como resultado panqueques tiernos, jugosos y con un sabor alucinante. Hazles justicia sirviéndolos con salsa blanca fría o mayonesa normal.

Ingredientes

hígado de cerdo 450 g
huevos de gallina 2 uds.
crema agria 2 cucharadas. l.
harina de trigo 0,5 tazas (70-80 g)
polvo de hornear 1 cucharadita.
cebolla 1 ud.
ajo 2-3 dientes
sal 1 cucharadita.
pimienta negro
aceite vegetal

Preparación

1. Pelar y enjuagar una cebolla mediana y varios dientes de ajo. Cortar la cebolla en trozos grandes para que sea conveniente picarla en una picadora de carne.

2. Sumergir previamente el hígado en leche o agua durante al menos 30-50 minutos. Gracias a este procedimiento, los panqueques terminados quedan tiernos y sin amargor. Retire la película y recorte todos los vasos. Cortar el hígado limpio en trozos medianos.

3. Muele los trozos de hígado preparados, la cebolla picada y el ajo en una picadora de carne o hazlos puré en una licuadora. Transfiera a un recipiente hondo.

4. Agregue los huevos, agregue la crema agria. Remover.

5. Tamizar la harina en un recipiente aparte. Agregue polvo de hornear. Remover. Agrega la mezcla de harina en partes a la masa de hígado. Mezclar con una cuchara hasta que se forme una masa homogénea. Sazone con especias. Debería obtener una masa espesa con una consistencia que recuerde a un 20% de crema agria.

6. Agregue aceite vegetal a la sartén. Deja que se caliente bien. Saque la mezcla de hígado con una cucharada y colóquela en el fondo de la sartén. Freír a fuego medio-bajo durante 2,5-3 minutos por cada lado, hasta que se doren.

7. Prepara un plato con una toalla de papel. Colocar las tortitas de hígado fritas y dejar reposar un par de minutos para que absorba el exceso de aceite. Servir el plato tibio o frío.

Las tortitas de hígado son un plato muy sano y nutritivo que conviene incluir en tu dieta de vez en cuando. Los beneficios del hígado y los platos elaborados con él son difíciles de sobreestimar, ya que contiene muchos beneficios útiles. minerales, vitaminas y aminoácidos tan necesarios para nuestro organismo. Aquí pequeña lista de los cuales: calcio, hierro, sodio, cobre; vitaminas A, B, B12, C, etc. Incluso si una vez cada dos semanas come algún tipo de plato de hígado, al menos los mismos panqueques de hígado, se proporcionará, si no una norma diaria, sí semanal, de las vitaminas necesarias. .

A pesar de la abundancia de recetas diferentes, probablemente no opción más simple Cómo hacer panqueques con hígado. Este plato sencillo, asequible y económico atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta el hígado en general. Los panqueques, por cierto, son una manera fácil de "obligar" a los niños que levantan la nariz a comer un manjar saludable y apetitoso.

También cabe destacar la versatilidad del plato. Para la receta sirve cualquier hígado: pollo, ternera, cerdo, etc. Estas tres opciones son las más populares y es a partir de ellas que la mayoría de las amas de casa preparan panqueques con mayor frecuencia. Hoy se presentará en la selección este trío particular de tortitas de hígado, y cada lector podrá elegir el que más se adapte a sus gustos.

El proceso de cocción no es complicado. Es necesario moler el hígado prelavado hasta obtener carne picada utilizando una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Luego se agregan especias, sal, harina y huevos a la carne picada terminada en las proporciones requeridas. De la masa resultante, amase la masa, que tiene un espesor similar a la crema agria. Después de esto, calentar una sartén con aceite vegetal, verter la masa sobre la superficie de la sartén y freír las tortitas por ambos lados hasta que se doren.

Los panqueques de hígado ya preparados se disfrutan mejor en combinación con guarniciones y verduras frescas. También se pueden servir con crema agria; el almuerzo o la cena solo se beneficiarán de esto.

Tortitas de hígado de pollo

Los panqueques de hígado de pollo tienen un sabor más delicado que cualquier otro panqueque. Para el almuerzo o la cena, definitivamente vale la pena incluir este plato en el menú.

Ingredientes:

500 g de hígado de pollo
1 cebolla
2 huevos
3 cucharadas harina
Pimienta
Aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Primero debes preparar el hígado picado. Para ello, pase el hígado de pollo y la cebolla por una picadora de carne.
Luego agregue huevos, harina, sal y pimienta a la masa resultante. Si lo deseas, puedes agregar tus especias y hierbas favoritas.
Mezcle bien la masa de hígado con una batidora o una cuchara hasta que quede suave. La consistencia se parecerá a una crema agria espesa.
Vierta aceite vegetal en una sartén y fría los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
Antes de servir, los panqueques se pueden decorar con ramitas de hierbas frescas.

Tortitas de hígado de cerdo con zanahorias

La combinación de zanahorias e hígado de cerdo le da a los panqueques terminados un sabor inolvidable. Tanto tu familia como tus invitados quedarán satisfechos con el sabor del plato si quieres mimarlos con semejante manjar.

Ingredientes:

400 g de hígado de cerdo
1 cebolla
200 gramos de zanahorias
2 dientes de ajo
5 cucharadas l. harina
1 huevo
Pimienta

Metodo de cocinar:

Lavamos el hígado, cortamos las películas, lo secamos con una toalla de papel y lo cortamos en trozos.
Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla.
Muele las verduras junto con el hígado en una batidora.
Luego hierve las zanahorias, luego pélalas y muélelas hasta obtener un puré en una licuadora.
Mezclar todos los ingredientes: masa de hígado, puré de zanahoria, huevo, pimienta, sal.
Agrega la harina en pequeñas porciones sin dejar de remover. Necesitas tanta harina para que la masa quede tan espesa como la crema agria.
Saque la masa terminada con una cuchara y colóquela en una sartén untada con aceite vegetal. Freír los panqueques por ambos lados y luego servirlos en la mesa antes de que se enfríen.

Tortitas de hígado de res con sémola

Tortitas sencillas y muy sabrosas que incluso los cocineros novatos pueden preparar. Los ingredientes que necesitas son los más asequibles, por lo que lo más probable es que ni siquiera tengas que ir a la tienda a buscarlos. Lo principal es que hay hígado disponible.

Ingredientes:

500 gramos hígado de res
1 cebolla
3 huevos
Pimienta
5 cucharadas l. señuelos
Aceite vegetal

Metodo de cocinar:

En primer lugar, lavamos el hígado con agua corriente, le cortamos las películas y lo cortamos en trozos.
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
Muele la cebolla y el hígado en una licuadora hasta que estén picados.
Agrega huevos, sal, pimienta y sémola al hígado picado. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar media hora. Durante este tiempo, la sémola tendrá tiempo de hincharse como se esperaba.
Vierta aceite en una sartén precalentada y coloque una cucharada de masa de hígado.
Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén cocidos.
Después de freír, transfiera los panqueques a una toalla de papel para que absorba la grasa restante.
Sirva el plato terminado en la mesa con su guarnición favorita.

Ahora ya sabes cómo cocinar tortitas de hígado. ¡Buen provecho!

Los panqueques de hígado, como puedes ver en las recetas ofrecidas, son fáciles de preparar. Estos platos son una verdadera bendición para los cocineros novatos, por lo que si te consideras uno de ellos, debes tener en cuenta las recetas. Por último, quiero darte un par de consejos para que tus tortitas de hígado queden ricas y apetecibles a la primera:
A pesar de que el ingrediente principal de las tortitas es el hígado, el hígado picado se puede complementar con otros productos: patatas, repollo, zanahorias, calabacines, champiñones, etc.;
Como sabes, el hígado desprende un ligero amargor, ese tipo de regusto que “asusta” a muchos comensales quisquillosos. Para eliminarlo basta con mantener el hígado en leche durante unos 30 minutos;
Si estás preparando tortitas para niños, lo mejor es utilizar hígado de pollo. Estos panqueques serán un poco más dietéticos y el cuerpo de su hijo los absorberá más rápidamente;
El proceso de freír tortitas de hígado tarda unos 3-4 minutos por cada lado, así que ten cuidado para que no se quemen.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Para aquellos que nunca han cocinado tortitas de hígado de cerdo, mi receta les vendrá muy bien. Yo te mostraré. Cómo cocinarlos para que queden blanditos. Puedo decir con seguridad que este plato es simplemente un salvavidas para cualquier ama de casa. Todo se prepara rápidamente, puedes servir los panqueques calientes en la mesa, o puedes prepararlos con anticipación, dejarlos en el refrigerador y servirlos sin calentarlos, ¡incluso el segundo día estarán increíblemente sabrosos! Puede utilizar cualquier hígado: ternera, pollo, pavo; a su gusto, se puede cocinar frío o congelado, pero luego deberá dejarlo descongelar. Lo mejor será que, antes de freír los panqueques, remojes el hígado en agua fría para que de él salga el exceso de sangre y amargura. Si lo deseas, antes de comer, puedes espolvorear las tortitas con hierbas o poner unas hojas de lechuga en el fondo del plato en el que las servirás, en este caso tendrás un plato independiente. Si desea preparar una guarnición para el hígado, hágala, cocine arroz o verduras; obtendrá una combinación beneficiosa para todos.
Ingredientes:
- 250 gramos de hígado fresco,
- media cebolla mediana,
- 30-40 gramos de sémola (o 2-2,5 cucharadas colmadas),
- 1 huevo de gallina,
- 15 gramos de cualquier aceite vegetal,
- sal al gusto,
- pimienta negra molida (en la punta de un cuchillo).

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Lavamos el hígado con agua corriente.
Cortamos todas las películas y venas, las cortamos en trozos de cualquier tamaño para que sea conveniente pasar por una picadora de carne.
Corta la cebolla por la mitad nuevamente.
Tome un recipiente hondo y muela todos los trozos de hígado y cebolla con una picadora de carne.

Coloque los huevos en la masa resultante, agregue sal y pimienta.

Agrega poco a poco la sémola. Ahora bate todo hasta que la masa se vuelva homogénea.

Tapar el bol desde arriba y esperar hasta que la sémola se hinche un poco (no más de media hora).
Coloca una sartén a fuego medio y agrega aceite.
Cuando el aceite esté caliente, coger una cucharada y disponer las tortitas para freír.

Freír por ambos lados, cada lado tardará 2-3 minutos. Los panqueques de hígado de cerdo ya preparados adquieren una delicada corteza dorada.

No olvides asegurarte de que haya suficiente aceite para freír, agrega más si es necesario, de lo contrario el hígado se quemará rápidamente y los panqueques quedarán amargos.
¡Come por tu salud!