Nutrición después del tratamiento de la hepatitis C. Menú para la hepatitis C: alimentos permitidos y prohibidos en la dieta. chuletas al vapor

La hepatitis es una enfermedad inflamatoria del hígado. La hepatitis A tiene el curso más leve; la más peligrosa es la patología provocada por los virus de la hepatitis B y C. A menudo la infección se produce sin síntomas específicos, por lo que el paciente ni siquiera es consciente de su enfermedad. Si no se trata, la hepatitis se vuelve crónica y, como resultado, aumenta la probabilidad de complicaciones peligrosas(cirrosis, cáncer de hígado, insuficiencia hepática).

La terapia debe ser integral, es decir, el paciente debe tomar medicamentos, realizar imagen saludable vida y comer bien. La dieta para la hepatitis es la condición más importante en el camino hacia la recuperación. El paciente debe reducir la cantidad de grasas, manteniendo la cantidad de proteínas y carbohidratos. Estos alimentos deberían abastecer al cuerpo. sustancias útiles y no daña el tejido hepático.

Objetivo de la dieta

El hígado es la glándula más grande y desempeña un papel especial en la digestión. Este órgano produce enzimas que son necesarias para descomponer los alimentos. Además, limpia el organismo de sustancias tóxicas. Con la hepatitis, los hepatocitos (células del hígado) se ven afectados y aumenta la carga sobre las células sanas. Para que los hepatocitos continúen realizando sus funciones en modo de emergencia, el paciente debe reducir la carga sobre la glándula. Esto se puede hacer con la ayuda de la dieta.

La dieta para la hepatitis ayuda a detener el desarrollo de la patología.

La dieta para la hepatitis debe ser saludable para que el proceso patológico durante el curso crónico de la infección no se propague más. Además, al seguir una dieta, el paciente puede acelerar la recuperación de la hepatitis aguda y reducir la probabilidad de complicaciones graves.

Nutrición para la hepatitis A

Este tipo de hepatitis tiene el curso más leve y, después de la recuperación, el paciente desarrolla inmunidad específica contra el VHA. Para normalizar la funcionalidad del tracto hepatobiliar (hígado, vesícula biliar y sus conductos), salida de bilis, metabolismo, se recomienda al paciente que siga una dieta. La dieta debe reponerse con alimentos de fácil digestión que contengan vitaminas, minerales, aminoácidos, pectina, etc.

Si tienes hepatitis A, debes evitar los alimentos que estimulan la producción de jugos digestivos.

Un paciente con ictericia debe limitar la cantidad de grasa y evitar alimentos que estimulen la producción de secreciones gástricas y pancreáticas. También debes excluir de tu dieta los alimentos fritos y los alimentos con alta concentración de colesterol, purinas y ácido oxálico. Se recomienda hervir los alimentos, cocinar a baño maría o hornear.

Algunos pacientes están interesados ​​en saber qué comer si tienen hepatitis A.

Según los médicos, se permite incluir los siguientes productos en la dieta:

• Pan duro (no mayor a 2 días).
• Galletas galette.
• Sopas a base de caldo de verduras con adición de arroz, avena, sopa de remolacha, etc.
• Carne de ternera, conejo, ternera, pollo o pavo. Los pacientes están interesados ​​​​en saber qué plato se puede preparar con carne. La carne se utiliza para preparar gulash, chuletas, albóndigas, rollitos de col, etc.
• Salchichas con leche.
• Pescado magro (por ejemplo, perca, merluza).
• Verduras frescas o cocidas. Se hierven, se cuecen, se preparan en ensalada o en puré de verduras.
• Pilaf con zanahorias, frutos secos, requesón.
• La pasta elaborada con trigo duro se hierve.
• Se prepara una tortilla con un huevo (preferiblemente con claras).
• Frutas dulces o frutos secos.
• El paciente puede comer fresas, arándanos o fresas silvestres.
• Confitería: merengues, malvaviscos. Además, no está prohibido comer miel y mermeladas caseras.
• Productos lácteos fermentados con bajo contenido en grasas (leche, kéfir, crema agria, etc.).
• Se añaden aceites vegetales refinados a los platos.
• Los platos preparados se pueden condimentar con eneldo, perejil, vainilla y canela.
• Té negro suave, compota de frutas, bayas, verduras, decocción de escaramujo o salvado de trigo.

Una nutrición adecuada implica comer de 4 a 6 veces al día.

Lista de alimentos prohibidos durante la dieta:

• Pan recién horneado, productos de harina.
• Carne de pescado, sopa de champiñones o okroshka.
• Pato, ganso, despojos (hígado, estómagos, riñones, etc.).
• Ahumados, conservas, embutidos, adobos.
• No se recomienda al paciente comer platos elaborados con acedera, espinacas, rábanos, cebollas verdes, champiñones y frijoles.
• hervido o huevos fritos también están contraindicados.
• Está prohibido comer helado, chocolate, así como productos elaborados con él, y cremas grasas.
• Productos lácteos fermentados con alto porcentaje Contenido gordo
• Está prohibido condimentar platos con pimienta, rábano picante y mostaza.
• Están contraindicados el café fuerte, el cacao y las bebidas frías o ácidas.
• Carne de cerdo o grasa para cocinar.
• Bebidas alcohólicas.

La recuperación completa ocurre entre 6 y 12 meses después de la hepatitis A. Para reducir la probabilidad de complicaciones, el paciente debe seguir las reglas nutricionales, tomar complejos multivitamínicos, beba decocciones de hierbas coleréticas.

Dieta para la hepatitis B

Los pacientes diagnosticados con hepatitis B deben seguir normas dietéticas especiales. En el curso crónico de la enfermedad, una persona debe seguir las recomendaciones nutricionales del médico durante mucho tiempo y, a veces, durante toda su vida.

En el tratamiento de la hepatitis B, el paciente no puede consumir más de 2800 kcal por día.

La dietoterapia no tiene contraindicaciones; ayuda a reducir la carga sobre los órganos digestivos (incluido el hígado). El paciente con hepatitis B debe comer a intervalos de 3 a 4 horas, es decir, de 4 a 6 veces al día. La nutrición fraccionada ayuda a detener el proceso patológico y restaurar el tejido hepático.

La cantidad de calorías en 24 horas es de aproximadamente 2800. En este caso, el paciente debe tener en cuenta la proporción de proteínas, lípidos y carbohidratos (90-350-100 g).

Muchos pacientes están interesados ​​​​en la cuestión de qué alimentos están contraindicados para la hepatitis B. Una persona a la que se le ha diagnosticado VHB no debe beber alcohol, comer productos ahumados ni comer alimentos con gran cantidad condimentos o especias. Además, se deben evitar las verduras con altas concentraciones de aceites esenciales(rábano, cebolla, ajo).

El paciente debe tener en cuenta la temperatura de los alimentos o bebidas que consume; estos deben ser tibios, evitando alimentos fríos o calientes. También están prohibidos los alimentos con alto contenido de colesterol, ya que perjudican la función hepática.

Como regla general, en el tratamiento de la hepatitis, a los pacientes se les prescribe la dieta número 5 (se describirá a continuación), que ayuda a normalizar el funcionamiento de la glándula y de todo el tracto digestivo. Si el paciente no sigue las recomendaciones del médico, se desarrolla insuficiencia hepática y aumenta el riesgo de intoxicación general del cuerpo.

Las comidas fraccionadas constan de 3 comidas y 2-3 refrigerios. Los alimentos fritos, grasos, demasiado salados y los productos de confitería están contraindicados para la hepatitis. Las grasas para cocinar pueden provocar una exacerbación de la enfermedad. Se debe reducir la cantidad de sal, ya que altera el proceso de intercambio de agua, lo que amenaza con perjudicar la funcionalidad de varios órganos.

El paciente debe seguir un régimen de bebida; dentro de las 24 horas es necesario beber al menos 2 litros de agua sin gas. Además del agua purificada, se permite consumir jugos recién exprimidos de frutas, bayas, verduras e infusiones de hierbas.

Nutrición para la hepatitis C aguda y crónica.

La hepatitis C es el tipo más grave de la enfermedad. La enfermedad tiene un curso latente, es decir, el paciente no presenta síntomas específicos. Normalmente, el VHC se detecta de forma incidental durante un análisis de sangre. La hepatitis C provoca con mayor frecuencia cirrosis y cáncer de hígado.

Para la hepatitis C, se recomienda aumentar la cantidad de alimentos ricos en carbohidratos.

Para proteger los hepatocitos, el paciente debe seguir una dieta estricta, cuyas reglas dependen de su condición. Si el paciente sigue las reglas de nutrición, su salud mejora, se alivian las molestias y el dolor en el lado derecho debajo de las costillas. De lo contrario, debido a la alta carga nutricional, la recuperación de la glándula se ralentiza y se reduce la eficacia de los medicamentos antivirales que ayudan a destruir el VHC.

Los pacientes están interesados ​​en saber qué alimentos se pueden incluir en la dieta para la hepatitis C. En primer lugar, hay que recordar que la dosis diaria de calorías es de 2800. En 24 horas, el paciente puede consumir 100 g de proteínas, la misma cantidad de lípidos y unos 450 g de hidratos de carbono. Dosis diaria sal – 5 gramos.

Como parte de un tratamiento complejo, se recomienda consumir frutas, verduras y hierbas. La dieta debe complementarse con proteínas vegetales. Los alimentos que contienen proteínas incluyen semillas, nueces y legumbres. Además, el paciente debe beber al menos 2 litros de líquido.

Los pacientes pueden consumir carne dietética y pescado, lácteos con un contenido de grasa de hasta el 2%, cereales, pan duro, frutas y verduras, etc. Vale la pena renunciar a los fritos, los alimentos grasos, los ahumados, los adobos y los productos horneados frescos. Esta restricción se aplica a los frijoles, los productos lácteos enteros, los productos enlatados, etc.

Estos principios nutricionales deben seguirse incluso después de la hepatitis. Esto es necesario para detener la propagación de la patología y restaurar la función hepática.

La terapia para la patología es bastante larga y difícil. Además, es muy caro, por lo que el gobierno ruso ha desarrollado un programa según el cual los ciudadanos rusos pueden recibir tratamiento gratuito.

La tabla número 5 fue desarrollada por el Dr. M.I. Pevzner. Esta es la mejor dieta para pacientes a los que se les ha diagnosticado enfermedades inflamatorias del tracto hepatobiliar. Está indicado en los siguientes casos:

• Hepatitis de curso crónico (más allá de la exacerbación).
• Inflamación de la vesícula biliar (GB) en forma crónica, así como en remisión.
• Hepatitis, inflamación de la vesícula biliar en remisión.

La dieta número 5 reduce la carga sobre el hígado y mejora su funcionalidad.

La tabla número 5 se prescribe para la cirrosis y la hepatitis inducida por fármacos. Lo principal es que el paciente no padece enfermedades intestinales graves.

Según la dieta nº 5, el paciente puede consumir los siguientes alimentos:
1. Bebidas:

• té claro;
• una decocción de escaramujo o flores de manzanilla;
• jugos recién exprimidos diluidos con agua;
• compota, bebida de frutas, gelatina.

2. Platos líquidos:

• sopas de verduras con trigo sarraceno, arroz, fideos (variedades duras);
• platos lácteos;
• borscht sin carne;
• sopa de repollo sin carne;
• remolacha, etc.

3. Platos de cereales:

• trigo sarraceno, avena, sémola, arroz;
• soufflés, pudines, guisos;
• avena, muesli (sin aditivos químicos), etc.

4. Pasta elaborada con pasta de alta calidad con la adición de productos seguros.

5. Carnes, pescados:

• el paciente puede preparar platos de ternera, ternera, conejo, pollo, pavo (está prohibido con piel);
• platos de lucioperca, bacalao, merluza (no más de 3 veces en 7 días);
• el paciente puede disfrutar de ostras frescas, camarones, calamares, mejillones (cantidades limitadas).

6. Productos de harina:

• pan elaborado con salvado, harina de centeno o trigo duro, galletas saladas;
• galletas;
• productos elaborados con masa blanda con carne picada hervida, pescado, requesón o manzanas;
• bizcocho sin aditivos;
• salvado.

7. Productos lácteos fermentados:

• Crema agria, queso (no picante), kéfir, yogur natural bajo en grasas.

8. Verduras:

• patatas, zanahorias, calabacines, remolachas y otras verduras con almidón;
• pimenton;
• palta;
• judías verdes;
• brócoli.

9. Frutas, bayas:

• manzanas (variedades no ácidas);
• plátano (1 por día);
• granada;
• ciruelas pasas, orejones, etc.

Además, los pacientes pueden consumir tortillas de clara de huevo. Los platos se pueden condimentar con mantequilla o aceite vegetal. Se permiten los siguientes snacks: ensaladas de verduras, frutas, mariscos, carnes hervidas, etc. En ocasiones los pacientes pueden disfrutar productos de confitería: merengues, malvaviscos, mermeladas, caramelos que no contienen chocolate ni cacao, etc.

Para la hepatitis, el café, el cacao, los refrescos, las bebidas fuertes, los jugos comprados en tiendas, las bebidas con achicoria y el hibisco están contraindicados. El paciente debe evitar los primeros platos de carne, pescado, setas y okroshka. Está prohibido preparar platos con cebada perlada, maíz, lentejas y cebada.

El paciente debe evitar despojos, embutidos, grasas, conservas, pescados salados y ahumados, etc. Están contraindicados los productos horneados frescos y los platos elaborados con hojaldre o masa de mantequilla. Quedan excluidos los quesos salados y los productos lácteos con un contenido de grasa superior al 3%. Está prohibido comer setas, maíz, acedera, espinacas, berenjenas y rábanos. Debe eliminar de su dieta higos frescos, arándanos, arándanos rojos, dátiles, kiwis, mandarinas, etc.

Un paciente con hepatitis tiene prohibido comer huevos fritos, carnes ahumadas, alimentos enlatados y salsas compradas en tiendas. Vale la pena excluir del menú helados, cremas grasas, chocolate y leche condensada.

Su médico tratante le informará con más detalle sobre las reglas nutricionales.

Dieta para la semana.

Los médicos ofrecen un menú de ejemplo para la hepatitis durante 7 días:
1. Desayuno:

• gachas de avena, té;
• ensalada de verduras, té;
• tortilla de clara de huevo, té;
• trigo sarraceno, té;
• pudín con requesón, gelatina;
• tortitas de trigo sarraceno y arroz, compota;
• coliflor (al vapor), jugo.

Después de consultar con un médico, los pacientes pueden crear de forma independiente un menú para cada día.

2. Segundo desayuno:

• gachas de trigo sarraceno con carne hervida, jugo;
• tartas de queso, té;
• avena, compota;
• calabacín guisado, jugo;
• gachas de calabaza, té;
• requesón con frutos secos, té;
• avena, gelatina.

3. Almuerzo:

• sopa de verduras, patatas con pescado, compota;
• sopa de calabaza, pollo guisado, ensalada de verduras, gelatina;
• sopa con patatas, chuletas de ternera con arroz, té;
• sopa con arroz, pescado con ensalada, té;
• sopa de verduras, guiso de conejo, té;
• sopa de calabaza, albóndigas de ternera con ensalada, té;
• sopa de leche, pollo hervido con ensalada, té.

4. Merienda:

• galletas con kéfir;
• tartas de queso con té;
• tortitas de trigo sarraceno y arroz, jugo;
• galletas de avena con kéfir;
• pudín de zanahoria, gelatina;
• galleta proteica, té;
• verduras hervidas, decocción de rosa mosqueta.

5. Cena:

• cazuela de requesón, té;
• pollo hervido, ensalada, compota;
• carne al horno con verduras, té;
• chuletas de pescado picadas, verduras, té;
• pilaf con carne, decocción de rosa mosqueta;
• pescado al horno, ensalada, té;
• avena, kéfir.

Hay varias recetas deliciosas y platos saludables, que cumplen con los requisitos de la dieta número 5.

Por ejemplo, para hacer pudín de cuajada, vierta 3 cucharadas. cucharadas de sémola 100 ml de leche, dejar actuar 15 minutos. En este momento, bata 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla con 2 huevos. Mezclar todos los ingredientes, agregar un poco de azúcar, pasas, ralladura de limón. Verter la mezcla en moldes y hornear durante un cuarto de hora (200°).

Para cocinar sopa de calabaza Hervir 100 g de calabaza picada hasta que esté medio cocida. Luego cocine a fuego lento la calabaza con el caldo y ½ cucharadita de aceite, agregue 2 cucharadas. cucharadas de avena y cocinar como papilla. Luego bate la mezcla en una licuadora, agrega un trozo de mantequilla.

Para preparar chuletas de ternera, pasar la carne por una picadora de carne varias veces, añadir un poco de patatas ralladas, pan duro y sal. Formar chuletas con la mezcla, colocar en un molde, llenar hasta la mitad con agua y hornear.

Por tanto, la dieta para la hepatitis es el componente más importante de un tratamiento complejo. El paciente debe seguir las reglas nutricionales determinadas por el médico tratante. Por tanto, detendrá el desarrollo de la patología y acelerará la recuperación del hígado.

Hepatitis C - peligrosa enfermedad viral, bastante común en estos días. El tratamiento de la hepatitis suele ser difícil y requiere esfuerzo por parte del paciente y del médico tratante. La dieta para la hepatitis C es uno de los aspectos obligatorios del tratamiento; ayudará a acelerar la recuperación y evitará el desarrollo de complicaciones.

El virus de la hepatitis C ataca el hígado provocando diversas alteraciones en su funcionamiento normal. Sin embargo, la enfermedad rara vez se manifiesta de inmediato; sucede que pasan décadas antes de que se detecte. Durante este tiempo, el hígado puede sufrir bastantes daños.

Además de la terapia antiviral principal, los hepatoprotectores se utilizan para restaurar la función hepática, sin embargo, vale la pena señalar que sin dieta y esfuerzo por parte del paciente, el efecto no será tan notorio. Se pueden lograr mejores resultados utilizando medicamentos y dieta.

Una nutrición adecuada durante el tratamiento de la hepatitis C ayudará a evitar posibles complicaciones para tracto gastrointestinal. Una vez que el virus desaparece, el hígado se recuperará más rápido sin el uso de fondos adicionales.

En general, la dieta tiene como objetivo reducir la carga sobre el hígado, el páncreas y el tracto digestivo en general. Se pueden enumerar los principales aspectos de una nutrición adecuada para la hepatitis C:

1. En total, no es necesario comer más de tres kilogramos y medio de comida al día y beber lo suficiente. El número óptimo de comidas al día es de 5 a 6 veces, las porciones deben ser pequeñas, si siente hambre entre comidas, se recomienda beber agua;
2. Se recomienda cocinar al vapor o hervir tanto la carne como las verduras. También se puede hornear, pero en este caso es inaceptable utilizar aceites o grasas adicionales.
3. Los aceites vegetales no deben calentarse; solo se pueden agregar a alimentos fríos preparados, preferiblemente platos vegetarianos. Cuando se calienta, el aceite vegetal adquiere propiedades coleréticas, que son indeseables para las enfermedades hepáticas.
4. Se recomienda evitar alimentos demasiado calientes o fríos; los cambios de temperatura en los alimentos afectan negativamente al tracto gastrointestinal.
5. Las verduras y frutas no ácidas, las bayas deben ocupar un lugar especial en la dieta; las más preferibles son las frescas; Tienen un efecto positivo en el proceso digestivo en caso de enfermedades hepáticas y hepatitis C. El consumo de carne y pescado debe limitarse al máximo; sólo se permiten variedades bajas en grasas.

Estas son las reglas nutricionales básicas en las que debe confiar al elegir una dieta para la hepatitis C. Debe seguir una nutrición adecuada hasta la recuperación completa y luego durante algún tiempo hasta que la función hepática se restablezca por completo.

¡Importante! Antes de elegir una dieta, debe consultar con su médico; es posible que sea necesario ajustar su plan de nutrición según las características individuales de la enfermedad.

¿Qué puedes comer?

Para la hepatitis C, la dieta no es tan estricta como para la mayoría de las enfermedades para las que se utiliza la tabla número 5. Sin embargo, existe una lista de productos cuya presencia en la dieta de forma continua es muy deseable:

1. Variedades magras de carne, las más útiles son el pavo, el pollo, el conejo y los mariscos. Se permiten salchichas sin grasa y sin añadir especias.
2. Frutas, bayas y verduras frescas no ácidas. Deben constituir la base de la dieta, la principal fuente de vitaminas y otros elementos útiles.
3. Se aceptan cereales y pastas en cualquier forma. Los cereales se pueden agregar a las sopas y preparar guisos.
4. Los productos lácteos bajos en grasa, pero demasiado ácidos, también son indeseables. Los yogures bajos en grasa sin aditivos, el requesón bajo en grasa y la crema agria son útiles para el daño hepático debido a la hepatitis como prevención de la disbiosis.
5. Pan de cereales y productos de panificación con salvado. Los más apetecibles son las tostadas secas, las galletas saladas y los panecillos. Para los dulces, se aceptan malvaviscos naturales sin aditivos, mermeladas de frutas y mermeladas que no estén hechas de frutos rojos o frutas ácidas.
6. Aceites vegetales sin refinar. Sin embargo, conviene recordar que si se padecen enfermedades hepáticas, no se deben calentar.
7. Las bebidas aceptables incluyen tés naturales suaves, a veces café con leche, jugos de frutas y verduras, decocción de rosa mosqueta y gelatina. También debes beber suficiente agua todos los días, es recomendable evitar la sensación de hambre o sed si padeces enfermedades del tracto gastrointestinal.

Si tiene hepatitis C, debe evitar por completo los alimentos que ejercen una presión adicional sobre el hígado y el tracto digestivo en general. También se aconseja evitar alimentos que favorezcan una mayor formación de gases y una irritación intestinal. En general, se deben evitar los siguientes alimentos:

• variedades grasas de carne y pescado, esto también incluye carne de cerdo, pato, despojos, carnes ahumadas, embutidos grasos con especias, productos semiacabados, conservas;
• legumbres, especialmente guisantes y judías, todos productos que provocan una mayor formación de gases;
• frutas y bayas de sabor amargo;
• especias, hierbas, algunas verduras ricas en sustancias activas, que pueden irritar los intestinos y el sistema digestivo en general, entre ellos la cebolla, el ajo, la acedera, las espinacas, el rábano picante y la mostaza;
• setas y productos de setas;
• adobos, salmueras, encurtidos y demás productos enlatados de este tipo;
• alimentos picantes, picantes, caldos, despojos y platos elaborados con ellos;
• dulces con alto contenido en grasas, chocolate, helados, bollería, pan blanco.

Durante el tratamiento, están completamente prohibidos el alcohol, el café fuerte sin leche añadida, las bebidas carbonatadas y otras que irriten el tracto digestivo. Se ha comprobado que la hepatitis causa el mayor daño a las personas que continúan bebiendo. bebidas alcohólicas después del diagnóstico.

También debes evitar el exceso de sal y azúcar. No debes consumir más de nueve cucharaditas de azúcar al día, incluidos los alimentos que contienen glucosa. La cantidad permitida de sal no supera los diez gramos por día.

¡Importante! Durante el tratamiento de la hepatitis C, también es importante evitar por completo malos hábitos, empieza a llevar un estilo de vida saludable.

Dieta para las exacerbaciones y la hepatitis C crónica.

Para que sea más fácil navegar y crear su propia dieta, puede dar menú de muestra durante una semana. Para mayor comodidad, se puede compilar en forma de tabla por día de la semana.

	Desayuno	Almuerzo	Cena	Cena
Lunes	Requesón con un poco de azúcar añadido y crema agria, té suave.	Infusión de rosa mosqueta, tostada de aguacate.	Sopa vegetariana, trigo sarraceno con verduras, gelatina de frutos rojos.	Tortitas de patata, jugo de tomate, pan.
Martes	Avena con leche, café con leche.	Patatas hervidas con aceite vegetal, infusión de rosa mosqueta.	Borscht vegetariano, gelatina y ensalada de zanahoria fresca.	Tortilla de proteínas, zumo de frutas.
Miércoles	Gachas de arroz con leche, té suave.	Ensalada de verduras frescas, jugo o té.	Pavo hervido con arroz, una pequeña ración de malvaviscos.	Guiso de verduras, té.
Jueves	Yogur desnatado sin azúcar, café con leche.	Cazuela de requesón, decocción de rosa mosqueta.	Ensalada de zanahoria y manzana, bebida de frutas, tortitas con mantequilla o requesón.	Cazuela de patatas con crema agria, yogur.
Viernes	Requesón, té verde.	Tartas de queso, jugo de manzana.	Chuletas de repollo con arroz o trigo sarraceno, gelatina.	Chuletas de zanahoria, kéfir.
Sábado	Gachas de arroz con leche, tortilla de claras de huevo, té.	Manzana al horno, infusión de rosa mosqueta.	Sopa de papa vegetariana, jugo de frutas.	Calabacín al horno, kéfir o yogur.
Domingo	Ensalada de verduras frescas aderezada con aceite vegetal.	Tortilla de proteínas, decocción de rosa mosqueta.	Pollo hervido con trigo sarraceno o arroz, mermelada, jugo.	Guiso de verduras, té con leche añadida.

El número de comidas se puede aumentar a 5 - 6, es recomendable tomar pequeños refrigerios. Incluyen tostadas con pulpa de aguacate, una pequeña cantidad de yogur desnatado, frutas y verduras frescas.

La dieta después de la hepatitis C puede ser menos estricta si su médico lo permite. En general, es aconsejable seguir dicha dieta hasta que se restablezca por completo el funcionamiento normal del hígado y de todo el tracto gastrointestinal.

¡Importante! Debe seguir este plan de dieta durante algún tiempo después de finalizar el tratamiento principal.

Recetas

Hay varios recetas simples platos permitidos para la hepatitis C. Estas recetas son bastante sencillas de preparar en casa, todos los ingredientes están disponibles, cualquiera puede manejarlas.

1. Sopa: puré de coliflor y patatas. Coliflor y una pequeña cantidad de patatas, se debe hervir una zanahoria pequeña, luego picar el repollo y las patatas en una licuadora. Corta las zanahorias en rodajas. Agrega un poco de caldo de verduras a la masa resultante, agrega la leche, sin que hierva, cocina por unos minutos. Se puede servir.
2. Cazuela de patatas con pollo. El pollo se debe cortar en trozos pequeños, agregarle un poco de zanahoria y cocinar a fuego lento hasta que el filete se ponga blanco. Coloque el pollo en una capa fina sobre una bandeja para hornear y coloque encima las patatas cortadas en círculos. Vierta la crema agria o la nata baja en grasa y hornee hasta que esté cocido.

En general, a pesar de lo estricto de la dieta, es muy posible comer de forma bastante variada. Vale la pena recordar que nutrición apropiada– uno de los principales factores para la recuperación más rápida de la hepatitis C.

Es una enfermedad infecciosa que se transmite por vía fecal-oral y se caracteriza por daño hepático.

En la hepatitis A, al igual que en otras hepatitis, el hígado sufre, es decir, no puede hacer frente a sus funciones.

La dieta para la hepatitis A es una de las medidas terapéuticas que juega un papel importante en el tratamiento de la enfermedad.

Principios básicos de la dieta.

Una dieta para la hepatitis A debe proporcionar condiciones favorables para el hígado, normalizar el funcionamiento del órgano afectado y del tracto biliar, asegurar una buena secreción de bilis y también facilitar y estabilizar el funcionamiento de otros órganos del tracto digestivo que participan en el proceso infeccioso. de la hepatitis A.

Además, la dieta está diseñada para regular el metabolismo de las grasas y el colesterol, así como la función de almacenamiento de glucógeno en el hígado.

Según la tabla de tablas de tratamiento según Pevzner, la dieta para la hepatitis A corresponde a la tabla número 5. características generales mesa por día:

• proteínas 90-100 g;
• grasas 80-100 gr.;
• carbohidratos 350-400 gr.

El valor energético de la tabla corresponde a 2800-3000 kcal.

Cabe señalar que al seguir una dieta, se debe reducir la cantidad de grasas animales, ya que aumentan 2 veces la carga sobre el hígado y los conductos biliares.

Dieta

Las comidas para la hepatitis A deben dividirse hasta 5-6 veces al día en pequeñas porciones.

En primer lugar, el principio de fraccionamiento está asociado con la ausencia o disminución del apetito en el paciente y tiene como objetivo estimular el apetito y, en segundo lugar, las porciones de alimentos pequeñas pero frecuentes no crean una mayor carga en el hígado, asegurando así su funcionamiento normal. y la capacidad de combatir infecciones.

Limitar la sal

La cantidad de sal consumida para la hepatitis A deberá limitarse a 4 gramos. por día. Esto se debe principalmente al hecho de que el cloruro de sodio provoca retención de líquidos en el cuerpo y, en consecuencia, edema. Y en segundo lugar, el líquido retenido en el cuerpo pasa por alto el sistema urinario, minimizando así el proceso de desintoxicación (eliminación de toxinas y productos de descomposición del agente causal del cuerpo).

Temperatura

Óptimo régimen de temperatura en la dieta para la hepatitis A corresponde a otras tablas de tratamiento, es decir, la temperatura de los alimentos debe estar entre 15 y 60 °C (ni fría ni caliente). Esto protege al máximo el hígado, no irrita el estómago y estabiliza el funcionamiento del páncreas.

Líquido

Para la hepatitis A se deben consumir de 2 a 2,5 litros de líquido libre en forma de decocción de rosa mosqueta y hierbas medicinales, bebidas de frutas, té suave. Esta cantidad de líquido, por un lado, asegura la desintoxicación del organismo y, por otro, estimula el apetito del paciente.

Alcohol

Con la enfermedad descrita, se excluye el consumo de alcohol durante al menos 6 meses. El hígado aún no puede funcionar normalmente, todas sus fuerzas están dirigidas a restaurar los hepatocitos dañados, por lo que el alcohol solo agravará el curso de la hepatitis A.

Productos prohibidos

La dieta para la hepatitis A prohíbe los alimentos que obligan al hígado a trabajar más, provocan una mayor producción de bilis y una secreción significativa del páncreas.

Tampoco son bienvenidos los productos que irritan el estómago y favorecen una mayor formación de gases y fermentación en los intestinos. Todos estos productos (extractos, purinas, grasas refractarias, frituras) crean un estrés adicional en el órgano afectado y deben excluirse.

La lista de productos prohibidos incluye:

• pan fresco, bollería, especialmente muffins, pasteles grasos y fritos, tortitas, tortitas;
• caldos fuertes y ricos de carne, pescado, aves, champiñones y sopas elaboradas con ellos, así como okroshka;
• carnes grasas y fibrosas: cerdo, ternera vieja, cordero, aves, pollo con piel;
• Pescados grasos: salmón, atún, fletán, caballa, bacalao, eperlano, sardinas.
• cualquier conserva de pescado y carne, todo tipo de embutidos, snacks de carne y pescado;
• alimentos ahumados y salados (jamón, arenque, etc.);
• cerdo, manteca de cordero, margarina, mayonesa, productos para untar;
• todo tipo de aves, excepto pollo, despojos;
• huevos duros o fritos;
• condimentos: pimienta, rábano picante, mostaza, vinagre;
• verduras: cebollas verdes, ajos, acedera, rábanos, rábanos, espinacas, legumbres, así como encurtidos y verduras encurtidas;
• caviar, setas en cualquier forma, especialmente saladas y encurtidas;
• té fuerte, café, cacao, bebidas carbonatadas dulces, especialmente frías;
• helados, cremas pasteleras, tartas, bollería, chocolate;
• leche, crema, quesos picantes y salados con alto contenido de grasa;
• todos los platos preparados mediante fritura.

Productos autorizados

Los productos que se pueden consumir mientras se sigue una dieta para la hepatitis A deben tener dos cualidades.

En primer lugar, los alimentos deben ser fácilmente digeribles y, en segundo lugar, deben tener un efecto suave sobre el hígado y el tracto digestivo, es decir, no sobrecargarlos de trabajo.

Además, los alimentos deben contener grandes cantidades de sustancias lipotrópicas (grasas que se disuelven), pectina y vitaminas. La comida no debe provocar sensación de saciedad en el estómago ni pesadez en el abdomen, estimular moderadamente la secreción de bilis y la formación de jugos pancreáticos y gástricos.

La lecitina, que se forma debido al consumo de sustancias lipotrópicas, favorece la eliminación de grasas del hígado. Los alimentos se deben hervir, cocinar al vapor o al horno.

La lista de productos permitidos incluye:

• pan de ayer o pan seco, galletas secas no consumidas (galletas, galletas saladas):
• sopas preparadas con caldo de verduras, con la adición de cereales y fideos, así como sopas de leche, borscht vegetariano y sopa de repollo, sopa de remolacha;
• carnes magras: ternera, cordero sin tendones ni membranas, carne de pollo blanca sin piel, carne de conejo y albóndigas, quenelles, chuletas al vapor preparadas con ellas;
• Se permiten salchichas de leche en pequeñas cantidades;
• pilaf vegetariano sin freír verduras;
• gachas desmenuzables de trigo sarraceno, avena, sémola, mijo;
• pasta hervida, fideos;
• variedades de pescado bajas en grasas: perca, merluza, platija, navaga hervida o al horno;
• tortillas de proteínas, huevos pasados ​​por agua no se permiten más de 2 veces por semana;
• pudines, guisos, soufflés de requesón, pastas, arroz, panecillos, rollitos de col, guisos;
• verduras: remolacha, zanahoria, repollo, pepinos, calabacines, calabaza;
• frutas y bayas dulces y maduras, frescas y hervidas, en forma de purés y compotas (fresas, manzanas, plátanos, melones, fresas, melocotones);
• salsas de leche y verduras, salsa de crema agria, salsa de frutas;
• Se permiten el eneldo y el perejil como condimentos;
• dulces: pastilla, miel, mermelada, merengues;
• mariscos hervidos;
• aperitivos: caviar de calabaza, pescado en gelatina, arenque remojado en leche;
• leche desnatada y productos lácteos fermentados, requesón, quesos suaves y sin sal;
• aceite refinado, ensaladas de verduras aliñadas con aceite vegetal;
• té suave con leche o limón, infusiones de hierbas, infusión de rosa mosqueta, salvado, jugos recién preparados de verduras y bayas y frutas no ácidas.

La necesidad de seguir una dieta.

La dieta para la hepatitis A es prácticamente la única medida terapéutica para esta enfermedad.

El cumplimiento de la tabla de tratamiento reduce la gravedad de los síntomas de la enfermedad y acelera el proceso de curación. Además, la dieta para la hepatitis A estimula el apetito del paciente, que a menudo falta en esta infección.

La dieta también estabiliza y normaliza el funcionamiento no solo del hígado, sino también de todo el tracto gastrointestinal. El alto contenido de vitaminas en los alimentos mejora el estado de ánimo, mejora la vitalidad y estimula el sistema inmunológico.

Consecuencias de no seguir la dieta

Si no se sigue la dieta, pueden desarrollarse las siguientes complicaciones:

• hepatomegalia (agrandamiento del hígado);
• transición de la enfermedad a una forma fulminante, que es peligrosamente fatal;
• insuficiencia hepática.

Cada uno de nosotros ha estado a dieta al menos una vez en la vida. Las dietas son diferentes, dependiendo del objetivo que se proponga una persona. Pero existe una categoría de restricciones dietéticas asociadas con enfermedades presentes en el cuerpo. En la mayoría de los casos, es necesario un menú especial si una persona tiene algún problema con el sistema digestivo.

Uno de estos problemas graves en el cuerpo es el desarrollo de hepatitis C. Con este diagnóstico, a los pacientes se les prescribe un menú especial que ayuda al cuerpo a eliminar de esta enfermedad. Es la adherencia a una dieta especial y la exclusión de ciertos tipos de alimentos de la dieta del paciente lo que sirve como piedra angular en el tratamiento de la enfermedad. En este artículo, veremos las características del desarrollo de la hepatitis C en el cuerpo y también crearemos una dieta aproximada de platos que ayudarán a mejorar la condición del paciente y acelerar su recuperación.

La hepatitis C es una enfermedad bastante compleja que se desarrolla en el hígado humano. Esta enfermedad puede ocurrir en cualquier forma aguda lesiones, así como crónicas.

La naturaleza del desarrollo de la enfermedad depende directamente de las características individuales de la persona y de los factores que la afectan. La enfermedad se desarrolla como resultado de la entrada de un virus al cuerpo a través de la sangre y daña las células del hígado.

Este virus también puede ingresar al cuerpo a través de relaciones sexuales con cambios frecuentes de pareja. Se produce la entrada al cuerpo humano y luego a la sangre del cuerpo. período de incubación, continuando en Gente diferente diferentemente. Suele durar de cinco a diez años. Sólo se puede detectar en el cuerpo examinando una muestra de sangre de una persona.

La hepatitis C a menudo se manifiesta por los siguientes signos:

• Piel amarilla en la zona del rostro.
• Ataques de fatiga.
• Coloración amarillenta de la esclerótica de los ojos.
• Depresión frecuente.
• Fluctuaciones de temperatura irrazonables.
• Debilitamiento del sistema inmunológico.

La hepatitis C es bastante insidiosa. Su amenaza para el cuerpo radica en la capacidad de transición y posterior cáncer de un órgano determinado. En otras palabras, cuando el hígado resulta dañado por la hepatitis C, se produce su destrucción irreversible en el cuerpo. A diferencia de otras formas de hepatitis, la hepatitis C es difícil de tratar, incluso si el paciente sigue sin cuestionar todas las recomendaciones del médico tratante.

El paciente tiene que seguir una dieta especial y seguir su propio menú durante mucho tiempo, solo que en este caso le resultará más fácil afrontar esta enfermedad.

Científicos de fama mundial y numerosos estudios en el campo de la medicina han descubierto una variedad de medicamentos que pueden inhibir el desarrollo de la hepatitis C en el cuerpo, pero muchos de ellos son bastante costosos y pueden tener efectos en el cuerpo. efecto secundario. Por lo tanto, no conviene arreglárselas simplemente tomando medicamentos para la hepatitis C.

Habiendo descubierto la hepatitis C en el cuerpo, los médicos intentan estructurar el tratamiento de tal manera que, en primer lugar, se produzca un aumento de sistema inmunitario cuerpo. Una forma de potenciarlo es corregir la dieta del paciente. A las personas con hepatitis C se les recetan dietas y menús especiales que no contienen alimentos nocivos para el hígado. Siguiendo el menú para esta enfermedad, una persona experimenta una mejora significativa en el bienestar y se reduce la carga sobre el hígado.

Características del menú nutricional del paciente.

Como ya se mencionó, la eficacia de deshacerse de la hepatitis C depende del menú seleccionado correctamente para el paciente. Especialistas y nutricionistas llevan varios años trabajando en la creación de un menú dietético para pacientes con hepatitis.

Ya han presentado los resultados de sus actividades en varios seminarios y foros, donde recibieron muchas respuestas positivas y reconocimientos.

La base del menú para pacientes con hepatitis C es:

• Una dieta ligera que puede aliviar la actividad de las células del hígado. Pero, a pesar de su facilidad, este menú debería proporcionar al cuerpo plenamente microelementos esenciales y vitaminas, ya que está muy debilitado y necesita apoyo. Al mismo tiempo, la dieta del paciente no debe contener alimentos que sean difíciles de procesar por las células del hígado enfermo.
• Los alimentos grasos se eliminan gradualmente de la dieta.
• Las personas en cuyos cuerpos se desarrolla hepatitis C no deben acudir a establecimientos de restauración para tomar "refrigerios" o almuerzos, ya que la tecnología de cocción en estos establecimientos no cumple con los estándares de los pacientes con hepatitis C. Lo mejor es cenar en casa, siguiendo sus propio menú y tecnología de cocina, además de ahorrar el presupuesto familiar.

La dietoterapia para la hepatitis C viral crónica es uno de los elementos importantes de un tratamiento complejo. Ocupa un lugar importante en un plan eficaz en el camino hacia la recuperación y es un factor deseable en la terapia farmacológica. La dieta para la hepatitis C (C) es terapéutica y debe ir acompañada simultáneamente de cambios en el estilo de vida.

¿Por qué necesitas una dieta?

El objetivo de limitar y cambiar la dieta en el tratamiento de la hepatitis C viral es maximizar la protección del hígado, normalizar sus funciones, suprimir los procesos inflamatorios y fibrosantes en el mismo, corregir los trastornos metabólicos y prevenir la cirrosis. Con esta enfermedad, es necesaria una dieta alcalinizante, ya que el equilibrio ácido-base en el cuerpo se altera hacia la acidosis (acidificación).

La dietoterapia para la hepatitis viral C en adultos no difiere de la de otros tipos de hepatitis (A, B, D), pero puede sufrir cambios en caso de cirrosis hepática, infección por VIH y enfermedades concomitantes graves de otros órganos. Tiene sus propias características. comida dietética en mujeres durante el embarazo y en niños que padecen hepatitis C. El menú para pacientes con hepatitis aguda también es diferente: en la fase aguda hay muchas más restricciones y prohibiciones que en la fase crónica.

Para lograr los máximos resultados positivos de la terapia con medicamentos, cada paciente con hepatitis C debe adoptar un enfoque responsable en su dieta, descubrir qué puede comer y a qué tendrá que renunciar.

Dieta para la hepatitis C crónica

Una dieta hepática para la hepatitis C crónica debe cumplir con ciertos principios dietéticos:

• el valor energético del menú debe cubrir los costes energéticos del organismo;
• el consumo de sal de mesa se limita a 4-6 g por día;
• la cantidad diaria de líquido libre no está limitada;
• frecuencia de las comidas – 5-6 veces al día;
• Los métodos de cocción recomendados incluyen hervir, hornear, guisar y cocinar al vapor.

¿Qué no deben hacer los pacientes con CHVS? Alimentos y platos fritos, grasos, picantes, ahumados y salados, frescos productos de panadería y productos de panadería, dulces con nata, helados, café y té fuertes, así como bebidas alcohólicas.

Durante el tratamiento antiviral se recomienda consumir carnes magras, pescado, huevos de gallina(no más de 1 por día), productos lácteos bajos en grasa, aceites vegetales, cereales, verduras, frutas y bayas sin azúcar, pan seco, jugos, decocciones, infusiones de hierbas. Esta dieta debe seguirse estrictamente durante todo el período de tratamiento. Si el paciente no presenta síntomas de patología hepática después de finalizar el tratamiento, lo cual se confirma mediante métodos de investigación objetivos, se puede abandonar gradualmente la dieta.

Dieta para la hepatitis aguda.

La nutrición dietética para la hepatitis C aguda tiene sus propias características. El hígado en adultos en el período agudo de la enfermedad "experimenta" dificultades para producir bilis y realizar otras funciones, por lo que en este momento conviene comer en pequeñas porciones. En este caso, el alimento debe tener una composición química completa.

Los principios dietéticos básicos para crear un menú en el período agudo de la hepatitis C son:

• exclusión de todas las grasas animales excepto No gran cantidad mantequilla en su forma natural;
• enriquecer la dieta con grasas vegetales, que normalizan el metabolismo de los lípidos y los niveles de colesterol (efecto lipotrópico);
• inclusión de proteínas en el menú en forma de carne, pescado y huevos;
• la presencia de carbohidratos rápidos en los platos en la primera mitad del día;
• comer una gran cantidad de verduras, que enriquecen el organismo con vitaminas y fibra vegetal;
• beber muchos líquidos.

Es necesario seguir una dieta tan estricta durante todo el período de la enfermedad. Si los síntomas de la hepatitis C aguda en el paciente han desaparecido, el proceso no se ha vuelto crónico y el tratamiento ha finalizado, se puede aliviar gradualmente la dieta estricta. La salida de la dieta debe realizarse por etapas a lo largo de 4 a 6 meses: gradualmente se incluyen nuevos alimentos y platos en el menú.

Dieta número 5

A menudo cuando se prescribe tratamiento de drogas El hepatólogo escribe en las recomendaciones: “Tabla número 5”. ¿Qué quiere decir esto? De hecho, la tabla 5 es una de las 15 dietas especiales desarrolladas por el gastroenterólogo y nutricionista soviético M. Pevzner allá por los años 30 del siglo pasado para organizar la nutrición terapéutica en instituciones médicas, preventivas y sanatorias.

Pevzner describió en detalle todos los requisitos de la dieta, el contenido calórico y el valor nutricional de la dieta terapéutica, justificó la lista de alimentos permitidos y prohibidos y los métodos de preparación de los platos. El médico también sugirió un menú aproximado de un día, a partir del cual se pueden elaborar dietas semanales.

Tomando la dieta número 5 según Pevzner como base para la elaboración de un menú individual para un paciente específico, es necesario tener en cuenta el contenido calórico y el valor nutricional de los diferentes productos para que la intensidad energética diaria de los platos corresponda a la consumo de energía del cuerpo del paciente. La falta de calorías y una mala alimentación pueden provocar un deterioro del bienestar del paciente y una ralentización del proceso de curación. Puede conocer el contenido calórico y el valor nutricional de los productos y platos preparados en tablas especiales.

Menú indicativo

Los pacientes con hepatitis C y sus familiares no deben preocuparse por las restricciones dietéticas. dieta terapéutica- Esta no es una dieta para adelgazar, por lo que una persona enferma no debe sentirse privada ni hambrienta. Existen muchas recetas con las que se pueden preparar platos que no serán inferiores en sabor a los platos elaborados con productos "prohibidos".

Como ejemplo, podemos tomar el aproximado. menú de dieta durante una semana (1 – desayuno, 2 – segundo desayuno, 3 – almuerzo, 4 – merienda, 5 – cena):

• Lunes
  • Avena con pasas, té.
  • Calabaza horneada.
  • Sopa vegetariana con arroz, pollo cocido, kéfir.
  • Decocción de hierbas.
  • Patatas hervidas, arenque remojado, ensalada de repollo fresco y zanahoria con aceite de girasol, té.
• Martes
  • Cazuela de requesón, café suave.
  • Manzana horneada.
  • Sopa de trigo sarraceno, verduras asadas con pescado hervido, zumo de verduras.
  • Un vaso de kéfir.
  • Puré de patatas con albóndigas de pollo, cacao.
• Miércoles
  • Chuletas de zanahoria y manzana, jugo de ciruela.
  • Banana.
  • Borscht vegetariano, gachas de cebada perlada con chuletas de pescado, Té de hierbas.
  • Jalea de bayas.
  • Estofado de ternera con verduras, té de menta.
• Jueves
  • Tortitas de queso con crema agria baja en grasas, yogur sin azúcar.
  • Jalea de frutas.
  • Caldo de pollo con fideos, puré de papa, vinagreta con aceite vegetal, té verde.
  • Un vaso de kéfir.
  • Pilaf con pollo, ensalada de remolacha hervida con aceite de girasol.
• Viernes
  • Gachas de arroz con leche, café con leche.
  • Pera.
  • Rassolnik, gachas de trigo, chuletas de pollo, té negro con limón.
  • Un vaso de compota de frutos secos.
  • Pimientos rellenos, yogur sin azúcar.
• Sábado
  • Gachas de sémola, té.
  • Manzana horneada.
  • Sopa de patatas con albóndigas, gachas de trigo sarraceno, hervidas filete de pollo, decocción de rosa mosqueta.
  • Jugo de manzana.
  • Rollitos de col rellenos, kéfir.
• Domingo
  • Patatas hervidas con hierbas, café de achicoria.
  • Jalea de leche.
  • Sopa de remolacha, pasta, hígado de pollo en crema agria, compota de frutos secos.
  • Un vaso de leche.
  • Repollo guisado con jugo de tomate, té.

Combinando platos de diferentes días en cualquier orden, se puede diversificar la dieta del paciente según su gusto. Las recetas deben ser saludables y no sobrecargar el hígado.

Menú para portadores de virus Para los portadores de virus que no presentan signos clínicos de daño hepático, la dieta no está tan estrictamente limitada. A los portadores de virus solo se les recomienda limitar la cantidad de grasas animales en la dieta, excluir sustancias extractivas (caldos fuertes, café), especias picantes, alimentos enlatados y ahumados y reducir la cantidad diaria de sal a 4-6 g. , bebidas carbonatadas y alimentos con conservantes, encurtidos, alimentos ahumados, conservas y especias.

Recuerda que la dieta también es tratamiento. Si se usa correctamente y se combina con la terapia con medicamentos, se puede lograr el objetivo deseado: la recuperación.