Varias recetas y ensaladas de arándanos. Recetas de deliciosas ensaladas de berenjena. Cómo hacer ensalada de berenjenas y cebolla fresca

Muchos de nosotros no sólo amamos las berenjenas, sino que simplemente las adoramos. ¡Y con razón! Después de todo, esta verdura no sólo es sabrosa y ligera, sino también muy saludable. Después de todo, incluso las personas con enfermedades pueden comerlo. tracto gastrointestinal. Pero no nos detendremos ahí.

A esta verdura también se le llama “azulito” y esto está bastante justificado. Después de todo, debido a su de color azul añaden un color increíblemente hermoso a los platos. Por eso, a la hora de elegir el resto de ingredientes a cocinar, será mejor si juegas con los colores.

No sólo puedes comprar berenjenas en el mercado o en una tienda, sino que también puedes cultivarlas tú mismo, que es lo que hacen algunos jardineros. Y de lo que tú mismo cultivaste, siempre podrás cocinar. ensalada saludable. Esto es exactamente de lo que hablaremos hoy. De hecho, hay muchas recetas, pero decidí elegir las más deliciosas. Son perfectos tanto para una mesa festiva como para un almuerzo o cena diario.

Por cierto, en uno de los blogs culinarios vi recetas interesantes para preparar este plato delicioso, si está interesado, puede consultar https://sekreti-domovodstva.ru/baklazhany-zapechennye-v-duxovke.html. Allí se describe todo con gran detalle y estoy seguro de que todos estos métodos ocuparán el lugar que les corresponde en su libro de cocina. Bueno, ahora continuamos con el tema de las ensaladas de berenjena.

Los azules combinan bien con ajos y tomates, por lo que estarán presentes en la mayoría de platos. Se preparan de diferentes formas: hervidos o. Pero como absorben mucho el aceite, es mejor cocinarlos en el horno. De alguna manera me distraí mucho. Pasemos a nuestras delicias.

Esta ensalada es muy inusual. Probablemente hayas preparado un aperitivo de esta verdura con ajo y tomates, pero si no, entonces la receta a continuación te lo informará. Aquí añadiremos algunos productos más para hacerlo aún más original.

Ingredientes:

• Berenjena – 2 piezas.;
• Tomate – 3 piezas.;
• Huevo de gallina – 3 piezas.;
• Ajo – 2 dientes;
• Albahaca - al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal – 2 pizcas;
• Mayonesa – 100 ml;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Hervir los huevos durante 10 minutos. Fresco y limpio.

2. Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras grandes y ponerlas en una taza. Sal y deja reposar de 10 a 15 minutos para que suelte el jugo.

3. Durante este tiempo prepararemos el resto de productos. Enjuagamos también los tomates y los troceamos en tiras.

4. Picar los huevos con una cortadora de huevos.

5. Bueno, es hora de volver con los pequeños azules, ya le han dado jugo. Necesita ser drenado. Freírlos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.

Será mejor si los cocinas en tandas. Entonces quedarán como deberían estar, y no guisados.

6. Primero coloca los terminados sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa. Luego lo enviamos a la ensaladera.

7. Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa directamente en las berenjenas.

8. Agrega los tomates y los huevos. Pica allí también la albahaca.

9. Salpimentar todo y mezclar con mayonesa. Llevémoslo a la mesa.

Ensalada de berenjenas con ajo y tomates

Este plato es increíblemente hermoso y sabroso. Al mismo tiempo también es picante, pero puedes ajustarlo a tu gusto. Intenta seleccionar productos Colores diferentes. Por lo tanto, puedes obsequiarlo a tus invitados con seguridad, pero también comértelo tú mismo.

Ingredientes:

• Berenjena – 2 piezas.;
• Tomate – 2 piezas.;
• Pimiento morrón – 2 piezas.;
• Ají – 2 piezas (diferentes colores);
• Queso feta – 150 gr.;
• Nueces – 50 gr.;
• Ajo – 3 dientes;
• Perejil – 1 manojo;
• Jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Sal al gusto;

Preparación:

1. Lave y seque todas las verduras y hierbas.

2. Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja de horno untada con aceite vegetal.

3. Lo ponemos ahí pimiento morrón. Introducir en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos. Lo sacamos y lo enfriamos.

4. Cortar los tomates en cubos grandes y ponerlos en una ensaladera.

5. Cortar el ají por la mitad y quitarle las semillas. También lo cortamos en tiras y lo enviamos allí.

6. Pelar y quitar el interior del pimiento horneado. Junto con las azules las cortamos en tiras finas.

7. Picar finamente el ajo y las nueces.

8. Cortar el queso feta en cubos.

9. Prepara la salsa. Mezcle bien el jugo de limón, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta.

10. Verter la salsa sobre nuestra ensalada y remover.

11. Decorar la parte superior con perejil picado.

Les traigo una receta en video para una deliciosa y rápida ensalada con berenjenas y tomates. Es muy fácil de preparar y perfecto para todos los días. Personalmente lo probé una vez y ahora lo hago todo el tiempo.

Entonces, ¿te gustó? Espero que estés de acuerdo conmigo sobre su simplicidad. Se ve muy colorido. Prepara y comparte tu resultado con nosotros en los comentarios. También puedes hacer preguntas e intentaré responderlas.

El paraíso de las berenjenas: una deliciosa ensalada para todos los días

Este plato es como todo esto. vegetal saludable, luce muy hermosa y festiva. Por lo tanto, se puede preparar no solo para el almuerzo diario, sino también para cualquier banquete. Los invitados simplemente se sorprenderán de sus habilidades.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 pieza;
• Pechuga de pollo – 200 gr.;
• Cebolla – 1 pieza;
• Tomate – 2 piezas.;
• Pimiento morrón – 1 pieza;
• Eneldo – 1 manojo;
• Perejil – 1 manojo;
• Albahaca – 1 manojo;
• Ajo – 2 dientes;
• Huevo de gallina – 3 piezas.;
• Crema agria 20% – 5 cucharadas. l.;
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
• mostaza picante – 2 cucharaditas;
• Jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

1. Preparemos los productos. Para ello, hierva la pechuga y los huevos hasta que estén tiernos, y lave y seque las verduras y las hierbas.

2. Primero corte la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego en cubos grandes. Sal y coloca en un colador durante 10 minutos para que escurra todo el amargor.

3. Picamos también los tomates, los pimientos, los huevos y la pechuga en cuadritos grandes. Los ponemos en una ensaladera honda.

4. Lavar las azules con agua corriente, exprimirlas y colocarlas en una bandeja para horno cubierta con pergamino. Rocíe 1 cucharada de aceite vegetal encima. Hornea en el horno precalentado a 180° durante 10 a 15 minutos. Déjalo enfriar un poco y envíalo allí.

5. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda. También lo enfriamos. Transfiera a las verduras.

6. Picar finamente el eneldo, el perejil y la albahaca. Lo enviamos a la ensaladera.

7. Exprima el ajo con una prensa o tres en un rallador fino. Nosotros también lo ponemos ahí.

8. Prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Aliñamos nuestra ensalada.

receta de cocina coreana

Hay muchos platos de esta cocina, pero ¿alguna vez has probado este? Aprendí a hacerlo hace poco. Nuestra familia lo quería mucho. Esta ensalada luce muy bonita y brillante, por lo que se puede colocar sobre mesa festiva.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 kg;
• Cebolla – 1 pieza;
• Pimiento morrón – 1 pieza;
• Ajo – 4 dientes;
• Cilantro – 1 manojo;
• cilantro – 1 cucharadita;
• Sésamo – 1 cucharadita;
• Pimiento rojo picante – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 2 cucharaditas;
• Sal – 2 pizcas;
• Granos de pimienta negra – 10 piezas.;
• Aceite vegetal – 100 ml;
• Salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• Ácido acético – 1 cucharadita.

Preparación:

Es mejor coger verduras del mismo tamaño. Y es bueno si son pequeños, así se cocinarán al mismo tiempo.

1. Lavar las berenjenas y cortar ambos extremos. Colóquelos a baño maría y hiérvalos durante 8 a 11 minutos. Lo principal es no cocinarlos demasiado, sino no cocinarlos demasiado.

Es recomendable hacer esto primero con uno y anotar el tiempo, para luego poder preparar con seguridad todos los demás.

2. Agregue los granos de pimienta, las semillas de sésamo y el cilantro a una sartén caliente. Freír durante 1 - 2 minutos, o cuando las semillas comiencen a cambiar de color, pasar todo a un mortero o molinillo de café. Tritúralos hasta convertirlos en polvo y déjalos.

3. Las azules están listas, ponlas en un recipiente para que se enfríen un poco. Luego córtelos en cubos de aproximadamente 1 x 3 cm. Colóquelos en un recipiente hondo, agregue sal y vierta vinagre. Dejar actuar 10 - 15 minutos para que suelten su jugo.

4. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Moler una parte en mitades y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Alejar del calor. Agregue pimiento rojo picante al gusto.

5. Picar la segunda parte en cubos pequeños y reservar.

6. Enjuague el pimiento morrón y quítele las semillas. Cortar en tiras finas. Su tamaño puede ser cualquiera.

7. Lavar el cilantro y secarlo con toallas de papel. Tritúrelo muy fino.

8. Saque el jugo de las berenjenas. Les agregamos verduras Pimiento morrón y exprimir el ajo con una prensa.

9. Vierta encima el contenido caliente de la sartén.

10. Agrega la cebolla picada.

11. Agrega la salsa de soja y el azúcar. Mezclar todo bien.

Nuestra preparación se puede consumir inmediatamente, pero quedará mucho más sabrosa si esperas aproximadamente un día. Durante este tiempo se infundirá y quedará aún más sabroso.

Ensalada de berenjenas con huevo y cebollas en escabeche

Éste se cocina muy rápido. También es adecuado para cualquier mesa: ya sea festiva o cotidiana. En combinación con un huevo, los azules saben a champiñones.

Ingredientes:

• Berenjena – 3 piezas.;
• Huevo de gallina – 5 piezas.;
• Cebolla – 1 pieza;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - para freír;
• Verdes - al gusto;
• Mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras. Salarlos y dejar reposar de 10 a 15 minutos.

Si lo desea, puede quitarles la piel y no será necesario remojarlos.

2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta agua hirviendo encima y déjelo por 1 minuto. Luego escurre el agua. Vierta nuevamente agua hirviendo y agregue el azúcar y el vinagre.

3. Verter el jugo de las azules y sofreírlas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas. Transfiera a una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

4. Hervir los huevos durante 10 minutos. Fresco y limpio. Las cortamos a nuestro criterio, pero lo haremos en tiras.

5. Picar finamente las verduras.

6. Mezclar todos los ingredientes: berenjenas, huevos, cebollas encurtidas, hierbas, mayonesa. Y también sal y pimienta al gusto. Mezclar todo y servir.

Receta de ensalada loca

El nombre habla por sí solo. Una vez que hayas hecho esto una vez, querrás repetirlo. Y en las vacaciones, los invitados lo barrerán de la mesa tan rápido que ni siquiera tendrás tiempo de parpadear y ya no estará allí.

Ingredientes:

• Berenjena – 2 piezas.;
• Tomate – 2 piezas.;
• Huevo de gallina – 4 piezas.;
• Queso duro – 50 gr.;
• Perejil – 1 manojo;
• Cebolla verde – 1 manojo;
• Ajo – 3 dientes;
• Mayonesa – 100 ml;
• Sal al gusto.

Preparación:

Esta ensalada se preparará en capas, pero simplemente se puede mezclar.

1. Primero, lava y seca todas las verduras y hierbas. Hervir los huevos hasta que estén tiernos, enfriar y pelar.

2. Primero cortar las berenjenas en círculos de unos 5 mm de grosor y luego en tiras. Colocar en un colador y sal. Dejar actuar 10 – 15 minutos para que salga todo el amargor.

3. Picar los tomates en cubos y colocarlos en un colador. También necesitamos escurrirles todo el líquido.

4. Picaremos las verduras, pero no las mezclaremos.

5. Preparemos el aderezo. Para ello, mezcle mayonesa con ajo exprimido con una prensa.

La mayonesa se puede sustituir por yogur blanco o crema agria, pero luego se le añade un poco de sal.

6. Tres quesos en un rallador grueso.

7. Lavamos las azules con agua corriente y las exprimimos. Colócalas en una bandeja de horno, espolvorea con un poco de aceite vegetal y hornea durante unos 10 minutos en el horno a 180°.

8. Picar el huevo de gallina en tiras con un cuchillo o un cortahuevos.

9. Mezclar las berenjenas preparadas con una pequeña cantidad perejil y salsa. Mezclar bien.

Ahora formaremos la ensalada. Cogemos un plato plano grande y, con la ayuda de un aro para horno, ponemos nuestros ingredientes en un bonito plato.

10. Coloca los huevos en la primera capa. Espolvorea con cebollas verdes y sal. Mezclar ligeramente con las manos y distribuir uniformemente por el fondo.

11. A continuación, dispone los azules y compáctalos.

12. Luego vienen los tomates. Le echamos un poco de sal por encima. Darán jugo y nuestras capas quedarán bien saturadas.

13. Espolvorea todo con hierbas y luego queso. También puedes decorar la parte superior con vegetación.

14. Desmoldar y meter en el frigorífico durante 1 hora.

Espero que hayas disfrutado de estas recetas sencillas y fáciles. Puedes prepararlos en cualquier momento y para cualquier ocasión. Cocine con gusto y con una sonrisa, entonces los platos quedarán aún más sabrosos. Y por hoy me despido de ti. ¡Nos vemos pronto!

Recientemente, las amas de casa rusas incluían las berenjenas en la categoría de verduras exóticas, pero hoy se han convertido en un invitado casi permanente en la mesa. E incluso en un invierno nevado, si tiene muchas ganas (y fondos no menos grandes), puede darse un capricho con arándanos fritos o rellenos.

¿Qué podemos decir del verano? Cuando llega la temporada, los precios caen y en los mercados aparecen montañas de berenjenas de un atractivo color púrpura brillante. A continuación puede elegir entre varias recetas de ensaladas populares que se pueden servir frías o calientes, cocinadas directamente en la mesa o enrolladas para el invierno.

Deliciosa ensalada de berenjena: receta paso a paso con foto

Además de las ensaladas calientes y el caviar de berenjena, también puedes preparar una versión fría (bocadillo) de la ensalada. Para ello, sofreír la verdura y dejar enfriar por completo. De esta forma, no pierde en absoluto su interesante sabor. Ahora solo queda complementarlo con tomates jugosos y mezclar con otros ingredientes.

Lo más destacado de esta ensalada son las cebollas en escabeche. Pierde completamente su amargor en la marinada y adquiere un sabor agradable y ligeramente ácido. Lo que desencadena patatas y huevos cocidos sin levadura.

Tu marca:

Hora de cocinar: 30 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Patatas: 200 g
• Tomates: 150 g
• Berenjena: 200 g
• Huevos: 2 uds.
• Cebolla:

Instrucciones de cocina

Receta de ensalada de berenjenas con huevo

Las berenjenas son verduras que no requieren “compañía”; están buenas solas, fritas o en escabeche. Para aquellos que no pueden imaginar su vida sin ensalada, las amas de casa inteligentes han encontrado una opción con huevos duros y cebollas en escabeche. Original, sabroso y picante.

Productos:

• Berenjenas - varias frutas.
• Sal, aceite vegetal para freír.
• Cebolla– 1 o 2 uds.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Adobo – 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. l. vinagre 9%, 100 ml. agua.
• Mayonesa para aderezar.

Algoritmo de acciones:

1. El primer paso es hervir los huevos hasta que estén duros y preparar las cebollas encurtidas.
2. pelar la cebolla de una manera conveniente picar (la ensalada con medias aros de cebolla se ve hermosa). Colóquelo en un bol, cúbralo con azúcar, vierta vinagre y agua hirviendo. Cubrir con una tapa durante 10 minutos.
3. La segunda etapa es la preparación de las berenjenas. Pelar (algunos aconsejan no pelar), cortar en tiras grandes. Agrega sal y deja reposar un rato.
4. Presione para que suelte el jugo, escurra el líquido. Freír las azules en aceite vegetal precalentándolas (5 minutos). Fresco.
5. Picar los huevos, exprimir la cebolla de la marinada. Mezclar con berenjenas, sazonar con mayonesa. Se recomienda añadir un poco de sal y pimienta molida.

¡Un plato sencillo y con un sabor original está listo!

Cómo hacer ensalada de berenjenas y cebolla fresca

Existen otras opciones, no menos sabrosas, para ensaladas de berenjena con cebolla fresca. Y, si agrega un tomate a su compañía, entonces los familiares y amigos, en general, no podrán ser arrancados de la mesa.

Productos:

• Berenjena – 1 ud. talla mediana.
• Tomates – 2-3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Recarga – 50 ml. aceite vegetal, 30 ml. vinagre 9%, 1 cucharadita. azúcar, 0,5 cucharaditas. sal pimienta
• Eneldo.

Algoritmo de acciones:

1. Según esta receta, las berenjenas deben hervirse, pelarse, lavarse y cortarse en cubos. Escurrir en un colador.
2. Corta los tomates lavados directamente en la ensaladera. Pela la cebolla, enjuágala, pícala según tu método favorito y agrégala también a la ensaladera. Agrega las berenjenas enfriadas.
3. Hacer el aderezo mezclando todos los ingredientes (removiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan). Sazone la ensalada y mezcle suavemente. Cubra con eneldo picado.

¡La ensalada rápida de verano está lista!

Receta de ensalada de berenjenas y cebolla en escabeche

En la siguiente receta de ensalada, el producto principal será la berenjena, pero el papel principal lo jugarán las cebollas encurtidas. Picante, picante, seductor, definitivamente gustará a todos.

Productos:

• Berenjenas – 2 piezas
• Aceite vegetal para freír.
• Huevos de gallina cocidos – 4 unidades
• Cebollas – 1-2 piezas (para los amantes del picante, podéis tomar más).
• Sal y pimienta molida.
• Perejil para decoración.
• Para la marinada – 1 cucharada. agua, 1 cucharada. l. azúcar, 2 cucharadas. l. Vinagre balsámico (si no está disponible, reemplácelo con regular al 9%).

Algoritmo de acciones:

1. Encurtir cebollas es la primera etapa. Todo es tradicional: limpiar, lavar. Puede utilizar cualquier método de corte: cubos, medias anillas, tiras. Para la marinada, mezcle agua hervida con azúcar (hasta que se disuelva), agregue vinagre, el vinagre de manzana agrega un ligero aroma afrutado, el vinagre balsámico cambia el color de la cebolla. El tiempo de marinado es de 15 minutos.
2. Freír las berenjenas es la segunda etapa. Aquí tampoco hay nada complicado. Quitar la cáscara (es demasiado dura). Lavar, cortar. Método de corte: tiras. Vierta en un recipiente hondo y agregue sal. Déjalo por un tiempo. Los pequeños azules soltarán un jugo amargo, hay que escurrirlo. Freír en aceite caliente. Pasar a un plato y quitar el exceso de aceite con servilletas.
3. Mientras se fríen las berenjenas, es necesario hervir los huevos durante 10 minutos, añadiendo sal, luego se pelarán mejor.
4. Todo lo que queda es combinar todo en una ensaladera: huevos, cebollas exprimidas y berenjenas frías. Agrega mayonesa, la salsa de mayonesa es aún mejor, es menos grasosa. Sal si es necesario y pimienta.

Adorna la ensalada con perejil lavado y picado e invita a todos a la mesa a degustar esta deliciosa obra maestra del verano.

Ensalada sencilla de berenjenas y tomates

Muchos han notado que las verduras de temporada aparecen en grupos, por ejemplo, la berenjena y el tomate. Para agricultor o trabajador Agricultura esto significa que maduran al mismo tiempo, y para el ama de casa es una señal de que se pueden cocinar juntos. El azul agregará especias y el tomate escarlata embellecerá el plato. Aquí tenéis una de las recetas lindas y sencillas.

Productos:

• Berenjenas – 2 piezas
• Cebolla (blanca) – 1 ud.
• Tomates – 4 piezas
• Ajo – 5-6 dientes.
• Azúcar – 1 cucharada. l.
• Sal al gusto de la anfitriona.
• Eneldo o perejil (o ambos).
• Aceite vegetal.
• Vinagre – 1 cucharada. l.

Algoritmo de acciones:

1. Primero prepara las berenjenas. manera tradicional– pelar, cortar en barras, añadir sal y dejar reposar un rato. Enjuague nuevamente, exprima, seque el exceso de humedad con una toalla de papel (servilleta).
2. Pelar y enjuagar la cebolla. Picar y colocar en aceite vegetal calentado en una sartén. Espolvorear con azúcar y freír hasta que estén doradas. Agregue la berenjena a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3. Reorganizar estofado de vegetales en una ensaladera y dejar enfriar. Agregue los tomates lavados y cortados en cubitos, las hierbas picadas y el ajo finamente picado. Agregue sal, agregue vinagre, revuelva.

Sirve la ensalada fría; combina bien con carne y pollo.

Cómo hacer ensalada de berenjenas y pimientos dulces

Con la llegada de mediados del verano aparecen en los mercados enormes montañas de hortalizas: berenjenas moradas, tomates rojos y pimientos de colores. Estas verduras no sólo van juntas en el mercado, sino que quedan bien juntas en varios platos. Aquí tienes una receta para una ensalada de arándanos y pimientos, y este plato se puede degustar inmediatamente o enrollarlo para el invierno (aumentando las proporciones).

Productos:

• Berenjena – 1 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Pimienta – 3-4 piezas
• Cebolla morada – 1-2 piezas
• Ajo – 5-6 dientes.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Vinagre – 2-3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto (para enrollar 0,5 cucharadas de aceite por 3 kg de berenjenas).

Algoritmo de acciones:

1. Comience con las berenjenas. Pelar las verduras y hervir durante 5 minutos. Realizar cortes transversales y colocar bajo presión. El exceso de líquido desaparecerá y con él el amargor.
2. Mientras las berenjenas están bajo presión, puedes preparar el resto de verduras. Pelar las zanahorias y picarlas con un rallador de zanahorias coreano. Pelar el pimiento, enjuagarlo y cortarlo en tiras. Picar la cebolla en tiras.
3. Combine todas las verduras, vierta vinagre, agregue pimienta, sal, ajo y azúcar. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén y verterlo sobre las verduras. Colocar en el frigorífico para marinar (unas 6 horas).

Si preparas esta ensalada para el invierno, no es necesario que la guardes en el frigorífico, al contrario, ponla en recipientes esterilizados; Además, esterilice y selle.

Deliciosa receta de ensalada de berenjenas con mayonesa

Las berenjenas de nueva cosecha aparecen a mediados del verano, lo que insinúa a las amas de casa que es hora de retomar sus recetas favoritas o buscar algo nuevo. ¿Por qué no preparar una ensalada de berenjenas con mayonesa con la siguiente receta sencilla y rápida?

Productos:

• Berenjenas – 2-3 piezas para una familia numerosa.
• Huevos duros – 4 piezas
• Cebolla blanca – 2 piezas (Es posible hacer más si a la familia le encanta la comida picante).
• Vinagre 9% – 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal para freír berenjenas.
• Mayonesa, sal.

Algoritmo de acciones:

1. Los arándanos y las cebollas hay que cortarlos en tiras muy finas. Los pequeños azules, por supuesto, hay que pelarlos, lavarlos y cortarlos. Dejar salado un rato, escurrir el jugo amargo.
2. Freír las tiras de berenjena en tandas hasta que estén tiernas en aceite caliente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
3. En este momento verter la cebolla con vinagre y dejar macerar.
4. Corte los huevos cocidos y pelados en las mismas tiras finas que las verduras.
5. Mezcle las verduras en una ensaladera de vidrio honda (exprima previamente la cebolla para eliminar el exceso de vinagre). Agrega sal y sazona con mayonesa.

¡El verano irá a lo grande con estas ensaladas!

Receta de ensalada de berenjenas marinadas

El verano agrada a las amas de casa y a los miembros del hogar con una rica cosecha de frutas y verduras, lo que motiva a las primeras a realizar hazañas culinarias y a los segundos a probarlas. Las berenjenas son buenas porque quedan sabrosas tanto fritas como en escabeche.

Productos:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Pimiento dulce – 3-4 piezas
• Cebolla – 1-2 piezas
• Ajo: un par de dientes.
• Perejil.
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
• Vinagre 9% (es posible vinagre de manzana) – 100 ml.
• Agua hirviendo – 50 ml.
• Azúcar – 1 cucharada. l., sal - 0,5 cucharadas. l.
• Sal para cocinar berenjenas – 3-4 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. A las azules hay que quitarles el amargor, para ello cortarlas por la mitad, colocarlas en agua caliente con sal y hervir durante 5 minutos. Corta las frutas en cubos.
2. Prepare la marinada: necesitará ajo machacado, perejil picado, sal y azúcar, vinagre al 9% y aceite.
3. Prepara las verduras. Pelar el pimiento y la cebolla. Lavar las verduras y cortarlas en tiras, preferiblemente finas.
4. Primero agrega las cebollas y los pimientos a la marinada y luego las berenjenas. Agrega el perejil picado y revuelve suavemente. Dejar marinar durante varias horas en un lugar fresco.

Ensalada de berenjenas fritas

La siguiente ensalada supone que las berenjenas están prefritas. De esta forma se les quita el amargor, quedan un poco más secos y con una corteza sabrosa. Los pimientos azules, los tomates y las cebollas picantes te harán compañía en la ensalada.

Productos:

• Berenjenas – 1 ud. (grande).
• Cebolla – 2 piezas
• Pimiento morrón – 2 piezas (grande, jugosa).
• Tomates – 4 piezas
• Aceite para freír berenjenas.
• Vinagre de vino – 1 cucharada. l.
• Pimienta y sal, hierbas.

Algoritmo de acciones:

1. Tradicionalmente, se pelan las berenjenas y se cortan en círculos. Espolvorear con sal, presionar con la mano y dejar escurrir. Enjuagar, exprimir, freír por ambos lados en aceite caliente.
2. Lavar la cebolla pelada y cortada en tiras. Lavar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas. En otra sartén sofreír la cebolla y un pimiento.
3. El segundo pimiento se pone crudo en la ensalada. Cortar los tomates lavados.
4. Mezcle todos los ingredientes preparados, sazone con vinagre de vino (se puede sustituir por vinagre normal), aceite, sal y pimienta. Espolvorea generosamente con perejil.

¡La ensalada de verano está lista!

Cómo cocinar ensalada de berenjena en coreano.

La tecnología de cocinar verduras en coreano se ha generalizado en últimos años. Las zanahorias fueron las primeras en recibir este honor, pero ahora existen recetas de berenjenas preparadas según las tradiciones de la Tierra de la frescura matutina.

Productos:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Tomate – 1 ud.
• Ají picante – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo – 4-5 dientes.
• Cilantro, albahaca.
• Salsa de soja.

Algoritmo de acciones:

1. Como siempre, pelamos las berenjenas, las enjuagamos y las cortamos en tiras. Agrega sal, presiona con las manos, retira el jugo resultante.
2. Pelar la cebolla, enviarla debajo. agua corriendo, cortar. Pelar el pimiento, quitarle las semillas y los rabos, cortarlo en tiras, lavar y picar el chile. Lavar los tomates cortados en cubos.
3. Comience a freír verduras: caliente el aceite vegetal, primero fría las cebollas, luego agregue (continue freír) los tomates, los pimientos dulces y picantes, al final de freír agregue las berenjenas. Puede guisar ligeramente las verduras, agregar condimentos, sal y salsa de soja a la ensalada.

Dejar en el fuego hasta que se enfríe, a menos que, claro, tengas fuerzas para esperar el momento de degustarlo por los sorprendentes aromas.

Receta de ensalada de berenjenas al horno

La mayoría de las veces, al preparar berenjenas, se hierven o se fríen; en el primer caso, pueden quedar aguadas, en el segundo, por el contrario, demasiado secas. Opcion ideal puede quemarse. A continuación se muestra una receta de ensalada en la que las azules se preparan exactamente de esta forma.

Productos:

• Berenjenas frescas – 2 piezas
• Tomates – 3-4 piezas
• Verdes: albahaca, perejil, eneldo.
• Pimiento morrón dulce – 2 piezas
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
• Jugo de limón – 2-3 cucharadas. l.
• Azúcar 1 cucharadita. (o un poco menos).
• Sal, pimienta molida.

Algoritmo de acciones:

1. Preparar las berenjenas (pelarlas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en 2 partes). Lavar los tomates, lavar y pelar los pimientos.
2. Coloque todas las verduras en el horno para asar. Para tomates y pimientos, 20 minutos son suficientes, para berenjenas, 40 minutos.
3. Quitar la piel de los tomates y los pimientos y picarlos finamente. Las berenjenas se pueden cortar en trozos más grandes. Coloca las verduras picadas en un recipiente hondo.
4. Agrega sal y azúcar, jugo de limón, aceite de oliva y más hierbas.

La fragante ensalada de verano está lista, ¡es hora de servir!

Deliciosa ensalada tibia con berenjenas

El verano siempre requiere verduras y frutas frescas, pero a veces apetece comer una ensalada caliente inusual y los libros de cocina del mundo contienen recetas mágicas. Usando uno de ellos, puedes crear un verdadero milagro gastronómico con tus propias manos.

Productos:

• Carne de res – 300 gr.
• Berenjenas – 1 ud. talla mediana.
• Zanahorias y pimientos morrones – 1 ud.
• Salsa de soja (real) – 1 cucharada. l.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal (idealmente aceite de oliva).
• Aceite para freír.
• Jugo de limón – 1 cucharada. l.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Verdes (no para todos).

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel y luego córtela en tiras finas. Freír en aceite de oliva.
2. Prepare las berenjenas de la forma habitual: pélelas y lávelas. Después de cortar, agregar sal, presionar y dejar tiempo para que suelte el jugo amargo. Escúrrelo y agrega las verduras picadas a la carne.
3. Mientras se realiza el proceso de fritura, es necesario preparar las zanahorias y los pimientos, pelarlos, enjuagarlos y picarlos (las zanahorias se rallan). Colócalos en la sartén de uno en uno, primero las zanahorias y luego los pimientos.
4. Mientras continúa el proceso de asado, prepare el aderezo para ensalada. Mezclar la salsa de soja con el aceite, el jugo de limón, la sal y el azúcar en un bol. Puede agregar verduras aquí o en una ensalada ya preparada.
5. Coloque la carne y las verduras en una ensaladera, vierta sobre el aderezo y revuelva. Puede servir inmediatamente, dejar enfriar y servir en la forma clásica: frío.

Las berenjenas requieren preparación: son amargas, por lo que es necesario quitarles el jugo. Esto se hace de varias formas: hervirlo en agua con sal y ponerlo en un colador, salarlo y dejarlo, luego simplemente presionarlo con una prensa para escurrir el jugo.

Cualquier verdura de verano (tomates, pimientos, cebollas blancas y rojas) queda muy bien en una ensalada de berenjenas. Puedes experimentar durante todo el verano, añadiendo una u otra verdura, o incluso todo el caldo de verduras disponible en el frigorífico.

Las berenjenas siempre son buenas; estas verduras son una gran oportunidad para experiencias y experimentos gastronómicos, que siempre terminan en una deliciosa victoria.

Esperamos sus comentarios y calificaciones: ¡esto es muy importante para nosotros!

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 1 o 2 dientes de ajo;
• un puñado de nueces;
• 3 tomates;
• 150 g de queso;
• unas ramitas de cebolla verde.

Preparación

Cortar las berenjenas en cubos pequeños y colocar en una sartén con aceite caliente. Freír, revolviendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Vierta la salsa de soja, cocine por un par de minutos más y enfríe.

Picar el ajo y las nueces. Cortar los tomates y el queso en tiras pequeñas y finas. Mezcle todos los ingredientes, espolvoree con pimienta y decore con cebollas verdes picadas.

bbcgoodfood.com

Ingredientes

• 1 berenjena;
• ½ limón;
• ½ chile rojo - opcional;
• ½ cucharada de jugo de granada;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• 4 tomates cherry;
• varias ramitas de cebollas verdes;
• ½ pimiento rojo;
• ½ pimiento verde;
• varias ramitas de menta;

Preparación

Haga varios agujeros en la berenjena con un cuchillo o tenedor y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase a 200°C durante 45 a 55 minutos hasta que la piel se haya arrugado y la verdura esté muy suave.

Cuando la berenjena se haya enfriado un poco, pélala y colócala en un colador. Presione ligeramente la verdura para que suelte el exceso de jugo. Luego córtelo en cubos grandes y póngalo en una ensaladera.

Mezcle el jugo de limón, el chile sin semillas y finamente picado, el jugo de granada, el ajo picado, 1½ cucharada de aceite de oliva y la sal. Vierte la mitad del aderezo resultante sobre la berenjena.

Agrega los tomates cortados en cuartos, la cebolla picada y los pimientos finamente picados. Agregue el aderezo restante y revuelva para combinar. Adorna la ensalada con menta picada y semillas de granada y no olvides el aceite de oliva.

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Ingredientes

• sal al gusto;
• 1 berenjena;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 huevos;
• ¼ de cebolla;
• ¼ manojo de perejil;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita de pasta de tomate;

Preparación

Hervir el pollo en agua con sal hasta que esté cocido. Retire la carne de la pierna y córtela en trozos pequeños.

Pelar la berenjena y cortarla en cubos pequeños. Colócalos en una sartén con aceite caliente, agrega sal y fríelos unos minutos hasta que estén tiernos. duro

Coloque el pollo, la berenjena, los huevos medianos, la cebolla picada y el perejil picado en una ensaladera. agregar mayonesa pasta de tomate, sal y pimienta, mezclar y meter la ensalada en el frigorífico durante una hora.

4. Ensalada coreana de berenjenas

Foto: Romashko Yulia / Shutterstock

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• sal al gusto;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 4-5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 2 cucharadas salsa de soja;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita de condimento coreano para zanahorias;
• varias ramitas de cilantro;
• varias ramitas de albahaca;
• 1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación

Cortar las berenjenas en tiras finas y largas, añadir sal y dejar reposar media hora. Cortar los pimientos en tiras finas y las cebollas en mitades. Rallar las zanahorias para... Picar el ajo.

Enjuaga las berenjenas y colócalas en una sartén con aceite caliente. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 a 15 minutos. Coloque las berenjenas y las verduras frescas en una ensaladera.

Agrega el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el condimento de zanahoria. Mezclar bien y refrigerar durante 2 horas. Antes de servir, espolvorea la ensalada con hierbas picadas y semillas de sésamo.

comidarusa.com

Ingredientes

• 1 berenjena;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 diente de ajo;
• varias ramitas de eneldo;
• 2 huevos;
• 3-4 tomates cherry;
• 1 cucharada ;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortar la berenjena en cubos medianos y la cebolla en mitades finas. Calentar aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla. Luego agrega la berenjena a la cebolla, reduce el fuego y cocina unos minutos más hasta que la berenjena se dore y ablande.

Con el lado plano de un cuchillo, machaca el ajo, agrégalo a las verduras y sofríe un minuto más. Retire la sartén del fuego, agregue el eneldo picado y revuelva. Cuando las verduras se hayan enfriado, quítales el ajo.

Hervir los huevos duros y cortarlos en cubos grandes. Corta los tomates en cuartos. Coloca los huevos y todas las verduras en una ensaladera, agrega mayonesa, sal y pimienta y mezcla.

bbcgoodfood.com

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 6 a 7 cucharadas de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 300 g enlatados o;
• 1 manojo de cilantro;
• 1 cebolla morada;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 1 cucharadita de miel líquida;
• 1 limón.

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas finas. Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y agrega las verduras. Sazone con sal y pimienta y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren.

Corta las rodajas de berenjena en cuartos. Agregue los garbanzos, el cilantro picado y la cebolla finamente picada.

Mezcla 4 cucharadas de aceite, pimentón, comino, miel y el jugo de un limón entero. Sazona la ensalada con esta mezcla y refrigera por varias horas.

Puedes dejar la ensalada durante toda la noche o incluso un día, entonces los ingredientes quedarán aún mejor saturados con el aroma y sabor del aderezo.

christopherjamesclark.com

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo;
• sal al gusto;
• 1 berenjena;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ pimiento rojo;
• 3 cucharadas de piñones;
• ¼ de col;
• 3 cucharadas de semillas de sésamo;
• 1 lima;
• 3 a 4 cucharadas de agua;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir la pechuga en agua con sal hasta que esté tierna. Cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos. Luego enjuágalos y exprime ligeramente el líquido.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los trozos de berenjena por ambos lados. Transfiérelos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalos a 180°C durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos.

Cortar la berenjena, la pechuga y el pimiento morrón enfriados en cubos pequeños. Sofreír las nueces y picar la col.

En una licuadora, mezcle las semillas de sésamo, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite, agua, sal y pimienta hasta que quede suave. Coloque el pollo, las verduras y las nueces en un bol y rocíe con el aderezo de sésamo.

povarenok.ru

Ingredientes

• 1 berenjena;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 tallo de apio;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 250 g de salmón rosado enlatado;
• 1 manojo de hojas de lechuga;
• 150 g de tomates cherry;
• 1-2 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Corta la berenjena en cubos medianos y colócala en una sartén con aceite caliente. Espolvorea con sal y pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

Vierta jugo de limón sobre los cubos de apio. Picar ligeramente el salmón rosado con un tenedor, después de escurrir el líquido. Pica las hojas de lechuga en trozos grandes y corta los tomates por la mitad.

Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, agregue mayonesa y mezcle bien.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• sal al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ cucharadita de comino entero;
• 1 o 2 dientes de ajo;
• 2 tomates;
• ½ cucharadita de pimiento rojo molido;
• ½ manojo de cilantro;
• ½ limón.

Preparación

Corta las berenjenas en cubos pequeños. Colóquelos en un colador, agregue sal, revuelva y déjelo por media hora. Luego seca las verduras con una toalla de papel.

Calentar el aceite en una sartén y añadir las berenjenas. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Agrega el comino, el ajo picado y el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.

Coloca los tomates cortados en cubos pequeños en la sartén, revuelve y fríe durante un par de minutos. Retire del fuego y transfiera las verduras a una ensaladera. Agrega cilantro picado, jugo de limón y sal.

prostyeretsepti.ru

Ingredientes

• 1 berenjena;
• sal al gusto;
• 500 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo;
• ¼–½ cucharadita de jengibre molido;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Coloque las rodajas gruesas de berenjena en una cacerola con agua con sal. Hervir durante 20 minutos, enfriar un poco y cortar en cubos grandes.

Picar los champiñones en los mismos cubos y sofreír en aceite caliente hasta que estén dorados. Combine los champiñones y las berenjenas enfriados. Agrega el ajo picado, el jengibre, la pimienta, la sal y la mayonesa y revuelve.

Para diversificar mi dieta diaria, suelo preparar ensaladas a base de berenjenas. En general, todos los platos elaborados con él se han arraigado muy bien en mi familia. Además de ensaladas, también hacemos bombas y mucho más.

Siempre tengo a mano algunas recetas de ensaladas de berenjena, que en mi opinión son las más populares y nunca se quedan en la mesa. Resultan muy sabrosos, saludables y se cocinan muy rápido. Los productos que los componen son conocidos por todos y están presentes en casi todas las cocinas.

Así que comencemos nuestro viaje culinario...

Ahora conocerá una ensalada de berenjena verdaderamente única, que sabe más a setas. ¿Cuál es el secreto? Lo descubrirás más. Resulta muy sabroso y satisfactorio. Y lleva muy poco tiempo cocinarlo.

Para preparar una ensalada de este tipo necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes. A saber:

1. 2 berenjenas maduras;
2. 5 huevos de gallina cocidos;
3. 1 cebolla grande o 2 medianas;
4. 2-3 cucharadas de mayonesa;
5. 1 cucharada de azúcar;
6. un poco de sal;
7. aceite de girasol;
8. vinagre.

Empecemos por preparar el ingrediente principal. Primero corta las berenjenas en círculos y luego en tiras, como se muestra en la imagen:

Transfiera los cubos a un recipiente hondo y agregue 1 cucharadita de sal. Hay que distribuirlo con cuidado para que cada trozo quede salado. Es mejor hacerlo a mano.

¿Porqué necesitamos esto? Si descuidas este procedimiento, las berenjenas se volverán amargas en la ensalada. Y probablemente esto no formaba parte de tus planes. El caso es que la sal ayuda a que la pulpa libere agua, por lo que sale la sustancia que determina la presencia del amargor.

Deja el bol a un lado durante 20 minutos. Mientras tanto, procedemos a encurtir las cebollas. Hay que cortarlo en mitades, separar las plumas con las manos y colocar en un plato hondo. Ahora agregue azúcar y un poco de sal, aproximadamente media cucharadita. Vierta la cantidad necesaria de vinagre y mezcle bien. Ahora vierte 1 taza de cebolla. agua caliente y dejar hasta que esté completamente frío.

Escurrir las berenjenas en un colador y enjuagar con agua. Déjalos reposar allí durante un par de minutos más para que escurran el exceso de líquido. Luego calentar una sartén engrasada y freír en ella el “blue berry”.

Es mejor freír en varios enfoques para que no queden montones de berenjenas. De lo contrario, es posible que se arruguen y quede hecho un desastre. Una vez que los trozos estén suaves, transfiéralos a una toalla de papel.

Pasados ​​​​unos minutos, cuando el papel haya absorbido el exceso de aceite, pasamos las berenjenas a la ensaladera.

Corta los huevos en rodajas medianas.

Los huevos también van a la ensaladera. Secar las cebollas encurtidas en una servilleta y colocarlas en un bol común.

Sazone con mayonesa y agregue un poco de sal. Remueve y la ensalada estará lista para servir.

Las berenjenas fritas con mayonesa en combinación con otros productos saben muy parecido a los champiñones fritos. ¿No me crees? ¡Ver por ti mismo! ¡Buen provecho!

El paraíso de las berenjenas (deliciosa ensalada de todos los días)

Este ensalada de hojaldre Será un excelente manjar tanto en una cena familiar como en una gran celebración. Los productos para ello son muy sencillos y asequibles. Este delicioso platillo es rápido y fácil de preparar. Con todo ello resulta deliciosamente sabroso, jugoso y saciante. Podemos hablar de sus ventajas durante mucho tiempo, pero es mejor tomarlo y probarlo.

Ingredientes:

1. Una berenjena;
2. 2 cebollas medianas o una grande;
3. 1 zanahoria fresca;
4. 2 dientes de ajo;
5. 2 cucharadas de mayonesa;
6. 2 cucharadas de crema agria grasa;
7. 1 queso procesado.

Corta las berenjenas en tiras.

Mantenlos en agua con sal durante media hora y luego viértelos en un colador, esto eliminará el amargor innecesario.

Freír las tiras de berenjena en aceite hasta que estén blandas.

Cortar la cebolla en medio aro y sofreír hasta que esté dorada.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Picar finamente el ajo.

Corta los tomates en cubos.

Combine mayonesa con crema agria. Agregue el ajo allí y mezcle bien.

Pasar el queso por un rallador mediano.

Ahora toca montar la ensalada. Coloca el queso en la primera capa en un molde redondo.

La segunda capa serán las berenjenas.

Lubríquelos con crema agria y salsa de mayonesa y coloque los tomates encima. Entonces cebollas que vienen y zanahorias ralladas.

Aplica más salsa y coloca otra capa de berenjena encima.

Puedes decorar la parte superior con hierbas frescas.

Resulta muy bonito y muy sabroso. Esta ensalada siempre está presente en cada celebración. Mis seres queridos simplemente lo adoran. Pruébalo también.

Ensalada de berenjenas con tomate y ajo

Esta ensalada es muy fácil y rápida de preparar, es sabrosa y saludable. Las únicas verduras que necesitamos son tomates y berenjenas, pero el aderezo quedará muy interesante e inusual. Habiendo probado esta ensalada una vez, todas las amas de casa la incorporan a su arsenal y la preparan una y otra vez.

Ingredientes:

1. 4 berenjenas pequeñas;
2. 3 tomates medianos;
3. ajo, unos 4-5 dientes;
4. hierbas frescas (eneldo y perejil);
5. 3-4 cucharadas de vinagre al 6%;
6. 1-2 cucharadas de salsa de soja;
7. 1 cucharadita de azúcar granulada;
8. Aceite para freír.

Cortar las berenjenas en rodajas, colocarlas en un recipiente hondo y espolvorear con sal. Deje el bol durante 20-30 minutos. Luego hay que lavarlos y secarlos con un paño.

Como sabes, las berenjenas absorben enormes cantidades de aceite. Esto no sólo es antieconómico, sino también muy perjudicial. Por lo tanto, comparto contigo un truco para evitar esto. Las berenjenas, cuando están cortadas en rodajas y listas para freír, se deben engrasar con aceite en un bol y solo luego freírlas en una sartén seca. De esta forma absorberán menos aceite.

Rocía las berenjenas con aceite y unta con las manos. Coloca la sartén al fuego; no es necesario engrasarla. Coloque las rodajas en una fuente para asar caliente.

Hay que freír por ambos lados hasta que estén suaves y dorados.

Cortar los tomates en trozos. Para las ensaladas, suelo dividirlas en gajos grandes.

Para el aderezo, mezcle eneldo finamente picado, ajo prensado con una prensa de ajos, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Puedes agregar un poco de pimienta negra molida para darle sabor, pero esto es opcional. Prueba la salsa resultante. Si te falta dulzor o, por el contrario, acidez, ajústalo a tu gusto añadiendo salsa de soja o azúcar.

Luego agregue vinagre y unos 100 gramos de agua hervida. Mezclar bien y el aderezo estará listo.

Colocar en una ensaladera rodajas de tomate, rodajas de berenjena, espolvorear con perejil picado y verter un poco de salsa por encima. Reserva un poco de aderezo para servir.

Revuelve y ya puedes servir la ensalada.

Resulta bonito, original y muy sabroso. Una interesante combinación de ingredientes en el aderezo le da un sabor picante y emociones únicas a la comida. ¡Buen provecho!

berenjena al estilo coreano

Amantes del picante, ¡esta receta es para vosotros! A mí me encanta esta ensalada y la preparo muy a menudo. Es especialmente adecuado para kebabs en un picnic. Pero en otra combinación resulta extraordinariamente buena.

Esta ensalada se puede preparar en tan solo unos minutos. una solución rápida. Y la composición incluye los ingredientes más habituales que suelen estar presentes en nuestras cocinas. En general, sabroso, saludable, rápido y económico. ¡Intentalo!

Ingredientes:

1. 3-4 berenjenas;
2. 2 zanahorias;
3. 1 pimiento rojo y 1 amarillo (puedes usar pimientos de un solo color, pero los multicolores lucirán más originales en la ensalada);
4. 1 cebolla;
5. 3-5 dientes de ajo, según el tamaño;
6. vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir por vinagre de mesa);
7. salsa de soja;
8. Aceite para freír;
9. sal y azúcar;
10. ají picante;
11. pimienta de Jamaica negra;
12. cilantro molido;
13. verduras (en nuestro caso, perejil);
14. semillas de sésamo.

Lavar las verduras y secarlas. Pelar las zanahorias, quitarles las semillas a los pimientos, pelar los ajos y las cebollas.

Corta las berenjenas en tiras de aproximadamente este tamaño:

Remójalas en agua con sal durante media hora y luego sécalas con un paño.

El pimiento también se debe cortar en tiras.

Es mejor pasar las zanahorias por un rallador con un accesorio especial para zanahorias coreanas. Si no hay ninguno, simplemente córtelo con un cuchillo.

Picar la cebolla en mitades. Picar finamente el ajo. Picar también el perejil.

Freír las tiras de berenjena en aceite hasta que estén suaves y ligeramente traslúcidas.

Coloque las verduras preparadas en una ensaladera, espolvoree con todas las especias especificadas al gusto, azúcar, sal y semillas de sésamo. Agrega vinagre de sidra de manzana, aproximadamente 2-3 cucharadas y la misma cantidad de salsa de soja.

Mezclar todo bien. Es mejor utilizar para ello palillos chinos para no dañar los delicados trozos de berenjena.

Es mejor dejar reposar la ensalada durante una hora en el frigorífico antes de servir. Resulta simplemente muy sabroso. ¡Ayudar a sí mismo!

Ensalada – berenjena con huevo y cebolla encurtida

Preparo esta ensalada de varias formas. Ya hemos repasado uno de ellos en este artículo, pero prepararemos el segundo ahora mismo. Como cambio, haremos una ensalada de berenjenas en capas con cebollas encurtidas y huevos.

Es fácil de preparar, siempre me ayuda cuando mi familia exige algo rico, pero no queda absolutamente tiempo ni energía después de un día duro.

Ingredientes:

1. 4 berenjenas;
2. 2 cebollas medianas;
3. 1 limón;
4. un poco de rúcula;
5. sal;
6. una cucharadita de azúcar granulada;
7. 3-4 huevos duros;
8. 4-5 cucharadas de mayonesa;
9. 5-6 tomates pequeños;

Para garantizar que los huevos conserven su integridad durante la cocción, colóquelos en una cacerola con agua tibia y añadir sal. Otro secreto comprobado es colocar un platillo de té en el fondo de la cacerola.

Como regla general, la preparación de platos con berenjenas siempre comienza con ellas. Al fin y al cabo, ya sabemos que para quitarles el amargor hay que dejarlas en un bol durante media hora, espolvoreadas con sal.

Por tanto, lávalas, quítales el tallo y córtalas en cubos.

Picar la cebolla en mitades y colocarla en un bol para marinar.

Agrega una pizca de sal, una cucharadita de arena, exprime el jugo de un limón. Mezclar bien y reservar.

Muele la rúcula y combina con mayonesa en una licuadora.

Freír las berenjenas, libres de amargor y exceso de humedad, en una sartén en aceite.

Cortar los tomates en 4 partes y sofreír también en una olla.

La preparación está completa. Ahora pasamos a montar las capas para la ensalada. Las berenjenas se colocan primero en un plato plano, en una capa uniforme. Tenga en cuenta que colocaremos dos capas, así que no coloque toda la cantidad del ingrediente en una capa a la vez.

Aplicar una capa de mayonesa encima. La segunda capa serán tomates fritos.

Cubrir con salsa nuevamente. Picar los huevos en cubos y colocarlos a continuación.

Coloque la cebolla encurtida en un colador y extiéndala en una capa uniforme sobre los huevos.

Repita todas las capas excepto la cebolla. Los huevos desmenuzados estarán encima de la ensalada.

La cocción ha terminado y es mejor que la ensalada repose en el frigorífico un par de horas.

El otoño no es sólo la época de la cosecha, cuando en casa hay muchas verduras frescas y naturales. Este es también el momento en el que necesitas abastecerte de vitaminas para el invierno. Estas ensaladas sencillas pero muy sabrosas te ayudarán con esto.

¡¿A quién no le encanta comer comida deliciosa?! E incluso cuando no hay tiempo para cocinar y no hay abundancia de productos caros en el refrigerador, ¡puedes mimar tu estómago con delicias!

Crea, cocina, complace a tus seres queridos y cuéntanos tus éxitos. ¡Mis mejores deseos! ¡Nos vemos pronto!