Ensalada gourmet para el invierno con aceite de girasol. Las ensaladas más deliciosas para el invierno: recetas de conservación con fotos. Caviar de tomate verde enlatado
Para preparar necesitarás:
- 1. Tomates – 3 kg.
- 2. Pimiento dulce – 1 kg.
- 3. Cebollas – 1 kg.
- 4. Ajo – 5-6 dientes.
- 5. Agua – 2,5 litros.
- 6. Sal – 3 cucharadas.
- 7. Granos de pimienta negra - 1 cucharada.
- 8. Azúcar granulada - 6 cucharadas.
- 9. Vinagre 9% - 3 cucharadas.
- 10 Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Resultan 9 latas de 0,7 cada una.
- ¿Está todo listo? Entonces comencemos.
Receta detallada con fotos.
Hoy haremos otra preparación para el invierno, será nuestra ensalada” Tomates con cebolla y pimiento morrón».
Para prepararnos necesitaremos:
1. Tomates – 3 kg.
2. Pimiento dulce – 1 kg.
3. Cebollas – 1 kg.
4. Ajo – 5-6 dientes.
5. Agua – 2,5 litros.
6. Sal – 3 cucharadas.
7. Granos de pimienta negra - 1 cucharada.
8. Azúcar granulada - 6 cucharadas.
9. Vinagre 9% - 3 cucharadas.
10 Aceite vegetal – 2 cucharadas.
Resultan 9 latas de 0,7 cada una.
¿Está todo listo? Entonces comencemos.
Empezamos preparando todas las verduras.
Coger los tomates, lavarlos, quitarles el tallo y cortarlos en cuatro partes. Si los tomates son pequeños, córtelos en dos partes.
Quitarle el tallo y las semillas al pimiento morrón, lavarlo y cortarlo en mitades.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades.
Pelar los ajos, lavarlos y picarlos al gusto.
Coge los frascos y lávalos bien. Empezamos a poner en ellas nuestras verduras cocidas.
Coloque los tomates en la primera capa en el fondo del frasco.
Coloque el pimiento morrón sobre los tomates.
Coloque las cebollas encima de los pimientos.
Coloca el ajo sobre la cebolla.
Seguimos colocando las capas en la misma secuencia hasta llenar el frasco. La última capa debe estar hecha de tomates.
Ahora hagamos la marinada:
Toma una taza y vierte agua en ella. Lo ponemos en gas.
Agrega sal, pimienta negra, azúcar granulada, vinagre y aceite vegetal al agua.
Viértalo en los frascos de verduras preparados.
Coloca los frascos en una cacerola con agua. Simplemente cubra con las tapas, pero no las apriete, y desde el momento en que hierva el agua, manténgalas a fuego moderado durante 15-20 minutos. El agua debe hervir, pero no demasiado.
Sacamos los tarros de la cacerola con agua y enroscamos bien las tapas. Envuélvelo y déjalo enfriar.
Ensalada: los tomates con cebolla y pimiento morrón están listos.
Ensalada: tomates con cebolla y pimiento morrón. Preparación para el invierno.
Y yo, como siempre, te deseo ... ¡Buen provecho!
Espero sus comentarios y opiniones. Tu opinión es muy importante para mí.
La ensalada gourmet para el invierno se puede clasificar como una preparación universal, pero la cuestión es que su nombre definitivamente no se puede interpretar de manera inequívoca. Cualquier preparación que contenga dones de la naturaleza puede entrar en esta categoría. Además, la ensalada gourmet puede tener una variedad de sabores. Desde bastante picante hasta dulce.
También existen diferentes formas de prepararlo, pero hay una característica que las une. Estas ensaladas deben sellarse con tapas. No se almacenan en forma abierta. Cualquier ensalada gourmet debe hervirse antes de cerrarse y, a veces, más de una vez.
Además, no te olvides de las precauciones. Para que estas ensaladas duren hasta el final del invierno, se les deben agregar ingredientes especiales que puedan suprimir cualquier proceso de fermentación. Para las ensaladas saladas es vinagre y para las dulces es limón o ácido cítrico.
Cómo preparar ensalada gourmet para el invierno - 15 variedades
Ensalada gourmet para el invierno “Receta clásica”
Para preparar el Gourmand clásico para el invierno existe una receta muy clara, sin embargo, la cantidad de los dos ingredientes que contiene puede variar. Estos ingredientes son pimientos picantes y berenjenas.
Para no equivocarte y preparar una ensalada que quizás no te guste, lo mejor es precocinar una pequeña porción y probarla. Entonces podrás entender claramente cuánta berenjena y pimiento picante se le deben agregar.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 1 kg.
- Tomates - 3 kg.
- Ajo - 4 cabezas
- Vainas de pimienta negra, berenjenas - al gusto
- Aceite vegetal - 350 gr.
- Azúcar - 1 vaso
- Sal al gusto
Preparación:
Lavar bien los pimientos y los tomates. Luego los pasamos por una picadora de carne junto con los ajos. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal a la masa vegetal preparada. La pieza de trabajo está casi lista. Ahora hay que hervirlo durante una hora. Pasado este tiempo, añade más trozos de berenjena frita a la ensalada y cocina todo junto durante otros 30 minutos. Vierta el Gourmand terminado en frascos esterilizados y ciérrelos. ¡Buen provecho!
Ensalada gourmet con alcohol
Esta receta de ensalada te ayudará a abastecerte de ensalada para refrigerios durante todo el invierno. Esta conservación es especialmente buena para el alcohol fuerte.
Ingredientes:
- Pepino - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Clavos - 3 piezas
- Granos de pimienta negra - 3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita.
- Azúcar - 2 cucharaditas.
- Vinagre - 20 ml.
- Agua - 200 ml.
Preparación:
Limpiamos todas las verduras según sea necesario. Basta con lavar los pepinos y pelar previamente las zanahorias y el ajo. Ahora ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agregue el ajo pasado por una prensa y el pepino cortado en semicírculos. Ponemos toda esta masa en frascos limpios en cuyo fondo ya hay hojas de laurel, clavo y granos de pimienta.
La última etapa de preparación es llenar el espacio libre en los frascos con marinada. Para prepararlo se pone a hervir agua en la que se disuelve el azúcar, la sal y el vinagre.
El vinagre se debe verter en la marinada solo cuando haya hervido para que no se cocine por mucho tiempo.
Enrollamos los frascos completamente llenos, los enfriamos y los guardamos hasta el invierno.
Quizás muchos se pregunten por qué esta preparación invernal tiene un nombre tan interesante. El hecho es que para muchos los rábanos son una verdura exclusivamente de verano que se come sólo en verano. Si lo enlatas según la receta que se describe a continuación y luego lo abres en invierno, ¡puedes confundirte fácilmente con las estaciones!
Ingredientes:
- Rábano - 500 gr.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Perejil - 1 ramita
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Granos de pimienta negra - 3 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas.
- Pimiento picante - 1/3 piezas
- Vinagre - 30 ml.
- Agua - 450 ml.
Preparación:
Pelar los rábanos por los bordes, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Luego lo combinamos con hierbas picadas.
Ahora hagamos la marinada. Disuelva la sal en agua y agréguele laurel y granos de pimienta. Ponemos todo esto al fuego y lo llevamos a ebullición. Tan pronto como el agua hierva, vierte vinagre en ella.
A continuación, procedemos a llenar el frasco. Coloque el pimiento picante picado y el aceite vegetal ligeramente calentado en el fondo del recipiente. Coloque bien los rábanos mezclados con hierbas encima de estos ingredientes. Al final, llénelo todo con adobo caliente y enrolle el frasco. El señuelo señuelo está listo para el invierno.
Ensalada de tomate gourmet
Toda la delicadeza de esta preparación para el invierno radica en el sabor natural conservado de los tomates. Es por ello que para su preparación sólo se utilizan tomates y un mínimo de otros ingredientes.
Ingredientes:
- Agua - 1 litro.
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Sal - 1,5 cucharadas. l.
- Ajo - 4 dientes
- Perejil - ½ manojo
- Tomates - 1,5 kg.
Preparación:
Según esta receta, la mayoría de las amas de casa ucranianas preparan preparaciones de verduras para el invierno. Y si tenemos en cuenta que esta preparación tiene un sabor simplemente sorprendente, entonces el nombre Gourmand está 100% justificado.
Ingredientes:
- Tomates - 2 kg.
- Pimiento morrón - 1,5 kg.
- Cebollas - 800 gr.
- Zanahorias - 1 kg.
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 1 taza
- Vinagre - 100 ml.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
- Clavo - 10 piezas
- Hoja de laurel - 10 piezas
Preparación:
Lave todas las verduras que necesiten limpiarse. Luego hay que aplastarlos. Puedes hacerlo a tu propio criterio, lo principal es que todos los trozos de verdura sean de tamaño mediano. A continuación, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal a las verduras. Coloca el recipiente con todos estos ingredientes al fuego y lleva a ebullición, revolviendo periódicamente. La ensalada debe hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
Mientras la ensalada hierve, lava y esteriliza los frascos. En el fondo de cada uno colocamos clavo, granos de pimienta y hojas de laurel. Vertimos el producto terminado en frascos, lo esterilizamos nuevamente y luego enrollamos las tapas.
Esta ensalada tiene sólo dos ingredientes principales: berenjena y cebolla. Las berenjenas en sí son oscuras y las cebollas también adquieren un color ligeramente oscuro durante el tiempo que pasan juntas. ¡Así que tenemos la ensalada Gourmand Mulatto para el Año Nuevo!
Ingredientes:
- Berenjenas - 100 gr.
- Cebollas - 50 gr.
- Aceite vegetal - 30 gr.
- Vinagre - 30 gr.
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación:
Pelar las berenjenas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
Para quitarles el amargor y el exceso de humedad conviene cubrirlos con sal y dejarlos “reposar” durante 10-15 minutos. Pelamos también la cebolla y cortamos en rodajas.
Colocar una capa de cebolla en frascos esterilizados y salarla. Coloca las berenjenas encima. Luego otra capa de cebolla. Ahora las verduras se deben verter con vinagre y pimienta. La pieza de trabajo está lista. Solo queda enrollarlo con tapas y enviarlo a un lugar frío para guardarlo hasta el invierno.
La receta de ensalada que se describe a continuación recibió su nombre no en vano. El hecho es que cada uno puede seleccionar su componente vegetal de forma independiente. Puedes poner más de algo y menos de algo. Lo principal es cocinar la marinada exactamente según la receta.
Ingredientes:
- Tomates - 2 kg.
- Pepinos - 2 kg.
- Pimiento morrón - 2 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Agua - 3 litros.
- Azúcar - 12 cucharadas. l.
- Sal - 6 cucharadas. l.
- Ácido acético 70% - 6 cucharaditas.
- Semillas de eneldo - 3 cucharaditas.
- Especias, puerros, ajo - al gusto.
Preparación:
Lavar todas las verduras y cortarlas en rodajas. Simplemente troceamos los puerros a nuestro gusto. Vierta las semillas de eneldo, los puerros en frascos esterilizados y agregue los dientes de ajo. Luego colocamos las verduras en capas en cualquier orden.
Ahora comencemos a preparar la marinada. Para ello, diluya la sal y el azúcar en agua. Coloque esta solución al fuego y déjela hervir. Cuando esté a punto de hervir, agrégale vinagre, déjalo hervir y luego viértelo en frascos llenos de verduras. Cuando todos los ingredientes estén colocados en los frascos, estos deben esterilizarse durante unos 15 minutos y enrollarse inmediatamente. ¡El gourmet está listo para el invierno!
Para elaborar esta preparación se utilizan tomates verdes y calabacines viejos. Estos son los productos que muchos consideran inútiles y simplemente tiran a la basura. Aunque se pueden utilizar con prudencia y convertirlos en un plato increíblemente sabroso.
Para que esta ensalada luzca más elegante, también puedes agregarle pimiento rojo.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 2,5 kg.
- Calabacín - 1 kg.
- Ajo - 12 dientes
- Cebollas - 6 piezas
- Verdes - 3 racimos
- Agua - 2,5 litros.
- Sal - 6 cucharadas. l.
- Azúcar - 3 cucharadas. l.
- Hoja de laurel - 6 piezas
- Clavos - 6 piezas
- Granos de pimienta negra - 20 piezas
- Pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Vinagre - 6 cucharadas. l.
Preparación:
Lavar bien todas las verduras y pelar también las cebollas y los ajos. Ahora conviene cortarlas en rodajas del grosor deseado. Coloque las verduras preparadas en capas en frascos esterilizados en cualquier orden y rellénelas con la marinada. Para la marinada, hervir agua que contenga sal, azúcar, laurel, clavo, vinagre, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra durante varios minutos.
Antes de verter las verduras, puedes colar la marinada. Entonces no habrá nada innecesario en él y el sabor será el que necesitas.
Cuando todo esté listo, enrollar los frascos, enfriar y esconder.
La remolacha no sólo es una verdura sabrosa, sino también muy saludable. Además, a menudo se utiliza para preparar una variedad de platos, y la preparación preparada de acuerdo con la receta que se describe a continuación hará que cualquier plato sea delicioso.
Ingredientes:
- Remolachas - 3 kg.
- Manzanas - 2 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Sal - 6 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 300 gr.
- Agua - 3 vasos
Preparación:
Los ingredientes principales, a saber: zanahorias, remolachas y manzanas, ralladas en un rallador grueso. Primero se debe limpiar todo esto, y las remolachas también se deben hervir hasta que estén medio cocidas.
Ahora ponemos estos productos en un recipiente hondo. Agregue sal, agua y aceite vegetal, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
La cocina coreana irrumpió rápidamente y con confianza en la dieta de nuestros compatriotas. Mucha gente considera que las verduras cocinadas en coreano son un verdadero manjar. Es natural que quieras abastecerte de este manjar para el invierno.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 4 piezas
- Tomates - 2 kg.
- Vinagre - 100 ml.
- Zanahorias - 3 piezas
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 100 gr.
- Ajo - 2 dientes
- Verdes - al gusto
Preparación:
Lavamos todas las verduras que hay que limpiar y las pasamos por una picadora de carne. Esto se debe hacer con todas las verduras excepto los tomates. Simplemente lávalas y córtalas en rodajas. Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal a las verduras torcidas. Ahora hay que mezclar toda esta masa.
Ponemos los tomates en frascos esterilizados, ponemos encima la masa de verduras y encima las verduras. Ahora el frasco debe cerrarse herméticamente y, boca abajo, colocarse en el refrigerador durante 8 horas, después de lo cual la ensalada se puede comer o enviar a un lugar de almacenamiento hasta el invierno.
Las setas son generalmente un producto aparte para muchas personas. No tienen un sabor particularmente pronunciado, ¡pero es simplemente imposible no sentir su aroma y su ligero sabor! Es bastante natural que las preparaciones para el invierno con setas sean tremendamente populares.
Ingredientes:
- Champiñones - 1,5 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Pimiento morrón - 1 kg.
- Cebollas - ½ kg.
- Zanahorias - 700 gr.
- Azúcar - 150 gr.
- Sal - 50 gr.
- Vinagre - 100 ml.
- Aceite vegetal - 300 ml.
Preparación:
Limpiamos todas las verduras y las cortamos en trozos de la forma y tamaño deseado. Freír previamente los champiñones en una sartén hasta que se evapore todo el exceso de humedad.
Calienta el aceite vegetal en un recipiente esmaltado grande. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue todas las verduras al recipiente, déjelas hervir y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Unos minutos antes de que hierva la ensalada, agrega sal y azúcar. Al final de la cocción, agregue vinagre.
Vierta el plato terminado en frascos esterilizados y ciérrelos.
Las ensaladas para el invierno son un concepto muy amplio, al igual que las ensaladas habituales. Se pueden preparar no solo con verduras, sino también con frutas. Además, existen bastantes ensaladas que contienen únicamente frutas y tienen un sabor dulce. En general, ¡un verdadero placer!
Ingredientes:
- Manzanas - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg.
Preparación:
Lavar las manzanas, secarlas y cortarlas en rodajas del tamaño deseado. Luego hay que combinarlos con azúcar en un recipiente grande. Este recipiente debe ser apto para cocinar. Deje la fruta en este estado durante varias horas. Deberían soltar el jugo. Cuando haya soltado mucho jugo, poner las manzanas al fuego, llevar a ebullición y dejar hervir durante unos 10 minutos. Luego se deben retirar del fuego, enfriar y luego hervir nuevamente y verter en frascos esterilizados. Enfríe los frascos con tapa y colóquelos en un lugar fresco.
Muchas amas de casa experimentadas saben que si combinas verduras y frutas en un solo plato, puedes obtener un sabor muy interesante. La conservación para el invierno en este caso tampoco es una excepción.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg.
- Manzanas - 2 piezas
- Eneldo - 2 ramitas
- Perejil - 2 ramitas
- Sal - 2 cucharaditas.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Vinagre de manzana - 40 ml.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
- Canela - 2 pizcas
Preparación:
Primero, lava y esteriliza los frascos. Luego empezamos a llenarlos. En el fondo de cada uno colocamos una ramita de eneldo. Luego los rellenamos sin apretar con tomates. Forramos la parte superior de las paredes de los tarros con aros de manzana. Cuando los frascos estén llenos con los ingredientes principales, se deben llenar con agua hirviendo y dejar reposar durante 20 minutos. Luego escurrir todo el exceso de líquido, agregar sal, azúcar, granos de pimienta, canela, vinagre y llevar a ebullición. Vuelve a llenar el contenido de los frascos con la marinada preparada y enróllalos. Cuando la conservación esté completamente lista, dale la vuelta a los frascos, envuélvela en una manta y espera hasta que se enfríe.
Preparar gourmand de albaricoques con nueces no es difícil, pero lleva mucho tiempo. Para tal ensalada tendrás que dedicar casi todo el día. Sin embargo, si comparamos estos costos de tiempo con el placer que puede obtener, queda claro que ¡preparar una ensalada así vale la pena!
Ingredientes:
- Albaricoques - 500 gr.
- Azúcar - 1 vaso
- Granos de nuez - 50 gr.
- Ácido cítrico - 1 pizca
Preparación:
Retire los huesos de los albaricoques limpios, cúbralos con azúcar y ácido cítrico y déjelos hervir a fuego lento. Cuando hiervan y se cocinen durante 5 minutos, agrégales las nueces. La ensalada debe hervir, luego se debe enfriar, volver a poner al fuego y llevar a ebullición. Repetimos este procedimiento varias veces, después de lo cual vertemos el gourmet en frascos y enrollamos las tapas.
¿De qué puedes hacer una ensalada? ¡Sí, de cualquier cosa! De verduras, hierbas, frutas, nueces. Puedes combinar todos los ingredientes descritos anteriormente en él. ¡¡¡Pero preparar ensalada para el invierno con cáscaras de sandía!!! Pocas personas saben sobre esto.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg.
- Azúcar - 1,5 kg.
- Limones - 2 piezas
- Agua - 500 ml.
Preparación:
Pelamos la piel exterior de la sandía, la cortamos en dados pequeños, la lavamos y luego la ponemos a hervir en agua durante 10 minutos. Después de esto, asegúrese de escurrirles el agua y enfriarlos.
Vierta agua en un recipiente grande, agregue el azúcar, hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando esto suceda, agregue cáscaras de sandía al almíbar resultante, hierva por otros 30 minutos y luego enfríe. Esta acción debe repetirse 3 veces. Durante la última ebullición, agregue trozos de limón triturados a las cáscaras.
Vierta la ensalada terminada en frascos y enrolle. ¡Buen provecho!
Hago ensalada de tomate y cebolla para el invierno con tomates corazón de buey grandes. Son muy grandes, así que haré muchas ensaladas picadas. Estas ensaladas se hacen en capas. Una capa de tomates, una capa de cebollas. Esta ensalada se prepara de la misma forma para el invierno y con la adición de pepinos, pimientos morrones o zanahorias. Los fanáticos agregan pimiento rojo picante. No importa qué ensalada hagamos, yo siempre hago la misma marinada. Llevo muchos años usándolo y nunca me ha defraudado. Todas las verduras que contiene conservan su sabor y se conservan perfectamente hasta la próxima cosecha. La marinada que describo aquí es muy adecuada para acompañar ensaladas variadas con cualquier conjunto de verduras.
Un frasco de una ensalada tan deliciosa se come de una sola vez. Lo diré de inmediato: ¡no escatimes en cebollas! Las cebollas en escabeche de esta ensalada quedan especialmente sabrosas. Puedes esterilizar una ensalada de tomates y cebollas para el invierno en frascos, o puedes prepararla sin esterilizar. Ambas opciones están frente a ti. ¡Elige cualquiera y cocina con gusto!
En este articulo:
Ensalada de rodajas de tomate para el invierno con cebolla y aceite vegetal: receta paso a paso con foto
Mis frascos son de diferentes tamaños, pero haré 3 litros de marinada. Esto es suficiente para tarros de 6 litros aproximadamente. O, en consecuencia, 12 de medio litro. He aquí un cálculo sencillo. Concéntrate en esto.
Que necesitarás:
Cómo cocinar:
- Inmediatamente ponga a hervir la marinada. En un cazo con tres litros de agua añade sal, azúcar y clavo. Una vez que hierva, déjalo cocinar durante unos cinco minutos. Luego vierto ácido acético y lo apago.
- Preparé las cebollas y los ajos: los pelé, los lavé y los puse a secar sobre una toalla. También lavé y sequé los tomates. Yo los corto en 3 o 4 trozos. Si los tomates son pequeños, córtalos en dos mitades. Cortaré la cebolla en aros finos y los dientes de ajo en mitades. ¿Qué hago con los bancos? Los lavo y los esterilizo. Tiro las tapas a la tetera para que hierva. Ahora todo está listo.
- En el fondo de cada frasco coloqué una hoja de laurel y dos mitades de diente de ajo. Dos guisantes y 3-4 granos de pimienta negra. Una ramita de eneldo y perejil. Vierto 2 cucharadas de aceite de girasol en todos los frascos.
- A continuación, coloque los aros de cebolla en capas, luego las rodajas de tomate, nuevamente la cebolla y nuevamente una capa de tomates. Dispongo las capas con ramitas de perejil y eneldo. La capa superior es necesariamente cebolla.
- Vierto la marinada preparada en frascos. ¿Cuántas veces se me ha salido marinada de los frascos durante la esterilización? Ahora vierto la marinada en frascos no hasta arriba, sino un poco menos. Luego, antes de girar, lo lleno. Solo lo cubro con tapas. Coloco los frascos en una cacerola grande con una toalla o servilleta en el fondo. Coloque una servilleta en el fondo para que el fondo de los frascos no entre en contacto con el fondo calefactor de la sartén. Ahora vierto aproximadamente un litro de agua tibia (¡bajo ninguna circunstancia fría!) y cierro la tapa. Esterilizar a fuego lento durante unos 20 minutos. Tengo cuatro frascos en mi sartén.
6. Solo queda sacar los frascos esterilizados e inmediatamente enrollar las tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en una manta o abrigo de piel. Y dejar enfriar un par de días. Luego colóquelo en el sótano para guardarlo. Aunque estén esterilizados, estos tomates se conservan bien incluso en un lugar cálido.
¡Una ensalada de invierno de pimientos, tomates, cebollas y zanahorias es una preparación que simplemente hay que hacer! Una ensalada jugosa, brillante, aromática y saludable será una excelente guarnición en invierno para el plato principal. En mi familia esta ensalada se come principalmente solo con pan; la ensalada con pan negro es especialmente buena.
Lo que me gusta de esta receta de ensalada es que puedes variar la cantidad de verduras según tu gusto y preferencia, el sabor cada vez será diferente, claro.
Preparemos todos los ingredientes y preparemos una ensalada de pimientos, tomates, cebollas y zanahorias para el invierno.
Lavar los tomates, cortarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños, preferiblemente en ocho trozos por cada tomate. Coloca los tomates en una cacerola o caldero con fondo antiadherente.
Pele la cebolla de la capa superior y córtela en mitades. Agregue cebollas a los tomates.
Pele los pimientos morrones de diferentes colores de las semillas y córtelos en círculos o semicírculos. Agrega pimienta al resto de los ingredientes.
Pele las zanahorias con un pelador de verduras y luego ralle las zanahorias con un rallador grueso. Coloca las zanahorias en la sartén.
Es hora de añadir las especias: sal, pimienta negra molida y azúcar.
IMPORTANTE: puedes agregar hojas de laurel y una mezcla de hierbas si lo deseas.
Mezcla bien los ingredientes crudos de la ensalada.
Vierta aceite vegetal en la sartén. Coloca la sartén a fuego lento y cocina la ensalada, sin revolver, durante unos 30 minutos. Las verduras soltarán su jugo y se ablandarán. Me gusta que conserven su forma y un poco crujientes, y que no se deshagan.
Vierta vinagre en la ensalada preparada y cocine la ensalada por otros 10 minutos.
Esterilizamos los frascos de manera conveniente: pongo los frascos lavados con soda en un horno precalentado a 160 grados C durante 10 minutos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y las gomas elásticas durante 20 minutos.
Distribuya la ensalada preparada de pimientos, tomates, cebollas y zanahorias en frascos esterilizados.
Gire bien y selle los frascos con tapas. Dejar enfriar debajo de una toalla o manta durante la noche.
Para el invierno guardamos una ensalada de pimientos, tomates, cebollas y zanahorias en un lugar fresco.
Y en invierno abrimos un tarro de ensalada de verduras aromáticas y recordamos el verano.
¡Buen provecho!
Comenzamos preparando las verduras: las lavamos bien, las clasificamos y retiramos todas las frutas que presenten signos de deterioro y daño. Para esta receta solo son adecuadas las verduras ideales, un poco poco maduras. Se pueden utilizar tomates y pimientos demasiado maduros para hacer salsas de tomate y condimentos.
Entonces, limpiamos el pimiento morrón de las semillas y lo cortamos en tiras finas.
También cortamos las cebollas dulces para ensalada en rodajas pequeñas o en aros, según la forma y el tamaño de las cebollas.
Agregue la cebolla picada al pimiento.
Corta los tomates en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Si los tomates son grandes, córtelos en rodajas pequeñas.
Enjuague los frascos bien lavados con agua hirviendo. Mezclar las verduras y colocarlas bien en frascos.
Hacer relleno de marinada. Vierta agua hirviendo filtrada en los frascos y viértala en la cacerola a través de una tapa con agujeros. Añade la vaina de chile cortada en aros, las semillas de mostaza, unas hojas de laurel, una pizca de hinojo y los granos de pimienta negra. Agregue sal y azúcar, hierva la mezcla de marinada y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Vierta una cucharada de vino o vinagre de sidra de manzana en cada frasco de verduras de medio litro, luego vierta la mezcla hirviendo con condimentos.
Por cierto, puedes agregar un poco de pimienta de Jamaica y algunos clavos a la marinada para darle sabor.
Cerramos los frascos de ensalada con tapa y pasteurizamos a una temperatura de 85 grados durante 20 minutos. Enrosque las tapas y déles la vuelta.
