Moonshine todavía dibujos de bebés. La columna de macerado es pequeña. ¿Cómo funciona una columna de macerado tipo película?

Columna de latón"Bebé"

En términos de diseño, la columna de maceración es algo entre un destilador y una columna de destilación en toda regla. De columna de destilación tiene un condensador de reflujo, desde el destilador sale un refrigerador de flujo para el producto terminado.

La columna de maceración consta de dos partes: un condensador de reflujo y un condensador. Cada parte tiene sus propios frigoríficos, que funcionan de forma autónoma y pueden regularse. Los ajustes finos en el refrigerador del condensador de reflujo son especialmente importantes. En columnas caseras, puede instalar una válvula reguladora de una batería de calefacción en la tubería de entrada de agua. Le permite lograr resultados bastante aceptables.

deflemador

Es una sección vertical de un tubo con un diámetro de al menos 22 mm y una longitud de 65-80 cm. En cualquier caso, la altura debe ser 30 o más veces mayor que el diámetro interno. A menor altura, la columna funcionará, pero el efecto de su uso no afectará la calidad del producto. No debe dejarse llevar por una altura demasiado alta: aumentará la inercia del dispositivo y, en consecuencia, el consumo de energía. La relación máxima d/l no debe exceder 45.

El condensador de reflujo está equipado con un frigorífico (en la parte superior). Puede ser una bobina enrollada en una columna, una bobina incorporada o una camisa de agua (que es tecnológicamente más compleja y solo está disponible en dispositivos producción industrial). La columna está instalada en alambique estrictamente vertical. La parte superior está conectada al condensador mediante un tubo; su estructura se explicará a continuación;

En la parte superior de la columna (pared lateral) es necesario prever un enchufe para un termómetro. Este es un atributo obligatorio, sin el cual es imposible trabajar con la columna de mezcla.

Al igual que una columna de destilación, una columna de maceración funciona según el principio de transferencia de calor y masa entre el reflujo que fluye y los vapores calientes que se elevan desde el cubo. Procesos similares ocurren en columna de destilación, pero en la casa de puré están lo más simplificados posible: no hay rellenos, platos, accesorios, etc. El reflujo fluye por las paredes, se produce la llamada transferencia de masa y calor de película.

Traducido, esto significa que la flema, enfriada a una cierta temperatura, fluye hacia abajo, se calienta con vapor en el camino, el alcohol adicionalmente se evapora y continúa moviéndose hacia el condensador, y las fracciones de alto punto de ebullición permanecen líquidas y fluyen hacia el cubo. .

Este sistema supone que las paredes de la columna estarán lo suficientemente frías y el reflujo no se evaporará nuevamente. Por tanto, a diferencia de los rectificadores, la columna no debe estar aislada.

Condensador

No se diferencia en nada del frigorífico de un alambique de alcohol ilegal: un destilador. Se puede utilizar cualquier diseño. El vapor ingresa al serpentín ya limpio de aceites de fusel y la instalación de un vaporizador no dará ningún resultado.

¿Cómo funciona una columna de puré?

Entra vapor del cubo de destilación. columna de puré y lo llena poco a poco. Cuando la temperatura alcanza los 50-55 C (en el cubo), se enciende el frigorífico de condensador de reflujo. Los vapores se condensan en las paredes de la columna y fluyen hacia abajo. En el camino entran en contacto con el vapor y las fracciones de bajo punto de ebullición se elevan y entran al condensador a través de la línea de vapor. Comienza la selección de goles.

Cuando se alcanza T=72 C (en la parte superior de la columna), se detiene la selección de cabezales y se coloca un recipiente para el producto principal debajo de la tubería. La selección de cabezas y la destilación principal se realizan con un nivel mínimo de calentamiento y un ajuste constante del flujo de agua en el condensador de reflujo.

El frigorífico de condensador no necesita ajuste. En el cubo, la temperatura máxima no debe exceder los 95 C. Con una ebullición rápida, la columna simplemente no puede hacer frente a la separación de fracciones y se convertirá en un destilador normal.

¿Que es mejor?

La columna de macerado tiene una serie de ventajas innegables:

• alto nivel de purificación de alcohol (inferior al de una columna de destilación, pero un orden de magnitud superior al de un tanque de vapor seco);
• relativa simplicidad de diseño (no más complicado que un destilador);
• cómodo de usar.

En términos de consumo de energía por unidad de producción, ambos tipos de dispositivos son aproximadamente iguales, así como en el costo de los materiales para la autoproducción.

Si encuentra una columna de puré en las tiendas en línea, puede comprarla con seguridad. Pero sólo si su precio no es mucho más alto que el del destilador. Una diferencia razonable es del 10 al 15%. Muchos fabricantes ofrecen columnas de macerado al doble de precio. Esto es económica y tecnológicamente injustificado. Es más fácil hacerlo tú mismo.

El proceso de destilación en una columna de puré será interesante tanto para principiantes como para licoreros experimentados, permitiéndole obtener un buen producto sin mucha dificultad.

A finales de noviembre de 2010 entré en el sitio web homedistiller.ru. El motivo fue simple curiosidad. Pero me interesé tanto en este tema que terminé construyendo este dispositivo. Junto con los miembros del foro, analicé el principio de funcionamiento de uno de los dispositivos extranjeros existentes, observando su imagen en fotografías, en un hilo del foro especialmente dedicado.
Sucedió que, al considerar un destilador muy caro y avanzado, en la imaginación de los miembros del foro surgieron varias suposiciones sobre su principio de funcionamiento y aparecieron nuevos esquemas para un nuevo dispositivo con un diseño completamente diferente. Uno de ellos me gustó tanto que quise hacerlo yo mismo. Compacidad, facilidad de fabricación, precios mínimos de los componentes: todos estos factores contribuyeron aún más a la realización de mi sueño. Así, me obsesioné con esta idea y comencé mi viaje para hacer un producto interesante. Tuve que escoger y comprar todo materiales necesarios en las tiendas, comenzando desde la parte inferior, un tanque de acero inoxidable, y terminando en la parte superior del dispositivo, un frasco de vidrio con una vaporera. Y así llegó el día en que monté el modelo según el diagrama y lo probé con destilación de agua. Los primeros resultados fueron negativos. Fue necesario analizar varias opciones para resolver los problemas que surgieron. Y este camino lo superé yo junto con los participantes del foro. Gracias a mis amigos del foro pude mejorar el producto, ponerlo en funcionamiento, mejorando las características actuales con cada prueba. Además del trabajo creativo realizado, aprendí nuevas tecnologías para la fabricación de diversos bebidas alcohólicas. Así nació mi pequeño. máquina de alcohol, que fue nombrado por el autor del esquema, el miembro del foro Leonid, con el sobrenombre de MONTAÑA: la columna de puré Malyutka. Después de actualizar mi primera versión, realicé más pruebas. Entendí cómo se puede utilizar este dispositivo para obtener una bebida con una concentración de más de noventa grados. Pero como no persigo el objetivo de hacer una bebida de tanta fuerza, decidí hacerlo a no más de ochenta grados. En este caso el destilado conserva el sabor de la materia prima original, para lo que utilizo azúcar invertido fermentado con levadura de vino. La bebida resulta maravillosa en todos los sentidos. Composición química, tres muestras, elaboradas en el laboratorio químico de San Petersburgo, permiten utilizar este producto sin riesgo para la vida. Los resultados se publican, respuesta 594, en:

A finales de noviembre de 2010 entré en el sitio web homedistiller.ru.
La razón fue simple curiosidad. Pero me interesé tanto en este tema que terminé construyendo este dispositivo.
Junto con los miembros del foro, analicé el principio de funcionamiento de uno de los dispositivos extranjeros existentes, observando su imagen en fotografías, en un hilo del foro especialmente dedicado http://homedistiller.ru/forum/index.php?topic=13314.0
Sucedió que, al considerar un destilador muy caro y avanzado, en la imaginación de los miembros del foro surgieron varias suposiciones sobre su principio de funcionamiento y aparecieron nuevos esquemas para un nuevo dispositivo con un diseño completamente diferente. Uno de ellos me gustó tanto que quise hacerlo yo mismo. Compacidad, facilidad de fabricación, precios mínimos de los componentes: todos estos factores contribuyeron aún más a la realización de mi sueño.
Así, me obsesioné con esta idea y comencé mi viaje para hacer un producto interesante. Tuve que seleccionar y comprar todos los materiales necesarios en las tiendas, desde la parte inferior (un tanque de acero inoxidable) hasta la parte superior del dispositivo: un frasco de vidrio con una vaporera.
Y así llegó el día en que monté el modelo según el diagrama y lo probé con destilación de agua. Los primeros resultados fueron negativos. Fue necesario analizar varias opciones para resolver los problemas que surgieron.
Y este camino lo superé yo junto con los participantes del foro. Gracias a mis amigos del foro pude mejorar el producto, ponerlo en funcionamiento, mejorando las características actuales con cada prueba.
Además del trabajo creativo realizado, aprendí nuevas tecnologías para la elaboración de diversas bebidas alcohólicas.
Así nació mi pequeño alcohol ilegal, que el autor del esquema, el miembro del foro Leonid, llamó con el sobrenombre de MONTAÑA: la columna de puré Malyutka.
Después de actualizar mi primera versión, realicé más pruebas. Entendí cómo se puede utilizar este dispositivo para obtener una bebida con una concentración de más de noventa grados.
Pero como no persigo el objetivo de hacer una bebida de tanta fuerza, decidí hacerlo a no más de ochenta grados. En este caso el destilado conserva el sabor de la materia prima original, para lo que utilizo azúcar invertido fermentado con levadura de vino.
La bebida resulta maravillosa en todos los sentidos. La composición química de tres muestras, elaboradas en el laboratorio químico de San Petersburgo, permite el uso de este producto sin riesgo para la vida. Los resultados han sido publicados, respuesta 594, en: http://www.homedistiller.ru/forum/index.php?topic=13314.580
Ahora cualquiera puede montar esta columna de puré con sus propias manos. La secuencia de montaje se describe en detalle en: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=13314.640

Las columnas de latón son muy comunes entre los amantes de las bebidas fuertes. Si decide hacer un diseño de este tipo usted mismo, debe familiarizarse con la tecnología para realizar el trabajo y descubrir qué características debe tener el dispositivo.

Trabajo de preparatoria

La mejor columna de macerado debe tener una determinada altura. Puedes recoger este parámetro de forma independiente, pero lo ideal es que sea de 50 diámetros. Según los expertos, esto no es tan importante; el propio propietario del equipo debe decidir qué resistencia tendrá el producto y también qué tan buena será la separación. Sin embargo, existe un cierto criterio objetivo que determina la altura más pequeña de la columna fabricada. Debes evitar la posibilidad de salpicaduras. En base a esto, las columnas de puré no se fabrican por debajo de los 30 centímetros. De lo contrario, la realización del trabajo será inapropiada.

tecnología de trabajo

Al fabricar la estructura descrita, ésta deberá estar equipada con un condensador de reflujo controlado. Caracteristicas de diseño de este artículo puede variar dependiendo de su preferencia. El elemento se puede crear a partir de una camiseta o un dimrot. La condición principal es el hecho de que el deflegmador debe tener la capacidad de extinguir la energía que se planea suministrar. Este elemento se puede instalar no en una cantidad, sino en cantidad 2 o 3. En este caso, el elemento será primario o secundario. Esta estructura permite un funcionamiento más estable de la columna. Debe comprender que tales adiciones solo son posibles en estructuras altas.

Metodología de trabajo

Las columnas de maceración deben poder regular la refrigeración del condensador de reflujo; este componente debe ser bastante fino. Para ello, conviene abastecerse de un grifo que le permita utilizar el líquido con la mayor precisión posible. Los expertos recomiendan utilizar el tipo de aguja, pero se debe evitar el uso de una válvula de bola, ya que es completamente inadecuada. Si consideramos las soluciones domésticas disponibles, la más la mejor opción Para realizar este trabajo de ajuste se utilizará un grifo de radiador, que se utiliza a la hora de instalar un sistema de calefacción.

Puedes preparar tú mismo el dibujo de la columna de puré. La columna debe estar equipada con un lugar para instalar un termómetro, que se monta frente a la entrada del condensador. Esta afirmación es válida para estructuras que funcionarán según un esquema de extracción de vapor. Si se utiliza un deflegmador de extracción de líquido en una columna de película, la ubicación del termómetro estará determinada por el diseño específico del sistema. Las columnas de macerado están equipadas con un frigorífico-condensador, que será el encargado de condensar y enfriar el vapor suministrado. Si el diseño tiene extracción de líquido, entonces necesitará un refrigerador que reduzca la temperatura del producto terminado.

Es importante tener en cuenta durante la fabricación que el suministro de líquido al condensador de reflujo o a cada uno de ellos, así como al frigorífico, debe realizarse por separado. Los tubos que se utilizarán para la salida del frigorífico y condensador de reflujo deberán ser de base exclusivamente de silicona. Esta afirmación es válida para productos agua caliente. Si estamos hablando de agua fría, entonces puedes usar tubos a base de cloruro de polivinilo. La columna de macerado de cobre debe realizarse teniendo en cuenta lo anterior. requerimientos técnicos, que son adecuados para diferentes Decisiones constructivas. Sin embargo, no puedes limitarte y crear tu propia modificación. La principal condición para ello es que al final puedas hacerte con tus bebidas, que tendrán diferentes calidades y características organolépticas. Sin embargo, al final no será posible obtener alcohol puro. El producto final no olerá a alcohol ilegal, pero tampoco será alcohol de farmacia. Pero para hacer vodka, este diseño es bastante adecuado; el maestro podrá comenzar a preparar la base para destilados de alta calidad.

Descripción de la fabricación de una columna con condensador de reflujo con camisa.

Se puede construir una columna de maceración continua basándose en un condensador de reflujo con camisa. Para realizar el trabajo necesitará tubos de cobre, cuya longitud debe ser de 500, 2000, 1000 y 300 milímetros. Cada uno de ellos debe tener unas dimensiones de 28 x 1,22 x 1,1 x 1,8 x 1 milímetros, respectivamente. Entre otras cosas, necesitará un acoplamiento de transición de doble enchufe en una cantidad de 2 piezas, otro acoplamiento de transición debe tener parámetros ligeramente diferentes, iguales a 22 x 15 milímetros, se necesitarán 3 de estos elementos. El maestro debe preparar uno único. esquina del zócalo, cuyas dimensiones son iguales a 22 milímetros. Será imposible realizar el trabajo sin una T, cuyas dimensiones son de 15 milímetros. Asegúrese de tener un adaptador para una rosca externa de 1/2 pulgada. Necesitará un adaptador para rosca interna de 3/4". Será necesario unir el elemento al cubo, sin embargo en cada caso específico Puede haber otros tamaños. Si realizas una columna de puré continua utilizando los elementos descritos anteriormente, obtendrás un producto con una temperatura máxima de 92 grados.

Características de la fabricación de un dispositivo refrigerado por aire.

Se utilizará un trozo de tubo de cobre para hacer una bobina. Se utilizará un rollo de alambre a base de aluminio sin aislamiento. Puede utilizar un refrigerador para computadora, superpegamento y una caldera de 500 vatios durante el trabajo. El poder puede resultar menos impresionante.

Primero debe tomar un tubo de cobre y doblarlo para conectarlo al cuerpo del dispositivo. La parte de esta pieza de trabajo que bajará debe incluirse en la espiral. Debe enrollarse en el tubo desde arriba, dejando cierta distancia entre las vueltas. Para reducir la resistencia térmica, las espiras deben ser lo más densas posible. Esto aumentará el área de intercambio de calor y la eficiencia del serpentín.

Al hacer una columna de puré con sus propias manos, en la siguiente etapa debe usar cualquier objeto en forma de cono, cuyo diámetro debe compararse con las dimensiones del ventilador seleccionado. Necesitas enrollar una bobina de alcohol ilegal en este artículo. En este ejemplo, consideraremos una botella de cerveza normal, cuya capacidad es de 0,5 litros. La bobina debe doblarse para que cubra uniformemente la sección transversal del ventilador. Debe probar el elemento en el caso seleccionado y asegurarse de que todo esté en orden. Con esto concluye por ahora el trabajo con la bobina.

Ahora toca pasar a la tapa del dispositivo. Para hacer esto, puede utilizar una tapa normal a base de polietileno. El acoplamiento de latón debe calentarse a media pulgada antes de fusionarse con la tapa de polietileno. La estructura debe enfriarse; puedes enfriarla en agua. Una vez retirado el acoplamiento, se debe limpiar el polietileno adherido y cortar con cuidado las rebabas resultantes. Debe envolver una cinta fluoroplástica alrededor del acoplamiento, lo cual es esencial para hacer un destilador de alcohol ilegal. De esta forma podrás conseguir algo parecido a una junta. Cuando haces una columna de puré con tus propias manos, el siguiente paso es instalar el acoplamiento en un orificio hecho previamente en la tapa. El fluoroplástico debe quedar entre el acoplamiento y la tapa. CON adentro La tuerca debe apretarse sin aplicar fuerza excesiva.

En la siguiente etapa, puede trabajar en el elemento calefactor de todo el dispositivo. Para ello puedes utilizar una caldera normal. Habiendo retrocedido un poco desde el extremo del cable, para que sea suficiente para alcanzar el dispositivo, debe cortar una parte, luego tendrá que atornillar todo nuevamente. Los extremos del cable de la caldera deben enroscarse de modo que cuando se cierre la tapa, el elemento quede dentro del cuerpo. Después de pelar los cables, es necesario volver a conectarlos. Es importante cuidar un aislamiento de alta calidad.

La caldera no debe tocar el fondo; es aconsejable que esté completamente cubierta de líquido durante el funcionamiento. En el mismo orificio por donde pasa el cable de la caldera, es necesario insertar el extremo largo de la bobina del aparato. Los espacios restantes entre el tubo y el cordón se deben rellenar con trozos de algodón, dejándolos bastante apretados. Es importante lograr el mejor sellado posible.

La estructura resultante hecha de algodón se debe rellenar con superpegamento, que se fabrica sobre una base de cianoacrílico. Esto le permitirá obtener la conexión más hermética utilizando materiales compuestos. Después de que el pegamento se endurezca, podrá obtener una conexión fuerte y firme. Sólo queda hacer algo así como una carcasa para el ventilador para que el aire pase por las aletas del intercambiador de calor, representado por una bobina.

Para hacer la carcasa, puedes utilizar envases Tetra-Pak. Si está haciendo un destilador de alcohol ilegal, puede utilizar la tecnología presentada en el artículo. Debe cortar un rectángulo del paquete, cuyo ancho corresponderá a las dimensiones del ventilador. Estos elementos se utilizarán para cubrir el ventilador por 3 lados. El extremo de la bobina debe llevarse al cuarto lado para drenar el alcohol ilegal. En la pared lateral restante debes hacer un agujero para esta parte del tubo y pegarlo con el pegamento usado anteriormente. Las paredes se pueden pegar con cinta adhesiva. Cuando sea necesario garantizar la máxima seguridad, se deberá cubrir con una pantalla protectora transparente.

En este punto podemos asumir que la columna de puré está lista. Se puede utilizar como fuente de energía para el ventilador. unidad de computadora nutrición. Para encenderlo sin usar la placa base, debes conectar el cable negro con el verde. Los expertos utilizan fuentes de 12 voltios más compactas, que puede encontrar usted mismo.

Desviación de los requisitos anteriores.

Si está haciendo una columna de puré con sus propias manos, cuyos dibujos debe completar con anticipación, entonces es importante pensar en las desviaciones de los requisitos mencionados. El principal es un condensador de reflujo incontrolado. Si hablamos de la columna Malyutka, entonces se sacrifica la incontrolabilidad en aras de la compacidad. Para ello, el condensador y el condensador de reflujo se ubican en un único recipiente con agua corriendo. Si decide utilizar este esquema, no podrá regular el proceso utilizando un condensador de reflujo, por lo que no se logrará la separación. Si está haciendo una columna de puré con sus propias manos, puede tomar prestados los dibujos de este diseño del artículo. También hay que recordar que el condensador de reflujo tiene una baja capacidad de utilización. Puede encontrarse con el problema de la baja altura de la columna. Algunos artesanos no pueden negarse a colocar la estructura sobre una estufa de gas debajo del capó. En este caso, será bastante difícil lograr la separación, lo que es especialmente cierto en el caso de columnas altas.

La columna de cerveza Rectify ha demostrado su eficacia entre los amantes de las bebidas fuertes. Sin embargo, si decide fabricar una estructura de este tipo usted mismo, lo mejor es utilizar piezas a base de acero inoxidable. Los accesorios deben soldarse a la tubería, mientras se les instala una rosca interna en ambos lados, a la que se fijan los cuellos del barril. Con ayuda de fluoroplástico, se puede mecanizar un manguito, que estará equipado con una junta para la abrazadera. Todo esto formará un todo único. La columna de puré "Baby" debe estar equipada con material aislante, que primero se corta a lo largo y luego se coloca en el tubo al que se pega. Debes poner un palo deflegmador en la tapa superior y asegurar todo con una abrazadera. El líquido pasará a un tubo por el que regresa la flema. Debes ponerle un trozo que impida que salpique hasta el nivel de la placa superior.

Conclusión

Si no puedes decidir qué harás, una columna de puré o puedes hacer la primera. Es más fácil de hacer y además te permitirá empezar inmediatamente a preparar una bebida fuerte. Como solución alternativa, puedes intentar comprar este dispositivo. Los artesanos del hogar los venden hoy en configuraciones completamente diferentes y a diferentes precios. Del surtido disponible podrás elegir algo para ti.

La columna de maceración es un invento reciente que se utiliza en casa para destilar alcohol de cualquier tipo. Este sencillo dispositivo ha ganado popularidad entre los residentes de verano y los propietarios de jardines rurales que utilizan frutas de mala calidad para preparar puré.

La destilación casera ha experimentado una evolución significativa en un tiempo relativamente corto, pasando de una antigua bobina a una columna continua que, según su principio de funcionamiento, es una versión simplificada (casera) de una columna de destilación de fábrica. ¿Qué es una columna de maceración y cuál es el principio de funcionamiento?

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de este dispositivo? ¿Es posible hacerlo tú mismo en casa o es más fácil comprar uno ya hecho? Intentemos resolverlo.

Una columna de macerado es un dispositivo diseñado para destilar alcohol de cualquier tipo de macerado y equipado con un condensador de reflujo, un dispositivo para la condensación parcial de los vapores de varios líquidos que surgen durante el proceso de destilación.

El condensador de reflujo separa los vapores que salen de la columna en fracciones separadas, devolviendo el condensado pesado para una mayor separación del alcohol de los compuestos orgánicos de alto punto de ebullición de la solución de fermentación (aceites de fusel).

Columna acción continua Conserva las mismas etapas de destilación que un alambique convencional equipado con un vaporizador: evaporación más condensación. La diferencia radica en el principio de evaporación, que proporciona una purificación de alta calidad del producto final.

La columna de macerado continuo, de acuerdo con el principio de funcionamiento, tiene diseño simple. Consta de los siguientes elementos clave:

• recipientes (tanque, recipiente, cubo) para solución de fermentación, que tienen tres orificios roscados para instalar un termómetro, un tubo de salida y una válvula de seguridad;
• columnas de tubo de cobre o acero inoxidable;
• un condensador de reflujo, que está montado en la parte superior de la columna;
• boquilla para conectar a un condensador de cualquier diseño (serpentín, enfriador de carcasa, etc.);
• dos termómetros, uno de los cuales está montado en la parte superior de la columna, el segundo muestra la temperatura en el recipiente del líquido de fermentación.

Varias modificaciones de diseño de este dispositivo pueden contener: juntas de silicona, juntas de abrazadera, acoplamientos adaptadores de diferentes diámetros y casquillos. El conjunto completo de elementos suele figurar en la especificación del dibujo.

Principio de funcionamiento de una columna de maceración continua.

Antes de iniciar el proceso, es necesario instalar una columna con un tanque de destilación mediante sujetadores de abrazadera. Coloque el cubo sobre una fuente de calor (estufa eléctrica, estufa de gas etc.).

A medida que la solución se calienta, los vapores que contienen alcohol del tanque suben al condensador, donde se condensan parcialmente y se depositan en las paredes del refrigerador. El resto del vapor continúa ascendiendo.

El primer enfriador se llama parcial precisamente porque condensa sólo parcialmente el vapor. El líquido sedimentado se denomina "reflujo" y, en consecuencia, el enfriador se denomina "condensador de reflujo".

El reflujo fluye por las paredes del condensador de reflujo de regreso al tanque, encontrando vapor no enfriado en su camino y dividiéndose en tres tipos de fracciones: cabeza, principal y cola.

La fracción de cabeza (cabeza), incluidos los aldehídos, ésteres y otras sustancias ligeras, se corta a baja temperatura en la etapa inicial. Luego se pasa a las fracciones principales (cuerpo), que contienen el propio alcohol, y al final del proceso se eliminan los compuestos de cola (colas) de los aceites de fusel y otras impurezas pesadas.

Durante el proceso de calentamiento, el condensado llena las paredes de la columna y llega al condensador de reflujo. Esto sucede cuando el termómetro en el refrigerador superior muestra entre 51 y 55 grados.

En esta etapa, los vapores de las fracciones ligeras completan la condensación y se eliminan en un recipiente especial. Esta es una solución venenosa y no se utiliza para destilaciones posteriores. De media, 20 litros de alcohol ilegal producen un litro de fracciones de cabeza.

A medida que el tanque se calienta, la temperatura en el condensador de reflujo alcanza los 77 grados. Así es exactamente como debe permanecer durante todo el proceso de destilación. Durante este período, las fracciones principales (el propio alcohol) se separan de los vapores de fermentación.

Quince minutos antes del final del trabajo, es necesario elevar la temperatura en el enfriador superior a 81 - 83 grados para recolectar las "colas", impurezas de aceites de fusel y otros compuestos pesados, que posteriormente se envían a la segunda destilación.

La temperatura de funcionamiento del dispositivo se regula mediante el grifo superior en la entrada del refrigerador y el regulador de la fuente de calor.

¿Sabías? La descripción tecnológica estándar del proceso de destilación es la siguiente: el vapor de alcohol que sube al condensador de reflujo reacciona continuamente con el reflujo que fluye hacia él. Se produce una reacción de intercambio de calor. El vapor toma fracciones ligeras de bajo punto de ebullición de la flema y la deja con compuestos pesados ​​de alto punto de ebullición ( aceites de fusel y agua). El producto de esta reacción a largo plazo se convierte en alcohol con una concentración de 88 a 90 grados.

La calidad del alcohol producido (pureza del alcohol ilegal) se logra mediante el control de la temperatura, lo que ayuda a separar las fracciones de cabeza y cola del vapor que contiene alcohol del producto final.

¡Importante! Para los aguardientes novatos, es necesario recordar: durante el proceso de destilación, bajo ninguna circunstancia se debe permitir que el puré hierva. La temperatura en el tanque no debe superar los 87 - 89 grados;

Pros y contras del proceso de destilación en columna de maceración.

pros

1. Simplicidad del proceso de destilación: el dispositivo funcionará hasta que se acabe la solución de fermentación del cubo y desaparezca el agua del generador de vapor.
2. Buena calidad del producto final. El corto tiempo de destilación no permite que las membranas de levadura "exploten" e introduzcan un olor a fusel en el alcohol.
3. El condensador de reflujo permite eliminar casi por completo los relaves pesados, enviando aceites de fusel al tanque para una nueva destilación.
4. No es necesario realizar operaciones adicionales: vierta el puré en el cubo y luego viértalo. —El contenedor de puré se coloca en la estufa y luego, después del trabajo, la solución restante se tira a la basura doméstica.
5. Uso económico del agua para refrigeración. Durante el proceso de destilación, se recomienda precalentar la solución de fermentación, de modo que se necesite agua sólo para enfriar el producto y nada más.
6. Para el funcionamiento continuo del dispositivo no se necesitan reguladores de control automáticos y semiautomáticos. Al suministrar puré y calor, el dispositivo funcionará de manera estable en el modo especificado durante todo el período de destilación.

Desventajas

1. El dispositivo sólo puede funcionar con puré líquido elaborado con azúcar, soluciones de harina y “puré de frutas”. Los tipos de puré de malta deben pasar a través de un filtro.
2. Averías frecuentes del calentador eléctrico tubular. Debido a la gran cantidad de puré, existe el peligro de que quede expuesto. Esto requiere un control constante del nivel de solución en el tanque.
3. El puré espumoso no se puede utilizar para la destilación, ya que la espuma a menudo se arroja a las fracciones principales, lo que requiere una purificación adicional del producto final. - La espuma del puré se puede quitar únicamente con la ayuda de un antiespumante especial.

Cómo hacer una columna con tus propias manos.

Si ha decidido hacer una columna de puré continua con sus propias manos y ya está imaginando mentalmente los dibujos del futuro dispositivo con todas las dimensiones, debe moderar su ardor y detenerse a tiempo para responder las preguntas usted mismo: ¿con qué frecuencia ¿Utiliza el dispositivo y qué volúmenes de alcohol pretende recibir en la salida?

Si tienes un pequeño zona de casa de campo con dos decenas árboles frutales, entonces la destilación estacional no requerirá grandes gastos para hacer una simple columna de macerado continuo con sus propias manos y según sus propios dibujos.

Para una explotación con un gran huerto, se necesita una máquina potente y con alta productividad.

No es difícil encontrar dibujos para hacer una columna de puré continua con sus propias manos. Se encuentran en literatura especializada y en páginas de sitios temáticos en Internet.

Para comenzar, necesita comprar algún equipo. Cada especificación de dibujo contiene Lista llena lo que necesitas comprar.

En su forma más general, la lista completa se parece a esto:

• recipiente para solución de fermentación y evaporador (el volumen se indica en las especificaciones de cada dibujo específico) – 2 unidades;
• tubería de cobre o acero inoxidable con un diámetro de 50 a 100 mm y una longitud de 1,5 a 2 metros - 2 piezas;
• termómetros – 2 piezas.;
• mangueras de silicona (la longitud se indica en las especificaciones de cada plano específico);
• enfriador ensamblado o piezas separadas para él;
• soporte de abrazadera – 2 piezas;
• acoplamientos, accesorios (cantidad y dimensiones en la especificación);
• Filtros de malla y mamparas (cantidad y dimensiones en la especificación).

¿Sabías? Debe recordarse que el costo de fabricar un dispositivo con sus propias manos no carece de sentido común solo si tiene habilidades de plomería, así como conocimientos generales de ingeniería en el campo de la calefacción y la ingeniería eléctrica.

Sin embargo, si lo deseas, puedes superar las dificultades y fabricar tú mismo el dispositivo para conseguir una bebida de calidad que será realmente tuya: desde tu cosecha hasta tu equipo.

Después de elaborar los planos y comprar los componentes, el trabajo de fabricación del dispositivo se puede dividir en las siguientes etapas:

1. Preparación de la propia columna a partir de un tubo (cobre o acero inoxidable), cuya altura debe corresponder a las dimensiones de 50 diámetros. Taladre un agujero para la columna en el tanque de fermentación y prepare una salida para el montaje con abrazadera. Luego taladre otro agujero en el tanque para el termómetro y monte todo en un solo sistema.
2. Fabricación de un condensador de reflujo. Debe tomar cuatro tubos de cobre de tamaños 20, 12, 6 y 3 centímetros, cinco acoplamientos con transición a rosca interna. Luego gira la bobina en la que quieres enrollar. alambre de aluminio para mayor eficiencia del frigorífico y realizar una tapa para el condensador de reflujo. Puede ser una tapa de polietileno común para un frasco, en la que debe derretir una funda de nailon para apretar la tuerca del soporte durante la instalación. Monte el deflegmador como una unidad separada y solo entonces conéctelo a la columna.
3. Agujero. Debe perforar un agujero en la columna para el segundo termómetro, que debe ubicarse frente al condensador de reflujo.
4. Montaje e instalación de frigorífico-condensador con grifo de entrada y salida de agua. Instalar el grifo utilizando juntas de silicona como un solo bloque y luego fijarlo a la columna mediante un adaptador.

A continuación se enumeran las operaciones más necesarias para la fabricación, instalación y montaje de una columna de macerado. Sin embargo, muchos artesanos están intentando mejorar el dispositivo. Incluyen dos, tres y cuatro deflegmadores en el sistema de destilación general, instalan relés automáticos para suministrar agua al enfriador del condensador y mucho más. Cada uno decide por sí mismo qué dispositivo necesita.