Descarga las normas para el funcionamiento técnico de los hoteles y su equipamiento. Reglas para la operación técnica de hoteles y su equipamiento Reglas para la operación técnica de hoteles y equipamiento

Debido al importante volumen de reglas (Reglas para la operación técnica de hoteles y su equipo. Aprobadas por orden del Ministerio de Vivienda y Servicios Comunales de la RSFSR No. 420 del 4 de agosto de 1981. Forman la base de GOST R - 50645-94. Servicios turísticos y de excursiones. Clasificación de hoteles.) Se ofrece un breve análisis de los mismos, con base en las disposiciones básicas para el funcionamiento técnico de los locales. estructuras de construccion Y equipo de ingenieria hoteles, así como instrucciones sobre el mantenimiento del territorio, precauciones de seguridad, protección laboral y seguridad contra incendios al operar hoteles. Las normas para los trabajadores que participan en la operación técnica, mantenimiento y reparación de hoteles constan de cinco secciones.

Sección 1 (Disposiciones básicas). La tarea de la operación técnica del parque hotelero es garantizar el buen estado de las estructuras, partes de los edificios y equipos de ingeniería de los hoteles para su funcionamiento ininterrumpido dentro de la vida útil estándar, la implementación oportuna del mantenimiento programado, asegurando la mejora adecuada y el estado sanitario del edificio y el área adyacente. La operación técnica del fondo hotelero incluye Mantenimiento y todo tipo de reparaciones. Consta de subsecciones: instrucciones generales, gestión hotelera, procedimiento de aceptación de instalaciones hoteleras (aceptación en funcionamiento de edificios hoteleros de nueva construcción, hoteles ampliamente renovados, aceptación de instalaciones hoteleras en caso de cambio de dirección, sistema de inspección de hoteles, reparación y mejora), organización de operación del fondo hotelero (mantenimiento técnico y reparaciones actuales de hoteles, organización del trabajo de los trabajadores para reparaciones de rutina, contabilidad de la implementación del plan reparaciones actuales, planificación y organización revisión y mejorar el nivel de servicios del hotel).

La sección 2 de las Reglas está dedicada al funcionamiento de estructuras de edificios y locales hoteleros. Subsecciones: cimientos y muros sótanos; paredes; fachadas; balcones, marquesinas, logias y ventanales; pisos; pisos; particiones; techos; dispositivos de drenaje; limpiar la nieve de los tejados y eliminar la formación de hielo de los dispositivos de drenaje de los tejados del ático; ventanas y puertas; escaleras; hornos; medidas especiales para la operación técnica del edificio; explotación de locales residenciales y auxiliares de hoteles; sótanos y subterráneos técnicos.

Sección 3: reglas para el funcionamiento de equipos de ingeniería hotelera y consta de subsecciones: calefacción central; suministro de agua caliente; ventilación, aire acondicionado; abastecimiento de agua y alcantarillado; desagües internos del techo; suministro de gas; eliminación de residuos y polvo; equipo eléctrico; ascensores y montacargas; radio y televisión; equipos de automatización, despacho de equipos de ingeniería, comunicaciones e instrumentación; comunicaciones de despacho; principales formas de ahorrar energía térmica y eléctrica; inventario y su contenido.

Sección 4 - reglas para operar el territorio adyacente al hotel y llevar a cabo medidas sanitarias e higiénicas. Consta de subsecciones: mantenimiento técnico, limpieza, limpieza sanitaria, paisajismo; Requisitos sanitarios e higiénicos del hotel.

Sección 5: normas de seguridad, protección laboral y seguridad contra incendios en la operación de hoteles. Subsecciones: normas de seguridad y salud en el trabajo; reglas de seguridad contra incendios.

1. DISPOSICIONES BÁSICAS
INSTRUCCIONES GENERALES
GESTIÓN HOTELERA
PROCEDIMIENTO DE ACEPTACIÓN DEL HOTEL
SISTEMA DE INSPECCIÓN HOTELERA
REPARACIÓN Y MEJORA DE LAS INSTALACIONES DEL HOTEL
ORGANIZACIÓN DEL FUNCIONAMIENTO DE LAS INSTALACIONES HOTELERAS
2. FUNCIONAMIENTO DE ESTRUCTURAS DE EDIFICIOS Y LOCALES HOTELEROS
CIMIENTOS Y MUROS DE SÓTANO
PAREDES
FACHADAS
COLORES
PISOS
PARTICIONES
TECHOS
VENTANAS Y PUERTAS
ESCALERAS
HORNO
EVENTOS ESPECIALES PARA LA FUNCIONAMIENTO TÉCNICO DEL EDIFICIO
OPERACIÓN DE LOCALES RESIDENCIALES Y AUXILIARES DE HOTELES
Cubo de la escalera
Espacios áticos
Sótanos y subterráneos técnicos.
3. NORMAS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE EQUIPOS DE INGENIERÍA HOTELERA
CALEFACCIÓN CENTRAL
SUMINISTRO DE AGUA CALIENTE
VENTILACIÓN
AIRE ACONDICIONADO
ABASTECIMIENTO DE AGUA Y ALCANTARILLADO
DRENAJE INTERNO DEL TECHO
SUMINISTRO DE GAS
ELIMINACIÓN DE RESIDUOS Y POLVO
EQUIPO ELÉCTRICO
ASCENSORES Y SOPORTES
RADIO Y TELEVISIÓN
AUTOMATIZACIÓN, CONTROL DE EQUIPOS DE INGENIERÍA, COMUNICACIONES E INSTRUMENTOS
SERVICIO DE DESPACHO
PRINCIPALES FORMAS DE AHORRAR CALOR Y ENERGÍA ELÉCTRICA
INVENTARIO Y SU CONTENIDO
4. NORMAS DE FUNCIONAMIENTO DEL TERRITORIO ADJUNTO AL HOTEL Y REALIZACIÓN DE MEDIDAS SANITARIAS E HIGIÉNICAS
MANTENIMIENTO TÉCNICO, LIMPIEZA, LIMPIEZA SANITARIA, ECOLOGIZACIÓN DEL TERRITORIO
REQUISITOS SANITARIOS E HIGIÉNICOS DEL HOTEL
5. NORMAS DE SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS PARA LA OPERACIÓN DE HOTELES
NORMAS DE SALUD Y SEGURIDAD
REGLAS DE SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS
APÉNDICE 1 Certificado de aceptación de un hotel o dirección hotelera en caso de cambio de director o ingeniero jefe (ingeniero) del hotel (sucursal hotelera)
APÉNDICE 2 Plazos para la resolución de problemas al realizar mantenimiento no programado partes individuales edificios hoteleros y su equipamiento
APÉNDICE 3 Sistemas de ventilación y aire acondicionado en habitaciones de hotel
APÉNDICE 4 Iluminación mínima de las instalaciones del hotel
APÉNDICE 5 Niveles de sonido y presión sonora admisibles y sus modificaciones
APÉNDICE 6 Recomendaciones para sellar hojas de ventanas en edificios hoteleros
APÉNDICE 7 Mejora de la sostenibilidad operativa y los datos de control del flujo de agua en los sistemas de suministro de agua de los hoteles
APÉNDICE 8 Modos de funcionamiento de cortinas térmicas de aire y calefacción de aire en hoteles.
APÉNDICE 9 Recomendaciones para organizar un sistema de clasificación para registrar el estado de los equipos y estructuras del hotel
APÉNDICE 10 Recomendaciones para el paisajismo decorativo de hoteles
APÉNDICE 11 Formularios de registros y lista de verificación de registro de instrucciones de seguridad
APÉNDICE 12 Lista de profesiones de los trabajadores hoteleros asociados con el desempeño de trabajos de alto riesgo, sujetos a capacitación anual y prueba de conocimientos de seguridad en empresas (organizaciones) del sistema de vivienda y servicios comunales de la RSFSR
APÉNDICE 13 Plan de evacuación individual
APÉNDICE 14 Normas para agentes extintores primarios de incendios.
APÉNDICE 15 Requisitos para el mantenimiento de equipos contra incendios y sistemas automáticos contra incendios.
APÉNDICE 16 Tasas de depreciación de los activos fijos de la economía nacional de la URSS
APÉNDICE 17 Vida útil promedio estándar edificios públicos, sus elementos de acabado estructural y equipos de ingeniería 1. Disposiciones básicas
Instrucciones generales
Gestión hotelera
Procedimiento de aceptación de instalaciones hoteleras
Sistema de inspección hotelera
Reparación y mejora del fondo hotelero.
Organización del funcionamiento del fondo hotelero.
2. Explotación de estructuras de edificios y locales hoteleros.
Cimientos y paredes de sótanos.
Paredes
Fachadas
Pisos
Pisos
Particiones
Techos
ventanas y puertas
Escaleras
Hornos
Eventos especiales para la operación técnica del edificio.
Proteccion estructuras de madera de la destrucción por hongos del humo e insectos destructores de la madera
Eliminación de humedades en edificios existentes
Eliminación del ruido en los edificios.
Preparando hoteles para el invierno
Explotación de locales residenciales y auxiliares de hoteles.
Cuartos residenciales y de servicios públicos.
Cubo de la escalera
Espacios áticos
Sótanos y subterráneos técnicos.
3. Reglas para el funcionamiento de equipos de ingeniería hotelera.
Calefacción central
Suministro de agua caliente
Ventilación
Aire acondicionado
Abastecimiento de agua y alcantarillado.
Drenajes internos del techo
Suministro de gas
Eliminación de basura y polvo.
Equipo eléctrico
Ascensores y montacargas
Radio y television
Equipos de automatización, despacho e ingeniería, comunicaciones e instrumentación.
Servicio de despacho
Principales formas de ahorrar energía térmica y eléctrica.
Inventario y su contenido.
4. Reglas para el funcionamiento del territorio adyacente al hotel y la implementación de medidas sanitarias e higiénicas.
Mantenimiento, limpieza, limpieza sanitaria, paisajismo.
Requisitos sanitarios e higiénicos para el hotel.
5. Normas de seguridad, protección laboral y seguridad contra incendios para la operación de hoteles.
Normas de seguridad y salud en el trabajo.
Reglas de seguridad contra incendios
Anexo 1. Certificado de aceptación de las instalaciones del hotel en caso de cambio de director o ingeniero jefe (ingeniero) del hotel (sucursal hotelera)
Apéndice 2. Plazos para la resolución de problemas al realizar reparaciones de rutina no programadas de partes individuales de los edificios del hotel y sus equipos
Anexo 3. Sistemas de ventilación y aire acondicionado en habitaciones de hotel.
Apéndice 4. Iluminación mínima de las instalaciones del hotel.
Apéndice 5. Niveles de sonido y presión sonora permitidos y sus modificaciones
Apéndice 6. Recomendaciones para sellar hojas de ventanas en edificios hoteleros
Apéndice 7. Mejora de la sostenibilidad operativa y datos sobre el control del flujo de agua en los sistemas de suministro de agua de los hoteles
Apéndice 8. Modos de funcionamiento de cortinas térmicas de aire y calefacción de aire en hoteles.
Apéndice 9. Recomendaciones para organizar un sistema de calificación para registrar el estado de los equipos y estructuras del hotel.
Apéndice 10. Recomendaciones para paisajismo decorativo de hoteles.
Apéndice 11. Formularios de registros y lista de verificación para registrar instrucciones de seguridad.
Apéndice 12. Lista de profesiones de los trabajadores hoteleros asociados con el desempeño de trabajos de alto riesgo, sujetos a capacitación anual y prueba de conocimientos de seguridad en empresas (organizaciones) del sistema de vivienda y servicios comunales de la RSFSR.
Anexo 13. Plan de evacuación individual
Apéndice 14. Normas para agentes extintores primarios de incendios.
Apéndice 15. Requisitos para el mantenimiento de equipos contra incendios y sistemas automáticos contra incendios.
Apéndice 16. Tasas de depreciación de los activos fijos de la economía nacional de la URSS
Apéndice 17. Vida útil promedio estándar de los edificios públicos, sus elementos de acabado estructural y equipos de ingeniería.

En cualquier empresa (plantas, fábricas) es de gran importancia un suministro adecuado de aire, así como la refrigeración por agua, necesaria en cualquier proceso tecnológico. Para estos fines se utilizan sistemas especiales equipados con ventiladores. Varias bombas y ventiladores son las normas de 2017 para el funcionamiento técnico de los hoteles y sus equipos para estabilizar la temperatura del proceso en la producción. Máquinas especiales controlan el consumo de energía eléctrica y absorben el efecto del ruido.

Cualquier empresa minorista que venda productos alimenticios utiliza básculas. Las básculas modernas son un dispositivo automático que mide con precisión el peso de las mercancías. El dispositivo está equipado con una pantalla, así como un teclado especial, gracias al cual los dispositivos y equipos utilizados durante las reparaciones determinan y muestran la información necesaria para el vendedor y el cliente. La báscula se puede manejar desde red eléctrica, o cargado con una batería (versión portátil).

En cualquier oficina o empresa, con la ayuda dispositivos especiales, se mantienen la temperatura del aire óptima y el intercambio de aire. Esto es necesario para organizar un proceso de trabajo cómodo. Entre los tipos de dispositivos utilizados para el alquiler de equipos comerciales en Donetsk se encuentran: campanas extractoras, aparatos de aire acondicionado de diversas modificaciones, conductos de ventilación con refrigeración natural y artificial. La ventilación puede ser de escape, de suministro y mecánica.

Importante: Normas para la operación técnica de hoteles y su equipamiento 2017.

En las empresas dedicadas a la producción de productos alimenticios, se utilizan diversas máquinas que proporcionan un proceso de trabajo automatizado. La automatización instalada se puede clasificar en máquinas CNC rusas para metal según determinadas características. Se trata de diferentes grupos de máquinas que se diferencian en las funciones que realizan. Todas las operaciones tecnológicas se pueden clasificar según el principio del trabajo realizado, según el dispositivo y los métodos de ejecución.

Las empresas que producen productos semiacabados para la venta en supermercados de alimentos están equipadas con equipos especiales. unidades de refrigeración. Los congeladores son una canteadora scm olimpic 80, con la que productos terminados almacenados en almacenes durante un período de tiempo determinado. EN congeladores Los productos semiacabados acabados llegan a través de un transportador especial equipado con una cinta en espiral.

Los hoteles modernos están equipados con sofisticados equipos técnicos y de ingeniería que brindan nivel alto paisajismo, máxima comodidad y confort. Este equipo consta de los siguientes grupos: sanitario (fontanería, alcantarillado, suministro de agua fría y caliente, calefacción, ventilación, aire acondicionado, eliminación de polvo centralizada, vertedero de basura, vertedero de lavandería); suministro de energía (iluminación y redes eléctricas); instalaciones de ascensores (ascensores de pasajeros, de servicios públicos y de carga, escaleras mecánicas); dispositivos de baja corriente y automatización (telefonía, radio, seguridad contra incendios y alarmas de servicio).

En la industria hotelera papel importante El sistema de aire acondicionado, calefacción y ventilación juega. Sistema de ventilación Proporcionar condiciones óptimas y los parámetros del aire más favorables. El sistema de calefacción consta de un generador de calor, dispositivos de calefacción y tubos de calor. EN temporada de calefacción El sistema de calefacción debe funcionar de forma ininterrumpida y proporcionar temperaturas normales en todas las habitaciones.

Agricultura de baja corriente. Para el funcionamiento de centrales eléctricas, calefacción y aparatos de iluminación se utiliza electricidad. Los equipos eléctricos de los hoteles incluyen motores eléctricos, máquinas de limpieza, ascensores, refrigeradores, bombas, compresores, máquinas herramienta, etc. El uso de los equipos se caracteriza por el tiempo de funcionamiento, la potencia y la generación eléctrica total y específica.

La red de suministro de agua suministra al edificio del hotel agua potable y para las necesidades domésticas. El agua contaminada ingresa al sistema de alcantarillado y se retira del hotel. Además de ofrecer hoteles agua fría Los sistemas de suministro de agua caliente y contra incendios están en funcionamiento. La calidad y temperatura del agua suministrada al hotel deben cumplir con los requisitos estándar. Un residente puede disponer de hasta 300 litros de agua al día.

Sistemas de calefacción. Utilizado para calentar hoteles. varios sistemas Calentamiento por agua, vapor o aire. El consumo de calor depende del volumen y la configuración del edificio, la cantidad de pérdida de calor en las habitaciones con calefacción, la temperatura del aire exterior y las características de diseño del edificio. El consumo total de calor incluye el consumo de calefacción, ventilación y suministro de agua caliente.

Para los hoteles, un medio fiable para notificar un incendio es un sistema automatizado. alarma de incendios. Una variedad de detectores de incendios le permitirán elegir el más adecuado para cada habitación de hotel. principio fisico Detección de incendios: óptica, ionización, térmica. El sistema está diseñado para detectar un incendio en una etapa temprana, garantizar la localización del origen del incendio y responder rápidamente a la aparición de humo.

El servicio técnico y de ingeniería es uno de los muchos servicios. empresa hotelera, que está encabezado por el ingeniero jefe o director de operaciones de construcción del hotel. Dependiendo del tamaño del hotel y su categoría, el servicio técnico y de ingeniería puede tener varias divisiones. En la mayoría de los casos se pueden encontrar el departamento administrativo, el departamento de ingeniería y varios talleres de reparación.

El departamento administrativo consta de secretaría, oficina, unidades de suministro, almacenamiento, inspecciones preventivas, planificación y contabilidad, etc. El personal del departamento administrativo está representado por ingenieros de seguridad, protección laboral, equipos eléctricos, redes de abastecimiento de agua y alcantarillado. , etc. En este departamento también hay responsables de aprovisionamiento, ventas, control, etc.

El departamento de ingeniería es responsable de mantener sistemas complejos en funcionamiento y su reparación. Estos sistemas son utilizados tanto por el personal del hotel como por los propios huéspedes. Sin embargo, la dirección y el personal del hotel prácticamente no tienen control sobre cómo los huéspedes utilizan el equipo del hotel. Al mismo tiempo, el servicio técnico y de ingeniería es el responsable directo de dichos equipos.

Funciones de mantenimiento sistemas de ingenieria y las comunicaciones en funcionamiento son: calentamiento de agua; ventilación y purificación del aire; operación de estaciones de bombeo y sistemas eléctricos; operación de sistemas de refrigeración y equipos de catering; explotación sistemas informáticos; operación de instalaciones de ascensores; calefacción de espacios. A continuación damos un ejemplo de los departamentos técnicos del servicio de ingeniería de uno de los hoteles rusos (Fig. 5.3.)

Departamentos técnicos de servicio de ingeniería.

Arroz. 5.3. Departamentos técnicos de servicio de ingeniería.

El servicio de ingeniería también puede incluir un taller de reparación de muebles, alfombras, así como un servicio que realiza reparaciones de habitaciones (pintura, trabajo de plomería). El servicio de ingeniería jefe también controla el consumo de agua, electricidad y gas. Todo el trabajo realizado por este servicio se registra en un registro especial.

Una tarea importante del servicio de ingeniería es garantizar la seguridad contra incendios. Los incendios son un hecho bastante común en el negocio hotelero. Las principales causas de incendio en un hotel: fumadores, equipos eléctricos y de cocina defectuosos, chimeneas, productos químicos en el almacén, incendio de basura. El sistema de seguridad contra incendios incluye un sistema de alarma contra incendios en todas las áreas del hotel, medios de extinción (mangueras, extintores, etc.), medios de evacuación (escaleras de incendio), así como actividades periódicas de formación del personal. Todas las habitaciones deben contar con planes de evacuación en caso de incendio.