Tandoor de bricolaje (55 fotos): consejos para la construcción y operación. Tandoor de bricolaje de arcilla Tandoor de bricolaje de una olla de barro

hágalo usted mismo usando arcilla refractaria. Platos en este horno asiático se preparan de forma sencilla, tienen su propio sabor y aroma únicos. Una vez que cocines carne así, te enamorarás a primera vista. Además, todos tus amigos estarán encantados con los platos inusuales y jugosos.

Hoy te contamos como hacer tandoor portátil usando arcilla refractaria. Además, aprenderá de dónde vino el tandoor de arcilla y los principales secretos de por qué la comida que contiene resulta ser tan sabrosa e inusual.

Historia del origen del horno de arcilla

La estufa tandoor, o como también se le llama tandur, tunur, tanur, tandr, tendir, etc., nos llegó de los pueblos de Asia, Corea, China. A pesar de que el horno tiene muchos nombres, su esencia es la misma: es un horno de pan, que se puede ubicar tanto en el suelo como sobre él, generalmente está hecho de arcilla, a veces se usan ladrillos de arcilla.

Estos hornos se usaron esencialmente para hornear pan, sin embargo, son excelentes para preparar otros alimentos.

Condicionalmente, las estufas se pueden dividir en dos tipos: sobre el suelo y subterráneas. Además, vale la pena señalar que los tandores del primer tipo pueden ser verticales u horizontales; son un poco como una estufa rusa, pero solo sin chimenea. Por lo tanto, puede aplicar pasteles o samsa directamente a las paredes.

Método de trabajo del horno

El tandoor de barro es esencialmente un recipiente hueco que se estrecha ligeramente hacia la parte superior. Naturalmente, en la parte superior puede encontrar un agujero: así es como se cargan el combustible y los alimentos en la estufa. En la base puedes encontrar un soplador, siempre con un amortiguador, para que puedas aportar tracción. Si no estamos hablando de una estufa portátil, entonces para aumentar el calor, a veces la base de arcilla se cubre con ladrillos. La distancia resultante entre las paredes se puede rellenar con arena, sal o la misma arcilla.

Cuando el combustible se quema, las paredes comienzan a acumular calor, incluso pueden calentarse a altas temperaturas: 300-450 grados. Debido al hecho de que la estufa está hecha de arcilla, la temperatura se puede mantener durante 4 horas. Todo este tiempo, el recipiente se puede usar: freír, hervir, hornear. La transferencia de calor va hacia adentro, no hacia afuera. A pesar de que el recipiente fue originalmente diseñado para hacer pasteles, ni siquiera puedes imaginar qué deliciosa carne resultará. Se cocinará uniformemente, pero no se quemará. Por cierto, el pilaf en un horno de este tipo también resulta ser simplemente mágico: desmenuzable y aromático.

Hacemos un tandoor con nuestras propias manos.

Por lo general, cuando mencionas una estufa, imaginas algo que está colocado en el suelo, tiene una base y está construido con ladrillos. Un tandoor tradicional está modelado a mano de arcilla.

Dado que los verdaderos artesanos asiáticos todavía se niegan a revelar la receta de la mezcla para hacer el horno, es costumbre moldear su propio tandoor con caolín (arcilla refractaria), mezclando lana de oveja. Si no es la primera vez que esculpe una estufa, no solo debe utilizar nuestros consejos y instrucciones paso a paso, pero también considere los errores que cometió la última vez.

Instrucciones paso a paso para hacer una estufa con un barril de madera.

Para comenzar, prepare los materiales necesarios:

• caolín (también conocido como arcilla de chamota);
• arena de arcilla refractaria;
• lana de oveja: puede llevar camello, si, por supuesto, puede encontrarlo;
• un barril de madera ordinario;
• aceite - vegetal es adecuado.

Y ahora pasemos directamente al modelado de la propia estufa.

• Cogemos un barril, lo llenamos de agua y lo dejamos reposar un día. Entonces el árbol está saturado de agua, se hincha.
• El caolín se mezcla con lana, arena en una proporción de aproximadamente 1: 0.05: 2. La consistencia de la mezcla debe parecerse a una crema agria espesa.
• Después de eso, prepárese para esperar aproximadamente una semana, porque la mezcla deberá dejarse secar y alcanzar la condición requerida. La solución deberá agitarse durante esta semana. Durante el "secado", puede aparecer agua en la superficie; es mejor drenarla inmediatamente, en lugar de amasarla nuevamente en la solución. Esto es necesario para que la arcilla no se agriete durante el calentamiento, porque cuanto menos agua haya, menos probable es que el recipiente se agriete. Al final de la semana, la arcilla para el tandoor debe parecerse a la plastilina. Esculpiremos nuestra estufa a partir de ella.

• Ahora hay que drenar el agua del barril y esperar hasta que se seque. El barril se aceita desde el interior y la madera se deja en remojo nuevamente.
• La mezcla de arcilla se aplica dentro del barril, mientras que la capa debe ser de unos 5-6 cm. Después de eso, la superficie debe estar bien nivelada con las manos, para esto es mejor humedecerlas primero.
• Vale la pena recordar que el cuello debe estrecharse hacia la parte superior, por lo que la capa de arcilla se espesará gradualmente. No olvide marcar el lugar para soplar en la base.

• Ahora la pieza de trabajo se puede dejar secar durante 3-4 semanas a la sombra, en una habitación seca y bien ventilada.
• A medida que la pieza de trabajo se seque, las partes de madera del barril comenzarán a quedar atrás de la base de arcilla. Una vez transcurrido el tiempo requerido, se retiran los anillos de metal del cañón y también las partes de madera.
• Ahora que el tandoor está casi listo, es necesario disparar. Para ello, el producto se coloca sobre una almohada de arena y el tandoor se funde por primera vez. El fuego en el interior debe ser muy bajo, debe mantenerse durante unas 5-6 horas. Después de eso, es necesario hacer el fuego más alto y fuerte posible y tapar el horno con una tapa, llevando así la temperatura al máximo. El enfriamiento debe ser gradual.
• El tandoor fabricado se puede "aislar", pero luego dejará de ser portátil. Sin embargo, esto aumentará las propiedades de aislamiento térmico. Para hacer esto, el horno se reviste con ladrillos y la capa entre las paredes se coloca con arcilla, arena, fieltro o algodón.

Ahora sabes cómo hacer un tandoor con tus propias manos. Esta opción puede servir como un dispositivo de cocción independiente o como un espacio en blanco. Como se mencionó anteriormente, se puede colocar una vasija de barro en la base del patio, cubrir con ladrillos, volver a recubrir con arcilla, bien, etc. Esto ayudará a crear un tandoor "profesional" que se puede utilizar todos los días para preparar comidas deliciosas.

Pero esta opción solo es buena si vas a cocinar exclusivamente en casa. La opción sin ladrillos ni base te dará la oportunidad de llevarte el dispositivo a donde quiera que vayas y deleitar a todos con platos increíbles de un horno asiático.

El tandoor está realizado en forma de recipiente, hueco por dentro. Se hace un agujero en la superficie superior para colocar comida y leña. Un ventilador se instala debajo, proporcionando tracción en el dispositivo. Para fortalecer el aislamiento térmico, se hace una carcasa de ladrillo adicional y se vierte arena o arcilla entre el cuerpo y la cerca de ladrillo.

Durante la quema de madera, el tandoor se calienta, la temperatura puede aumentar a 400 grados. El horno retiene bien el calor, por lo que el calor se puede mantener hasta 4 horas, durante las cuales se deja cocinar los alimentos de forma continua. La comida se cocina rápidamente porque el calor no se extiende al exterior, sino al interior del recipiente. El dispositivo prepara platos aromáticos, carne a la parrilla uniformemente, pan inflado y otros productos excepcionalmente sabrosos.

Ventajas y desventajas

El horno rural original para cocinar es fácil de montar, no es difícil operarlo. Pero, a pesar de estas importantes ventajas, también tiene varias desventajas importantes a las que debe prestar atención antes de comenzar a construir.

Beneficios

• Economía de combustible.
• Mantener una temperatura óptima.
• Sin dificultades de uso y mantenimiento.

Calentar un tandoor requiere mucha menos leña o carbón que una barbacoa o barbacoa. Con la ayuda de un marcador de leña, puede cocinar unas cinco porciones de kebab, cuando en la parrilla no obtendrá ni dos. El shashlik en tandoor se prepara mucho más rápido y fácil, solo necesitas colgar el pincho adentro y cerrar la tapa.

La carne se cocinará sola, no es necesario darle la vuelta constantemente. Los buenos tandores con paredes suficientemente gruesas cocinan los alimentos mucho más rápido que los de paredes delgadas, debido a la mayor acumulación de calor y una mayor conservación del mismo en su interior.

desventajas

• No hay chimenea.
• Durante la operación, es necesario usar constantemente guantes especiales que resistan las quemaduras.
• Después de quemar la leña, aparece un depósito de hollín en la superficie interior.
• Los tandores pesados \u200b\u200bde paredes gruesas son difíciles de transportar.
• Los alimentos y el combustible se colocan en el mismo agujero.

Si desea utilizar el horno en interiores, puede hacer un tandoor portátil con ruedas, más ligero y compacto. Para deshacerse del hollín, basta con limpiar las paredes con un cepillo duro y enjuagar con agua.

Hacer un tandoor de arcilla real

La tecnología antigua implica la fabricación de una estufa uzbeka utilizando molduras. Tandoor está moldeado con arcilla de caolín especial, que se diferencia de la habitual en buenas propiedades de aislamiento térmico. Durante el uso, el dispositivo puede agrietarse para evitar tal consecuencias desagradables, se agrega lana de camello o de oveja a la arcilla.

Los artesanos asiáticos en la construcción de tandoor real no difunden secretos que le permitan lograr un mejor resultado. Por tanto, hay que hacer un horno sin conocer la composición exacta de la mezcla. En los siguientes párrafos se describe cómo hacer un tandoor de arcilla con sus propias manos.

Esquema

Este diagrama de un tandoor de arcilla clásico, fortificado enladrillado lo suficientemente simple de construir.

El tandoor terminado medirá 900 × 900 cm. El ancho de la abertura superior es de 350 cm.

Materiales y su cantidad

Tandoor está hecho de arcilla de caolín con una mezcla de lana. Los trozos de lana deben tener aproximadamente 15 mm de ancho. La cantidad de arcilla utilizada depende de la consistencia final de la mezcla y la presencia de otros componentes en la composición. La mezcla terminada debe ser viscosa y espesa. Para la fabricación de la caja, se mezclan arcilla y arena de chamota en proporciones 1: 2. La mezcla se llena con agua y se deja durante varios días.

Las paredes están hechas de ladrillos refractarios. Para el esquema presentado, se necesitan aproximadamente 1000 ladrillos. Se vierte arena entre el ladrillo y el cuerpo del horno para un mejor aislamiento térmico. Tardará unos 30 kg.

Herramientas

Para construir un tandoor con sus propias manos, necesita las siguientes herramientas:

• Pala.
• Búlgaro.
• Nivel de construcción.
• Espátula.
• Armadura.
• Recipiente de solución.
• Alambre para la fijación de ladrillos.

Los diferentes circuitos pueden requerir herramientas adicionales. Para el esquema presentado, los elementos anteriores son suficientes.

Instrucciones paso a paso para esculpir.

1. La arcilla de caolín se mezcla con lana o fibras.

   

   Mezcla de arcilla y lana

2. La mezcla terminada se deja reposar durante una semana para lograr la condición requerida.
3. Las "láminas" planas se moldean a partir de la mezcla, su espesor debe ser de al menos 5 cm.

   

   Láminas de arcilla

4. El cuerpo del horno tandoor está hecho de las láminas, colocando un recipiente redondo con ellas.

   

   Construcción de un tandoor de arcilla.

   

   Vista desde arriba

   

   No olvides hacer un soplador

5. Se recomienda lubricar el interior del horno con aceite vegetal.
6. Dejamos que la estructura se seque durante 24 horas.
7. Lubricar las grietas que aparezcan con leche de arcilla y dejar secar más.

   

   Grietas lubricantes

8. A continuación, reforzamos el tandoor con paredes de ladrillo, utilizando el mismo caolín como solución.
9. La arena se vierte uniformemente entre los ladrillos y el cuerpo.
10. El siguiente paso es hacer la tapa. Puede estar hecho de madera:
    
11. Después de todas las manipulaciones, puede proceder a secar el horno. El secado del horno uzbeko terminado debe durar al menos dos semanas. Una vez completado el primer secado, el horno se calienta con papel o virutas. Después de quemar el combustible, el tandoor debe enfriarse completamente y calentarse nuevamente al día siguiente.

    

    Listo tandoor

Errores típicos de fabricación

• Preparación incorrecta de la mezcla. Cualquier desviación puede provocar grietas. Es importante respetar las proporciones al preparar el lote.
• Cocción insuficiente. Hace que el dispositivo transmita calor al exterior.
• Secado inadecuado. El secado del horno debe realizarse en un lugar cálido con poca humedad.

Tandoor de arcilla de un barril de madera

Es mucho más fácil hacer un tandoor uzbeko con una base de barril de madera hazlo tu mismo. No es necesario hacer láminas planas de arcilla para crear un cuerpo, ni quemarlas durante mucho tiempo para darles un estado cerámico. Vale la pena señalar que el tandoor está hecho con una base para la confiabilidad de la instalación. La desventaja de esta opción es la imposibilidad de moverla.

Un artículo en nuestro sitio web proporciona una descripción para un tandoor de un barril de 120 litros. El diámetro de dicho barril es de 526 cm y la altura es de 170 cm. El siguiente diagrama representa descripción detallada dispositivos de interior con una base. Usando la imagen, puede comprender cómo hacer un tandoor uzbeko con sus propias manos:

Materiales y su cantidad

Para la construcción de un tandoor mejor y más duradero, es mejor usar arcilla de caolín mezclada con lana o fibras. El caolín es mejor para prevenir el agrietamiento. La mezcla también debe estar hecha de arcilla con una mezcla de polvo de chamota en una proporción de 1: 2. El material con el que está hecha la barrica no es importante, sigue siendo una barrica de roble o cerezo, la madera que se utilice no importa. Los siguientes materiales también son necesarios para la construcción:

• Relleno térmico como arena.
• Ladrillos
• Enrejado.
• Armadura.
• Agua.

Es igualmente importante hacer la mezcla correcta, la durabilidad del horno y su rendimiento dependen de la composición de la arcilla para el tandoor. Si desea fortalecer el dispositivo, puede construir una base de ladrillos y la misma mezcla de arcilla. Para mejorar la capacidad térmica del horno, se vierte arena entre la base y la carcasa de ladrillo.

Mejor usar uno bueno ladrillo cerámico... Una estufa de este tipo ahorra combustible mucho mejor debido al hecho de que retiene el calor en el interior varias veces más. No es necesario hacer un tandoor con una carcasa de ladrillo, la estufa se puede hacer simplemente con arcilla, pero en términos de sus cualidades se quedará algo por detrás de la versión más avanzada.

Herramientas

Para hacer un tandoor uzbeko a partir de un barril, necesita las mismas herramientas que para un tandoor de arcilla simple con ligeras discrepancias:

• Búlgaro,
• Espátula,
• Maestro OK,
• Perforar,
• Caña.

Instrucción de fabricación

Construcción terminada con acabado de ladrillo.

Cuando el tandoor esté listo, no debe aplicarlo de inmediato; primero, la estructura debe secarse completamente. El horno tandoor debe secarse durante al menos un mes, y si el fondo del barril no se ha quitado durante la construcción, el secado se extiende a un mes y medio.

Errores

• Mala mezcla de la mezcla de arcilla, a partir de la cual el tandoor se agrieta o incluso se extiende.
• Aislamiento térmico excesivo de las paredes.
• Fijación de ladrillos en una mezcla de mala calidad. Es mejor usar la misma arcilla de caolín.

El tandoor, como cualquier otro horno, es un dispositivo inflamable que puede dañar la salud humana. Para un mejor rendimiento y su propia seguridad, es importante seguir las reglas de operación.

1. Ubique la estructura en un área abierta para evitar la ignición de objetos cercanos.
2. Para la necesidad de mover el horno, coloque ruedas.
3. Asegúrese de comprobar que no haya fuego ni brasas en el dispositivo antes de dejarlo desatendido.
4. La base del tandoor debe ser resistente al calor.
5. Al derretir, no debe usar leña de coníferas, debido a la liberación de resinas cancerígenas.
6. Al utilizar el horno, es imperativo utilizar guantes y manoplas resistentes al calor.

Salida

Con la ayuda de acciones simples, se hace un horno uzbeko exótico, que puede cocinar platos deliciosos. La comida Tandoor te dará una sensación única de sofisticación oriental. En este conveniente e interesante sustituto de la barbacoa, no solo puede cocinar carne o pescado: el tandoor es famoso por sus fragantes pasteles planos.

La masa se moldea directamente en el interior de la base del horno y se hornea de esta manera. Hacer un tandoor real con sus propias manos de arcilla no solo es agradable, sino también muy útil, porque puede darse un capricho a usted y a sus seres queridos con platos especiales mientras se relaja en la naturaleza.

Cometer errores y quemarse. ¿Cuáles son los secretos de construir un tandoor, cómo elegir? vista correcta y qué considerar para obtener no brasas de carne, sino un delicioso pan plano y un tierno kebab.

Que es tandoor

La patria del tandoor es la mayoría de las regiones de Asia Central. En Tayikistán se llama tanur, en Uzbekistán tandoor y en Turkmenistán se llama tonur. Tandoras en India y tonir en Armenia se basan en el mismo principio. Sin embargo, no importa cómo llame a este versátil horno-brasero, no verá grandes diferencias en el diseño.

Es un recipiente de cerámica de varios tamaños, con abertura en la parte superior o lateral. El combustible (carbón, leña, maleza) se coloca dentro de una especie de jarra de barro y lo calienta tanto que las gruesas paredes de la estufa mantienen la temperatura requerida durante mucho tiempo.

Tipos de tandoor

Desde la aparición del primer tandoor, no ha sufrido cambios significativos. De todos modos, arcilla de caolín, lana de camello o de oveja, arena y ladrillos ... Son estos materiales los que son necesarios para la construcción de un verdadero tandoor de Asia Central. Sin embargo, existe una división de la estufa en tipos según el lugar de instalación.

Tierra tandoor instalado en el patio, sobre una plataforma de barro. Para pan, samsa, shashlik, tandoor, colocado verticalmente, instalación horizontal solo aplicable para hornear pan.

Yamny o tandoor de tierracolocado en un hoyo cavado en el suelo. En su construcción se utilizan arcilla y arcilla refractaria. En la antigüedad, este tipo se usaba a menudo para calentar una habitación.

Tandoor portátil - esto es mirada moderna Horno que tiene asas de hierro para llevar. De tamaño pequeño, en forma de barril con tapa, reemplaza con éxito lo habitual para nosotros brasero .

Principio de funcionamiento

El tandoor de arcilla uzbeka es versión clásica horno, similar a una olla de barro, que se volteó hacia abajo y el fondo y la garganta se invirtieron. Usando su ejemplo, consideraremos las características del dispositivo y el principio de funcionamiento del tandoor.

Se hace un agujero (soplado) en la parte inferior del tandoor. En el exterior, la base de arcilla está revestida con ladrillos. Se vierte arena o sal entre el ladrillo y las paredes del tandoor. El combustible (carbón, madera) se coloca en la parte inferior de la caldera a través del orificio superior y la ceniza se elimina a través de él. Se instala una parrilla en el interior para cocinar carne, pescado o verduras.

Todos los materiales con los que está hecho el tandoor tienen una alta capacidad para acumular (acumular) calor. Cuando se calienta, las paredes del horno retienen una temperatura alta durante mucho tiempo (de 250 a 400 grados). Una vez que el tandoor alcanza la temperatura requerida, las paredes se limpian completamente del hollín y la ceniza, y se colocan sobre ellas los famosos panes planos uzbecos.

Hemos preparado para usted instrucciones paso a paso para construir un tandoor de arcilla en la forma en que todavía sirve fielmente a muchos residentes de estas regiones.

• El tamaño clásico del tandoor es la altura de 1-1.5 m, el diámetro del cuerpo de la caldera es de 1 m, el diámetro del orificio superior es de 50-60 cm. Para formar una jarra de arcilla, se toma arcilla de caolín, que los artesanos experimentados llaman "viva". El ladrillo se usa para enfrentar el horno. Por lo tanto, debe abastecerse de arcilla, ladrillos y algo de lana de oveja o camello.

• Las fibras de lana se cortan en trozos de 10-15 mm de largo y se mezclan con arcilla. Después de amasar, la arcilla debe adquirir la consistencia de una crema agria.
• La mezcla resultante se expone en un lugar oscuro durante una semana para que se asiente.

¡Atención! La solución terminada debe revisarse periódicamente, eliminar el exceso de agua, pero asegúrese de que la mezcla permanezca húmeda. Si lo seca, el tandoor se agrietará.

• Por lo general, las láminas de arcilla con un grosor de 5 a 15 cm se moldean a partir de la mezcla asentada. Es difícil formar un tandoor a partir de tales láminas sin una habilidad bien desarrollada, por lo que necesita un barril.
• Para hacer un tandoor de un barril con sus propias manos, afloje un poco sus aros, llénelo con agua y déjelo hinchar durante 5 días. Luego drene el agua, deje secar el barril y trate las paredes desde el interior con aceite de girasol. Dale 12 horas en remojo y el molde tandoor estará listo.

Tenga en cuenta que tanto la arcilla como barril es necesario comenzar a prepararse para la construcción al mismo tiempo.

• Ahora enrollamos salchichas de unos 50 cm de largo y 6 cm de diámetro de la arcilla terminada, enrolle cada una de ellas hasta un grosor de 2 cm, corte en tiras y comience a colocar el interior del barril.

Combustión, el combustible calienta la arcilla ubicada entre los elementos laterales del dispositivo a una temperatura de 250-400 grados. Dichos indicadores permanecen dentro de la estructura hasta por 4 horas debido a las buenas propiedades de la roca para retener el calor.

La cocción se realiza de la siguiente manera. Las brochetas o rejillas con bisagras se instalan dentro del horno. Están cargados de productos como carne, pescado, verduras.

Y si no sabe cómo hornear pasteles planos en un tandoor, le aconsejaremos un método de cocción. Después de calentar las paredes de arcilla, es necesario limpiarlas del posible polvo o productos de combustión. Luego, debe rociar los elementos laterales con agua y unirles productos de masa. La cocción se produce debido al calor acumulado en las paredes. Puede sacar el pan del horno con un gancho de mango largo o un balde especial.

En este horno único, los alimentos se cuecen hasta el final debido al calor de las paredes de arcilla, que se acumula durante el proceso de combustión. Esto asegura que los alimentos se cocinen uniformemente por todos lados y permanezcan jugosos. Cocinar en brochetas no requiere girar, ya que estos elementos están dispuestos verticalmente. El proceso de cocción en el tandoor es mucho más rápido que en otras parrillas o barbacoas tradicionales.

Variedades

Las unidades modernas para casas de verano tienen varias modificaciones: pueden ser estacionarias o portátiles, con cuello vertical u horizontal.

Los residentes de verano utilizan el tipo clásico de unidad para freír barbacoa o cualquier otro plato de carne. Los tandores modernizados con una disposición de cuello vertical brindan la capacidad de cocinar cualquier alimento. En las regiones de Asia Central, es común un dispositivo con una abertura horizontal, que es adecuado para freír pasteles planos y samsa.

La principal ventaja de la disposición vertical del cuello es el hecho de que dicho horno está equipado con una cámara de combustión. Puede tener un diámetro de 200 mm y estar ubicado en la pared lateral inferior.

La conveniencia del dispositivo para quemar combustible es evidente. Para calentar la estufa, no es necesario inclinarse hacia el agujero con todo el cuerpo. Después de que el tandoor se calienta, su cuello se cierra con una solapa y la comida se cocina como de costumbre. Puede quitar la madera quemada simplemente abriendo el pestillo.

El horno de cuello vertical es fácil de mover con una plataforma especial.

Este diseño debe tener al menos un par de ruedas giratorias para una mejor maniobrabilidad. Un carro de jardín viejo puede servir como plataforma ideal.

Modificaciones de la unidad

Los fabricantes modernos ofrecen diseños para todos los gustos. Hoy en día, los hornos con un diseño forjado tienen una gran demanda, lo que hace que las estructuras sean atractivas y también les brinda cierta protección. En este diseño, el tandoor es agradable de usar tanto en casas de verano como en restaurantes y cafés al aire libre.

Puede hacer la estructura usted mismo con arcilla, ladrillos o maceta... Dichos dispositivos se compran activamente en tiendas en línea y puntos fuera de línea. Las modificaciones modernas de los hornos están representadas por las siguientes variedades.

Tandoor eléctrico "Master"

Parámetros:

• altura con tapa - 0,7 m;
• sin cubierta - 0,62 m;
• diámetro - 0,53 m.

El conjunto incluye los siguientes elementos:

• palet de residuos;
• brochetas de acero inoxidable - 6 piezas.;
• un dispositivo de estante para carne y verduras;
• cable eléctrico.

El horno pesa 70 kg y tiene una potencia de 1,9 kW. El dispositivo se alimenta de una red con un voltaje de 220 V. El precio de un tandoor eléctrico es de 60 mil rublos.

Tandoor portátil "Sarmat Nomad"

Este tipo de horno se caracteriza por su compacidad y facilidad de transporte.

Parámetros:

• altura con tapa - 0,63 m;
• sin cubierta - 0,4 m;
• diámetro - 0,43 m;
• diámetro del cuello - 0,18 m.

• rallar;
• póquer, primicia;
• montajes de celosía.

La unidad pesa 50 kg y cuesta 12 mil rublos.

Tandoor de cerámica "Sarmat Premium Big"

Parámetros:

• altura con tapa - 1,05 m;
• sin cubierta - 0,7 m;
• diámetro - 0,6 m;
• diámetro del cuello - 0,22 m.

El kit incluye los siguientes elementos:

• rallar;
• guía para pinchos "sol";
• brochetas de acero inoxidable - 8 piezas;
• póquer, primicia;
• montajes de celosía.

El tandoor pesa 130 kg. Su precio es de 18,5 mil rublos.

Plataforma para el dispositivo de la unidad

Si planea construir un horno tandoor en su casa de verano, primero debe decidir.

Cualquiera que sea el dispositivo, tradicional de Asia Central o portátil moderno, la parte oriental se considera la mejor ubicación. area suburbana... Dependencias, cabaña, árboles frutales y los arbustos deben estar al menos a 10 m del sitio seleccionado. Es deseable que el área sea lo más plana posible, ya que se requiere construir una base de arcilla debajo del horno.

Si es necesario, la base de la plataforma se puede profundizar en el suelo.

Para la seguridad de la estructura y el tandoor circundante, se encuentra lejos de tubos de gas y cableado eléctrico. El área alrededor de la unidad debe limpiarse de hojas y trapos.

Como regla general, el tandoor se instala al aire libre, pero también se puede colocar bajo un techo o en cocina de veranodotando a la estructura de una chimenea.

Una unidad comprada no es un placer barato. Sin embargo, usted mismo puede hacer una estufa de este tipo con materiales de desecho. Se necesita un mínimo de tiempo y esfuerzo para implementar esta idea.

Agregado de arcilla

Los maestros de los hornos no construyen tandores, sino que los moldean con arcilla. El material especial para estufas tradicionales es de origen Akhangaran con buenas propiedades de retención de calor. Para evitar que la mezcla se agriete a altas temperaturas, los cocineros mezclaron con lana de oveja o camello. La composición de la roca y sus componentes es un secreto de los viejos maestros, que ocultan cuidadosamente. Por lo tanto, es imposible hacer una estufa con tecnología tradicional asiática por su cuenta. Solo hay una salida: experimentar.

Para obtener una imagen más completa, imprima un dibujo de un tandoor de arcilla forrado con ladrillos y úselo durante la construcción del equipo.

A continuación se muestra la tecnología de escultura de bricolaje que se debe seguir:

Opción del horno que se puede transportar

Para la construcción de un tipo tandoor portátil, se deben preparar los siguientes elementos:

• maceta grande para flores;
• vaso medio;
• recipiente pequeño con agujeros en el fondo;
• un disco de metal con un agujero en el medio (puede tomar un peso de la barra);
• piedras decorativas para flores;
• sierra.

El proceso de hacer un dispositivo con sus propias manos consta de varias etapas secuenciales:

Para más detalles, vea el video:

Tandoor de ladrillo

Si lo desea, en la casa de verano, puede hacer un horno de ladrillo estacionario con sus propias manos.

Se necesitará más esfuerzo para construirlo que para construir un dispositivo portátil de arcilla. Se requiere preparar los siguientes materiales con anticipación:

• ladrillo de arcilla refractaria;
• solución de horno;
• caolín o;
• hormigón, arena, refuerzo;
• marco de madera - plantilla.

El orden de tandoor presentado a continuación ayudará al colocar ladrillos.

Hechos a tener en cuenta al instalar:

1. Ladrillo refractario sobre solución de arcilla o una mezcla de horno especial debe formar la base del interior del horno. De él se hacen bajo, arco y pared trasera. El interior del dispositivo debe estar dimensionado para llegar a todas las partes del horno con la mano.
2. Es costumbre hacer que el arco del tandoor sea arqueado, lo cual es una tarea bastante difícil. Por lo tanto, puede hacer un piso rectangular. Durante su construcción, es imposible utilizar marcadores de metal, ya que el metal y el ladrillo tienen diferentes valores de coeficientes de expansión bajo acción térmica.
3. Como regla general, el bloque se coloca en el borde, lo que ayuda a ahorrar calor. Sin embargo, la colocación de un solo ladrillo se considera un método más económico. En cualquier caso, es importante poder manejar el molinillo para triturar el material si es necesario.
4. Una pieza de madera contrachapada ayudará a nivelar las paredes de la unidad. Para la plantilla, debe recoger barras cortas acordes con el diámetro del tandoor, un producto largo y una pieza de plástico de madera contrachapada. Para hacer una plantilla, los productos cortos deben unirse a una barra larga, teniendo en cuenta la reducción del radio de las paredes del horno. En la parte superior se fija una hoja de tablero de madera laminada. La pieza en blanco de madera contrachapada se coloca en el centro de la base. Con su ayuda, los ladrillos se colocan en círculo.
5. Para evitar que la estructura colocada se corte, cada fila debe revisarse por nivel y hacerse con alambre, que se retira después de que la solución se haya endurecido.
6. Para redondear el horno tandoor con el método de colocación en el ancho de un ladrillo, la primera barra se corta con una amoladora en forma de trapecio. Todos los productos posteriores se cortan de un lado. Si las barras se colocan en el borde, entonces el horno se redondea con una plantilla y se cortan los ladrillos desde la parte inferior.
7. Para arreglar las brochetas, se instala un anillo de metal, que se coloca encima de la estructura. Este elemento es removible o adherido con arcilla. Con un molinillo, se recomienda organizar los cortes dentro del horno, que serán necesarios para colocar los pinchos.

Para hacer un tandoor de un ladrillo con sus propias manos sin obstáculos en forma de un malentendido de la secuencia de acciones, lo más conveniente es dividir todo el proceso de construcción en varias etapas:

1. Erección de la base. Debe cavar un agujero con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro del tandoor. En la parte inferior se coloca un cojín de arena de 10 cm de altura, para mayor resistencia, la base se reviste con malla de refuerzo y se vierte con hormigón. La superficie se nivela usando una regla. La base se seca en 1,5-2 semanas.
   
   
   
   
   
   
   Al final del tercer nivel, cada hilera subsiguiente debe estrecharse hasta que el cuello sea de 0,5 m. Esto se puede hacer ajustando la pendiente del ladrillo cambiando el espesor del mortero a colocar o cortando los bloques con una amoladora.
   
   
2. Recubrimiento del horno con arcilla chamota. Después de completar la mampostería, el exterior se recubre con una capa gruesa de arcilla. En cambio, el dispositivo se puede revestir con ladrillo ordinario. Si sigue los métodos tradicionales, agregue lana de oveja a la mezcla.
3. La cocción Tandoor funciona. Después de que todas las capas del horno se hayan secado, es necesario proceder al tratamiento térmico. Para hacer esto, el dispositivo se calienta en un modo moderado, utilizando pequeños brazos llenos de leña.
4. Decorar. Para que el calor no salga del dispositivo, en el exterior se puede superponer con natural piedras decorativas... Otro método de diseño es el siguiente: inserte pequeños guijarros en las costuras entre las barras. Se requiere que un tandoor de ladrillo hecho en casa esté equipado con una tapa y una solapa de soplador.
   

Conclusión

Cocinar deliciosos kebabs y pasteles que puedas sin salir de tu casa de verano. Para la construcción de un tandoor, elija el tipo de dispositivo que le gustó, compre materiales y siga el orden.