Što skuhati od 200 grama nemasnog svježeg sira. Ukusna peciva i slastice od skute. Sve što možete napraviti od svježeg sira! Brzi zalogaj sa zelenilom

Jedno pakiranje svježeg sira sadrži 200 grama, ali postoje pakiranja od 180 i 250 grama. Ipak, ako radite kolače od sira od pakiranja svježeg sira, standardno bi trebalo biti 200 grama u receptu; ova količina će dati dvije ili tri porcije. Najjednostavnije skute - one klasične, s grizom, s grožđicama - vrlo su jednostavne za pripremu, a za njih vam ne treba puno sastojaka. Ako slijedite jednostavna pravila, dobit ćete kolače od sira koji će biti mekani desert od skute.

klasična

Klasične sirnice su najjednostavnije. Recept se može dodatno pojednostaviti uklanjanjem vanilina. Ostaje samo svježi sir, jaje, šećer, brašno i sol.

Sastojci:

  • 200 - 250 grama svježeg sira, što je jedno pakiranje, poželjno oko 10 posto masnoće
  • 1 jaje
  • 1 žlica šećera
  • 1 žlica brašna
  • 1 paketić vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • suncokret ili maslac za prženje.

  1. Svježi sir zgnječite vilicom ili mikserom.
  2. Umućeno jaje pomiješajte sa šećerom, vanilijom, soli i dodajte brašno.
  3. Pomiješajte svježi sir i jaje.
  4. Napravimo skutu i uvaljamo je u poseban lim pobrašnjen.

Pržite na srednjoj vatri dvije minute sa svake strane, poslužite s kiselim vrhnjem.

Griz

Sirnice od griza pripremaju se uz dodatak jedne žlice griza. Imaju vrlo blag okus, ako su pravilno pripremljeni, okus će podsjećati na ptičje mlijeko.

Sastojci:

  • pakiranje svježeg sira
  • šećer - jedna puna supena kašika
  • brašno - jedna žlica
  • griz - jedna žlica
  • vanilin šećer
  • ulje za prženje.

priprema:

  1. Pomiješajte svježi sir, umućena jaja, šećer, vanilin šećer, sol.
  2. Pomiješajte griz s brašnom i u malim obrocima dodajte smjesu griza i brašna u masu od skute, dobro miješajući da se brašno ravnomjerno rasporedi.
  3. Ostavite pola sata da griz upije vlagu i nabubri.

Oblikujemo skutu, pržimo jednu minutu s jedne strane, jednu minutu s druge i ostavimo još dvije minute ispod poklopca na laganoj vatri. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Grožđica

Grožđice u receptu mogu se zamijeniti bilo kojim suhim voćem, poput suhih marelica ili kandiranog voća. Ali suvo grožđe je najpovoljniji i najukusniji nadjev. Grožđice treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta, to će ih omekšati i pomoći u uklanjanju aditiva trećih strana, jer se istovremeno peru.

Sastojci:

  • pakiranje svježeg sira
  • 1 jaje
  • 100 grama grožđica (3-4 žlice)
  • 1 žlica šećera
  • 2 žlice brašna
  • paketić vanilin šećera
  • biljno ulje.

priprema:

  1. Svježi sir omekšajte tako da ga izgnječite vilicom, mikserom ili propasirate.
  2. Pomiješajte grožđice s brašnom, a zatim napravite tijesto od skute, dodajući šećer, sol, vanilin.
  3. Svježi sir s grožđicama ostavite da odstoji da bobice grožđa upiju vlagu.

Oblikujte i pržite u biljnom ulju.

Nekoliko riječi o prednostima grožđica:

  • prilično hranjiv, sadržaj kalorija - 264 kilokalorija na sto grama;
  • u procesu sušenja grožđa, korisna svojstva se ne gube;
  • puno glukoze, fruktoze, dijetalnih vlakana;
  • vitamini B, H, PP;
  • kalcij, kalij, željezo, magnezij, fosfor;
  • Preporuča se koristiti za poboljšanje rada srčanog mišića, kod poremećaja živčanog sustava, kao i kod nesanice;
  • prevencija karijesa i stomatitisa (ima antiseptički učinak);
  • budući da ima diuretski učinak, pomaže u borbi protiv oteklina;
  • poboljšava imunitet, što je posebno važno u hladnoj sezoni;
  • poboljšava probavu.

Grožđice ne smiju konzumirati oni koji imaju dijabetes, čir na želucu, tuberkulozu, moguće su i alergijske reakcije koje su, doduše, vrlo rijetke.

Peciva od svježeg sira mnogi vole. Čak i oni koji ne podnose svježi sir u čistom obliku često rado jedu kolačiće sa svježim sirom, sokove i muffine. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kolačića od svježeg sira, ali svaka domaćica ima svoj recept za svoje omiljene kolačiće. No, osim kolačića, postoji mnoštvo drugih ideja za korištenje svježeg sira u pečenju: od složenaca sa sirom do kolača sa sirom.

Brownies sa sirom

Brownie je američki čokoladni kolač. Najčešće je delikatne konzistencije, s malom količinom brašna. Naš recept će imati dva sloja browniesa.

Sastojci:
Prvi sloj:
100 grama čokolade

2 žlice. brašno
2 jaja
4 žlice Sahara
sol

Drugi sloj:
200 g masnog svježeg sira
2 jaja
2 žlice. Sahara
2 banane

I također - tava za kolače, kvadratna ili pravokutna, s visokim stranicama, veličine 15x10 cm ili 15x15. Ako ga nemate, uzmite okrugli promjera 15-17 cm.

priprema:

Maslac nasjeckajte, a čokoladu sitno nasjeckajte. Pomiješajte i otopite u vodenoj kupelji. Za to vrijeme umutite jaje sa šećerom. Čokoladnu smjesu malo ohladite i pomiješajte sa smjesom od jaja. Dodajte brašno i prstohvat soli, dobro promiješajte.
Bananu zgnječiti vilicom, dodati u svježi sir, umutiti jaje i dodati šećer. Miksajte do kremaste konzistencije.
Kalup obložite papirom za pečenje ili namažite maslacem (možete i jedno i drugo, radi sigurnosti) i na dno stavite pola čokoladne mase. Na vrh stavite polovicu smjese od skute. Ponoviti postupak.
Zagrijte pećnicu na 170C. Brownies pecite oko 30 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Sloj skute će, naravno, ostati vlažan, ali sloj čokolade bi trebao ostaviti suhe mrvice na čačkalici. Gotovu tortu potpuno ohladiti i rezati na kvadrate ili pravokutnike.
Još jedan poznati proizvod od svježeg sira je sochni sa svježim sirom. Nevjerojatna kombinacija slatkog prhkog tijesta i finog nadjeva od skute upravo je ono što je potrebno za osjećaj potpune sreće. Odlična ideja za nedjeljni ručak ili večeru. Kuhati može cijela obitelj - svatko će pronaći nešto za sebe.


Kolač od skute

Sastojci:
1 šalica brašna
2 jaja
¾ šalice šećera
80 grama mekog maslaca
½ žličice prašak za pecivo ili soda
130 grama masnog svježeg sira

priprema:
Unaprijed izvadite sve proizvode iz hladnjaka i ostavite ih da se zagriju na sobnu temperaturu. Ispravna temperatura ključna je za ravnomjerno miješanje svih sastojaka i homogenost tijesta.

Miksajte meki maslac sa šećerom dok ne postane glatko. Dodajte jaje, pa svježi sir. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u malim obrocima dodajte smjesi od skute. Promiješajte da nema grudica. Kvaliteta svježeg sira ovdje igra važnu ulogu. Trebao bi biti jednoličan. Ako nemate sreće s homogenošću, nemojte biti lijeni protrljati svježi sir kroz sito - u fazi miješanja tijesta shvatit ćete da niste uzalud potrošili malo truda. Dakle, tijesto je spremno. Uzmite kalup za tortu (pravougaoni, sa visokim stranicama), namažite ga iznutra uljem. Tijesto stavljamo u kalup, treba doseći maksimalno do pola jer će se tijekom pečenja dva puta dići.

Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i nestrpljivo pričekajte 40-45 minuta. Gotova torta će imati lijepu zlatnu boju. Za provjeru probušite ga čačkalicom - treba ostati suh. Tortu malo ohladite u kalupu, zatim izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki. Skuhajte čaj s limunom i uživajte!


Kuverte od skute

Mnoge domaćice poznaju i vole omotnice od kolačića od svježeg sira. Jednostavan recept, minimalno truda, a rezultat su nježni i ukusni kolačići.

Sastojci:
400 grama masnog svježeg sira
200 grama margarina ili putera
¾ šalice šećera
2-2,5 šalice brašna
1 paketić praška za pecivo

priprema:
Da bi kolačići od svježeg sira bili uspješni, svi proizvodi ne smiju biti hladni. Izmrvite mekani maslac sa šećerom. Kada masa postane homogena, dodati svježi sir. Mijesiti. Dodajte brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti elastično tijesto. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna nego u receptu. Usredotočite se prije svega na konzistenciju tijesta - morat ćete ga razvaljati. Gotovo tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom. Debljina je oko 0,5 cm. Oštrim nožem izrežite tijesto na kvadrate veličine 8x8 cm. Podignite kutove kvadrata i čvrsto ih pričvrstite. Tako ćete dobiti četvrtastu omotnicu. Gotove omotnice stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili jednostavno namazan uljem (ako ste sigurni da kolačići neće izgorjeti na njemu).

Kuvertice kolačića sa svježim sirom pecite u pećnici zagrijanoj na 180C oko 20-25 minuta.

Za raznolikost možete napraviti kolačiće različitog oblika. Čašom izrežite krug od tijesta i pospite ga s jedne strane šećerom. Presavijte na pola sa šećerom posipanim unutra. Sada opet umočite jednu stranu u šećer, pa opet savijte sa šećerom unutra. Dobijte trokutaste kolačiće od skute. Pecite na isti način.

Kolačići od skute sa čokoladom

Još jedan recept za čokoholičare. Spajamo zdravo (svježi sir) i ukusno (čokolada). Dobivamo nevjerojatne kolačiće od skute s čokoladom.

Sastojci:
200 grama masnog svježeg sira (9% ili više)
200 grama mekog maslaca
300 grama (2 žlice) brašna
½ žlice smeđi šećer
Sol i soda na vrhu noža
100 grama crne ili mliječne čokolade, sitno nasjeckane

priprema:
Izvadite hranu iz hladnjaka oko sat vremena prije kuhanja kako bi poprimila sobnu temperaturu. U zdjeli izmiksati maslac i šećer, mljeti dok ne postane kremasto. Dodati svježi sir. Svježi sir za pečenje mora biti homogen. Inače se mora protrljati kroz sito. Masi od maslaca i skute dodajte brašno, sol, sodu i zamijesite tijesto. Na kraju miješanja dodati komadiće čokolade i lagano promiješati.

Gotovo tijesto možete staviti u kalupe, a možete ga oblikovati u kolačiće željenog oblika i peći u podmazanom plehu. Vrijeme pečenja je 20-25 minuta na temperaturi od 170-180C.

Umjesto čokolade u kolačiće sa svježim sirom možete dodati grožđice, kandirano voće, komadiće suhih marelica ili suhih brusnica.

Pogačice od skute

Scones su tradicionalno englesko pecivo za čaj. Ovo nisu ni lepinje ni kolačići. Više kao nešto između. Pogačice se peku slatke - s pekmezom, grožđicama, jabukama, a također i nezaslađene. U našem receptu - sa svježim sirom i začinima.

Sastojci:
200 grama brašna
150 grama nemasnog svježeg sira
0,5 žlice. instant zobene pahuljice
2 žlice. mlijeko
50 g maslaca
Sol, šećer - po 1 žličica.
Soda - 1 žličica.
Pahuljice sušene paprike - 1-2 žlice.
Ribani sir - 2 žlice.
Osušeno bilje (kopar, peršin) - po želji

priprema:
Za ovaj recept koristimo hladni maslac. Nožem sitno nasjeckajte. Dodajte brašno, zobene pahuljice, sol, šećer, sodu i začinsko bilje. Samljeti s maslacem u mrvice. Dodati svježi sir i mlijeko (ako je svježi sir suh). Mlijeko vam možda neće trebati. Zamijesite tijesto i ostavite 20 minuta, pokriveno tanjurom ili folijom. Nakon 20 minuta dodajte sir i papar u listićima. Gotovo tijesto razvaljajte u pogaču debljine do 1,5 cm. Režite oštrim nožem na segmente ili kvadrate po želji. Gornje pogačice možete posuti sezamom (tada ih prethodno treba namazati mlijekom), ili naribanim sirom ili začinima.

Pecite u pećnici 15-20 minuta na 200C. Poslužite uz čaj.


Krafne od skute

Sastojci:
200 grama nemasnog svježeg sira
1 žlica. brašno
1 jaje
3-4 žlice. Sahara
½ žličice soda
½ žličice sol
Vanilin (prstohvat)
Rafinirano biljno ulje (za prženje)
Šećer u prahu i cimet za posipanje

priprema:
Jaje umutiti sa šećerom, vanilijom, dodati svježi sir i dobro promiješati. Postupno dodavati brašno i umijesiti čvrsto tijesto. Tijesto razvaljajte u kobasicu debljine 3-4 cm, narežite na komade i oblikujte krafne (veličine oraha ili malo veće).

Zagrijte biljno ulje u fritezi (tavi za umake, loncu za patke, tavi s debelim stijenkama). U vruće ulje stavljajte krafne u dijelovima i pržite dok ne porumene. Ulje ne smijete zagrijati prevruće jer se inače krafne, dok su izvana porumene, neće imati vremena iznutra ispeći. Optimalna temperatura najvjerojatnije će se morati odrediti eksperimentalno.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i cimetom.

Sokovi od skute. Recept iz djetinjstva

Sastojci:
Za prhko tijesto:
150-200 grama brašna
75 grama maslaca
70 grama šećera
3 žlice. kiselo vrhnje
1 jaje
Prstohvat soli
¼ žličice soda

Za nadjev:
150 grama masnog svježeg sira
1 žlica. vanilin šećer
1 žlica. kiselo vrhnje
1 žlica. brašno
1 bjelanjak

priprema:
Počnimo s testom. Jaje umutiti sa šećerom, dodati sol, kiselo vrhnje, omekšali maslac. Miksajte dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte brašno i sodu bikarbonu, u dijelovima. Možda će vam trebati malo manje ili malo više brašna, ovisno o masnoći vrhnja i kvaliteti brašna. Umijesiti homogeno elastično tijesto.

Za nadjev pomiješati sve sastojke: bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati svježi sir, pavlaku i brašno. Svježi sir za sočnije, kao i za svako pečenje od svježeg sira, mora biti homogen. U tu svrhu može se protrljati kroz metalno sito. Drugi zahtjev za svježi sir je konzistencija. Ako je svježi sir jako suh, nadjev će ispasti malo suh, a ako je svježi sir previše tekuć, jednostavno će se raširiti. Stoga, tražite sredinu. Ako se kupljeni svježi sir po vašem mišljenju pokaže previše tekućim, bolje ga je ostaviti za druge svrhe. Na primjer, za tepsiju od svježeg sira.

Dakle, gotovo tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom. Pomoću velike šalice (ili drugog kalupa za kekse) izrežite krugove od tijesta. Njihov promjer ovisi o vašim željama. Što manje, to će biti sočnije, a i brže će se ispeći. Sokovi velikog promjera izaći će manji i trebat će im više vremena za pečenje. Na jednu polovinu izrezanog kruga staviti nadjev i poklopiti drugom polovicom kruga. Rubove možete stisnuti (ako se bojite da vam nadjev ne iscuri). Ili ga možete ostaviti jako otvorenog, tada će nadjev nakon pečenja malo "viriti" između slojeva tijesta.

Istucite žumanjak i vrh premažite sočnošću. Stavite sokove na lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200-220C. Pecite 15-20 minuta. Možda će vam trebati manje vremena ako ste sokove napravili minijaturne. Ili više ako su ispali veliki. Gotovi sokovi trebaju biti lijepe zlatne boje.


Bagels od skutnog tijesta

Bagels su univerzalni pečeni proizvod svoje vrste. Bogato, ukusno tijesto dobro je samo po sebi. A mogućnost punjenja peciva džemom, orasima, suhim voćem ili drugim nadjevom daje prostor za maštu i eksperimentiranje.

Sastojci:
250 grama brašna (1 i 2/3 šalice)
100 grama maslaca
130 grama svježeg sira
10 grama svježeg kvasca
2 žličice šećer (više ako volite slatko)
Prstohvat soli

priprema:
Proizvodi ne bi trebali biti hladni. Samljeti kvasac s 1 žlicom. toplu vodu i šećer. Pomiješajte svježi sir s omekšalim maslacem, dodajte kvasac u smjesu. Dodati sol i brašno i zamijesiti tijesto. Budući da je naše tijesto dizano, treba mu vremena da naraste. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom namočenim u vruću vodu i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.

U međuvremenu upaliti pećnicu i zagrijati je na 200C.

Za nadjev možete koristiti gusti džem ili marmeladu. Postoji mogućnost da džem zagrijavanjem u pećnici postane tečniji i iscuri, pa bi ga bilo dobro “pojačati”. Dodajte 1-2 žličice u šalicu džema. škrob i dobro promiješajte. Druga opcija za punjenje su orasi. Bademe sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1. Možete napraviti različite peciva s različitim nadjevima.

Dignuto tijesto izvadite iz posude i malo ga premijesite na stolu. Podijeliti na 4 jednaka dijela i svaki razvaljati u kuglu. Uzmite jednu lopticu i razvaljajte je na stolu u okruglu pogačicu debljine 4-5 mm. Somun oštrim nožem prerežite na 8 dijelova (odnosno prvo na pola, pa svaki dio na pola, pa opet na pola). Od tijesta treba dobiti 8 trokuta. Na široki dio trokuta (segment) staviti nadjev. I počinjemo zamotati prema oštrom kraju. Ovako oblikujemo pecivo. Ponoviti postupak sa preostalim segmentima, a zatim i sa preostalim tijestom.

Gotove pogačice slažite u podmazan pleh. Pecite u pećnici na 180-200C 20-25 minuta dok ne budu gotovi.

Lonac od skute sa suhim voćem

Ideja za brzi doručak ili laganu večeru. Svježi sir i sušeno voće pravi su koktel vitamina i mikroelemenata.

Sastojci:
200 grama masnog svježeg sira
1 jaje
1 žlica. Sahara
2 žlice. griz
Šaka suhog voća: grožđice, suhe šljive, suhe marelice, smokve.

priprema:
Suho voće isperite pod tekućom vodom i stavite na salvetu da se osuši. Suhe marelice, smokve, suhe šljive narežite na komadiće.

Istucite jaje sa šećerom dok ne postane pjenasto. Dodati svježi sir i griz i nastaviti mutiti. Masa treba biti vazdušasta. Naravno, možete i bez miksera. Ali tada će tepsija biti gušća. U pripremljenu smjesu dodajte suho voće i lagano promiješajte. Ostavite 15 minuta da griz omekša, upije tekućinu iz svježeg sira.

Masu od skute pažljivo, bez miješanja, rasporedite u posudu za pečenje, poravnajte i stavite u pećnicu (180C) 10-15 minuta. Nije potrebno više vremena, jer se lonac treba samo malo "odlepiti" i ostati mekan i prozračan. Pečenjem dok ne porumeni dobit ćete proizvod vrlo sličan onom koji se služio u školskim kantinama. treba li ti

Ovu tepsiju poslužite odmah, malo ohlađenu. S medom ili kiselim vrhnjem. Za čaj, mlijeko ili kavu.

Kako napraviti svježi sir kod kuće?

Dobro je ako vam nije problem kupiti pravi ukusni svježi sir. Ali ne mogu se svi danas time pohvaliti. Rješenje problema je napraviti svježi sir kod kuće. Ovo će oduzeti malo vremena i truda. Možda nećete uspjeti iz prvog pokušaja, ali za sve je potrebna praksa, stoga se nemojte obeshrabriti.

Sastojci:
1 litra mlijeka
1 l kefira

I također:
Čista tava
Komad gaze ili lanenog ručnika
Vaše strpljenje

Ulijte mlijeko i kefir u lonac i stavite na laganu vatru. Počinjemo zagrijavati smjesu. Kako se smjesa zagrijava, počet će se razdvajati na gruš i sirutku. Masa ne smije prokuhati! Kada se skutna masa dobro odvoji od sirutke, ugasite vatru. Ohladite sadržaj tepsije. Ohlađeni svježi sir potrebno je procijediti. Uzmite gazu savijenu u nekoliko slojeva, u nju stavite svježi sir i lagano stisnite. Svježi sir u vrećici od gaze objesimo iznad sudopera i ostavimo par sati da se ocijedi višak sirutke. S vremena na vrijeme skutu je potrebno promiješati kako bi ravnomjerno pustila sirutku i bila homogena. Za 2-3 sata (a možda i ranije), svježi domaći sir bit će gotov! Možete ga jesti s kiselim vrhnjem, medom, voćem i bobicama ili možete s njim ispeći kolačiće od svježeg sira.

Što masnije mlijeko i kefir uzimate, to je svježi sir masniji. Dio mlijeka možete zamijeniti vrhnjem kako biste dobili još bogatiji svježi sir.

Bilješka. Za pripremu svježeg sira, mlijeko se mora pasterizirati i ne čuvati duže vrijeme. Ultrapasterizirano i sterilizirano - nije prikladno.


Što možete napraviti od svježeg sira? Što god! Od prvih jela i salata do predjela i deserata. Svježi sir je uistinu univerzalan, vrlo ukusan i zdrav proizvod. Odlikuje se bogatim sastavom koji sadrži vitamine i minerale (fosfor, željezo, kalcij), proteine ​​i aminokiseline, laktozu i ugljični dioksid. Nutricionisti preporučuju uključivanje jela od svježeg sira u jelovnik za osobe s bolestima kardiovaskularnog, probavnog i dišnog sustava. Korisne tvari sadržane u proizvodu tijelo dobro apsorbira, a česta konzumacija jela od svježeg sira pomaže u povećanju razine hemoglobina i jačanju koštanog tkiva i zuba.

Svježi sir je vrlo osjetljiv mliječni proizvod koji se ne može dugo čuvati. Ako već nekoliko dana kod kuće imate svježi sir, primijetite neobičan kiselkasti miris i izobličen okus, nemojte žuriti s bacanjem proizvoda. Ispecite kolače sa sirom!

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • svježi sir (bilo koji: svježi, pokvareni, istekli, kiseli) - pola kilograma;
  • grožđice (bolje je uzeti od tamnih sorti grožđa, imaju bogatiji okus) - 50 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • granulirani šećer ili slatki prah - 5 žlica. l.;
  • vrhunsko brašno - staklo;
  • biljno ulje (u njemu ćemo pržiti).

Kiseli proizvod mora se zgnječiti vilicom kako bi se uklonile grudice. U dobivenu smjesu dodajte ostale sastojke i sve promiješajte. Od smjese oblikujte kolače od sira, uvaljajte ih u brašno i pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi ukusna korica.

Tijekom prženja sirnice ne smiju plivati ​​u ulju. Ako pretjerate i dodate više, kolači će ispasti premasni. Samo pleh treba malo namastiti da se ne zalijepe.

Recept za pitu na kefiru

Pita od skute na kefiru pomoći će vam kada želite brzo pripremiti nešto za desert ili trebate nahraniti djecu.

Trebat će vam trećina kilograma svježeg sira:

  • 3 velika jaja;
  • čaša kefira bilo kojeg sadržaja masti;
  • čaša vrhunskog brašna i granuliranog šećera;
  • jabuka;
  • bilo koji prašak za pecivo;
  • vanilin, cimet.

Jaja sa slatkim pijeskom treba temeljito samljeti, dodati kefir, soda i vanilin šećer. Posoliti i dodati prosijano brašno. Sve pomiješajte i u tijesto stavite naribanu jabuku. Zatim gotovu podlogu izlijemo u kalup koji odmah stavimo u pećnicu. Vrijeme pečenja – 30 minuta.

Brze lijene knedle

Lijene okruglice su jednostavno, ali omiljeno jelo koje je lako napraviti čak iu najprometnijem danu. Od prethodno zamrznutih pripravaka možete napraviti topao i zdrav doručak u 5 minuta.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  • masni domaći svježi sir - pola kilograma;
  • šećer - par žlica;
  • brašno - pola čaše;
  • jaje;
  • malo soli.

Pripremimo ga ovako:

  1. Jaje umutiti, posoliti i dodati u prethodno nasjeckani mliječni proizvod. Dodajte šećer, sve promiješajte i zamijesite tijesto.
  2. Od nje oblikujte "kobasicu" koju mokrim nožem narežite na male komadiće širine 1,5-2 cm.
  3. Mogu se zamrznuti ili odmah kuhati. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu i posoliti je. Stavite knedle i izvadite ih kada isplivaju.

Gotove lijene okruglice poslužuju se s kiselim vrhnjem, džemom ili medom.

Tepsija od skute od kiselog svježeg sira

Recepti od svježeg sira kojem je istekao rok trajanja izvrstan su spas kada, prema etiketi, proizvod više nije za upotrebu i šteta ga je baciti.

Da biste pripremili ukusnu tepsiju od svježeg sira, pripremite 0,5 kg mliječnih proizvoda, 3 žlice. l. kiselog vrhnja, isto toliko šećera, komadić putera, griz i jaje. Možete dodati bobice, voće i vanilin.

  1. Prvi korak je protrljati mliječni proizvod kroz sito. Možete ga i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili koristiti blender. U dobivenu masu dodajte ulje.
  2. U posebnoj posudi umutiti jaja sa šećerom, dodati ih u smjesu iz prethodnog koraka, dodati griz, vaniliju, cimet i sol.
  3. Gotovu smjesu promiješajte, dodajte sušeno ili bobičasto voće i stavite u posudu za pečenje. Odozgo premažite kiselim vrhnjem.
  4. Buduću tepsiju stavite u vruću pećnicu i pecite pola sata.

Gotov desert izvadite iz kalupa, ohladite i prelijte kondenziranim mlijekom. Kiselkasti okus “dobivene” skute potpuno je neutraliziran.

Kolač s mekim svježim sirom

Želite li napraviti nešto ukusno od mekog svježeg sira? Pokušajte ispeći čokoladnu tortu. Ako se sve napravi kako treba, ispast će ukusno, prekrasnog mirisa i, što je također vrlo korisno, zdravo.

Za 200 grama svježeg sira pripremite sljedeći set namirnica:

  • čokolada (crna, prirodna, ne u pločama) - 120 g;
  • jedno jaje;
  • pola čaše običnog šećera;
  • vanilija - po ukusu;
  • brašno - pola čaše;
  • malo sode (ocat ili limunov sok).

Pripremimo ga ovako:

  1. U istoj posudi s maslacem otopiti čokoladu.
  2. Umutiti jaje sa šećerom i uliti u posudu sa čokoladom.
  3. U glavnu smjesu sipati brašno, sodu i vanilin šećer.
  4. Od preostalih sastojaka napravimo nadjev.
  5. Tijesto i nadjev sipati u kalup u slojevima. Pecite kolač 30 minuta.

Najdelikatnije krafne u laganom kuhalu

Krafne kuhane u laganom kuhalu ispadaju nevjerojatno ukusne. Lako se i jednostavno pripremaju. Trebat će vam 400 grama svježeg sira (usput, možete uzeti mliječni proizvod koji nije prve svježine), 4 žlice. l. šećera i dvostruko više brašna. Kako bi tijesto bilo rahlo, ne zaboravite na prašak za pecivo. Također pripremite jaje, malo soli i biljnog ulja.

  1. Jaje razbiti, samljeti sa šećerom i soli. Dodajte prašak za pecivo.
  2. Svježi sir dobro promiješajte, sameljite da ne budu grudice, dodajte brašno i smjesu jaja i šećera.
  3. Od dobivenog tijesta oblikujte grudice promjera najviše 1,5 cm.
  4. Kuhamo krafne u multicookeru u načinu rada "Deep Fry".

Gotove porcije stavite na papirnatu salvetu (ona će upiti svu masnoću), pa ih premjestite u posudu i po želji pospite šećerom u prahu.

Obratiti pažnju! Krafne se povećavaju tijekom kuhanja, stoga nemojte biti prevelike. Također, ne treba stavljati punu zdjelu praznina da se ne zalijepe.

Lisnato tijesto sa svježim sirom

Za pripremu ovog delikatnog deserta trebat će vam:

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 300 g svježeg sira;
  • jedno jaje;
  • 3 žlice. l. Sahara.

Prvo je potrebno odmrznuti tijesto, a zatim pripremiti nadjev.

  1. Svježi sir izmiksajte sa šećerom i žumanjcima, istovremeno razbijajući grudice.
  2. Tijesto izrežite na pravokutnike i premažite ih umućenim bjelanjkom.
  3. U sredinu komada stavite po žlicu smjese od skute i zatvorite pravokutnike spojite rubove i pričvrstite ih vilicom.
  4. Lisnato tijesto premažite proteinskom pjenom i pažljivo položite na lim za pečenje koji odmah stavite u pećnicu na 15 minuta.

Cupcake, prste polizati

Cupcake je savršen dodatak uz čaj ili kavu.

Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • svježi sir (bolje je uzeti svježi) - 600 g;
  • maslac - 260 g;
  • granulirani šećer - 250 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • brašno - 200 g;
  • prašak za pecivo;
  • prstohvat soli;
  • vanilin.

Započnimo:

  1. Odvojite žumanjke i istucite bjelanjke da se napravi pjenasta pjena.
  2. U posebnoj posudi istucite maslac sa soli, šećerom i vanilijom. Postupno dodajte žumanjke, zatim svježi sir, a zatim pažljivo dodajte brašno i prašak za pecivo.
  3. Gotovo tijesto staviti u kalup i peći u zagrijanoj pećnici.
  4. Desert pecite 90 minuta, nakon čega mirisni kolač izvadimo i posipamo prahom.

Kolačići od svježeg sira "Vranine noge"

Ukusni, zadovoljavajući kolačići, poznati mnogima iz djetinjstva, ispadaju vrlo jednostavni za pripremu.

Za pripremu ovog deserta pripremite:

  • 300 g mliječnih proizvoda;
  • 150 g maslaca;
  • 250 g brašna;
  • jedno jaje,
  • granulirani šećer,
  • prašak za pecivo.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Svježi sir pomiješajte s omekšalim maslacem, dodajte jaje i brašno s praškom za pecivo.
  2. Od tijesta izrežite pogačice i uvaljajte ih u šećer s obje strane.
  3. Svaki komad presavijemo jednom na pola i opet na pola - dobivamo improvizirane "noge".
  4. Stavite naše buduće kolačiće na lim za pečenje i stavite ih u zagrijanu pećnicu. Ostavite da se peče 20 minuta.

Cheesecake bez pečenja

Za pripremu omiljenog deserta nećete trebati puno vremena ni truda. Od jednostavnih sastojaka za sat ili sat i pol možete pripremiti ukusnu tortu od sira koju će vaši najmiliji sigurno cijeniti.

Dakle, popis sastojaka:

  • kolačići od prhkog tijesta - 300 g;
  • maslac - 150 g;
  • svježi sir - 0,5 kg;
  • krema - 20 ml;
  • šećer - 150 g;
  • želatina - 20 g.

Naoružani svime što vam treba, počnimo:

  1. Želatinu prvo ulijte toplu vodu i ostavite da odstoji neko vrijeme.
  2. Kekse samljeti i sjediniti sa maslacem.
  3. Dobivenu masu zbijemo po dnu kalupa i ostavimo 30 minuta. u hladnjaku.
  4. Za to vrijeme prokuhajte želatinu. Umutiti vrhnje sa šećerom i dodati svježi sir "izmučen" na stroju za mljevenje mesa. Pažljivo ulijte želatinu u dobivenu masu i dobro promiješajte.
  5. Smjesu skute rasporedimo na tijesto za kolače od prhkog tijesta, koje se već stvrdnulo u hladnjaku, i pošaljemo desert natrag na hladno još 3 - 4 sata.

Kraljevski kolač od sira

Royal cheesecake je ukusna pita koja se brzo i jednostavno priprema. Pomoći će vam ako očekujete goste ili samo želite "ukusnu" hranu za čaj. Probajte napraviti ovo pecivo i sigurno će vam se svidjeti.

  1. U posudi pomiješajte čašu kiselog vrhnja, 0,5 žličice sode i 2 šalice brašna.
  2. U ovu smjesu dodajte 200 g maslaca i dobivenu smjesu sameljite u mrvice – tijesto je gotovo.
  3. U blenderu sameljite 300 g svježeg sira s pola čaše šećera i isto toliko kiselog vrhnja.
  4. Polovicu tijesta staviti u kalup, na to sipati masu od skute, na koju rasporedimo drugi dio tijesta.
  5. Cheesecake pecite 30 minuta.

Gotovu pitu samo treba ohladiti i preliti čokoladom, ako se pojavi takva želja. Kraljevski kolač od sira jedno je od najboljih jela koje se može pripremiti od svježeg sira i kiselog vrhnja.

Sočniki sa svježim sirom u pećnici

Želite li ispeći kovrčave pite sa svježim sirom kod kuće? Nije to tako teško.

Prvo morate pripremiti sastojke:

  • mokri svježi sir - 500 g;
  • granulirani šećer - 7 žlica. l.;
  • jaja – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • maslac - 70 g;
  • brašno - 300 g;
  • griz – 1 – 2 žlice. l.;
  • prstohvat soli;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo.

Pripremimo ga ovako:

  1. Svježi sir propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo šećer, žlicu griza i kiselo vrhnje. Dodati bjelanjak od jednog jajeta, vaniliju i sve dobro izmiksati.
  2. Sada krenimo s pripremom tijesta. Umutiti 1 jaje sa 100 g kiselog vrhnja i 3 žlice. l. Sahara. Tamo pošaljite maslac i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga.

    3. Trebat će vam:

  • 350 g svježeg sira;
  • čaša šećera;
  • 100 g maslaca;
  • vanilin.

Glazuru pripremiti od 30 g putera i 60 g čokolade.

  1. Mliječni proizvod sameljite i umijesite grudice.
  2. Dodajte granulirani šećer, maslac i vanilin. Dobro istucite.
  3. Narežite foliju za hranu na kvadrate.
  4. Od mase od skute oblikujemo skute, zamotamo ih u foliju i stavimo u zamrzivač.
  5. U međuvremenu otopite čokoladu i maslac.
  6. Sirnice izvadimo iz zamrzivača, umočimo u glazuru, stavimo na tanjur i stavimo u hladnjak da se stvrdnu.

Brzi zalogaj sa zelenilom

Ako vas zanimaju jednostavni i brzi recepti za ukusne zalogaje, ovo jelo je definitivno za vas. Najbolje je napraviti ovaj zalogaj u pita kruhu.

  1. 250 g svježeg sira dobro utrljajte, pomiješajte s 50 g mekog maslaca i dodajte nasjeckane začine i češnjak. Dobivenu smjesu posolite i popaprite.
  2. Smjesu namazati u tankom sloju na lim lavaša koji odmah smotamo u roladu i narežemo na sitne komadiće.
  3. Kiflice stavite na tanjur i lijepo ih ukrasite.

Soufflé od skute i mlijeka

Soufflé je izvrstan dodatak raznim kolačima, a ponekad i samostalan desert.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • umjereno mokar svježi sir - 250 g;
  • mlijeko (po mogućnosti domaće) – 250 ml;
  • kakao - 1 žlica. l.;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • želatina - 15 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • prstohvat soli.

Pripremimo ga ovako:

  1. Prije svega u blenderu sameljite svježi sir.
  2. Dobivenu masu pomiješajte s mlijekom, šećerom, jajima i kiselim vrhnjem. Tucite sve dok ne postane glatko.
  3. Želatinu razrijedimo u toploj vodi i kroz sito ulijemo u masu skute.
  4. Polovicu dobivene smjese rasporedimo u posudice, a u drugu polovicu dodamo kakao i zalijemo i to.
  5. Stavite soufflé u hladnjak.

Nakon nekoliko sati možete izvaditi desert i uživati ​​u nevjerojatnom okusu nježnog suflea od skute i mlijeka. Dobar tek!

Sastojci:

Za test:

200 grama margarina omeksalog na sobnoj temperaturi

350 grama prosijanog brašna

80 grama granuliranog šećera

3 žumanjka prstohvat soli

Za nadjev:

1/2 kg mladog sira

3 bjelanjka

200 grama granuliranog šećera

100 grama grožđica preliti kipućom vodom

1 žlica kiselog vrhnja

1 prstohvat vanilin ili vanilin šećer

priprema:

Unaprijed odmrznuti margarin mljeti s kristalnim šećerom i žumanjcima dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte brašno i sol i zamijesite tijesto. Treći dio tijesta odvojite i ostavite sa strane, a ostatak po mogućnosti razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Poravnajte ga rukama i napravite male rubove. Svježi sir samljeti sa granuliranim šećerom, dodati grožđice i vanilin. Bjelanjke dobro umutiti i pomiješati sa masom od skute. Sve rasporedite u ravnomjernom sloju na tijesto. Preostalo tijesto tanko razvaljajte i kovrčavim nožem režite trake širine 1 cm na nadjev u obliku rešetke. Kistom premažite rešetku kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 45 minuta. Gotovu pitu pustite da se malo ohladi i režite je na komade.

Šarlota od skute. Jako ukusno!

Sastojci:

pakiranje 5-18% svježeg sira (200 gr.)

2-3 žlice kiselog vrhnja

4 jaja 1,5 šalica šećera

1 šalica brašna

prstohvat sode

priprema:

1. Prvo umutiti šećer sa jajima, zatim dodati svježi sir, kiselo vrhnje i brašno sa sodom, sve sjediniti mikserom. 2. Uzeti jabuke, narezati ih na ploške, ako nisu jako kisele, poškropim ih limunom i/ili ako ima brusnica, malo posipam po jabukama, direktno u posudu za pečenje, namazanu biljnim uljem . 3. Jabuke napunite tijestom i pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200*. Pa jako mirisno i ukusno!

Tepsija od skute

Isprobala sam desetak različitih recepata za složenac od svježeg sira. Ova je najuspješnija, a osim toga ne sadrži brašno. Lonac ispada nježan i prozračan, poput suflea.

Sastojci:

500 g svježeg sira
3 jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke)
5 žlica. griz
3 žlice. Sahara
1 žličica esencija vanilije
1 žlica. prašak za pecivo

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte sve sastojke osim snijega od bjelanjaka. Bjelanjke tucite u posebnoj zdjeli s prstohvatom soli dok se ne stvore mekani snijeg. Lagano umiješajte u masu od skute. Smjesu izlijte u podmazanu vatrostalnu posudu i pecite 45 minuta dok vrh ne porumeni. Tepsiju poslužite toplu, uz kiselo vrhnje ili pekmez.

Lonac od svježeg sira s grožđicama i bananom.

Sastojci:

Svježi sir - 500 g

Krupica - 2-3 žlice

Šećer - 3 žlice.

Banana - 1 kom.

Grožđice - 0,5 šalice

Kiselo vrhnje - 3-4 žlice.

priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Grožđice isperite. 2. Svježi sir, griz i šećer pomiješati i samljeti. 3. Dodajte grožđice i zgnječenu bananu, dobro promiješajte. 4. Ako je smjesa presuha dodajte malo kiselog vrhnja. Trebali biste dobiti gusto viskozno tijesto. 5. Tijesto staviti u kalup obložen sa dva sloja folije i namazan uljem. 6. Pecite 40 minuta, zatim površinu premažite kiselim vrhnjem i pecite još 15-20 minuta dok ne porumene. Na kraju pečenja možete uključiti roštilj na 2-3 minute.

Francuska tepsija od svježeg sira s kruškama

Sastojci:

450 g svježeg sira ili krem ​​sira

3 jaja

5 žlica. (s malim toboganom) griz

4 žlice (mala hrpa) šećer

1 žličica esencija vanilije (ili paketić vanilina)

100 g maslaca

2 srednje kruške, zrele ali ne premekane

2 žlice. šećer u prahu

Kuhanje:

Pomiješajte svježi sir (ili krem ​​sir) s jajima dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte griz, aromu vanilije i šećer, promiješajte. Otopite maslac u mikrovalnoj. U tijesto dodati maslac (par žlica ostaviti za podmazivanje pleha). Miješati. Izlijte u manju posudu za pečenje namazanu maslacem. Pustiti da odstoji 5 minuta da griz nabubri i smjesa se malo zgusne. Kruškama uklonite središte. Kruške narežite na duge tanke ploške. U kalup s tijestom stavite kruške, nastojeći ploške postaviti koliko-toliko okomito. Pospite šećerom u prahu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite oko 45 minuta. Kod isprobavanja nožem sredina gotove tepsije ne smije biti mokra. Ohladite u plehu oko 20 minuta, narežite na komade i poslužite. Jako mi se svidjelo kako okomite kriške kruške izgledaju kad se izrežu! A tepsija je bila izvrsnog okusa.

Idealne sirnice

Koliko dugo tražim ove sirnice... Sve sam preturala - ne, sve je krivo. S grizom - Ne, hvala. Pokusi su dali dobre rezultate.

Sastojci:

Svježi sir (SAMO! 5%) - 600 g.

malo jaje - 1 kom.

Sol - prstohvat, pojačat će slatkoću

Šećer - 100-150 g (po želji), ja volim kolače od sira slatke i to samo ujutro.

brašno - 2 žlice.

priprema:

1. Sve pomiješajte, svježi sir nije potrebno mljeti kroz cjediljku, dakle - božanstveno. Mokrim rukama razvaljajte kuglice. 2. Uvijek dobijem 13 komada. Uvaljati u brašno. Otresti (divna riječ) višak. 3. Stavite u vruću tavu na srednju vatru. 4. Čim jedna strana ispadne lijepe rumene boje, okrenite je, pokrijte poklopcem i ostavite da postigne istu boju samo ispod poklopca na laganoj vatri. 5. Evo, ispod poklopca su natečeni. Iz tave na tanjur s papirnatim ručnikom.

BRZO KUHANE KRAFNE

Sastojci:

●200-250 g svježeg sira (9-18%)

●3 žlice. Sahara

●1/2 žličice. prašak za pecivo

●100 g brašna + još malo po potrebi

●prstohvat soli

●biljno ulje za prženje

priprema:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom. 2. Dodati prašak za pecivo i sol, postepeno dodavati brašno i zamijesiti jednolično mekano tijesto. Može vam se malo lijepiti za ruke. 3. Tijesto podijeliti na 4 dijela, od svakog razvaljati kobasicu debljine cca 3,5 cm Kobasicu narezati na male komadiće. 4. Zagrijte biljno ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Treba ga biti toliko da komadići tijesta plivaju u njemu. Dodajte nasjeckano tijesto u dijelovima i pržite dok ne porumeni sa svih strana (krafne se same okreću na ulju). 5. Pospite šećerom u prahu i poslužite. Najbolji su topli, ali i hladni su vrlo ukusni.

Kolač od skute

Sastojci:

Pileća jaja - 5 kom.

Šećer - 150 g + vanilin - 5 g

Ispuštanje ulja. - 100 g

Soda - 0,5 žličice.

Svježi sir - 350 g (tijesta bilo koje masnoće, ako je vaša zrnasta, sameljite kroz sito)

Brašno - 150 g

Po želji možete dodati suhe marelice ili grožđice

priprema:

1. Umutiti jaja, dodati šećer + vanilin, maslac (otopljen), izmiješati, dodati sodu, zatim svježi sir, umutiti dok ne postane glatko, dodati brašno, umutiti. 2. Smjesu ulijte u podmazan pleh. oblik maslaca. 3. Peći na 180 C dok ne porumene oko 40 minuta. 4. Odozgo prelijte glazurom od roze čokolade (čokoladu otopite u posudi na vodenoj kupelji, dodajte vrhnje, gustoću namjestite na oko, pustite da se glazura malo ohladi i prelijte tortu), ukrasite bobičastim voćem.

Lemon curd.

Već nekoliko godina - najbolji i omiljeni recept za svježi sir. Preporučam svima!

Trebat će vam:

6 jaja
750 g posnog svježeg sira (po mogućnosti 0%)
175 g mekog maslaca
150 g šećera u prahu
85 g griza
1 limun

Kako kuhati:

1. Operite limun, uklonite koricu pomoću ribeža ili posebnog noža. Iscijedite 2-3 žlice. žlice soka od limuna. 2. Maslac samljeti sa šećerom u prahu, dodati koricu i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko. 3. Postepeno jedno po jedno dodajte jaja, griz i svježi sir. 4. Smjesu od skute stavite u namašćenu posudu za pečenje i poravnajte površinu. 5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta. 6. Gotovu skutu ohladite u ugašenoj i lagano otvorenoj pećnici 30 minuta. 7. Kolač pažljivo izvaditi iz kalupa, staviti na tanjur i posuti šećerom u prahu. Poslužite uz kiselo vrhnje, med ili džem.

Creme brulee od skute ili još jedna varka za djecu

Sastojci:

Masni svježi sir (imao sam 25% s tržišta, po mom mišljenju) - 200 g

Mlijeko - 50 ml

Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke

priprema:

Mikserom izmiksajte svježi sir i kondenzirano mlijeko dok ne postanu glatki. Dodati mlijeko i ponovno dobro umutiti skutu u silikonske kalupe. I stavite u zamrzivač na 4-5 sati. Izvadite sladoled iz kalupa.

Pogačice od sira s umakom od maka i vrhnja.

Sastojci

Za kolače od sira:

400 g svježeg sira 11% masti
100 g bijelih poparenih grožđica
50 g šećera
50 g brašna
1 jaje
biljno ulje za duboko prženje

Za umak:

50 g maka
600 g kiselog vrhnja
50 g maslaca
100 g šećera

Kako kuhati

Pomiješajte sve sastojke za cheesecake i mijesite smjesu dok ne bude glatka. Uvaljajte kuglice promjera 1,5-2 cm, uvaljajte ih u brašno, stavite na posudu i stavite u zamrzivač na 3 sata, mak prelijte kipućom vodom, ostavite poklopljeno da se kuha na pari. Otopite maslac u vodenoj kupelji, malo ga nanesite na stijenke posude u kojoj se grijao maslac. Dodajte kiselo vrhnje, mak i šećer, miješajte dok ne postane glatko, stavite na laganu vatru. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Pržite smrznute kolače od sira dok ne porumene. Sirnice stavite u lonac i prelijte umakom od vrhnja i maka. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, prokuhajte i poslužite vruće.

Pogačice od sira sa nadjevom (suhe šljive + orasi)

Sastojci:

svježi sir, ~850-900 gr.;
jabuke, 2 kom.;
griz, 6 žlica. l.;
jaje, 2 kom.;
šećer, 2/3 šalice;
vanilin, 1 žličica;
prstohvat soli

za punjenje:

suhe šljive, ~180 gr.;
indijski oraščići, 1/2 šalice (ili drugi omiljeni);
sok, 1/3 šalice (ja sam koristila svježe iscijeđenu naranču);
brašno, za pohanje;
biljno ulje, za prženje.

Kako kuhati:

Jabuku naribati na krupnije ribež. Pomiješajte sve sastojke za kolače od sira, dobro promiješajte žlicom. Moj svježi sir je bio suh, pa će možda vaš omjer svježi sir - jabuke - griz biti malo drugačiji. Pazite da masa bude gusta i da se lako oblikuje rukama. Punjenje. Suhe šljive prelijte sokom (možete bilo kojim alkoholom ili samo vodom) i kuhajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Mikserom pretvorite suhe šljive u homogenu plastičnu pastu. Nasjeckajte orahe u sitne mrvice. Pomiješajte suhe šljive i orahe, ostavite da se ohladi dok smjesa ne postane vruća. Oblikujemo sirnice. Na jedan dlan stavite pljosnati kolač od skute, a drugom rukom oblikujte tanku ploču suhih šljiva i stavite je na skutu. Rubove svježeg sira savijamo prema gore, potpuno skrivajući nadjev u svježem siru. Sirnicu uvaljati u brašno. Praktičnije je cijeli ovaj postupak raditi kada su vam ruke u brašnu. Sirnice pržite na vrelom ulju na laganoj vatri dok ne porumene! Torte sa sirom su spremne! Jedite ih s vrhnjem, jogurtom, omiljenim umakom ili džemom!

Pogačice od sira u pećnici

Sastojci
300 g svježeg sira (obično koristim domaći ili nemasni);
1 jaje; 3 žlice. l. Sahara;
250-300 g brašna;
prstohvat soli;
1 žlica. l. sok od limuna (za gašenje sode);
0,5 žličice soda; vanilija na vrhu noža;
2 žlice. l. jogurt ili kiselo vrhnje za mazanje sirnica.

Kako kuhati

Mikserom izmiješajte svježi sir, jaje, šećer i sol dok smjesa ne postane glatka. Ugasite sodu limunovim sokom. Dodajte sodu i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i umijesite ne baš čvrsto tijesto. Pobrašnjenim rukama uzimajte tijesto i oblikujte loptice i oblikujte pogačice. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje (prethodno namazati uljem i posuti brašnom). Mekim kistom premažite sirnice jogurtom ili kiselim vrhnjem, to će dati sjaj i spriječiti ih da se osuše. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Poslužite uz čaj ili kavu s kiselim vrhnjem, medom ili džemom.

Kraljevski kolač od sira

Tijesto: 2 žlice brašna 150 g ohlađenog maslaca 2 žlice šećera malo soli malo sode Nadjev: 500 g svježeg sira 4 jaja 1 žlica šećera 1 pakiranje van šećera pirjane grožđice Sve sastojke za tijesto sameljite, dobijete mrvice. Sve pomiješajte za nadjev. 2/3 tijesta izliti u podmazanu tepsiju, poravnati, malo pritisnuti i napraviti mali rub, uliti nadjev, posuti grožđicama i prekriti preostalim mrvicama. Pecite 40-50min

Pita od skute s marelicama

Sastojci:

brašna 200 g svježeg sira 200 g maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g praška za pecivo ili sode 1 žličica. meki svježi sir 200 g jaje 3 kom. šećera 3-4 žlice. l. vanilija bijela čokolada 100 g marelice 400 g

priprema:

Maslac, svježi sir i brašno izmrviti u mrvice, dodati žumanjak jednog jajeta, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i zamijesiti mekano tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite da odstoji. Zrele marelice operite, prerežite na polovice i izvadite im koštice. Tijesto rukama rastanjite po dnu kalupa (promjera 25 cm) oblikujući stranice. Naribajte pola bijele čokolade i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Stavite formu s tijestom u hladnjak. Žumanjke (2 kom.) umutiti sa svježim sirom i šećerom, dodati vaniliju. Bjelanjke (3 kom.) istucite u čvrst snijeg i pažljivo umiješajte u masu od skute. Drugu polovinu čokolade narendati i pažljivo umiješati u proteinsko-skutni fil. Izvadite kalup s tijestom iz hladnjaka, po dnu rasporedite marelice, a gore izlijte nadjev. Peći na 180* oko 50 minuta. Ostavite kolač da se malo ohladi u kalupu i poslužite.

Ples "Na oblaku"

Za test:

Brašno - 3 žlice Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica Maslac - 200 g Šećer - 1 žlica 2 vrećice vanilin šećera Žumanjci - 4 kom velikih jaja Za nadjev od skute: Jabuka - 300 g Svježi sir - 500 g jako masan (ili ako ima) nema masnoće, zatim 0,5 žlice pudinga - 1 kom., 2 žlice.

Za proteinsku masu: Proteini-4 kom Šećer-2/3 šalice 1 pakiranje pudinga od vanilije (ja uzimam Dr.Oetker)

Kako kuhati

Pomiješajte brašno, maslac, šećer, vaniliju, dodajte žumanjke i umijesite mekano, elastično tijesto. Stavite 1/3 tijesta u hladnjak, a ostatak tijesta rasporedite u kalup. Stavite u pećnicu na 5-7 minuta na vrh tijesta. Pripremite nadjev od skute. Da biste to učinili, protrljajte svježi sir kroz sito, dodajte jaja, škrob, puding, šećer. Pripremite proteinsku masu. Bjelanjke umutiti na najvećoj brzini uz postupno dodavanje šećera. Na samom kraju dodati prašak za puding i lagano izmiješati. Na jabuke stavite nadjev od skute, a zatim proteinsku smjesu. I ovaj komad tijesta koji se hladio u hladnjaku utrljati na bjelanjke. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta, pecite dok ne porumene.

TORTA-CHEESECAKE “ŠARENI LED”

SASTOJCI: ● 200 g srednje masnog svježeg sira ● 500 g mascarpone sira ● 400 ml kiselog vrhnja 20-25% ● 1 čaša šećera (može i malo manje) ● 1 čaša mlijeka\vode ● 20 gr. želatina ● 1 paketić vanilina ● 2-4 paketića raznobojne želatine ● sokovi za pravljenje želea u boji

Biskvit: ● 3 jaja ● 0,5 šalice šećera ● 0,5 šalice brašna

PRIPREMA: Pripremite vrećice raznobojnog želea tako da smanjite količinu vode za pola. Možete koristiti običnu želatinu i obojiti je bilo kojim sokom od bobica (i domaćim i kupovnim) 1 žlica. ulijte žlicu želatine u 0,5 šalice soka, ostavite 30 minuta. i zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Ulijte u posude i ostavite da se stvrdne (oko sat vremena). Zatim izrežite na kvadrate i trokute. Neki od njih će ići unutar proizvoda, a neki za ukras. Pripremite biskvit: umutite jaja sa šećerom u čvrstu pjenu, dodajte brašno, ponovno umutite, ulijte u kalup i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko 20 minuta - dok se ne izreže na komade 1x1 cm Prelijte prokuhanu vodu ili mleko, pustite da nabubri, umutite svježi sir sa šećerom, mascarpone sirom, pa ja zamijenila mekim svježim sirom (ukupno sam dobila 700 g svježeg sira. Sir možete zamijeniti i jogurtom od vanilije, također će biti ukusno) Otopljeno Ohladiti želatinu i uliti u smjesu kiselog vrhnja i skute. Istucite.Dodajte komadiće raznobojnog želea i biskvit (izrezati). Dobro izmiješajte i ulijte u kalup. Na površinu slažite komade biskvita nasumičnim redoslijedom imitirajući podlogu torte (utiskujući ih u masu da bude glatka površina). Pokrijte i ostavite u hladnjaku oko 3 sata. Zatim ga preokrenite, prebacite na tanjur po vlastitom nahođenju ukrasite komadićima želea.

TORTA BEZ KOLAČA

SASTOJCI: ● keksi 24 kom + za posipanje ● svježi sir 250 g ● kiselo vrhnje 5 žlica ● šećer 3 žlice ● omekšali maslac 100 g ● suhe šljive po ukusu ● kakao za dekoraciju

PRIPREMA: Svježi sir pomiješajte sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajte maslac, suhe šljive (prethodno poparite i narežite). Odgovarajući kalup obložiti folijom, poslagati sloj kolačića (3 puta 2 sloja, po mogućnosti više). Premažite nadjevom od skute i dodajte suhe šljive. Opet sloj kolačića, nadjev od skute, suhe šljive, ponoviti. Pažljivo preokrenuti na tanjur, skinuti foliju, vrh i strane premazati kremom. Pospite vrh kakaom, a strane mrvicama keksa.

Pogačice od sira s grožđicama (kao u vrtiću)

Spoj: svježi sir - 500 g kokošje jaje - 3 kom. pšenično brašno - 5 žlica. žlice grožđice - šaka šećera - 1 žlica. žlica

PRIPREMA: Za pripremu sirnika s grožđicama, svježi sir zgnječite vilicom. Operite grožđice. U svježi sir dodajte grožđice, jaje, šećer, brašno i dobro promiješajte. Napravite sirnice, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju s obje strane. Sirnice s grožđicama poslužite uz kiselo vrhnje.

UKUSNO KUHANJE KUHAR (KAO U DJEČJEM VRTIĆU)

Spoj: svježi sir - 500 g kokošje jaje - 2 kom. mlijeko - 50 ml griz - 80 g šećera -5 0 g jagoda (može i zamrznuti) - 200 g banana - 1 kom.

KUHANJE: Za pripremu ukusnog tijesta od svježeg sira umutite jaja. Dodajte svježi sir i mlijeko, promiješajte, umutite mikserom. U masu od skute dodajte šećer i griz i promiješajte. Bananu narežite na kockice, dodajte u masu od skute i promiješajte. Za pečenje složenca od svježeg sira, posudu za pečenje ili posudu za kuhanje na pari namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama (ili stavite foliju u posudu za kuhanje na pari). U kalup staviti polovinu skutne mase, zatim jagode i preostalu skutnu masu. Kuhajte lonac od svježeg sira u parnom kotlu 45-60 minuta ili pecite u pećnici 30-40 minuta. Ukusni lonac od svježeg sira može biti odličan desert za djecu i odrasle.

Lijene knedle

Sastojci: Svježi sir - 450 g jaje - 1 kom. sol 2 žlice. šećer 1 pak. vanilin

priprema: Sve dobro samljeti i dodati oko 1 šalicu brašna. Dobiveno tijesto razvaljajte u "kobasice" (deblje od knedli), dodajući brašno. Narežite na dijamante i skuhajte u slanoj vodi (kuhajte doslovno 1 minutu).

Tepsija od mrkve

Za pripremu složenca od svježeg sira s mrkvom

Trebat će vam:(za 2-3 porcije) svježi sir - 200 g; mrkva - 1 kom. (prosječno); jaje - 1 kom .; kefir - 70 ml; griz - 50 g; smeđi šećer - 2 žlice. l.; vanilin.

Umutite jaje sa šećerom i ostavite 30 minuta. Zatim dodajte svježi sir, izrendajte mrkvu na sitno. Pomiješajte sve sastojke za tepsiju, prebacite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.

Cupcakes od čokoladne skute

Cupcakesi su uvijek izvrsni - posebno svježi, izravno iz pećnice. Pripremaju se jednostavno i brzo. Ovi punjeni kolačići pravo su iznenađenje za vaše goste.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 12 kom.

Trebat će vam: Fil: 250 g mekog mladog sira 5 kašika. l. šećera 1 vrećica vanilin šećera Tijesto: 200 g brašna 2 žličice. prašak za pecivo 3 žlice. l. kakao prah 1 jaje 180 šećera 100 ml biljnog ulja bez mirisa 300 ml prirodnog jogurta

Kako kuhati: 1. Zagrijte pećnicu na 180 C. 2. Kalupe namažite uljem. 3. Svježi sir umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. 4. Pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. 5. Istucite jaje sa šećerom, biljnim uljem, jogurtom. 6. Dodajte mješavinu brašna, dobro promiješajte. 7. Tijesto podijelite na pola. 8. Jedan dio stavite u kalupe, pa na tijesto stavite oko 2 žličice. nadjev i prekriti preostalim tijestom. 9. Pecite 20 minuta.

Torte od sira "Zrak"

Opis: Najbolje dječje jelo s visokim sadržajem kalcija, koje se može koristiti kao hranjivi doručak ili desert, su kolači od sira "Air". Recept za pravljenje "zračnih" kolača od sira nije kompliciran, ne oduzima puno vremena, a gotovo jelo donosi zadovoljstvo i korist. Prirodni svježi sir potiče brzu sitost zbog svojih izvanrednih nutritivnih svojstava, jača kosti i cjelokupno zdravlje djeteta. "Prozračni" dječji kolači od sira mogu se jesti uz čaj, kiselo vrhnje i druge fermentirane mliječne proizvode.

Sastojci:-Svježi sir - 200 grama; -Šećer - 3 žlice; -griz - 2-3 žlice; -Vanilin; -Brašno za jaružanje; -Biljno ulje za prženje.

Način kuhanja: 1. Svježi sir za početak dobro izgnječite vilicom, dodajte šećer, griz i vaniliju. 2. Sve dobro izmiješajte i mokrim rukama oblikujte kuglice. 3. Zatim dobivene kuglice lagano uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. 4. Pecite sirnice s obje strane dok ne porumene!

Kao što znate, svježi sir je vrlo bogat kalcijem, pa će jela sa svježim sirom biti vrlo korisna za djecu. Pogotovo ako naučite kako napraviti svježi sir kod kuće. Ako imate malo dijete, samo trebate znati kako pripremiti svježi sir za svoju bebu. Iako, naravno, dobar domaći sir možete kupiti i na tržnici. Recept za domaći svježi sir zahtijevat će vam malo petljanja, ali krajnji rezultat svakako se isplati. Svježi sir možete kuhati u sporom kuhalu, svježi sir u mikrovalnoj pećnici ili svježi sir u aparatu za jogurt. Trebali biste vrlo pažljivo pristupiti pitanju kako pripremiti svježi sir za bebe. Postoji nekoliko opcija kako pripremiti svježi sir. Često se svježi sir radi od kefira koji se mora zagrijati da se zgruša; rezultat je jednostavan i ukusan svježi sir kod kuće. Recept za domaći svježi sir može koristiti i kiselo mlijeko. Kako biste ravnomjerno i na željenu temperaturu zagrijali mlijeko ili kefir, možete se poslužiti mikrovalnom pećnicom i pripremiti domaći svježi sir u mikrovalnoj pećnici. Svježi sir možete dodatno obogatiti kalcijem pomoću kalcijevog klorida i pripremiti kalcinirani svježi sir. Recept od 600 ml mlijeka i 6 ml kalcijevog klorida omogućuje pripremu 100 g svježeg sira. Sada o tome kako kuhati svježi sir u aparatu za jogurt. Najbolje je vidjeti kako napraviti svježi sir u aparatu za jogurt na fotografiji. Recepte za svježi sir s fotografijama preporučujemo onima koji imaju malo iskustva u kulinarstvu.

Ako su vaša djeca već odrasla, ne morate savladavati spravljanje svježeg sira kod kuće; nakon što nabavite odgovarajući svježi sir, možete pripremiti i jela od svježeg sira za djecu. Osim toga, dijetetski jela od svježeg sira, osobito one s malo masnoće, često konzumiraju oni koji su na dijeti. Što sve ukusno možete napraviti od svježeg sira? Da vam damo savjet: pomoću blendera, svježeg sira i malo voća možete pripremiti prekrasan desert od skute. Poznata slastica tiramisu također se radi od svježeg sira, ali posebnog jer je i mascarpone svježi sir. Recepti za svježi sir omogućuju vam pripremu ne samo slatkih jela. Odličan međuobrok je svježi sir s češnjakom i začinskim biljem, može se namazati na kruh ili krekere.

Najjednostavniji recept za svježi sir je svježi sir s medom. Ali postoje, naravno, složeniji recepti sa svježim sirom. Na primjer, mnogi vole okruglice sa svježim sirom i nalistnike sa svježim sirom. Ostali recepti od svježeg sira su okruglice od svježeg sira i sirnice. Uobičajena jela od svježeg sira u pećnici su razne složence od svježeg sira i babke od sira. U principu, svi ovi recepti bit će odgovor na pitanje što brzo kuhati od svježeg sira, jer se sir vrlo brzo kuha. Pogledajte naše jela od svježeg sira u sporom štednjaku i jela od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici, koja su izmišljena da vam uštede vrijeme. U istu svrhu odaberite recepte sa svježim sirom sa fotografijama, recepte sa svježim sirom sa fotografijama, jela sa svježim sirom sa fotografijama, ovi recepti sa svježim sirom imaju važnu kvalitetu - jasnoću.

Povezane publikacije