Vrijeme kuhanja indukcijske ploče. Što se događa ako kuhate na indukcijskom kuhalu u običnom posuđu? Kako pravilno koristiti indukcijsko kuhalo

Meso narežite na male komadiće, mrkvu na trakice, luk na pola kolutiće, rižu operite.

Zlatna riža kuhana na pari. ja imam štednjak indukcija Electrolux sa 14 načina grijanja + turbo. Stavite pećnicu na 14, stavite tavu i ulijte biljno ulje.

Ulje se odmah zagrijalo, spustiti meso i pržiti miješajući da ne zagori.

Nakon što je meso porumenilo, ispustite luk i nastavite miješati.

spustite mrkvu

miješajte nekoliko minuta, smanjite na postavku 6. Dodajte rižu, poravnajte,

i dodajte tople vode. Ulijte vode 0,5 cm iznad riže, ne više. Posolite i dodajte začine.

Zagrijte pećnicu na 12 i pustite da se kuha 10 minuta.

Zatim prijeđite na način rada 5.

I kuha se još 7 minuta.

Gotovo sva voda je apsorbirana u rižu. Izmiksajte pilav i dodajte češnjak.

Zatvorite poklopac.

Postavite pećnicu na način rada 2 na 10 minuta, zatim prebacite pećnicu na način rada 1 i ostavite još 10 minuta. Isključiti pećnicu. Pilav ostaje na štednjaku. Ostavite da odstoji oko 20 minuta. Pa, pilav je gotov, poslužite.

Tehnologija kuhanja pilava na štednjaku s plamenicima.

Ulijte vodu u pilav kao i uvijek. 1,5 prstiju. Nakon što pilav prokuha, kuhajte na jakoj vatri 6 minuta, zatim prebacite na srednju vatru, također kuhajte 6 minuta. Promiješajte, dodajte češnjak, poklopite poklopcem i ugasite plamenik. Ostavite pilav da odstoji pola sata.

Naš pilav je gotov na indukcijskom kuhalu i može se poslužiti.

Dobar tek!

Video recept

Kao dodatak predlažem da pogledate ukusan video recept za pilav:

To je sve što imam za danas. Kako vam se sviđa recept?

Kajgana od 3 jaja po indukcijska ploča za kuhanje

Proizvodi:
Jaje 3 kom., sol po ukusu.

priprema:
Zagrijte tavu s biljnim uljem u načinu prženja 1 minutu, 140 stupnjeva, umutite jaja, posolite i kuhajte pod zatvorenim poklopcem u istom načinu rada još 3 minute. Za kuhanje kajgane na indukcijskoj ploči potrebno je 4 minute, a na običnoj 12 minuta. Uštedite 8 minuta.

Boršč u loncu od 3 litre

Proizvodi:
Svinjetina - 300 g, mrkva - 1 komad, luk 1 komad, cikla - 2 komada, začini i sol po ukusu, češnjak - 2 češnja, pasta od rajčice - 2-3 žlice, šećer 2 žlice, ocat 2 žlice, krumpir 3-4 kom .

priprema:
Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na kockice. Pržite u biljnom ulju u načinu "prženja" na 140 stupnjeva, 10-12 minuta. Meso operite, narežite na male komade, stavite u posudu od 3 litre s vodom. Postavite način "prženja", temperatura 120 stupnjeva, vrijeme 60 minuta. Za 30 min. Dok ne budete spremni, dodajte u mesnu juhu: prženo povrće, krumpir, začine, sol, šećer, pasta od rajčice i nasjeckani češnjak. Boršč se kuha na običnom štednjaku 1 sat i 40 minuta. Boršč na indukcijskoj ploči za kuhanje 1 sat i 10 minuta. Uštedite 30 minuta.

Povrće kuhano na pari

Proizvodi:
Cvjetača, brokula, krumpir, mrkva.

priprema:
Sve povrće nasjeckajte. Ulijte vodu u šerpu, stavite kuhalo na paru, dodajte povrće. Zatvorite poklopac i kuhajte na pari. Kuhanje povrća na običnom štednjaku traje 40 minuta, a na indukcijskom 25 minuta. Uštedite 15 minuta.

Rassolnik 3 litre

Proizvodi:
Pileći but 1 kom., zlatna riža ¼ šalice, krumpir 3-4 kom., luk 1 kom., mrkva 1 kom., mrkva 1 kom., kiseli krastavci 3-4 kom., sol, začini.

priprema:
Kiseli krastavci naribajte na krupno ribež, dodajte 0,5 vode, pirjajte na "prženju" (temperatura 160 stupnjeva) 20 minuta. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. U tavu ulijte malo ulja i dodajte nasjeckano povrće. Stavite tavu na štednjak i pržite u načinu "prženja" (temperatura 120 stupnjeva) dok ne porumeni. Ulijte vodu u posudu, spustite šunku i kuhajte u automatskom načinu rada "juha". Krompir ogulite i narežite na kockice, a 30 minuta prije kraja rada dodajte prženo povrće, opranu rižu, pirjane krastavce, sol, začine i začinsko bilje.

Goveđi gulaš

Proizvodi:
Govedina 700 g, 1 šargarepa, 1 glavica luka, paradajz pasta, začini, 2 kašike brašna, so po ukusu.

priprema:
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite povrće u načinu "prženja" (temperatura 160 stupnjeva) dok se ne formira zlatna korica. Pržite tijesto od rajčice 5-6 minuta u istom načinu rada. Govedinu narežite na kockice, pržite u načinu "prženja" (temperatura 150 stupnjeva) 10-15 minuta, dodajte prženo povrće i pastu od rajčice, pirjajte u načinu "pirjanje" 300w 40-50 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti, posolite, dodajte brašno razrijeđeno u ½ čaše vode, promiješajte da se dobije gusti umak. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Lijene sarmice

Proizvodi:
Domaće mljeveno meso 700 g, svježi kupus 1 kg, mrkva 1 komad, luk 1 komad, riža ½ šalice, začinsko bilje, začini, sol po ukusu.

priprema:
Pržite mljeveno meso u tavi na biljnom ulju u načinu "prženja" (temperatura 150 stupnjeva) 15-18 minuta. Posebno pržite nasjeckani luk i mrkvu u načinu "prženja" (temperatura 150 stupnjeva) dok ne porumene. Isperite rižu. Kelj nasjeckajte. U lonac u slojevima stavljati poprženo mljeveno meso, povrće, rižu i sjeckani kupus. Ulijte 1 čašu vode, posolite i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Kuhajte u načinu "prženja" (temperatura 120 stupnjeva) 35-45 minuta.

Rižina kaša

Proizvodi:
Riža ½ šalice, voda 2 šalice, sol i šećer po ukusu, mlijeko ½ šalice.

priprema:
Rižu oprati, staviti u šerpu, posoliti, pošećeriti i zaliti hladna voda. Postavite način "gašenja" na 300 W. Kuhajte 18-25 minuta uz stalno miješanje. 5 minuta prije nego što je riža gotova, ulijte hladno mlijeko. Kuhati. U gotovu kašu dodajte maslac.

Heljdina kaša

Proizvodi:
Heljda 1 šalica, voda 500 ml., sol i šećer po ukusu.

priprema:
Operite žitarice, stavite ih u lonac, posolite, dodajte šećer, ulijte hladna voda. Pritisnite gumb "kaša", isključite ga nakon 30 minuta. U gotovo jelo dodajte maslac.

Riblji kotleti kuhani na pari

Proizvodi:
Bakalar 1 kg, jaje 1 kom., zeleni luk, luk (srednji) 1 kom., sol po ukusu, crni mljeveni biber.

priprema:
Pripremite mljeveni file bakalara, preskočite ribu i luka kroz mlin za meso, dodajte jaje, nasjeckani mladi luk, sol i papar i promiješajte. Formirati kotlete. Na štednjak stavite šerpu, ulijte hladnu vodu, stavite kuhalo na paru da ne dodiruje vodu, stavite formirane kotlete, zatvorite poklopac i pritisnite tipku “na pari”.

Pirjane mesne okruglice

Proizvodi:
Govedina mljevena 500g, luk 1 kom., paradajz pasta 1 kašika, češnjak 2 češnja, jaje 1 kom., sol i začini po ukusu.

priprema:
U mljevenu junetinu dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, jaje, sol i začine. Dobro promiješajte. Stavite tavu na štednjak i ulijte malo biljnog ulja. Oblikujte kuglice i pržite u načinu "prženje" (temperatura 160 stupnjeva) s obje strane. Zatim smanjite temperaturu na 120 stupnjeva. U tavu ulijte vodu pomiješanu s pastom od rajčice (1 žlica paste od rajčice na 0,5 litara vode), posolite i popaprite te pirjajte na istom načinu 30 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Punjena pileća prsa kuhana na pari

Proizvodi:
Pileća prsa 2 kom., sol i papar po ukusu.
Proizvodi za punjenje:
Špek 3 kom., paradajz 2 kom., špinat 100g., mozzarella 60g., kopar 2-3 grančice.

priprema:
Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u tavu i lagano pržite u načinu "pržiti" na temperaturi od 120 stupnjeva. Dodati sitno nasjeckanu rajčicu. Spanać, sir i kopar nasjeckajte, dodajte u fil i promiješajte. Nožem napravite uzdužni rez na grudima i otvorite “džep”. Stavite nadjev. Prsa zavežite silikonskim koncem da nadjev ne ispada. Posolite i popaprite. Ulijte vodu u šerpu, stavite kuhalo na paru, stavite prsa. Postavite način pare i zatvorite poklopac. Gotova prsa narežite na porcije.

Losos kuhan na pari

Proizvodi:
Losos 3 hrpe, sol i biber po ukusu.

priprema:
Posolite i popaprite odreske, ulijte vodu u tavu, postavite kuhalo za paru, stavite ribu, zatvorite poklopac i postavite način rada "na pari".

Brzi doručak.

Proizvodi:
Kuhani krumpir 4 kom., slanina 50g., jaje 2-3 kom., začinsko bilje, biljno ulje, sol po ukusu.

priprema:
Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje. Kuhani krumpir i slaninu nasjeckajte, postavite način "prženja", tajmer na 5-7 minuta, zatim umiješajte jaja, posolite i kuhajte u načinu "prženje" na temperaturi od 120 stupnjeva 10-12 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Kuhanje tjestenine

Proizvodi:
Tvrda tjestenina, sol po ukusu.

priprema:
U tavu ulijte hladnu vodu, postavite način "prženja". Čim voda proključa, postavite temperaturu na 120 stupnjeva u istom načinu rada 13 minuta. Gotovu tjesteninu operite i dodajte maslac.

Pečena svinjetina u umak od rajčice

Proizvodi:
Svinjetina 500 g, luk 2 kom., umak od rajčice 250 g, sol, papar i začini po ukusu, biljno ulje za prženje.

priprema:
Meso narežite na male komadiće i pržite mala količina ulja u režimu "prženja" (na temperaturi od 120 stupnjeva) 10-15 minuta uz povremeno miješanje, zatim smanjite temperaturu na 90 stupnjeva i kuhajte još 20 minuta. Zatim u meso dodajte kolutiće luka, posolite, popaprite i začinite, kuhajte još 10 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva. Dodajte umak od rajčice i uz stalno miješanje kuhajte meso još 10 minuta na istoj temperaturi.

Juha od svježeg kupusa

Proizvodi:
Svježi kupus 400g, junetina 300g, krompir 3-4 kom., luk 1 kom., mrkva 1 kom., svježi paradajz 2 kom., začinsko bilje, sol po ukusu.

priprema:
Nasjeckajte luk, mrkvu i rajčicu i pržite u načinu "pržiti" 10-15 minuta. Kupus i krumpir ogulite i narežite na kockice. Meso dobro operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, pokrijte poklopcem. Postavite način rada "juha" na 1 sat i 30 minuta. Nakon 15-25 minuta skinite pjenu. 30 minuta prije spremnosti dodajte sve pirjano povrće, krumpir, kupus u juhu, dodajte sol, začine i začinsko bilje.

Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom

Proizvodi:
Patlidžani 300 gr., paradajz 300 gr., luk 2 kom., beli luk 3-4 češnja, so, začinsko bilje, biber po ukusu.

priprema:
Patlidžane narežite na ploške i pržite u načinu "prženje" na t-120, 15 minuta. Na isti način nasjeckajte rajčice i luk, naribajte češnjak, dodajte patlidžanima, posolite i popaprite i kuhajte na istom "prženju" t-120 još 15-20 minuta uz postepeno miješanje.
Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Bakalar u marinadi

Proizvodi:
Bakalar 700 gr., mrkva 3 kom., luk 2 kom., biber, sol po ukusu, pire od rajčice 3-4 žlice, šećer 1 žlica, ocat 1,5 žlica, brašno.

priprema:
Riblji file izrezati na komade, posoliti. Uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju u načinu "prženja" na t-120 dok ne porumene.
Za marinadu: luk narežite na polu kolutiće, mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk i mrkvu malo popržite u biljnom ulju u načinu "prženja" t-120. Stalno miješajući. Dodajte pastu od rajčice, ulijte 100 ml šećera. vode i pirjati sa zatvorenim poklopcem, u istom načinu rada 5-10 minuta. Stavite prženu ribu u lonac, slojeve varivo u umaku od rajčice. Zatim opet sloj ribe i sloj povrća. Dodajte vodu, posolite, dodajte začine. Kuhajte u načinu "prženja" na t-120 stupnjeva.
Riba se poslužuje ohlađena.

Pileći kotleti

Proizvodi:
File pileća prsa 3 kom., 2 jaja, 1-2 češnja češnjaka, sol i biber po ukusu, začini za piletinu, prezle.

priprema:
File prerezati po dužini. Razvaljajte silikonskim valjkom (ili odlupajte), češnjak sitno nasjeckajte. Začinite file solju, paprom i češnjakom. Umutiti jaja (malo). File pirjajte u prezlama, zatim umočite u jaje, pa opet u prezle i stavite na vruću tavu. Kuhajte u načinu rada "prženje" na timeru 10-20 minuta. t-120, preokrenite i ponovno kuhajte na isti način.

Punjeno povrće

Proizvodi:
Patlidžani 3-4 kom., tikvice 1-2 kom., paprika 3-4 kom., mleveno meso 400 gr., paradajz 1 kom., luk 1 kom., jaje 1 kom., so, biber, beli luk 1- 2 klinčića, pasta od rajčice, zelje.

priprema:
U mljeveno meso dodati nasjeckanu rajčicu; luk (kockice), sitno nasjeckani češnjak, sol, papar i jaje. Miješati. Patlidžane i tikvice prerežite po dužini na polovice i izvadite im jezgru. S babura paprika odrezati vrh, odstraniti sjemenke. Napunite povrće mljevenim mesom. Sjediniti patlidžane i tikvice (tako da dobijete cijelo povrće). Stavite povrće u lonac, dodajte vodu, dodajte pastu od rajčice, sol i papar. Kuhajte u načinu "pirjanje" 40-50 minuta.
Gotova jela pospite začinskim biljem.

Palačinke od bundeve s jabukama

Proizvodi:
Pulpa bundeve 300 gr., jabuke 2 kom., jaje 2 kom., kefir 1,5 kašika, bjelanjak 2 kom., brašno 1-1,5 kašika, prašak za pecivo 1/2 kašike, šećer 4-5 kašika, prstohvat soli, biljno ulje za prženje.

priprema:
Pulpu bundeve naribajte na sitno ribež ili je provucite kroz mlin za meso. Pomiješajte jaja s kefirom, dodajte brašno s praškom za pecivo. Tijesto bi trebalo ispasti kao tekuća kisela pavlaka. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Zatim 2 bjelanjka sa prstohvatom soli istući u čvrst snijeg i dodati u tijesto. Jabukama izvadite koštice i narežite ih na tanke ploške. Žlicom stavljajte tijesto u zagrijanu tavu s biljnim uljem i oblikujte palačinke. Kuhajte u načinu rada "prženje" t-120. Čim počnu rumeniti s donje strane, na njih stavite komadić jabuke i lagano ih utisnite u tijesto. Palačinke odmah okrenite i pecite do kraja.

Domaći kotleti

Proizvodi:
Mleveno meso (svinjetina + junetina) 500 gr., luk 1 kom., beli luk 2 čena, vekna 3-4 komada, jaje 1 kom., so, začini po ukusu.

priprema:
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak, kruh namočen u mlijeko, jaje, sol i papar. Na štednjak stavite tavu, ulijte malo biljnog ulja, oblikujte i poslažite kotlete. Kuhajte u načinu rada "prženje" t-120, 10-15 minuta. s jedne strane, prevrnuti, poklopiti i kuhati još 10-15 minuta, na istoj temperaturi.

Pšenična kaša s mlijekom

Proizvodi:
Proso 125g, voda 350ml, mleko 150ml, so i šećer po ukusu.

priprema:
Isperite žitarice, stavite ih u lonac, dodajte sol, šećer i vodu. Bez zatvaranja poklopca, stavite na štednjak, postavite način rada "kaša", nakon 7 minuta zatvorite poklopac i kuhajte u istom načinu rada još 7 minuta. Ulijte mlijeko, kuhajte dok ne bude gotovo još 17-20 minuta, pa ugasite. U gotovu kašu dodajte maslac.

Pržena svinjetina u krušne mrvice

Proizvodi:
Svinjetina 500g, prezle, limunov sok 1-2 kašike, beli luk 2-3 češnja, jaje 2 kom., so, biber i začini po ukusu.

priprema:
Svinjetinu narežite na porcije, zarolajte silikonskim valjkom da komad bude tanak. Posolite, popaprite, naribajte sitno nasjeckanim češnjakom i začinima te poprskajte limunovim sokom. Namažite s obje strane jajetom i prezlama. Pržite u "načinu prženja" na temperaturi od 120 stupnjeva, s obje strane, dok se ne skuhaju.

Prikupiti visok prinos pozitivne emocije i ušteda novca primarni je cilj osobe koja uređuje kuhinjski prostor.

Indukcijska kuhala sve su popularnija među našim sugrađanima zbog svojih konkurentskih prednosti i svojstava koja se razlikuju od drugih vrsta štednjaka.

Princip rada

Kako radi ovaj tip štednjaka? Cijeli proces ide na sljedeći način:

1. Staklo ili staklokeramička ploča za kuhanje krije se ispod zavojnice koja se sastoji od bakrene žice.
2. Kada struja prolazi kroz zavoje zavojnice, stvara visokofrekventno elektromagnetsko polje, koje dalje proizvodi induciranu struju.
3. Isporučeno dana ploča za kuhanje jela s magnetskom propusnošću zatvaraju strujni krug, djelujući kao vrsta dirigenta.
4. Elektroni na dnu posude počinju se aktivno kretati, stvarajući toplinsku energiju koja zagrijava sadržaj posude.

Shvatili smo kako rade indukcijska kuhala. Kakvi su u odnosu na svoju veličinu?

Stolni i ugradbeni štednjaci

Da se ne bi bunio da ogromna ploča jede iskoristiv prostor U kuhinji možete kupiti stolni štednjak.

Kućanski aparati koji ne zauzimaju puno prostora omogućit će vam pripremu omiljenih jela istom brzinom i učinkovitošću. Kompaktni indukcijski štednjaci idealni su za malu kuhinju ili vikendicu.

Proizvođači predlažu odabir stolnih pločica s jednim ili dva plamenika. Takav uređaj će u potpunosti zadovoljiti potrebe kućanstva prosječne osobe.

Često su to profesionalni kuhinjski uređaji za restorane, kafiće i druge objekte u kojima je potrebno puno kuhanja. Ima visoke performanse. U većini slučajeva ima četiri plamenika s puno kontrola temperaturni režim mjerači vremena i druge operativne prednosti.

Takvu peć možete instalirati kod kuće, ako to dopuštaju financije, jer košta više od male stolne indukcijske peći.

Koju vrstu posuđa mogu koristiti?

Prije kupnje novog indukcijskog štednjaka morate se upoznati sa značajkama njegovog rada. Izbor lonaca i tava sada će biti pažljiviji nego kod uobičajenih električnih i plinskih štednjaka.

Sve se to objašnjava činjenicom da ne reagira svaki materijal na elektromagnetsko polje koje pokreće elektrone na dnu posude.

Mnogi ljudi koji žele kupiti pločicu koja radi na temelju elektromagnetske indukcije često imaju pitanje: je li moguće ostaviti staro posuđe za kuhanje hrane.

Keramičke posude, aluminijske tave i druge posude nisu prikladne za indukcijske ploče. Treba koristiti samo metalno posuđe. Vrlo je lako provjeriti koje su posude prikladne za kuhanje hrane.

Morate uzeti magnet i pokušati ga pričvrstiti na posudu. Ako se magnet zalijepi, posuđe je idealno za korištenje na indukcijskim pločama.

Najprikladnije posuđe za indukcijska kuhala je od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Pogledajmo materijale detaljnije:

• Nehrđajući čelik.

Materijal je otporan na koroziju i oksidaciju. Prehrambeni proizvodi pripremljeni u posudama od nehrđajućeg čelika zadržavaju lavovski udio hranjivih tvari.

Takva jela mogu se staviti u hladnjak. Neće promijeniti okus i miris hrane.

Iz hladnjaka se nehrđajući čelik odmah stavlja na indukcijsko kuhalo. Jedini nedostatak ovog materijala je sadržaj nikla, koji kod nekih ljudi izaziva alergijsku reakciju.

• Emajlirano posuđe izrađuje se od raznih metalnih legura.

Prikladno za indukcijske površine za kuhanje. Bolje je kupiti posude s ravnim dnom.

• Lijevano željezo.

Iako je ovaj materijal težak i lomljiv, često se koristi za kuhanje na indukcijskim kuhalima.

Nezaobilazan je i za osobe koje preferiraju zdrava prehrana, jer ovaj materijal ne narušava karakteristike okusa hrane, a također vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu korisni elementi u kuhanoj hrani.

Kako odrediti je li određeno kuhinjsko posuđe prikladno za korištenje na indukcijskoj ploči?

Još jedan mali dodatak. Stranice i poklopci kuhinjskog pribora ne moraju biti izrađeni od materijala koji reagiraju na magnetske valove.

U današnje vrijeme proizvođači često opremaju dno keramičkog, bakrenog posuđa i posuda za kuhanje od drugih materijala posebnom oblogom od feromagnetskog metala. Ovo kuhinjsko posuđe može se koristiti na indukcijskim kuhalima.

Evo nekoliko praktičnih savjeta koji će vam pomoći da najbolje iskoristite svoje indukcijske ploče za kuhanje:

• Iako proizvođači modernog kuhinjskog pribora sve više poboljšavaju svoje proizvode, čineći ih prikladnima za upotrebu u različitim uvjetima i na različitim grijačima, ali staro posuđe od lijevanog željeza ne treba bacati na odlagalište. Nakon kupnje indukcijskog štednjaka, možete ga sigurno izvaditi iz smočnice - trajat će još mnogo godina.
• Specijalno posuđe za indukcijske površine idealno je za korištenje na ostalim grijačima: plinskim i električnim.
• Stari lonci i tave koji su prošli magnetsko ispitivanje ne smiju se stavljati na indukcijska ploča za kuhanje. Potrebno je provjeriti stanje dna. Može imati nepravilnosti i nedostatke od mehaničkih oštećenja, koji mogu ogrebati staklokeramičku površinu nove peći. Savijeno dno može spriječiti pravilan kontakt dna spremnika s indukcijskom površinom.

Prednosti

Ova tehnologija je relativno nova, pa ima čitav niz prednosti. Indukcijsko kuhalo ima sljedeće prednosti:

Kao i svi električni uređaji, indukcijsko kuhalo ima nedostatke:

Na vama je da odlučite hoćete li kupiti novi štednjak ili koristiti stari električni ili plinski. Ako vaši prijatelji razmišljaju o kupnji indukcijskog kuhala, podijelite s njima gornju informaciju.

Želio bih vam predstaviti električni štednjak iz Kitforta!

Dugo nisam imao ovo čudo tehnologije, ali već sam se toliko navikao na to da sam već zaboravio kako kuhati na plin! Brzo se naviknete na dobre stvari. Ova peć radi na principu indukcije. Indukcijska kuhala su vrlo praktična, moderna i troše manje energije od električnih kuhala iz sovjetskih vremena.

Dakle, proučimo sadržaj pakiranja: kutija s praktičnom ručkom za nošenje, knjižica s uputama, jamstveni list, vodič za kupca i brendirani magnet.

Otvaranjem kutije nema stranog mirisa jeftine plastike. Deklarirani učinak peći su indukcijske struje. Dakle, ove vrste štednjaka rade pod utjecajem elektromagnetske indukcije, što znači da posuđe mora biti odgovarajuće. Za odabir posuđa, set uključuje poseban magnet s markom. Uzimamo magnet i idemo u trgovinu, te biramo koje je dno posude magnetno. Sada je ovo sve moderno posuđe, uglavnom keramičko (neću ovdje ulaziti u detalje o prednostima ovog posuđa). Glavna razlika pri odabiru posuđa je mnogo malih krugova na dnu posuđa. evo ga

Odabrali smo posuđe, zatim proučavamo upute. Prije prve uporabe peći proizvođač upozorava da svaki plamenik ima najveću snagu od 2000 W. Pomnoženo s dva plamenika, ispada 4000 W, nije slabo! U našoj novogradnji s malom kuhinjom nalazi se strujni kabel za električni štednjak, deklarirane snage ove strujni kabel 3700 W. Pa... Provjeravamo snagu utičnice pomoću električnog štednjaka iz Kitforta, pritisnemo tipke kWh/Volt... To je ono što vidimo

Deklarirana snaga razlikuje se od stvarne. Imat ćemo to na umu i nećemo peć ukupno opteretiti više od ove snage, ali u principu je korištenje maksimalne snage potrebno izuzetno rijetko i ne dugo. Uglavnom, stavim ga na maksimalnih 2000 W samo kad trebam vodu brzo prokuhati. Za kuhanje vode snage 2000 W, oko 1 litre vode potrebno je oko 2 minute! Bajka! Prilažem i fotografiju s kipućom vodom i novčanicom ispod posude.

Sama površina peći se ne zagrijava. Dno tave se zagrijava, što je moguće brže i neobično nakon plinskog i jednostavnog staklokeramičkog električnog štednjaka. Peć ne gori, što je apsolutno sigurno u kući u kojoj ima djece, posebno male. Učinkovitost indukcijskog kuhala mnogo je veća jednostavni električni štednjaci(koji zagrijavaju površinu plamenika i zrak) i plin (koji stvaraju nemoguću toplinu tijekom kuhanja i izgaranja kisika). Osim toga, štednjak ima indikator odsutnosti tave, čim izvadite tavu, štednjak odmah prestaje grijati i ne troši struju. Uštede su očite!

Na ploči s gumbima vidimo programe automatskog kuhanja: mlijeko, prženje, juha, kaša. Po mom iskustvu kuhanja mlijeka na mliječnom programu, ne bježi! Ti su programi, po mom mišljenju, prilično proizvoljni. Recimo prženje, to je snaga od 1400 W, ta snaga ovisi, prvo, o debljini posude, a drugo, o volumenu onoga što pržimo. Osobno mi je prikladnije da sam reguliram snagu; ponekad koristim temperaturu. Snaga se kreće od 120 do 2000 W, u koracima od 200 - ovo je vrlo zgodno. 11 načina rada, lako podesivi za potrebna snaga. Temperatura ima raspon od 60 do 280 stupnjeva, sve je lako podesivo s praktičnim rasponima.

Počnimo s testiranjem. Ovi kotleti će biti prženi. Upalili smo tavu, okrenuli se za kotletima, izvadili ih iz vrećice i odmah ih ubacili! Nema potrebe čekati da se tava zagrije :) Zagrije se brzinom munje. Volim pržiti bez ulja, na keramičkom posuđu, ali na indukcijskoj ploči je lako! Iako na plin, uz korištenje keramičkih posuda, ipak morate dolijevati ulje. Na ovom štednjaku uspješno polupečem i polupečem kobasice u tijestu i pite bez ulja. Zdrava prehrana.

Sada se vratimo na trikove. Kotleti se prže, pomaknite tavu i stavite ruku dok se prže.

Kotleti su bili kupljeni i suhi; morala sam dodati ulje da ih okusim. Kada pržim od prirodnog mljevenog mesa, iz kotleta se oslobađa puno soka i nije potrebno ulje. To je sve spremno. Pred kraj kuhanja pritiskom na tipku kWh/Volt provjeravamo koliko je struje potrošeno za kuhanje. Trošak pripreme večere možete izračunati do penija.

Štednjak također ima mjerač vremena za kuhanje i funkciju održavanja vrućine. Ovo je moderna tehnologija. Odložiš večeru i bez brige odeš svojim poslom.

Osim toga, želio bih reći o:

Atraktivna cijena u usporedbi s konkurencijom, nema potrebe za 4 plamenika po moderni svijet(multištednjak, kuhalo za vodu).

O praktičnosti za male kuhinje (imam radnu ploču od 40)

Nema potrebe “strugati” štednjak nakon kuhanja (samo ga prebrišite krpom)

Koristim štednjak godinu dana i reći ću da sam već zaboravio kuhati na plin. Na dobre stvari se brzo navikneš :)

Kuhari koji rade u kuhinjama javnih ugostiteljskih objekata već su navikli kuhati na električnim (rjeđe plinskim) štednjacima. Dugo su naučili iskoristiti prednosti i, ako je moguće, minimizirati nedostatke korištenja ovih ploča.

Međutim, danas gotovo idealna indukcijska tehnologija dobiva sve veću popularnost. Elektromagnetska indukcijska kuhala su inovativna budućnost restorana. Zašto samo restoran? Jednostavno, unatoč činjenici da je ovaj fenomen otkrio Michael Faraday davne 1831. godine, kuhinjska oprema koja koristi ovu tehnologiju ostaje najskuplji. Cijena ploče s jednim plamenikom je oko 150 tisuća rubalja.

Prednosti

U SAD-u, kao i niz europske zemlje, indukcijska kuhala aktivno se opremaju u kuhinjama objekata u HoReCa segmentu. Taj proces traje zadnjih 20 godina. U Rusiji se tek lansira.

Naravno da je skupo. Ali oni vlasnici koji vide nekoliko koraka unaprijed razumiju: trošenje novca danas isplatit će se s kamatama sutra.

Glavna razlika Razlika između indukcijske ploče za kuhanje i konvencionalne električne staklokeramičke ploče temelji se na principu stvaranja topline. U standardnom električnom plameniku toplina prvo dolazi od grijaćeg elementa do njegove površine. Zatim zagrijava dno posude i tek tada se toplina prenosi na proizvod koji se priprema.

U indukcijskom kuhalu Proces zagrijavanja se skraćuje što je više moguće. Toplina proizvodi magnetsko polje koje stvaraju bakrena zavojnica i visokofrekventna struja. I ide ravno na dno posude. Jednostavno nema grijaćih elemenata ili međukarika. Toplina s dna posude (tave) zagrijava hranu. Temperatura samog plamenika obično ne prelazi 60 ºS i već 6 minuta nakon gašenja potpuno se ohladi. Dok plinski plamenik za to će trebati 24 minute, a za električni više od 50.

To dovodi do sljedeće prednosti. Ambijentalni zrak se praktički ne zagrijava. Koliko god kuhinjska ventilacija bila idealna, svaki kuhar će vam reći da je radna temperatura u prostoriji obično uvijek daleko od ugodne. Usput, u kuhinjama opremljenim linijom indukcijske opreme, možete puno uštedjeti na ventilacijskom sustavu. Profesionalna ventilacija nije jeftino zadovoljstvo. A njegovo periodično čišćenje (opet profesionalno) još je jedna stavka troška.

Sljedeća prednost indukcijske ploče za kuhanje je širok raspon snage grijanja. Može varirati od 50 do 3500 W. Štoviše, mijenja se vrlo glatko uz pomoć mnogih načina kuhanja. Na primjer, hrana se može savršeno pirjati na minimalnoj snazi ​​(kao na malom plinu). Ali maksimalna razina može puno brže dovesti vodu do vrenja plinski štednjak. 1,5 litara prokuha za samo 3,2 minute.

Zanimljivo je da uz toliku razliku snaga točnost grijanja osiguran do stupnja. I to je još jedna prednost indukcijske tehnologije. Promjena temperature događa se trenutno. Ako je potrebno, možete koristiti funkciju pojačanja. Omogućuje vam prijenos snage jednog plamenika na drugi u nekoliko minuta.

Ostale prednosti indukcijskih štednjaka uključuju ušteda vremena, struju i, kao rezultat, novac. Najprije se automatski odabire optimalni način rada. Odnosno, zagrijava se samo dno posude, čak i ako je njegov promjer manji od samog plamenika. Drugo, sustav automatski prilagođava prethodno postavljenu temperaturu. Programirana granica se trenutno dostiže, a zatim se održava paljenjem i gašenjem peći. Dakle, priprema traje minimalno i značajno energija se štedi.

A posljednje dvije prednosti su jednostavnost održavanja i maksimalnu sigurnost. Budući da se štednjak praktički ne zagrijava, nemoguće je spaliti bilo što na njemu. Cijeli proces čišćenja svodi se na povremeno brisanje ploče vlažnom krpom. Pritom je sigurnost štednjaka dovedena gotovo do savršenstva. Plamenik se neće upaliti ako je na njemu prazna posuda (bez vode ili druge hrane), ako je promjer predmeta manji od 12 cm (bilo da se radi o ostavljenoj vilici ili drugom sitnom pribor za jelo). Prema tome, nemoguće je opeći se.

Mane

Glavna stvar, kao što ste već shvatili, je cijena. Uz model s jednim plamenikom koji košta oko 150 tisuća rubalja, kupnja najoptimalnije jedinice sa 6-8 plamenika neće biti samo skupa, već i vrlo skupa. Takva kupnja izvediva je samo za restorane u visokom cjenovnom segmentu i objekte s autorskom kuhinjom.

Još jedna mana je zabrana postavljanja indukcijskih kuhala preko klasičnih pećnica, hladnjaka i bilo kojih uređaja s metalnim površinama. Ovo su nedostaci elektromagnetskog polja. Ako postoji hitan problem sa korisna površina , onda takav problem može izazvati ozbiljnu dilemu.

Zbog elektromagnetskog polja grijanje na takvim pećima može se provoditi samo posebna jela s dnom od feromagnetske legure. Prilikom kupnje lako se prepoznaje posebnim markerom. Može biti izrađen od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza ili čak emajliran. Međutim, bakar, mesing, aluminij i termalno staklo jesu u ovom slučaju beskorisni jer su neprikladni za indukciju.

Značajka koja se također može smatrati nedostatkom je tanko dno posude. Kod kuhanja čak i na najnižoj snazi ​​moguć je efekt "isprekidanog vrenja". Ali problem je riješen kupnjom peći visoke cjenovne kategorije (iako mnogo skuplje).

Još jedan mali nedostatak, koji se opet tiče takozvanih “jeftinih” modela, je lagani šum kada radi na maloj snazi.

Proizvođači

Među profesionalcima se, kao i obično, cijeni samo kvaliteta uvozna oprema. Među proizvođačima indukcijskih štednjaka vodeći su Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Njemačka), Electrolux, Bertos (Italija), Garland (SAD).

U posljednjih godina Proizvođači iz Asia Better (Kina), Kocateq ( Južna Koreja). I, treba napomenuti, oni to rade dobro. Njihovi proizvodi su jeftiniji, ali kvaliteta i pouzdanost su na odgovarajućoj razini. S obzirom na već prilično visoku cijenu indukcijske opreme, kupci često biraju Azijski model.

U nastojanju da steknu povjerenje kupaca, proizvođači neprestano poboljšavaju indukcijsku tehnologiju. Tako su se pojavili modeli na kojima možete kuhati bilo koje metalno posuđe. A kao ekonomičniju opciju, možete kupiti posebne obloge za obična jela. Elektromagnetsko polje ga prvo zagrijava, a s obloge se slijeva na dno lonca ili tave.

Za ustanove s etničkom (orijentalnom) kuhinjom pojavili su se modeli u nizu indukcijskih štednjaka wok. Oni stvaraju učinak kuhanja na "živoj" vatri zbog visoke temperature. Istina, takve peći zahtijevaju i odgovarajuće posuđe. Na primjer, wok tave sa sfernim dnom.

Ostali novi proizvodi uključuju mobilno indukcijsko kuhalo za wok od Njemačka tvrtka Heidebrenner (za ugostiteljstvo), kao i indukcijski stolac sa 4 plamenika.

Ali Whirlpool je otišao još dalje i lansira novi ekološki prihvatljiv indukcijska pećnica. Tehnologija je ista, ali prema proizvođaču može donijeti uštedu energije do 30% u usporedbi s konvencionalnom električnom pećnicom klase A. Štoviše, brzina kuhanja također je povećana za gotovo 25%. Pećnica može pažljivo pirjati hranu, pržiti (uključujući roštilj), kuhati na pari i peći.