Jedna od kopnenih biljaka koja je najtolerantnija na sol je europska slanka iz porodice gusjih šapa). Raste na morskim obalama i slatinama s koncentracijom soli u podzemnim vodama do 6%. A njegovo sjeme klija čak iu 10% otopini soli.

Žitarice su široko rasprostranjene, nalaze se čak i na krajnjim granicama rasprostranjenosti vegetacije - na Antarktici i arktičkim otocima.

Zelena alga Dunaliella saline može postojati u slanim jezerima s koncentracijom soli od 285 g/l.

U razredu dvosupnica najveća je porodica Compositae. Uključuje oko 900 rodova, uključujući od 13 do 20 tisuća vrsta.

Kao i žitarice, asteraceae su rasprostranjene posvuda - od Arktika do Antarktika, od ravnica do gorja.

Najsjevernija točka na Zemlji gdje se nalazi biljka cvjetnica, alpski karanfil iz porodice karanfila je otok Lockwood koji se nalazi na geografskoj širini od 83 stupnja 24 minute sjeverno. Više prema sjeveru nalaze se samo mahovine i lišajevi.

Najjužnija granica rasprostranjenosti cvjetnica nalazi se između 64 i 66 stupnjeva južne zemljopisne širine na antarktičkom kontinentu i njegovim susjednim otocima. Ovdje, u pustinjama mahovine i lišaja na Antarktiku, postoje dvije vrste cvjetnica - kolobantus debelog lišća iz obitelji karanfila i antarktička trava štuka.

Jedan od rođaka bambusa ima najbržu stopu rasta - jestiva trava psyllid, koja raste samoniklo u južnoj Kini. Dnevni rast izdanaka ove biljke doseže 40 centimetara ili 1,7 centimetara na sat. U samo nekoliko mjeseci, corium naraste do visine od 30 metara, dosegnuvši 50 centimetara u promjeru. Biljke su rasprostranjene na svim kontinentima Zemlje. Dobili su naziv kozmopolitski. Pet najrasprostranjenijih biljaka su: pastirska torbica iz porodice krstašica; knotweed, ili ptica knotweed, iz obitelji heljde; godišnja bluegrass;

woodlice ili chickweed, iz obitelji klinčića;

Borovnice i brusnice koje rastu u sfagnumskim močvarama iz obitelji brusnica (prema drugim stajalištima, iz obitelji heather) mogu tolerirati vrlo visoku kiselost tla - pH oko 3,5.

Neke kultivirane biljke mogu rasti u širokom rasponu kiselosti tla. Tako su raž i sirak najindiferentniji prema kiselosti tla i opstaju u pH rasponu od 4,5 do 8,0. Pamuk i mrkva ne podnose jako kiselo tlo, ali lako podnose fluktuacije pH od 5,0 do 8,5.

Jedan od najdeblja stabla U svijetu se afrički baobab smatra iz porodice bombaksa.

Promjer debla najvećeg od opisanih baobaba bio je oko 9 metara. Najduže stablo

na Zemlji je palma od ratana u obliku lijane, obitelj palmi. Njegova ukupna duljina, prema različitim izvorima, doseže od 150 do 300 metara. Zanimljivo je da promjer debla u podnožju ne prelazi nekoliko centimetara u ratangu. Stabljike ratana protežu se od stabla do stabla, poduprte potpornim biljkama uz pomoć jakih bodlji smještenih na srednjim žilama velikih perastih listova.

Ukupna duljina svih korijena četveromjesečne biljke ozime raži veća je od 619 kilometara.

Najveće lišće na svijetu pripada palmi Raffia Tedigera, koja raste u Brazilu. S peteljkom od 4-5 metara, njegova perasta lisna plojka doseže duljinu veću od 20 metara i širinu od oko 12 metara.

Amazonski lopoč, Victoria Amazonica, iz porodice lopoča, ima najveće listove s jednom oštricom. Njihov promjer doseže 2 metra, a maksimalna "nosivost" s jednolikim opterećenjem može biti 80 kilograma.

Jedan od najvećih lisnih pupova (skraćenih budućih izdanaka) je glavica kupusa. Težina glavice kupusa može doseći više od 43 kilograma.

Najmanja cvjetnica na Zemlji, pronađena u slatkim vodama u tropima, je Wolfia bez korijena. Sićušni list volfije ima promjer od 0,5-2 milimetra. U isto vrijeme, biljka je sposobna formirati prilično velike nakupine, pokrivajući površinu rezervoara kontinuiranim filmom, poput obične patke.

Wolfia bez korijena i njen srodnik, patka, imaju najmanje cvjetove.

Rekord u najdužem razdoblju cvatnje postavila je palma, odnosno kitul. Ovo drvo, koje raste u jugozapadnoj Aziji, cvjeta jednom u životu, nakon čega umire.

Međutim, cvjetanje se nastavlja kontinuirano nekoliko godina.

Na nadmorskoj visini od 6218 metara u planine se uzdiže biljka čučavac, mahovinasti pilić, iz porodice karanfila. Nešto niže, na nadmorskoj visini od 6096 metara, na Himalaji raste nekoliko vrsta runolika iz obitelji Asteraceae.

Kultivirane biljke također se uzdižu visoko u planinama. U srednjoj Aziji poljoprivredna granica doseže 5 tisuća metara nadmorske visine. U Tibetu na ovoj nadmorskoj visini raste samo ječam.

Na zeljastoj biljci bundeve rastu najveći plodovi na svijetu - mogu težiti i više od 92 kilograma.

Oko 45 vrsta cvjetnica toliko je originalno da su za njih uspostavljene zasebne obitelji - s jednim rodom i jednom vrstom. Većina ovih biljaka su stanovnici tropskih i subtropskih područja. A u umjerenoj zoni postoje sluz adoxa i succus kišobrana - jedini predstavnici obitelji, odnosno adoxa i susacaceae.

Najveće gomolje (modificirani podzemni izdanci) daje biljka azijski jam iz obitelji Dioscoreaceae. Gomolji uzgojenog jama mogu doseći težinu od 50 kilograma. Jedu se pečeni ili kuhani, a okusom podsjećaju na krumpir.

Listovi Stevije Pebo, iz porodice Asteraceae, porijeklom iz Južne Amerike, sadrže glikozide stevin i rebodin koji su 300 puta slađi od šećera.

Mahunasta biljka lupina sadrži najviše proteina u sjemenkama – 61%. Međutim, uz bjelančevine, sjeme lupine sadrži otrovne alkaloide, što sprječava njihovu upotrebu u ljudskoj prehrani.

Kubansko drvo Eschinomena bristly, iz porodice mahunarki) ima najsvjetlije drvo na svijetu. Gustoća mu je samo 0,044 g/cm3, što je 23 puta manje od gustoće vode i 3 puta lakše od drveta poznatog drveta balze. Najveći cvijet na svijetu nalazi se na parazitskoj biljci tropskih šuma zapadne Sumatre, opisanoj 1821. - Rafflesia Arnold, iz obitelji Rafflesiaceae. Trenutno to maksimalne dimenzije

procjenjuje se na 45 cm u promjeru i težinu 7 kilograma.Rekorder Na temelju površine koju zauzima krošnja, indijski banjan, ili bengalski fikus, smatra se iz porodice dudova., koji se, kad dospiju na tlo, ukorijene i pretvore u lažna debla. Kao rezultat toga, ogromna kruna stabla počiva na korijenskim nosačima. Najpoznatije stablo banyan raste u botaničkom vrtu Kolkate. Godine 1929., kada su obavljena mjerenja, opseg njegove krošnje premašio je 300 metara (nešto manje od 100 metara u promjeru), a broj "debla" - zračnih korijena - dosegao je 600 komada.

Najkrupniji plodovi karakteristični su za krušno drvo iz porodice dudova, točnije za jednu od njegovih vrsta, kruhovec. Masa jednog ploda je oko 40 kilograma, duljina - oko 90 centimetara, širina - do 50 centimetara.

Najveća peludna zrnca - njihov promjer je 250 mikrona - nalazi se u običnoj bundevi. A najmanji pelud formira se u prašnicima nezaboravnih - 2–5 mikrona.

Zanimljivo je da se obje biljke oprašuju kukcima. Kod biljaka koje se oprašuju vjetrom, promjer peludnih zrnaca je u prosjeku 20-50 µm.

Najviše stablo na Zemlji trenutno se smatra zimzelenom sekvojom. Najviša živuća sekvoja raste u Kaliforniji. Njegova visina 1964. godine bila je 110 m 33 cm i ima svoje ime "Howard Libby". Po veličini je blizu zimzelene sekvoje i dendron sekvoje, ili mamutovog drveta. Međutim, ove biljke pripadaju golosjemenjačama (red čempresa), a najviše cvjetnice na Zemlji su stabla australskog eukaliptusa. Najviša stabla eukaliptusa koja danas postoje smatraju se dva stabla koja pripadaju vrsti Eucalyptus regal. Jedan od njih ima visinu od 99,4 metra, a drugi - 98,1 metar.

Najotpornija na toplinu je kopnena biljka devin trn iz porodice mahunarki). Može izdržati temperature do +70 stupnjeva Celzijusa. Izbojci drveća iz roda breza, porodice breza, topola, porodica vrba) i - od golosjemenjača - ariša odlikuju se velikim otpornost na hladnoću . Oni mogu izdržati hlađenje do –196 stupnjeva C. Reznice

crni ribiz

Rekorder za uranjanje u vodeni stup također je smeđa alga Laminaria Rodrigues. U Jadranskom moru podignuta je s dubine od oko 200 metara.

Ali plavo-zelena alga filamentous occillatorium živi i dobro se razmnožava u vodi toplih izvora, čija temperatura doseže +85,2 stupnja C.

Brzina rasta plodnog tijela obične gljive dvostruko je veća od stope rasta izdanaka psyllida, dosežući 5 milimetara u minuti.

Najgušće drvo, koje je 1,5 puta teže od vode, je pyratinera, iz porodice dudova), raste u Gvajani.

Gotovo isto gusto drvo nalazi se u guaiac drvetu, ili drvetu bele šume, iz obitelji parifolium.

Gustoća mu je 1,42 grama po kubnom centimetru.

Biljka koja najrjeđe cvate je rijetka biljka Puya Raymondia koja raste u Andama i cvjeta najmanje 150 godina. Ubrzo nakon cvatnje umire.

Najveće voće i povrće koje uzgajaju ljudi:

kupus - 51,8 kilograma; cvjetača - 23,9 kilograma;

rajčice - 1,9 kilograma; bundeva - 171,4; gljiva kišobran - 190 centimetara (oko opsega šešira); limun - 2,65 kilograma; ananas - 7,5 kilograma; dinja - 40,8 kilograma.

Najasketskija biljka. Velvichia - raste u južnoj Africi, u namibijskoj pustinji. Listovi ove biljke uvijaju se poput turbana oko sebe. Budući da u Namibiji gotovo nikad ne pada kiša, Welwitschia svojim lišćem upija vlagu... iz magle koja puše s Atlantika, a zatim je kap po kap prenosi do korijena.

Najsmrdljivija biljka na svijetu je amorfofalus. Raste u tropskim šumama i miriše na trulu ribu. Cijeli otok Sumatra doslovno je mirisao na ovaj miris.

Najopasnija ljuta biljka je novozelandska kopriva. Može ubiti pse, pa čak i konje ubrizgavanjem mješavine jakih otrova pod kožu. Fine, oštre dlake na lišću sadrže histamin i mravlju kiselinu.

Welwitschia mirabilis ima samo dva lista, iako njegova starost može doseći 100 godina. Listovi joj rastu 5-8 centimetara godišnje, a najveći listovi su bili veličine 8,2x2 metra.

Najdublje korijenje - Najdulje korijenje pronađeno je kod divljeg fikusa iz Južna Afrika. Dosegli su 120 metara.

Prva biljka astronaut je prva biljka koja cvjeta i proizvodi sjeme u svemiru bez gravitacije - Arabidopsis. Njegov životni ciklus je samo 40 dana; Primjerak Arabidopsis uzgojen je 1982. godine na sovjetskoj svemirskoj postaji Saljut 7.

Najstarija biljka koja proizvodi sjeme - Preci gingka ili adiantuma rasli su na području današnje Kine prije više od 180 milijuna godina. Tada je zemlja bila u jurskom razdoblju i bila je naseljena dinosaurima. Stablo gingka koje je preživjelo do danas izgleda gotovo isto kao i njegovi prapovijesni preci.

Najhranjivije i najmanje hranjivo voće - Najhranjivije voće na svijetu je avokado. Sadrži 208 kilokalorija na 100 grama jestive mase. A najmanje hranjivo povrće, krastavac, sadrži samo 15 kilokalorija. Biljka Ceratonia uvijek daje izuzetno identične sjemenke, koje teže 0,2 g. U davna vremena su ih draguljari koristili kao utege, a sada se ta mjera naziva karat.

Najdeblje drvo na Zemlji je baobab. Prosječna visina mu je oko 18-25 m, a opseg debla na ovoj visini veći je od 10 metara. Postoje čak i primjerci s opsegom od 50 m! Životni vijek stabla baobaba kreće se od tisuću godina do 5,5 tisuća godina.

Najstarija biljka na Zemlji je morska trava. Postoje oko 1 milijardu godina.

Lovelace u Indiji često koriste jedinstveno Keppel drvo. Keppel pripada obitelji Annonaceae. Njegovi plodovi su izuzetno mirisni: kada ih probate, čovjek počinje mirisati na ljubičice, plodovi kepela imaju kontracepcijska svojstva.

Najopasnija ubodna biljka koja može ubiti čak i konja - ohNgaonga ili NowozEland koprivnjak. Pod kožu svoje žrtve ubrizgava masu jakih otrova, uključujući mravlju kiselinu i histamin.

U šumama Brazila, u dolini rijeke Amazone, raste drvo koje Brazilci zovu "sorveira" - bradavica. Znanstveni naziv sorveire je callophora korisna. Sok ovog drveta ima bijela i ima konzistenciju sličnu kokosovom mlijeku. Sorveira sok (mlijeko) skuplja se na isti način kao naš sok breze ili javora, kroz rez na kori drveta.

Druga vrsta "mliječnog stabla" također raste u Južnoj Americi - ovo galaktodendron , sok ovog drveta ukusniji od soka"Sorveys". Ali to nije sve, tu raste i "kravje drvo", na domaćem jeziku - "palo de vaca", botaničari zovu ovo drvo brozij iz obitelji tucaceae . Mlijeko od “kravljeg drveta” ima gustu konzistenciju i okus; kada se čuva, na vrhu mlijeka se pojavljuje pjena, ali ne možete konzumirati puno ovog mlijeka, ima vrlo visok sadržaj voska, koji se ne obrađuje. ljudski gastrointestinalni trakt.

U tropskim šumama Brazila i Indije postoji drvo čiji se sok može koristiti umjesto dizelskog goriva.

Tako se zove: dizel drvo ili kerozin drvo, na latinskom - Copaifera langsdorffii, iz obitelji mahunarki. Od stabla možete dobiti oko 50 litara motornog goriva godišnje. Ispostavilo se da se naziv boršč izvorno odnosio isključivo na biljku sibirske svinje iz obitelji Umbelliferae. Mnogi Sibirska trava

rastao uz željezničku prugu. Doseljenici iz europskog dijela zemlje skupljali su te biljke kad su se vlakovi zaustavljali na stanicama i od njih pripremali juhu; često je svinjska trava bila glavni ili jedini sastojak juhe. Kasnije je naziv boršč dodijeljen klasi određenog prvog jela.

Za kraj, najzanimljivije informacije o biljkama dobivene na internetu

Najviše vodenastih stanica ima korijen tamjanika – 90,2%; plodovi lubenice i krastavca – 92,1%; unutarnji listovi salate – 94,8%. Ima najviše bezvodnih stanica kikiriki

(kikiriki). Sadržaj vode u njegovoj ćeliji je 5,2%.

Najduže stanice su biljna vlakna abake (tekstilne banane). Manila konoplja, vlakno koje se dobiva iz lišća ove biljke, sastoji se od mrtvih stanica veličine do 3,5 metara. Većina

Kineska kopriva (bijela ramija) ima najjače vlaknaste stanice.

Vlačna čvrstoća vlakana ove biljke je 91-99 kilograma po 1 milimetru. Pustinjske biljke imaju najdublje korijenje Korijenski sustav

Grm Prosopis catarflower, ili mesquite, doseže dubinu veću od 50 metara; devin trn doseže dubinu od 20 metara.

Najbrže rastuće drvo je Albizia crescent iz Malezije. Raste brzinom od 10,74 metara godišnje. Jedan primjerak stabla ove vrste dosegao je visinu od 30,48 metara za 64 mjeseca.

Najsporije rastuće drvo je jestivo Dione iz Meksika. Tijekom godine dana ovo stablo visine 9,9 cm naraslo je za samo 0,76 milimetara. Već ima 120 godina. Najviše

veliki broj

Čempres na izbojcima ima 45-50 milijuna ljuskavih listova. Na velikom hrastu u prosjeku izraste oko 250 tisuća listova. Najveća količina isparene vode uočena je u lišću eukaliptusa. Tijekom godine jedna biljka može prenijeti do 14 tona vode kroz stomate lišća. Najviše

veliki plodovi

kultivirane biljke. Breskva, teška 411 grama i obujma 30,4 centimetra, ubrana je u kolovozu 1984. godine. od 26 godina stare breskve uzgojene u Londonu; ananas težak 7 kilograma 960 grama uzgojen je na Filipinima u studenom 1984.; krastavac težak 30 kilograma uzgojila je Eileen Chappell iz Queenslanda (Australija) u travnju 1989. godine. Šparogu, dugu 122 centimetra i tešku 6 kilograma 480 grama, uzgojili su francuski povrtlari. Tikvica duga 107 centimetara uzgojena je u stakleniku u Petropavlovsku Kamčatskom.

Najveće žetve.

Chlorella se smatra najproduktivnijom algom. Njegove stanice koriste 7-12% u procesu fotosinteze sunčeva energija, dok cvjetnice čine samo 1-2%. Chlorella se tako brzo razmnožava da se u 1 litri tekućine kulture stvara do 55 grama suhe tvari.

Najvećim živućim biljkama koje nose spore smatraju se drvene paprati s Novog Zelanda, koje pripadaju rodu Cyathea. Neki predstavnici dosežu visinu od 24 metra i imaju lišće duže od 5 metara. Alsophila excelsa s Norfolkovih otoka doseže skromniju veličinu - 18,28 m. Najveći predstavnici spornih biljaka bili su drevni mahovine Lepidodendroni - ljuskari - koji su izumrli prije više od 300 milijuna godina (razdoblje karbona). Visina pojedinih primjeraka dosegla je više od 40 metara s promjerom debla od preko 2 metra.

Najmanje paprati su Hecystortheris pumila, koja se nalazi u Srednjoj Americi, i Azolla cariliniana.

Najštetniji korov među vodenim biljkama je paprat salvinia, koja se nalazi u Africi. Otkriven je u rezervoaru Kariba u svibnju 1959. godine. U 11 mjeseci doslovno je "zadavila" akumulaciju, proširivši se na površinu od 199 četvornih kilometara. A do 1963. korov je već zauzeo 1002 četvorna kilometra površine rezervoara.

Najveće šumovito područje na svijetu su goleme crnogorične šume (tajga) euroazijske Rusije (između 55 stupnjeva sjeverne geografske širine i Arktičkog kruga). Ukupna površina tajge doseže 1.100 milijuna hektara, što je 28% svih šumskih rezervi u svijetu. Glavna vrsta koja formira šumu sibirske i dalekoistočne tajge je sibirski ariš.

Najviše crnogorično drvo u našoj zemlji je kavkaska jela, koja doseže visinu od 75 metara s promjerom debla od preko 1,5 metara.

Najmasovnije drvo na Zemlji je divovski sekvojadendron.

Iglice stabla su plavkasto-zelene, crveno-smeđa kora na nekim mjestima doseže debljinu od 61 centimetar. Visina pojedinih stabala je do 80 metara s opsegom debla do 20 metara.

Procijenjena težina je više od 2000 tona. Sjeme dendrona divovske sekvoje teži samo 4,7 miligrama.

Najveće bakterije su spirohete: njihova duljina je od 30 do 500 mikrona.

Najbrži među bakterijama je štapićasti bdellovibrio bacteriovorus, koji se kreće uz pomoć flageluma koji se okreće brzinom od 100 okretaja u sekundi. U 1 sekundi ova bakterija prijeđe udaljenost 50 puta veću od svoje duljine.

Najotpornijom bakterijom smatra se Micrococcus radiodurans, koja može izdržati zračenje od 6,5 milijuna rentgena, što je 10.000 puta više od doze kobne za ljude.

Najviše otrovna gljiva je blijedi gnjurac.

Koja je važnost križanog povrća u prirodi i ljudskom životu, saznat ćete iz ovog članka.

Značenje križanog povrća

Biljke iz obitelji križnica karakteriziraju slične strukture ploda i cvijeta. Cvijet se sastoji od čaške i 4 čašičnog lista. Vjenčić ima 4 slobodne latice, koje su unakrsno postavljene, 6 prašnika i tučak. Plod se formira u tučku. Cruciferous cvjetovi tvore grozdasti cvat. Plod je skraćena mahuna ili duga mahuna. Listovi su raspoređeni naizmjenično, a stipule su potpuno odsutne. Većina biljaka su zeljaste.

Važnost obitelji križarica određena je njihovim specifične značajke i zgrada. Neke biljke sadrže tvari oštrog okusa i jake arome (hren, rotkvica, gorušica). Drugi sadrže sumpor, ulja, vitamine (kupus). Predstavnici obitelji Cruciferous koriste se kao uljarice, povrće, ljekovite, medonosne, začinske i ukrasne biljke. Među njima ima i korova, s kojima se neprestano bore.

Važnost križarica u životu čovjeka

Gospodarski značaj krstašica u ljudskom životu vrlo je velik. Većina njih su povrtne biljke. Važna uloga ima kupus - kupus, cvjetača, korabica, prokulica, brokula. Ljudi također jedu i drugo povrće iz skupine Cruciferaes: rotkvice, repa, rutabaga i rotkvice. Korijenje hrena je ukusan začin. Od sjemenki gorušice proizvodi se ulje, a ono što ostane nakon prešanja melje se u prah za stolnu gorušicu i senfove.

Ljekovita vrijednost predstavnika obitelji Cruciferous

Upotreba senfa vrlo je popularna u medicini. Prije svega, od njega se prave senfovi za išijas, giht i reumatizam. Alkohol od gorušice djelotvoran je kod reume, uganuća, bolova u mišićima i uganuća. Oblozi od gorušice posebno su popularni kod bronhijalnog katara. Već smo napisali da se začin pravi od gorušice. I ne uzalud. Začin ima i ljekovito djelovanje. Pospješuje probavu i pomaže tijelu da apsorbira masnu hranu. Posebno je koristan za starije ljude, jer gorušica u prahu poboljšava metabolizam. Još nešto ljekovito bilje među krstašicama to je pastirska torbica. To je sredstvo za pročišćavanje krvi. Čaj od pastirske torbe i preslice pije se protiv reume, kašlja i gihta. Osim toga, ova biljka pomaže kod bolesti žučnog sustava i jetre. Njegov uvarak koristi se za grgljanje i ispiranje rana. Biljka pastirska torbica je učinkovita za dijabetes.

Zanimljivosti o kupusu

• Kupus (Brassica oleracea) je vrsta roda Brassica iz porodice Brassica. Ovo je dvogodišnja biljka, poljoprivredna kultura.
• Vjeruje se da riječ "kupus" dolazi od starogrčkog i rimskog "caputum" (glava), što naglašava osebujan oblik ovog povrća, prema drugoj verziji od keltskog "kapa", što također znači "glava".
• Postoji nekoliko teorija o podrijetlu kupusa. legende .
• Divlji srodnik kupusa još nije identificiran, kao ni mjesto gdje je kupus prvi put uzgojen. Postoje sporovi između Gruzijaca, Grka, Talijana i Gruzijaca za pravo da se zove domovina ovog povrća.
• Arheološka istraživanja pokazuju da su ljudi počeli koristiti kupus još od kamenog i brončanog doba.
• Znanstvenici vjeruju da glavni doprinos pripitomljavanju kupusa pripada drevnim Iberima koji su živjeli na Pirenejskom poluotoku (danas je to Španjolska). Poznato je čak i drevno ibersko ime za kupus - "ashchi". Prije oko 2,5 tisuće godina proširila se u Egipat, gdje se smatrala prvom biljkom među povrtlarskim kulturama te se uzgajala kao povrće i ljekovita biljka, i u Staru Grčku.
• Makro Porcije Katon (III-II st. pr. Kr.), Plinije (1. st. pr. Kr.), Kolumela (1. st. pr. Kr.) u svojim su raspravama pisali o uzgoju kupusa.
• Kupus je odavno poznat u Rusiji: 1073. godine “Izbornik Svjatoslava” - najstariji priručnik Kijevske Rusije - opisuje skladištenje i upotrebu bijeli kupus, kao uobičajeni svakodnevni prehrambeni proizvod.
• Domostroy ocrtan detaljne vodiče o korištenju, uzgoju i skladištenju kupusa, a u ruskim medicinskim knjigama bilo ih je mnogo ljekovite recepte od raznih bolesti uz njegovu upotrebu.
• Dugogodišnja tradicija i veliko iskustvo u uzgoju kupusa omogućili su poznatom ruskom vrtnom uzgajivaču E.A. Gračev je na Poljoprivrednoj izložbi u Beču 1875. dobio počasnu medalju “Za napredak” za sorte kupusa. Glavice kupusa visoke gustoće, bjeline i izvrsnog okusa dostigao promjer od 70 cm.
• Trenutno, zbog svoje otpornosti na hladnoću, kupus je glavna kultura. otvoreno tlo u Rusiji, posebno u sjevernim i srednjim dijelovima, gdje zauzima do 50% površine cjelokupnog povrća.
• Prema Charlesu Darwinu, sve sorte kupus potječe od jedne divlje vrste. Ovo govori o nevjerojatna svojstva kupusa do formiranja novih sorti.
• U svijetu postoji oko 100 vrsta kupusa, a svi dolaze u tri varijante: kupus, cvjetača i lisnati kupus. Najčešći su crveni kupus, pekinški kupus, brokula, cvjetača, savojski kupus, prokulica i korabica.
• Na otoku Jersey u La Mancheu raste kupus koji se zove "Jersey", ali jestivo je i do 3-4 m lokalno stanovništvo Više se koriste “drvene” stabljike od kojih se izrađuju štapovi i dijelovi namještaja.
• Kupus se sastoji od 91% vode.
• Glavica kupusa je veliki pupoljak za zimu koji sljedeće godine nakon klijanja nosi mahune sa sjemenkama.
• Kulinari nazivaju kupus “kraljicom povrća” jer... možete puno kuhati jela od kupusa .
• Kupus je posvuda bio omiljena hrana. Konzumirao se i svjež i usoljen.

  

• U različite zemlje zabavite se slaveći Praznici i svetkovine kupusa .
• Postoje također Muzeji kupusa .
• "Kupus" se također nazivao jednom od vrsta okruglih plesova, uobičajenih u različitim regijama. Formira se ovako: momak započne pjesmu i formira lanac svirača, uzimajući jednog ili drugog za ruku.
• U Francuskoj je Louis XIV darovao svom vrtlaru La Cantignyju plemstvo i smislio mu odgovarajući grb. Kralj je toliko volio kupus da je na polju ovog grba naredio da se prikažu tri glavice kupusa s dvije lopate koje se križaju.
• U Rusu su s početkom berbe kupusa počinjala i djevojačka veselja i okupljanja. Zvali su se kapustnici (kupusnici) i trajali su do kraja rezanja kupusa (u nekim pokrajinama 2-3 tjedna). Kapušnice (kupusnice) išle su od kuće do kuće i svojim vlasnicima čestitale kupus kao da je veliki praznik. Prilikom berbe kupusa pjevale su se posebne "kupusne" pjesme.
• Nekad su se u kazalištima za najmilije, kao i na studentskim zabavama, priređivale takozvane "kupus predstave" - ​​smiješne predstave. Obično su se priređivale u korizmi, zbog čega i naziv kupusač dolazi od uobičajenog jela - pite sa zeljem.
• Lider u uzgoju biljaka iz obitelji kupusa je Kina - 31,759 milijuna tona.
• U Japanu je kupus bio cijenjen ne samo kao povrće, već i kao ukrasna biljka, razvijajući svoje sorte s različitim bojama unutarnjeg lišća, a potkraj sezone, kada u vrtovima ima malo cvjetnica, ukrasni je kupus nezaobilazna biljka za uređenje gredica.

  
  

• Zbirka Muzeja carske palače u Taipeiju izlaže "Jadeitski kupus" ("Jadeitski kupus s kukcima") - drevnu figuricu izrađenu od jednog komada jadeita, koji je dobio oblik glave kineski kupus sa skakavcima i zelenim skakavcima koji se skrivaju u njegovom lišću.

  

• U Kini se kupus smatra simbolom bogatstva.

  

• Prema zakonu New Jerseyja, kupus se može prodavati svim danima u tjednu osim nedjelje.
• U SAD-u je planiran niz eksperimenata uzgoja povrća na Mjesecu. U prvim miniplastenicima zasijat će se prokulica i kupus. Ovaj izbor objašnjava se njihovom brzinom rasta i nutritivnom vrijednošću. Biolozi se nadaju da će cijeli ciklus rasta smjestiti u jednu lunarnu noć (28 zemaljskih dana).

Korisna svojstva kupusa



Zanimljivosti o kiselom kupusu



Kupus Zapisi

• Godine 1873. na Bečkoj izložbi povrća uzgajivač povrća Efim Gračev iz Sankt Peterburga publici je pokazao za to vrijeme neshvatljivu glavicu kupusa - promjera 71 cm.
• Godine 1987. u Francuskoj je uzgojena glavica kupusa promjera 1 metar i težine više od 12 kg.
• John Evans iz Palmera, Aljaska, SAD, poznat je po uzgoju divovskog povrća i drži sedam svjetskih rekorda u divovskom povrću. Godine 1998. uspio je uzgojiti kupus težak 34,4 kg. Podigao je i najveću karfiol, koja je težila 14,1 kg i divovsku brokulu tešku 15,8 kg.
• Prema Korejskoj nacionalnoj turističkoj organizaciji, Južna Koreja održan godišnji festival kiseli kupus kimchi. Za fermentaciju je bilo potrebno gotovo 60 tisuća glavica kupusa i više od dvije tisuće radnika. Štoviše, to je bilo dovoljno ne samo za proslavu praznika, već i za postavljanje rekorda kupusa. Začinjena hrana podijeljena je trinaest tisuća siromašnih obitelji.
• U Georgijevsku na Dan nacionalno jedinstvo 2015. ispekli su najveću pitu od kupusa u Rusiji. Štoviše, svaki zainteresirani građanin mogao je sudjelovati u procesu pripreme. Rezultat je bila pita duga 58,9 metara i teška 665 kilograma.
• U Velikom Novgorodu je 2015. postavljen svjetski rekord u spravljanju kiselog kupusa. 10 kuhara iz jednog od restorana fermentiralo je 2 tone kupusa po tradicionalnom ruskom receptu koji uključuje i mrkvu i sol. 12 sati su kuharice i svi koji su htjeli pomoći sjeckali kupus, ribali mrkvu i miješali u kaci, mljevši sa solju. Nakon 10 dana, kada je kupus potpuno fermentirao, predstavnici Guinnessove knjige će zabilježiti rekord, a jelo će biti podijeljeno svima.

Opće informacije o povrću iz skupine Cruciferaes

Krstovnice (lat. Cruciferae) ili kupusnjače (lat. Brassicaceae), porodica dvosupnica slobodnih latica. Bilje, rjeđe šikare i grmovi. Preko 3 tisuće vrsta (oko 350 rodova), uglavnom na sjevernoj hemisferi. U križaljke spadaju povrće (kupus, rotkvica), uljarice (repica, uljana repica) i korovi (pastirska torbica, jaruga), te medonosne, ljekovite, bojadijske i ukrasne biljke. Hren (Armoracia), rod višegodišnje biljke obitelj križnica (brassicas). Tri vrste, u Europi, Kavkazu i Sibiru.

Obični hren ili seoski hren (A. rusticana), – povrtna kultura. Biljka je visoka 50-150 cm, s mesnatim bijelim rizomom ("korijenom") i velikim listovima. Cvjetovi su bijeli, mali, skupljeni u grozdasti cvat. Uzgaja se kao jednogodišnja i dvogodišnja biljka, u Zapadna Europa, Aziji i Americi. U Rusiji - od 16. stoljeća posvuda. Lišće i korijenje bogati su vitaminom C i gorušicom eterično ulje, dajući hrenu opor okus. Korijen hrena izlučuje fitoncide. Korijen se nariba i koristi kao začin. U narodnoj medicini hren je lijek protiv skorbuta i prehlade. Kaša od korijena koristi se za trljanje kod radikulitisa, a vodena infuzija se koristi za grgljanje kod upale grla. Zbog svog diuretičkog djelovanja koristi se kod vodene bolesti i gihta. Listovi su začin za kiseljenje krastavaca, rajčica i gljiva. Repica je jednogodišnja zeljasta biljka iz roda kupusnjača iz obitelji križnica. Zimska i proljetna (colza). Uzgaja se u Indiji, Kini, Kanadi i dr. za dobivanje jestivog i tehničkog ulja (33-50% u sjemenu), za stočnu hranu. Medonosna biljka. Siva žutica Erysimum canescens L. je zeljasta dvogodišnja biljka visine 30-50 cm, razgranate stabljike. Listovi su naizmjenični, uski, linearno-lancetasti.

Botanički opis. Krstašice su jednogodišnje i višegodišnje zeljaste biljke, rjeđe grmovi ili grmovi. Većina listova je naizmjenično raspoređena i nema prilistaka. Svi dijelovi većine prekriveni su dlakama, između kojih su osobito karakteristične zvjezdaste i bifurkatne; na istoj biljci često se nalaze dlake više oblika. Budući da su ispunjeni zrakom, cijeloj biljci, ako ih ima mnogo, daju sivi izgled. Cvjetovi su mali ili čak mali, skupljeni u grozdove koji završavaju i glavnu stabljiku i grane. U početku, ovi kistovi često izgledaju poput corimbe. Broj čašičnih i latica je 4. U rijetkim slučajevima latice ne rastu. Boje su žute i bijele, rjeđe ružičaste ili drugih boja. Ima 6 prašnika, od kojih su 2 kratka i 4 duga, raspoređenih u parovima. Ginecej se sastoji od dva srasla karpela i cjelovit je. Jajnik je dvomjesni, sadrži ovule u svakom gnijezdu, smještene na šavovima. Plod je u obliku mahune ili mahune, ovisno o veličini. Kad sazrije, puca po šavovima, zalisci joj otpadaju, ali ostaje okvir koji čine šavovi i tanka pregrada nategnuta preko tog okvira. Sjemenke u različitim brojevima nalaze se duž šavova s ​​obje strane okvira. Bez bjelančevina su i imaju krivudav, masni zametak. Kora im je prilično debela i postaje ljepljiva kad se namoče u vodi. Krstašice su najpodložnije odstupanjima i promjenama, iako te promjene ne utječu na glavnu bitnu osobinu ploda, a to je da je 2-mjesni, da mu se sjemenke nalaze na šavovima, a same sjemenke su bez bjelančevina. i imaju iskrivljen zametak. Povrće iz skupine Cruciferous sadrži više ili manje jetkih sokova i značajnu količinu sumpora. Stoga, kada trunu, oslobađaju sumporovodik, proizvodeći loš miris. Mnoge od njih, kao što su cvjetnice i cvjetnice, poznate su u vrtlarstvu, a mnoge su važne vrtne biljke koje daju obilnu i zdravu hranu.
Glavni rodovi obitelji Cruciferous:
Wasabi
Gorušica (Sinapis)
Žutica (Erysimum)
Zherukha (Nasturtium)
Zlatna trava (Chrysochamela)
Ikotnik (Berteroa)
Katran (Crambe)
Kupus (Brassica)
Levkoj (Matiola)
Lunarija
rotkvica (Raphanus)
Ryzhik (Camelina)
Pastirska torbica (Capsella)
Hren (Armoracia)

Ljekovitost i primjena u narodnoj medicini. Senf. Popularnost gorušice u narodnoj medicini vrlo je velika. Na prvom mjestu su senf flasteri - za reumu, išijas i giht. Zatim dolazi alkohol gorušice za utrljavanje kod bolova u mišićima, uganuća, iščašenja i, naravno, reume. Oblozi od gorušice također su vrlo popularni kod bronhijalnog katara. Za djecu se malo omekšavaju dodavanjem oko 20% svinjske masti u pulpu senfa. Koristiti kao začin. Poznata je izreka: „Tko ne zna koristiti začine, grabi senf“. Nekada su tako mislili, a danas misle drugačije. Novo istraživanje pokazalo je da je senf jedan od najzdravijih začina. Savršeno pospješuje probavu, pomaže u apsorpciji masne hrane, koja ne stoji u želucu "kao olovo", već se u njemu vrlo brzo prerađuje i konačno probavlja u crijevima. Kod starijih osoba gorušica, potičući probavu, značajno poboljšava metabolizam. Senf poboljšava zdravlje. Kad mala djeca nemaju apetita, često zgrabe senf. Ne treba ih zaustavljati. Oni instinktivno biraju što će im pomoći. Jestiva gorušica proizvodi se po raznim recepturama (meka, slatka, ljuta, ljuta) od sjemena gorušice, koje se enzimatskom razgradnjom stvara alil gorušičinog ulja.
Pastirska torbica preporučuje se kao sredstvo za pročišćavanje krvi za proljetno liječenje. Zajedno sa biljkom preslice ovaj čaj se daje protiv kašlja, reume i gihta. Tradicionalna medicina Pastirska torbica koristi se i kod oboljenja jetre i žučnog sustava. Kao sredstvo za vanjsko ispiranje i ispiranje stekla je snažnu poziciju kao lijek protiv oralnih infekcija i za liječenje rana koje slabo zacjeljuju. Narodna medicina preporuča korištenje biljke pastirske torbice u obliku čaja i kod dijabetesa.

Obitelj Cruciferae
Postoji do 380 rodova i oko 3200 vrsta u obitelji. Sve biljke križaljke dijele sličnu strukturu cvijeta. To su 4 latice poredane u križ, te šest prašnika različite duljine, od kojih su četiri duga i dva kratka.
Krstašice su izrazito neravnomjerno raspoređene diljem svijeta. Uglavnom su koncentrirani u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, a samo nekoliko rodova nalazi se u tropima. Obitelj je bogata kulturnim biljem. Trenutno postoji ogroman broj sorti rotkvica, rotkvica, salata i na kraju kupusa. Ali na ovoj stranici knjige
Upoznat ćete divlje predstavnike obitelji križnica. U Trans-Baikalskom području obitelj nije brojna; većina vrsta raste samo na sjeveru, u gorju.

Pastirska torbica
Jedan od najčešćih, dobro poznatih korova. Pastirska torbica jednogodišnja je biljka jednostavne stabljike, prizemne rozete duguljasto-lancetastih listova i malih bijelih neuglednih cvjetova skupljenih u gustu grozd. Trokutasti plodovi koji sazrijevaju umjesto cvjetova vrlo su slični pastirskoj torbi, po čemu je rod biljke i dobio ime. Cvat pastirske torbice raste na vrhu, pa ako bolje pogledate, možete istovremeno vidjeti formirane plodove u donjem dijelu cvata, cvjetove u sredini i male pupoljke u gornjem. Ova biljka ima izraženu ljekovita svojstva, često se koristi kao blagi diuretik i hemostatik.
Buračok

Ako uzmemo u obzir ovu biljku u usporedbi s ružama, ljiljanima i tulipanima, onda, naravno, nema smisla govoriti o njezinim ukrasnim svojstvima. Zdipasta višegodišnja biljka čija stabljika u donjem dijelu odrveni. Jednostavni listovi. Mali žuti cvjetovi uobičajeni za križaljke. Ali kako se proljetna stepa transformira kada procvjetaju ove, na prvi pogled, neugledne biljke. "Žute cvjetne gredice" oduševljavaju oko, kao da su posađene među beživotnim planinskim padinama rukama brižnog vrtlara.
U ovo vrijeme sa svih strana svijetle boje muhe, pčele i bumbari hrle na cvatove. Alyssum cvijeće ima vrlo zanimljiva značajka. Znate da kod većine biljaka nakon oprašivanja otpadne perianth i cvijet izgubi svoju privlačnost. U
većina, ali ne i alisum. Latice cvijeća s već postavljenim plodovima ne otpadaju, već se, naprotiv, počinju povećavati, privlačeći tako insekte na drugo cvjetanje.
No, alisumova iznenađenja tu ne završavaju. Pokušajte cijelu biljku pogledati kroz povećalo. Što vidimo? Ispada da je sav prekriven dlačicama, i to ne jednostavnim, već nevjerojatnim zvjezdastim. Ove zvijezde su postavljene jedna na drugu, stvarajući uzorak jedinstvene ljepote.

Borodinia Teelinga
Postoje li zaštićene biljke iz obitelji križnica? Ispostavilo se da postoji. Ne samo rijetko. Ova biljka je endemična, odnosno nalazi se na vrlo ograničenom području. Zamislite da ova vrsta raste samo na sjeveru Trans-Baikalskog teritorija - na grebenima Kodar i Udokan, kao i na Daleki istok i nije pronađen nigdje drugdje u svijetu. Nije slučajno da je Teelingova brada navedena u "Crvenoj knjizi RSFSR-a", "Crvenoj knjizi SSSR-a" i "Crvenoj knjizi regije Chita".
Biljka nije visoka, samo 10-20 cm, ali čak i s ovom veličinom, dobro se ističe među kamenjarima prekrivenim lišajevima. Definitivno dekorativni izgled. Borodinia Teelinga je trajnica, čiju starost otkriva stabljika čije su grane prekrivene ostacima peteljki starog lišća. Unatoč maloj veličini same biljke, listovi izgledaju impresivno, jedna lisna plojka može biti duga do 9 cm, a peteljka joj može biti jednaka ili čak malo duža. Cvjetovi su obični, žuti, ali plodovi, koji se uzdižu iznad rozete lišća, izgledaju impresivno, blago su zakrivljeni, mrežasti, često crvenkasti. Sjemenke unutar mahuna također su svijetle boje; mogu biti crvene ili sivkaste.

OVO JE ZANIMLJIVO!
Pastirska torbica sa velik broj plod u cvatu gubi ljekovita svojstva. Slika vrijednog korjenastog povrća rotkvica može se vidjeti čak i na kamenim blokovima Keopsove piramide.
Prema jednoj od starogrčkih legendi, trački kralj, uvrijeđen od strane boga Dionisa, zaplakao je krupne suze koje su se, padajući na zemlju, pretvorile u glavice kupusa, a svi oko njega su u čudu vikali "kaput" (glavo). Vjeruje se da otuda i naziv kupus.

JESTE LI ZNALI?
Pastirska torbica se u Kini uzgaja kao povrće više od 100 godina.
Listovi i mladice općenito toliko su žilavi da se njima lako možete porezati.
Od ukupnog povrća koje ljudi konzumiraju, više od četvrtine je kupus. Nazivaju ga povrćem broj jedan.