Kako napraviti sok od bundeve kod kuće. Kako napraviti sok od bundeve kroz sokovnik za zimu: najbolji recepti i savjeti za pripremanje smotanja. Koje su prednosti i štete soka od bundeve?

Recepti za sok od bundeve za zimu pravi su spas za dobru domaćicu. Ako se okus soka od bundeve čini previše bogatim, možete ga diverzificirati dodatnim sastojcima. Uz njega se dobro slažu mrkva, limun, naranča, jabuka u obliku soka..

sok od bundeve izuzetno korisno. Svježe pripremljen sok od bundeve s pulpom sadrži puno vlakana, vitamina B, C i K. Posebno je vrijedna njegova uporaba zimi. Možete piti sok na čisti oblik bez dodanog šećera. Zato je dozvoljeno kada razne dijete, uključujući i ograničeni unos ugljikohidrata. Sok od bundeve može se uvesti u prehranu djeteta već s godinu dana. Osim toga, napitak je vrlo koristan za vegetarijansku i vegansku prehranu.

Pet najbržih recepata za sok od bundeve za zimu:

Izrada soka od bundeve s pulpom vrlo je jednostavna:

1. Zrelu, sočnu bundevu ogulite i narežite na komadiće.

2. Samljeti u blenderu dok ne postane kašasto.

3. Sok je spreman! Čuvati u hladnjaku ne duže od dva dana.

Napitak će postati još ukusniji ako ga neposredno prije ispijanja razrijedite sokom od mrkve ili jabuke.

Pet najčešćih sastojaka koji se nalaze u receptima su:

Suptilnosti pripreme soka od bundeve za zimu:

Ako nemate pri ruci sokovnik ili blender, bundevu možete naribati na krupnije ribež i rukom iscijediti sok.

Većina ukusan sok dobiven od butternut tikve.

Da biste poboljšali skladištenje, možete soku dodati malo limunske kiseline, soka od limuna ili naranče.

Kada kuhate sok, nemojte dopustiti da jako kipi - tekućina se treba dobro zagrijati, ali ne kuhati.

Ako još uvijek ne volite bundevu, onda je jednostavno ne znate skuhati! To je nevjerojatna stvar - kada jednom probate ovu narančastu ljepotu, počne vam se sviđati sve u vezi nje: okus i miris. A kako biste svojoj obitelji usadili ljubav prema ovom nevjerojatno zdravom povrću i bobičastom voću, pripremite sok od bundeve za svoju djecu kod kuće od najranije dobi. Vjerujte mi, nećete dobiti ništa osim tone svih vrsta vitamina i mikroelemenata. Iako, ne, dobit ćete puno užitka i zadovoljstva okusa.

Sok od bundeve se kod kuće priprema na nekoliko načina. Prvi, najjednostavniji je iscijediti sok kroz sokovnik. Bolje je koristiti sokovnike koji ostavljaju najsušu pulpu. Ali čak i ako imate uvozni sokovnik, nemojte bacati pulpu bundeve jer sadrži puno vlakana. Možete kuhati od njega ukusni kolačići ili osušiti i samljeti u brašno. Može se malo po malo dodavati u kaše ili peciva koja ne zahtijevaju striktno pridržavanje recepture (npr. posne salamure - u njih možete trpati što god vam srce poželi!)

Ako nemate sokovnik, pulpu bundeve narežite na komade i prokuhajte Ne velike količine vode dok ne omekša, a zatim blenderom izmiksajte u pire. Ovisno o željenoj gustoći dodajte prokuhanu vodu. Kad skuhate bundevu, ulijte malo vode, prokuhajte i smanjite vatru toliko da voda iznad komadića bundeve lagano podrhtava i ne kipi. Aparat za sporo kuhanje može biti najbolji pomoćnik za poširanje bundeve za sok. Način rada "Gašenje" ili "Krenje" upravo je ono što vam treba!

Sam sok od bundeve nema izražen okus, pa ga je preporučljivo miješati s drugim sokovima jarkog okusa i aromatičnih svojstava. Prvo što vam pada na pamet je sok od naranče. Usput, ovo je izvrsna opcija za “zavaravanje” izbirljive djece: samo pomiješajte sok od bundeve i naranče u omjeru u kojem se okus bundeve gotovo i ne osjeti, i - voila! - djeca piju zdrav napitak! Sa sokom od bundeve možete pomiješati i druge agrume – sok od limuna, sok od grejpa, sok od limete.

Uz sok od bundeve dobro ide i sok od jabuke. Samo jabuke trebaju biti kisele. Ili dodajte malo soka od limuna ili limunske kiseline u mješavinu ovih sokova. Mrkva također može biti odličan duo s bundevom. Za one koji mršave i one koji vode zdrava slikaživota, koktel bundeve i mrkve postat će neiscrpan izvor karotena. U ovaj koktel možete dodati sušene marelice kuhane na pari, usitnjene u blenderu.

Postoji još jedan recept za mješavinu soka od bundeve s medom i brusnicama. Bundeve i brusnice treba uzeti u jednakim količinama, med - na okus. Svježe iscijeđenom soku od bundeve možete dodati sok od krkavine, sok od breskve ili marelice. Općenito, bundeva dopušta vašoj kulinarskoj mašti da se razvije!

Ali prije nego što napravite sok od bundeve kod kuće, morate znati koje su sorte bundeve prikladne za to. Pulpa bundeve bi trebala biti bogata narančasta boja, slatkog okusa i, naravno, sočan. Oni koji su se razočarali u bundevu najvjerojatnije su probali običnu bundevu namijenjenu za upotrebu u poljoprivreda. Nemojte pogriješiti u odabiru sjemena ako ste strastveni vrtlar, ali još niste posadili bundevu. Birajte sorte butternut tikve, one imaju male veličine i zajamčeno odličan okus. Tu su i slatke bundeve s velikim plodovima, na primjer, sorta "Dječja". Desertne bundeve imaju nevlaknastu pulpu i ugodnu aromu. Ako odaberete bundevu u trgovini ili na tržnici, zapamtite - bundeva sazrijeva u kolovozu-rujnu. Nezrela bundeva je potpuno razočarenje...

Sok od bundeve možete spremiti kod kuće za zimu. Ovo je posebno važno za stanovnike urbanih visokih zgrada koji nemaju priliku pohraniti žetvu bundeve do proljeća. Da, možete staviti 5-10 glava bundeve ispod kreveta, ali gdje staviti ostatak? Odgovor je samo jedan – u soku i u staklenkama!

Ideja da proces kuhanja i sterilizacije ubija sve vitamine u proizvodima je, recimo, malo netočna. Vitamin C, nad kojim se svi tresu, općenito je vrlo nestabilan i uništava se već na temperaturi od 40-42 °C, odnosno ako se želite opskrbiti ovim vitaminom, morat ćete jesti sve sirovo. I jedemo - cijelo ljeto i jesen! Sve ostale korisne tvari ne uništavaju se zagrijavanjem, a ako se uništavaju, onda samo malo. A neki - na primjer, karoten, kojim je junakinja naše priče tako bogata - postaju mnogo probavljiviji. Zato pripremite staklenke i poklopce i idemo!

Sok od bundeve možete pripremiti u čistom obliku, kako biste ga kasnije, zimi, miješali sa svježe iscijeđenim sokovima citrusa. Da biste to učinili, potreban vam je samo sokovnik ili blender. Ako imate sokovnik, iscijedite sok, prokuhajte na štednjaku skidajući pjenu i ulijte u sterilizirane staklenke. Preporučljivo je dodati šećer i limunov sok ili kiselinu kako biste svoje pripravke mogli čuvati u stanu. Naravno, mjesto za skladištenje treba biti što hladnije i tamnije.

Ako nemate sokovnik, pripremljenu bundevu narežite na komade i skuhajte u malo vode dok ne omekša, a zatim blenderom ispasirajte. Razrijedite prokuhanom vodom do željene gustoće, prokuhajte i ulijte u sterilizirane staklenke. Može se pripremiti pire od bundeve, koju ćete zimi razrijediti do željene gustoće. Kao iu prvom slučaju, u smjesu od bundeve morate dodati šećer i sok od limuna.

Ako uvjeti dopuštaju i imate dosta posuda za konzerviranje, možete pripremiti bilo kakvu mješavinu soka od bundeve s drugim sokovima. Algoritam radnji je isti: iscijedite sok na bilo koji način, pomiješajte ga u potrebnom omjeru s drugim sokom, dodajte šećer i limunska kiselina ili soka (po potrebi), prokuhati, sipati u staklenke ili boce.

Kod skladištenja u staklenkama može doći do izdvajanja soka. U tome nema ništa loše, samo protresite sadržaj staklenke prije otvaranja. Domaći sok od bundeve sadrži dosta pulpe koja se taloži na dnu staklenke.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Bundeva sadrži mnogo karotena i željeza. Sadrži veliku količinu vitamina (C, B6, B2, E), mikro- i makroelemenata. Sve se konzervira u soku od bundeve.

Ovaj napitak od naranče blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog organizma i to:

  • jača imunološki sustav;
  • čisti tijelo od otpada i toksina;
  • normalizira razinu šećera u krvi;
  • povećati hemoglobin;
  • podržava rad kardiovaskularnog sustava;
  • ima koleretski učinak;
  • poboljšava stanje kože, uklanja akne;
  • uklanja višak tekućine iz tijela;
  • ima umirujući učinak, ublažava nesanicu;
  • poboljšava probavu i;
  • ubrzava proces zacjeljivanja rana.

Zbog širokog spektra djelovanja koristi se u liječenju mnogih teških bolesti. Međutim, u uznapredovalim stadijima bolesti ne zamjenjuje liječenje lijekovima, ali ga samo nadopunjuje.

Važno! Bez obzira koliko je koristan napitak od bundeve, nemojte se baviti samoliječenjem. Prije korištenja svakako se posavjetujte s liječnikom. ljekovite svrhe i uvjerite se da nemate kontraindikacija.

Kako koristiti

Za prevenciju bolesti i jačanje imunološkog sustava preporučuje se piti najviše 125 ml napitka od bundeve jednom dnevno. To treba učiniti najkasnije 30 minuta prije jela. U medicinske svrhe doza se povećava na 3 puta dnevno. Tijek liječenja nije duži od 10 dana.

Kako kuhati

Nije svako narančasto voće prikladno za izradu sokova. Najprikladnije sorte su Vitamin (siva), Muscat, Amazon, Kandirano voće.

Nektar bundeve je ukusan i aromatičan samo od sočnih mladih plodova koji ne teže više od 7 kg (optimalno 4-5 kg). Ova bundeva sadrži puno karotena i fruktoze. Više veliki plodovi Imat će gorak okus i proizvoditi manje koristan nektar.

Priprema i prerada povrća

Birajte zrele plodove bez oštećenja ili truleži, neprikladne su samo svježe bundeve, najbolje tek ubrane. Lako je utvrditi je li bundeva spremna za preradu ili ne gledajući njen rep. Ako je suha i odlomi se bez napora, slobodno upotrijebite povrće za pripremu napitaka za zimu.

Korak po korak upute za pripremu povrća za konzerviranje su sljedeće:

  1. Odaberite odgovarajuću kopiju.
  2. Temeljito ga operite.
  3. Prerežite voće na pola. Izvucite vlakna sa sjemenkama.
  4. Ogulite bundevu.
  5. Narežite pulpu na velike kocke.

Sokovnici uvelike olakšavaju proces pravljenja soka jer ga cijede za nekoliko minuta. Dijele se na rotacijske, centrifugalne, pužne i dvopužne. Svi oni omogućuju vam da dobijete maksimalnu količinu tekućine i zadržite većinu vitamina. Principi rada i cijene uređaja su različiti, ali rezultat je gotovo isti.

Priprema pića sa i bez pulpe

Nakon što se tekućina odvoji od bundeve, ostaje pulpa. Za dobivanje soka s pulpom, dio ove prešane mase dodaje se piću. Poslije je podvrgnut toplinska obrada i smotajte za zimu.

Kako smotati za zimu

Sok od bundeve kod kuće, sa i bez sterilizacije. Pogledajmo svaku metodu kako bismo razumjeli razliku.

Sa sterilizacijom

Iscijeđeni sok od bundeve prokuhati i odmah sipati u sterilizirane staklenke. Staklenke od pola litre soka pasteriziraju se 10 minuta na temperaturi od 90 ºS. Zatim se smotaju za zimu.

Bez sterilizacije

Pripremljena bundeva prolazi kroz sokovnik. Za 1 litru pića uzmite do 5 žlica. l. šećera, pomiješajte, stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim kuhajte 5-10 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Recepti za piće od bundeve za zimu

Bundevin sok nema jak okus pa mu se dodaju med, muškatni oraščić, sokovi od raznih bobica, voća i povrća. Pripremili smo izbor najboljih recepata zdravo piće za zimu.

S jabukom

Bundeva se odlično slaže s jabukom. U to se možete uvjeriti pripremajući napitak prema sljedećem receptu.

Sastojci:

  • bundeva - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 0,25 kg;
  • korica 1 limuna.

priprema:

  1. Iscijedite sok od bundeve i jabuke pomoću sokovnika.
  2. Pomiješajte ih u loncu, dodajte šećer i koricu limuna. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
  3. Pustite da se napitak malo ohladi i uvaljajte u pripremljene, čiste staklenke za zimu.

S mrkvom

Sok od bundeve sa sokom od mrkve najpopularnija je kombinacija.

Sastojci:

  • bundeva - 1,5 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • šećer - 0,1 kg;
  • sok od limuna - 60 ml;
  • voda - 1 l.

priprema:

  1. Mrkvu i bundevu propasirajte kroz sokovnik. Preostalom kolaču dodajte vodu, promiješajte i stavite na štednjak. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
  2. Malo ohladiti i procijediti kroz sito.
  3. Dodajte sok od bundeve, mrkve i limuna, šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
  4. Vrući napitak uvaljajte u sterilne staklenke.

S narančom

Napitak od bundeve s narančama ugodnog je slatko-kiselog okusa i ima tonik učinak. Dobro ga je piti zimi kod prehlade.

Sastojci:

  • bundeva - 4 kg;
  • naranča - 0,5 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • limunska kiselina - 10 g.

priprema:

  1. Iscijedite sok od bundeve.
  2. Iscijedite ga iz naranči i obavezno uklonite sve sjemenke.
  3. U lonac ulijte vodu, sok od bundeve i naranče. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i stavite na štednjak.
  4. Nakon što zavrije, napitak kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
  5. Gotovom napitku skinite pjenu i još vruće ulijte u pripremljene staklenke. Zarolajte poklopce.

S limunskom kiselinom

Za pripremu ovog jednostavnog recepta neće vam trebati više od pola sata.

Sastojci:

  • bundeva - 3 kg;
  • voda - 2 l;
  • šećer - 0,4 kg;
  • limunska kiselina - 2 žličice.

priprema:

  1. Pulpu bundeve narežite na komade srednje veličine, dodajte vodu i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  2. Kuhanu bundevu propasirajte kroz sokovnik.
  3. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stavite na štednjak i zakuhajte. Skinite pjenu koja se stvara na površini i kuhajte 1-2 minute.
  4. Gotov sok ulijte u pripremljene čiste staklenke i pričvrstite sterilnim poklopcima. Okrenite posude i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Sa suhim marelicama

U ovom receptu, osim već poznatog sastojka - mrkve, koristi se još jedan narančasti proizvod - suhe marelice.

Sastojci:

  • bundeva - 2,5 kg;
  • suhe marelice - 0,3 kg;
  • mrkva - 0,3 g;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda – 7,5 l;
  • limunska kiselina - 10 g.

priprema:

  1. Pripremljene sastojke (oprane i osušene) narežite na kockice i propasirajte kroz sokovnik.
  2. Pomiješajte nektare voća i povrća i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
  3. Dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat uz povremeno miješanje.
  4. Vrući napitak ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

S morskom krkavinom

Za pripremu slatko-kiselog napitka uzmite malo nezrele bobice krkavine i bundevu koja je malo odstajala nakon branja.

Sastojci:

  • bundeva - 3,5 kg;
  • morski trn - 1 kg;
  • šećer - 100 g;
  • voda 150 – ml;
  • limunska kiselina - 5 g.

priprema:

  1. Bundevu procijedite kroz sokovnik.
  2. Napunite bobice vodom i stavite na štednjak. Kuhajte dok pasji trn ne omekša. Zatim ohladite dobivenu masu bobica i protrljajte kroz sito.
  3. Pomiješajte sok od bundeve i krkavine sa šećerom i limunskom kiselinom. Posudu sa smjesom stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  4. Gotov napitak ulijte u sterilizirane staklenke i spremite za zimu.

S ogrozdom

Neobična kombinacija, ali vrijedi isprobati ovu vitaminsku mješavinu.

Sastojci:

  • bundeva - 0,8 kg;
  • ogrozd – 0,8 kg;
  • med - 0,2-0,3 kg.

priprema:

  1. Od bundeve i ogrozda iscijedite sok i pomiješajte ga s medom.
  2. Napitak ulijte u staklenke od pola litre i sterilizirajte 20 minuta.
  3. Zarolajte metalnim poklopcima.

S brusnicama

Napitak od bundeve i brusnice prava je "vitaminska bomba". Idealno za zimu.

Sastojci:

  • bundeva - 2 kg;
  • brusnice - 2 kg;
  • šećera po ukusu.

priprema:

  1. Kockice bundeve procijedite kroz sokovnik.
  2. Iz brusnica iscijedite sok i provucite kroz krpu da uklonite pulpu.
  3. Pomiješajte sok, dodajte šećer i stavite na štednjak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
  4. Vrući sok ulijte u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

Bez šećera

Piće bez šećera ima niz neporecivih prednosti. Sok nije samo hranjiv, već i dijetetski. Po želji okus mu se može obogatiti medom ili muškatnim oraščićem.

Sastojci:

  • bundeva - 3 kg;
  • voda - 4 l.

priprema:

  1. Iscijedite sok od bundeve pomoću sokovnika.
  2. Dodajte vodu i kuhajte napitak na laganoj vatri 25 minuta.
  3. Uvaljati u staklenke i sterilizirati 20 minuta.
  4. Smotajte sok od bundeve bez šećera za zimu.

Što učiniti ako je sok od bundeve fermentirao

Jednom kada sok od bundeve počne fermentirati, ubrzo će se pokvariti ako nešto ne poduzmete. Stoga, odmah, čim se to otkrije, otvorite limenku pića.

Kuhajte njegov sadržaj 10-15 minuta. Nakon hlađenja popijte sok. Takvo piće više nije prikladno za ponovno konzerviranje, ali se od njega može napraviti žele, žele, voćni sok ili ukusno, neobično vino.

Zašto se pojavio bijeli talog?

Ponekad možete pronaći bijeli talog na dnu staklene tegle soka. To se događa zbog kršenja pravila skladištenja.

Kako se to ne bi dogodilo, izratke čuvajte samo na hladnom i tamnom mjestu. U takvim uvjetima piće neće izgubiti vitamine i neće se pokvariti tijekom cijele godine. Idealno mjesto za spremanje konzervirane hrane za zimu je podrum. Ako izratke skladištite na sobna temperatura, rok trajanja im se smanjuje 2 puta, odnosno treba ih potrošiti u roku od šest mjeseci od dana pripreme.

Zašto se sok zgusne?

Sam sok od bundeve ima viskoznu, gustu strukturu. Konzistencija gotovog napitka izravno ovisi o količini vode ili drugih sokova u njegovom sastavu. Stoga, da biste dobili rjeđi napitak, dodajte više vode ili ga razrijedite sokom od naranče ili jabuke.

Zaključak

Čak i nakon toplinske obrade, sok od bundeve zadržava većinu korisnih tvari. Zimi je ovaj napitak odličan način za jačanje imuniteta. Također se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, dječju hranu, tijekom trudnoće i dojenje. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i krenite!

Stoljećima su ljudi liječeni narodni lijekovi od bundeve. Recepti za ljekoviti napitak od bundeve prenose se s koljena na koljeno. Danas ćete ih i vi prepoznati. Podijelit ćemo s vama što je više moguće korisni recepti, reći ćemo vam kako piti sok od bundeve u ljekovite svrhe i bez štete po zdravlje.

Napitak od bundeve ima ljekovita svojstva i ljekovito djeluje na cijeli organizam.. Sadrži veliku količinu vitamina koji jačaju imunološki sustav i pomažu tijelu u borbi protiv bolesti, uključujući bakterijske, gljivične i virusne infekcije. Međutim, postoje i kontraindikacije za pijenje soka od bundeve. Pogledajmo pobliže prednosti i štete ovog pića.

Korist

Koje su prednosti soka od bundeve?:

U nekim slučajevima pijenje napitka od bundeve može negativno utjecati na vaše zdravlje. Glavne kontraindikacije:

  • individualna netrpeljivost;
  • bolesti probavnog sustava u akutnoj fazi i proljev;
  • bolesti gušterače i jetre u akutnoj fazi;
  • s oprezom, piće treba konzumirati u ograničenim količinama kada niske kiselostiželuca, dijabetesa i bubrežnih kamenaca.

U drugim slučajevima, ako je šteta od soka od bundeve moguća, ona je minimalna. U pravilu se javlja prekomjernom konzumacijom i izražava se u želučanim tegobama (proljev).

Ne postoje pouzdani podaci o toksičnoj dozi pića od bundeve za tijelo. Studije pokazuju da 4 ml na 1 kg tjelesne težine ne uzrokuje nuspojave kod većine zdravih ljudi.

Kemijski sastav, vitamini i minerali

Sok od bundeve sadrži vitamine B1, B2, B6, E, C. U piću ogromne količine beta-karotena, koje tijelo pretvara u vitamin A. Sok od bundeve bogat je mineralima: fosforom, kalijem, magnezijem, željezom i kalcijem.

Nutritivna vrijednost

100 grama soka od bundeve sadrži:

  • bjelančevine – 0,1;
  • nezasićene masti - 0,1;
  • ugljikohidrati – 9,1;
  • sadržaj kalorija - 38 kcal.

Odabir bundeve

Za pripremu zdravog napitka potrebna vam je bundeva koja je slatka, sočna, jarko narančaste pulpe.. Nekoliko sorti ima ova svojstva.

Najbolje sorte bundeve za sok

Za napitak od bundeve odaberite bundeve s velikim plodovima i muškatne bundeve. To uključuje sorte:

  • Vitamin;
  • Chit;
  • Gribovskaya zima;
  • Palav-kadu;
  • Osmijeh.

Ove se sorte dobro čuvaju cijelu zimu.

Najbolji recepti za pripremu pića kod kuće

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu pića kod kuće.. Svježe cijeđeni sok od bundeve priprema se pomoću sokovnika (puža ili centrifuge) ili običnog ribeža. Za pića koja će biti podvrgnuta toplinskoj obradi trebat će vam lonac, blender ili sito za mljevenje pulpe.

Kako iscijediti sok iz bundeve

Prije pripreme napitka bundevu je potrebno oprati, oguliti i odstraniti sjemenke.. Zatim narežite povrće na velike kriške.

postoji tri načina da iscijedite sok iz bundeve:

  1. Najjednostavniji je iscijediti ga kroz sokovnik.
  2. Radno intenzivno: povrće naribati na krupni ribež i iscijediti u gazi.
  3. Baza za smoothie ili gusti sok: komadiće povrća sameljite u blenderu. Ovom metodom piće će sadržavati više vlakana, što će udvostručiti njegovu korist.

S pulpom

Za ovaj recept upotrijebite pulpu iz prethodne serije soka..

Sastojci:

  • voda - 1 l;
  • šećer - 100 g;
  • kolač od bundeve – 500 g;
  • sok od limuna;
  • metvica - nekoliko grančica.

Način kuhanja:

  1. Pripremite šećerni sirup: u vodu dodajte šećer i zakuhajte.
  2. Dodajte kolač u gotov sirup i kuhajte 20 minuta. Nakon toga smjesu protrljajte kroz sito.
  3. Dobiveni sok i pulpu ponovno stavite na vatru i prokuhajte.
  4. Dodajte mentu i sok od limuna.
  5. Maknite posudu s vatre i pustite da se kuha. Zatim uklonite metvicu iz gotovog pića i ohladite.

Napitak od mrkve i bundeve

Bundeva se jako dobro slaže s mrkvom, pa svakako isprobajte ovaj recept.

Pomiješajte 150 grama svježe bundeve sa 100 grama sok od mrkve , dodajte žlicu vrhnja ili biljnog ulja na okus.

Piće od bundeve i jabuke za zimu

Isti super kombinacija. Ako od ovih sastojaka želite napraviti sok za svakodnevno korištenje, isključite šećer i koricu iz recepta.

Sastojci:

  • 1 kg bundeve;
  • 1 kg jabuka;
  • korica od 1 limuna;
  • 250 g šećera.

Proces kuhanja:

  1. Koristite sokovnik za cijeđenje soka od bundeve i jabuka.
  2. Dobiveni sok ulijte u lonac i pomiješajte sa šećerom i koricom limuna.
  3. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Pustite da se malo ohladi i uvaljajte gotov sok u sterilizirane staklenke.

Sok od bundeve i ogrozda

Sastojci:

  • bundeva - 800 g;
  • med - 300 g;
  • ogrozd - 800 g.

Proces kuhanja:

  1. Od bundeve i ogrozda iscijedite sok i pomiješajte ga s medom.
  2. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke i sterilizirajte 20 minuta.
  3. Staklenke zarolati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Recepti za sok od bundeve za zimu mogu se koristiti ne samo za pripreme. Ali bez sterilizacije, piće čuvajte strogo u hladnjaku i ne više od 2 dana.

Od mora krkavine i bundeve

Za pripremu ovog slatko-kiselog napitka uzmite malo nezrele bobice krkavine. I bundeva nakon branja treba malo odležati.

Sastojci:

  • pulpa bundeve - 3,5 kg;
  • bobice krkavine - 900 g;
  • voda - 150 ml;
  • šećer - 100 g;
  • limunska kiselina - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Procijedite povrće kroz sokovnik.
  2. Krkavinu napunite vodom i stavite na štednjak. Kuhajte dok ne postane mekano. Malo ohladiti i protrljati kroz sito.
  3. Pomiješajte sok od bundeve i krkavine, dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta.
  4. Ulijte napitak od bundeve i krkavine u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Od bundeve sa suhim marelicama

Sok od bundeve sa suhim marelicama pripremljen uz dodatak drugog narančastog povrća – mrkve.

Sastojci:

  • bundeva - 3 kg;
  • mrkva srednje veličine - 4 kom .;
  • šećer - 1,5 kg;
  • suhe marelice - 0,5 kg;
  • limunska kiselina - 1 žlica. l.;
  • voda - 9 l.

Način kuhanja:

  1. Pripremite bundevu, ogulite mrkvu, operite i osušite suhe marelice.
  2. Sve pripremljene sastojke narežite na kockice i stavite u veliki lonac.
  3. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 2 sata. Zatim maknite s vatre i malo ohladite.
  4. Dobivenu masu blenderom pretvorite u pire.
  5. U šerpu dodati 6 litara vode, šećer i limunsku kiselinu. Zakuhajte smjesu i kuhajte sat vremena uz povremeno miješanje.
  6. Vrući sok ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Klasično s brusnicom

Brusnica, bundeva i med zajedno čine nevjerojatnu kombinaciju.

Sastojci:

  • bundeva - 2 kg;
  • brusnice - 2 kg;
  • med ili šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Iscijedite sok od bundeve i brusnice.
  2. Pomiješajte dvije vrste soka, dodajte med ili šećer.

Takav Bolje je odmah popiti piće dok nije izgubio većinu vitamina.

Napitak od bundeve i repe

Hvala cikli u ovom sastavu piće jača krvne žile, potiče hematopoezu, poboljšava crijevna peristaltika.

Sastojci za 1 čašu soka:

  • bundeva - 250 g;
  • cikla – 250 g.

Način kuhanja:

  1. Iscijedite sok iz bundeve i cikle.
  2. Pomiješajte 2 vrste soka.

Po želji u ovaj sok možete dodati sok od mrkve i/ili jabuke.– sve u jednakim omjerima (za 1 porciju – 50 ml svakog soka).

Od bundeve i marelice

Bundeva i marelica se dobro slažu.

Sastojci:

  • sok od bundeve - 1 l;
  • marelice - 1,5 kg;
  • šećer – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Operite marelice i prelijte sokom od bundeve.
  2. Zakuhajte i pustite da se malo ohladi.
  3. Protrljajte marelice i sok kroz sito. Dodajte šećer i vratite na štednjak. Pustite da prokuha.
  4. Ulijte piće u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Bez šećera za zimu

Ovaj recept ne sadrži šećer. Međutim Po želji se glavnim sastojcima može dodati med., voćni sokovi, začini.

Sastojci:

  • pulpa bundeve - 3 kg;
  • voda - 4 l.

Način kuhanja:

  1. Bundevu prelijte vodom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 25 minuta dok ne omekša.
  2. Protrljajte pulpu kroz sito.
  3. Dodajte juhu i kuhajte još 5 minuta.
  4. Vruće uvaljati u staklenke i sterilizirati 20 minuta.

Kako sačuvati proizvod

Ako se odlučite za zimu spremiti piće od bundeve u staklenke, bit će potrebna sterilizacija. Odnosno, sok će se morati kuhati.

Postoje dva načina.

Metoda 1

Skuhati u sokovniku:

  1. Pripremljenu bundevu prerežite i stavite u gornji dio posude. Napunite donji dio uređaja vodom do oznake.
  2. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na vatru. Sa strane sokovnika nalazi se cijev kroz koju gotov proizvod istjecat će. Ispod stavite posudu da skupite tekućinu.

Nakon otprilike pola sata primijetit ćete pojavu prvog soka. Ako želite piće bez pulpe, pričekajte da prestane curiti iz slamke i maknite posudu s vatre.

Ako je vaš cilj piće s pulpom, otvorite poklopac sokovnika i promiješajte. Zdrobljena pulpa će se izliti kroz cijev zajedno s tekućinom.

Metoda 2

S pulpom bez sokovnika ili sokovnika:

  1. Uzmite lonac ili duboku metalnu zdjelu. U to staviti pripremljenu i nasjeckanu bundevu i dodati vode u omjeru 200 grama na 1 kg bundeve.
  2. Dobivenu smjesu stavite u lonac, poklopite poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri dok komadići povrća potpuno ne omekšaju. Povrće također možete kuhati u laganom kuhalu u načinu rada "Gulanje" 2-3 sata.
  3. Ohlađenu masu izmiksajte mikserom ili protrljajte kroz sito. Po želji u dobiveni pire možete dodati šećer.
  4. Nakon toga gotov napitak ulijte u pripremljene staklenke i sterilizirajte 30 minuta.
  5. Zarolajte steriliziranim poklopcima i zamotajte 12 sati dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Kako čuvati

Svježe cijeđeni sokovi imaju ograničen rok trajanja – bolje ih je konzumirati odmah. Ako to nije moguće, sok čuvajte u hladnjaku i popijte u roku od 3-5 sati.

Čuvanje soka od bundeve u staklenkama ne razlikuje se od čuvanja druge konzervirane hrane.: preduvjet- hladno i suho mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti.

Kako pravilno piti sok od bundeve

Postoji nekoliko pravila za ispijanje pića s bundevom. Dakle, kako biste izbjegli štetu i dobili maksimalnu korist, slijedite preporuke:

  1. U preventivne svrhe popijte čašu soka od bundeve ujutro natašte, pola sata prije jela. Dnevna norma pića za zdrava osoba– 200 ml.
  2. Do ljekovita svojstva piće se ne gubi, pijte svježe pripremljen sok najkasnije sat vremena nakon pripreme.
  3. Za liječenje određenih zdravstvenih stanja ili ublažavanje simptoma uzrokovanih njima, slijedite recepte i upute svog liječnika.

Liječenje sokom od bundeve

Zbog širokog spektra djelovanja sok od bundeve koristi se u liječenju mnoge ozbiljne bolesti. Međutim, u uznapredovalim stadijima ne zamjenjuje liječenje lijekovima, već ga samo nadopunjuje.

Važno! U svakom slučaju nemojte se baviti samoliječenjem i posavjetujte se s liječnikom prije nego što popijete piće.

Sok od bundeve i dijabetes

Jedinstvena svojstva soka od bundeve - uklanjanje nečistoća i toksina, normalizacija cirkulacije krvi i razine kolesterola. Međutim, ako postoji dijabetes melitus Tip 2 zahtijeva konzultacije s liječnikom i pretrage šećera u krvi. U složenim oblicima dijabetesa, sok od bundeve je strogo kontraindiciran.

Sok od bundeve za mršavljenje i čišćenje debelog crijeva

Proizvod ima blagi laksativni učinak i široko se koristi za čišćenje crijeva. i mršavljenja. Tijek uzimanja pića je 10 dana. U tom razdoblju poboljšat će se rad crijeva, pročistit će se, a 2-3 kg viška će nestati.

U ove svrhe koristi se samo sirovi sok.. Napitak se pije sat vremena prije jela, 100-150 ml 3 puta dnevno. Proizvodi od brašna a riža se tijekom kure isključuje iz prehrane.

Bolesti jetre i žučnog mjehura

Bundeva obnavlja oštećene stanice jetre. Sok je koristan za hepatitis, kolecistitis i cirozu. Režim i tijek primjene isti su kao u prethodnom slučaju: 150 ml svježe bundeve 3-4 puta dnevno tijekom 10 dana. Za najbolji učinak napitku dodajte žličicu prirodnog meda.

Nesanica

Čaša soka od bundeve pomiješana je s 2 žlice. l. med, dovesti do kuhati i držati u vodenoj kupelji 20 minuta. Uzimati 2-3 žlice 3 puta dnevno 15-20 minuta prije jela. Čuvajte ovo piće ne više od 2 dana na hladnom mjestu.

Neurastenija

Za neurasteniju, noću pijte svježu bundevu, 100-200 ml s 1 žličicom. med. Tijek liječenja je 1,5-2 mjeseca. Ponovljeni tečaj može se provesti nakon 10-15 dana.

Bolesti srca i bubrega

Bolesti uzrokuju zadržavanje tekućine u tijelu, s čime se sok od bundeve lako nosi.. Da biste to učinili, uzmite pola čaše pola sata prije jela. Osim što uklanja natečenost, ovaj lijek uklanja višak kolesterola nataloženog na stijenkama krvnih žila.

Osim toga, kalij sadržan u bundevi jača srčani mišić. Za kronični pijelonefritis, za ublažavanje stanja, popijte pola čaše soka od bundeve dnevno.

U preventivne svrhe

Lakše je spriječiti bolest nego je dugo liječiti. Tako, u svrhu prevencije koristi se napitak od bundeve za:

  • obogaćivanje tijela vitaminima i mikroelementima, osobito tijekom dijetalne prehrane;
  • čišćenje crijeva;
  • jačanje srca;
  • poboljšanje zgrušavanja krvi.

Kako i kada djeci davati sok od bundeve

Tijelo malog djeteta bolje upija sok od kuhane bundeve. Dodaje se u dohranu od 6 mjeseci, prvo pola čajne žličice, postupno povećavajući dozu do 60 ml dnevno ako se ne pojave grčevi. Pomiješajte sok od bundeve sa sokom od jabuke ili mrkve.

U sirovom obliku uvodi se u prehranu od 3. godine života.. Maksimalno do 7 godina dnevna doza– 100 ml. Od 7 do 14 godina, dijete može dobiti 200 ml dnevno. Nad 14 godina – 300 ml. Napitak od bundeve ima umirujući učinak na dijete, pa ga je bolje davati noću.

Tijekom trudnoće i dojenja

U razdoblju rađanja djeteta sve minerali iz majčina tijela idu u formiranje fetusa. A napitak od bundeve obnavlja te rezerve. Osim ovoga, tijekom trudnoće donosi druge opipljive prednosti:

  1. Ublažava oticanje nogu, uklanjajući višak tekućine iz ženskog tijela.
  2. Opskrbljuje antioksidansima za zaštitu stanične DNK od napada slobodnih radikala.
  3. Folna kiselina u bundevi smanjuje rizik od razvoja defekata neuralne cijevi, anencefalije, hidrocefalusa, pothranjenosti i nedonoščadi. Također je neophodan za razvoj mozga, leđne moždine i fetalnog kostura.
  4. Vitamin B2 sprječava urođene mane poput rascjepa nepca.
  5. Aminokiseline sudjeluju u metabolizmu i izgradnji fetalnih proteina.
  6. Karotenoidi poboljšavaju kožu, sluznicu i vid majke i nerođenog djeteta.
  7. Sok od bundeve nadopunjuje zalihe kalija, koji se gubi u velikim količinama tijekom toksikoze u prvom tromjesečju.
  8. Poboljšava probavu i sprječava zatvor kod trudnica.
  9. Liječi jetru i žučni mjehur.
  10. Ako ste prehlađeni, zamijenit će vam lijekove: svježi sok od bundeve ojačat će vam imunitet i smanjiti temperaturu.
  11. Blagotvorno djeluje na živčani sustav i poboljšava raspoloženje trudnice.
  12. Vitamin E sprječava pojavu strija.

U kozmetologiji

Napitak od bundeve sadrži veliku količinu antioksidansa. Stoga njegova redovita uporaba značajno poboljšava stanje kože, pomlađuje i ujednačava boju kože. U kozmetologiji postoje recepti sa sokom od bundeve za vanjsku upotrebu. Oni su usmjereni na uklanjanje akni i izbjeljivanje pjega. Osim ovoga, Sok od bundeve savršeno vlaži kožu.

Za ljekovitu masku od bundeve trebat će vam:

  • svježe iscijeđen sok od bundeve - 3 žlice. l;
  • med - 1 žličica;
  • žumanjak – 1 kom.

Komponente se miješaju i nanose na lice i vrat 20 minuta.. Zatim isperite toplom vodom.

Maska se nanosi 2 puta tjedno dok se ne postigne željeni učinak.(oko mjesec dana). Smanjuje proizvodnju ulja u žlijezdama, ublažava upalu i sprječava širenje akni.

Zaključak

Napitak od bundeve odlično je sredstvo za prevenciju mnogih bolesti. Na početne fazečak se može i riješiti mnogih od njih. I u teškim oblicima bolesti preporuča se koristiti kao pomoćno sredstvo.

Prednosti soka od bundeve teško se mogu precijeniti. Redovita uporaba pomaže u borbi sa stresom, nesanicom i čak može usporiti proces starenja. Ali ne zaboravite na kontraindikacije i slijedite norme za njegovu uporabu.

Priprema korak po korak:

  1. Bundevu operite, temeljito ogulite tvrdi površinski sloj kore i izvadite sjemenke. Narežite voće na porcije.
  2. Pripremljene kriške procijedite kroz sokovnik. Ako nemate takav uređaj, povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, a masu ručno iscijedite kroz sterilnu gazu.
  3. Sok zagrijte na 90 °C i držite na vatri 5 minuta pa ulijte u sterilizirane staklenke.
  4. Čvrsto zatvorite poklopce na spremniku i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Bilješka: Po želji okus soka može se obogatiti šećerom, medom, sokom od naranče i drugim zdravim proizvodima.

Sok od bundeve u kombinaciji s narančom daje nevjerojatan citrusni miris i okus. Ali oni koji ne vole bundeve nikada neće pogoditi od čega se pravi ovo piće.

Sastojci:

  • Bundeva - 1 kg
  • Naranča - 1 kom.
  • Šećer - 100 g
  • Limunska kiselina - 0,5 žličice.
Priprema korak po korak:
  1. Bundevu ogulite, narežite na komade i prelijte vode za piće tako da potpuno prekrije plod.
  2. Bundevu skuhajte dok ne omekša i izradite u pire uronjenim blenderom.
  3. Operite naranču i iscijedite sok na vama prikladan način. Dodajte ga smjesi od bundeve.
  4. Dodajte limunsku kiselinu i šećer i kuhajte 10 minuta.
  5. Gotovo piće je gusto i kašasto. Možete ga jesti odmah nakon pripreme ili ohladiti u hladnjaku. Možete ga i vrućeg uvaljati u sterilne staklenke i čuvati na hladnom mjestu.


Bundeva - ni više, ni manje - kraljica povrtnjaka! Ali ne zovu je uzalud tako, jer... ovo je veliko čudo koje sadrži ogromnu količinu karotena, koji ubrzava obnovu stanica, normalizira metabolizam, održava snagu noktiju, kostiju i zuba.

Sastojci:

  • Bundeva - 1 kom.
  • Šećer - za 1 litru soka 5 žlica. Sahara
Priprema korak po korak:
  1. Bundevu ogulite od tvrdog omota, izvadite sjemenke i procijedite kroz sokovnik.
  2. U sok dodajte šećer i stavite na vatru.
  3. Napitak zagrijte na 90°C i kuhajte 5 minuta.
  4. Sterilizirajte staklenke i ulijte piće u njih.
  5. Pokrijte sok poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.


Nastavljajući prethodni recept za pripremu soka za zimnicu, bilo bi korisno znati razliku i tehnologiju pripreme pasteriziranog soka od bundeve.

Sastojci:

  • Bundeva - 1 kom.
Priprema korak po korak:
  1. Bundevu ogulite i ocijedite. Učinite to na način koji vama odgovara.
  2. Ulijte sok u lonac i zakuhajte.
  3. Zatim odmah ulijte u prethodno sterilizirane staklenke od pola litre.
  4. Pasterizirajte napitak 10 minuta na temperaturi od 90°C. Za to staklenke stavite u široku posudu s vodom, pokrijte poklopcima (nemojte ih motati), napunite vodom do 2/3 visine staklenki i prokuhajte.
  5. Posude nakon toga odmah zarolajte čistim poklopcima.


Obogatite tijelo korisne tvari ne može biti jednostavnije, pogotovo ako imate svijetlu i lijepu bundevu na zalihi. Uostalom, nemoguće je pojesti cijelo povrće u jednom obroku, ali popiti čašu soka je sasvim moguće. Uz gore navedene prednosti ovog povrća, još jedan važan kriterij za proizvod je uklanjanje viška tekućine iz tijela. Zato bi ovaj ljekoviti napitak trebali piti i odrasli i djeca.

Sastojci:

  • Voda - 2 l
  • Naranča - 2 kom.
  • Bundeva - 1 kg
  • Šećer - 100 g
Priprema korak po korak:
  1. Operite povrće ispod tekuća voda, oguliti i narendati na srednje ili sitno ribež.
  2. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup kao da kuhate džem.
  3. U sirup dodajte nasjeckanu bundevu i prokuhajte.
  4. Smanjite vatru i pirjajte mješavina povrća 5-7 minuta. Nakon toga ohladiti.
  5. Operite naranču i upotrijebite sokovnik za citruse da iscijedite sok.
  6. Pomiješajte pulpu bundeve s čistim sokom od naranče.
  7. Tucite smjesu uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
  8. Sok prokuhajte i ulijte u prethodno pasterizirane staklenke.
  9. Posude zamotajte metalnim poklopcima, preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
  10. Čuvajte konzerviranu hranu na hladnom mjestu.


Kako bi se prevladao specifičan okus i miris svježe iscijeđenog soka od bundeve, treba ga kombinirati s jabukama. Tada će svi članovi obitelji rado piti takvo piće, a istovremeno će dobiti neosporne prednosti za tijelo.

Sastojci:

  • Bundeva - 1 kg
  • Jabuke - 1 kg
  • Šećer - 200 g (određenu količinu šećera prilagodite ovisno o slatkoći proizvoda)
  • Limunska kiselina - 10 g
Priprema korak po korak:
  1. Tikvu operite, ogulite i očistite od sjemenki, narežite na veće komade i sokovnikom iscijedite sok.
  2. Operite jabuke, uklonite jezgru s kutijom sa sjemenkama posebnim nožem i također prođite kroz sokovnik.
  3. Pomiješajte sok od jabuke i bundeve.
  4. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u piće.
  5. Sok nakon vrenja kuhajte 7-10 minuta uz miješanje da smjesa ne zagori.
  6. Vrući sok od bundeve i jabuke ulijte u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite čistim poklopcima.
  7. Staklenke okrenuti naopačke, umotati u topli ručnik i ostaviti dok se ne ohlade.
Povezane publikacije