Tjestenina s dagnjama hobotnice u kremastom umaku. Najbolji recepti za tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku. Priprema glavnog sastojka

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 20 min

Danas predlažem kuhati i kušati jelo mediteranske kuhinje - špagete s plodovima mora u umak od vrhnja. Za pripremu ovog recepta možete koristiti smrznute plodove mora. gotov proizvod u ulju (npr.). Plodovi mora u salamuri nisu prikladni za ovo jelo. Recept bez tajni i posebnih sastojaka. Da biste dobili ukusan rezultat, dovoljno je kupiti ili imati na zalihi visokokvalitetnu tjesteninu za špagete i koktel od plodova mora (škampi, dagnje, lignje, hobotnice).

- špageti - 200-250 g,
- plodovi mora - 150-200 g,
- maslinovo ulje - 1 žlica. žlica,
- maslac - 1/2 žličice,
- krema 20% - 50-80 ml,
- češnjak - 1-2 češnja,
- svježe začinsko bilje,
- sol, crni papar - po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

U tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte komadić maslaca. Na zagrijano ulje bacite režanj češnjaka prerezan na pola. Nakon 2 minute, ulje će biti zasićeno aromom češnjaka i polovice češnjaka se mogu izvaditi.




Istovremeno s kuhanjem plodova mora u kremastom umaku, u dosta velikoj posudi zakuhajte vodu, u nju stavite prstohvat soli i pričekajte da ponovno zavrije. Zatim špagete stavite koliko želite u kipuću slanu vodu.
Kuhajte tjesteninu uz povremeno miješanje vrijeme naznačeno na pakiranju.




U tavu za prženje stavite plodove mora na ulje od češnjaka. Držite na srednjoj vatri 1-2 minute, ovisno o kategoriji proizvoda. Gotovi plodovi mora u ulju – 1 minuta, smrznuti – 2 minute.




Uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevati vrhnje. Preporučljivo je koristiti puno vrhnje s više od 20% masti kako bi umak bio kremast i bogat te se vrhnje ne bi zgrušalo.






Kuhajte plodove mora u vrhnju na laganoj vatri 1-2 minute. Pospite solju i mljevenim crnim paprom po ukusu. Pospite svježim začinskim biljem. Kremasti umak od plodova mora je spreman.




Kuhane špagete stavite u cjedilo. I zapamtite: bolje je nedovoljno skuhati tjesteninu (al dente) nego prekuhati!




Vruće špagete stavite u porcione tanjure, nadjenite ih plodovima mora, obilno ih prelijte kremastim umakom iz tave i ukrasite listićima majčine dušice.




Poslužite špagete s plodovima mora u kremastom umaku bez odlaganja, strogo vruće!

Dobar tek!
Bit će vrlo ukusno ako ga skuhate

Trenutno u obzir dolaze škampi i lignje skupo zadovoljstvo, međutim, cijenjeni su zbog svog nevjerojatnog okusa, pa ne napuštaju jelovnik ne samo talijanskih ili japanskih obitelji, već i s ruskog stola. Tjestenina s morskim plodovima u kremastom umaku neće propasti, ali će premašiti sva očekivanja. Ovo talijansko jelo, koje se dobro udomaćilo u ruskim kuhinjama, ima nevjerojatan okus.

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku: recept

1. Vrsta jela - drugo
2. Težina – 500 g.
3. Zemlja jela je Italija.
4. Broj porcija – 4
5. Sadržaj kalorija (na 100 g) –
6. Vrijeme kuhanja –

Sastojci

• škampi - 200 g;
• špageti - 250 g;
• maslac - 25 g;
• dagnje - 100 g;
• krema - 200 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• lignje - 100 g;
• bijeli luk - 1 kom .;
• muškatni oraščić - 5 g;
• sir (po mogućnosti parmezan) - 70 g;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 žličica;
• papar i sol.

Korak po korak upute

Izrada tjestenine s plodovima mora s kremastim umakom vrlo je jednostavna i brza. Ovo ukusno jelo ide uz salatu ili jednostavno posluženo uz svježe povrće. Kao piće prikladno je suho vino.

1. Stavite posudu s vodom na štednjak, dodajte sol. Kad voda prokuha u nju staviti špagete, pa ih kuhati do kraja (vrijeme piše na pakovanju).

1. Češnjak nasjeckajte, luk ogulite i sitno nasjeckajte. Popržite ih na maslacu.

1. Zatim dodajte vrhnje i muškatni oraščić, posolite i popaprite.
2. Lignje očistite i narežite na kolutove. Dodajte ih ostalim sastojcima. Dagnje isperite pod vodom i stavite u tavu.

1. Ogulite škampe, dodajte ih ostalim sastojcima i pirjajte oko pet minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da postanu mekše, a sam umak gušći. Dodajte sir, sve sastojke dobro izmiješajte.
2. Gotove špagete prelijte morskim umakom i sve zajedno promiješajte.

Crna tjestenina s plodovima mora: recept

1. Vrsta jela - drugo.
2. Težina – 700 g.
3. Zemlja jela je Italija.
4. Broj porcija – 5.
5. Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Sastojci

• crni špageti - 200 g;
• plodovi mora (u izboru) - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• majčina dušica - 3 grane;
• češnjak - 2 režnja;
• krema - 100 ml;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• svježe rajčice - 300 g;
• smeđi šećer - manje od pola žličice;
• cherry rajčice - 230 g;
• sol i papar - na okus.

Korak po korak upute

Crna tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku je neobična, svijetla i ukusna. Tamna bojašpageti se savršeno slažu sa škampima i drugim plodovima mora, a nježan okus vrhnja čini jelo pikantnim.

1. Cherry rajčice izbodite na nekoliko mjesta čačkalicama i stavite u kalup. Zatim ih prelijte maslinovim uljem i posolite. Češnjak nasjeckajte i dodajte rajčicama. Popaprite i dodajte majčinu dušicu. Nakon toga začinjene višnje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Dovoljno da se peče 15 minuta.
2. Oguljene škampe popaprite i pržite zajedno s ostalim plodovima mora.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje pa popržite nasjeckani luk. U to dodajte pripremljene nasjeckane rajčice i prokuhajte. Zatim ulijte vrhnje i kuhajte 8 minuta na laganoj vatri. Začinite solju, paprom i smeđim šećerom.
4. Crne špagete skuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
5. Pomiješajte umak s plodovima mora, pa pirjajte 4 minute.
6. Špagete prelijte umakom.

Tjestenina s morskim koktelom u kremastom umaku

1. Vrsta jela - drugo.
2. Težina – 600 g.
3. Zemlja jela je Italija.
4. Broj porcija – 4.
5. Sadržaj kalorija (na 100 g) - 200 Kcal.

Sastojci

• špageti - 250 g;
• smrznuti morski koktel - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• maslac – 1 žlica. l.;
• krema - 200 ml;
• sušeno bilje (ružmarin, origano, bosiljak) - 1 žlica. l.;
• masline - 7 kom .;
• sol - po ukusu.

Korak po korak upute

Priprema tjestenine s morskim koktelom i kremastim umakom ne oduzima puno vremena. Obavezno poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem. Jelo će cijeniti članovi obitelji.

1. Odmrznite plodove mora i prokuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
2. U tavi na otopljenom maslacu lagano popržite plodove mora.
3. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
4. Skuhajte špagete dok ne omekšaju i stavite ih u cjedilo.
5. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež i dodajte u tavu s plodovima mora i vrhnjem. Trebao bi se otopiti.
6. Dodati špagete u umak, dodati masline i promiješati.

Talijanski recept za tjesteninu s plodovima mora

1. Vrsta jela - drugo.
2. Težina – 500 g.
3. Zemlja jela je Italija.
4. Broj porcija – 4.
5. Sadržaj kalorija (na 100 g) - 200 Kcal.
6. Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Sastojci

• plodovi mora - 250 g;
• špageti - 300 g;
• rajčice - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• krema - 200 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• sol i papar - na okus.

Korak po korak upute

Talijanska tjestenina s plodovima mora prikladna je za ručak ili večeru. Ovo je samostalno jelo koje se može poslužiti bez priloga ili salate. Uživajte u nevjerojatnom okusu za zajedničkim obiteljskim stolom - što može biti bolje?

1. Češnjak krupnije narežite i popržite na maslinovom ulju. Zatim ga uklonite, potreban je isključivo zbog mirisa.
2. U tavu u kojoj se pržio češnjak stavite plodove mora. Pet minuta im je dovoljno da dobiju zlatnu koricu.
3. Rajčice ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Stavite u tavu s plodovima mora i pirjajte dvije minute.
4. Dodajte vrhnje, papar i sol, pirjajte 5 minuta.
5. Skuhajte špagete i stavite ih u cjedilo da se ocijede.
6. Špagete stavite na tanjure i prelijte umakom od mora.

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku nije samo lijepo jelo, kao što možete vidjeti na fotografiji. Također je iznenađujuće ukusan. Dobar tek!

Jela od malih hobotnica smatraju se delikatesom. Kuhari često za njih koriste izraz "moscardini". Meso ovih stvorenja je vrlo mekano, nježno i ima slatko-kiseli okus. U pravilu se proizvod koristi za salate i glavna jela. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti ukusna jela od mini-hobotnica.

Priprema glavnog sastojka

Prije nego počnete kuhati, trebali biste pripremiti plodove mora. Prvi korak je pravilno odmrzavanje sastojka. To se radi prirodno ili u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

Kada kupujete smrznute školjke, obratite pozornost na količinu leda na njima. Ako je hrana prekrivena debelim slojem, to znači da je već nekoliko puta odmrznuta. Tanka korica ukazuje na svježinu.

Zatim biste trebali očistiti površinu, ukloniti oči i okrenuti trup naopako. Iznutra morate ukloniti svu hrskavicu, kljun i druge organe, nakon čega ih treba oprati u hladna voda. Izvorno Moscardini siva nijansa, ali ako ih kuhate ili pržite postaju ugodne ružičaste boje.

Recepti za kuhanje

Mini-hobotnice žive u Sredozemnom moru; od ove vrste morskog stvorenja dobivaju se najukusnija i ukusna jela. Najčešće se plodovi mora koriste kao hrana u istočnim zemljama. U Kini i Japanu koriste se za pripremu salata, sushija, juha i toplih glavnih jela. Neke domaćice ne samo da pirjaju i peku školjke, već ih i konzerviraju.

Jedan od zanimljivih i jednostavnih načina Kuhanje hobotnica prikazano je u videu.

Marinirana salata od hobotnice

Ukusno jeloškoljki s marinadom od češnjaka svidjet će se mnogima. Neće dugo trajati.

Sastojci:

• 700 g hobotnice;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 paprika babura;
• 2 žlice. l. sok od limete;
• 2 žlice. l. svježi korijander;
• 1 žlica. l. slatki čili umak.

Priprema

Pripremite trupove Moscardinija i isperite ih hladnom vodom, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Ako se za kuhanje koriste velike jedinke, treba ih izrezati na nekoliko dijelova, a zatim staviti u posudu. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa školjkama, pokrijte posudu ručnikom i marinirajte na hladnom mjestu dva sata.

Dobro zagrijte tavu i pržite moscardine pet minuta. Tanjur obložiti papirnatom salvetom i prebaciti hobotnice. Papriku nasjeckajte na trakice i stavite u zdjelu, dodajte korijander, slatki čili i sok od limete. Sve sastojke dobro izmiješajte i dodajte im pripremljene mini hobotnice. Topla salata je gotova.

S povrćem

Korisno i ukusan zalogaj ukrasit će svaki stol.

Komponente:

• 500 g hobotnice;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 luka;
• 1 celer;
• 1 mrkva;
• 2 zelene salate;
• timijan;
• 300 ml maslinovog ulja;
• 1,5 žlice. suho crno vino;
• začini po ukusu.

Priprema

Pripremite trupove školjkaša i isperite ih hladnom vodom, a zatim lagano istucite. Svo povrće osim zelene salate narežite na veće ploške, pomiješajte i stavite u zagrijanu tavu na maslinovom ulju. Pržite sastojke oko pet minuta uz miješanje. Dodajte začine i grančicu majčine dušice. Nakon jedne minute u tavu možete dodati plodove mora, zatim sadržaj preliti vinom i nakon dvije minute poklopiti posudu. Jelo pirjajte na srednjoj vatri dvadesetak minuta.

U međuvremenu se pobrinite za pripremu priloga. Srž zelene salate podijelite na dva dijela i stavite u zagrijanu tavu na maslinovom ulju. Dodajte malo češnjaka i popržite salatu iznutra dolje. Na posudu poslažite plodove mora s umakom, a do njih zelenu salatu i prelijte sokom koji je ostao u tavi.

Brza salata

Ovo jelo se brzo priprema, a ispadne vrlo ukusno.

Komponente:

• 800 g hobotnice;
• 2 žlice. l. maslinova ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 crvena paprika;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• hrpa kopra.

Priprema

Pripremite i skuhajte hobotnice. Da biste to učinili, zakuhajte vodu i pažljivo spuštajte trup po trup tako da pipci budu omotani prekrasne šalice. Kuhajte šest minuta.

Čim moscardini dobiju nježno ružičastu nijansu, možete ih izvaditi.

Češnjak protisnite kroz prešu i pomiješajte s maslinovim uljem. Malo ohlađene hobotnice stavite u zdjelu s dobivenim preljevom, prekrijte prozirnom folijom i stavite na balkon dva sata. babura paprika nasjeckajte i stavite u posudu, dodajte nasjeckano bilje i sok od limuna. Nakon što su se mini hobotnice marinirale, možete ih dodati u salatu i pomiješati s ostalim sastojcima. Posolite i popaprite po ukusu.

Punjena

Ovaj recept sadrži još jedan proizvod od morskih plodova - škampi.

Komponente:

• 800 g moscardina;
• 100 g škampi;
• 60 g maslaca;
• zelena;
• 1 režanj češnjaka;
• 1/4 žlice crno vino;
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 1 limun;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Pripremljene moscardine isperite u hladnoj vodi. U tavi rastopite maslac, zagrijte i popržite školjke do pola, zatim ih prelijte limunovim sokom i vinom te maknite s vatre i ostavite da se mariniraju. U međuvremenu, trebali biste početi puniti škampima i povrćem. Plodove mora ogulite, operite i ostavite da se osuše na kuhinjskoj krpi. Povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte, posolite, popaprite i promiješajte.

Marinirane moscardine pažljivo napunite i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Plodovi mora ležati s pipcima prema gore. U lim za pečenje ulijte pola šalice vode i na svaku hobotnicu stavite malu plošku maslaca. Stavite snack u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva petnaest minuta. Predjelo se može poslužiti s prženim krumpirom, ukrašenim začinskim biljem.

Ćevapi

Moscardini kebab bit će izvrsno predjelo za večeru, pogotovo ako zaista želite iznenaditi ukućane.

Komponente:

• 500 g hobotnice;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 limun;
• 1 žličica crni papar;
• 2 žličice origano;
• 1/2 žličice karanfili;
• 3 režnja češnjaka;
• drveni štapići (ražnjići).

Priprema

Odmrznite Moscardini i pripremite ga. U zdjelu ulijte maslinovo ulje, limunov sok, dodajte češnjak i začine propuštene kroz prešu. U marinadu dodajte plodove mora i sve dobro promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan da se sastojci dobro prožmu. Zatim, mini-hobotnice treba nanizati na ražnjiće i staviti na prethodno zagrijani roštilj. Pržite svaku stranu tri minute. Šiški kebab je spreman.

Zalijepiti

Tjestenina s plodovima mora izvrsna je opcija za kompletnu večeru za cijelu obitelj.

Komponente:

• 900 g hobotnice;
• 2 žlice. umak od rajčice;
• 1 paket tjestenine;
• 3 žlice. l. vinski ocat;
• listovi mente;
• 4 režnja češnjaka;
• prstohvat čili papričice;
• 2 žlice. l. maslinova ulja;
• začini po ukusu.

Priprema

Kuhajte mini hobotnice u slanoj vodi sedam minuta, zatim ih ocijedite. Plodovima mora dodajte vinski ocat i vodu. Važno je da plodovi mora budu potpuno prekriveni tekućinom. Kuhajte školjke na jakoj vatri dok ne postanu ružičasta nijansa, zatim ocijedite vodu.

U tavi s visokim stijenkama zagrijte maslinovo ulje i popržite nasjeckani češnjak dok ne porumeni. Ulijte pastu od rajčice i dodajte čili papričicu. Sadržaj kuhajte pet minuta uz redovito miješanje. Dodajte prethodno skuhanu al dente tjesteninu, moscardine, listiće mente. Pirjajte još minutu i ugasite vatru. Posolite i popaprite po ukusu i sve promiješajte. Poslužite ukrašeno grančicom cilantra.

Tjestenina je tradicionalno talijansko jelo koje je čvrsto ušlo u naš jelovnik. Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku može se smatrati jednostavnim za pripremu, zadovoljavajućim i hranjivim prilogom.

Želite li obogatiti svoj jelovnik ukusnim i jednostavno jelo- pripremite talijansku tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku.

Opća načela za pripremu tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku

Prava talijanska tjestenina radi se od istoimene tjestenine - dugih, uskih "rezanaca" s udubinama na površini koje drže umak. Osobito je popularna tjestenina od pšeničnog brašna od odabranih žitarica i vode. Može biti i od mekih žitarica, ali u ovom slučaju mora sadržavati jaja. U nedostatku autentične tjestenine, bez veće štete je mogu zamijeniti nama poznatiji špageti.

Osnova umaka je vrhnje. Ako umak zahtijeva kuhanje, preporučljivo je odabrati proizvod s niskim udjelom masti. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti 12% vrhnje; pod utjecajem visoke temperature zajamčeno je da se ne zgruša. Ali vrijedi napomenuti da će s masnijim proizvodom umak biti nježniji.

Plodovi mora. Dagnje, jakobove kapice, škampi, lignje, gotovi kokteli od morskih plodova - jelo možete nadopuniti bilo kojim plodovima mora. Smrznute školjke prethodno se odmrzavaju na otvorenom ili u zajedničkoj komori hladnjaka. U nekim slučajevima plodovi mora se ne odmrzavaju, već se peru toplom vodom.

Posebno se priprema tjestenina i umak od morskih plodova. Morski plodovi su prethodno lagano prženi. Dugotrajno prženje može pokvariti proizvod - meso školjkaša će postati tvrdo, nalik na gumu.

Špageti ili posebna tjestenina kuhaju se u većoj količini vode, koja se lagano posoli. Preporučeni omjeri: na 100 gr. tjestenina za odgovarajuću pripremu Potrebna je najmanje jedna litra vode. Proizvodi se uranjaju samo u intenzivno kipuću vodu i dovode do spremnosti u jedva kipućoj tekućini. Zatim, ocijedite u cjedilu, isperite tople vode i suha.

Preporučljivo je kuhati tjesteninu ili špagete istovremeno s umakom kako bi obje komponente bile vruće kada se pomiješaju.

Za začine je poželjno koristiti mješavine tzv. talijanskih trava, poput origana, bosiljka, ružmarina, estragona i čubra. Naravno, ne možete bez crnog papra, a za pikantnost, crvene ljute paprike.

Talijanski recept za tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku sa sirom

Pola kilograma smrznutog morskog koktela;

Čaša tekućeg vrhnja, 20% masti;

20 gr. domaće, smrznuto vrhnje;

1. Stavite paket u opći odjeljak hladnjaka ili ga ostavite u posudi na stolu, odmrznite morske koktel stavljajući ih u kipuću, slanu vodu. Kuhamo kratko da meso ne postane žilavo. Dovoljne su tri minute, nakon čega ga stavimo u cjedilo i ocijedimo vodu.

2. Zagrijte tavu tako da u nju stavite maslac. Školjke stavite u otopljenu masnoću i pržite oko minutu. Zatim u njih ulijte vrhnje i malo posolite. Miješajući, pirjajte pet minuta.

3. U loncu zakuhajte dvije i pol litre vode. Nakon soljenja spustite špagete. Nakon što zavrije, smanjite vatru da voda samo malo klokoće i kuhajte sedam minuta. Zatim ga stavite u cjedilo, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da sva voda iscuri.

4. U ljuti umak naribajte sir na srednje velike ribeže i počnite miješati u krug. Kad se sve strugotine od sira otope, dodajte tjesteninu u umak. Temeljito promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri jednu i pol minutu.

"Carbonara" - tjestenina od plodova mora u kremastom umaku sa šunkom

Neoguljeni škampi - 500 gr.;

Čaša, plus dvije žlice gustog vrhnja;

Kuhana šunka - 200 gr.;

150 grama parmezana;

0,25 žličice talijanskog bilja (gotova mješavina).

1. U kipuću vodu stavite škampe i malo ih posolite. Nakon ponovnog intenzivnog vrenja smanjite vatru na srednju i kuhajte školjke četiri minute. Izvadite i stavite na tanjur, ostavite da se ohladi i ogulite.

2. Samljeti sir - tri na srednje ribež. Šunku narežite na male kockice.

3. Kremu izliti u pleh. Dodati strugotine sira i šunku. Kuhajte na laganoj vatri, ne dopuštajući da provrije, desetak minuta. Obavezno promiješajte umak kako bi se sir koji se topi ravnomjerno rasporedio. U umak dodajte kuhane škampe i nastavite kuhati još tri minute.

4. U kremasti umak dodajte tjesteninu kuhanu do pola kuhanu i promiješajte. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko sedam minuta dok se tjestenina ne skuha.

5. Tjesteninu s plodovima mora začinite mljevenim paprom i dodajte mješavinu začina. Nakon što držite vatru na niskoj razini pet minuta, isključite je. Prilikom posluživanja vruće jelo pospite finim strugotinama od sira.

Tjestenina od plodova mora u kremastom umaku: sa svježim rajčicama, škampima i rajčicama

Škampi bez ljuske - pola kilograma;

300 gr. Talijanska tjestenina ili špageti;

Velika mesnata rajčica;

Pola čaše guste rajčice;

0,3 šalice svježeg vrhnja;

Maslac - žlica maslina i 40 grama maslaca;

1. Luk i rajčicu narežite na sitne kockice. Peršin nasjeckajte nožem.

2. U duboki lonac debelih stijenki ulijte maslinovo ulje. Postavite vatru na srednju temperaturu, pustite da se dobro zagrije i u nju stavite luk. Pržite uz miješanje dok ne porumene.

3. Na luk dodajte odmrznute škampe i kuhajte dvije minute ne mijenjajući temperaturu. Zatim ploške rajčice stavite u lonac, zagrijte minutu i začinite pasta od rajčice. Nakon što prokuha još jednu minutu, isključite.

4. Otprilike trećinu umaka izlijte u posebnu zdjelu, dodajte desertnu žlicu nasjeckanog češnjaka i izmiksajte mikserom. Dobivenu homogenu masu ulijte natrag u umak i dobro promiješajte.

5. Paralelno s umakom kuhajte tjesteninu dok se ne skuha. Ispustimo vodu iz njih.

6. U ljutom umaku otopite maslac i sjedinite ga s tjesteninom. Dodajte naribani sir, dobro promiješajte i poslužite.

7. Kao ukras koristite sitno nasjeckani peršin - tjesteninu poslaganu na tanjure pospite začinskim biljem.

Tjestenina od plodova mora u kremastom umaku sa svježim rajčicama u pećnici

Morske kapice - 400 gr.;

35 gr. maslac, 72% ulja;

450 gr. oguljeni škampi;

Tjestenina - 350 gr., Možete uzeti špagete;

2/3 šalice Rkatsiteli ili Tamyanka;

Svježe rajčice - 900 g;

Mljevena crvena paprika - četvrtina žlice;

Pola čaše vrhnja s visokim udjelom masti;

Svježi bosiljak - 12 listova.

1. U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja i u nju uspite maslac. Nakon što se dovoljno zagrije, odmrznute jakobove kapice ubacite u masnu smjesu. Pržite po minutu sa svake strane i stavite na papirnati ubrus.

2. U istoj tavi zagrijte još jednu žlicu biljnog ulja i u njemu, kao i prije, otopite maslac. Nakon što ste smjesu dobro zagrijali, u njoj lagano popržite škampe i stavite ih na ubrus.

3. U tavu dodajte novu porciju ulja. Na njemu tridesetak sekundi pržite četiri nasjeckana češnja češnjaka. Dodajte vino i prokuhajte. Zatim, smanjivši vatru, umak kuhamo dvije minute, dodamo naribanu pulpu od rajčice i crvenu papriku, te kuhamo na smanjenoj vatri četvrt sata.

4. Tepsiju pokriti folijom tako da visi najmanje 15 cm sa suprotnih strana na vrh staviti kuhanu tjesteninu do pola i napuniti je vrućom masom od rajčice. Na vrh tjestenine stavite plodove mora.

5. Spojite slobodne rubove folije i čvrsto ih stisnite. Stavite posudu u pećnicu i pecite četvrt sata na 180 stupnjeva. Izvadimo, pažljivo razmaknemo rubove folije i vrućim vrhnjem prelijemo tjesteninu s plodovima mora. Pospite nasjeckanim listićima bosiljka.

Tjestenina s plodovima mora u umaku od vrhnja i rajčice za sporo kuhanje

Škampi i dagnje bez ljuske - 200 grama smrznute hrane;

Šest žlica gustog svježeg pirea od rajčice;

100 grama parmezana ili sličnog ljutog sira;

Žličica nasjeckanog cilantra;

Tri žlice maslinovog ulja;

Žličica šećera;

Nemasna krema - pola čaše.

1. Topla voda Dagnje i škampe operite, osušite u cjedilu i stavite u zdjelu. Dodajte sitno nasjeckana dva češnja češnjaka i pire od rajčice. Aktivirajte način prženja 12 minuta.

2. Na kraju programa uzeti uzorak, dotjerati okus dodatkom soli i šećera, te na vrh staviti pastu. Ulijte oko pola litre vode toliko da samo malo prekrije sadržaj posude. Pokrenite opciju "Spaghetti".

3. Kada je tjestenina gotova, dodajte vruće vrhnje i dobro promiješajte. Pirjajte u kremastom umaku od rajčice na vatri dvije minute. Isključite multicooker.

4. Stavite na tanjure, pospite peršinom i sitno naribanim parmezanom.

Tjestenina u kremastom umaku s plodovima mora: recept s lignjama i crvenom ribom

Dugi široki rezanci ili tjestenina Tagliatelle - 200 grama;

Trup smrznute lignje;

30 gr. tvrdi sir;

Pola čaše nemasnog 12% vrhnja;

Svježe smrznuti file lososa - 100 gr.

1. Lignje i ribu odmrznite na zraku. Losos narežite na krupne kocke, a meso lignji na tanke kratke trakice.

2. Zakuhajte dvije litre vode, otopite par prstohvata soli i spustite tjesteninu. Kuhajte na laganoj vatri oko šest minuta ili prema uputama na pakiranju. Zatim ga istresemo iz posude u cjedilo, isperemo jako vrućom vodom i lagano začinimo maslinovim uljem.

3. Pripremljene plodove mora stavite na dobro zagrijano ulje u tavi. Dodajte maslac. Pržite ne više od jedne i pol minute, miješajući.

4. Morske plodove prelijte vrhnjem i pospite strugotinama sira. Nakon što prokuha dodajte dva protisnuta režnja češnjaka. Dodajte umak od vrhnja, dobro promiješajte i maknite s vatre.

5. Osušenu tjesteninu stavite u tavu s umakom i dobro promiješajte.

Trikovi za kuhanje tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku - korisni savjeti

Za kuhanje tjestenine koristite velike posude bez emajliranog premaza. Dugi špageti ili tjestenina trebaju stati barem do pola. U početku će stršati preko rubova, ali kada donji dio omekša, bit će potpuno uronjeni u vodu.

Umak i plodove mora najbolje je kuhati u debeloj, teškoj tavi ili dubokoj tavi s duplim dnom. Za prženje komponenti umaka i plodova mora najbolje je maslinovo ulje ili njegova mješavina s maslacem.

Čak i ako recept ne zahtijeva dodavanje sira, sitne strugotine sira pospite preko tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku neposredno prije posluživanja.

Iako je tjestenina tradicionalno jelo u Italiji se već prilično učvrstio u jelovniku Rusa i, iskreno govoreći, pretvorio se u jednostavan prilog. Stoga, ako želite kuhati najautentičniju talijansku hranu, pobrinite se za umak - na primjer, kremasti, koji je idealan za tjesteninu s plodovima mora.

Opis i povijest jela

Tjestenina sa škampima, dagnjama i pipcima hobotnice – sofisticirano, au isto vrijeme jednostavno za pripremu jelo. Ne zahtijeva velike financijske troškove. Može poslužiti kao drugo jelo za ručak ili kao puna večera.

Plodovi mora čine jelo ne samo pikantno, zasitno i niskokalorično, već i zdravo, jer sadrže proteine ​​i razne minerale. Međutim, ako imate slab želudac, onda ne biste trebali jesti vrhnje s plodovima mora.

Povijest tjestenine započela je u antičko doba. Prema jednoj verziji, pojavio se u Kini, prema drugoj - u Italiji. Prva proizvodnja ove vrste tjestenine započela je u 12. stoljeću na Siciliji, a po 19. stoljeće Tjestenina je postala popularna talijanska hrana.

Odabir sastojaka i alata za kuhanje

Glavni sastojci potrebni za pripremu tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku su naravno tjestenina i plodovi mora. Izboru ovih proizvoda treba pristupiti pažljivo.

“Morski gmazovi” se mogu uzimati i svježi i smrznuti, pojedinačno ili u obliku koktela. Možete pripremiti bilo koji recept za tjesteninu u umaku od vrhnja dagnje, škampi, sipe, hobotnice, lignje ili kombinacija oba, koja je uključena u morski koktel. Pažljivo provjerite rok valjanosti na pakiranju!

Možete odabrati bilo koju tjesteninu po želji - lule rigate (puževi), špageti ili penne rigate (perje). Glavno je da tjestenina nije prevelika i rebrasta. Odaberite proizvode najvišeg stupnja (drugi naziv je skupina A), dobivene od durum pšenice.

Prikladno za umak od vrhnja vrhnje (20 ili 10%), i kiselo vrhnje. Za začine će vam trebati takozvano talijansko (provansalsko) bilje - čubar, bosiljak, estragon, origano, ružmarin i dr., kao i mljeveni crni papar. Za okus možete dodati par češnja češnjaka ili malo muškatnog oraščića.

Ako volite povrće, onda uzmite rajčice ili slatka paprika. U nekim receptima pronaći ćete i masline. Ostali dodatni sastojci mogu uključivati: tvrdi sir. Također, ne zaboravite provjeriti dostupnost maslinovog ili suncokretovog ulja u vašoj kuhinji.

Što se tiče alata, trebat će vam posuda za kuhanje tjestenine i tava debele stijenke s poklopcem za pripremu umaka.

Kratka tjestenina stane u svaku tavu, dok za špagete će vam trebati tava u koju će stati barem do pola. Najprije će stršati iz posude, no onda će donji dio omekšati, a postupno će tjestenina cijelom dužinom biti uronjena u vodu.

I, naravno, trebate obično kuhinjsko posuđe- noževi i daske za rezanje za rezanje povrća; cjedilo za cijeđenje tjestenine i drvena lopatica za miješanje plodova mora.

Mogućnosti kuhanja

nedvojbeno, Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za tjesteninu s nekim tajnim sastojkom. Neki vrhnje zamjenjuju kiselim vrhnjem, a drugi dodaju sir ili povrće. U svakom slučaju, rezultat je delikatna i ukusna poslastica.

Špageti s morskim koktelom s vrhnjem i sirom

Trebat će vam:

• smrznuti morski koktel - 0,5 kg;
• špageti - 250 g;
• vrhnje (20%) - 1 staklo;
• sir - 200 g;
• maslac – 1 žlica. l.;
• mješavina suhih biljaka (čubar, origano, bosiljak, ružmarin, estragon) - 1 žlica. l.;
• masline - 10-12 komada;
• sol.

Upute za kuhanje:

• Zatim odmrznite morski koktel prokuhajte dvije minute u blago posoljenoj vodi.
• Otopite maslac i u njemu pržite plodove mora unutar jedne minute. Ne zaboravite miješati.
• Posolite koktel i ulijte u njega čašu vrhnja. Pirjajte još oko 5-7 minuta.
• Dok se koktel kuha, stavite tjesteninu u kipuću vodu (na svakih 100 g - litra vode), kuhati 7 minuta.
• Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi od vode.
• Naribajte sir (krupno) i dodajte ga u koktel. Kad se sir otopi, umak je gotov.
• Nakon toga tjesteninu prebacite u tavu, pomiješajte s plodovima mora i pirjajte još dvije minute. Sve je spremno!

Tjestenina s plodovima mora i rajčicama u kremastom umaku

Trebat će vam:

• plodovi mora (dagnje, lignje, škampi, hobotnice) - 300 g;
• vrhnje (10%) - 200 ml;
• tjestenina - 400 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• rajčica - 2 kom .;
• sol;
• češnjak - 2 režnja;
• crni papar

Upute za kuhanje:

• Češnjak krupno nasjeckajte popržiti ga na maslinovom ulju i izvaditi(češnjak je potreban samo za miris).
• Stavite plodove mora u tavu za prženje pržite ih uz često miješanje oko 5 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
• Uklonite kožu s rajčica, narežite ih na sitne kockice i dodajte u sadržaj tepsije. Promiješajte i pustite da se malo prokuha.
• U dobivenu masu ulijte vrhnje, posolite i popaprite. Pirjajte još 3 minute.
• Skuhajte tjesteninu.
• Ocijedite tjesteninu u cjedilu da uklonite višak tekućine.
• Podijelite tjesteninu na tanjure i prelijte umakom. Dobar tek!

Špageti s plodovima mora u umaku od vrhnja

Trebat će vam:

• špageti - 200 g;
• dagnje - 100 g;
• škampi - 150 g;
• lignje - 200 g;
• luk – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 4 žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• sol;
• suncokretovo ulje - 30 g;
• crni papar (mljeveni);
• maslac – 1 žlica.

Upute za kuhanje:

• Češnjak i luk sitno nasjeckajte.
• U kipuću vodu ( ne zaboravite ga posoliti) stavite neoguljene plodove mora i kuhajte 5-7 minuta. Zatim se mogu očistiti.
• Otopite suncokret i maslac, dodajte im luk i češnjak. Pržite ih dok ne porumene na jakoj vatri.
• Lignje narežite na tanke trakice, dodajte luku i češnjaku, dobro promiješajte i pirjati 5 minuta(vatra – srednje).
• Lignjama dodati škampe i dagnje, dobro promiješati, ostaviti 2-3 minute na srednjoj vatri.
• Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol, pokrijte posudu poklopcem i Dobivenu smjesu kuhajte 10-15 minuta.
• U to vrijeme skuhajte špagete. Gotovu tjesteninu stavite na tanjur. Prelijte umakom.

Ako želite kuhati od nule, pomoći će vam da pravilno pripremite tijesto za izvrstan proizvod.

Ostali recepti na videu

Nudimo vam još nekoliko zanimljivih recepata u video formatu, uključujući tjesteninu s crvenom ribom u kremastom umaku.

Sa lososom

Sa lososom

Sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Sa škampima u kremastom umaku od rajčice

Kako i uz što poslužiti?

Kako poslužiti gotovo jelo na stolu? Prvo, tjestenina mora biti vruća.