Dom korake

Recepti za kuhanje pečene ribe u pećnici. Kako kuhati ribu u pećnici. Najbolji recepti. Sa sirovim krumpirom

Riba pečena u pećnici jedna je od najzanimljivijih jednostavna jela: očistiti, posoliti, popapriti i staviti u pećnicu pazeći da se ne presuši.

Budući da riba u pećnici nije samo jednostavna, već i vrlo ukusna, morate je znati kuhati. Dakle, ispecimo ribu u pećnici u foliji upravo sada, komplicirajući je dodavanjem tradicionalnih i originalnih naglasaka okusa.

ŠTO JE OVDJE?

Riba pečena u foliji s receptom za umak od avokada s fotografijama korak po korak

Riba pečena u rukavu s đumbirom (slatkovodna)

Originalni recept za ribu pečenu u pećnici sa slanom koricom

Punjena riba pečena u pećnici (sa šampinjonima)

Svi recepti govore o pečenju cijele ribe u pećnici, to ih spaja. U majstorska klasa korak po korak korištena je folija, u drugim receptima postojao je rukav za pečenje i "kora od soli", koja je savršeno zamijenila i polietilen i foliju. Zašto je potrebno "pokrivanje"? Kako bi riba bila zasićena svim mirisima i sokovima i kako ne bi zagorjela, već dobila nježnu parnu konzistenciju.

Ako želite dobiti lijepu, ukusnu koricu, otvorite foliju i rukav nekoliko minuta prije nego što je potpuno pečen.

Riba pečena u pećnici u foliji

Glavni lik u ovom receptu je crveni šaran. Ali isti začini i način kuhanja prikladni su za bilo koju drugu ribu. Kao i zasebno pripremljen umak za ribu od avokada i rajčice.

Sastojci za recept

riba - 500 grama
svježi timijan - 1 žlica. žlica lišća
kopar - nekoliko grančica
lovorov list - 1
sol, mješavina papra - po vašem ukusu
korijander - 1 žličica
češnjak - 2 režnja
maslinovo ulje

Za umak:

rajčica - 1 velika
češnjak - 2 režnja
avokado - 1

Kako ukusno ispeći ribu u pećnici u foliji

Ribu dobro očistite od iznutrica i krljušti, isperite i osušite salvetama. Na vama je da uklonite ili ostavite glavu.

Pripremite marinadu. Ulijte maslinovo ulje u manju posudu. Dodati mješavinu paprika (ako su cijeli grašak, valjkom za tijesto dobiti veće komade), protisnuti češnjak, dodati čiste listiće timijana i korijandera, te sve dobro samljeti.

Limun narežite na tanke ploške.

Posolite ribu (ne zaboravite posoliti i unutrašnjost!). Natrljajte dobivenom smjesom.

Na foliju stavite nekoliko kriški limuna, posložite ih tako da riba može stati na njih. Na vrh stavite grančice kopra i lovor (ako je veliki, onda ga podijelite na polovice).

Stavite ribu, u trbuh stavite krišku limuna, a na vrh ponovite donji red: limun i grančice kopra (lovor više ne morate stavljati).

Omotajte foliju, podignite je i napravite nešto poput omotnice. Ako je riba velika, onda je stavite na lim za pečenje; mala riba se može staviti u kalup.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15-20 minuta, zatim otvorite foliju i zapecite vrh, kuhajući još 10 minuta.

Originalni umak za svaki recept za pečenu ribu

Avokado ogulite i izvadite koštice, stavite u manju zdjelu i pospite limunovim sokom.

Uklonite kožu s rajčice i zatim je narežite na male komadiće.

Avokado i rajčicu zgnječite ili procijedite kroz sito, ili upotrijebite blender za pire u glatku pastu.

Dodajte češnjak protisnut kroz prešu i sol po ukusu, promiješajte.

Riba je ukusna i topla i hladna.

Kada se poslužuje s umakom, dodaci nisu potrebni. No, ako se odlučite poslužiti uz prilog, skuhajte rižu ili krumpir.

Još nekoliko zanimljivih recepata za pečenu ribu u pećnici

S đumbirom u rukavu

Recept je dobar za slatkovodnu ribu. Koristi se svježi đumbir koji će potpuno ukloniti karakterističan miris. riječna riba(blato).

Za 1 kg ribe uzmite oko 4 cm svježeg đumbira i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. Đumbir ogulite i narežite na ploške.

Pripremljenu ribu osušite i natrljajte solju, unutra stavite đumbir.
Preliti kiselim vrhnjem sa svih strana. Zamotajte u foliju (možete u tuljac, ne zaboravite probušiti rupu na vrhu) i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Ako želite da riba porumeni, nakon 20 minuta otvorite foliju (izvucite je iz rukava)

U kori soli

Originalan i vrlo racionalan način kuhanja ribe u pećnici, koji će u svojoj jednostavnosti dati prednost bilo kojem drugom - riba u soli, koja se, kada se peče, pretvara u koru koja savršeno zadržava vlagu. Folija unutra u ovom slučaju suvišan, koristi se samo kao "posteljina". Za pripremu uzmite cijelu ribu, krupnu sol (po mogućnosti morsku) u omjeru 1 kg na 1 kg ribe, vezicu peršina i kopra, bjelanjak (2 na 1 kg ribe) i koricu 1 limun.

Sve zelje stavite u trbuh pripremljene ribe. Bjelanjke lagano istucite i pomiješajte sa soli i koricom. Pustite da malo odstoji. Stavite foliju na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite pola smjese slane paste preko nje. Stavite ribu na vrh, prekrivši je drugom polovicom soli.

Malu ribu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 oko 20 minuta, veliku ribu oko 40 minuta. Zatim oslobodite gotovu ribu iz zatočeništva soli - tapkajte teškom drškom noža i korica će puknuti.

Punjena riba pečena u pećnici

U biti, riba je gotovo uvijek punjena, čak i ako je samo grančica kopra u trbuhu ili kriška limuna stavljena tamo. Ali nadjev može biti bogat i složen koliko god želite. Možete ga puniti, primjerice, heljdinom kašom; savršeni su krumpir i drugo povrće, jaja, luk, orasi, komorač, gljive, sir i mljevena riba, pa čak i brusnice - općenito, popis može potrajati. Ali bolje ga je skuhati jednom, na primjer sa šampinjonima.

Sa šampinjonima

Za 1 kg ribe potrebno je 200 grama gljiva, 1 glavica luka, 80 grama maslaca, 2 srednje velike rajčice, 100 grama kiselog vrhnja, hrpa kopra.

Na maslacu popržite šampinjone i luk. Rajčicu oguliti i sitno nasjeckati, dodati gljivama. Tome dodajte sitno nasjeckani kopar. Pirjati 10 minuta.

Pripremite ribu tako da je začinite solju i paprom. Ohlađene mljevene gljive stavite u trbuh i zašijte ili učvrstite čačkalicama.

Punjenu ribu stavite u foliju, premažite kiselim vrhnjem i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Puno je rečeno o prednostima i okusu ribe. Mnoge domaćice vole i znaju kuhati njegovo nježno meso. Ali riba pečena u pećnici može se natjecati s bilo kojim drugim jelom. Doznajmo kako ga pravilno kuhati odabirom zanimljivog recepta.

Čini se da može biti jednostavnije od pečenja ribe. Međutim, ova metoda kuhanja zahtijeva usklađenost s nekoliko važne točke. Prilikom kupnje morate početi s pažljivim odabirom proizvoda, bez obzira koji recept odabrali.

Kada kupujete ribu, obratite pozornost na njen izgled.

Najbolje je kupiti cijeli trup ohlađen. Tada će njegovi mogući nedostaci biti vidljivi na prvi pogled, a vi ćete moći odabrati najzanimljiviji recept za pečenje ukusnog mesa. Dobro će ispasti riba pečena u pećnici koja ima sljedeće znakove svježine:

glatke sjajne ljuske;
nenapuhan trbuh;
prozirne sjajne oči;
jednoličan sloj sluzi na ljuskama, neljepljiv i tipičnog mirisa.

Kod kuće, prije svega, morate očistiti ribu od ljuski, krećući se od repa prema glavi, zatim je oprati i ukloniti iznutrice. To radimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili žučni mjehur. Ako se to dogodi, meso morate temeljito oprati kako bi gorčina izašla. Inače će žuč pokvariti okus, čak i ako odaberete najbolji recept.

Za pečenje ribe u pećnici uopće nije potrebno odrezati joj glavu, rep i peraje. Neki ga vole kuhati cijelog, a drugi prije kuhanja narezati na porcije. U drugom slučaju, morat ćete čekati manje da se riba konačno skuha u pećnici.

Usput, ako cijelo truplo napravite rezove prije nego što ga stavite u pećnicu, vrijeme kuhanja će se smanjiti. Prilikom odabira bilo kojeg recepta za ribu pečenu u pećnici, odmah možete primijetiti kada je spremna. Samo trebate pogledati u rez kako biste vidjeli trebate li nastaviti peći meso ili ne. Ovo će također doprinijeti bolje prodiranje začini u filu.

Važno je znati da ovaj proizvod zahtijeva umjerenu količinu temperaturni režim dok se peče. Dopušteni maksimum je 180 stupnjeva. Možete staviti pećnicu na nižu temperaturu. Glavna stvar je da se meso ne osuši. Koliko dugo kuhati ovisi o konkretnom receptu.

Konačno, kako biste mogli cijeniti sve čari zdravog jela, potrebno je mudro odabrati posuđe. Idealna opcija– oblik od gline, stakla ili lijevanog željeza. Neka bude male veličine sa stranicama dovoljno visokim da spriječi istjecanje soka. Ako ribu pečete u prevelikoj posudi, tada će ispasti malo suha, jer će sokovi mnogo aktivnije ispariti.

Jednostavne i zanimljive mogućnosti kuhanja

Dakle, proizvod je kupljen, obrazac je pripremljen, ostaje samo odabrati recept. Ponudit ćemo ih nekoliko različite načine pripravci s kojima ćete brzo naučiti kuhati ribu. To treba učiniti neposredno prije posluživanja jela. Činjenica je da ohlađeno meso gubi okus i aromu.

Preporučamo da posudu prije pečenja ribe u pećnici obložite folijom ili premažete slojem octa ili limunovog soka. Zahvaljujući tome, lakše ćete se riješiti specifičnog mirisa ribe. Ruke možete oprati tako da ih istrljate limunovom korom ili talogom skuhane kave. Nakon toga više neće mirisati na ribu.

Pecite ribu u foliji

Prvo ćemo vam reći najjednostavniji recept pripreme, što jamči izvrstan okus jela. Za to možete koristiti bilo koju vrstu ribe. Za pečenje u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:

limun;
veliki luk;
mrkva;
žlica maslaca;
omiljeno zelje.

Pripremljenu ribu premažite solju i začinima po želji. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, dok luk isječemo na kolutiće, mrkvu naribamo i pržimo dok ne porumene. Limun narežite na kriške.

U ribu stavite sve povrće i nekoliko kriški limuna, dodajte maslac. Stavite trup na foliju i prekrijte ga kriškama limuna. Zatim ga potpuno zamotajte u foliju i čvrsto pričvrstite rubove.

Ovo jelo odlično izgleda na tanjuru za posluživanje.

Jelo možete kuhati u pećnici. Koliko traje pečenje? Po ovom receptu bit će dovoljno peći je na 180 stupnjeva sat vremena (sve ovisi o veličini ribke). Zatim ostaje samo osloboditi trup od folije i lijepo ga staviti na jelo. Riba se poslužuje pečena u pećnici sa zelenilom, cijela ili izrezana na komade.

Jelo s umakom i krumpirom

Sada ćemo vam ponuditi recept za koji trebate kupiti riblje filete. Peći ćemo ga u pećnici s krepkim krumpirom i umakom na bazi mlijeka. Kao rezultat toga, na stol možete staviti najnježnije meso s gotovim prilogom. Za pripremu morate kupiti:

800 g fileta;
10 kom. krumpir;
par luka;
čaša kiselog vrhnja;
jedna i pol čaša mlijeka;
100 g tvrdi sir;
2 žlice. l. brašno;
2 žlice. l. kečap;
sol, začini.

Prvo je potrebno skuhati krumpir, ali neka ostane malo vlažan. Dok se korjenasto povrće hladi, naribamo luk i malo ga popržimo pa mu dodamo brašno. Smjesu je potrebno kuhati 2-3 minute.

Nenadmašno jelo za blagdanski stol

Nakon toga u šerpu dodati kiselo vrhnje i kečap i sve zajedno dinstati još par minuta. Sada dolazi red na mlijeko. Kada ga sjedinimo sa ostalim sastojcima i prokuhamo, potrebno je kuhati umak još 2 minute. Na kraju ga posolite i začinite uz okus. Recept za kuhanje omogućuje vam dodavanje različitih začina i začina po vlastitom nahođenju.

U podmazan pleh stavite krumpir izrezan na ploške. Na to poslažemo file izrezan na komade. Prelijte umak preko cijele mase i pošaljite jelo da se peče. U pećnici treba kuhati četrdeset minuta na temperaturi do 220 stupnjeva. Prije završetka kuhanja jelo ukrasite naribanim sirom.

Kao rezultat toga, na stol ćete poslužiti aromatičnu i nježnu ribu. Filet će biti natopljen umakom, a vrh jela će biti prekriven zlatnom koricom. Recept dopušta promjenu sastojaka. Krumpir možete zamijeniti drugim povrćem po svom ukusu. Odlična bi bila i kombinacija ribe i cvjetače.

Plodovi mora na podlozi od povrća

Idealna kombinacija je povrće i pečena riba. Ali nije ih uvijek moguće uspješno upoznati jedno s drugim. Nudimo vam recept u kojem ovi proizvodi savršeno otkrivaju sve svoje prednosti. Istovremeno ćete za stol poslužiti najzdravije i hranjivo jelo.

Kada počnete pripremati hranu, uzmite sljedeće proizvode:

600 gr. file morske ribe;
1 komad kupus (srednje veličine);
2 kom. mrkva;
2 kom. luk;
1 komad babura paprika;
200-250 gr. tvrdi sir;
pasta od rajčice po ukusu;
majoneza;
0,5 kom. limun;
sol, začinsko bilje.

Ovim sastojcima možete dodati i gljive.
Prvo je potrebno nasjeckati kupus i preliti ga kipućom vodom da omekša. Luk, papriku i mrkvu narežite na kockice ili po vlastitom nahođenju stavite u tavu. Kupus procijediti i dodati ostalom povrću da se malo proprži. Kad kupus omekša, nastavite s pripremom jela dodajući u šerpu pasta od rajčice. Može se zamijeniti rajčicom, upletenom u mljevenju mesa.

Obavezno skuhajte ribu na ovaj način. Uvjeravamo vas - nećete požaliti!

Riba mora biti podijeljena na dijelove. Svaki od njih utrljajte solju i omiljenim začinima, a zatim namažite majonezom. Prvo stavite povrće na dno posude. Nakon toga možete staviti ribu. Iscijedite sok od limuna na riblje meso, a zatim sve prekrijte preostalim povrćem.

Jelo možete zapeći u pećnici. Koliko će to trajati? Otprilike četrdesetak minuta. Četvrt sata prije kraja kuhanja naribamo sir i njime ukrasimo jelo, kako nam kaže recept. Zlatna ribica sa sočnim povrćem svidjet će se svim vašim najdražima, bez iznimke.

Nitko neće tvrditi da su jela koja sadrže plodove mora, a posebno ribu, vrlo ukusna. Ali oni su također korisni, jer sam glavni sastojak sadrži mnoge mikroelemente, aminokiseline, masti i proteine potrebne za normalno postojanje ljudskog tijela. Nije slučajno da su primorski narodi od davnina poznati po svom zdravlju i dugovječnosti.

Ruski s krumpirom jedan je od onih jednostavnih za pripremu i zdrava jela. Čak se iz medicinskih razloga (u klasičnoj verziji) preporučuje za dijete pod brojevima 2, 9, 11, 15 i druge, kada je potrebno unijeti dovoljne količine bjelančevina, ali hrana mora biti lako probavljiva. Razmislimo kako pravilno pripremiti ovaj ukusan i zdrav proizvod.

Riba pečena na ruski način s krumpirom

Nekoliko nijansi za klasični osnovni recept. Sol uopće nije potrebno koristiti (za one koji su navikli hranu obilno soliti, savjetujemo da posipaju samo malo morske soli). Riba neka bude nemasna, po mogućnosti morska, a treba koristiti prethodno kuhani krumpir. U ovom slučaju promatra se prehrambeni aspekt jela. Ali u naše vrijeme sličan naziv - riba pečena na ruskom s krumpirom - podrazumijeva nekoliko varijacija. Pogledajmo svaki od njih detaljnije.

na ruskom. Tehnološka karta

Trebat će nam: pola kilograma ribljeg fileta (smuđ ili polak ili baklja, cipal), pola kilograma krumpira, žlica maslaca, pohanje, malo tvrdog sira (ali možete i bez njega), bijeli umak - čašu, začine i sol po ukusu. Prema klasicima žanra, postotak ribe i krumpira na kraju trebao bi biti jednak: otprilike četrdeset posto svaki. Ostalo su dodatni sastojci. Konačni proizvod sadrži približno 8 g proteina, 7 g masti i više od 10 g ugljikohidrata (ovisno o vrsti ribe i krumpira koji se koriste). Sadržaj kalorija - 160 kcal / 100 g.

Priprema. Klasični recepti

U principu, odgovara bilo koji riblji file, ali poželjno je da nema sitnih kostiju i da nije previše mekan i mastan. Skoro idealan je smuđ ili smuđ.

Ako ne uzmemo filet, već trup, tada ga prvo moramo izrezati na filet s kožom, uklanjajući sve velike kosti. Također je potrebno što brže skuhati ribu i da bude što mekša, narezati je na komade i popariti kipućom vodom. Zatim slažite komade u posudu za pečenje (to može biti posebna posuda ili tava) namazanu uljem. Stavite ribu s kožom prema dolje.
Operite i skuhajte cijele neoguljene krumpire u ljusci. Cool. Ogulite i izrežite poprečno na male krugove (debljine 0,5 cm). Ovako pripremljeni sastojak stavite na fil. Morate ostaviti malu rupu u sredini za izlazak pare.
Odozgo prelijte bijelim umakom za pečenje ribe, pospite krušnim mrvicama, naribanim sirom (može i opcija bez sira), prelijte otopljenim maslacem i stavite peći.
Da bi riba pečena na ruskom s krumpirom imala zlatno smeđu koricu na površini, pecite na temperaturi od 200 ° C 20-30 minuta. Spremnost jela određena je prisutnošću smećkaste kore.

Kako napraviti bijeli umak

Ovaj sastojak također znači razne vrste proizvod. Dajmo klasična verzija pripreme. Za to u tavi uz stalno miješanje lagano prepržite nekoliko žlica prosijanog pšeničnog brašna bez ulja. Trebalo bi poprimiti svijetlo žutu nijansu. Zatim brašno malo ohladite i razrijedite mlijekom (ili mlijekom s dodatkom mala količina riblja juha). Uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri do 10 minuta. Umak treba biti srednje gust. Možete dodati malo soli. Procijedite umak prije nego prelijete ribu. Jelo treba poslužiti zajedno s umakom u kojem se peklo. Treba napomenuti da se ova namirnica dosta brzo kvari. Stoga se ne može dugo čuvati nakon pripreme. No, u pravilu se odmah jede.

U foliji

Ovaj recept za pečenje razlikuje se samo po tome što se jelo kuha u foliji. U pripremljenu posudu za pečenje stavite komad folije za hranu i podvijte je po rubovima kako sok ne bi iscurio tijekom pečenja. Inače, receptura i sastojci ostaju isti: riba, krumpir, bijeli umak i dodaci. Pecite u pećnici oko pola sata (indikator spremnosti je zlatno smeđe boje).

Sa sirovim krumpirom

Krumpir se može oguliti i sirov, izrezati na krugove, koristiti kao sastojak. Inače, sve ostaje isto: riba pečena s krumpirom na ruskom priprema se jednostavno i brzo u pećnici na temperaturama do 200 stupnjeva. A za ljubitelje mrkve, ovo korjenasto povrće možete oguliti, narezati na ploške i dodati krumpiru na ribu. Također ispada nevjerojatno ukusno.

S majonezom

Za ljubitelje majoneze postoji i recept s ovim proizvodom. Naravno, ovo više neće biti sasvim klasika i nikako dijetalno jelo. Umjesto bijelog umaka možete koristiti sljedeću mješavinu: 100 grama nemasne majoneze (bolje je uzeti najprirodniju ili je pripremiti sami), nekoliko žlica riblje juhe, začine i sirovo jaje. Sve dobro umutiti i tom smjesom preliti ribu i krumpir u posudi za pečenje. Dalje - u pećnicu prema istoj shemi.

“Suha” tepsija sa sirom

U ovoj varijanti recepta umjesto bijelog umaka možete koristiti riblju juhu i ribani sir (potrebno je uzeti najmanje 150 grama). Trebat će vam i za poveznicu sirovo jaje(ili par). Smjesu promiješajte (možete dodati malo i preliti preko ribe i krumpira. Od sira koji je porumenio tijekom kuhanja dobit ćete deblju koricu, a samo jelo će biti suše konzistencije. Poslužite u porcijama: obavezno da svatko dobije ukusnu koru od sira!

Rezultati

Kuhanje pečene ribe i krumpira na ruskom ne zahtijeva puno truda od domaćice. Priprema se dosta brzo: za sve je potrebno oko 45 minuta ili sat vremena. Ali ispada izvrsno ukusno jelo kojim možete počastiti svoje najdraže ili goste. Osim toga, jelo je prilično dijetalno, što je važno za one koji se, na primjer, pokušavaju boriti s viškom kilograma. Ako ne volite petljati s ribom, uzmite već pripremljene filete: narežite ih na komade i stavite u posudu bez nepotrebnih pokreta. Usput, uvijek postoji mogućnost eksperimentiranja s dodatnim sastojcima kako biste dobili originalnu ribu pečenu s krumpirom na ruskom (fotografija jela je u članku).

Mnogo je prednosti kuhanja ribe u pećnici. Prvo, brzo je jer sve što trebate učiniti je pripremiti sastojke i zagrijati pećnicu. Drugo, korisno je, jer se ovom metodom kuhanja u jelu čuva maksimalna moguća količina vitamina i korisnih mikroelemenata, kao kada se kuhaju na pari, jer se ne pretvaraju u juhu ili juhu (kao kod kuhanja) i ne uništavaju se (kao kod prženja) u vrućem ulju). A ako želite hrskavu zlatnosmeđu koricu na ribi, samo odmotajte foliju ili omot 10 minuta prije kraja pečenja.

Neki korisni savjeti koji će vam pomoći da ne pogriješite pri kupnji ribe:

Ako kupujete svježu ribu, ona bi trebala biti sjajna, s glatkim ljuskama i ravnomjerno obložena sluzi.

Trbuh svježe ribe ne smije biti natečen, oči trebaju biti prozirne, elastične i sjajne.

Pomirišite ribu – trebala bi mirisati samo po ribi, ne bi smjelo biti stranih mirisa.

Kada kupujete svježe smrznutu ribu, dajte prednost trupovima s glavom. Pustite nešto novca za ribu kao otpad, ali ćete imati manje šanse da naletite na ustajali proizvod.

Prilikom čišćenja ribe pokušajte je ne oštetiti žučni mjehur. Ako se takav problem dogodi, isperite ribu u hladnoj tekućoj vodi.

Evo koja jela od ribe iz pećnice morate probati...

Sastojci:
1 ružičasti losos s glavom,
1 luk,
1 limun,
1 mrkva,
50 g maslaca,
zelje, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Ribu očistite i isperite. Luk narežite na polu kolutove, mrkvu naribajte na krupno rende, limun narežite na tanke kolutiće. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne porumene. Pripremljenu ribu posolite, popaprite izvana i iznutra, napunite pirjanim povrćem, dodajte nekoliko kriški limuna i nasjeckani maslac. Preostale kriške limuna stavite na ribu, zamotajte u foliju i dobro zatvorite rubove da sok ne iscuri. Stavite u lim za pečenje i pecite na 180°C 25-30 minuta. Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:
800 g ribljeg filea,
10 malih krumpira,
2 luka,
250 ml 10% kiselog vrhnja,
300 ml mlijeka,
100 g tvrdog sira,
2 žlice. brašno,
kečap, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Oguljeni krumpir skuhajte do pola. Naribajte luk, lagano propirjajte na biljnom ulju i dodajte brašno, promiješajte i pržite na srednjoj vatri još par minuta. Zalijte kiselim vrhnjem i kečapom, promiješajte da ne ostanu grudice i kuhajte još 2 minute uz miješanje i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. Posolite i popaprite po ukusu. Krompir narežite na ploške i stavite u podmazan pleh. Na krumpir poslažite komade ribljeg filea, prelijte umakom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 40 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, jelo pospite sitno naribanim sirom i pecite dok ne porumeni. Krumpir u ovom receptu možete zamijeniti cvjetačom ili brokulom.

Sastojci:
2 morske ribe,
500 g kupusa,
2 mrkve,
2 luka,
1 ljuta papričica,
2 rajčice
½ limuna
100-150 g tvrdog sira,
majoneza, sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Kelj nasjeckajte, luk narežite na polu kolutove, a papriku na trakice. Stavite povrće u tavu i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte rajčice nasjeckane u blenderu i pirjajte na laganoj vatri. Ribu narežite na komade, posolite i popaprite, premažite majonezom. U tepsiju stavite polovicu povrća, na njih komade ribe, preko preostalog povrća i stavite u vruću pećnicu 30 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti, pospite naribanim sirom.

Skuša s majonezom u rukavu

Sastojci:
1 skuša,
2 luka,
100 g majoneze,
1 limun,

priprema:
Ribu očistiti, odstraniti glavu, dobro isprati vodom i zarezati uzdužno s leđa. Luk izrežite na pola kolutića. Ribu natrljajte solju i paprom, premažite majonezom, stavite luk u trbuh i u rez na leđima i obilato poškropite limunovim sokom. U tuljac stavite sloj luka, na njega ribu i zavežite tuljac. Pecite na 180°C 35-40 minuta.

Sastojci:
300 g ribljeg filea,
1 kuhani krompir,
1 sirovi krompir,
2 jaja
100 g sira,
2 žlice. brašno,

priprema:
Riblji file narežite na male kockice. Sirovi krumpir naribajte na sitno ribež, a kuhani zgnječite. Sir naribajte na sitno ribež. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite po ukusu. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Po žlicu smjese stavljati u lim za pečenje u obliku palačinki i peći na 180°C dok ne porumene. Poslužite s mliječnim umakom.

Sastojci:
4 fileta lista,
2-3 glavice luka,
4 rajčice
2 žlice. biljno ulje,
2 žlice. maslac,
½ žličice sušeni češnjak,
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Luk narežite na tanke polukrugove i pirjajte na biljnom ulju dok ne bude proziran. Stavite luk u posudu za pečenje. Na luk stavite riblji file, posolite i popaprite. Rajčice narežite na ploške i stavite na ribu. Rastopite maslac. Pomiješajte sa suhim češnjakom i prelijte preko rajčica. Pospite začinskim biljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15-20 minuta.

Sastojci:
400 g ribljeg filea,
1-2 glavice luka,
1 hrpa majoneza,
1 hrpa kiselo vrhnje,
2 jaja
½ žličice soda,
¼ žličice ocat,
1 hrpa brašno,
sol, začini za riblja jela.

priprema:
Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i ocat. Pomiješajte brašno sa sodom. Pripremite tijesto od kiselog vrhnja, brašna i jaja. Riblji file narežite na porcije. Polovicu tijesta ulijte u pripremljenu tepsiju, stavite ribu, na nju stavite kolutiće luka ili polukrugove i napunite preostalim tijestom. Peći na 200°C dok ne porumene.

Sastojci:
500 g filea bilo koje crvene ribe,
3 luka,
200 ml 10% vrhnja,
100-150 g tvrdog sira,
2-3 žlice. brašno,
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Luk izrežite na pola kolutića. Narežite ribu na kockice veličine 1 cm, pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni, zatim dodajte ribu i pirjajte 5 minuta. Ulijte pola količine vrhnja, promiješajte i smanjite vatru. Preostalo vrhnje razmutiti s brašnom i dodati u pleh neprestano miješajući da se ne stvore grudice. Posolite i popaprite po ukusu i pirjajte 5-7 minuta. Ribu i luk prebacite u posudu za pečenje, pospite sitno naribanim sirom i stavite u vruću pećnicu 4-5 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
4 fileta lista,
2 žlice. maslac,
1 limun,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Uklonite koru s limuna i iscijedite sok. Pomiješajte s omekšalim maslacem. Dobivenu smjesu premažite na riblje filete, posolite i popaprite. Stavite na lim obložen folijom ili papirom za pečenje i pecite ispod rešetke u pećnici (ili jednostavno na gornjoj polici pećnice što je moguće toplije). Nakon 5-6 minuta file okrenite i dopecite 5 minuta.

Sastojci:
2 kg bilo koje ribe,
1 veliki luk,
3 rajčice
1 mala ljuta papričica,
2 limuna,
½ vezice peršina
½ vezice mladog luka,
sol, mljeveni crni papar, češnjak, začin za ribu - po ukusu.

priprema:
Ribu očistiti i svakoj ribi napraviti 4-5 rezova. Pripremite marinadu: pomiješajte sok od 1 limuna sa 120 ml vode, dodajte 3-4 češnja češnjaka propuštena kroz prešu i dodajte začin za ribu po ukusu. Riblje trupove natrljajte solju i paprom i stavite u marinadu 1 sat. Zeleni luk, peršin i luka samljeti. Također sitno nasjeckajte češnjak i ljutu papričicu. Narežite 2 rajčice na male kockice. Izmrvljene proizvode pomiješajte, dodajte sok od 1 limuna i začin za ribu. Dobivenom smjesom nadjenite riblje trupove. Drugi limun narežite na tanke kriške i umetnite u proreze na ribi. Posudu za pečenje obložite folijom i stavite ribu. Sok od fila izliti u kalup. Drugu rajčicu narežite na ploške i stavite na ribu. Pecite 20-30 minuta na 200°C.

Sastojci:
1 kg poljoka,
2 žlice. kiselo vrhnje,
1 žlica. pasta od rajčice,
1 luk,
1 mrkva,
1 žlica. brašno,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte brašno sa soli i paprom, uvaljajte riblje filete u dobiveni kruh i pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu narežite na tanke trakice ili korejsku mrkvu naribajte na grubo ribež. Stavite povrće u tavu i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta, dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, smanjite vatru i pirjajte 2-3 minute. Ako je umak gust dodajte vode. Prelijte povrće i umak preko ribe i stavite u vruću pećnicu 10-15 minuta.

Sastojci:
500 g ribljeg filea,
3-4 žlice. griz,
100-150 g svježe svinjske masti,
1 jaje,
1 mrkva,
1 veliki luk,
2-3 češnja češnjaka,
50 g majoneze (ili 100 g tvrdog sira),

priprema:
Salo, luk i filete ribe propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, izmiješati, dodati češnjak samljeven kroz prešu, mrkvu naribanu na sitno ribež, sol, papar i začine, umutiti jaje i umijesiti mljeveno meso. Ako mljeveno meso ispadne vodenasto dodajte još malo griza. Formirajte kotlete, stavite ih u pleh obložen folijom ili papirom za pečenje, svaki namažite majonezom ili pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite 30-35 minuta, dok ne porumene.

Rolice od lososa

Sastojci:
400 g fileta lososa,
½ šalice riža,
150 g kuhanih lignji,
150 g tvrdog sira,
1 vezica peršina,
1 žlica. majoneza,
Chechil sir (pigtail) - za pričvršćivanje peciva,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Rižu kuhati dok nije potpuno kuhana (čak i malo raskuhana). Lignje narežite na sitne kockice, sir naribajte na sitno ribež. Nasjeckajte zelje. Filete lososa narežite na tanke trakice širine 3-4 cm. Pomiješajte rižu, lignje, sir, začinsko bilje, posolite, popaprite i začinite majonezom. Na trakice lososa stavite nadjev i zarolajte u rolice. Zavežite trakicama Chechil sira. Stavite u podmazan pleh i pecite na 180°C 20 minuta.

Sastojci:
500 g filea oslića,
1 luk,
1 mrkva,
1 korijen celera ili peršina
½ šalice kefir ili prirodni jogurt,
50 g tvrdog sira,
sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
File oslića osušite, posolite i popaprite. Luk narežite na pola prstena i pirjajte na biljnom ulju dok ne bude proziran. Mrkvu i korijen celera naribajte na krupnije ribež i dodajte na luk. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta. Stavite u posudu za pečenje mješavina povrća, stavite ribu na vrh. Zelje nasjeckajte, pomiješajte s kefirom i prelijte preko ribe. Pecite 20-25 minuta na 190°C, zatim pospite sirom i mladim lukom i ostavite u pećnici još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Sastojci:
800-900 g iverka,
1 limun,
2-3 žlice. biljno ulje,
sol, mljeveni crni papar, začin za ribu - po ukusu.

priprema:
Iverak očistite i osušite, pospite limunovim sokom i posolite. Popaprite i po želji pospite začinima za ribu. Stavite u lim za pečenje i pecite na 170-180°C 30 minuta.

riblji lonac

Sastojci:
500-600 g ribljeg filea,
2 luka,
8 jaja
½ šalice mlijeko (vrhnje ili vrhnje),
3 žlice. brašno,
sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje, biljno ulje.

priprema:
Pripremljeni file narežite na sitne komade, posolite i popaprite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk narežite na pola kolutića, uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumeni. Stavite ribu i luk u lonce. Umutiti jaja s mlijekom i sipati u lončiće. Pospite začinskim biljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Dovedite omlet do spremnosti.

Oslić s rižom u loncima

Sastojci:
600 g filea oslića,
1 hrpa riža,
4 žlice. majoneza ili kiselo vrhnje,
sol, mljeveni đumbir, muškatni oraščić - po ukusu.

priprema:
Skuhajte rižu u 1,5 šalici. vode dok tekućina potpuno ne ispari. Podmažite posude biljnim uljem i u njih stavite nasjeckanu ribu. Na vrh stavite rižu, pospite đumbirom i soli. Pomiješajte majonezu s muškatnim oraščićem, dodajte vodu do gustine tekuće kisele pavlake i prelijte preko riže. Pecite u pećnici 30 minuta na 180-190°C. Majoneza ili kiselo vrhnje u ovom receptu mogu se zamijeniti pastom od rajčice.

Kao što vidite, jela od ribe u pećnici nije nimalo teško pripremiti. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Za dijetalnu i ljekovitu prehranu često se koriste riblja jela koja su dobrog okusa i lako probavljiva. Neosporna prednost proizvoda je brzo kuhanje. U našem izboru naučit ćete kako ispeći ribu u pećnici na različite načine.

Kada se odlučite za pripremu jela od ribe, odmah se postavlja pitanje kakvu je ribu najbolje peći. Svatko ima različite kriterije odabira, ali prednost se često daje vrstama koje imaju nizak udio kostiju. Uglavnom su to morski stanovnici.

Možete peći bilo koju ribu, ali najčešće biraju:

deverika;
losos;
karas;
pastrva;
skuša;
linjak;
šaran;
iverak;
štuka;
srebrni šaran;
bakalar;
ružičasti losos;
kečiga.

Štoviše, svaka se riba priprema prema svojim karakteristikama. Za jednu je sortu pečenje prikladno samo u foliji, za drugu - u posebnim oblicima, a za treću - u rukavu.

Crvena riba pečena u foliji

Crvena riba u pećnici spaja jednostavnost pripreme i ukusne rezultate. Za samo pola sata, izvrsno, skupo jelo ukrasit će svečani stol.

Sastojci:

sol;
file crvene ribe - 4 komada;
luk – 1 kom.;
limun - 1 kom .;
papar;
sok od limuna;
lovorov list - 4 lista.

priprema:

Pripremljeni lim za pečenje prekrijte folijom.
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.
Nasjeckajte luk. Dobivene kolutove luka prekrijte folijom. Posložiti lovor i zrna bibera.
Narežite limun. Dobivene ploške stavite na luk. Ribu posoliti. Stavite na lim za pečenje, kožom prema gore. Prelijte sokom. Prekriti folijom.
Stavite u pećnicu i pecite oko pola sata.

Kako ukusno ispeći pollock u pećnici

Vrlo ukusna pollock se pravi s kiselim vrhnjem. Za kratko vrijeme dobit ćete lagano, aromatično i vrlo ukusno jelo.

Sastojci:

pollock - 760 g;
sol;
luk – 3 kom .;
Talijansko bilje;
tvrdi sir -120 g;
rajčica - 1 kom .;
ulje;
češnjak - 7 češnja;
sol - 0,5 žličice;
kiselo vrhnje - 6 žlica. žlice

priprema:

Za pripremu će vam trebati metalni kalup koji morate premazati uljem.
Po dnu tepsije rasporedite polukrugove luka. Izrežite ribu. Natrljajte solju i začinskim biljem. Stavite komade ribe na luk.
Uzmite posebnu prešu za češnjak i propasirajte režnjeve češnjaka. Raširite dobivenu kašu preko pollocka.
Zalijte kiselim vrhnjem. Komadi ribe trebaju biti potpuno pokriveni. Narezanu rajčicu stavite na kiselo vrhnje i pospite začinskim biljem. Naribajte sir i dobivene strugotine pospite po jelu.
Pošaljite da se peče. Do tog vremena pećnica bi se trebala zagrijati na 195 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati pola sata.

Pecite s povrćem

Riba s povrćem je dijetalno jelo koje čuva sokove namirnica i korisna svojstva. Prikladno ne samo za večeru, već izgleda sjajno i na svečanom stolu.

Sastojci:

file brancina - 530 g;
papar;
krumpir - 4 kom .;
luk – 1 kom.;
sol;
mrkva – 1 kom .;
začin za ribu;
paprika - 1 kom .;
češnjak - 4 režnja;
rajčica – 1 kom.

priprema:

Izrežite plodove mora na kvadrate širine 4 centimetra. Natrljajte solju. Pospite začinima. Nasjeckajte gomolje krumpira. Ukusnije će biti u malim kockicama. Trebat će vam mrkva na kolutiće, a paprika na trakice. Luk - na pola prstena. Usitnite rajčicu. Češnjak nije potrebno sjeckati.
Izrežite šest komada folije. Na dno svakog stavite file, pola kolutića luka i kockice krumpira. Posoliti. Zatim dodajte rajčicu, papriku i mrkvu.
Dobro prekrijte folijom i čvrsto zatvorite rubove. Pokrijte vrh drugim slojem folije. Stisnite rubove. Ova manipulacija pomoći će soku da ostane unutar jela.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana (200 stupnjeva). Ostavite pola sata.
Poslužite izravno u foliji, otvorite u sredini.

Cijeli smuđ u soku od limuna

Pokušajte napraviti cijelu ribu. Ovako pripremljen trup ispasti će sočan, aromatičan i vrlo atraktivan.

priprema:

biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol;
sok od jednog limuna;
smuđ - 1500 g;
začini;
limun papar - prstohvat;
limun - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
bijeli luk - 1 kom.

priprema:

Trljajte trup sa začinima i soli. Marinirajte četvrt sata. Narežite limun. Polu kolutove luka pospite limunskom paprikom, posolite i prelijte kiselim vrhnjem.
Napravite duboke rezove u trupu, gdje stavite pola kolutića limuna. Stavite smjesu luka u trbuh.
Foliju namazati uljem. Položite obradak. Prelijte sokom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte pola sata.

Riba pečena s heljdinom kašom

Ako želite impresionirati svoje goste, onda je ova opcija kuhanja božji dar za vas. Jelo nije samo originalno i ukusno na izgled, već je i vrlo ukusno i sočno. Svaka riba je pogodna za kuhanje.

Sastojci:

trup ribe - 950 g;
sol;
mrvičasta heljda - 1 šalica kuhana;
papar;
kiselo vrhnje;
jaje – 2 kom. kuhano;
brašno - 1 žlica. žlica;
luk – 1 kom.

priprema:

Odrežite glavu i peraje. Izvadite iznutrice tako da trbušina ostane netaknuta. Ispiranje. Natrljajte solju.
Nasjeckajte luk. Pržiti. Pomiješajte s kašom. Jaja nasjeckajte i dodajte u nadjev. Posoliti. Promiješati. Stavite u trbuh.
U brašno dodajte začine. Promiješati. Izdubite lešinu. Stavite u tavu s uljem. Držite trup dok ne postane zlatna. Stavite u pećnicu (180 stupnjeva). Pecite pola sata. Zalijte kiselim vrhnjem. Pirjajte pet minuta.

Pastrve punjene povrćem i gljivama

Da biste dobili uspješno jelo, potrebno je promatrati omjere proizvoda i začina.

Sastojci:

šampinjoni - 270 g;
pastrva - 3 trupa;
sol;
mrkva – 1 kom .;
začini;
tikvice - 1 kom .;
konzervirani kukuruz - 130 g;
luk – 1 kom.

priprema:

Naribajte mrkvu. Nasjeckajte tikvice. Nasjeckajte luk. Stavite u tavu. Pržiti. Pospite solju i začinima. Miješati.
Nasjeckane gljive popržite odvojeno od povrća.
Oprane i osušene trupove natrljajte solju. Pomiješajte dvije pečenke. Stavite nadjev u trbuh. Zalijepite rubove.
Način rada pećnica trebat će vam 200 stupnjeva i vrijeme - pola sata.

Riba i krumpirići u pećnici

U pećnici će riba zadržati sva svoja hranjiva svojstva, a okus će ostati prirodan. A zahvaljujući kuhanju s krumpirom, ne morate brinuti o prilogu.

Sastojci:

sir - 110 g;
bakalar – 750 g;
kiselo vrhnje - 30 ml;
krumpir - 950 g;
kopar - 45 g;
biljno ulje - 25 ml;
rajčica - 4 kom .;
Provansalsko bilje - 11 g;
luk - 140 g.

priprema:

Izrežite trup na dijelove. Pospite solju i začinskim biljem. Naribati. Ostavite da odstoji pola sata.
Izrežite krumpir. Bit će ljepše ako dobijete krugove. Trebat će vam luk na pola kolutića, a rajčice na kriške. Naribajte sir.
Kalup namazati uljem. Raširite dio krumpira. Pospite solju i začinskim biljem. Stavite malo pola kolutića luka. Stavite komade ribe. Pospite nasjeckanim koprom. Pokrijte rajčicama. Stavite preostali luk. Posoliti. Rasporedite šalice krumpira.

File iverka u pita kruhu

Zahvaljujući izvrsnom bijelom mesu, riba ima visok okus. Omiljen je među iskusnim kuharima. Gotovo da nema kostiju, pa je iverak idealan za pečenje. Riba pečena u pita kruhu bit će posebno nježna i ukusna.

Sastojci:

iverak - 750 g;
piment;
lavaš - 3 kom .;
sol;
kiselo vrhnje - 160 ml;
biljno ulje - 75 ml;
majoneza - 120 ml;
rajčica - 1 kom .;
luk – 1 kom.

priprema:

Izvadite kosti iz trupa. Kriška. Komadi moraju biti porcionirani. Pospite paprom i solju. Samljeti.
Nasjeckajte luk i odvojite ga na pojedinačne kolutiće. Sameljite rajčicu. Ulijte kiselo vrhnje u majonezu i promiješajte.
Izrežite svaki list pita kruha. Na pola lima stavite kolutove luka. Pokrijte komadom ribe. Premazati umakom od majoneze. Pokrijte ploškama rajčice. Dodajte malo soli. Savijte rubove pita kruha kao omotnicu. Ponovite postupak s preostalim proizvodima.
Za pečenje će vam trebati manji pleh. Premazati uljem. Stavite komade šavom prema dolje. Premazati uljem i preliti preostalim umakom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ostavite pola sata.

Oslić s mrkvom i lukom

Zahvaljujući povrću, oslić u pećnici postaje sočniji i aromatičniji.

Sastojci:

biljno ulje;
oslić – 550 g;
mažuran;
mrkva - 220 g;
sušeni bosiljak;
luk - 110 g;
papar;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
sol;
voda - 100 ml.

priprema:

Izrežite trup. Pospite solju, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Koristite samo krupni ribež.
U tiganj uliti ulje i dodati pola kolutića luka. Pirjajte dok ne bude prozirno. Ubacite mrkvu. Pokrijte poklopcem i pirjajte pet minuta.
Trećinu pečenog staviti u kalup. Stavite ribu. Pokrijte povrćem. Pospite alevom paprikom i posolite. Uz rub kalupa ulijte vodu.
Stavite u pećnicu koja u ovom trenutku ima temperaturu od 180 stupnjeva. Ostavite pola sata.

U vrhnju sa sirom

Privlačna aromatična korica sira osvojit će vas od prve sekunde. Jelo pripremljeno po ovom receptu postat će omiljeno u vašoj obitelji.

Sastojci:

senf;
pollock - 2 kg;
sol;
kiselo vrhnje - 430 ml;
brašno;
sir - 170 g;
jaje – 2 kom .;
kopar;
luk – 3 kom .;
začini;
biljno ulje.

priprema:

Izrežite trupove. U brašno dodajte sol i začine. Miješati. Umočite komade ribe. Stavite na lim za pečenje.
Nasjeckajte luk. Pržite na ulju u tavi.
Jaja uliti u kiselo vrhnje. Dodajte senf i nasjeckani kopar. Pospite solju i dodajte prženje. Promiješati. Preliti preko ribe. Pospite strugotinama sira.
Stavite u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva). Kada vidite lijepu, zlatnu koricu, možete je izvaditi.

Šaran

Od slatkovodnih stanovnika najviše je šarana ukusna riba, koju često pripremaju domaćice kod kuće. Sa zelenilom, jelo ispada aromatično i ukusno.

Sastojci:

majoneza - 110 ml;
šaran – 950 g;
mljeveni bijeli papar;
svježi peršin - 55 g;
sol;
kopar - 55 g;
biljno ulje - 25 ml;
češnjak – 5 češnja.

priprema:

Izvadite trup i isperite ga. Pospite paprom i solju. Samljeti.
Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i naribajte ribu. U trbuh stavite nasjeckano zelje.
Foliju koju ste prethodno stavili na pleh namazati uljem. Stavite ribu. Premazati majonezom. Stavite u pećnicu na sat vremena (180 stupnjeva).

Riba "ispod bunde"

Svima će se svidjeti ova varijanta kuhanja, čak će i djeca uživati u jelu.

Sastojci:

mljeveni papar;
sol;
luk – 1 kom.;
riblji file - 950 g;
mrkva - 2 kom .;
sir - 110 g;
rajčice - 2 kom .;
ukusan;
biljno ulje.

priprema:

Izrežite file. Posoliti. Pospite paprom i solju. Ulijte majonezu. Samljeti. Stavite u podmazan pleh.
Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk. Stavite u tavu. Ulijte ulje. Pržiti. Stavite na ribu.
Nasjeckajte rajčice i dobivenim kolutovima obložite posudu. Pokrijte strugotinama sira. Stavite u pećnicu i pecite dok lijepo ne porumene. Način rada od 180 stupnjeva.

Skuša pečena u umaku od majoneze

Tijekom kuhanja, skuša ispušta specifičan miris, koji će savršeno prikriti umak od majoneze sa začinskim biljem.

Sastojci:

majoneza - 270 ml;
skuša - 3 trupa;
Provansalsko bilje - 0,5 žličice;
brašno - 2 žlice. žlice;
sol - 0,5 žličice;
maslac - 85 g;
mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice;
mlijeko - 850 ml.

priprema:

Prvo morate pripremiti umak za ribu. U suhu tavu staviti brašno. Zapaliti. Dodajte ulje. Promiješati. Ulijte mlijeko u malim obrocima. Posoliti i popapriti. Ugrijati. Ulijte majonezu i promiješajte. Kuhati. Dodajte provansalsko bilje. Miješati. Pospite nasjeckanim koprom. Ako nemate svježeg kopra, možete koristiti i smrznuti kopar.
Trupove natrljajte solju i stavite u kalup. Prelijte umakom. Riba treba biti potpuno pokrivena. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Stavite u vruću pećnicu. Gotovo jelo će imati lijepu zlatnu koricu na površini.

Riba s češnjakom i paprikom

Lako probavljiva riba za laganu večeru.

Sastojci:

skuša - 3 kom .;
sol;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 5 žlica. žlica;
češnjak – 35 g;
začin za ribu - 1 žličica;
mljevena paprika - 1 žlica. žlica.

priprema:

Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Stavite u mužar, posolite i zdrobite. Trebala bi biti pasta. Dodajte papriku i začin za ribu i promiješajte. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
Odvojite kosti od trupa. Posušiti file. Prelijte sokom. Premazati pripremljenom pastom. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Stavite filete na lim za pečenje. Koža bi trebala biti na vrhu. Dodajte malo soli.
Pošaljite da se peče u pećnici (180 stupnjeva). Trajat će pola sata.

Kako ukusno ispeći coho losos u pećnici?

Ljubitelji morske ribe cijenit će jednostavno i lako za pripremu jelo ugodnog okusa i nježne arome.

Sastojci:

biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
coho losos - odrezak od 850 g;
crni papar - prstohvat;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
morska sol - 1 prstohvat.

priprema:

Odreske operite i osušite. Pospite solju i paprom te naribajte. Premazati uljem i preliti sokom.
Prebacite komade u kalup i stavite u pećnicu (200 stupnjeva). Ostavite ne više od pola sata.

Bakalar u umaku od senfa

Najdelikatnija bijela riba koju izvrsno nadopunjuje i čini finom umak od senfa.

Sastojci:

maslac – 2 žlice. žlice;
sjemenke gorušice - 3 žlice. žlice;
estragon zelje - 1 žlica. zgnječena žlica;
vermut - 120 ml;
sol;
masno vrhnje - 180 g;
bakalar – 4 fileta;
papar;
Dijon senf - 5 žličica;
ljutika – 3 kom.

priprema:

Skuhajte vermut. Stavite ljutiku, pola senfa u sjemenkama i pirjajte par minuta. Ulijte vrhnje i dodajte pola dijon senfa i estragon. Pirjajte tri minute. Dodajte sol i papar. Miješati.
Ribu natrljajte s preostale dvije vrste senfa, posolite i popaprite. Samljeti.
Rastopite maslac i namastite lim za pečenje. Stavite fil. Stavite u pećnicu i pecite pola sata. Način rada od 180 stupnjeva.
Izvadite ribu i prelijte je pripremljenim umakom.

Odrezak crvene ribe u pećnici

Pripremite kraljevsku ribu pečenu u foliji koja će postati ukras stola.

Sastojci:

umak od soje– 2 žlice. žlice;
odresci crvene ribe - 950 g;
svježi peršin;
sol;
limunova korica;
začin za ribu;
med - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
đumbir - 1 žličica;
češnjak – 2 režnja.

priprema:

Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte s uljem. Ulijte med i soja umak. Pospite đumbir koricom. Posoliti. Miješati. Ribu naribati. Pospite nasjeckanim peršinom.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Premazati uljem. Stavite ribu. Zamotati folijom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite pola sata. Odreske otkrijte i pecite još četvrt sata dok ne porumene.

Riba u soli

Ovo nevjerojatno i originalno jelo, koje se poslužuje u elitnim restoranima, vrlo je lako pripremiti kod kuće, trošeći minimalno novca.

Sastojci:

limunova korica od limuna;
kopar - 35 g;
pastrva ili orada – 1 trup 950 g;
bjelančevine - 2 kom .;
peršin - 45 g;
krupna morska sol - 1100 g.

priprema:

U trbuh trupa stavite zelje koje nije potrebno sjeckati. Bjelanjke istucite i posolite. Dodajte polet. Miješati. Daj mu vremena da se smiri. Trajat će sedam minuta.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Raspodijelite pola soli. Stavite trup. Prekrijte solju. Pecite pola sata. Pećnica mora biti prethodno zagrijana (200 stupnjeva).
Uzmite pripremu. Uzmite čekić i tapkajte da razbijete koru i otvorite ribu.