Dom Beton

Salate s kuhanom goveđom jetrom. Slojevita salata s goveđom jetrom. Salata od goveđe jetre s gljivama

Poznato je da je jetra odgovorna za filtriranje otpada iz tijela. Ali to ne znači da se goveđa jetra ne može jesti. Naprotiv, ovaj organ je hematopoetski, a ako želite povećati razinu hemoglobina i pritom ojačati imunološki sustav, jetru jednostavno trebate uvrstiti u svoju prehranu. Posebno je korisna goveđa jetra. Sadrži vitamine A, C i B, vrijedne aminokiseline (lizin, triptofan i metionin), kao i minerale poput kalcija, bakra, natrija i željeza. Da biste ojačali stijenke krvnih žila i smanjili rizik od srčanih bolesti, morate češće jesti jetru. Uostalom, sadrži velike količine heparin. Od goveđe jetre možete pripremiti mnogo ukusnih jela. Ovo su i kotleti i paštete. Jetra je dobra pržena i pirjana. U ovom ćemo članku pregledati recepte za salate s jetrom. Goveđa jetra ima nevjerojatna nekretnina kombinirati s gotovo svim namirnicama. Razno povrće, voće, sirevi, gljive, jaja, pa čak i riba - sve te komponente mirno će se "slagati" u jednoj zdjeli za salatu. Ne vjeruješ mi? Pročitajte i isprobajte recepte u nastavku da se uvjerite. U obzir dolazi jetra dijetetski proizvod. Niskokalorična je (samo 100 kcal) i ne šteti vašoj figuri.

Priprema proizvoda

Postoji mnogo recepata za salate u kojima je glavni sastojak goveđa jetra. Ova jela mogu biti hladna i topla. U potonjem slučaju, jetra se prži i dodaje u salatu neposredno prije posluživanja. Postoje grickalice u kojima su svi sastojci složeni. I konačno postoje jednostavni recepti salate od goveđe jetre, gdje se sve komponente miješaju. Ali ako je dovoljno oprati i nasjeckati povrće za grickalice (ili otvoriti staklenku ako je ukiseljeno), onda s jetrom situacija nije tako jednostavna. Jetrica se prodaju sirova i potrebno ih je skuhati prije dodavanja u jelo. Jetra je u prozirnoj vrećici. I moramo ukloniti ovaj film. Oštrim nožem podignemo njen rub i odmaknemo ga od sebe, povlačeći ga kao čarapu s komada jetre. Zatim morate rezati žučnih vodova. Ako se to ne učini, jetra će kuhanjem dobiti gorak okus. Nakon toga, jetra se već može kuhati, pržiti ili kuhati na pari - ovisno o tome što recept za kuhanje navodi.

Jednostavna salata od goveđe jetre: recept korak po korak

U prvoj fazi bavit ćemo se jetrom. Pola kilograma iznutrica temeljito operite i uklonite sav film. Stavite u hladnu vodu (dvije trećine zapremine posude). Dodajte sol, nekoliko zrna papra i dva lista lovora. Stavite tavu na srednje jaku vatru. Čim voda proključa, smanjite vatru na minimum. Jetrica kuhajte dok ne omekšaju dvadesetak minuta, neprestano hvatajući šupljikavom žlicom nastalu pjenu. Goveđa jetra je bolja od svinjske jer uopće ne daje gorčinu. U drugom koraku gotove jetrice izvadite iz juhe i ostavite da se ohlade. Narežite na tanke trakice ili naribajte na velike trakice.

U trećem koraku očistimo i sitno nasjeckamo dvije glavice luka. U tavi zagrijte mješavinu maslaca i biljnih ulja (žlica svakog). Pirjajte luk dok ne omekša i postane lagano zlatne boje. Stavite na tanjur.

Lagano prženi luk i jetrica dva su sastojka koji se koriste u gotovo svim receptima za salate od jetrica. Sada prijeđimo na značajke našeg snacka.

Sljedeći koraci

Četvrti korak koji ćemo imati je priprema nizozemski sir. Komad od 200 grama treba natrljati grubim strugotinama. Prijeđimo na sljedeću fazu. Skuhajte dva tvrdo kuhana jaja. Ohladite ih, očistite, narežite na sitne kockice. Sve sastojke možete staviti u zdjelu za salatu. Sljedeći korak je da iz staklenke izvadite dva slana ili kisela krastavca. Izrežemo ih na tanke krugove ili trakice. Salatu od goveđih jetrica posolite, začinite mljevenim crnim paprom, kardamomom i muškatnim oraščićem. U receptu se kao umak preporučuje majoneza (120 grama). Ali ovaj masni preljev jednako lako možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom. Pomiješajte sve sastojke za salatu. Jelo ukrasite sitno nasjeckanim koprom i peršinom.

Opcija 1. S kukuruzom

Gore ste pročitali korak po korak osnovne upute o tome kako pripremiti salatu s goveđom jetrom. Postoje mnoge varijacije ovog recepta. Na primjer, evo jednog takvog, s konzerviranim kukuruzom šećercem. Pripremite jetru (400 grama) kao u prethodnom receptu. Također ga nasjeckamo na trakice ili na ribež. Ali luka zamijenite ga zelenom. Sto grama perja izrežemo u zdjelu za salatu. Dva tvrdo kuhana jaja skuhajte, ogulite i narežite na komade. Otvori konzervu kukuruza. Ocijedite zrna od tekućine. Za salatu od goveđe jetre potrebno nam je 350 grama kukuruza. Skuhajte dvije mrkve u uniformama. Očistimo ih i narežemo na sitne kockice. Povezujemo sve komponente. Posolite, začinite majonezom i začinima. Poslužite u porcioniranim zdjelicama obloženim listovima zelene salate. Jelo ukrasite naribanim sirom.

Opcija 2. S gljivama

Kukuruz i mrkva su isključeni iz popisa sastojaka, ali su dodani krumpir i šampinjoni ili vrganji, ali i neki drugi sastojci. Zbog svog bogatog sastava ovo predjelo se može svrstati u svečane salate od goveđih jetrica, iako je izuzetno jednostavno za pripremu. Prvo skuhamo pola kilograma jetrica i narežemo ih na sitne komade. Šampinjone (100 g suhih bijelih ili 200 g svježih šampinjona) namočiti ili očistiti. Ako želite napraviti toplu salatu, prvo poradite na hladnim sastojcima. Tri kisela krastavčića i dvije glavice luka nasjeckajte što sitnije. Uhvatite dvadesetak maslina bez koštica iz staklenke. Limetu ili manji limun narežite na tanke ploške. Idemo sada na vruće sastojke. Pržite komade jetre u biljnom ulju. Jetrica hvatamo na tanjur, a na njihovo mjesto u tavi stavljamo gljive. Pržite dok ne porumene. Skuhajte četiri jaja i dvije ljuske dok ne omekšaju. Ogulite i narežite na kockice. Sve pomiješajte, posolite, začinite majonezom. Ukrasite kriškama limuna i maslinama.

Uobičajeno je poslužiti takve zalogaje u prozirnoj posudi tako da su svi slojevi vidljivi. Kuhamo pola kilograma goveđe jetre, tri jaja i dvije ljuske krumpira u različitim loncima. Veliki luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom sa žličicom šećera. Kad se voda ohladi pažljivo je izlijemo. Dok se sastojci za salatu od goveđih jetrica kuhaju, stotinu grama nizozemskog sira nasjeckajte na srednje velike ribeže i nasjeckajte svježi kopar i peršin. Za lisnato tijesto, sve komponente se pripremaju u zasebnim posudama. Tri krumpira i jetrica su velika, a jaja su mala. Sada ćemo slojevito slagati salatu. Ali najprije posude u kojima ćemo poslužiti predjelo namastimo majonezom. Kasnije ćemo svaki sloj premazati ovim umakom. Na dno stavite naribanu jetru. Slijede slojevi luka, krumpira, jaja. Ponovno podmažite majonezom, a zatim jelo ukrasite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Dobro izgleda i slojevito predjelo gdje se na dno stavljaju krumpir i jaja, zatim sloj kuhane nasjeckane mrkve, a u sredini je jetrica.

Novogodišnja salata

Skuhajte pola kilograma goveđe jetre kao i obično. Kad se jetra ohlade, propasirajte ih dva puta kroz stroj za mljevenje mesa. Od dvije sirove mrkve odrežemo nekoliko krugova koje oštrim nožem pretvorimo u zvjezdice ili cvjetove. Nasjeckajte tri luka na pola prstena. Preostalu mrkvu narežite na tanke trakice. U tavi zagrijte biljno ulje. Pirjajte luk i mrkvu dok ne porumene. Novogodišnju slojevitu salatu s goveđom jetrom oblikujemo ovako. Podmažite okruglu zdjelu majonezom. Na dno stavite malo jetrica. Zbijte i poravnajte sloj. Dodajte luk i mrkvu. Na vrh stavite još jedan sloj jetrica. Zdjelu preokrenemo na ravnu posudu u kojoj ćemo poslužiti salatu. Dobivenu polukuglu obilno namažite majonezom. Bijelo polje ukrašavamo zvjezdicama od mrkve, perjem mladog luka, figuricama maslina i paprike, nastojeći salatu dati izgled ukrasa za božićno drvce. Preporučljivo je uzeti malu posudu. Tada ćete imati dovoljno sastojaka za nekoliko igračaka za ukrašavanje "božićnog drvca".

Izraelska salata

Židovska kuhinja vrlo ukusno, au isto vrijeme ekonomično. Pogledajmo kako pripremiti izraelsku salatu od goveđe jetre ili, drugim riječima, kako najosnovnije proizvode pretvoriti u izvrsnu deliciju. Jetru (400 grama) očistimo od filmova i operemo. Prokuhajte na uobičajeni način. Narežite na komade veličine dva centimetra. Pržite ih u maloj količini biljnog ulja pet minuta. Dodati dvije žlice masnog kiselog vrhnja ili vrhnja 25 posto. Miješati. Jelo posolite i začinite začinima. Gore smo vam već rekli kako pripremiti toplu salatu od goveđe jetre. Izraelsko predjelo može se poslužiti i vruće. Hladne sastojke pripremimo unaprijed. Operite sto grama cherry rajčica, osušite ih, prerežite na pola. Šaku listova rikule rukama natrgajte. Pripremimo sto grama pinjola. Goveđu jetricu u kiselom vrhnju prebacite iz tave u posudu za pečenje. Pospite rikulom i orašastim plodovima. Prelijte balzamičnim octom i odmah poslužite.

Originalna blagdanska salata. Priprema sastojaka

Na početku našeg članka izjavili smo da se goveđa jetra može kombinirati s gotovo svim prehrambenim proizvodima, uključujući ribu. Došlo je vrijeme da potvrdimo ove riječi. Ova ukusna salata od goveđe jetre iznenadit će ne samo vas, već i vaše goste nevjerojatnom kombinacijom sastojaka. Svi naši prethodni recepti započinjali su riječima: "kuhajte jetru dok ne omekša". Odstupimo sada od ovog pravila. Jetrica očistimo od fila i narežemo na komade – kao odreske. Pospite začinima i suhim koprom. Nasjeckajte par režnjeva češnjaka i pomiješajte s nekoliko kapi maslinova ulja. Dobivenu pastu utrljajte na obje strane odrezaka. U tavu ulijte samo malo rafiniranog ulja. suncokretovo ulje. Dobro zagrijte i poslažite odreske. Pržite do kraja. Jetra bi trebala dobiti sivkasto-smeđu boju i izvana i u sredini. Tvrdo skuhati dva-tri jaja. Očistite i sitno naribajte u posebnu posudu. U drugu posudu narežite četiri manja kisela krastavčića na tanke ploške. Birajte povrće koje je hrskavo da ne pusti previše soka. Mrkvu ogulite, operite, sitno naribajte, pospite solju i šećerom i ostavite da odstoji četvrt sata. Pržene odreske narežite na duguljaste komade. Nasjeckamo i filet slabo posoljene crvene ribe. Luk očistimo i nasjeckamo na pola kolutića. Prelijte kipućom vodom. Pustite da odstoji i procijedite. Tako će se luk riješiti svoje gorčine. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem u jednakim omjerima. Naribajte stotinu grama tvrdog sira u strugotine.

Slaganje salate

Odaberite duboku pravokutnu ili četvrtastu posudu od prozirnog stakla. Svaki sloj našeg originalna salata od goveđe jetre premažemo mrežicom pripremljenog umaka. Prvi sloj je polovica jetre. Slijede kiseli krastavci. Na njih ćemo rasporediti naribanu mrkvu. Iznad je sloj crvene ribe. Pospite ga pola kolutića luka. Stavite sloj naribanih jaja. Na vrh stavite preostalu jetru. Ovaj put ne štedimo na umaku. Njime premažemo cijelu površinu salate. I na kraju na sam vrh stavite naribani sir.

Vrlo izdašna salata s rižom

Ovo predjelo lako možete poslužiti kao punu večeru. Pogotovo ako pazite na svoju figuru. Da biste pripremili takvu salatu, skuhajte pola čaše rižinih pahuljica bilo koje vrste. Što je sljedeće? Tri stotine grama goveđe jetre očistite od folija i kuhajte u slanoj vodi sa začinima dok ne omekšaju. Posebno skuhajte dva tvrdo kuhana jaja. Dvije glavice luka nasjeckajte na tanke pola kolutića. U tavi zagrijte biljno ulje. Pirjajte luk dok ne porumeni. Svežanj kopra sitno nasjeckajte. Ova salata od goveđe jetre poslužuje se hladna. Tako čekamo da se svi sastojci jela ohlade sobna temperatura. Jetrica sameljite na srednje, a jaja na krupnije ribež. Počinjemo stavljati našu salatu u prozirnu posudu. Njegovi slojevi slijede ovim redom (odozdo prema gore): jetra, luk, majoneza, riža, rešetka za umak, kopar, jaja. Za ukras uzmite šalice od rajčice, masline ili crne masline. Ali sav ovaj dekor stavljamo na sloj majoneze. Stavite salatu u hladnjak na nekoliko sati da se dobro upije.

Predjelo od pirjane jetrice

Uglavnom, recepti za pripremu salate od goveđe jetre koriste kuhane iznutrice. Također smo vidjeli iznimke od ovog pravila. Tako će biti i u ovom receptu. 320 grama jetrica izvadimo iz folija, narežemo na komade, dinstamo u poklopljenoj tavi dok ne omekšaju uz povremeno dolijevanje vode. Kad se jetra ohlade, posolite ih i začinite začinima. Dvije glavice luka i mrkvu nasjeckajte na trakice i popržite na maslacu dok ne porumene. Jetricama dodati povrće i još malo dinstati. Listove zelene salate rukama natrgajte u posudu. Grožđe (po mogućnosti bez sjemenki) prerežite na pola. Sve pomiješajte, posolite, začinite začinima. Pokapajte maslinovim uljem i poslužite.

Najprije saznajmo od koje se jetre može napraviti salata od jetre. Da, od gotovo bilo kojeg. Rade salatu od goveđe jetrice, salatu od pileće jetrice, salata od jetre bakalara, salata od svinjskih jetrica, salata od jetrica jetre. Ako želite povećati hemoglobin, salata od goveđe jetre je za vas. Ako se opskrbite vitaminom A, višestruko nezasićenim masnim kiselinama i drugim korisne tvari- salata od jetre bakalara za vas. Između ostalog, ovo je neosporna delicija! Pripremite salatu od jetre bakalara s jajetom, salatu od jetre bakalara s krumpirom, lisnatu salatu od jetre bakalara, salatu od jetre bakalara s rajčicama, salatu od jetre bakalara s rižom, salatu od jetre bakalara s krastavcem ili neku drugu salatu od bakalara, za ovu salatu postoje brojni recepti, i shvatit ćete zašto gurmani toliko vole salatu od jetrica. Također je važno lijepo poslužiti salate, za to pogledajte kako naši kuhari pripremaju salatu s jetrom bakalara (recept s fotografijom). Salata s jetrom bakalara s fotografijom pomoći će vam da brzo i pravilno pripremite salatu.

Još jedan popularan recept za salatu od jetre je salata od pileće jetre. Salata od pilećih jetrica je recept koji je također vrlo isplativ iz ekonomskih razloga. Postoji mnogo opcija kako pripremiti ovu salatu od jetrica: topla salata od pileće jetrice, salata od pileće jetrice sa šampinjonima, salata od jetrica i mrkve, salata od jetrica i graha. Evo jedne mogućnosti kako pripremiti salatu od pileće jetrice. Ovo je slojevita salata od jetrica. Pržite jetru u biljnom ulju, ohladite i narežite na trakice. Na dno posude se stavljaju listovi zelene salate, zatim slojevi kuhanih jaja, jetra s krastavcima, premazati slojeve majonezom. Odozgo ukrasite zelenilom ili grožđem. Kao što vidite, recept za salatu od jetre nije osobito težak. Recepti za salatu od jetre često koriste goveđu jetru. Iako, u načelu, bilo koji recept za salatu od jetre može koristiti i goveđu i svinjsku jetru. Na primjer, isti recept za salatu od goveđe jetre s mrkvom također se može pripremiti svinjska jetra. Ako želite napraviti toplu salatu s jetricama, morat ćete se malo pomučiti, ali isplati se. Ova salata od jetrica je recept koji se razlikuje po tome što se kuha u tavi; jetra se pirja s vinom i povrćem. Možete pripremiti i toplu salatu od jetrica s mrkvom, salatu od jetrica i šampinjona te salatu od proždrljivih jetrica. Već znate kako to učiniti, a ako imate bilo kakvih pitanja, preporučujemo da pogledate recepte za salatu od jetre s fotografijama ili recept za salatu od jetre s fotografijama.

Salata od goveđe jetre - opći principi pripreme

Oni koji žele poboljšati svoje zdravlje i povećati hemoglobin jednostavno moraju uključiti goveđu jetru u svoju prehranu. Ali koristite proizvod u čisti oblik malo dosadno, tako da možete napraviti puno ukusnih i zdrava jela, na primjer, salata od goveđe jetre. Postoji nekoliko vrsta salata od junećih jetrica: tople, hladne, salate od lisnatog tijesta ili one najobičnije, gdje se svi sastojci jednostavno pomiješaju.

Pržena i varivo(mrkva s lukom), babura paprika, gljive, zeleni grašak, kiseli krastavci, sir, jaja i začinsko bilje. Možete malo eksperimentirati i pokušati spojiti proizvode koji se na prvi pogled čine potpuno nekompatibilnim (na primjer, jetra s grožđem, narančama ili jabukama) u jednom jelu. Salate od goveđe jetre mogu sadržavati i druge nusproizvode, poput pileće jetre. Za preljev se najčešće koristi majoneza, kiselo vrhnje, mješavina biljnog ulja sa senfom, sok od limuna ili češnjaka i stolni ocat.

Salata od goveđih jetrica - priprema hrane i jela

Salatu od goveđe jetre trebate započeti pripremom glavnog sastojka. Da biste to učinili, jetru treba temeljito oprati, ukloniti filmove s nje i kuhati. Jetrica možete dinstati i s lukom ili iznutrice na pari. Vrijeme kuhanja goveđe jetre u dvostrukom kotlu je oko 1 sat. Ako jetru prvo narežete na male komadiće, skuhat će se mnogo brže. Ohlađena jetrica narežite na male kockice, štapiće ili trakice. Povrće se temeljito opere, po potrebi kuha ili prži u biljnom ulju, a zatim nasjecka.

Jelo se obično poslužuje na tanjurima za posluživanje, koji se mogu ukrasiti listovima zelene salate i drugim začinskim biljem. Trebat će vam i duboka zdjela za salatu ili zdjela, lonac, tava i mala posuda za pripremu umaka. Ribelica je korisna i kao kuhinjski pribor. daska za rezanje, cjedilo i preša za češnjak.

Recepti za salatu od goveđe jetre:

Recept 1: Salata od goveđe jetre

Ovo nježno, ukusno i zadovoljavajuće jelo prikladno je ne samo za svaki praznik, već i za običan ručak. Salata od goveđe jetre koristi najpristupačnije sastojke koji ne zahtijevaju složenu preliminarnu pripremu.

Potrebni sastojci:

300 g goveđe jetre;
2 luka;
Pola šalice obične riže;
2 kokošja jaja;
Sol, crni papar - po ukusu;
Biljno ulje - 30-45 ml;
Hrpa kopra;
Majoneza.

Način kuhanja:

Jaja tvrdo skuhati, dodati vode i ohladiti. Zatim očistimo i naribamo na krupnije ribež. Jetrica skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ohladite i naribajte na srednje velike ribeže. Rižu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite je u cjedilu i ohladite. Operite i nasjeckajte kopar. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Na tavi zagrijanoj na ulju popržite luk dok ne porumeni. Sada krenimo u formiranje slojeva salate od goveđih jetrica: 1. sloj - jetrica, 2. sloj - prženi luk, majoneza, 3. sloj - riža i malo majoneze, 4. sloj - sitno sjeckani kopar, 5. sloj - jaja premazana majonezom. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem ili kriškama rajčice. Poželjno je da salata odstoji nekoliko sati u hladnjaku i natopi se.

Recept 2: Salata od goveđe jetre i celera

Ovo jelo od mesa ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno i aromatično. Salata se priprema dovoljno brzo i prikladna je za bilo koji događaj (praznici, dolazak gostiju ili rodbine, obiteljska večera itd.).

Potrebni sastojci:

400 g goveđe jetre;
200 g suhih gljiva;
Pileća jaja - 3 kom .;
1 mrkva;
1 luk;
1 stabljika celera;
Majoneza;
Sol;
Kopar;
Biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Jetrica operite u vodi, narežite na sitne komade i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Gljive namočite u vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Luk narežite na tanke polu kolutove (po želji ga možete preliti kipućom vodom da ukloni gorak okus). Mrkvu operite, ogulite, naribajte i popržite u tavi na biljnom ulju. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati. Celer operite, ogulite i narežite na sitne komade. U zdjelu stavite jetrice, šampinjone, jaja, celer, mrkvu i luk, začinite majonezom i pažljivo promiješajte sve sastojke. Posolite po ukusu i jelo ukrasite grančicama kopra.

Recept 3: Salata od goveđe jetre s grožđem

Vrlo ukusno blagdansko jelo koje će ugodno iznenaditi sve goste. Grožđe, jetrica i povrće savršeno se slažu jedno s drugim, što rezultira vrlo zanimljivim aromatičnim zalogajem.

Potrebni sastojci:

Goveđa jetra - 320 g;
2 luka;
1 srednja mrkva;
Tamno grožđe (sorta bez sjemenki) - 120 g;
Hrpa zelene salate;
2 žlice. l. maslac i biljno ulje;
Mljeveni crveni i crni papar - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Jetrica operite, narežite na sitne komade i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju uz povremeno dolijevanje vode. Ohlađena jetrica posolite i popaprite. Luk i mrkvu ogulite, narežite na tanke trakice i popržite u tavi na maslacu dok ne porumene, zatim povrću dodajte jetru i sve zajedno pirjajte oko pet minuta. Grožđe dobro operite, svaki bob prerežite na pola. Listove zelene salate dobro operite i osušite. Stavite jetru s mrkvom i lukom u zdjelu za salatu, dodajte grožđe i začinite biljnim uljem. Sve komponente temeljito promiješajte. Gotovo jelo ukrasite listovima zelene salate.

Recept 4: Salata od goveđe jetre na francuski način

Glavni sastojci salate su gljive i jetra, zbog čega jelo ispada tako zadovoljavajuće i hranjivo. Salata od goveđe jetre može biti svečano ili obično svakodnevno jelo.

Potrebni sastojci:

250 g goveđe jetre;
Šampinjoni - 200 g;
1 glavica luka (po mogućnosti crvenog);
Zelena salata - 240 g;
Maslinovo ulje - 75 ml;
Ocat - 40 ml;
50 g maslaca;
Sol i crni papar - na okus.

Način kuhanja:

Listove zelene salate dobro operite i osušite. Jetru operemo i odstranimo filmove. Šampinjone operite i narežite na sitne ploške. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. U zagrijanu tavu ulijte 30 ml maslinovog ulja i dodajte maslac. Pržite gljive dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Gljive prebacite u zdjelu, a na preostalom ulju popržite jetrice i luk. Dodajte malo soli i papra u tavu. Preostalo ulje umutiti s octom, paprom i soli. Pomiješajte jetru, luk i gljive, začinite pripremljenim umakom i stavite predjelo na listove zelene salate.

Recept 5: Salata od goveđe jetre s kiselim krastavcima

Jelo se ispostavlja pikantnim, aromatičnim i vrlo ukusnim. Ovo predjelo možete slobodno ponuditi gostima ili pripremiti salatu od goveđe jetre za običan ručak.

Potrebni sastojci:

Goveđa jetra - 400 g;
3 male mrkve;
Ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
3 luka;
Majoneza;
Papar;
Sol;
Kopar;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Jetru temeljito operemo, uklonimo film, kuhamo dok ne omekša, ohladimo i izrežemo na male kockice. Mrkvu operite, ogulite, naribajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekša. Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Krastavce narežite na sitne kockice i lagano ocijedite. Operite i nasjeckajte kopar. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu za salatu, malo posolite i popaprite, začinite majonezom i sve sastojke dobro izmiješajte. Salata od goveđe jetre s kiselim krastavcima je spremna.

Recept 6: Topla salata s goveđom jetrom “Usadba”

Potrebni sastojci:

60 ml sojinog umaka;
20 g pinjola;
200 g goveđe jetre;
svježe mljevena mješavina papra;
100 g šampinjona;
10 ml balzamičnog octa;
2 rajčice;
50 ml maslinovog ulja;
30 g rikule.

Način kuhanja:

Isperite jetru pod mlazom vode, odrežite filmove i uklonite kanale. Posušite jednokratnim ručnikom i narežite na duguljaste trakice.

Šampinjone ogulite, operite i osušite. Gljive nasjeckajte na ploške.

U tavu ulijte ulje, stavite na vatru i zagrijte. Dodati jetrica i pržiti uz stalno miješanje dok lagano ne porumene. Jetricama dodajte šampinjone i pržite još tri minute. Sada ulijte umak od soje, promiješajte i pirjajte dvije minute.

Rukolu operite i osušite. Stavite ga u duboku zdjelu. U to dodajte oprane i narezane rajčice. Ovdje stavite prženu jetru i gljive zajedno sa sokom koji je nastao tijekom prženja.

Salatu prelijte balzamičnim octom, začinite mješavinom paprika i promiješajte. Salatu poslužite toplu, posutu pinjolima.

Recept 7: Salata s goveđom jetrom i jabukama

Potrebni sastojci:

400 g goveđe jetre;
mljeveni crni papar;
jabuka;
sol;
slatka paprika;
80 g kiselog vrhnja;
3 kisela krastavca;
50 g majoneze;
zeleni luk.

Način kuhanja:

Jetrica isperite pod mlazom vode, stavite u duboki tanjur i potopite u mlijeko pola sata da se riješite gorčine. Zatim ocijedite mlijeko, jetru poparite kipućom vodom i uklonite omotač. Jetrica narežite na veće komade i prokuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Jetrica ohladite i narežite na manje komade.

Oprani mladi luk sitno nasjeckajte. Jabuku ogulite, izvadite jezgru, a pulpu narežite na kockice.

Papriku očistite od peteljke, izvadite sjemenke i narežite na sitne komadiće.

Kisele krastavčiće sitno nasjeckajte. Stavite sve zdrobljene proizvode u duboku zdjelu i pomiješajte ih s majonezom i kiselim vrhnjem, posolite i začinite crnim paprom.

Recept 8: Krompir salata s goveđom jetrom

Potrebni sastojci:

pola kilograma goveđe jetre;
pakiranje majoneze;
400 g krumpira;
40 g kopra;
200 g kiselih krastavaca;
50 g zelenog luka.

Način kuhanja:

Jetru operemo i očistimo od filmova. Izrežite kanaliće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi pola sata, dodajući u tavu očišćenu glavicu luka, par grana začinskog bilja i nekoliko zrna papra. Zatim ocijedite juhu. Jetrica ohladite i naribajte na krupnije ribe.

Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, skinite ljusku i nasjeckajte na isti način kao i jetrica. Kisele krastavce naribajte na ribež sa sitnim rupicama.

Dublji tanjur obložite prozirnom folijom i slažite salatu u slojevima:

- napola kuhani krumpir. Premazati majonezom;

- naribana goveđa jetra;

- kiseli krastavci. Zgnječite začinskim biljem i namažite majonezom.

Ponovno rasporedite slojeve ovim redoslijedom. Okrenite salatu na ravni tanjur. Uklonite ploču i uklonite film. Odozgo obilato premažite majonezom i pospite nasjeckanim koprom. Ukrasite nasjeckanim orasima.

Recept 9: Salata s goveđom jetrom i ciklom

Potrebni sastojci:

četiri repe;
češnjak;
goveđa jetra - 300 g;
majoneza;
jedna i pol čaša okrugle riže;
sok od limuna;
biljno ulje;
sol;
vezica peršina.

Način kuhanja:

Cveklu temeljito operite. Svako povrće zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Zatim ohladite, ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

Isperite jetru pod mlazom vode, prelijte kipućom vodom i uklonite film. Odstranite kanaliće i narežite jetru na male komadiće. Iznutrice stavite na zagrijano biljno ulje i pržite dvije minute dok lagano ne porumene. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte još pet minuta.

Opranu rižu skuhajte dok ne omekša, ocijedite je u cjedilu i isperite. Peršin sitno nasjeckajte. Stavite sve pripremljene proizvode u duboku zdjelu. Posolite, dodajte limunov sok, dodajte sitno nasjeckani češnjak i promiješajte.

Salata od goveđe jetre - tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara

Glavna tajna pripreme salate od goveđih jetrica leži, naravno, u pravilno pripremljenim iznutricama. Ako prvo stavite jetru u posudu s mlijekom i ostavite je da se nakratko namače, proizvod će postati mekši i neće izgubiti tu kvalitetu tijekom daljnje toplinske obrade. Ako salatu začinite slatko-kiselim umakom, meso će ispasti posebno pikantno i aromatično.

Jelo za svečani stol ili za obilan ručak - prekrasna slojevita salata s jetrom: svinjetina, govedina, piletina, puretina. Odaberite najbolja opcija recept!

Da biste pripremili ukusnu mesnu salatu, ne morate praviti zalihe. pileći file ili kupiti komad skupe pečenice. Jetra je sasvim prikladna kao mesna komponenta - bilo piletina ili puretina, ili svinjetina ili govedina.

U salate s jetrom preporučljivo je dodati neke sastojke bogatog, svijetlog okusa: ukiseljene ili ukiseljene krastavce, korejsku mrkvu ili mrkvu s češnjakom, tvrdi sir, a dresing napravite od majoneze. Tako da okus jednog proizvoda ne prekida drugi, bolje je pripremiti salatu u lisnatim komadima. Slojeve možete slagati bilo kojim redoslijedom, ali bit će ukusniji i ukusniji ako ih izmjenjujete različite boje, a između proizvoda neutralnog okusa naći će se sloj pikantne mrkve, ukiseljenih krastavaca ili ribanog sira. Salatu je moguće poslužiti u porcijama ili obično, ali u ovom slučaju nije preporučljivo raditi lisnatu salatu s visokom jetrom.

Prženu jetru potrebno je naribati ili provući kroz mlin za meso kako bi sloj jetre bio zasićen majonezom, a salata ispala sočna i ukusna.

svinjska ili goveđa jetra - 200-250 g;
mrkva - 1 velika;
češnjak - 4-5 češnja (po ukusu);
majoneza - po ukusu;
kiseli krastavci - 2 kom;
jaje - 2 kom;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol - po ukusu;
zeleni luk ili bilo koje zelje - za ukrašavanje salate.

Jetrica narežite na komade proizvoljnog oblika i veličine. U tiganj sipati ulje, dobro ga zagrijati, dodati jetrica. Posolite i pržite dok nije potpuno kuhano. Vrijeme je 5-7 minuta, ovisno o veličini komada. U ovom receptu nije toliko bitno koliko će ispasti mekana, ali ipak pokušajte ne prepeći jetrica.

Pržene jetrice prebacite u zdjelu i ohladite.

Tri mrkve na finom ribežu. Ogulite nekoliko manjih režnjeva češnjaka i naribajte ih u mrkvu na najsitnije ribež. Ili ga protisnite kroz češanj češnjaka.

Pomiješajte mrkvu, češnjak i par žlica majoneze. Po potrebi dosolite. Masa ne bi trebala biti tekuća, dodajte malo majoneze, uzimajući u obzir činjenicu da će biti prisutna u svakom sloju.

Ohlađene jetrice tri na krupnije ribež ili jednom kroz stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom.

Kisele krastavčiće narežemo na kockice, malo veće od uobičajenih za salatu. Ocijedite odvojenu salamuru.

Unaprijed skuhajte tvrdo kuhana jaja. Prerežite ga na pola, izvadite žumanjke - njima će se naribati na sitno ribež ili zgnječiti vilicom i ukrasiti salatom. Bjelanjke tri na krupno ili sitno rende.

Kada su svi sastojci pripremljeni, sastaviti salatu. Za porciono posluživanje trebat će vam tanjuri za pite ili deserte i ploča za kuhanje ili izrezane staklenke. U sredinu tanjura stavite kalup, napunite ga vilicom ili gnječilicom od 2 cm kockica krastavca da sloj bude gust i da salata dobro zadrži oblik.

Premažite majonezom, ali malo, jer... Krastavci su sočni i umak se brzo cijedi. Na vrh staviti naribani bjelanjak i zbiti. Nanesite mrežicu majoneze na ovaj sloj.

Rasporedimo sloj naribane jetrice, obavezno poravnati i zbiti. Podmažite ovaj sloj majonezom, velikodušno pokrivajući cijelu površinu.

Bez uklanjanja oblika, pospite salatu ribanim žumanjkom. Nema potrebe da ga zbijamo; ostavljamo ovaj sloj pahuljastim i voluminoznim. Pažljivo povucite obrazac prema gore i uklonite ga. Gotovu salatu ukrasite naribanom mrkvom i začinskim biljem. Možete ga poslužiti odmah ili ostaviti da se namače pola sata ili sat vremena. Dobar tek!

Recept 2: slojevita salata s jetrom bakalara (sa fotografijom)

Slojevita salata od jetre bakalara zauzet će počasno mjesto kako na blagdanskom tako i na svakodnevnom stolu. Okus ove jednostavne salate je nevjerojatan i toliko delikatan da se nemoguće otrgnuti. Salata je vrlo jednostavna za pripremu, od uobičajenog seta proizvoda: jaja, topljeni sir, češnjak i naravno staklenka konzervirane jetre bakalara. Svakako probajte, jako je ukusno!

jetra bakalara - 200 g;
jaje - 4 kom .;
topljeni sir - 180 g;
češnjak - 1 češanj;
majoneza - 2 žlice. l.;
zelje za posluživanje (po želji).

Recept 3, jednostavan: slojevita salata s pilećim jetricama

Ljubiteljima jela od jetrica svidjet će se ova divna slojevita salata. Proizvodi koji se koriste za njegovu pripremu su najjednostavniji, a okus je vrlo impresivan.

Pileća jetra - 0,5 kg.
Krumpir - 0,5 kg.
Jaja - 3 kom.
Mrkva - 0,3 kg.
Luk - 150 gr.
Kiseli krastavci - 300 gr.
Majoneza
Biljno ulje za prženje
Sol, papar

Kako pripremiti salatu od pileće jetrice: Krenimo od krumpira. Kuhajte ga u "uniformama" dok ne budete spremni. Skuhajte jaja i mrkvu. Pileću jetricu skuhajte u slanoj vodi. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sada uzimamo posudu na koju ćemo staviti salatu. Prvi sloj će biti naribani kuhani krumpir, prekriven slojem majoneze.

Na sloj krumpira stavite sloj prženog luka.

Zatim dolazi sloj naribane kuhane mrkve, začinjene majonezom.

Pileću jetricu naribajte i stavite na sloj mrkve.

Na sloj jetrica stavite sloj naribanih kiselih krastavaca i začinite majonezom.

Salatu pospite sitno nasjeckanim jajima.

Na kraju salatu od pilećih jetrica začinite majonezom i stavite u hladnjak da se upije 3 sata. Našu lisnatu salatu s pilećim jetricama ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 4: slojevita salata s goveđom jetrom

Slojevita salata s goveđom jetrom svečano je predjelo koje možete poslužiti radnim danom. Zahvaljujući majonezi i kiselim krastavcima, jelo ispada sočno, ukusno, a zbog slojeva izgleda šareno. Svi sastojci u salati se savršeno slažu, tako da nema potrebe ništa vaditi ili dodavati.

Da biste napravili jelo prema receptu, morate unaprijed prokuhati goveđu jetru, kokošja jaja a mrkvu u posebne lonce, tepsije, pa ohladiti jer se samo hladni sastojci sjeckaju u salatu. Ako nemate mladog luka, obični luk možete marinirati u octu, nakon što ga narežete na male kockice. Ukiseljeni luk stavlja se u salatu između sloja kuhanih jetrica i kiselih krastavaca.

Za formiranje jedne porcije jela koristite obruč za kuhanje za više porcija odjednom, koristite krug iz kalupa za pečenje. Usput, kuhana goveđa jetra neće biti gorka nakon kuhanja ako je stavite u mlijeko 30 minuta prije.

Goveđa jetra 150 g
Ukiseljeni krastavci 2 kom
Mrkva 1 komad
Pileće jaje 2 kom
Majoneza 2 žlice.

Kuhanu goveđu jetru sameljite na krupno rende, u posudu s jetrenom masom sipajte prstohvat soli i dodajte 1 žlicu. majoneze i pomiješajte.

Slane ili ukiseljene krastavce i kuhanu mrkvu sameljite na sitno ribež. Ocijedite tekućinu iz mase krastavaca, operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i žumanjke sameljite na sitno ribež.

Obruč za pečenje staviti na tanjir, u njega položiti jetrenu masu i lagano pritisnuti.

Na sloj jetrene mase staviti sloj krastavaca. Ako koristite kiseli luk, stavite ga između ovih slojeva.

Na smjesu od krastavaca stavite nasjeckanu mrkvu. Podmažite majonezom.

Na mrkvu stavite sloj nasjeckanih pilećih proteina, posolite i namažite majonezom.

Salatu ukrasite naribanim žumanjcima, nasjeckanim, prethodno opranim mladim lukom i poslužite.

Recept 5: salata od jetre s krastavcima (korak po korak)

Salata od jetrica priprema se u slojevima, čiji redoslijed možete mijenjati po svom ukusu.

250-300 g goveđe jetre
1 glavica luka (70-100 g)
1 mrkva (70-100 g)
170-200 g kiselih ili kiselih krastavaca
170-200 g kukuruza ili zelenog graška
3 jaja
2 češnja češnjaka
majoneza
cherry rajčice i kopar za ukras

Jetrica operemo, sitno narežemo i skuhamo u slanoj vodi, tj. nakon što prokuha, kuhamo na laganoj vatri oko 20 minuta, zatim jetricu izvadimo i ohladimo.

Ohlađena jetrica naribajte na krupnije ribe. U tom će slučaju svi filmovi i čvorovi ostati na ribežu i neće završiti u salati.

Jetra se također može samljeti u stroju za mljevenje mesa, ali tada je morate očistiti od filmova i izrezati velike posude oguljenog luka na male kockice i pržiti u biljnom ulju dok ne bude proziran.

Mrkvu naribati na krupnije ribež, dodati na luk i nastaviti pržiti uz miješanje dok mrkva ne omekša.

U tavu stavite naribanu jetricu i češnjak propušten kroz prešu. Promiješajte i pržite još 1-2 minute. Neka se ohladi.

Ohlađenu jetru i povrće stavite u prvi sloj na posudu promjera moje posude 25 cm.

Vrećici majoneze odrežite kut i od majoneze napravite mrežicu.

Tri krastavca na grubo ribež i širiti u drugom sloju.

Jaja narežite na sitne kockice i dodajte im kukuruz ili grašak.

Dodajte majonezu po ukusu, promiješajte i premažite krastavce.

I četvrti sloj je sir, nariban na finom ribežu.

Po siru opet napravimo mrežicu od majoneze i ukrasimo salatu po želji.

Salata od jetrica mora odstajati nekoliko sati u hladnjaku da se dobro prožme. Tada će biti ukusnije, a slojevi se neće raspasti prilikom posluživanja.

Recept 6: Lisnata salata od jetre s gljivama

Svakako kušajte vrlo ukusnu i zadovoljavajuću salatu od jetre s gljivama i zelenim graškom. Salata je jednostavna za pripremu, ispadne puno i nevjerojatno je ukusna.

0,5 kg. goveđa ili svinjska jetra
300 gr. svježi šampinjoni
1 veliki luk
1 konzerva zelenog graška
½ male mrkve
biljno ulje
sol i papar po ukusu
majoneza

Isperemo jetru hladna voda, uklonite sve filmove, izrežite jetru na male komade, svaki komad veličine kutija šibica. Jetrica se namoče u vodi 40 minuta (jetrica omekša).

Pažljivo ocijedite vodu iz jetrica. U dobro zagrijanoj tavi ispecite jetricu mala količina biljno ulje, sol, stavite u tanjur.

Šampinjone operite i narežite na ploške.

Naribajte pola manje mrkve.

Pržite gljive i mrkvu u maloj količini biljnog ulja, posolite po ukusu.

Nastavljajući temu salata, želio bih se usredotočiti na takav proizvod kao što je goveđa jetra, jer su predjela od nje jednostavno nevjerojatna! I ne samo grickalice, od njega se prave i još mnogo toga. Na mom stolu, posebno za blagdane, ovaj mesni nusproizvod je prilično često prisutan.

Pa, naravno, jetra bi trebala biti svježa, tamno bordo boje, bez neugodan miris. Meso i njegove nusproizvode kupujte na provjerenim mjestima. Uostalom, dobar proizvod ključ je ukusnog jela!

Ukusna salata od kuhane goveđe jetre s grahom

Kombinacija proizvoda je jednostavno bomba! Ovo je skladište vitamina i minerala. Jetra je bogata željezom, grah je bogat bjelančevinama, plus luk i češnjak, takva bi se salata svakako trebala naći na dnevnom jelovniku svake obitelji.

Ako koristite obični grah, skuhajte ga unaprijed prije nego počnete kuhati. Ili možete uzeti grah iz konzerve u vlastitom soku, tako ćete uštedjeti puno vremena.

Trebat će nam:

goveđa jetra - 300 g;
kuhani ili konzervirani grah u vlastitom soku - 200 g;
luk - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
majoneza, sol i papar na okus;
biljno ulje za pirjanje luka.

priprema:

1. Kuhajte jetru unaprijed dok ne budete spremni. Ohladite i narežite na trakice.

Najbolje ga je potopiti u hladnu vodu na pola sata da u njemu ne bude gorčine.

2. Luk ogulite, narežite na tanke polu kolutiće i lagano pirjajte na tavi dok ne omekša.

3. Jetrica pomiješajte s pripremljenim grahom i lukom, dodajte naribani češnjak, sol i papar po ukusu i sve začinite majonezom.

Vrlo ukusna salata s primjesama češnjaka i nježnom jetrom nedvojbeno će savršeno nadopuniti glavna jela na vašem stolu!

Salata od goveđe jetre s mrkvom i lukom s slojevima kiselih krastavaca

Vrlo zadovoljavajuća salata za svečani stol. Ima jetrica, jaja i prženog povrća. Ukiseljeni krastavci dodaju pikantnost okusu. Nakon takvog jela gosti vas sigurno neće ostaviti gladnima. Sasvim je jednostavan za pripremu. Najvažnije je pravilno kuhati goveđu jetru, tada će ovo jelo biti veliki uspjeh.

Trebat će nam:

goveđa jetra - 300 g;
luk - 60 g;
mrkva - 50 g;
kiseli krastavci - 100 g;
kokošja jaja - 3 kom .;
biljno ulje;
sir za ukras (po želji);
majoneza;
sol, papar

priprema:

1. Očistimo goveđu jetru od filmova i žilica i potopimo sat vremena u hladnoj vodi. Zatim prokuhajte dok ne omekša, ohladite i naribajte na krupnije ribež.

Cijeli komad kuhajte 35-40 minuta. Pet minuta prije spremnosti dodajte sol.

2. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu također naribajte velike rupe. Povrće popržite u tavi na ulju, posolite i popaprite po ukusu. Zatim pustite da se ohladi.

3. Jaja tvrdo skuhati. Nakon hlađenja oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Oboje posebno naribamo na krupnije ribež.

4. Kisele krastavce također naribamo, cijedimo iz njih višak salamure.

5. Sada krenimo sa slaganjem salate. Pošto je slojevito, možete koristiti obruč za kuhanje, ili jednostavno staviti u zdjelu za salatu, kao što sam ja napravila. Prvo položite jetru i namažite je majonezom.

Zatim dolaze kiseli krastavčići, a nakon njih žumanjci premazani majonezom.

Jednu žlicu naribanih žumanjaka odvojite za ukras ili za to koristite sir.

Zatim rasporedimo prženo povrće i proteine, a također ih namažemo majonezom.

Sredinu pospite naribanim žumanjcima ili sirom. Po želji možete ukrasiti grančicama nara i kopra kako bi salata bila malo svjetlija i ljepša.

Kako pripremiti salatu od goveđe jetre s ukiseljenim lukom?

Ljepota ove vrlo jednostavne salate od jetrica leži, naravno, u dobro ukiseljenom luku. Zapravo, ova kombinacija samo dva sastojka je odlična sama po sebi, ali neki dodaju i zeleni grašak. Možete isprobati oba načina i odabrati najbolju opciju za sebe.

Trebat će nam:

goveđa jetra - 600 g;
luk - 3 kom .;
majoneza;
sol;

Za marinadu:

ocat - 0,5 šalice;
šećer - 0,5 šalice;
hladna voda - 1 staklo.

priprema:

1. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove. Stavite ih u zdjelu i lagano ih gnječite rukama da se polukrugovi odvoje i puste sok.

2. Luk preliti octom i vodom i dodati šećer. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na 12 sati.

3. Kuhajte jetru u loncu dok ne bude kuhana. Zatim ohladite i narežite na trakice.

4. Dobro mariniran luk izvadite iz hladnjaka i ocijedite iz njega marinadu te dodajte jetricama, začinite majonezom i promiješajte. Izvrsno predjelo, namirnice za njega možete pripremiti unaprijed, a salatu napraviti neposredno prije posluživanja.

Klasična salata od jetre s mrkvom i lukom

Pa, vrlo jednostavna salata s goveđom jetrom. Ne može biti jednostavnije, zato se može kuhati ne samo na blagdane, već i jednostavno. Sastojci su također prilično obični. A ako sada kod kuće imate ove divne iznutrice, onda sam siguran da imate i druge proizvode. Dakle, izvadite ga i počnite kuhati!

Trebat će nam:

goveđa jetra - 0,5 kg;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
majoneza;
sol - 0,5 žličice;
mljeveni crni papar - 0,3 žličice;
zelje za ukras;
biljno ulje.

priprema:

1. Kao i uvijek, prvo morate potopiti jetru u hladnoj vodi 20-30 minuta, očistiti je od filmova i temeljito isprati pod tekućom vodom.

Kod mene se uvijek dobro očisti nakon namakanja, ali također savjetuju da se skine film s malo smrznutog proizvoda, tako da se lakše skine.

2. Izrežite jetru na uzdužne komade i pržite ih s obje strane u biljnom ulju. Pržite u prosjeku 5-7 minuta sa svake strane.

Probušite ga čačkalicom; ako iscuri bistra (ne crvena) tekućina, to znači da je spreman.

3. Ohlađeno meso narežite na trakice, očišćenu mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, a luk nasjeckajte nožem.

4. Pripremljene proizvode stavite u zdjelu za salatu, posolite, popaprite i začinite majonezom. Salatu je poželjno ostaviti da odstoji u hladnjaku, a prije posluživanja je možete ukrasiti grančicom kopra.

Ovo je tako naizgled jednostavno jelo, a toliko ukusno i nježno da ćete jednostavno "prste polizati"!

Slojevita salata od goveđe jetre s kiselim krastavcima i jajima

Salata je svečana, pahuljasta i dosta bogata sastojcima. Gusti slojevi natopljeni majonezom zajedno tvore nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Siguran sam da će se ovaj zalogaj posebno svidjeti muškarcima. Krastavci i crveni luk čine jelo pikantnim i aromatičnim!

Nisam pisao o soli i papru na svakom sloju, koristite ih po vlastitom nahođenju i ukusu.

Trebat će nam:

goveđa jetra - 400 g;
jaja - 3 kom .;
kiseli krastavci - 100 g;
krumpir - 4 kom .;
sir - 150 g;
crveni luk;
majoneza, sol, papar.

priprema:

1. Prvo pripremimo sve što vam je potrebno za salatu. Skuhajte jetru, krumpir i jaja dok ne omekšaju. Neka se ohladi.

2. Prethodno skuhana jetrica i jaja naribajte na krupnije ribe. A krumpir i kisele krastavce narežite na sitne kockice. Tri sira na finom ribežu. Sve stavljamo posebno, bez miješanja jedno s drugim.

3. Položite slojeve: prvo jetra, koju je potrebno namazati majonezom. Pospite nasjeckanim crvenim lukom.

4. Na to poslažite ukiseljene krastavce, na njih krumpir premazan slojem majoneze.

5. Pospite jajima i žlicom premažite umakom. Završni sloj je sir. Po želji ukrasite začinskim biljem i svijetlim povrćem, poput paprike. Preporučljivo je pustiti salatu da se kuha u hladnjaku, tako da će svi slojevi biti dobro zasićeni majonezom i bit će sočni i ukusni.

"Obzhorka" s jetrom i krutonima

Vjerojatno jedna od najpopularnijih salata od goveđe jetre je "Obzhorka". Koliko god puta idem u goste, uvijek ga ima na stolu. Neki ljudi ovdje ne dodaju krekere, dok drugi ne mogu bez njih. Ovaj zalogaj je vrlo jednostavan za pripremu. Dobar, proračunski recept za blagdanski stol!

Trebat će nam:

goveđa jetra - 600 g;
mrkva - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
krekeri - par pakiranja;
brašno - 2 žlice;
sol, papar, biljno ulje;
majoneza.

priprema:

1. Jetru očistimo od filma i narežemo na tanke trakice. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte.

2. U jetrica stavite par žlica brašna, promiješajte i stavite na vruće ulje u tavu. Pržite dok ne bude kuhano, začinite solju i paprom. Kuhajte oko 7 minuta.

Gotovo meso stavite u cjedilo da se ocijedi od ulja.

3. Popržite luk i mrkvu, možete čak i na jetrenom ulju. Popaprite i posolite te povrće lagano pirjajte na štednjaku.

Kada mrkva postane mekana, povrće se može maknuti s vatre.

4. Ohlađena jetrica i povrće pomiješajte s ribanim češnjakom i krekerima, a salatu začinite majonezom. Brzo, ukusno, jeftino!

Jednostavna salata s goveđom jetrom i korejskom mrkvom

Svijetli okus salate nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Meka, nježna jetra uravnotežena je bogatom aromom i okusom korejske mrkve. Prekrasna kombinacija proizvoda natjerat će vas da ovo jelo kuhate iznova i iznova za svaki praznik i više!

Trebat će nam:

goveđa jetra - 500 g;
korejska mrkva - 300 g;
luk - 300 g;
konzervirani grašak - 3 žlice;
majoneza - 2-3 žlice;
sol, papar na okus;
biljno ulje.

priprema:

1. Izrežite jetru, očišćenu od filma, na male komadiće, luk na male kockice. Popržite luk na biljnom ulju, zatim dodajte jetru i kuhajte 7 minuta. Na kraju posolite i pobiberite.

2. Ohlađenu jetru pomiješajte s korejskom mrkvom, graškom i majonezom. Temeljito promiješajte proizvode. Ovakvu salatu dobivamo!

Vrlo ukusan recept za salatu od jetre bez majoneze

Preukusna salata, tako je svježa i svijetla, au isto vrijeme zasitna zbog jetrica i bez trunke majoneze. Ovaj dobar izbor za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ovo jelo možete nadopuniti drugim povrćem po vlastitom nahođenju. Preljev od soka limete je fantastičan! Upravo to čini okus svijetlim, nadopunjujući ga notama citrusa. Općenito, pokušajte!

Trebat će nam:

goveđa jetra - 300-400 g;
luk - 1 kom .;
češnjak - 1 češanj;
vapno - 1 kom .;
paprika - 1 kom .;
celer;
gljive;
sol, šećer - prstohvat;
biljno ulje.

priprema:

1. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. U to uspite malo soli i šećera i prelijte kipućom vodom. Ostavite tako 5 minuta, zatim ocijedite vodu i protisnite luk.

2. Oguljenu i na trakice izrezanu jetru pržite u tavi na biljnom ulju na jakoj vatri oko pet minuta. Na kraju posolite i pobiberite.

3. Zatim u drugoj tavi popecite gljive, također posolite i popaprite.

4. Celer ogulite i narežite na trakice. Na isti način nasjeckajte i papriku, odstranite peteljku i sjemenke.

5. Od limete i češnjaka napravite preljev. Da biste to učinili, kotrljajte limetu po stolu, pritiskajući je dlanom. Ovo će dati više soka. Češnjak nasjeckajte nožem ili naribajte, prelijte uljem i sokom limete, posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte.

Za dodatnu pikantnost u umak možete naribati malo korijena đumbira.

6. Pomiješajte sve naše sastojke, sve začinite dobivenim umakom, promiješajte i ostavite da se malo prokuha. Stavite na tanjure i uživajte ukusna salata od goveđe jetre!

Kuhanje salate s jetrom i narom

U ovoj salati spojeni su proizvodi koji na prvi pogled ne idu zajedno. Jetra u umaku od nara postaje nevjerojatno sočna i natopljena. Sjemenke nara dodaju jelu sofisticiranost i sofisticiranost. Kiseli i slatki okusi harmonično se međusobno uravnotežuju i čine ovaj zalogaj nezaboravnim!

Trebat će nam:

goveđa jetra - 300 g;
jabuka - 1 kom .;
jaja - 4 kom .;
luk - 1 kom .;
sjemenke nara - 20 g;
meki sir - 100 g;
majoneza - 60 g;
umak od nara - 2 žlice;
maslinovo ulje - 2 žlice;
ocat 9% - 2 žlice;
šećer, sol.

priprema:

1. Sitno nasjeckani luk prelijte s tri žlice kipuće vode i dvije žlice octa. Dodajte po jednu žličicu soli i šećera.

2. Kuhanu jetricu naribati.

Kuhajte 40 minuta u kipućoj vodi, nakon pola sata namakanja u hladnoj vodi.

3. Za dresing pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja i 2 žlice umaka od nara. Dobivenu smjesu prelijte preko naribanog mesa i sve dobro promiješajte.

4. Stavite jetricu na ravnu posudu, lagano je pritisnite stražnjom stranom žlice.

Pospite lukom iz kojeg ste prethodno iscijedili svu tekućinu i namažite majonezom.

5. Pospite sjemenkama nara pa naribanom jabukom.

Ovdje je najbolje koristiti ružičasti šipak, ima meke sjemenke koje se neće osjetiti u salati.

6. Napravite mrežicu od majoneze pa pospite kuhanim jajima naribanim na krupnije ribe.

7. Odozgo i sa strane premažite majonezom i ravnomjerno je rasporedite špatulom.

8. Pa na kraju pospite naribanim sirom. Za ukras možete napraviti mrežicu od majoneze, posuti sjemenkama nara, rasporediti lijepo zelje i tanke kriške limuna. Nije salata, nego poslastica!

Video o tome kako napraviti salatu s goveđom jetrom i gljivama

Još jedan zanimljiv recept za salatu od jetre s gljivama. Odličan izbor da svoje goste nahranite izdašnim i ukusnim obrokom. Umjesto šampinjona možete koristiti bilo koje druge gljive koje imate u hladnjaku.

Nemojte se bojati kuhati jetru, samo morate naučiti kako to učiniti ispravno. Od ove iznutrice ima toliko raznih salata da vam oči pobjegnu, poželite sve probati. Sva sreća da imamo puno praznika! Nadam se da i vi sada imate popis željenih jela za svoju sljedeću proslavu. Super je svaki put isprobati nešto novo!

Vidimo se opet! I dobar tek!