Palačinka od svježeg sira u pećnici. Lavovski kolač od sira ili kolač od skute. Pita od čokolade i kave

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu u našim gredicama s povrćem posvuda. Ali vrlo često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju i, prije svega, na otvorenom terenu. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. Reći ćemo vam sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom terenu u ovom članku.

Svibanjski dani oduševljavaju toplinom i mogućnošću da provedete više vremena na parcelama. Ali dugo očekivani mjesec dolaska stabilne topline ne može se pohvaliti uravnoteženim lunarnim kalendarom. U svibnju su razdoblja povoljna za rad samo u ukrasnom vrtu ili samo u povrtnjaku prilično duga, a ima dosta dana pogodnih za bilo koje biljke. Lunarni kalendar za svibanj 2019. zahtijeva planiranje i vještu raspodjelu vremena sadnje i sjetve.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma boca", vrlo je teško zamijeniti pravu palmu boce hiophorba s njenim rođacima. Pravi sobni div i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svojoj posebnoj surli u obliku boce, već i po vrlo teškom karakteru. Briga za hioforbu nije ništa teža od brige za obične sobne palme. No morat će se odabrati uvjeti.

Topla salata s funchozom, govedinom i gljivama ukusno je jelo za lijene. Funchoza - rižini ili stakleni rezanci - jedan je od najlakših za pripremu među svojim rođacima tjestenine. Staklene rezance samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da dugačke rezance narežete škarama na manje komade kako ne biste nehotice u jednom dasu zgrabili cijelu porciju rezanaca.

Sigurno su se mnogi od vas susreli s ovom biljkom, makar kao sastavnim dijelom nekog kozmetičkog ili prehrambenog proizvoda. “Prikrivena” je pod različitim imenima: “žižula”, “unabi”, “žižula”, “kineska datulja”, ali sve su to iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je donesena u mediteranske zemlje, a odatle se žižula polako počela širiti svijetom.

Svibanjski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaka slobodna minuta iskoristi što produktivnije. Ovaj mjesec se sade sadnice cvijeća i počinje sezonsko uređenje. Ali ne smijete zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi s ukrasnim biljkama početkom i sredinom svibnja. Ali vrijeme vam ne dopušta uvijek da slijedite preporuke.

Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Iz raznih razloga, naravno, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliži prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona već je počela, čeka nas puno posla u vrtu. Ovim materijalom želimo podsjetiti vas i sebe da se morate sjetiti odmora kako bi posao bio radost. Što može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.

Svibanj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ne manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca počinju se presaditi sadnice u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadi i sade novi usjevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno otvrdnjavati. Važno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i ostalim delicijama. Bijela glazura koja krasi tortu napravljena je od bijele čokolade i maslaca, ne puca, a ima okus po čokoladnoj kremi! Ako nemate vremena ili vještine petljati s tijestom od kvasca, možete pripremiti ovo jednostavno blagdansko pecivo za uskršnji stol. Mislim da svaki slastičar početnik može savladati ovaj jednostavan recept.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Što je ispravno? I to je u svakom slučaju ispravno, jer ovi nazivi "prenose" istu biljku, točnije, jedan rod biljaka iz obitelji Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana s nevjerojatnim svojstvom ovog podgrma da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. Ovaj članak će raspravljati o uzgoju majčine dušice i njegovoj upotrebi u uređenju vrta i kuhanju.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo podsjeća na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz Gesnerijevih zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti pristup i kod gnojidbe.

Gratin od savojskog kupusa vegetarijanski je recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremati tijekom korizme jer se u pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus je blizak rođak bijelog kupusa, ali je bolji od svog "rođaka" po ukusu, tako da jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti vrtnih jagoda s velikim plodovima. Ona ista koju obično zovemo "jagode". Vrtne jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virginijskih jagoda. Uzgajivači se svake godine ne umaraju iznenaditi nas novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti koje su otporne na bolesti i štetočine, već i onih s visokim okusom i transportnošću.

Korisni, otporni, nepretenciozni i laki za uzgoj, neveni su nezamjenjivi. Ovi ljetni vrtovi odavno su prešli iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje gredica i vrtova u posudama. Neveni, lako prepoznatljivih žuto-narančasto-smeđih boja i još neponovljivijih aroma, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sustav zaštite nasada voća i bobičastog voća temelji se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih nasada pesticidi mogu koristiti tijekom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki pripravak, onda se u zaštiti nasada bobičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi, postavlja se pitanje koje lijekove koristiti u tom razdoblju za suzbijanje štetnika i uzročnika bolesti.

Syrniki- Ovo je jedna od varijanti slatkih desertnih pita s nadjevom od skute. Za pripremu kolača od sira koristi se mala količina tijesta, ali za sloj nadjeva uzima se puno skute, koja se dobiva miješanjem svježeg sira i raznih proizvoda.

Takvi kulinarski proizvodi tipični su za poljsku kuhinju, kao i za kuhinju zapadnih regija Ukrajine, gdje su, najvjerojatnije, njihovi recepti došli iz susjedne Poljske. Jedna od ovih pita čak je postala zaštitni znak grada Lavova.

Tamo svaki turist koji želi osjetiti nevjerojatnu atmosferu lavovskog "kavyaryena" može uz šalicu aromatične kave (stanovnici Lavova je zovu "gornjitka") probati komad jedinstvenog lokalnog peciva - izvrstan kolač od sira.

Vrijedno je napomenuti da Poljaci takve pite nazivaju "serniki", Ukrajinci ih zovu "syrniki", jer skutu obično nazivaju "sir". Varijacije kolači od sira danas ih ima mnogo. Pripremaju se s agrumima, kokosovim strugotinama, orašastim plodovima, jabukama, makom i trešnjama, ali glavni i obavezni sastojak u njihovom sastavu je, naravno, svježi sir.

Domaći recepti za pite od svježeg sira

Recept za domaću voćnu tortu od sira sa džemom

Popis proizvoda:

za test:

• 250 g pšeničnog brašna
• 100 g kakaa
• 75 g margarina
• 75 g granuliranog šećera
• 15g kiselog vrhnja
• 10 g praška za pecivo za tijesto
• 2 jaja

za punjenje:

• 1 kg svježeg sira
• 400 g granuliranog šećera
• 350 g marelica iz konzerve
• 250g maslaca
• 150 g grožđica
• 100 g škroba
• 30g vanilin šećera
• 10 jaja
• 1 limun

za zalijevanje:

• 200 g pekmeza
• 1 jaje

Proces kuhanja:

1. Margarin i kristalni šećer zajedno se samelju. Zatim im morate dodati jaja i kiselo vrhnje. Miješati. Zatim dodajte pšenično brašno, unaprijed pomiješano s praškom za pecivo.
2. Tijesto se mijesi dok ne dobije homogenu konzistenciju.
3. Za nadjev, svježi sir se utrlja pomoću sita i tuče s maslacem u blenderu desetak minuta. Zatim dodajte jaja, prethodno umućena sa kristalnim šećerom, limunovu koricu, vanilin šećer, škrob i sve mutite kuhačom još desetak minuta.
4. Zatim se u dobivenu masu dodaju poparene grožđice i konzervirane marelice narezane na sitne komadiće. Svi sastojci se ponovno temeljito izmiješaju.
5. Pripremljeno tijesto se razvalja na debljinu od pet do deset milimetara i stavi na dno lima za pečenje na papir za pečenje.
6. Masa od skute s voćem poslaže se na tijesto i napuni razmućenim jajetom.
7. Voćni kolač od sira sa džemom pecite šezdeset do osamdeset minuta na temperaturi od sto šezdeset do sto sedamdeset stupnjeva. Nakon hlađenja čizkejk se premaže džemom.

Recept za domaći cheesecake s breskvama

Popis proizvoda:

za test:

• 300 g pšeničnog brašna
• 100 g margarina
• 100 g granuliranog šećera
• 75 g kakaa u prahu
• 20g kiselog vrhnja
• 15g praška za pecivo
• 2 jaja

za punjenje:

• 1 kg svježeg sira
• 500 g konzerviranih breskvi
• 400 g granuliranog šećera
• 250g maslaca
• 200g kiselog vrhnja
• 100 g pekmeza
• 50 g badema
• 50g škroba
• 30g vanilin šećera
• 6 jaja
• 1 limun

Proces kuhanja:

1. Margarin i kristalni šećer se samelju, a zatim im se dodaju jaja i pavlaka.
2. U dobivenu smjesu ulije se pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve se miješa dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
3. Pripremljeno tijesto podijeliti na dva dijela.
4. U jedan dio tijesta dodaje se kakao prah.
5. Bijeli dio tijesta razvaljajte na 0,5 cm debljine i stavite na dno pleha obloženog papirom za pečenje. Zatim ga treba namazati tankim slojem džema, posuti nasjeckanim bademima i kakaom u prahu.
6. Jaja se tuku sa šećerom u prahu dok ne nastane pahuljasta masa. Postupno im se dodaje maslac i škrob. Sve se muti još minut-dva. Zatim dodajte svježi sir, kiselo vrhnje, vanilin šećer i limunovu koricu izmljevenu kroz sito. Komponente punjenja se miješaju miješalicom oko petnaest do dvadeset minuta.
7. Polovicu napravljene mase od skute stavite na tijesto postavljeno na lim za pečenje, namazan pekmezom i posipan bademima i kakaom u prahu. Na njega je potrebno staviti breskve iz konzerve, koje je potrebno prekriti preostalom masom od skute.
8. Tamno tijesto se utrlja na vrh torte od sira.
9. S obzirom kolač od sira s breskvama peče šezdeset do osamdeset minuta na temperaturi od sto šezdeset do sto sedamdeset stupnjeva.

Bilješka:

Bolje je uzeti pekmez tamne boje i kiselog okusa: višnje, šljive, ribizle.

Domaći recept za lavovski kolač od sira

Popis proizvoda:

za test:

• 400 g pšeničnog brašna
• 125 g margarina
• 120 g granuliranog šećera
• 130 ml kiselog vrhnja
• 2 žlice kakaa
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žumanjka

za nadjev od skute:

• 1 kg svježeg sira
• 300 g granuliranog šećera
• 50g maslaca
• 2 žlice griza
• 1 žlica škroba
• 9 proteina
• 7 žumanjaka
• 1 naranča (velika)

Proces kuhanja:

1. Za izradu tijesta za Lavovski kolač od sira Žumanjke je potrebno samljeti s kristalnim šećerom, a zatim sjediniti s kiselim vrhnjem, otopljenim ohlađenim margarinom, pšeničnim brašnom i praškom za pecivo. Nakon miješenja trebalo bi imati rahlo tijesto.
2. Treći dio pripremljenog tijesta potrebno je odvojiti, pomiješati s kakaom i staviti u zamrzivač.
3. Ostatak tijesta ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Za nadjev bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg sa šećerom u prahu.
5. Zatim morate dodati žumanjke u smjesu proteina i šećera, miješajući (dodajte jedan po jedan).
6. Svježi sir, omekšali maslac, griz i škrob sameljemo u blenderu. Dobivenu masu sjediniti sa smjesom jaja i šećera, a zatim joj dodati veliku naranču samljevenu zajedno s koricom.
7. Masa skute je postavljena na sloj tijesta koji leži na limu za pečenje. Na njega se utrlja smeđe tijesto izvađeno iz zamrzivača.
8. Takav Lavovski kolač od sira peče oko sat vremena na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva.

Bilješka:

1. Ovaj proizvod mora se staviti u već zagrijanu pećnicu.
2. Pečeni lavovski kolač od sira trebao bi se ohladiti na limu za pečenje - nemojte žuriti da ga izvadite!

Recept za domaći talijanski kolač od sira

Popis proizvoda:

• 250 g domaćeg svježeg sira
• 250 g mascarponea
• 180 g krekera s maslacem
• 100 g granuliranog šećera
• 80 g maslaca (sobne temperature)
• 3 jaja
• 1 paket vanilin šećera
• 1 pakiranje želea
• svježe ili smrznuto voće - uzeti po ukusu

Proces kuhanja:

1. Kuhačom ili blenderom sameljite kremšnite.
2. Mljeveni prasak se pomiješa sa maslacem.
3. Dno i stijenke kalupa potrebno je obložiti pripremljenom smjesom kreker-maslac i čvrsto je zbiti.
4. Zatim morate kalup staviti u hladnjak na sat vremena.
5. Žumanjci se tuku s granuliranim šećerom. Zatim im se dodaje svježi sir i mascarpone i sve se umuti mikserom. Zatim dodajte umućena bjelanca i lagano umiješajte.
6. Pripremljenu masu poređati u kalup sa ohlađenom masom od kreker-putera.
7. Unaprijediti talijanski kolač od sira pecite dvadeset pet do trideset minuta dok ne porumene (temperatura - 180 stupnjeva).
8. Kad se talijanski cheesecake ohladi, pospite ga sjeckanim voćem i napunite želeom.

Bilješka:

1. Ako nema mascarponea, onda možete dodati duplo više domaćeg svježeg sira, ali tada kolač od sira neće biti tako nježan i prozračan.
2. Preporučljivo je svježi sir provući kroz mlin za meso kako ne bi bilo grudica.

Recept za domaći kolač od sira

Popis proizvoda:

za čokoladno tijesto:

• 200g kiselog vrhnja
• 180 g granuliranog šećera
• 160 g pšeničnog brašna
• 50g maslaca
• 25 g kakaa
• 1 g soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 jaja

za skutnu masu:

• 500 g svježeg sira
• 100 g granuliranog šećera
• 100 g grožđica
• 25g griza
• 3 žlice pudinga od vanilije (prah)
• 1 žlica limunove korice
• 3 jaja

za čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade (tamne)

Proces kuhanja:

1. Za tijesto, jaja se tuku s granuliranim šećerom. Zatim se doda otopljeni maslac i kiselo vrhnje te prosijano pšenično brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Zatim se sve umuti.
2. Za masu od skute, svježi sir, jaja, šećer u prahu, sol, griz, koricu i prašak za puding sjediniti mikserom u homogenu masu.
3. U pripremljenu masu od skute umiješati oprane grožđice.
4. Kalup promjera dvadeset i dva centimetra premažite uljem i pospite grizom.
5. Čokoladno tijesto se izlije na dno pripremljene posude.
6. Masa od skute se ulije u sredinu čokoladnog tijesta i poravna.
7. Bulk cheesecake peče se na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva četrdeset pet minuta.

Bilješka:

Dio grožđica možete zamijeniti suhim marelicama, suhim šljivama i datuljama.

Domaći recept za pahuljasti kolač od sira

Popis proizvoda:

za prhko tijesto:

• 350 g pšeničnog brašna
• 200g margarina
• 100 g granuliranog šećera
• 20g kiselog vrhnja
• 15g praška za pecivo
• 50g škroba
• 4 žumanjka

za punjenje:

• 1,2 kg svježeg sira
• 450 g jogurta
• 400 g granuliranog šećera
• 200g maslaca
• 150 g suhih marelica
• 50g škroba
• 45 g vanilin šećera
• 6 jaja
• 4 vjeverice
• 2 naranče
• 1 limun

za ukras:

• 100 g čokolade
• 50 g kokosovih pahuljica

Proces kuhanja:

1. Brašno i škrob se pomiješaju sa praškom za pecivo.
2. Margarin i kristalni šećer se samelju u pjenastu konzistenciju, uz postupno dodavanje žumanjaka i kiselog vrhnja. Zatim se u ovu smjesu ulije pšenično brašno prethodno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo.
3. Brzo se umijesi homogeno tijesto. Razvalja se u sloj debljine ne više od jednog centimetra, koji se zatim stavi na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Naranče i limun se kuhaju desetak minuta. Potom se narančina korica nožem usitnjava na komadiće, a ostatak blenderom usitnjava na komadiće.
5. Suhe marelice se kuhaju na pari i zgnječe.
6. Za nadjev se jaja i bjelanjci tuku sa šećerom u prahu dok se ne dobije stabilna pjenasta masa. Poslije im se postupno dodaje ulje i škrob. Sve se muti još minut-dva.
7. Zatim se u smjesu za nadjev dodaju svježi sir, jogurt, vanilin šećer, naribani agrumi, odnosno naranče i limuni. Sastojci se tuku u blenderu petnaest do dvadeset minuta. Zatim se u dobivenu masu ulije nasjeckane suhe marelice i koricu naranče. Sve je vrlo temeljito izmiješano.
8. Masa od skute se izlije na prhko tijesto i prekrije folijom.
9. Kolač od sira trebate peći sat i pol na sto šezdeset do sto šezdeset pet stupnjeva.
10. Vrući kolačići od sira posipaju se ribanom čokoladom i listićima kokosa.

Bilješka:

Ovaj kolač od sira vadite iz kalupa već hladan.

Recept za domaću tortu od sira “Lisičja rupa”

Popis proizvoda:

za test:

• 250 g margarina
• 250 g pšeničnog brašna
• 200 g granuliranog šećera
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 5 žumanjaka
• 1 pakiranje praška za pecivo
• kakao - po ukusu

za masu od maka:

• 200g maka
• 200 g granuliranog šećera
• 100 g orašastih plodova
• 1 žlica kokosovih pahuljica
• 1 žlica maslaca
• 2 vjeverice
• 1 jaje

za skutnu masu:

• 800 g svježeg sira
• 150 g granuliranog šećera
• 100 g grožđica
• 2 žlice škroba
• 2 žumanjka
• 1 jaje
• 1 limun

za proteinsku masu:

• 200 g granuliranog šećera
• 5 proteina
• 1 pakiranje želea od višanja

Proces kuhanja:

1. Tijesto se mijesi od sastojaka navedenih u receptu.
2. Pripremljeno tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio treba biti veći, a drugi manji.
3. U manji dio potrebno je dodati kakao i staviti u hladnjak.
4. Mak se popari i samelje. Zatim se tome dodaju tučeni bjelanjci i cijelo jaje, škrob, kristalni šećer, nasjeckani orasi, kokosove ljuskice i maslac (otopljen).
5. Za izradu mase od skute potrebno je svježi sir zajedno s limunom koji ste prethodno kuhali desetak minuta propustiti kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješati sa žumanjcima, cijelim jajetom, škrobom, kristalnim šećerom i grožđicama.
6. Za proteinsku masu, bjelanjke se tuku s granuliranim šećerom i pomiješaju sa želeom od višanja.
7. Bijelo tijesto se izlije u kalup. Izrađuju se stranice. Nakon toga se na tijesto poredaju mase od maka i skute u šahovskom rasporedu. Zatim su prekriveni proteinskom masom.
8. Odozgo se trlja smrznuto tamno tijesto.

Recept za kuhanje pita od sira:

Krenimo od pripreme podloge za pitu. Kekse od prhkog tijesta treba zdrobiti. To se može učiniti kuhačom ili oklagijom.

Kekse od prhkog tijesta stavite u zdjelu s noževima i dodajte malu punu žlicu kakaa u prahu.

Ako želite čokoladniji okus, malo povećajte količinu kakaa, ali nemojte pretjerivati ​​– previše kakaovog praha može podlozi dati neugodnu gorčinu.

Smjesu sameljite u fine mrvice i dodajte joj prethodno otopljeni vrući maslac.

Miješajte, a krajnji rezultat će biti mrvice koje podsjećaju na mokri pijesak.

Obložite dno posude za pečenje (promjera 22-24 cm) papirom za pečenje. U to sipati mokre mrvice i obložiti dno i stranice kalupa. Najprikladnije je zbijanje mrvica čašom. Pripremljenu podlogu za tortu od sira stavite u hladnjak.

Za pripremu nadjeva također je najbolje koristiti kuhaču s nastavkom za noževe. U zdjelu stavite sav svježi sir, obični i vanilin šećer. Sve to samljeti dok ne postane glatko.

U ovoj fazi možete kušati svježi sir i po potrebi dodati malo šećera.

U naribanu masu od skute dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro trljajući skutu.

Ako su vaša jaja mala, možete koristiti 4 komada.

Ohlađenu košaricu prhkog tijesta napunite nadjevom od skute i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici.

Cheesecake pitu pecite na 180 C oko 45 minuta. Površina pite bit će prekrivena nježnom zlatnom koricom.

Pustite da naš kolač od sira ostane u obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga ukrasite bobicama, voćem ili pospite šećerom u prahu.

Pita od kolača sa sirom od vanilije je spremna!

Naravno, razumijem da ne možete izbrisati riječi iz pjesme i ako se recept u originalu zove "Lvivski kolač od sira", onda bi trebao nastaviti živjeti pod tim nazivom, ali iskreno, ne mogu se usuditi nazvati ukusna pita od skute kolač od sira... Štoviše, kao dijete, najblaže rečeno, nisam voljela kolače od sira, ali štoviše, jednostavno ih nisam voljela, to je sve.
Vjerojatno zato što su imali krive sirnice... Joj, o tom djetinjstvu, da, ova sirnica... moje djetinjstvo bilo bi sretnije!!! Predigra je gotova, sada bliže tijelu.

Recept sam davno pročitala u ovom časopisu, ali očito je naslov ipak bio zbunjujući. Onda sam to ponovno vidio i moje sumnje o potrebi da to učinim su nestale. Dakle, Anechka, hvala ti na inspiraciji. Kolač od sira je toliko ukusan da se teško ograničiti na samo jedan komad.

masni svježi sir 500 gr
4 jaja
200 g šećera
100 g maslaca
korica jednog limuna
šaka grožđica
1 žlica. mamci

priprema:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito. Pažnja! Svježi sir ne smije biti mokar, inače će kolač od sira biti pregust. Ako je svježi sir mokar, potrebno ga je objesiti u gazu na par sati da se ocijedi ili ga u gazi staviti u cjedilo i pritisnuti odozgo teretom (npr. pakiranjem heljde ili nečim drugim) .
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu glatki i sjajni.
U svježi sir dodajte griz, maslac, grožđice i ulijte smjesu žumanjaka i šećera.
Sve dobro izmiješajte mikserom, dodajte limunovu koricu i opet dobro izmiješajte.
Zatim bjelanjke istucite u vrh.
Bjelanjke stavite u smjesu od skute i lagano umiješajte žlicom.
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom.
Smjesu izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 50-60 minuta.
Kada je kolač od sira gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa, jednostavno ga preokrenite (da bi površina kolača od sira bila glatka, treba ga ostaviti naopako) i preliti vrućom glazurom.

Za glazuru nam je potrebno:

1 žlica. ulja
2 žlice. Sahara
2-3 žlice. kiselo vrhnje
2 žlice. kakao

Maslac i šećer otopite na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja.
Zatim dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i dodajte kakao. Nastavite kuhati na laganoj vatri uz dobro miješanje.
Ne prestajući miješati, zakuhajte i ugasite vatru.
Odmah dok je vruće prelijte glazuru na cheesecake.
I ono najvažnije: torta od sira treba odležati u hladnjaku 5-6 sati, ili još bolje cijelu noć. Ni u kojem slučaju ga ne pokušavajte pojesti odmah nakon kuhanja!

Moje bilješke:
Svježi sir mi je bio suh, pa sam ga bez vaganja, nisam ga stavljala ni u stroj za mljevenje mesa, samo sam ga dobro samljela žlicom u šalici. I nisam mijesila tijesto dok nije postalo glatko. Zbog toga su u piti bili komadići svježeg sira, ali to mi nije smetalo.
Smanjila sam šećer na 150 grama, sirovo tijesto mi se već učinilo jako slatkim, ali u gotovoj piti sve je ispalo baš kako treba, nije bilo više ni manje slatkoće, nego taman.
Nisam smanjila ulje, ali mislim da se sljedeći put može smanjiti.
Glazuru napravim jednostavniju, sve odjednom izlijem u lonac i miješajući kuham dok ne postane glatko.
A dodala sam i 2 šake grožđica, pa mi je nešto žao)))

Proizlaziti:
Već sam gore napisala da ovo nije torta od sira, to je simbioza torte od sira i kolača, čokoladna glazura pojačava taj efekt.
Hvala i Anji i Leki na ukusnoj torti od sira!!!

Moj oblik je promjera 24 cm, toliko je ispao visok.

I još jedna verzija kolača od sira sa svježom kruškom. Recept je isti, male izmjene. Više svježeg sira, manje šećera Svježi sir 600 gr. Šećer 150 gr. Ostalo je nepromijenjeno. 2 Kruške ogulite i narežite na kockice. Kalup (muffine ili kruh) obložite papirom za pečenje. Na dno kalupa poslažemo štapiće jedne kruške, na njih pola mase od skute, opet štapiće krušaka, pa preostalu masu od skute. Nakon pečenja pažljivo skinuti papir i preliti čokoladnom glazurom. Držimo preko noći u hladnjaku. nakon pečenja.