Pekmez od dunja - najukusniji recepti za džem od dunja. Recept: džem od dunja Kako skuhati džem od dunja

Svježa dunja je žilava i kiselkasta, a mnogi je ne vole. Ali nakon vrenja dobiva nevjerojatnu aromu, mekoću i slatkoću. Osim toga, ovo voće je iznimno važno za ljudski organizam. Korisne tvari koje su pohranjene u njegovom sastavu poboljšavaju probavu i metabolizam. U arsenalu svake domaćice nalazi se najukusniji recept za džem od dunja.

Džem od dunja: sve tajne kuhanja

Prekrasna prozirna boja sirupa i mekoća ploda ono su što treba dobiti kao rezultat kuhanja dunje. Da biste to učinili ispravno, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Tehnologije za pripremu ukusne poslastice:

  1. Morate koristiti samo zrelo i sočno voće. Dat će više soka za sirup. Ako je dunja suha, dodajte još malo vode.
  2. Sredina se očisti, a pulpa se zajedno s korom nareže na kriške ili kockice. Kora svakog voća sadrži eterična ulja, upravo ona će dodati okus pekmezu.
  3. Voće je prekriveno dlačicama, koje se prije kuhanja moraju očistiti čistom spužvom.
  4. Dodavanjem cimeta ili vanilije u recept poboljšat će se okus.
  5. Plodovi dunje jako su tvrdi i bit će ih teško rezati pa ih prvo morate preliti kipućom vodom.
  6. Ako su u sastojcima naznačeni dodatni plodovi, proces kuhanja mora započeti s glavnim proizvodom kako bi imao vremena omekšati.
  7. Za pripremu džema od dunja koristi se posuda s debelim stijenkama. Voće treba uvijek miješati tijekom kuhanja, inače može zagorjeti i tada neće ispasti prozirna i lijepa boja sirupa.

Važno! Ako se slatkoća priprema za zimsko konzerviranje, tada treba imati na umu da će 1 kg oguljenih kriški napraviti oko 1 pola litre staklenke džema.

Najukusniji recept za džem od dunja

Najukusniji je džem onaj koji kombinira limun i dunju. Kao rezultat toga, poslastica je slatko-kisela s suptilnom aromom citrusa. Ova metoda kuhanja ugodno će vas iznenaditi dosljednošću, okusom i bogatom bojom.

Sastojci:

  • dunja (srednje veličine) - 5 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • voda - 1 žlica;
  • šećer - 1,2 kg.
  1. Isperite i izvadite jezgru glavnog sastojka. Izrežite na velike kriške - širine 1 cm.
  2. Zalijte vodom i stavite na vatru. Dok prokuha, dodajte pola šećera i dobro promiješajte. Kuhajte 20 minuta.
  3. Limun nasjeckajte na kockice, dodajte vrućoj voćnoj masi. Dodajte preostali šećer i ponovno prokuhajte. Ostavite da se krčka 30 minuta.
  4. Do kraja kuhanja, sirup će se početi zgušnjavati, a kriške dunje će postati prozirne.

Pažnja! Umjesto limuna, možete dodati svježe iscijeđen sok od citrusa.

Ovaj recept za najukusniji džem od dunja svidjet će se svima. Delikatesa je slatko -kisela. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pripremu raznih slastica.

Video s receptom za najukusniji recept za marmeladu od dunja:

Jednostavan recept za sirup

Ovaj recept zahtijeva samo nekoliko sastojaka i malo vremena za pripremu ove ukusne, aromatične voćne poslastice od žutog voća. Za pekmez se mogu koristiti samo zreli plodovi. Zrelo i zeleno neće raditi.

Sastojci:

  • dunja - 2 kg;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • šećer - 2,5 kg.
  1. Operite plodove pod tekućom vodom, ogulite. Ne odbacujte koru.
  2. Podijeliti na četvrtine i jezgru (ne bacati).
  3. Izrežite na tanke (1-2 mm) ploške.
  4. Kore i kosti prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Rezultat je baza za sirup.
  5. Nakon predviđenog vremena procijediti i u juhu dodati pola šećera.
  6. Kriške dunje prelijte vrućim aromatičnim sirupom i kuhajte 15 minuta. Zatim pustite da se ohladi i ponovno stavite na laganu vatru četvrt sata.
  7. Ulijte preostali šećer i pirjajte još 15-20 minuta.

Recept za ukusni džem od dunja jednostavan je i lako se priprema. Slatkoću možete poslužiti odmah nakon hlađenja ili je još vruću zamotati u staklenke.

Ukusan džem od dunja s orasima

Originalni recept koji će se svidjeti ljubiteljima oraha. Slatkoća je gusta, bogate boje jantara i ugodnog mirisa.

  • jezgre oraha - 2 šalice;
  • dunja - 2 kg;
  • voda - 300-400 ml;
  • vanilija - 10 g;
  • šećer - 2 kg.

Džem korak po korak:

  1. Ogulite i ogulite plod. Izrežite na kriške i stavite u lonac s debelim stijenkama.
  2. Očišćene i izrezane jezgre prelijte vodom, kuhajte 30 minuta. Naprezanje. Krajnji rezultat je bogat sirup od džema.
  3. Prelijte nasjeckanim voćem, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer i pustite da prokuha. Dodati u voćnu masu i ostaviti da odstoji 6-8 sati.
  4. Nakon isteka vremena stavite tavu na štednjak, dodajte orahe, vaniliju, nasjeckanu na krupnije komade, i kuhajte 45 minuta. Povremeno promiješajte.

Ukusan džem po ovom receptu je spreman. Možete ga smotati u sterilizirane staklenke ili ostaviti da se ohladi i početi kušati.

Pomiješajte dunje s bundevom i jabukama

Dunju nazivaju "zlatnom jabukom", jer su po izgledu i boji ovi plodovi vrlo slični. Dobro će doći njihova kombinacija u pekmezu. No slatko povrće - bundeva - dodat će posebnu pikantnost.

Sastojci za ovaj recept:

  • dunja - 2,5 kg;
  • jabuke (zimske sorte) - 400 g;
  • bundeva - 400 g;
  • šećer (smeđi) - 2 kg;
  • voda - 400 ml.

Korak po korak priprema ukusnog džema:

  1. Prvi korak je početak pripreme povrća i voća. Da biste to učinili, ogulite ih i uklonite sjemenke. Po želji, kora se može ostaviti na jabukama i dunji.
  2. Samljeti na ploške ili male kockice (po izboru). Konzistencija će biti drugačija. U drugom slučaju to će biti gotovo homogena masa.
  3. Dunje stavite u posudu, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta. Dodajte jabuke, bundevu i šećer. Kuhajte 5-6 minuta u 3 podijeljene doze s pauzama za hlađenje u 5 sati.

Samo na taj način možete dobiti ukusan i aromatičan džem od dunja. Kriške voća postat će bistre, a sirup tamnocrven. Osim toga, ovom će se tehnologijom u marmeladi sačuvati sve korisne tvari i vitamini.

Originalni recept za džem od dunje i naranče

Dodatak agruma će džemu dodati ugodnu aromu i boju jantara.

Sastojci:

  • kriške dunje - 2 kg;
  • srednja narančasta - 1 kom .;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 400 ml.

Korak po korak priprema ukusnog džema:

  1. Glavni sastojak kuhajte 20 minuta. Ocijedite sirup, dodajte mu pola šećera i pustite da zavrije.
  2. Dobivenim sirupom prelijte kuhanu dunju. Ostavite da djeluje 6-8 sati.
  3. Nakon što prođe vrijeme, sjedinite voćnu masu s narančom narezanom na kockice.
  4. Stavite na štednjak i kuhajte oko 30-35 minuta.

Džem za ovaj recept je spreman. Može se poslužiti nakon potpunog hlađenja. Na niskim temperaturama (u hladnjaku) slatko se dobro zgusne i lako se može namazati na kolačiće ili kruh.

Jednostavan recept za multicooker

Za pripremu džema od dunja možete koristiti svoj omiljeni recept ako u svom arsenalu imate višenamjensko kuhalo. Slatki pripravak neće biti ništa manje ukusan i aromatičan. Sastojci:

  • plodovi dunje - 2,5 kg;
  • voda (vruća) - 200 ml;
  • šećer - 2 kg;
  • limunska kiselina - prstohvat.

Džem korak po korak:

  1. Voće operite, spužvicom ogulite plak i narežite na male kockice.
  2. Stavite u zdjelu za kuhanje, prelijte vodom i pospite šećerom. Dodajte limunsku kiselinu.
  3. Zatvorite poklopac i uključite način "Gašenje" na 60 minuta. Kako pekmez ne bi izgorio, ipak se preporučuje otvaranje multicookera svakih 15 minuta i miješanje silikonskom žlicom.
  4. Na kraju kuhanja uređaj će signalizirati da je delicija spremna. Takav slatki i ukusni pripravak možete odmah staviti u male sterilizirane staklenke i zatvoriti na zimu, a možete ga ostaviti da se ohladi i poslužiti uz čaj.

Koliko možete pohraniti

Važno! Ako govorimo o zimskom skladištenju, tada u ovom slučaju džem od dunja može stajati u podrumu više od 2-3 godine.

Zaključak

Najukusniji recept za džem od dunja bira se pojedinačno. Netko će se svidjeti mješavini voća i povrća, dok će drugi biti zadovoljni kombinacijom s orasima.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

Što je dunja, naučio sam kad sam imao oko 8 godina. Došavši u posjet baki u selo, zgrabio sam ono što sam tada mislio, jabuku, odgrizao prilično veliki komad i začuđeno trepnuo očima, pogledao majku - ispao je tako kiselkast, viskozan i neukusan. Ali od pekmeza od dunja - kao što ste vjerojatno pretpostavili, uzeo sam ga za jabuku, nisu me mogli dugo odvući. Zanimljiva činjenica: nakon toplinske obrade, tvrda i kiselkasta dunja postaje mekana i slatka, a njezina božanska aroma ne može se usporediti ni s čim!

Počnimo, kao i obično, s dobrobiti ...

Ovo divno voće vrlo je korisno i teško se može precijeniti njegov značaj za naše zdravlje. Zbog zasićenja pektinom koristi se za normalizaciju probavnog trakta, piju se sokovi s anemijom, odvari iz sjemenki koriste se za bolesti usne šupljine zbog izraženog vezivnog i antiseptičkog učinka, svježe voće se koristi kao choleretic i diuretik.

Mislim da je moguće još dugo nabrajati prednosti. Shvatili ste da plodovi dunje imaju puno pozitivnih svojstava, samo ću primijetiti da ne možete jesti zdrobljene sjemenke dunje, jer sadrže amigdalin - prilično opasan otrov.

Marmelada od dunja, osim što ima izvrstan okus, zadržava i sve korisne kvalitete izvornog proizvoda, pa je barem jedna staklenka uvijek u mojoj smočnici. Do danas sam prikupio više desetaka recepata za pekmez od dunja, bit će mi jako drago ako vam se neki od njih svidi.

Džem od dunja s limunom

Sastojci za recept:
dunja 1 kg
srednji limun 1 kom
šećera 1 kg
vode 200-300 ml

Kako napraviti džem od dunja s limunom

Pripremite plodove dunje: temeljito isperite pod mlazom dovoljne količine vruće vode i obrišite.
Prerežite svaki plod na pola i uklonite jezgru sa sjemenkama. Polovice narežite na komade srednje veličine, oko 1,5-2 cm, i preklopite u odgovarajuću lonac.

Dodajte šećer i ostavite da odstoji nekoliko sati. Ako rezultat nije previše soka (to se događa ako dunja nije potpuno zrela), možete dodati čašu vode.
Stavili smo posudu na štednjak i nakon što zavrije kuhamo oko 5 minuta, miješajući, zatim maknemo sa štednjaka i ostavimo da se potpuno ohladi. Ovaj postupak provodimo nekoliko puta (obično su dovoljna tri), džem kao rezultat dobiva ugodnu crvenkastu boju, a kriške dunje postaju prozirne.

Prije nego posljednji put prokuhamo naš još ne gotov džem, izrežite limun na tanke ploške. Također ga možete samljeti blenderom.
Kuhajte 5-7 minuta i sipajte u pripremljene, prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
Na kraju posude s pekmezom okrenite naopako i ostavite da se ohladi umotano u deku. Spreman!

Džem od dunja s orasima

Sastojci za recept:
dunja 2kg
granulirani šećer 2 kg
vode 1l
oguljeni orasi 2 šalice

Kako napraviti džem od dunja s orasima

Opranu i osušenu dunju očistimo od kore, prepolovimo i odstranimo središnji dio sa sjemenkama, treba nam još podrezivanje pa ih ne bacamo.
Polovice dunje narežite na male ploške, stavite u lonac odgovarajuće veličine, napunite vodom i kuhajte 7-10 minuta, zatim posolite vodu i dodajte sirup od 1 kg šećera i 0,5 l vode.

Nakon 3 sata, kad se kriške dunje namoče, dodajte šećer koji nam je ostao, pa posudu ponovo stavite na štednjak.
Kao i u prethodnom receptu, nakon vrenja kuhajte 5 minuta, pustite da se ohladi oko 5-6 sati i ponovno ponovite naše korake.

U međuvremenu čišćicu od dunje kuhamo 10-15 minuta u 0,5 l vode, juhu procijedimo kroz filtarsku krpu i prije zadnjeg kuhanja dodamo našem pekmezu za aromu. Zatim dodajte orahe, zdrobljene na krupnije komade.
Kuhajte još 5 minuta i vruće zatvorite u pripremljene posude s poklopcima. Sve!

Pekmez od dunja s kriškama

Sastojci za recept
dunja 1 kg
šećera 1,5 kg
vode po potrebi, oko 0,5-0,7 l

Kako napraviti džem od dunja u kriškama

S prethodno oprane dunje skinite kožicu, plodove narežite na ploške željene veličine, a pritom uklonite tvrdi središnji dio sa sjemenkama.
Stavite kriške u posudu za kuhanje i prelijte hladnom vodom do te razine da dunja bude prekrivena vodom, ali ne pliva u njoj.

Kriške kratko prokuhajte, dok ne omekšaju, pa ih odmah vadite lopaticom, a vodu u kojoj su se kuhale procijedite kroz filter krpu ili gazu presavijenu u više slojeva.
Od dobivene juhe i šećera napravite sirup, uz postepeno vrenje, uz stalno miješanje, dodajte šećer.

Kad je sirup spreman, u njega stavite kriške dunje i kuhajte dok ne postanu prozirne, prvo na jakoj vatri, a zatim na laganoj vatri.
Važno je paziti da se dunja ne skuha. Na kraju ulijte u pripremljene posude s poklopcima.

Džem od japanskih dunja

Japanska dunja se često nalazi u kućanskim parcelama, domaćice je cijene zbog svijetlog, lijepog cvijeća. Plodovi takve dunje male su veličine, ali džem od njih ispada vrlo ukusan, ugodne kiselosti.

Sastojci
Japanska dunja 1 kg
šećera oko 1 kg, ovisno o željama
vode 0,3l

Kako napraviti džem od japanskih dunja

Temeljito operemo plodove japanske dunje, osušimo ih i odstranimo im kožicu, odstranimo jezgru. Zatim ćemo ih izrezati na komade, veličina ovisi o vašim željama.
Šaljemo komade dunje u posudu i kuhamo 10 minuta, dodamo šećer i kuhamo još 15-20 minuta.
Maknite sa štednjaka, ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi i ponovno prokuhajte, ali ne dugo, oko 5 minuta. To je sve, džem je spreman!

Pekmez je bolje miješati tijekom kuhanja, tresući tavu kružnim pokretima, a ne lopaticom, tako će komadići dunje ostati netaknuti i neće se raspasti, a pritom će zadržati atraktivan izgled.

Ukusni džem od dunja

Sastojci i priprema

plod dunje 1 kg
šećera 1-1,2 kg
vode 0,25 l

Oprane dunje prepolovite i izvadite im tvrdu jezgru.
Izrežite na komade i kuhajte, dodajući vodu, dok ne omekša, s vremenom je to oko 20 minuta. Zatim počinjemo dodavati šećer u obrocima.
Pustite da zavrije i ostavite stajati oko 5 minuta.
Pustite da odstoji 6-7 sati i ponovno prokuhajte.
Gotov pekmez vruće ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Pekmez od dunja s jabukama

Sastojci za recept
zrela dunja 1 kg
jabuke 0,5 kg
šećera 1 kg

Kako napraviti džem od jabuka i dunja
Ogulite pripremljene jabuke i dunje, uklonite oštećena mjesta i sredinu sa sjemenkama, narežite na male ploške i pošaljite u tavu.

Napunimo našu smjesu šećerom i ostavimo je 7-8 sati ili čak preko noći, tako da sok odskače od voća. Nakon toga smjesu dunje i jabuke kuhamo 3 puta po 5 minuta, uz pauze između kuhanja oko 6 sati.
Gotovi pekmez poprima divnu zlatno-crvenu boju i divnu aromu. Možda čak i ne mora biti zatvoren u bankama, završava tako brzo!

Džem od dunja - jednostavan recept

Sastojci za recept
dunja 1,5 kg
šećera 1 kg
vode 0,3l

Kako brzo i jednostavno napraviti džem od dunja

Dunju oguljenu od kore i kutije sa sjemenkama narežite na ploške, trebalo bi ispasti oko 1 kg.
Reznice stavimo u zasebnu posudu, napunimo vodom i kuhamo oko 15 minuta, a zatim procijedimo juhu kroz cjedilo ili posebnu krpu, odbacimo kolač od čišćenja.
U dobivenu tekućinu postupno dodavati šećer, dodati ploške dunje i zakuhati. Kuhajte 10 minuta i maknite sa štednjaka da se ohladi. Postupak ćemo ponoviti 3 puta.
Posljednji put dunji možete dodati mali limun, usitnjen blenderom, to će pekmezu dati ugodnu kiselost.

Pekmez od dunja s narančom

Sastojci za recept
oguljene dunje 2kg
šećera 2 kg
vode 1l
srednje narančasta 1kom

Kako napraviti džem od naranče i dunje

Pripremljenu oguljenu dunju narežite na ploške ili kockice, kako vam se najviše sviđa.
Ogulite kore i središnji dio voća vodom i kuhajte oko 15-20 minuta. Dobivenu juhu procijedite i napunite komadima dunje, odbacite preostalu masu tijekom cijeđenja.

Kuhajte dunju oko 10 minuta, a zatim ulijte sirup u posebnu posudu, dodajte šećer i zakuhajte.
Dobivenim vrućim šećernim sirupom prelijte našu kuhanu dunju i ostavite sa strane 10-12 sati. Dobro opranu naranču narežite na male kriške i stavite u lonac s dunjama.
Kuhajte, povremeno miješajući, oko 35 minuta.
Kao rezultat, naš džem od dunja i naranče dobiva čarobnu jantarnu nijansu i božansku aromu!

Džem od dunja s bundevom

Sastojci za recept:
oguljena bundeva 1 kg
oguljena dunja 0,5 kg
šećera 0,7 kg

Kako napraviti džem od dunja i bundeve
Prethodno opranu i oguljenu bundevu i dunju narezati na sitno i dodati šećer (dovoljno je 0,5 kg, ako volite slađe - stavite malo više).
Promiješajte i ostavite dok sok ne bude obilan.
Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 30-35 minuta.
Za dugotrajno skladištenje vruće ćemo zatvoriti u sterilizirane staklenke.
Ako odmah pojedete, možete hladiti i čuvati u hladnjaku u odgovarajućoj posudi.

Marmelada od dunja u sporom kuhaču

Sastojci:
oguljene dunje 1kg
šećera 1 kg

Dunju oprati i osušiti. Uklonimo kapsulu sjemena (jezgru), koža se ne može odrezati, glavna stvar je pažljivo odrezati sva oštećena područja.
Dunju narežite na ploške debljine otprilike 1-1,5 cm, savijte u odgovarajuću posudu i dodajte šećer, promiješajte, poklopite i ostavite 72 sata.
Svaki dan jednom promiješamo, trudimo se to raditi pažljivo.
Pekmez kuhamo u sporom štednjaku na načinu "dinstanja" (na načinu "kuhanja" vrenje je jako jako, ne odgovara nam) u dva koraka po 30 minuta. Prvo zatvorite multicooker s poklopcem, a kad zavrije, nastavite s otvorenim poklopcem.
Razmak između kuhanja je oko 6 sati, tako da se džem potpuno ohladi.
Nakon drugog vrenja začepite čiste staklenke s poklopcima.

Džem od dunja u aparatu za kruh

Sastojci za recept
dunja 0,7kg
granulirani šećer 0,6 kg
limun 1 kom

Kako napraviti džem od dunja u aparatu za kruh
Opranoj dunji skinite kožicu, izvadite jezgru i narežite na male komadiće.
Oprani limun narežite na velike kriške i sameljite u stroju za meso ili blenderom.
Pomiješajte limunovu kašu sa nasjeckanim dunjama i šećerom. Nakon 1-2 sata, kada iscuri sok, prebacite našu slatku voćnu smjesu u pekač za kruh.
Izlažemo program kuhanja "marmelada". Nakon 1,5 sata, divan džem od dunja u pekaču je spreman!

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u izradi džema od dunja. Uloženi napori u potpunosti su nadoknađeni izvrsnim okusom i zapanjujućim izgledom dobivene zdrave delicije. Osim toga, vjerujte mi, u očima vaših prijatelja koji su kušali ovo čudo, postat ćete prava kulinarska čarobnica!

Marmelada od dunja izgleda sjajno u gotovo svakoj vazi ili tanjuriću i odlično se slaže sa slatkim pecivom ili sladoledom. Poslužuje se na stol blago ohlađen ili na sobnoj temperaturi. Skuhajte čaj i uživajte!

U listopadu, kada se završava sezona jabuka i krušaka, počinje vrijeme za srednje i kasne sorte dunje. Sigurno su mnogi probali ovo voće i znaju da se ne razlikuje po posebnom okusu. No ako se skuha, okus i miris voća ugodno će vas iznenaditi. U različitim kuhinjama dodaje se mesu, poslužuje se sa sirom i gljivama. Ali najčešće od njega prave pekmez, konzerve, marmeladu ili kandirano voće. Ovi praznici nisu samo ukusni i aromatični, već i zdravi. Sadrže puno pektina, antioksidansa i kalija. Ovaj sastav dunje posebno je relevantan u jesen, kada su tijelu potrebni vitamini i zaštita od sezonskih virusa. Predlažemo da ne oklijevate i napravite domaći džem. Klasična verzija oduzima puno vremena, ali mi ćemo vam reći kako napraviti ekspresni predložak! Pogledajte našu detaljnu majstorsku klasu!

Na cijelom ekranu


Sastojci: dunja - 1 kg, šećer - 500 g, limunska kiselina - ¼ žličice, voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Dunju oprati, oguliti, prepoloviti voće, odstraniti jezgru.

2. Voće narežite na kockice.

3. U lonac ulijte šećer, dodajte limunsku kiselinu. Sve napunite vodom i promiješajte. Dodajte koru i kuhajte 10 minuta. Zatim će se kora morati baciti.

4. Stavite narezano voće u sirup. Stavite na srednju vatru i pirjajte dok ne omekša.

5. Kad dunja omekša, maknite tavu s vatre, a voće usitnite blenderom dok ne postane glatko.

6. Vratite tavu na vatru i kuhajte još 20-30 minuta dok džem ne bude gotov.

7. Prebacite džem u sterilizirane staklenke i zarolajte metalnim poklopcima. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Napomenu

  • Za izradu džema bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika ili emajla. Aluminijsko posuđe reagira s voćem i dolazi do oksidacije.
  • Ako ostane na žlici kao gusta masa, a ne cijedi se s nje, onda je gotovo.
  • Kora dunje sadrži puno pektina i aromatičnih tvari, pa se od nje pravi sirup.
  • Pekmez se može dodati kako bi bio još ukusniji.

Mnogo je ugodnije mazati se na kruh koji nije kupljen u trgovini, već na domaći džem od dunja. Dunja je bliski rođak kruške i jabuke, samo što se u sirovom obliku njezini plodovi praktički ne jedu. Liječnici preporučuju jesti ih kuhane ili pečene.

Aromatičan džem od dunje, ukusan i izuzetno zdrav. Medicina preporučuje njegovu uporabu kod želučanih bolesti.

Klasičan način s narančom

Svježa dunja je kisela, a u nekim slučajevima čak boli i grlo. Međutim, kada se ispeče ili prokuha, postaje izvrsna poslastica.

Sastojci

Porcije: 30

  • dunja 3 kg
  • naranča 1 računalo
  • šećer 2,5 kg
  • voda 1,5 l

Po porciji

Kalorije: 273 kcal

proteini: 0,4 g

masti: 0,2 g

Ugljikohidrati: 70,6 g

1 sat. 20 minuta. Video ispis recepta

    Dunje ogulite, izvadite jezgru, narežite na kockice. Koru i jezgru ne bacam, dobro će mi doći.

    Napunim kožu i jezgre vodom, prokuham, kuham oko trećine sata. Gotov sirup filtriram i dodajem u lonac s nasjeckanim voćem.

    Sve dobro promiješam i kuham 10 minuta. Nakon toga ocijedim sirup.

    U sirup dodam šećer i zakuham. Ulijem voće i ostavim da odstoji 12 sati.

    Neoguljenu naranču narežem na kockice i dodam u dunje. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se sirup ne otopi jantar. Približno vrijeme je 40 minuta.

Gotov pekmez razvaljam u staklenke, okrenem naopako, pokrijem dekom i ostavim do jutra. Čuvati na hladnom mjestu. Skuhajte pekmez i razveselite svoje ukućane u hladnoj zimi ili goste tijekom.

Recept za zimu


Sastojci:

  • dunja - 1,5 kg.
  • voda - 750 ml.
  • granulirani šećer - 800 g.

Kako kuhati:

  1. Voće temeljito operem, prerežem na 4 dijela. Uklanjam kožicu, uklanjam komoru za sjeme, režem na male kriške. Nakon prerade dobije se približno 900 grama pulpe.
  2. Kriške prelijte čistom vodom, zakuhajte, kuhajte 20 minuta, dok ne omekšaju.
  3. Vratila sam ga u cjedilo i ostavila da se ohladi.
  4. Ja juhu koristim za pripremu sirupa. Za 3 šalice tekućine uzimam 800 grama šećera. Ako je juha manja, dodajem vodu.
  5. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. To traje otprilike 10 minuta.
  6. U kipući sirup dodajem dunje, pustim da zakuha, kuha se 5 minuta. Nakon isteka vremena maknem posudu sa štednjaka.
  7. Ostavite voće u sirupu oko 4 sata. Za to vrijeme oni će biti temeljito zasićeni. Zatim kuham još oko 5 minuta i opet inzistiram na 4 sata.
  8. Kad ga prokuham drugi put, dodam oko 400 grama šećera. Dovedem ga u stanje pripravnosti na laganoj vatri. To traje oko pola sata.

Što učiniti s gotovim džemom? Ako ću ga koristiti u bliskoj budućnosti, ostavio sam da se ohladi, sipao u staklenku, zatvorio poklopcem i stavio u hladnjak. Ako to radim zimi, vruće ga prelijte u staklenku, zatvorite šivaćim strojem, stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite tri dana.

Video recept

Kuhanje gurmanskog džema

Postoji mnogo načina da se napravi džem. Baka mi je pričala o slasnom receptu. Sada ću vam otkriti tajnu.

Sastojci:

  • svježa dunja - 1 kg.
  • limun - 1 kom.
  • voda - 2 čaše.
  • orasi - 1 čaša.
  • limun - 1 kom.

Priprema:

  1. Dobro isperite voće, uklonite kožu, uklonite jezgru.
  2. Izrežite na male kriške, blanširajte četvrt sata.
  3. Od vode i pola šećera predviđenog receptom pripremam sirup i ulijevam voće. Ostavim 4 sata da se natopi u sirupu.
  4. Stavila sam na vatru, dodala preostali šećer. Kuham u nekoliko doza oko 15 minuta.
  5. Koru prelijte vodom i prokuhajte. Gotovu juhu filtriram i dodam u džem prije posljednjeg kuhanja.
  6. Na kraj kuhanja stavljam kolutiće limuna i jezgre.

Okus džema jednostavno je nevjerojatan, a miris je nemoguće opisati. Vjerujte, neće vas ostaviti ravnodušnim, osim toga odličan je za pite, kolače itd.

Jednostavan recept za cimet

Napravljen po jednostavnom receptu, džem od cimeta savršeno je slatko jelo. Aroma je nježna, a mala žlica viskozne smjese pružit će božansko zadovoljstvo.

Sastojci:

  • velika dunja - 1 kom.
  • sok od limuna - 15 ml.
  • šećer - 100 g.
  • mljeveni cimet - 0,25 žličice
  • čista voda.

Priprema:

  1. Veliko voće operem hladnom vodom, osušim papirnatim ubrusom, nožem režem na 4 dijela. Uklonim jezgru, izrežem na male kriške.
  2. Premještam rezanje u mali lonac i napunim ga vodom. Trebao bi pokriti komade i biti nekoliko centimetara viši.
  3. Stavim na štednjak, upalim srednju vatru. Čim tekućina zavrije malo snizim temperaturu.
  4. Kuhajte dok ne omekša oko 20 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom.
  5. Zatim dodam šećer, limunov sok i mljeveni cimet, smanjim vatru na minimum, kuham 25 minuta.
  6. Na kraju dunja postane mekana, maknite tavu s vatre.

Poslužite ohlađeno. Četvrt sata prije posluživanja izvadim ga iz hladnjaka i premjestim iz staklenke u vaze za desert. Poslastica ide uz svježi čaj odn.

Prednosti dunje


Plodovi sadrže mnogo pektina, jačaju jetru i želudac, snižavaju razinu kolesterola i poboljšavaju probavu.

Učitavam...

Ako nikada niste radili džem od dunja, preporučam da ga isprobate. S povjerenjem kažem da će se poslastica članovima vaše prijateljske obitelji zasigurno svidjeti. Ne bojte se kuhati i obradovati svoje najmilije. Sretno u kuhinji. Do sljedećeg puta!

Dunja je mirisno voće u obliku kruške s čvrstom pulpom i trpkim okusom. Bogata je vitaminima, mineralima, antioksidansima. Zbog svog izvornog okusa naširoko se koristi u kulinarstvu. Svježe voće možda neće biti po svačijem ukusu. No džem od njega nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kako bi pripravak ispao ukusan i zdrav, važno je znati pravilno kuhati džem od dunja.

Klasični

Pekmez prema klasičnom receptu pogodan je za pite, kao dodatak palačinkama, lijenim okruglicama, kolačima od sira, a i samo za čaj. Da biste ga pravilno skuhali, odaberite 1 kg zrele, velike dunje. Također pripremite ½ žličice. limunske kiseline, 1 kg šećera i 250 ml vode.

Recept korak po korak:

  1. Uklonite koru s ploda, uklonite sjemenke. Voće narežite na tanke ploške.
  2. Presavijte dunje u posudu otpornu na toplinu, napunite je vodom. Dodajte ¼ žličice. limunske kiseline kako plodovi ne bi potamnili.
  3. Blanširajte voće 10 minuta, zatim izvadite kriške šupljikavom žlicom i ostavite da se osuši.
  4. U tekućinu ulijte šećer i skuhajte slatki sirup. Stavite voće u kipuću masu, kuhajte 7 minuta na umjerenoj vatri.
  5. Uklonite posudu s vatre, zamotajte je ručnikom. Nakon 12 sati ponovno prokuhajte džem.
  6. Ponovite postupak nakon 10 sati, ali kuhajte 12 minuta. Dodajte preostalu limunsku kiselinu 5 minuta prije završetka.
  7. Posložite praznine u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Neprestano miješajte džem i skidajte pjenu tijekom kuhanja.

Kriške

Korak po korak recept:

  1. Isperite s 1 kg dunje, skinite kožicu, uklonite jezgru. Voće narežite na jednake kriške.
  2. Stavite voćni pripravak u lonac, napunite ga vodom tako da prekrije samo proizvod.
  3. Kuhajte džem dok kriške ne omekšaju. Stavite dunju šupljikavom žlicom u zasebnu zdjelu.
  4. Procijedite tekućinu u kojoj se kuhalo voće u drugu posudu. Sirup skuhajte, postupno dodajući 1,5 kg šećera.
  5. U gotov sirup stavite kriške voća, kuhajte dok ne postane prozirno na laganoj vatri. Pazite da dunja ne prokuha i ne pretvori se u kašu.
  6. Stavite džem u staklenke, zarolajte poklopce.

S limunom

Korak po korak recept za pripremu džema:

  1. Isperite kilogram dunje, osušite je ručnikom. Prerežite svaki plod na pola i uklonite jezgru. Voće narežite na kriške 2 cm.
  2. Dunje stavite u lonac i pospite šećerom. Ostavite par sati da pusti voćni sok. Ako voću nije dano dovoljno tekućine, dodajte 1 žlicu. voda.
  3. Stavite posudu na štednjak, kuhajte nakon vrenja 5 minuta. Voće tijekom kuhanja miješajte i uklonite pjenu.
  4. Pekmez ohladiti i ponoviti postupak još 2-3 puta.
  5. Prije zadnjeg vrenja u masu dodajte tanko narezani limun. Smjesa se kuha 7 minuta.
  6. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce.

Džem od dunje s limunom pomoći će u liječenju i prevenciji prehlade.

S orasima

Slijed kuhanja pekmeza od dunja s orasima:

  1. Pripremite 2 kg voća: operite, ogulite, ogulite. Ne bacajte bilješke, kasnije će vam dobro doći.
  2. Voće narežite na kriške i stavite u lonac. Ulijte 1 litru vode, kuhajte 10 minuta i ocijedite tekućinu.
  3. Skuhajte sirup na bazi 0,5 l vode i 1 kg granuliranog šećera. Prelijte ih na kriške voća, ostavite 3 sata.
  4. U pripravak dodati još 1 kg šećera, prokuhati, kuhati 5 minuta. Ohladite džem 5-6 sati, pa opet sve ponovite. Izvedite 3-4 ciklusa.
  5. Ulijte 500 ml vode u lonac, spustite koru voća, kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu kroz gazu.
  6. Oljuštite orahe da napravite 2 šalice gotovog proizvoda.
  7. Za posljednje vrenje u lonac dodajte izvarak kora i orahe. Kuhajte 5 minuta i uvaljajte u staklenke pod metalne poklopce.

Džem od dunja s orašastim plodovima koristan je za intenzivan fizički i psihički stres.

Cimet

Tehnologija kuhanja:

  1. Operite veliku dunju, izvadite jezgru, narežite na jednake ploške.
  2. Savijte voće u posudu, prelijte vodom.
  3. Masu kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri. Pekmez miješajte drvenom lopaticom da ne zagori.
  4. Dodajte 100 g šećera, ¼ žličice. cimeta, 15 ml soka od limuna. Pirjajte 25 minuta na laganoj vatri.
  5. Gotov džem ohladite, poslužite u zdjelicama za čaj.

S bundevom

Potrebni proizvodi:

  • dunja - 1 kg;
  • slatka bundeva - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • sok od limuna ili limete - 30 ml.

Postupak kuhanja:

  1. Voće ogulite i narežite na tanke ploške.
  2. Bundevu ogulite, narežite na male kriške.
  3. Dunje i bundevu stavite u lonac, dodajte sok od citrusa, promiješajte. Prelijte šećerom i ostavite 10 sati da pusti voćni sok.
  4. Stavite radni komad na štednjak. Kuhanu masu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
  5. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte metalnim poklopcima za dugotrajno skladištenje. Čuvati na hladnom mjestu.

S jabukama

Pravljenje džema:

  1. Ogulite 1 kg dunje i 0,5 kg jabuka od kore i sjemenki. Odrežite oštećena ili pokvarena područja, narežite voće na kriške.
  2. Stavite voće u lonac i dodajte 1 kg šećera. Ostavite preko noći da pusti voćni sok.
  3. Pekmez kuhajte tri puta po 5 minuta u razmaku od 6 sati.
  4. Gotov radni komad stavite u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

S narančom

Sastojci:

  • dunja - 1 kg;
  • velika naranča - 1 kom.;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • voda - 750 ml.

Recept korak po korak:

  1. Očišćenu dunju narežite na ploške od 2 cm. Koru voća prelijte vodom i kuhajte pola sata.
  2. U procijeđenu juhu stavite kriške voća, kuhajte 10 minuta. Dunju izvadite šupljikavom žlicom, a tekućinu procijedite.
  3. U juhu dodajte šećer, prokuhajte sirup. Izložite dunju i ostavite da se kuha 10-12 sati.
  4. Kuhajte džem na laganoj vatri do vrenja uz stalno miješanje. Dodajte narezanu naranču (s koricom) i kuhajte 45 minuta. Gotovi pekmez će dobiti jantarnu boju i aromu citrusa.
  5. Prazan uliti u staklenke i zarolati. Okrenite posude naopako, ostavite da se potpuno ohlade.
  6. Marmeladu čuvajte na hladnom mjestu.

Jam

Recept korak po korak:

  1. Dunju oprati, oguliti, narezati na male jednake ploške.
  2. Voće stavite u lonac, prelijte vodom.
  3. Kuhajte džem nakon vrenja 50 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte da ne zagori.
  4. Ocijedite tekućinu. Odmjerite 1,5 šalice posebno, a preostalu juhu iskoristite za pripremu još jednog deserta ili čaja.
  5. Odmjerenu tekućinu ulijte natrag u dunju. Pire proizvod izmiksajte mikserom dok ne postane gladak.
  6. Stavite lonac na vatru, dodajte 0,5 kg šećera, ¼ žličice. limunska kiselina. Pekmez kuhajte 30 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  7. Radni komad razvaljajte u sterilizirane staklenke. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Napraviti džem od dunja nije tako jednostavno. Ovo je prilično dugotrajan i naporan proces. No gotov je rezultat vrijedan truda. Desert ispada ukusan, aromatičan i zdrav, izgleda ukusno. Džem se može poslužiti uz čaj ili upotrijebiti za pripremu drugih jela.

5 5,00 od 5 (1 glas)
Slične publikacije