Majonēze mājās pēc dukāna. Vieglākā mājas majonēzes recepte. Paipalu olu majonēze
Pašmāju majonēze ir lielisks veikalā nopērkamās majonēzes aizstājējs. Pirmkārt, tas ir daudz veselīgāk, jo nesatur konservantus, otrkārt, tas ir lētāk, treškārt, tam varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.
Majonēzes pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, un pats galvenais, ļoti ātri. Garšīgas mājās gatavotas majonēzes pagatavošanas laiks nav ilgāks par piecām minūtēm.
No kā mājās pagatavot majonēzi
Lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, mums ir nepieciešami šādi produkti:
- augu eļļa, 400 grami
- 2 olas
- 1 ēdamkarote etiķa
- sāls, pipari pēc garšas
Kā redzat, produktu komplekts ir ļoti vienkāršs. Kad es pirmo reizi gatavoju majonēzi pēc šīs receptes, es pat neticēju, ka no šiem produktiem izrādīsies vismaz kaut kas līdzīgs majonēzei.
Kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi
No blendera dziļā glāzē ielej 400 gramus rafinētas augu eļļas. Jūs varat eksperimentēt un pievienot nedaudz olīveļļas.
Pievienojiet divas svaigas vistas olas glāzē augu eļļas. Vislabāk, protams, ja olas ir mājās. Tad majonēze izrādās patīkama dzeltenīga krāsa. Uzglabājot olas, majonēze ir tikpat balta kā sniegs.
Pēc garšas pievienojiet etiķi, sāli un piparus. Mēs ievietojam blendera stiprinājumu glāzē.
Ir svarīgi, lai sprausla nogrimtu apakšā, tad majonēze ātrāk saputo. Ja tas nav pilnībā nolaists, tad vispirms blenderis ilgu laiku maisa stikla saturu.
Mēs ieslēdzam blenderi. Blendera naži vispirms sita olas, pēc tam tām pamazām pievienosies sviests, un maisījums mūsu acu priekšā sāks mainīt krāsu.
Sakuļ, līdz maisījums vienmērīgi sabiezē līdz majonēzes konsistencei.
Šajā brīdī jūs varat nogaršot mājās gatavotu majonēzi un pievienot etiķi, sāli vai piparus, ja kaut kas pietrūkst.
Tas arī viss, majonēze ir gatava. Receptes aprakstīšana prasīja daudz ilgāku laiku nekā tās sagatavošana.
Vissvarīgākais ir tas, ka mājās gatavotas majonēzes garšu ir viegli eksperimentēt. Piemēram, nomainiet etiķi ar citronu sulu, pievienojiet sinepes (jūs iegūstat Provence) vai ķiplokus.
Pēc mājās gatavotas majonēzes jūs nekad nevēlaties iegādāties majonēzi veikalā.
Pēc šo vienkāršo diētisko recepšu izmēģināšanas jūs, iespējams, pat nevēlaties atgriezties pie veikalā nopērkamās majonēzes, kas pilna ar konservantiem un taukiem. Majonēze ir lielisks produkts ne tikai salātu mērcēšanai, bet arī ducānu sviestmaižu, pastas, mērču pagatavošanai dārzeņu un gaļas mērcēšanai. Tas var ievērojami dažādot garlaicīgu uztura dzīvi.
Daži vārdi par bailēm no neapstrādātiem dzeltenumiem. Ir ļoti svarīgi, lai sastāvdaļas būtu visaugstākās kvalitātes. Olas jāpērk tikai pie uzticamiem ražotājiem, un tās noteikti ir svaigas. Korpusam jābūt vienveidīgam, bez bojājumiem. Pirms olu lietošanas tās labi nomazgā ar sūkli un soda. Salmonellas un citu neapstrādātu olu infekciju risks ir ļoti zems, taču joprojām pastāv. Tāpēc tos labāk nelietot gados vecākiem cilvēkiem, grūtniecēm, maziem bērniem un tiem, kuriem ir zema imunitāte.Majonēze uzbrukumam. Dukana klasiskā majonēze.
Protams, ja šī mērce ir piemērota uzbrukumam, tad tā ir vēl piemērotāka visiem pārējiem posmiem. Vienkārši Attack posms ir tik grūts un saspringts, ka papildu papildu produkts dažādām gaumēm nekaitēs.
Jums būs nepieciešams:- 3 neapstrādāti vistas olu dzeltenumi.
- 100 ml vazelīna eļļas.
- Tējkarote sinepju.
- 1 tējkarote vīna vai ābolu sidra etiķa
- 1 tējkarote citrona sulas
- Sāls uz naža gala.
- Pāris saldinātāja graudu.
Ja jūs joprojām neuzdrošinās izmantot neapstrādātus dzeltenumus, tad varat ņemt dukanu un vārīt majonēzi. Vienkārši rūpīgi sasmalciniet tos un pievienojiet tiem 50 ml vājpiena, iegūstot vēlamo konsistenci. Pievieno sāli, dzeltenumus kārtīgi sakuļ / berzē. Optimāli to izdarīt ar noslaucītāju. Pievienojiet saldinātāju un pievienojiet vazelīnu virs tējkarotes. Jo īpaši mēs jau rakstījām, ka tas ir pilnīgi drošs un nedod sliktu garšu. Pašās beigās pievienojiet etiķi, neaizmirstot masu un citrona sulu maisīt ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
Ducan majonēze bez vazelīna eļļas.
Vazelīna eļļa dod majonēzi "eļļu", vēlamo konsistenci. Bet līdzīgu efektu var panākt ar grieķu jogurtu ar zemu tauku saturu vai mīkstu biezpienu. Atkal šis uzbrukuma majonēze darbojas tāpat kā citi soļi.
Jums būs nepieciešams:- Burciņa jogurta vai biezpiena ar zemu tauku saturu.
- Trīs vārīti dzeltenumi.
- Tējkarote sinepju.
- Sāls.
- Malti melnie pipari.
Biezpiena majonēze tiek pagatavota visātrāk. Sasmalciniet dzeltenumus ar sāli. Pievieno jogurtu vai biezpienu. Ja biezpiens ir pārāk biezs, tad to var atšķaidīt ar pāris ēdamkarotēm kefīra bez taukiem. Samaisiet. Pievieno sinepes un melnos piparus. Atkal kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sausu maltu ķiploku, sasmalcinātus zaļumus vai papriku. Par mērces neparastas garšas pievienošanu.
Du majonēze ar pienu.
- Viens vārīts dzeltenums.
- 50 ml silta vājpiena (nav karsts).
- Tējkarote sinepju.
- Malti pipari.
- Sāls.
- Ēdamkarote citrona sulas.
Vārītu dzeltenumu vajadzētu sasmalcināt ar sinepēm, sāli un pipariem. Pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa. Turpiniet maisīt, pamazām plānā plūsmā pievienojot siltu pienu. Nedrīkst būt gabaliņi. Du majonēze ir gatava!
Tas ir paredzēts dukāna diētai, kuru var pagatavot ar rezervi un pāris dienas turēt burkā ledusskapī. Uz to pamata var pagatavot pikantas mērces. Jūs varat pievienot 1/2 tējkarotes maltas ķimenes vai 1/2 tējkarotes maltu karija pulvera austrumu mērces mērcē neapstrādātiem un vārītiem dārzeņiem. Pievienojot 2 majonēzes malta ķiploka daiviņas, jūs varat iegūt slaveno Aioli mērci, kas ir lieliski piemērota vistas krūtīm, sviestmaizēm un salātiem. Eksperimentējiet, tas ir garšīgi un jautri.
Franču majonēzes mērce, iespējams, ir slavenākā no mērcēm. Tāpat kā jebkura slavenība, viņš ir atradis desmitiem "izdevumu" katrai gaumei un dažādiem uzdevumiem. Majonēzi gatavo tikai ar dzeltenumiem, no veselām olām, ir majonēze bez olām vispār, kā arī vegānu mērce, kas nebūt nav majonēze, bet to tomēr tā sauc. Uz majonēzes bāzes tiek gatavotas vairākas ļoti populāras mērces.
Īstas majonēzes bāze nav mainīta - svaigas olas un laba augu eļļa. Garšai pievieno visu pārējo - sāli, cukuru, citronu sulu, sinepes. Izmēģiniet šo klasisko recepti vismaz vienu reizi. Kopš mājas majonēzes apmetās manā mājā, man nekad nav bijis citas.
Sastāvdaļas
- ola - 1 gabals
- augu eļļa - 250 ml
- citronu sula - 1 ēdamkarote l.
- gatavas sinepes - 1 tējkarote
- sāls, cukurs - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas (nav jāpievieno)
Sagatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas
Lai pagatavotu majonēzi, nepieciešams maisītājs vai blenderis un dziļi trauki (bļoda vai glāze no blendera). Majonēzes olām jābūt svaigām, ar spilgtu dzeltenumu. Jums būs nepieciešams gan dzeltenums, gan olbaltumvielas. Sadaliet olu bļodā.
Ieslēdziet maisītāju vidējā ātrumā. Olu sakuļ līdz viendabīgai masai.
Pievienojiet augu eļļu plānā plūsmā (ļoti mazās porcijās). Pēc tam, kad iepriekšējais ir labi pārspēts, ielejiet nākamo eļļas porciju. Palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam.
Uzveicot, masa mainīs krāsu, kļūs bieza, viendabīga. Sakuļ majonēzi, līdz masa vienmērīgi sabiezē līdz vēlamajai konsistencei. Ja majonēze ir plāna, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas un vēl sakuļiet.
Francijas pavāri apgalvoka mājas majonēzi nepieciešams pātagu ar rokām, un mikseris sabojā garšu. Bet šis ieteikums ir paredzēts lieliem Mayon mērces patiesās garšas cienītājiem (tas ir labi pazīstamās mērces pilns "nosaukums").
Tagad pēc garšas jums jāpievieno gatavas sinepes, malti pipari, sāls un cukurs.
PAR PIEZĪMI: sinepes pievieno, ja vēlaties Provansas tipa majonēzi. Šī ir izvēles sastāvdaļa.
Ielejiet nedaudz citrona sulas vai etiķa, lai majonēze iegūtu raksturīgo garšu.
Atkal visu kārtīgi sakuļ. Nogaršojiet majonēzi, ja kaut kā pietrūkst - pievienojiet un atkal sakuļiet.
Tas ir viss, garšīgā mājās gatavotā majonēze ir gatava. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
Kā pagatavot majonēzi ar blenderi Viss ir tāpat kā ar maisītāju. Man šķita, ka tas ir nedaudz ātrāk, rezultāts ir tāds pats.
Mājas majonēzes pagatavošanai izvēlieties neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu (ideāli piemērota nerafinēta, auksti presēta), taču ir pieņemamas arī rafinētas olīvu un saulespuķu sēklas. Pievienojiet ļoti maz sāls, cukura pēc garšas (cukura pulveris ir vēl labāks). Citronu sula vai etiķis paskābinās majonēzi, sinepes pievienos pikantu noti. Gatavā mērcē varat pievienot garšvielas, smalki sagrieztus marinētus gurķus, olīvas, olīvas (lasiet vairāk par piedevām).
Lai mājās gatavota majonēze ātri sakultu, visiem pārtikas produktiem jābūt vienādā temperatūrā (istabas temperatūrā).
Sastāvdaļu attiecība mērcē ir aptuvena. Majonēze mīl olas, tad tā izrādās bagātāka un garšīgāka. Tomēr šāda majonēze ir laba tikai tad, kad tā ir ļoti svaiga, un glabāšanas laiks ledusskapī nepārsniedz dienu. No otras puses, eļļa palielina glabāšanas laiku par divām līdz trim dienām.
Piezīme, izrādās, ka tā nemaz nav veikala prece, tas nesatur ne ūdeni, ne pienu, ne arī mākslīgas piedevas. Šī ir īstā Mayon mērce - tā, kā franču pavāri to iecerēja 18. gadsimtā.
Kā redzat, mājās gatavot majonēzi nav nekas grūts. Pēc garšas tas ir daudz pārāks par gatavo rūpniecisko, tas nekaitēs veselībai un nesabojās trauku. Vienīgais trūkums ir tas, ka tas tiek uzglabāts ne ilgāk kā nedēļu, tāpēc labāk to pagatavot mazās porcijās.
Jūtieties brīvi eksperimentēt, izmēģiniet dažādas receptes, un jūs noteikti atradīsit to, kas kļūs par jūsu iecienītāko!
Mājas majonēzes receptes
Apvienojiet garšvielas ar majonēzi dažādām garšām un dažādiem ēdieniem.
- Čili majonēze labs ceptiem ēdieniem: pievienojiet mērcei pāris jalapeno stigmas un kārtīgi samaisiet. Pielāgojiet asumu pēc savas gaumes.
- Ar sieru, sēnēm un makaroniem: Žāvētus tomātus samaļ ar blenderi un sajauc ar majonēzi.
- Ar jūras veltēm, šķiņķi un rīsiem: majonēze ar svaigu baziliku (iepriekš sasmalcināta).
- Īsta sulīga cepta liellopa gaļa mīl majonēzi ar svaigiem mārrutkiem. Mērce ir laba arī ar siļķēm, kūpinātām sarkanām zivīm un šķiņķi.
- Biešu majonēze: tas tiek darīts galvenokārt estētisku apsvērumu dēļ. Ir skaisti to pievienot "viegliem" traukiem. Piemēram, plekstei. Šiem nolūkiem izmanto rīvētas vārītas bietes.
- Selerijas majonēze piemērots visiem gaļas un zivju ēdieniem. Izmantojiet sakni: vāriet un pēc tam sasmalciniet.
- Karija majonēze ir daudzpusīga, lieliski der jebkuram ēdienam, sākot no olām un dārzeņiem, beidzot ar tītaru un jēru.
Jūs varat pievienot arī apelsīnu sulu, sīpolus, ķiplokus, estragonu, dilles, tomātu pastu, ķirbjus, kaperus, siļķu un avokado biezeni, sarkanos un melnos ikrus un gandrīz visus garšaugus, sausus un svaigus. Jūs varat eksperimentēt ar dažādiem produktiem, un daudzas negaidītas kombinācijas pārsteigs ar oriģinalitāti un izsmalcinātu garšu.
- Diabēta slimniekiemmajonēze tiek gatavots bez cukura, veģetāriešiem - bez olām.
Atcerieties apvienot majonēzi ar citām sastāvdaļām un garšot to ar sāli un pipariem.
Un pēdējais: ja veikalā nopērkamā majonēze, īpaši nezināmas izcelsmes un sastāva, netiek parādīta visiem cilvēkiem, noderīga ir mājās gatavota majonēze, kas izgatavota no svaigiem un kvalitatīviem produktiem, tostarp bērniem.
Diētiskais ēdiens pieņem, ka ikdienas ēdienkartē nav majonēzes. Tomēr cilvēkam, kurš ir pieradis pie šī augstas kaloritātes produkta, ir grūti atteikties to lietot. Šajā situācijā palīdzēs Dukan majonēze, kuras recepti ir viegli lietot mājās. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem ar lieko svaru.
Dukana diēta
Pievienojot vazelīna eļļu
Tiek uzskatīts, ka eļļa efektīvi attīra zarnas. Šī majonēze ir izgatavota no dārzeņu sastāvdaļām. Mērci gatavo dziļā traukā, izmantojot maisītāju.
Bļodā vispirms sakuļ vienu vistas olu, pēc tam traukā pievieno pusi tējkarotes sinepju un saldinātāju, kā arī sāls šķipsnu. Šajā gadījumā maisījums jāsakauj, neapstājoties ar maisītāju. Kad produkts kļūst balts, pievienojiet pēdējo komponentu - vazelīna eļļu divu lielu karotes daudzumā. Maisījumu ieteicams pārspēt vēl divas minūtes, pēc tam kompozīciju ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
Majonēzi var turēt ledusskapī noslēgtā traukā līdz pat nedēļai.
Ar citrona sulu
Maisītāja traukā sakuļ 2-3 paipalu dzeltenumus. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sinepju, sāli un melnos piparus. Kompozīcijā ielej 30 g mīksta beztauku biezpiena, visu kārtīgi samaisa ar dzeltenumiem. Gatavā mērce ir jāaizver un jāuzglabā ledusskapī, tad tā neizturēs laika apstākļus un saglabās sākotnējo garšu.
Par "Uzbrukuma" posmu
Majonēzi ar parafīna eļļu var lietot aukstu, to nevar pievienot karstajiem ēdieniem. Majonēze ar parafīna eļļu lieliski sader ar salātiem vai sviestmaizēm.
Gatavošanas process ir pavisam vienkāršs: bļodā jāieputo viens dzeltenums, jāpievieno šķipsniņa sāls ar tējkaroti sausu sinepju. Maisījumā lēnām ielej 100 g parafīna eļļas, nepārtraukti maisot ar maisītāju. Beigās ieteicams pievienot ēdamkaroti citrona ar saldinātāju. Ielejiet mērci stikla burkā, aizveriet to ar vāku un atdzesējiet.
Ar augu eļļu
Majonēzi nedrīkst ēst vakariņās, labāk to izdarīt pirms pusdienām. Pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viena vistas ola, 150 ml eļļas, viena tējkarote sinepju, cukura aizstājēja tablete, kas iepriekš tika izšķīdināta tējkarotē ūdens, viena tējkarote citrona sulas ar sāli.
Lai pagatavotu majonēzi, jums jāsajauc ola, sinepes, saldinātājs, citronu sula un sāls. Izmantojiet blenderi, lai iegūtu vienmērīgu maisījumu. Tālāk sastāvam pakāpeniski pievieno augu eļļu. Šajā gadījumā majonēze visu laiku jāmaisa, katru sviesta porciju saputo, līdz konsistence kļūst viendabīga.
Turpiniet produktu putot, līdz tiek sasniegta vēlamā sabiezēšana. Saimniece pēc vēlēšanās majonēzei var pievienot sasmalcinātus garšaugus.
Ja jums ir nepieciešams izveidot taukainu sastāvu, tad ir receptes, kurās eļļas lietošana nav nepieciešama.
Majonēze bez augu eļļas
Uzturā ir atļauta vājpiena mērce. To gatavo no vārīta olas dzeltenuma, vienas tējkarotes sinepju, vienas tējkarotes citrona sulas, neliela daudzuma maltu melno piparu un šķipsniņas sāls.
Dzeltenumu sasmalcina ar sinepēm, maisījumam pievieno citrona sulu, sāli un melnos piparus. Mērci ievieto traukā un karsē ūdens vannā, nepārtraukti to maisa. Pēc tam lēnām ielejiet pienu sastāvā, nepārtraucot maisīšanu, pretējā gadījumā veidojas gabali. Mērci uzskata par gatavu, ja tās konsistence ir pietiekami gluda un bieza.
Biezpiena majonēze
Šim biezpiena produktam nepieciešamas 2 olas, 200 g biezpiena ar zemu tauku saturu, viena tējkarote citrona sulas un sinepes un šķipsniņa sāls.
Visi iepriekš minētie produkti tiek sajaukti ar blenderi, produkta sagatavošana nav grūta.
Zema kaloriju produktu ikdienas uzturā droši iekļauj visi, kuri uzturas diētā. Īpašās receptēs tiek izmantotas pieejamās sastāvdaļas. Mūsdienās diēta nenozīmē pilnīgu garšīga produkta noraidīšanu. Majonēzi var izmantot pirmā un otrā ēdiena aizpildīšanai, kas negatīvi neietekmēs skaitli.
Majonēze ir neaizstājama mērce virtuvē, kas ir atradusi savu īsto vietu salātu, uzkodu, sviestmaižu pagatavošanā. To vienkārši pievieno karstajiem ēdieniem, lai pievienotu garšu. Pārtikas rūpniecība ražo daudzas mērces šķirnes ar piedevām un sastāvdaļām: ar citronu sulu, paipalu olām, sinepēm, liesu majonēzi. Bet nekas nav garšīgāks un veselīgāks par mājās gatavotu majonēzi. Šo mērci var pagatavot mājās dažādos veidos, izmantojot sastāvdaļas, kas atbilst ģimenes locekļu gaumei.
Lielākais majonēzes pagatavošanas triks mājās ir sastāvdaļu sajaukšanas secība un pareiza putošana. Galu galā ir nepieciešams sasniegt vēlamo blīvumu, maigumu un viendabīgumu. Un garša nav pēdējā vietā.
Apskatīsim dažādas mājās gatavotas majonēzes receptes.
Pagaršojiet klasiskus salātus ar gardu svaigu majonēzi, kas varētu būt labāks? Un varbūt labāk mājās gatavot pašu gatavotu majonēzi. Izgatavots no svaigām, tīrām, drošām un personīgi pārbaudītām sastāvdaļām. Katru soli kontrolēsiet pats un ražosiet mērci tieši tā, kā vēlaties ēst.
Klasisko majonēzi gatavo no vistu olām, pievienojot nelielu daudzumu sinepju un etiķa, lai iegūtu nelielu skābumu. Šī ir garša, kuru mēs visvairāk mīlam. Ja jūs izlasāt veikala majonēzes sastāvu, tad, atskaitot ķīmiju, paliks tieši šīs sastāvdaļas.
Jums būs nepieciešams:
- augu eļļa - 500 ml;
- ola - 2 gab;
- sinepes - 1 tējkarote;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- sāls - 1/2 tējkarote.
Sagatavošana:
Lai sāktu gatavot majonēzi, jums nedaudz jāsagatavo. Izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja un ļaujiet tām sasilt istabas temperatūrā. Tas ir paredzēts labākai pātagošanai.
Sāciet sist ar rokas blenderi. Jūs varat izmantot parasto maisītāju, bet blenderis ļauj pārspēt biezākas un blīvākas putas nekā maisītājs. Sakuļ līdz biezai un pūkainai.
Augu eļļa, kas ielej nepieciešamo daudzumu atsevišķā traukā, plānā plūsmā sāk injicēt nākotnes majonēzi. Šajā laikā neizslēdziet blenderi un turpiniet putot.
Šajā laikā mērce sāks sabiezēt, jo augu eļļa tiek sakulta ne sliktāk par olām un pārvēršas par mīkstu un pūkainu emulsiju. Mērce sāk iegūt nepieciešamās īpašības.
Tiklīdz mājās gatavotā majonēze ir pietiekami bieza, pārtrauciet putošanu. Tagad jums tas jāpārnes ērtā stikla traukā ar ciešu vāku. Piemēram, burka. Un ielieciet ledusskapī atdzist. Tikai pusstundas laikā mājās gatavota majonēze ir gatava lietošanai. Pagatavojiet salātus, izklājiet sviestmaizes, izmantojiet to, kā jums patīk.
Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka mājās gatavotu majonēzi ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 5-7 dienas. Tie varianti, kas tiek pagatavoti ar sinepēm vai bez olām, aizņem nedaudz ilgāku laiku.
Klasiskā majonēze ar garšu no bērnības, stikla burkās zem metāla vākiem, jūs varat gatavot mājās ar savām rokām, atcerēties šo garšu un palutināt mīļotos ar uzkodām un salātiem, kas tērpti ar brīnišķīgu mājas mērci.
Tas prasīs :
- olas - 2 gabali,
- galda etiķa 9% šķīdums - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - ½ tējkarote.
Sagatavošana:
Olu un sviesta temperatūrai jābūt istabas temperatūrā, tad majonēzes putošanas process noritēs ātri. Majonēzei izmantojiet tikai dzeltenumus.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām vienā no šiem veidiem:
- olu sadaliet uz pusēm, olu ielejiet no vienas čaumalas puses uz otru, izlejiet visu balto un atstājiet dzeltenumu čaumalā;
- ar naža galu no abiem olas galiem izsitiet caurumus, no plašā gala izpūtiet balto, atlikušo dzeltenumu ielejiet blendera glāzē.
Dzeltenumiem pievieno granulētu cukuru, sāli un vidējā ātrumā līdz putām dzeltenumus sakuļ ar iegremdējamo blenderi, turpinot dzeltenumu putot, pa daļām lēnām ielejiet sviestu. Kad iegūstat viendabīgu biezu mērces masu, beigās pievienojiet etiķi, atkal samaisiet.
Beigās nogaršo majonēzi un pēc garšas pievieno garšvielas.
Avokado ir eksotisks auglis, kas satur vitamīnus: A, C, K, E, B grupu, minerālvielas, aminoskābes. Īpaši iespējams izcelt tajā esošo omega 3 polinepiesātināto taukskābju saturu, kas palīdz uzlabot atmiņu, redzi, vispārēju cilvēku veselību ar paaugstinātu asinsspiedienu, sirds problēmām. Pašmāju majonēze, kas izgatavota no augu eļļas un avokado, būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts, kas sagādās prieku un palīdzēs aizpildīt veselīgu nepiesātināto tauku deficītu mūsu ķermenī un uzlabos veselību.
Jums būs nepieciešams:
- Saulespuķu eļļa - 1 glāze,
- nogatavojies mīksts avokado - 1 gabals (250 grami),
- svaigi spiesta citrona sula - 2 ēdamkarotes,
- sāls - ½ tējkarote,
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
Izvēlieties nogatavinātu, mīkstu, bet bez melniem plankumiem avokado. Mazi melni plankumi uz augļiem ir sabrukšanas pazīme. Pārāk mīksts auglis var nonākt tumšā krāsā - tas ir sabojāts auglis ar nepatīkamu garšu, tas būs jāizmet.
Sagrieziet avokado gareniski un noņemiet bedri. Ar ēdamkaroti (izmantojiet karoti, kurai ir asāka mala), noņemiet mīkstumu, atdaliet to no augļa mizas un ievietojiet maisītāja traukā.
Pievienojiet sāli un granulētu cukuru glāzē ar mīkstumu. Ar rokām izspiest citronu un izmērīt nepieciešamo sulas daudzumu.
Avokado sasmalciniet ar blenderi līdz biezenim, atstājiet blenderi glāzē un ielejiet ar augu eļļu virsū, iestatiet blenderi vidējā ātrumā un sakuļiet sviesta masu, lēnām paceļot blenderi uz augšu.
Majonēzes putošanai pietiek ar minūti, lai tā iegūtu biezu, pūkainu masu.
Nogaršojiet mērci, pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, citrona sulu.
Kurš dod priekšroku pikantākai garšai, pievienojiet tējkaroti sinepju, samaisiet, iegūstiet majonēzi ar avokado un sinepēm.
Pašdarināts Provansas majonēze 30 sekundēs - video recepte
Daudzi cilvēki ir ļoti iecienījuši sava veida majonēzi, ko sauc par "Provansas". Bet līdz šim brīdim jūs to iegādājāties tikai veikalā, izbaudot garšu. Tagad uzzināsim, kā patstāvīgi pagatavot tik garšīgu un iemīļotu mērci. Un mēs tam veltīsim burtiski dažas minūtes. Mēs mājās vērojam un atklājam Provansas noslēpumus.
Ļoti garšīgi un vienkārši, vai ne?
Pašmāju majonēze ar citronu sulu smaržos pēc dabīgiem citrusaugļiem, skābākas garšas var pievienot vairāk citrona sulas un pagatavot karstu mērci. Ja gatavajai mērcei pievienojat nelielu daudzumu rīvētas citrona miziņas (⅓ tējkarote), iegūstat smaržīgu, pikantu mērci, kuru veikalā nevar nopirkt.
Jums būs nepieciešams:
- Vistas ola - 1 gab.
- sāls, cukurs - katrs ½ tējkarotes.
Sagatavošana:
Sadaliet olas maisītāja glāzē, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, vidējā ātrumā sakuliet olas, pa daļām plānā plūsmā ielejiet saulespuķu eļļu, sakuliet līdz biezai viendabīgai masai.
Visbeidzot pievienojiet citrona sulu, citrona miziņu (ja vēlaties), samaisiet. Garšojiet un pēc vajadzības pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas.
Majonēzi ledusskapī var glabāt stikla traukos vairākas dienas.
Gatavu sinepju vietā, gatavojot mājās gatavotu majonēzi, varat izmantot arī sausās sinepes, tā saukto sinepju pulveri. Olīveļļas cienītāji var pagatavot majonēzi no olīveļļas un augu eļļas, pievienojot sinepju pulveri.
Jums būs nepieciešams:
- Saulespuķu eļļa - 150 mililitri,
- olīveļļa - 150 mililitri,
- vistas ola - 2 gabali,
- ābolu sidra etiķis - 2 tējkarotes
- sinepju pulveris - 1 tējkarote,
- cukurs, sāls - katrs ½ tējkarotes.
Sagatavošana:
Sadaliet olas maisītāja traukā, pievienojiet cukuru un sāli, olas sakuliet vidējā ātrumā, līdz izveidojas baltas putas, pievienojiet sinepju pulveri, samaisiet, eļļu ielejiet plānā plūsmā pakāpeniski, atsevišķās porcijās. Pēc biezas mērces masas izveidošanas ielejiet ābolu sidra etiķi, samaisiet.
Nogaršojiet gatavo mērci. Šim majonēze būs ar zaļumiem, sinepju asumu un ābolu aromātu. Jebkura mājsaimniece var pievienot vienu vai otru sastāvdaļu, lai uzlabotu vēlamo garšu.
Cilvēka ķermeņa alerģiskas reakcijas gadījumā uz vistu olām tas var neizpausties uz paipalu olām. Šajā gadījumā mājās var pagatavot majonēzi uz paipalu olām. Turklāt tie ir vairāk bagāti ar vitamīniem un minerālvielām nekā vistas.
Jums būs nepieciešams:
- Paipalu olas - 10 gab.
- saulespuķu eļļa - 150 mililitri,
- citronu sula - 1 ēdamkarote
- cukurs - tējkarote
- sāls, malti melnie pipari, enerģiskas krievu sinepes (gatavas) - katra ½ tējkarotes.
Sagatavošana:
Sadaliet olas maisītāja traukā, pievienojiet sinepes, sāli, cukuru, melnos piparus un sakuliet olas vidējā ātrumā, lēnām, periodiski ielejiet sviestu, pakāpeniski palieliniet zemūdens maisītāja ātrumu.
Beigās izspiest sulu no citrona, ielej gatavo majonēzi, samaisa mērci.
Cilvēkiem ar alerģisku reakciju uz olām vai citu iemeslu dēļ, kuri atsakās ēst olas, jūs varat pagatavot majonēzi ar pienu. Tas garšo nedaudz savādāk, bet tomēr garšo. Noteikti pamēģiniet pagatavot šo majonēzes versiju, lai to iepazītu. Varbūt viņš kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Tomēr šī majonēze arī nav pārāk ilga, neskatoties uz to, ka tās sastāvā nav olu.
Jums būs nepieciešams:
- Pasterizēts piens ar tauku saturu 2,5% vai vairāk - ½ glāze,
- saulespuķu eļļa - 1 glāze,
- krievu sinepes (gatavas) - ½ ēdamkarote,
- citrons - ½ gabals,
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
Pienam un sviestam jābūt istabas temperatūrā.
Blendera glāzē ielej pienu un sviestu un maisījumu maisa ar blenderi, lai izveidotu smalku piena un sviesta maisījumu, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, sinepes, turpiniet putot. Pašās beigās izspiediet citrona sulu un ielejiet gatavajā mērcē, samaisiet.
Ja citrona sulu ielej biezā masā, piens sarīvē un pārtika būs jāizmet.
Garšojiet beigās mērci, ja nepieciešams, pievienojiet nepieciešamās sastāvdaļas pēc garšas.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajam majonēze ir bieza masa, piemērota salātu mērcēšanai un sviestmaižu pagatavošanai, tā tiek uzglabāta slēgtās burkās ledusskapī līdz pat nedēļai.
Garšīgs un drošs mājās gatavots majonēze uz neapstrādātām olām, kuru jūs nekad neindēsiet
Un visbeidzot es vēlos jums parādīt video recepti, kurā aprakstīts neapstrādātu olu nostiprināšanas veids. Ja tas ir tieši tas, kas jūs atturēja no tā sagatavošanas, tad tagad jūs varat aizmirst par šo uztraukumu. Skatiet recepti un atcerieties.
Kad nāk pāris garšīgi salāti un sulīgi otrie ēdieni ar majonēzi, ir pienācis laiks uzzināt, kā mājās gatavotu majonēzi pagatavot garšīgi un pareizi. Tagad jūs precīzi zināt, kā un ir pienācis laiks ķerties pie darba.
Labu apetīti!
