Как сварить компот из свежей клубники. Как варить компот из клубники? Компот на зиму из клубники и апельсина
Наверняка многие люди помнят, как в детстве наши мамы и бабушки делали вкусный клубничный компот. Сегодня такой напиток готовят очень редко. Отчасти это связано с тем, что его можно приобрести практически в любом магазине. Однако кулинары считают, что такой напиток не содержит в себе никаких полезных веществ. Поэтому рекомендуем вспомнить простые рецепты и сделать клубничный компот самостоятельно.
Польза напитка
Прежде чем рассказать вам о том, как закатывать клубничный компот, следует поведать, в чем заключается польза такого напитка. Согласно утверждениям специалистов, он содержит в себе фруктовые кислоты, витамины, фолиевую кислоту, а также микроэлементы.
Ввиду того что в клубнике нет жиров, такая ягода идеально подходит для тех, кто сидит на строгой диете. Но при этом следует учитывать, что клубничный компот содержит в себе довольно большое количество сахара. Поэтому употреблять этот напиток в больших количествах крайне не рекомендуется.
Очень часто клубничный компот рекомендуют пить женщинам в положении, особенно в первых двух триместрах беременности. Это связано с тем, что такая ягода содержит в себе большое количество фолиевой кислоты, которая отвечает за формирование нервной системы будущего ребенка.
Противопоказания
О том, как приготовить клубничный компот, следует знать всем хозяйкам. Ведь такой напиток содержит в себе много витаминов и микроэлементов. Однако нельзя не сказать и о том, что у него имеются и противопоказания к применению. К примеру, ягодный напиток запрещается употреблять людям с острыми воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергической реакцией, которой чаще всего страдают малыши до 3 лет.
Клубничный компот: рецепт простого приготовления
Мало кто знает, но компот из клубники в домашних условиях можно делать разными способами. Мы решили начать с самого простого и популярного рецепта. Для его реализации нам понадобится небольшой набор ингредиентов:
- клубника свежесобранная некислая — около 600 г;
- сахарный песок — приблизительно 200 г;
Выбираем и обрабатываем ягоду
Перед тем как сварить клубничный компот, следует приобрести подходящую ягоду. Лучше всего собирать ее собственноручно на своем дачном участке. Если же такового вы не имеете, то приобретать клубнику желательно на рынке. Она должна быть свежесобранной, обладать большими или средними размерами, а также не иметь каких-либо гнилостных элементов.
Лучше всего покупать ягоду с плодоножкой. При этом клубника должна быть максимальной сладкой и полностью красной. Если вы будете использовать зеленоватые ягоды с заметной кислинкой, то компот у вас получится не очень вкусным.
После приобретения клубники следует приступить к ее обработке. Для этого ягоды выкладывают в дуршлаг и поочередно моют прохладной водой, убирая плодоножки.
Процесс приготовления компота
Клубничный компот, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень насыщенным и вкусным. Но это лишь в том случае, если ягода была использована не тепличная, а настоящая, домашняя.
После обработки клубники ее выкладывают в трехлитровую стеклянную банку, которую заранее стерилизуют любым способом. Для получения максимально вкусного напитка ягодой нужно заполнить емкость на треть или на половину.
Как только свежий продукт окажется в банке, его сразу же заливают крутым кипятком. Прикрыв тару крышкой, ее содержимое выдерживают на протяжении получаса, а затем выливают в кастрюлю, оставляя ягоды на месте.
Доведя красноватую жидкость до кипения, к ней всыпают сахарный песок и хорошенько мешают.
После описанных действий сироп снова вливают в банку и тут же закатывают ее прокипяченной крышкой. В таком виде емкость переворачивают дном вверх и оставляют под толстым одеялом на несколько суток.
По прошествии времени напиток убирают в погреб или кладовую. Клубничный компот, на зиму заготовленный, можно употреблять лишь по прошествии нескольких недель. За это время он насытится ароматами ягод, станет еще более красным и очень вкусным.
Варим клубничный компот на зиму
Такой способ заготовки ягодного компота позволяет максимальным образом сохранить все полезные витамины клубники и ее внешний вид.
Следует отметить, что, используя этот рецепт на практике, вы можете получить очень сладкий или даже приторный напиток. Это связано с тем, что для его заготовки применяется довольно большое количество сахара. Но обо всем по порядку.
Итак, чтобы самостоятельно приготовить ягодный компот, на 1 литр обычной питьевой воды вам следует использовать:
- сахарный песок - около 600-800 г;
- клубнику свежую - 1,5 стакана.
Способ пошагового приготовления
Как варить клубничный компот в домашних условиях? Процесс приготовления такого напитка заметно отличается от предыдущего.
Для начала следует обработать ягоду. Ее хорошенько моют и очищают от плодоножек. Далее клубнику стряхивают в дуршлаге и на некоторое время оставляют в стороне. После этого приступают к приготовлению сиропа. Для этого в отдельной емкости соединяют обычную питьевую воду и сахарный песок. Перемешав компоненты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения.
После того как сладкая жидкость начнет сильно бурлить, к ней выкладывают ранее обработанные ягодки и хорошенько мешают, стараясь не навредить их целостности.
На очень медленном огне ингредиенты вновь доводят до кипения и варят ровно пять минут. Далее ягоду снимают с плиты и оставляют в густом сиропе до полного остывания.
По прошествии некоторого времени содержимое посуды вновь доводят до кипения и в горячем виде разливают по банкам. Закатав емкости прокипяченными крышками, их переворачивают и оставляют в таком виде на несколько часов (пока не остынут).
Как хранить и употреблять?
Как говорилось выше, компот, приготовленный по такому рецепту, получается очень сладким. Поэтому после его выдержки в погребе на протяжении 2-3 недель, его следует употреблять только в разбавленном виде. Для этого сироп с ягодами вливают в стакан, а затем добавляют к нему остывший кипяток и хорошенько мешают. Такой напиток получается очень насыщенным и вкусным.
Делаем ягодный компот в собственном соку
Такой напиток можно употреблять и в качестве концентрированного компота, и как заготовку для него. Для этого нам понадобятся следующие продукты:
- клубника свежая - около 1 кг;
- сахар мелкий - приблизительно 500 г (по своему вкусу).
Процесс приготовления
Чтобы сделать компот из ягод в собственном соку, следует использовать максимально сочную, спелую и сладкую клубнику. Только такой продукт поспособствует получению насыщенного и концентрированного напитка.
Так как готовится клубничный компот? Сколько сахара для этого потребуется? Сладкую специю для такого напитка следует использовать по своему вкусу. Мы предлагаем на 1 кг свежего продукта брать около 500 г сахара.
После подготовки основных компонентов потребуется тщательно промыть ягоды и сильно встряхнуть их в дуршлаге. Далее клубнику необходимо выложить в стерилизованную банку, чередуя ее с сахарным песком.
Закрыв емкость полиэтиленовой крышкой, ее хорошенько встряхивают так, чтобы сахар равномерно распределился по всем ягодам. В таком виде банку помещают в темное место и выдерживают при комнатной температуре на протяжении 10 часов. За это время ягода должна дать свой сок, образовав вместе с сахаром ярко-красный и очень ароматный сироп.
Как правильно стерилизовать?
После того как в банке с клубникой образуется много сиропа, ее открывают и снова прикрывают, но уже металлической крышкой. В таком виде емкость ставят в глубокую кастрюлю и вливают в нее обычную питьевую воду. При этом жидкость должна доходить до плечиков банки.
После того как вода закипит, компот из клубники в собственном соку стерилизуют на протяжении 10 минут. По прошествии этого времени банку аккуратно вынимают и сразу же закатывают.
Перевернув донышком вверх, емкость накрывают толстым полотенцем и оставляют при комнатной температуре на 20-25 часов. Далее компот убирают в темное и прохладное помещение.
Делаем вкусный напиток с мякотью
Клубничный компот получается особенно вкусным, если его готовить вместе с мякотью. Для этого необходимо использовать не цельные ягоды, а измельченные в пюре. Но обо всем по порядку.
Итак, для самостоятельного приготовления ягодного напитка нам понадобятся следующие компоненты:
- клубника свежесобранная некислая — около 500 г;
- сахарный песок — приблизительно 250 г;
- вода питьевая — примерно 2,5 л.
Способ приготовления напитка
Прежде чем сварить ягодный компот, необходимо обработать всю клубнику. Ее хорошенько моют и очищают от плодоножек. Далее продукт кладут в чашу блендера и измельчают до образования однородного пюре. Его распределяют по заранее простерилизованным банкам, заполнив емкости на 1/3 часть. После этого в отдельной кастрюле доводят до кипения обычную питьевую воду и добавляют к ней сахарный песок.
Залив измельченную клубнику получившимся сиропом, напиток прикрывают крышкой и оставляют в таком состоянии на 30 минут. По прошествии времени все содержимое банки вливают в кастрюлю и снова доводят кипения.
Проварив ингредиенты около 5 минут, их опять распределяют по емкостям и тут же закатывают. При этом следят за тем, чтобы во всех баночках оказалось равное количество мякоти и сиропа.
Закатав ягодный компот прокипяченными крышками, его переворачивают дном вверх и накрывают плотным одеялом. При комнатной температуре напиток выдерживают на протяжении суток, после чего убирают в кладовую или подпол. Употреблять такой компот желательно по прошествии нескольких недель после закатки. Кстати, перед этим клубничный напиток следует сильно встряхнуть прямо в банке. Так вы получите однородный компот, который можно смело преподносить даже к праздничному застолью.
Какой напиток способен не только утолить жажду, но и «заморить червячка» с пользой для организма? Компот! Все хозяйки это знают. Самый ароматный и, пожалуй, один из самых вкусных летних напитков – домашний клубничный компот. Клубника – ягодка молодости и здоровья. Невозможно устоять перед ее незабываемым ароматом.
Вариаций приготовления компота из клубники несколько. Рассмотрим самый простой способ – в кастрюле.
Компот из клубники варится непосредственно в кастрюле и в ней же хранится. Вариант подходит к обеду, на полдник или ужин и является менее аллергенным, нежели концентрированный клубничный компот на зиму.
Чтобы ваш напиток получился насыщенным и вкусным, запаситесь ранними более сладкими сортами клубники. Размер ягод значения не имеет.
В дополнение к клубнике потребуется сахар, но есть вариация клубничного компота с медом, как делали наши бабушки. Я угощаю своим напитком детей, поэтому стараюсь не переборщить с аллергенами.
Итак, займемся приготовлением компота из клубники в кастрюле...
Клубника промывается холодной водой, откидывается на сито или дуршлаг. Лишняя вода должна хорошо стечь.
После этого ягоду нужно перебрать. Оторвать плодоножку.
Чистая клубника отправляется в глубокую кастрюлю. Я использую емкость объемом 3,5 литра.
Полностью заливается водой. Отступ от края кастрюли остается небольшой.
Кастрюля ставится на плиту. Компот доводится до кипения.
Засыпается сахарным песком и осторожно перемешивается длинной ложкой. Сразу выключается и закрывается крышкой. Кастрюля с компотом снимается с плиты.
Желательно остудить сваренный в кастрюле компот из клубники в естественных условиях. Он как раз хорошо настоится и «созреет».
Клубничный компот готов!
Наш яркий и ароматный напиток разливается в высокие бокалы или стаканы и подается к столу. Хранится клубничный компот в кастрюле в прохладном месте не более 2 дней. Варить компот из клубники в кастрюле можно не только со свежей ягодой, но и с замороженной.
Шаг 1: подготавливаем клубнику.
Берем перебранную, спелую, сочную клубнику, удаляем с каждой ягодки плодоножку, перекладываем плоды в дуршлаг и тщательно промываем под тонкой струей холодной проточной воды. Затем оставляем в раковине на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость, и приступаем к следующему шагу.Шаг 2: варим компот из клубники.
Отправляем клубнику в глубокую кастрюлю.
Туда же добавляем сахарный песок и нужное количество очищенной воды. Эти два ингредиента регулируем по вкусу, кто-то любит более сладкий, насыщенный компот, а кто-то наоборот, предпочитает весьма нежный напиток.
Дальше включаем конфорку под кастрюлей на огонь чуть меньше среднего и нагреваем. Спешить не стоит, компот должен закипать медленно, пускай весь сок из ягод экстрагируется и перейдет в воду, за счет этого потеря витаминов будет минимальной.
Как только жидкость начнет побулькивать, даем ароматному питью провариться минутку, снимаем с плиты, ставим на столешницу, прикрываем крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и остужаем напиток до комнатной температуры.
Шаг 3: подаем компот из клубники.
Компот из клубники после приготовления остужают. По желанию его можно процедить и удалить ягодки, хотя после такой непродолжительной тепловой обработки они остаются целенькими и великолепно смотрятся в графине или стаканчиках. Этот насыщенный и очень вкусный напиток приятно смаковать в охлажденном виде в жаркие летние дни с любыми сладкими либо пряными блюдами. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Очень часто вместе с клубникой в кастрюлю кладут несколько листиков мяты, молотую корицу либо пакетик ванильного сахара, эти ингредиенты придают готовому компоту весьма приятную вкусовую изюминку;
Для приготовления компота можно использовать замороженную клубнику, но класть ее надо в кипящую воду в неоттаявшем виде;
Тем же способом можно готовить компот из малины, калины, ежевики, смородины, черешни, вишни, клюквы и многих других ягод.
Компот из клубники с целыми аппетитными ягодками – настоящее украшение и повседневного, и праздничного стола. Сладкий ароматный он прекрасно дополнит любое блюдо. Чтобы наслаждаться ярким ягодным вкусом и в холодное время года, стоит закрыть клубничный компот на зиму.
Самый простой, и быстрый рецепт предлагает использовать минимум продуктов. Помимо ягод (550 г), потребуется взять также 320 г сахара и воду. Из указанного количества продуктов удастся сварить около 2,5 литров сладкого напитка.
- Начать процесс приготовления нужно со стерилизации банок. Металлические крышки к ним обязательно кипятятся.
- Каждая ягода избавляется от листочков и тщательно промывается. Мятые почерневшие клубничины для компота не подойдут, а вот слегка недозревшие смело можно использовать. Воду при мытье ягод потребуется менять несколько раз.
- Чистые клубничины аккуратно укладываются в подготовленные емкости.
- Банки заливаются кипятком и накрываются крышками. Пусть емкости прогреваются около 12 минут.
- Вода из банок сливается и снова доводится до кипения.
- В жидкость добавляется сахар. Сироп должен вариться после очередного закипания около 3-4 минут.
- Жидкость возвращается к ягодам. Теперь банки можно закатать.
Емкости с компотом переворачиваются вниз «головой», укутываются в теплую ткань и оставляются до полного остывания. Далее их можно переместить в холодное место.
Рецепт приготовления без стерилизации
Если не хочется долго возиться с кипятком и банками, можно выбрать самый упрощенный рецепт. Он будет понятным даже для тех, кто никогда не закатывал овощные и ягодные угощения на зиму. Для такого напитка используется: 600 г мелкой спелой клубники, 190 г сахарного песка, 3 ст.л. свежевыжатого сока лимона, 2,6 литра очищенной питьевой воды.
- Мытые ягодки обсушиваются бумажным полотенцем и укладываются в трехлитровую тару. Клубничины должны быть миниатюрными, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом и в итоге не забродили.
- Банку не нужно стерилизовать. Достаточно хорошо помыть ее внутри и снаружи с большим количеством пищевой соды. Емкости должны полностью высохнуть перед закладыванием клубники.
- Ягоды в банке посыпаются сахаром.
- В кастрюле до кипения доводится питьевая вода. Сначала ей наполняется половина банки, а затем остальная часть.
- Через специальную крышку для сливания вода возвращается обратно в кастрюлю и варится 3-4 минуты после кипения. За 30 секунд до конца процесса в жидкость добавляется лимонный сок. Именно он будет играть роль консерванта.
- Емкость закрывается жестяной крышкой при помощи специальной машинки.
Такой компот прекрасно хранится всю зиму в прохладном месте.
С добавлением лимонной кислоты
Этот рецепт также очень простой, быстрый, но требует стерилизации стеклянных емкостей. Помимо свежих ровных ягод клубники (450 г), необходимо подготовить: 1 ч.л. лимонки (лимонной кислоты), 2,8 л чистой воды, 270 г сахарного песка.
- Стеклянные емкости нужно простерилизовать при помощи духового шкафа. Для этого банки моются с содой, сушатся, отправляются в холодную духовку, которая затем разогревается до 150 градусов. Достаточно держать их в тепле 6-7 минут.
- Ягоды раскладываются по емкостям. Минимальная наполненность – 1/5 банки, максимальная – половина.
- Емкости с клубникой заливаются кипятком до верхней границы и оставляются под крышками на 12-15 минут. Затем жидкость сливается и в нее добавляется сахар. Сироп варится после кипения 2-3 минуты.
- Ягоды посыпаются лимонкой и поливаются сладкой кипящей водой.
- Емкости закрываются чистыми сухими крышками, устанавливаются на мягкую ткань и укутываются.
После полного остывания банки можно перенести в погреб для дальнейшего хранения.
Как сварить компот в мультиварке?
Сварить компот из клубники для хранения на протяжении всех зимних месяцев можно даже при помощи мультиварки. Подойдет любое устройство, независимо от его модели. Для приготовления сладкого напитка по такому рецепту нужно взять: 3 л фильтрованной питьевой воды, 750 г свежих крепких ягод, 3 г лимонки, 550 г сахарного песка.
- Заранее подготавливаются банки и жестяные крышки для консервации. Сначала они моются при помощи соды, а потом стерилизуются. Этот процесс можно также организовать при помощи мультиварки.
- Для этого на устройство устанавливается специальный контейнер для готовки на пару, на нем располагаются банки, и включается режим «Мультиповар» на 5 минут. Крышка не закрывается.
- Далее емкости переворачиваются на полотенце для стекания капель воды.
- Также обрабатываются крышки прямо с резинками.
- Сироп из сахара и воды варится в том же режиме 12 минут. Песок за это время должен полностью растаять.
- Тщательно промытые ягодки распределяются по 3 баночкам. В каждую высыпается по 1 г лимонной кислоты.
- Осталось залить емкости сиропом и закатать.
При желании можно также добавить в компот из клубники по паре листиков свежей мяты.
Готовим с добавлением яблок
С клубниками в компоте отлично сочетаются некоторые другие ягоды и фрукты. Например, яблоки. Достаточно 1 крупного кисловатого фрукта. Также нужно взять: 350 г ягод, 5 ст.л. сахара, 3 л очищенной питьевой воды.
- Клубника перебирается и избавляется от хвостиков. Все непригодные потемневшие или помятые плоды нужно удалить. Далее клубника укладывается в дуршлаг и опускается в емкость с водой. Жидкость меняется несколько раз, пока не станет полностью прозрачной.
- 3 л. воды доводится до кипения. В кастрюлю опускаются вымытые, избавленные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки. Шкурку можно не срезать.
- Через пару минут можно добавлять в кастрюлю клубнику и сахарный песок.
- Пусть жидкость кипит 5-7 минут на минимальном огне.
- Осталось перелить компот в простерилизованные банки и закатать.
Яблоки придают напитку приятную кислинку.
Компот из замороженной клубники
Если под рукой оказалась только замороженная ягода, то она тоже может быть использовать для приготовления компота. Помимо клубники (350 г), нужно подготовить: ¾ стакана сахарного песка и 2 литра чистой воды.
- Из сахара и воды варится сироп.
- В кипящую жидкость всыпается предварительно размороженная при комнатной температуре клубника.
- Вместе ингредиенты варятся около 25 минут.
- Далее можно остудить и подавать компот к столу или же разлить его по стерилизованным банкам и закатать.
Если планируется хранить напиток до зимы, то также потребуется использовать по 1 г лимонки на каждую банку в качестве консерванта.
Рецепт приготовления с малиной
Особенно ярким и насыщенным вкус компота получается, если для его приготовления взять не только клубнику, но также малину. По 300 г и 150 г соответственно. Так как оба вида ягод сладкие, то на 2 литра воды достаточно 1,5 ст. сахара. Также используется и 1 ч.л. лимонной кислоты.
- Для будущего компота промывается только клубника. Малину предварительно обрабатывать нельзя, так как в воде она распадется на отдельные части.
- Ягоды выкладываются в заранее простерилизованные банки, а сверху на них высыпается лимонка.
- Из сахара с водой варится сироп 5-7 минут после закипания. Получившейся жидкостью заливаются ягоды в банках.
- Далее емкости можно закатать жестяными крышками, перевернуть и закутать в плед.
Переставлять компот в холод разрешается только после полного остывания банок.
Самым любимым напитком наших сограждан всегда был домашний компот. Попробовав приготовленный с любовью напиток из полезных фруктов, создается впечатление, что вкуснее ничего и не придумаешь. Одним из самых популярных является компот из клубники, чрезвычайно ароматный, вкусный и такой полезный. Этот компот просто великолепен во всех отношениях, а приготовить его под силу любому.
Если вы знаете, как варить клубничный компот правильно, то можете получить витаминный напиток, полезный для иммунитета, нормализации давления и улучшения обмена веществ. Наверное, не найти человека, которому бы не понравился такой компотик, однако есть способы сделать так, чтобы этот домашний напиток удивил и восхитил своим вкусом. Для этого на помощь придут разнообразные травы и пряности, которые сделают компот из клубники оригинальным и пикантным. Готовьте по предложенным рецептам, получайте удовольствие от вкуса и необычайной пользы. Не печальтесь, что сейчас несезон, смело используйте замороженные плоды.
Клубничный компот с вишней и мятой
Напиток имеет очень красивый и насыщенный цвет и вкус, мята придает ему особую пикантность и изысканность.
Ингредиенты:
- клубника – 300 г
- вишня – 0,5 стакана
- мята – 5 листиков
- сахар – 0,5 стакана
- вода – 3 л
Кипятим воду с сахаром, добавляем свежие или замороженные ягоды, доводим до кипения и сразу снимаем с огня, добавив листики мяты для пикантности. Обязательно настаиваем компот в течение нескольких часов.
Компот из клубники и ревеня
Этот напиток – просто кладезь полезных веществ и витаминов. Благодаря большому количеству компонентов, отлично сочетающихся друг с другом, получается просто волшебный вкус.
Компоненты:
- клубника – 400 г
- ревень – 4 стебля
- имбирь свежий – 2 см
- апельсин – 2 кружочка
- вода – 3 л
- сахар коричневый – 3-5 ст. ложек
- мелисса – 3 веточки
Кипятим воду с сахаром и добавляем апельсиновый сок, затем насыпаем порезанный ревень. Через несколько минут, когда он станет мягким, добавляем клубнику и тонко нарезанный имбирь с мелиссой. Также добавляем тертую цедру апельсина. Сразу же выключаем огонь и даем компотику настояться не менее 2-3 часов.
Освежающий клубничный компот с лимоном
Возьмите:
Режем яблоки, добавляем клубнику и колечки лимона, засыпаем все сахаром и заливаем водой. Кипятим компот в течение 3-5 минут, затем добавляем имбирь с корицей, которые придадут ему очень интересные нотки.
Клубничный компот с лепестками роз
Если вы никогда не пробовали этот сказочный напиток, то рекомендуем приготовить его как можно скорее. Этот просто райский напиток непременно удивит вас.
Возьмите:
- лепестки чайной розы – 1 горсть
- клубника – 250 г
- лимон – 1 кружочек
- сахар – по вкусу
- гвоздика – 2 шт.
- кардамон – 0,5 ч. ложки
- корица – 3 г
Засыпаем клубнику сахаром и оставляем настаиваться. Доводим до кипения воду и кидаем в нее лепестки роз, варим в течение 10 минут. По истечении этого времени удаляем лепестки, кидаем клубнику и кусочек лимона. Варим компот 3 минуты и добавляем гвоздику, корицу и кардамон. Если вы готовите компот для взрослых посиделок, то даже можно добавить немного алкоголя в остывший компот. Подойдет как коньяк, так и вино с шампанским. Но не переусердствуйте, достаточно всего несколько ложечек, чтобы не заглушить аромат основных ингредиентов.
