Temperatūras režīmi vārīšanai uz indukcijas plīts. Kā darbojas indukcijas plīts un kādas ir tā īpašās iezīmes? Kā darbojas un darbojas indukcijas plīts?

Es vēlētos jūs iepazīstināt ar Kitfort elektrisko plīti!

Šis tehnoloģijas brīnums man bija ne tik sen, bet es tik ļoti pieradu, ka esmu jau aizmirsusi, kā gatavot degvielu! Jūs ātri pierod pie labām lietām. Šī plīts darbojas pēc indukcijas principa. Indukcijas plītis ir ļoti praktiskas, modernas un patērē mazāk enerģijas nekā elektriskās plītis no padomju laikiem.

Tātad, mēs pārbaudām iesaiņojuma saturu: kaste ar ērtu nēsāšanas rokturi, instrukciju grāmata, garantijas karte, pircēja piezīme un magnēts ar firmas zīmi.

Pēc kastes atvēršanas nav lētas plastmasas svešas smakas. Plīts deklarētā darbināmība ir indukcijas strāvas. Tātad, šāda veida krāsnis darbojas elektromagnētiskās indukcijas ietekmē, kas nozīmē, ka traukiem jābūt piemērotiem. Komplektā ir īpašs firmas magnēts trauku izvēlei. Mēs paņemam magnētu un ejam uz veikalu, kurš trauka magnēta dibens ir, tad mēs izvēlamies. Tagad šie visi ir moderni trauki, galvenokārt keramikas izstrādājumi (es šeit sīkāk neiedziļināšos par šo trauku priekšrocībām). Galvenā atšķirība, izvēloties traukus, ir daudz mazu apļu trauku apakšā. Tieši tā.

Mēs izvēlējāmies ēdienus, pēc tam izpētām instrukcijas. Pirms plīts lietošanas pirmo reizi ražotājs brīdina, ka katras sildvirsmas maksimālā jauda ir 2000 W. Reizinot ar diviem degļiem, izrādās 4000 W, ne vājš! Mūsu jaunajā ēkā ar nelielu virtuvi ir elektriskās plīts strāvas kabelis, kas ir deklarētais barošanas kabelis 3700 vati. Nu ... Mēs pārbaudām strāvas kontaktligzdas jaudu, izmantojot elektrisko plīti no Kitfort, mēs nospiežam kWh / Volt pogas ... Lūk, ko mēs redzam

Deklarētā jauda atšķiras no faktiskās. Mēs to paturēsim prātā, krāsns netiek ielādēts kopumā vairāk par šo jaudu, bet principā maksimālās jaudas izmantošana ir ārkārtīgi reta un ne ilgi. Būtībā es to iestatīju uz maksimumu 2000 W tikai tad, kad man ātri jāuzsilda ūdens. Ūdens ar 2000 W jaudu, apmēram 1 litru ūdens, vārīšana prasa apmēram 2 minūtes! Stāsts! Tūlīt es pievienoju fotoattēlu ar verdošu ūdeni un zem pannas ievietotu rēķinu.

Pati plāksnes virsma nesasilda. Pannas dibens sakarst, turklāt pēc iespējas ātrāk un neparastāk pēc gāzes un vienkāršas stikla keramikas elektriskās plīts. Plīts nedeg, kas ir pilnīgi droši mājā, kur ir bērni, īpaši mazi. Efektivitāte indukcijas plīts daudz augstāk nekā vienkāršās elektriskās plītis (kas silda degļa virsmu un gaisu) un gāze (no kuras neiespējami karstumi vārīšanas laikā un skābekļa sadedzināšana). Turklāt krāsnij ir indikators, kas norāda, ka trūkst pannas, tiklīdz jūs noslīcināt cepšanas pannu, plīts nekavējoties pārtrauc sildīšanu, nepatērē elektrību. Ietaupījums sejā!

Pogas panelī mēs redzam automātiskās gatavošanas programmas: piens, cepšana, zupa, putra. Pēc manas pieredzes vārot pienu piena programmā tas neizbēg! Šīs programmas, manuprāt, ir diezgan patvaļīgas. Teiksim, ka cepam, šī ir 1400 W jauda, \u200b\u200bšī jauda ir atkarīga, pirmkārt, ar trauku biezumu, un, otrkārt, no tā, cik lielu daudzumu mēs cepam. Man personīgi ir ērtāk patstāvīgi pielāgot jaudu, dažreiz es izmantoju temperatūru. Jauda svārstās no 120 līdz 2000 W, ar soli 200 - tas ir ļoti ērti. 11 enerģijas režīmi, viegli pielāgojami nepieciešamā jauda... Temperatūra svārstās no 60 līdz 280 grādiem, viss ir viegli regulējams ar ērtiem diapazoniem.

Sāksim testēšanu. Šīs kotletes tiks ceptas. Mēs ieslēdzām cepešpannu, ķērāmies pie kotletēm, izņēmām tās no somas un uzreiz nolikām! Nav jāgaida, kamēr panna uzsilst :) Tā sakarst ar zibens ātrumu. Man patīk cepties bez eļļas, uz keramikas traukiem un uz indukcijas plīts, tas ir elementāri! Lai gan degvielai, izmantojot keramikas traukus, jums tomēr jāpievieno eļļa. Uz šīs plīts es veiksmīgi pusceptu-daļēji apceptas desas mīklā, pīrāgus bez sviesta. Veselīga ēšana.

Tagad atkal par trikiem. Kotletes tiek ceptas, pārvietojiet pannu un cepšanas laikā nolieciet roku uz leju.

Kotletes tika nopirktas, sausas, pēc garšas vajadzēja pievienot eļļu. Cepot no dabiskas maltas gaļas, no kotletēm izdalās daudz sulas un eļļas. Tas viss ir izdarīts. Pēc vārīšanas beigām, nospiežot pogu kW * h / V, mēs pārbaudām, cik daudz elektrības tiek patērēts ēdiena gatavošanai. Vakariņu sagatavošanas izmaksas var aprēķināt ar precizitāti līdz centram.

Plītī ir arī gatavošanas taimeris, funkcija, kas ļauj uzturēt karstu. Šī ir modernā tehnoloģija. Jūs uzklājat vakariņas un bez raizēm veicat savu biznesu.

Turklāt es gribēju pateikt par:

Pievilcīga cena, salīdzinot ar konkurentiem, par to, ka mūsdienu pasaulē nav nepieciešami 4 degļi (multicooker, elektriskā tējkanna).

Par ērtībām nelielām virtuvēm (man ir 40 darba virsmas)

Pēc vārīšanas plīts nav "jārauj" (vienkārši noslaukiet to ar drānu)

Es jau gadu izmantoju plīti un teikšu, ka jau esmu aizmirsis, kā gatavot degvielu. Jūs ātri pierod pie labām lietām :)

Mūsdienu sadzīves tehnikas ražotāji regulāri piedāvā jaunas, oriģinālas ierīces lietošanai mājās. Viens no šiem jaunajiem produktiem ir indukcijas plīts. Tomēr, lai efektīvi lietotu šo ierīci, jums jāzina tās piemērošanas iespējas. Gatavošanai indukcijas plītēs ir nepieciešami īpaši trauki ar perfekti plakanu dibenu. Kādas citas prasības pastāv lietošanai?

Par popularitātes iemesliem

Ja salīdzinām tradicionālās gāzes, elektriskās un indukcijas plītis, pēdējās gūst labumu no šādiem parametriem:

Gatavošanas ātrums. Īpašā darbības principa dēļ ēdiena sildīšanas process traukos notiek daudz ātrāk.
Absolūta drošība. Indukcijas strāva mijiedarbojas tikai ar pannas, cepamās pannas apakšdaļu, vienlaikus nesildot pašu paneli. Tāpēc nav iespējams sevi sadedzināt uz šādas plāksnes virsmas.
Iespēja precīzi noregulēt gatavošanas temperatūru.
Rūpes vienkāršība. Tā kā pārtika, kas nokrīt uz plīts virsmas, nedeg, darba virsmas tīrīšana ir ļoti vienkārša.
Plaša funkcionalitāte. Lietotājam ir iespēja izvēlēties ērtu programmu konkrēta ēdiena pagatavošanai.

Par ēdienu izvēli

Ne visi zina, kāda veida virtuves trauki jāizmanto ēdiena gatavošanai uz indukcijas plīts. Šī aprīkojuma radītājiem ieteicams iegādāties īpašus katliņus un pannas ar plakanu, svērtu dibenu, kas tiek magnētiski iesaiņots. Daudzas mājsaimnieces jautā, vai parastos virtuves traukus var izmantot uz indukcijas plīts? Nē, tradicionālie emaljas vai alumīnija trauki nedarbosies.

Lai pagatavotu ēdienu uz indukcijas plīts, jāizvēlas katli, kausi, pannas un citi trauki šādām īpašībām:

Biezs dibens, vismaz 6 cm augsts un 12 cm diametrā.
Uz indukcijas virsmas izmantoto konteineru apakšā jābūt līdzenai. Nav atļauts izmantot traukus ar ieliektu, deformētu dibenu.
Īpašās plīts gatavošanas piederumiem jābūt izgatavotiem no feromagnētiska materiāla. Tieši šis sakausējums reaģē ar vara sildelementiem.

Lai varētu gatavot ēdienu uz indukcijas virsmas, jums jāiegādājas speciāli trauki.

Šajā gadījumā jums būs jāatsakās no konteineru izmantošanas no:

Alumīnijs.
Vara.
Stikls.

Bet virtuves piederumi, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, \u200b\u200bčuguna, ar emaljas virsmu, ir lieliski piemēroti.

Iemācieties gatavot indukcijas plītēs

Mājsaimnieces, kuras pirmo reizi saskārušās ar indukcijas virsmām, domā, vai ir iespējams cepties uz indukcijas plīts? Protams tu vari. Piemēram, pankūku cepšanai izvēlieties paneļa visaugstāko sildīšanas jaudu un uzlieciet tajā pannu. Ātrai iesildīšanai ieteicams izvēlēties 10 pozīciju. Tad pannā ielej vajadzīgo mīklas daudzumu un samazina jaudas līmeni līdz 5. Vienai pankūkas puses cepšanai pietiek ar 7-8 sekundēm, pēc kuras mīklu var pagriezt un cept, no otras puses.

Pirms sākat gaļas cepšanu, ieteicams paneli pārklāt ar papīra salveti vai dvieli. Tad mēs uzstādām piemērota diametra pannu un uzkarsējam to ar maksimālo jaudu. Mēs ieliekam gaļu pannā un cep no katras puses ne vairāk kā 1 minūti. Pēc gardas garozas iegūšanas samaziniet sildīšanas jaudas līmeni līdz 7 un pagatavojiet trauku vēl dažas minūtes.

Vai ogles var iedegt uz indukcijas plīts? Protams tu vari. Lai to izdarītu, jums jāizmanto speciāli trauki ar magnētisku dibenu. Ielikusi pareizā summa ogles bļodā, nolieciet uz plīts un ieslēdziet maksimālo jaudu. Tiklīdz ogles kļūst sarkanas, tās jānoņem no virsmas.

Vēl viens mājsaimnieču bieži uzdotais jautājums ir par to, vai ir iespējams atstāt traukus uz indukcijas plīts? Lietotāji atbild, ka tas ir iespējams, ja plīts ir izslēgta.

Apcietinājumā

Indukcijas plīts ļauj pēc iespējas ātrāk pagatavot jebkuru ēdienu. Tomēr, lai iemācītos izmantot šo paņēmienu, ieteicams izpētīt ražotāju instrukcijas, iegādāties īpašus traukus. Ne katra mājsaimniece pirmo reizi prot izmantot plīti. Bet ar lielāku pieredzi lietotāji var viegli izmantot gatavošanas aprīkojumu.

Indukcijas plīts ir plīts ēdiena gatavošanai, kas paliek auksts, līdz uz tā tiek uzlikti trauki ar magnētisku dibenu. Tas ir pilnīgi droši un ietaupa elektrību. Kā darbojas un darbojas indukcijas plīts, mēs apsvērsim tālāk.

Kā darbojas indukcijas plīts un kā tā darbojas?

Plīts parasti ir izgatavota no stikla keramikas vai cita dielektriska un nemagnētiska kompozītmateriāla. Zem indukcijas plīts virsmas ir cilindri, kas izgatavoti no metāla, ar labu elektrisko vadītspēju. Viņi izskatās šādi:

Kad tas sāk iziet cauri induktoriem maiņstrāva ar augstu frekvenci, rodas mainīgs (pulsējošs) magnētiskais lauks. Šis lauks sniedzas tālāk par spoli, ieskaitot virs plāksnes virsmas. Ja uz plāksnes parādās materiāls ar magnētiskām īpašībām (dzelzs), mainīgs magnētiskais lauks ierosina tajā esošo strāvu. Šī strāva, šķērsojot vadītāju, izjūt pretestību tās kustībai, kas silda priekšmetu uz plīts.

Šo parādību (magnētiskā lauka izraisītas strāvas materiālā, kas ir iekritis magnētiskā lauka darbības zonā) sauc par elektromagnētisko indukciju (šo efektu 1831. gadā atklāja britu zinātnieks Maikls Faradejs). Tāpēc krāsnis, kuru darbs ir balstīts uz šo efektu, sauc par indukciju.

Indukcijas plīts shēma ir parādīta zemāk:

Magnētiskā lauka svārstību frekvence ir no 20 līdz 60 kiloherciem. Visaugstākā skaņa, ko parastā cilvēka auss var atšķirt, ir 16 kiloherci. Indukcijas plīts efektivitāte ir ļoti augsta - no 80% līdz 90% atkarībā no modeļa. Tas nozīmē, ka, iegādājoties tos pašus traukus kā uz parastās plīts, jūs tērēsit daudz mazāk enerģijas.

Jāatzīmē, ka pati plīts virsma darbības laikā tiek uzkarsēta nevis no magnētiskā lauka, bet tikai no priekšmeta, kas atrodas uz plīts. Ja darbības laikā pieskaraties plītim, virsma būs istabas temperatūrā. Izņēmums ir platība zem kastrolis (cepšanas panna). Šo zonu silda no pannas apakšas. Bet, ja jūs noņemat traukus, sildīšana nekavējoties apstājas (vienkārši nav ko turēt siltā), un plīts dažās sekundēs atdziest līdz apkārtējās vides temperatūrai.

Indukcijas plītis ir daudz drošāki nekā citi - nav neuzmanības, lai sadedzinātu, neuzmanīgi noliekot roku uz plīts. Samazināta arī ugunsgrēka iespējamība - uzķerts lupats vai papīrs plītsnekad neaizdegsies.

Pat karstumizturīgi materiāli neizkausēsies un neuzliesmēs, nonākot saskarē ar plīti, tostarp tāpēc, ka pat augstā temperatūrā pēc virtuves trauku noņemšanas no virsmas to temperatūra ļoti ātri pazeminās. Tāpēc plastmasas pudele mākslīgā piena maisījumiem zīdaiņiem vai vienreizējās lietošanas šķīvis nekad nepieķersies pie plīts.

Katrā indukcijas krāsns modelī ir iebūvēts taimeris. Ar tās palīdzību jūs varat ārkārtīgi precīzi pielāgot gatavošanas režīmu un vienkārši ierobežot enerģijas sildīšanai patērēto enerģijas daudzumu. Daudziem modeļiem ir funkcija "vārīšanās kontrole", tas ir, termiskais sensors nosaka, kad trauks ir sasniedzis 100 grādu temperatūru, iestatītais laiks ļauj tam vārīties, pēc kura krāsns izslēdzas.

Digitālais indikators vadības panelī var norādīt vairākus parametrus:

• katras sildvirsmas temperatūra (pēc izvēles);
• patērētā jauda;
• pulkstenis;
• gatavošanas laiks katrā gatavošanas zonā.

Cepeškrāsns ārkārtas izslēgšanas gadījumā indikators parādīs arī būtisku informāciju par sensoru, lai jūs nepazustu, uzminot notikušo.

Ir plīts modeļi, kur dažiem degļiem ir indukcija, bet dažiem - parastie elektriskie degļi. Tas viss atrodas zem kopējās stikla keramikas virsmas. Ja ir vairākas indukcijas gatavošanas zonas, tās var darboties kā viena, kopā sildot lielu pannu vai veselu cepešpannu, un temperatūra vienmērīgi sadalās pa trauka dibenu.

Jūs varat skaidri redzēt, kā darbojas indukcijas plīts, šajā videoklipā:

Indukcijas plīts īpašības

Kādas īpašības tiek ievērotas ar šādu plāksnes izkārtojumu, mēs uzsveram tālāk:

• Gatavošana šādās krāsnīs nekaitē un nevar būt - ne vārīšanas laikā, ne ēdot ēdienu. Tas ir saistīts ar faktu, ka nav spēcīga starojuma, kas ietekmē pārtikas fizikāli ķīmisko sastāvu.

Darbības laikā joprojām nav vērts pieiet pie plīts augšējās daļas - strauji mainīgā magnētiskā lauka ietekme uz cilvēka ķermeni nav labi izprotama.

• Krāsns izgatavojamība ir daudz augstāka nekā parastās elektriskās vai gāzes krāsns... Tāpēc indukcijas krāsnis joprojām ir dārgākas.
• Viens no galvenajiem pozitīvajiem punktiem, strādājot ar šādu plīti, ir tāds, ka jūsu virtuvē absolūti nav dedzinošas smakas. Uz elektriskās plīts tiek uzkarsēta spirāle, korpuss un režģis (apmēram tas pats ar gāzes plīti), un putekļi, eļļas un pārtikas daļiņas nokļūst uz visām apsildāmām detaļām, kas sadedzina un izdala atbilstošu "aromātu". Un "indukcijā" vienkārši nav ko sadedzināt.
• Šādas krāsnis ir aprīkotas ar temperatūras sensoriem, kas precīzi uztur noteikto temperatūras režīmu. Tādējādi jūs varat ieprogrammēt gatavošanas procesu burtiski pēc minūtes, ko nav iespējams sasniegt ar parasto gāzes vai elektrisko plīti.
• Izmantojot enerģiju tikai pārtikas temperatūras paaugstināšanai un uzturēšanai, jūsu virtuve uztur ērtu atmosfēru. Gatavošanas laikā jūs nepārvarējat karstumu un aizlikumu, jums nav atkal jāieslēdz gaisa kondicionieris.

• Lielāko daļu indukcijas krāsnis kontrolē ar pieskārienu. Tomēr vienkāršs dažu pogu komplekts dod daudz vairāk iespēju nekā elektriskais vai gāzes plīts.
• Iespējams, ka krāsns jums pīkst. Ja jūs to iestatīsit noteiktā veidā, tas jums "piezvanīs", kad eļļa vārās pannā vai tējkanna būs gatava svilpt.
• Gandrīz visas indukcijas krāsnis ir aprīkotas ar papildu ārkārtas temperatūras sensoru, kas uzrauga virsmas temperatūru. Kad temperatūra sasniedz, piemēram, 250 grādus pēc Celsija, notiks automātiska izslēgšanās. Tāpēc jūs varat nebaidīties, ka atstājāt tējkannu uz plīts - viedā elektronika dublēs jūs, kad viss ūdens vārīsies.
• Indukcijas krāsnis izceļas arī ar to, ka tās daudz precīzāk uztur noteikto temperatūru nekā gāzes vai elektriskās plītis. Tas notiek tāpēc, ka tāpēc, ka plīts termoelementam nav gāzes traucējumu vai gāzes sildīšanas elementu temperatūras traucējumu, tā precizitāte ir daudz augstāka.
• Gatavošanas laikā virtuves dvieļus varat novietot uz virsmas tieši tā, lai ūdens un eļļas šļakatas pat nenokristu uz plīts;
• Pat ja ēdiena gatavošanas laikā pārtikas daļiņas nokrīt vai izlīst uz plīts, tās nedeg un ir viegli noņemamas, jo tās pārtrauks uzkarst.
• Ja uz visiem degļiem vienlaikus ievietojat katlus, pannas un tējkannu, tad plīts kopējā jauda tiks mākslīgi samazināta, lai samazinātu slodzi uz plīts elektroniku un mājas vadu. Šī ir ieprogrammēta funkcija. Piemēram, plīts kopējā jauda ir 3 kilovatti. Bet, ja jūs izmantojat visus degļus, tiks patērēti tikai 2,5 kilovatti.

Par indukcijas plīts funkcijām, plusiem un mīnusiem varat uzzināt no šī videoklipa:

Indukcijas plīti ir labāk savienot ar atsevišķu kabeli no elektriskā paneļa, lai nebūtu problēmu ar vadu. Zemējums ir neatņemama sastāvdaļa pareizs savienojums indukcijas panelis.

Kur instalēt?

Indukcijas plīts milzīgs pluss ir tas, ka to var iebūvēt gandrīz jebkurā vietā uz virtuves galda virsmas, ja tikai tajā ir pietiekami daudz vietas. Tomēr ir daži punkti, kas jāpatur prātā:

1. Nav vēlams, ka netālu no šādas krāsns bija tuvu metāla caurules, stūri vai citas vadošas konstrukcijas nav bīstamas, tomēr tās var negatīvi ietekmēt krāsns darbību.
2. Ventilācijai ir jābūt pietiekami daudz vietas, jo elektronikai, kas atrodas indukcijas spoles iekšpusē, nepieciešama laba dzesēšana.
3. Nav nepieciešams pārāk daudz sablīvēt visu virtuves vienību atrašanās vietu. Indukcijas krāsns ietaupa daudz vietas, taču to nevajadzētu novietot tuvāk par 50 centimetriem no ledusskapja, mikroviļņu krāsns un citām elektriskām ierīcēm. Tas nav pat par metāla sienām. Magnētisko lauku, elektromagnētiskā starojuma un augstas temperatūras savstarpēja ietekme var būt neparedzama.

Pēc uzstādīšanas stikla keramisko pārklājumu nav vēlams atstāt bez apkopes. Viņam labāk ir iegādāties īpašu produktu, kas satur silikonu. Tas jūsu krāsnij piešķirs izsmalcinātu spīdumu un labi koptu izskatu.

Kurus virtuves piederumus izvēlēties ēdiena gatavošanai uz indukcijas plīts?

Indukcijas krāsns vienkārši neieslēgsies un nesāks sildīšanas procesu, ja uz tā tiks ievietots kāds virtuves piederumu elements:

• nav strāvas vadītājs;
• ir pārāk labs diriģents;
• diametrs ir mazāks par 12 centimetriem (apmēram 5 collas);
• temperatūra ir virs noteiktas maksimālās (parasti 100 grādi pēc Celsija).

Par iepriekšminētajiem nosacījumiem ir atbildīgs magnētiskā lauka un temperatūras sensoru komplekss. Elektronika pat zina, kā regulēt jaudu, kas tiek sadalīta atkarībā no trauku lieluma. Tā rezultātā jūs atkal ietaupāt elektrību.

Jāsaprot, ka jebkurus materiālus, kas satur feromagnētus, var sildīt uz indukcijas plīts, pat ja paši materiāli nav magnētiski. Piemēram, nerūsējošajam tēraudam vai čugunam nav izteiktu magnētisko īpašību, taču tie joprojām satur dzelzi - materiālu, kas īpašumam piešķīra nosaukumu “feromagnēts”. Tāpēc gan nerūsējošais tērauds, gan čuguns tiek lieliski sasildīti virpuļstrāvu ietekmē indukcijas krāsnī.

Uz specializētiem virtuves traukiem indukcijas sildīšanai viņi uzliek īpašu zīmi - vairākas vertikālas cilpas un uzrakstu « Indukcija».

Parasti tos izgatavo no "baltā" čuguna.

Tvertnes apakšdaļai, ko silda ar magnētiskajiem laukiem, jābūt dzelzi saturošai - čuguna, tērauda vai nerūsējoša. Dibenam jābūt vismaz 2 milimetru biezam. Dārgiem un augstas kvalitātes izstrādājumiem ir apmēram centimetru biezs dibens un kāds novatorisks nelipīgs pārklājums (piemēram, titāna-keramikas).

Tvertnēm ar pārāk mazu dibenu (turki, kastrolis) ir īpaši dzelzs balsti-apļi, kas lieliski sakarst uz indukcijas krāsns un pārnes siltumu mazos traukos.

Parastie emaljētās dzelzs trauki ir arī lieliski, lai gan, ja dibens ir plāns un ieliekts, tie var radīt nepatīkamas skaņas. Bet ļoti straujās tvertnes sildīšanas dēļ jums šīs skaņas nebūs ilgi jāpacieš.

Parasti galvenā pazīme, kas norāda uz temperatūras paaugstināšanos no magnētiskā lauka svārstībām, ir šāda: ja trauku pievelk magnēts, šāds trauks ir labs, ja tas nepiesaista, tas nav labs.

Daži nespecializēti virtuves trauki, iespējams, neuzkarst vienmērīgi. Piemēram, cepamās pannas centrā var būt karsts, savukārt temperatūra sānos būs par piecdesmit grādiem zemāka. To var labot, tikai nomainot traukus.

Vēl viens trūkums parastie ēdieni - bojāts vai vaļīgs dibens. Pēc gāzes krāsns apakšā cepta panna, kas no apakšas pārklāta ar oglekļa slāni, kad to izmanto uz indukcijas plīts, sāk izdalīties nepatīkamas smakas, izklausās un pat pūš dūmus, jo tagad temperatūra paaugstinās nevis no ārpuses, bet no iekšpuses. Turklāt deformēts dibens var saskrāpēt plātnes virsmu.

Dabiski nav piemērots indukcijas krāsnīm virtuves trauki no stikla, keramikas, plastmasas un citiem materiāliem, kas nesatur metālus. Nav piemēroti arī vara, alumīnija un citi virtuves piederumi, kas izgatavoti no materiāliem, kas ir labi vadāmi elektrība... Fakts ir tāds, ka, lai ātri sildītu ar magnētiskajiem laukiem, vadītājam ir jābūt sliktam. Tad virpuļstrāvas, piedzīvojot lielu pretestību, liek traukiem sakarst, un pretestība palielinās vēl vairāk no paaugstinātās temperatūras.

Ko nevar izdarīt ar indukcijas krāsni?

Lai pats neradītu darbības traucējumus šādas plīts darbībā, ir vērts padomāt par šādiem ierobežojumiem:

• Nedarbiniet ar indukcijas plīti tiem, kam ir iebūvēts elektrokardiostimulators, jo magnētiskais lauks var negatīvi ietekmēt implantu. Pusmetra attālumā no plātnes lauks gandrīz nav atšķirams, taču labāk ar to neriskēt.
• Neļaujiet kredītkartēm, dokumentiem vai citiem priekšmetiem saskarties ar indukcijas plīts magnētisko lauku. Tas pats attiecas uz mobilajām kartēm, mobilajiem tālruņiem un citām elektroniskām ierīcēm.
• Nelietojiet alumīnija foliju - indukcijas straumju ietekmē tā kļūst pārāk karsta un var izraisīt ugunsgrēku. Tas pats attiecas uz folijas iepakojumu - šokolādes tāfelītēm, saldumiem, piena maisiņiem un citiem līdzīgiem priekšmetiem, ieskaitot dāvanu dekoratīvās folijas lentes, balonus utt.

Kāpēc tas nedarbojas?

Ja indukcijas plīts nedarbojas vispār, sadalījuma cēloni var atrast šādi:

1. Pārbaudiet strāvas vadu. Visbiežāk tas saplīst pie plīts korpusa vai pie kontaktligzdas. Ja, pārvietojot vadu, kontakts parādās un pazūd - problēma ir lokalizēta, vads ir jālabo.
2. Mēģiniet atvienot kontaktdakšu un iespraust to citā kontaktligzdā - iespējams, tā ir problēma.
3. Pārliecinieties, vai ir nospiesta plīts ieslēgšanas poga plīts aizmugurē (tuvu tai vietai, kur atrodas strāvas vads). Dažreiz bērniem vai mājdzīvniekiem izdodas to nospiest un atvienot krāsni.

Ja ārā viss ir kārtībā, jums būs jāatver countertop. Vispirms vienkārši vizuāli pārbaudiet plīts uzpildīšanu - vai skaidri redzamas neparastas vietas nav redzamas. Šeit mēs pārbaudām:

• drošinātājs;
• spailes un vadu savienojumi (skrūves var pievilkt stingrāk, tikai profilaksei);

• diode tilts;
• jaudas tranzistors;
• strāvas transformators.

Pēc tam paliek pārbaudīt kontroliera mikroshēmu un tranzistorus, caur kuriem iet kontroliera signāli. Ja, pārbaudot visus iepriekš minētos elementus, netiek atklāts problēmas cēlonis, jums būs jāsazinās ar specializētu darbnīcu.

Lai neradītu nevajadzīgas galvassāpes dārgu iekārtu remontam, iepriekš uzstādiet pārsprieguma aizsardzības ierīci un pievienojiet aprīkojumu caur to.

Video: Indukcijas plīts, salīdzinot ar gāzi un elektrisko

Šis video praktiskā veidā parāda, kurš šķīvja tips ir labāks:

Indukcijas plītis un virsmas ir gandrīz ideālas gatavošanas ierīces. Tie ir droši, ekonomiski, skaisti, ērti, kompakti un arī plaši regulējami. Ēdiens tiek pagatavots un ļoti ātri uzkarsēts. Lai tas kalpotu ilgi, ir vērts uzmanīgi vērsties pret uzstādīšanu, darbību un apkopi.

Saskarē ar

Absolūti katrā virtuvē ir plīts, gāzes, elektriskā vai indukcijas. Tas ir neaizstājams virtuves aprīkojuma elements, uz kura mēs gatavojam ēdienu. Šodien mēs jums pastāstīsim par indukcijas plītēm - kā tās lietot, kādas ēdiena gatavošanas funkcijas ar to, kādi produkti ir vispiemērotākie tās kopšanai.

Ierīce un darbības princips

Indukcijas plītis ir jaunākās virtuves tehnoloģijas attīstībā, kas saistītas ar tendenci ietaupīt dabas resursus un palielināt virtuvē noderīgo platību. Indukcijas paneļi darbojas virpuļu indukcijas strāvu ietekmē, kas rodas augstfrekvences magnētisko lauku ietekmē ar frekvencēm no 20 līdz 100 kHz.

Izmantot indukcijas plīti ir vēl vienkāršāk nekā izmantot ar gāzes plīti, jums vienkārši jāpagriež barošanas poga, un panelis sāk darbu.

Apkures jaudu jūs regulējat, izmantojot pārslēdzēju vai skārienpaneli, atkarībā no modeļa. Indukcijas plītis bieži ir aprīkotas ar vadības paneli ar lielu skaitu iepriekš izveidotu programmu, padarot to pēc iespējas ērtāku. No indukcijas plītiņu lietošanas īpašībām var izcelt vajadzību izvēlēties ēdienu gatavošanai piemērotus virtuves piederumus - materiālu, no kura tie tiek izgatavoti, virtuves trauku izmēru, ērtu plīts virsmas kopšanu un ļoti svarīgu bloķēšanas funkciju no bērniem.

Kā to ieslēgt un izslēgt?

Lai sāktu lietot paneli, tas jāaktivizē šādi:

• vairākas sekundes jātur nospiesta poga “Ieslēgšana”;
• kad panelis ir ieslēgts, tas izstaros raksturīgu skaņas signālu, un vadības panelī parādīsies izvēlne;
• turpmākai lietošanai jūs izvēlaties sildvirsmu, iestatāt nepieciešamo sildīšanas jaudu vai izvēlaties piemērotu programmu;
• panelis ir gatavs vārīšanai.

Turpmākai izslēgšanai pēc vārīšanas jums ir vai nu jāizvēlas izslēgšanas elements skārienjutīgajā vadības panelī, vai, ja tāds netiek nodrošināts, dažas sekundes vēlreiz jānospiež poga “Ieslēgts”, līdz skārienpanelis tiek izslēgts - kā ieslēgts ierīces galvenais redzamais indikators.

Dažiem modeļiem ir skārienpaneļa bloķēšanas funkcija. Pēc ēdiena gatavošanas jums vienkārši jāaktivizē paneļa bloķēšana, un plīti nevar nejauši iedarbināt, kamēr to neatbloķējat caur vadības paneli, kas pasargās sevi, bērnus, kurus tik ļoti interesē viss viņiem nezināmais, un mājdzīvniekus, jo viņiem dažreiz patīk atpūsties uz horizontālām virsmām. (daudzi mīļie kaķi).

Turklāt, papildus tam, pēc slēdzenes aktivizēšanas, nav nepieciešams izslēgt plīti, ja atrodaties mājās

Kā pagatavot to?

Indukcijas plītīm tiek izmantoti īpaši trauki ar biezu dibenu, kas izgatavoti no feromagnētiskiem materiāliem. Šīs prasības ir saistītas ar izstrādājuma fiziskajiem principiem. Virpuļstrāvas, kas rada termisku efektu uz trauku virsmas, visievērojamāk iedarbojas uz izstrādājumiem, kas izgatavoti no feromagnētiskiem sakausējumiem. Vienkārši izsakoties, to var aprakstīt tā, ka indukcijas tipa plītis vai katli ir visefektīvākie, sildot virtuves traukus, kas izgatavoti no čuguna, nerūsējošā tērauda vai cita tērauda, \u200b\u200bko izmanto pārtikas rūpniecībā.

Ja vēlaties izmantot savus parastos traukus un nevis pirkt specializētus traukus, jums palīgā parādīsies ierīce, kas izveidota, lai maldinātu indukcijas sildīšanas sistēmu - īpašs disks. Tas ir izgatavots no tā paša feromagnētiskā materiāla, kuru jūs ievietojāt uz indukcijas plīts, un virs tā jūs ievietojat visus traukus (stiklu, alumīniju utt.). Izrādās, ka disks, uzkarsēts, nodod siltumenerģiju uz trauku virsmas, tādā pašā veidā to sasilda un uztur nepieciešamo temperatūru ēdiena gatavošanai.

Ir neliels "dzīves hack", kā pārbaudīt, vai jūsu virtuves trauki ir piemēroti lietošanai ar indukcijas plīti - paņemiet parastu magnētu un nogādājiet to uz trauku virsmas, ja ir magnētiskais pievilcības spēks - jūsu virtuves piederumi der.

Principā savu iecienīto ēdienu ir daudz vieglāk pagatavot uz indukcijas plīts - vāriet zupas, sautējiet dārzeņus, apcepiet pankūkas vai pankūkas, varat pagatavot kafiju vai pagatavot pilafu savā iecienītajā turkā. Tas viss būs vieglāk, jo indukcijas plīts ar jaudas regulēšanas palīdzību darbojas stingri saskaņā ar izvēlēto režīmu vai programmu, kas tajā ir uzstādīta vai jūsu izvēlēta. Kļūdas, kas nav režīmos, nepārsniedz 1 ° C. Plītīm ir ļoti ērta siltās funkcijas uzturēšanas funkcija. Tas ļauj ilgstoši uzturēt pagatavoto ēdienu siltu.

Šī opcija ir ļoti noderīga, gatavojot vairākus ēdienus pēc kārtas, un tā ir saņēmusi lieliskas atsauksmes no lietotājiem.

Kopšanas noteikumi

Būtiska indukcijas plīts priekšrocība ir apkopes vieglums, taču, neskatoties uz šo vienkāršību, no tās kopšanas ir atkarīgs ne tikai plīts vizuālais stāvoklis, bet arī jūsu indukcijas plīts darbība ir tieši atkarīga no tā darba virsmas kopšanas. Plīts darba virsmas neesamība vai nepareiza kopšana ļoti bieži izraisa aprīkojuma bojājumus. Ekspluatācijas noteikumi skaidri nosaka pamatnoteikumus, kā rūpēties par indukcijas plīti un tās virsmu.

Pērkot, jums ne tikai jāizlasa instrukcijas, bet arī rūpīgi jāievēro tajā rakstītais, ja, protams, vēlaties, lai jūsu plīts jūs ilgu laiku iepriecinātu ar savu darbu.

Patiesībā ir ļoti viegli rūpēties par indukcijas plīti, lai par tām rūpētos, ir šādi pamatnosacījumi:

• izmantojiet traukus, kas izgatavoti no ieteicamajiem feromagnētiskajiem materiāliem, mēģiniet nelietot sliktas kvalitātes virtuves traukus, kas var saskrāpēt virsmu; ja jūs izmantojat traukus, kas izgatavoti no materiāliem, kas nav piemēroti lietošanai, izmantojiet iepriekš aprakstīto īpašo adapteri;
• mēģiniet izvairīties no darba virsma, tie ne tikai sabojā virsmas estētisko izskatu, bet arī draud izjaukt plīts darbību, gandrīz nav iespējams noņemt skrambas no stikla keramikas virsmām;
• indukcijas plīts virsmu ir iespējams notīrīt tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi, pretējā gadījumā uz stikla keramikas virsmas vai šķembām var rasties plaisas;
• jebkāda veida piesārņojums pēc iespējas ātrāk jānoņem ar īpašu piesardzību, no tā tieši ir atkarīga iekārtas darbība;
• lai notīrītu šādu plākšņu virsmas, ir jāizmanto tikai šķidri izstrādājumi, kas pilnīgi nesatur cietās abrazīvās daļiņas; tīrīšana jāveic tikai ar mīkstu drāniņu; jums var šķist, ka tas nedarbosies, lai notīrītu oglekļa nogulsnes vai citus sadzīves piesārņotājus ar sadzīves šķidrajiem mazgāšanas līdzekļiem, neuztraucieties - no stikla keramikas ir ļoti viegli mazgāt svešķermeņus;
• plkst mājas lietošanai indukcijas plīts ir jāatceras, ka, tīrot virsmu, nekādā gadījumā nelietojiet sukas, skrāpjus, sūkļus, kas izgatavoti no cieta materiāla, kas uz virsmas var atstāt mazus skrāpējumus vai šķembas;
• pēc plīts tīrīšanas tā jānoslauka ar sausu mīkstu drāniņu vai sūkli, lai noņemtu visus mitros atlikumus un svītras - tas ne tikai sniegs šiksam perfektu darba virsmas spīdumu, bet arī noņems iespējamās atliekas mazgāšanas līdzeklis no virsmas, kas nav zināms, kā tā var reaģēt karsējot.

Svarīgs! Indukcijas plīts stikla keramikas virsmām varat iegādāties īpašu šķidruma tīrītāju.

Pieliekot, tas ne tikai noņem netīrumus, bet arī rada plānu un caurspīdīgu aizsargkārtu uz dēļa virsmas.

Drošības inženierija

Indukcijas plīšu drošai darbībai ir daudz noteikumu, starp kuriem jāatzīmē:

• aprīkojuma pieslēgšana jāveic personai ar īpašām zināšanām, kas pareizi savienos plīti;
• plīts ventilācijas caurumus, caur kuriem tiek veikta ventilācija, nedrīkst aizklāt iekšējā telpa plāksnes, lai nodrošinātu normālu iekārtas darbību;
• novērstu mitruma iekļūšanu plāksnes darba telpā;
• indukcijas plīts tīrīšana un apkope ir nepieciešama tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atvienota no elektriskā tīkla.

Indukcijas plīti var uzstādīt virs cepeškrāsns. Plīts izstarotie elektromagnētiskie viļņi izplatās ne tālāk kā 3 cm attālumā no avota. Ja uzstādīšanas laikā attālums starp uzstādīto cepeškrāsni un plīti ir lielāks par šo, jums nekas nav jābaidās.

Daži ražotāji priekš papildu aizsardzība ir uzstādīta īpaša siltuma izlietne, kas izolē siltuma pārnesi uz objektiem zem indukcijas paneļa, kas ļauj droši darboties.

Tāpat kā ar jebkuru citu šķirni virtuves krāsnis, virtuvē jāuzstāda kapuce. Tas noņems liekās smakas no gatavošanas procesa. Šis jautājums tiešām interesē daudzus. Bet visur jūs atradīsit vienādu atbildi - indukcijas plītīm nav īpašu izplūdes sistēmu. Un arī viņi nekādā veidā nedarbojas viens ar otru, jūs palaidīsit katru no tiem atsevišķi.

Savāc augsta raža pozitīvas emocijas un finanšu līdzekļu ietaupīšana - tas ir galvenais mērķis personai, kura aprīko virtuves istabu.

Indukcijas plītis mūsu līdzpilsoņu vidū iegūst arvien lielāku popularitāti, pateicoties to konkurences priekšrocībām un atšķirīgajām īpašībām salīdzinājumā ar citiem plītīm.

Darbības princips

Kā darbojas šāda veida plītis? Viss process ir šāds:

1. Stikla vai stikla keramikas plīts zem tā slēpj vara stieples spoli.
2. Kad elektrība caururbj spoles pagriezienus, tas rada augstfrekvences elektromagnētisko lauku, kas vēlāk rada indukcijas strāvu.
3. Virtuves trauki ar magnētisko caurlaidību, kas novietoti uz plīts, aizver ķēdi, darbojoties kā sava veida vadītājs.
4. Elektroni trauka apakšā nonāk aktīvā kustībā, kur rodas siltuma enerģija, kas silda trauka saturu.

Kā viņi strādā - mēs izdomājām indukcijas plītis. Kas tie ir, salīdzinot ar viņu lielumu?

Soliņi un iebūvētās plītis

Lai nesūdzētos par to, ka milzīgā plīts apēd virtuvē noderīgo vietu, varat iegādāties galda virsmu.

Sadzīves tehnika, kas neaizņem daudz vietas, ļaus jums pagatavot iecienītās maltītes ar tādu pašu ātrumu un efektivitāti. Kompaktās indukcijas plītis ir ideāli piemērotas maza virtuve vai kotedžas.

Ražotāji iesaka izvēlēties galda virsmu ar vienu vai diviem degļiem. Šāda ierīce pilnībā apmierinās vidusmēra cilvēka sadzīves vajadzības.

Tās bieži ir profesionālas virtuves ierīces restorāniem, kafejnīcām un citām iestādēm, kur jums ir nepieciešams daudz gatavot. Ir augsta veiktspēja. Vairākumā gadījumu ir četri degļi ar regulatoru masu temperatūras režīms taimeri un citi darbības ieguvumi.

Jūs varat uzstādīt šādu plīti mājās, ja to atļauj finanses, jo tā maksā vairāk nekā neliela indukcijas galda plīts.

Kādus piederumus es varu izmantot?

Pirms iegādāties jaunu indukcijas plīti, jums jāzina par tā darbības iespējām. Katlu un pannu izvēle tagad būs rūpīgāka nekā parastajām elektriskajām un gāzes plītīm.

Tas viss ir saistīts ar faktu, ka ne katrs materiāls reaģē uz elektromagnētisko lauku, kas traukus apakšā kustina elektronus.

Daudziem cilvēkiem, kuri vēlas iegādāties plīti, kas darbojas uz elektromagnētiskās indukcijas pamata, bieži rodas jautājums: vai ir iespējams atstāt vecos traukus ēdiena gatavošanai.

Keramikas podi, alumīnija pannas un citi trauki nav piemēroti indukcijas plīts gatavošanai. Jums ir jāizmanto tikai metāla trauki. Ir viegli pārbaudīt, kuri trauki ir piemēroti ēdiena gatavošanai.

Jums jāņem magnēts un jāmēģina piestiprināt pie trauka. Ja magnēts ir iestrēdzis, virtuves trauki ir ideāli piemēroti lietošanai indukcijas plīts virsmās.

Indukcijas plītnēm vispiemērotākie trauki ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai čuguna. Apsvērsim materiālus sīkāk:

• Nerūsējošais tērauds.

Materiāls ir izturīgs pret koroziju un oksidāciju. Pārtikas produkti, kas vārīti nerūsējošā tērauda traukos, saglabā barības vielu lauvas daļu.

Šādus traukus var ievietot ledusskapī. Ēdiena garša un aromāts tajā nemainīsies.

No ledusskapja nerūsējošais tērauds tiek nekavējoties novietots uz indukcijas plīts. Vienīgais šī materiāla trūkums ir niķeļa saturs, kas dažiem cilvēkiem izraisa alerģisku reakciju.

• Emaljētie trauki ir izgatavoti no dažādiem metāla sakausējumiem.

Piemērots indukcijas plīts virsmām. Labāk pirkt podus ar plakanu dibenu.

• Čuguns.

Lai arī šis materiāls ir smags un trausls, to bieži izmanto ēdiena gatavošanai indukcijas plītēs.

Tas ir neaizstājams arī cilvēkiem, kuri dod priekšroku veselīgam uzturam, jo \u200b\u200bšis materiāls neizkropļo ēdiena garšas īpašības, kā arī ļauj saglabāt maksimālo daudzumu noderīgi elementi vārītajā ēdienā.

Kā noteikt, vai konkrēts trauks ir piemērots lietošanai uz indukcijas plīts?

Vēl viens mazs papildinājums. Virtuves piederumu sāniem un vākiem nav jābūt izgatavotiem no materiāliem, kas reaģē uz magnētiskajiem viļņiem.

Tagad ražotāji keramikas, vara trauku un no citiem materiāliem gatavotu trauku apakšdaļu bieži aprīko ar speciālu feromagnētisku metāla plāksni. Šos gatavošanas piederumus var izmantot indukcijas plīts virsmām.

Šeit ir daži praktiski padomi, kā maksimāli izmantot indukcijas plītis:

• Lai gan mūsdienu virtuves piederumu ražotāji arvien vairāk uzlabo savus produktus, viņi tos padara piemērotus lietošanai dažādi apstākļi un uz dažādiem sildīšanas elementiem, bet vecos čuguna virtuves traukus nevajadzētu izmest atkritumu poligonā. Pēc indukcijas plīts iegādes varat to droši izņemt no pieliekamais - tas kalpos vēl daudzus gadus.
• Šis īpašais indukcijas virsmu trauks ir ideāli piemērots izmantošanai citiem sildīšanas elementiem: gāzei un elektrībai.
• Vecus katlus un pannas, kas ir magnētiski pārbaudīti, nevajadzētu nekavējoties novietot uz indukcijas plīts. Pārbaudiet dibena stāvokli. Tam var būt nelīdzenumi un defekti no mehāniskiem bojājumiem, kas var saskrāpēt jaunās plāksnes stikla keramikas virsmu. Liekts dibens var nenodrošināt pareizu kontaktu starp trauka dibenu un indukcijas virsmu.

Priekšrocības

Šī tehnoloģija ir salīdzinoši jauna, tāpēc tai ir virkne priekšrocību. Indukcijas plītim ir šādas priekšrocības:

Tāpat kā visām elektriskajām ierīcēm, indukcijas plītīm ir trūkumi:

Jūsu ziņā ir iegādāties jaunu plīti vai izmantot vecu elektrisko vai gāzes plīti. Ja jūsu draugi domā iegādāties indukcijas plīti, dalieties ar viņiem iepriekš sniegtajā informācijā.