A quoi ressemble le brasero ? Quelle doit être la bonne taille de barbecue pour faire un délicieux barbecue ? La distance optimale entre les brochettes sur le gril

En observant les dimensions correctes des éléments du brasero du barbecue et la hauteur de ses pieds, vous pouvez créer le régime de température pour la cuisson du barbecue sur des charbons. Pour ce faire, vous devez connaître la longueur et la conception des brochettes / barbecue, utiliser les dessins ou au moins le schéma qui sont fournis ci-dessous. Dans d'autres cas, le plat brûlera ou restera non cuit et la durée de vie du foyer diminuera.

Pour agrandir le dessin et considérer toutes les tailles, vous devez cliquer sur la photo

Étant donné que la préparation du barbecue ou de tout autre aliment se déroule selon des technologies spécifiques, les facteurs suivants sont pris en compte lors du calcul de la taille optimale du barbecue :

Il existe des options pour les barbecues avec des fonctions supplémentaires. Par exemple, un brasero est équipé d'un compartiment latéral pour les charbons imbrûlés avec sa propre cheminée. L'une ou l'autre partie est couverte plaque pour la cuisson simultanée d'un accompagnement, en réchauffant la bouilloire.

Dans ce cas, la partie principale du barbecue doit avoir les dimensions recommandées dans ce manuel. Le reste des éléments est fixé de manière à ce que le processus de cuisson du barbecue se déroule sans aucune entrave.

Conception de brochette

Il n'y a qu'une seule façon de calculer les dimensions correctes du brasero - le chef utilise des brochettes, un barbecue ou les deux de la même longueur. La conception standard de la brochette est :

• longueur - total 45 - 50 cm, travail 30 - 35 cm;
• curl - spirale, située près de la poignée, longueur 4 - 6 cm.

Vous pouvez agrandir le dessin en cliquant

Dans les versions de marche (pliable, pliable) du brasero, la taille de l'épée / de la brochette peut diminuer.

En cas de perte/remplacement de l'outil de travail, la longueur de la brochette doit être ajustée en fonction du brasier auquel elle est destinée.

Des exigences similaires s'appliquent aux fours à barbecue. La grille doit être placée uniformément sur les braises à une hauteur de 5 à 8 cm, car la viande est généralement comprimée par les filets des deux côtés et cuit plus rapidement. L'industrie produit le plus souvent des structures en treillis de dimensions 18 x 28 cm, sous lesquelles est placée une boîte en brique ou en acier, où les charbons seront versés.

Régime de température

Attention : Il n'y a toujours pas de consensus parmi les experts sur la nécessité de percer les parois latérales du brasier. Certains pensent qu'ils interfèrent avec le contrôle de la température et que l'air doit être fourni à l'intérieur avec un ventilateur spécial. D'autres pensent que lors du ventilateur, la probabilité de brûler des braises couvantes augmente, ils préfèrent ne pas utiliser le ventilateur.

Dimensions des grilles de différents types

Les foyers pour griller la viande sur charbon de bois sont fabriqués à la main à partir de différents matériaux de construction. Cela laisse également une empreinte sur les dimensions de la structure du barbecue. Par exemple, en tôle d'acier, la boîte du brasier s'avère compacte et en brique, elle est surdimensionnée. Il est plus facile de couper de la tôle d'acier que de fendre la pierre de maçonnerie.

Les foyers pliants et pliants sont conçus pour le transport, ont généralement des dimensions plus petites par rapport aux braseros fixes.

Largeur

Lors de l'utilisation de brochettes standard, la largeur du barbecue dépend entièrement de leur longueur :

• taille - 30 - 35 cm;
• dispositifs de filage de brochettes - une fente verticale dans la paroi latérale du brasier sur un côté de la brochette (pointue).

Les tours sont effectués selon le schéma:

• les brochettes sont insérées avec le bord le plus pointu dans une fente verticale;
• puis retournez à 180 degrés dans le même emplacement ;
• en outre, des sections individuelles du barbecue sont dorées, les brochettes sont tournées de 90 degrés dans les deux sens, posées à plat sur la face supérieure du barbecue, et non une rainure.

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Cette technologie est considérée comme un classique, mais il existe des brochettes et des brochettes électriques. divers modèles, leur permettant d'être fixés par rapport aux charbons à n'importe quel angle.

Conformément au paramètre standard du barbecue, il faut une largeur de brasier de 15 à 18 cm.Il convient de noter qu'en tournant, il repose sur les parois latérales du barbecue à différentes hauteurs.

Profondeur

Par défaut, le rendement des foyers ouverts est nettement inférieur à celui des fours barbecue avec chambre de combustion. Avec la même consommation de carburant, le rendement des brochettes est sensiblement inférieur. La profondeur du barbecue est choisie en fonction des conditions de viande et de température :

• v conditions normales les morceaux de porc ou d'agneau doivent être à une distance de 5 à 10 cm des braises, qui sont recouvertes d'une couche de 5 à 10 cm au fond du brasier;
• ainsi, la hauteur des parois latérales est de 15 à 20 cm.

Attention : La principale erreur lors de la fabrication d'un brasero est de brûler des charbons directement à l'intérieur. Pour un grand feu, la profondeur du barbecue augmente, la distance du bois de chauffage brûlé aux brochettes devient supérieure à la valeur requise. Le barbecue met plus de temps à cuire, la consommation de bois de chauffage augmente.

Longueur

Si les dimensions précédentes du barbecue sont considérées comme critiques pour le processus de barbecue, alors sa longueur est un facteur moins important. Cependant, vous devriez considérer les nuances:

• les fentes verticales pour les brochettes sont faites à une distance de 8 à 10 cm les unes des autres;
• si vous les rapprochez, la viande ne grillera pas, il deviendra plus difficile de faire tourner les brochettes.

Par conséquent, la longueur du brasero dépend principalement du nombre d'invités ou de membres de la famille pour lesquels le plat est préparé. Si le gril est utilisé dans une grande entreprise, vous devrez passer la commande, faire le plein de charbon.

Dans les commandes de fours à barbecue, les tailles des grilles et des brochettes sont prises en compte, mais les tailles moyennes sont prises en compte. Seul un maçon professionnel peut ajuster la structure, maître de maison il est préférable de s'en tenir au schéma de mise en page inchangé.

Pour les grilles de barbecue, 30 cm de longueur du foyer suffisent, la viande est cuite plus rapidement, donc la portion de charbon de bois dure plus longtemps.

Hauteur du barbecue

La qualité de fonctionnement du foyer est affectée par la hauteur du brasier à partir du niveau du sol et elle doit être de 75 cm à 125 cm. Le niveau des semelles du brasier aux mains de ses mains est accepté comme une valeur confortable de cette taille :

• dans ce cas, la colonne vertébrale est déchargée, vous n'avez pas besoin de vous pencher sur le brasier;
• le tirage naturel augmente s'il y a des trous dans les parois latérales du foyer.

La hauteur dépend donc de qui cuisinera le kebab le plus souvent. Plusieurs dessins structures métalliques nous avons déjà donné ci-dessus, nous allons ajouter ici un autre dessin d'un barbecue en brique.

Attention : Dans les barbecues mobiles, la commodité de la cuisson au barbecue est délibérément sacrifiée en augmentant la commodité du transport. Les jambes courtes prennent moins d'espace dans le coffre d'une voiture.

Foyers en brique

Contrairement aux braseros métalliques, barbecues en brique les tailles sont agrandies. Cela est dû au grand format du matériau de construction. Néanmoins, la partie intérieure active du foyer doit avoir les dimensions spécifiées. Seule la taille extérieure de la structure augmente, des cheminées, des plans de travail et des éviers sont souvent réalisés, ce qui augmente le confort d'utilisation.

Les principales nuances sont :

• longueur, hauteur sur le côté et largeur - ces paramètres sont plus faciles à ajuster aux tailles standard;
• la profondeur du brasero - a une liaison rigide au format de brique de 6 cm et une épaisseur de couture de 1 cm, est de 21 cm ou 28 cm (3 ou 4 rangées, respectivement).

Peut être agrandi en cliquant

Par défaut, une structure en brique a une ressource plus élevée qu'une structure en fer.

Constructions métalliques

Lors de la construction de structures métalliques, il y a beaucoup plus de nuances ; différents éléments peuvent être utilisés : tôle d'acier, éléments prêts à l'emploi le décor (généralement des éléments torsadés et forgés) et des parties de produits usagés (plans de travail, fûts, réservoirs, étagères), ainsi que les foyers sont non seulement fixes, mais également mobiles à l'intérieur du site.

Par conséquent, dans un cas, les dimensions d'un barbecue en métal peuvent être plus faciles à supporter, dans une autre version, vous devez les modifier délibérément. Par exemple:

Eh bien, et une vidéo où vous pouvez regarder certains nuances supplémentaires sur les dimensions :

Ainsi, lors de la réalisation de barbecues ou pour la cuisson de barbecue sur charbon de bois, il convient d'utiliser les dessins aux dimensions classiques qui ont été donnés ci-dessus. Cette condition est plus facile à remplir lors de l'utilisation de tôles d'acier, elle est plus difficile lors de la pose à partir de briques ou en utilisant partiellement des pièces à haute valeur artistique provenant d'articles ménagers usagés.

La beauté est bonne, mais la fonctionnalité est plus importante. Mais comment fabriquer soi-même un brasero ou le commander sans se tromper de taille, pour ne pas être déçu par la suite ? La réponse est dans notre article.

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L'analyse de forums et de blogs d'artisans expérimentés, ainsi que les avis d'ingénieurs de fabricants sérieux nous ont aidés à compiler une liste des conseils les plus courants concernant caractéristiques techniques fait maison barbecue.

Longueur

Pour ceux qui veulent faire avec un seul passage de la viande frite, il est logique de juger - plus la longueur est longue surface de travail barbecue, mieux c'est. Mais en même temps, la possibilité de déplacer le barbecue est limitée : la structure sera lourde et encombrante. Des pieds supplémentaires bien renforcés seront nécessaires, sinon il n'y aura pas de stabilité. Si le gril a été conçu pour être fixe, n'oubliez pas la quantité de charbon qui sera nécessaire pour remplir le volume interne du boîtier et maintenir la température souhaitée.

Il est conseillé aux artisans expérimentés de prendre un mètre comme base, puis de regarder à votre guise. Quelqu'un est idéal pour 60 cm, tandis que d'autres sont entièrement satisfaits de 80 cm.

Noter! La taille individuelle correcte est calculée à l'aide de la formule : Xsh * S = longueur du barbecue... Où Xsh Le nombre de brochettes requis est-il simultanément sur le gril, et S- la distance entre eux. Par exemple, nous avons 8 brochettes, multipliez-les par la taille de l'écart entre elles (de 7 à 10 cm) et obtenez la longueur requise : 8 * 10 = 80 cm L'écart peut être moindre, selon les préférences.

Largeur

Les mentions catégorielles (largeur 40 ou 35 cm) sont volontairement erronées. C'est bien si vous avez de la chance et que la longueur des brochettes ou de la grille utilisée est de 42 cm, mais si 33 ? Pour les dessins du futur barbecue, vous devez mesurer la longueur moyenne des brochettes afin qu'aucun problème ne se pose à l'avenir.

La largeur la plus populaire est 30cm, cela suffira à coup sûr, et les économies de charbon seront évidentes.

Veuillez noter! Habituellement, les brochettes sont plates, ce qui signifie que les évidements pour le montage sur les parois du barbecue doivent être verticaux - pour une rotation facile de 90 ° ... Les fentes arrondies ne sont pas pratiques.

Hauteur

De nombreux exemplaires ont été cassés en raison de la profondeur du barbecue. Une hauteur de quatre dizaines de centimètres entraînera une consommation importante de charbons et augmentera le temps de cuisson. Il y a un risque accru que la viande soit cuite à l'extérieur et détrempée à l'intérieur. La distance optimale entre la source de chaleur et les brochettes est reconnue comme étant de 7 à 10 cm.La cuisson se fait alors à partir du rayonnement infrarouge des braises, et non de l'air chaud de celles-ci. Cela permet à la viande d'acquérir une croûte dorée. A l'intérieur, la viande restera tendre grâce au jus, qui donnera arôme et jutosité.

Pour maintenir la distance souhaitée, une hauteur ne dépassant pas 12-15cm.

Percer des trous a plus d'inconvénients que d'avantages. En effet, l'étape d'allumage est facilitée, mais il vaut mieux utiliser un ventilateur et ensuite se réjouir du résultat que de subir tout le processus. Il y a clairement plus d'inconvénients :

• un meilleur échange d'air contribue à l'apparition d'une flamme qui devra être éteinte par pulvérisation d'eau, car vous devez cuisiner sur des charbons;
• les murs seront plus chauds que l'espace central en raison de l'intégrité brisée du régime de température;
• il est impossible d'obtenir une chaleur uniforme et longue, ce qui accélérera le temps de cuisson et rendra la viande vraiment savoureuse.

Les ingénieurs et artisans notent que pour cuire un bon brasier qui ne se déformera pas après 3-4 ans d'utilisation en raison des changements de température, vous devez vous fier à une épaisseur de métal de 3-4 mm. Le poids de l'ensemble de la structure en dépend également.

Référence! En l'absence d'un métal plus épais, les coins sont soudés le long du périmètre du corps du barbecue. Cela améliorera la préservation de la forme de la boîte et prolongera sa durée de vie.

La hauteur doit être calculée individuellement pour l'interprète principal du plat: vous devez plier les coudes et mesurer la distance au sol. Cela évitera à l'avenir de se pencher en provoquant une chondrose de la colonne lombaire.

100 cm seront généralement suffisants.

Conclusion

De nombreux paramètres d'un barbecue idéal dépendent des préférences personnelles, seul un calcul est nécessaire. Et les proportions optimales, adaptées à la majorité, fluctuent autour des valeurs : profondeur - 15 cm, distance entre parois latérales - 30, longueur - de 60 à 120 cm.

Les bonnes dimensions pour le barbecue

Les loisirs de plein air sont impossibles à imaginer sans produits frits ou fumés : légumes, viande, saucisses. Ils se préparent facilement à l'aide de barbecues, barbecues et grils modernes, ainsi que d'outils polyvalents.

Principe d'opération

C'est un appareil pratique pour faire frire de la viande, de la volaille ou des légumes. Extérieurement, cela ressemble à une boîte sur pieds, où sont déposés des charbons ou du bois de chauffage. Lorsque la température requise est atteinte, les brochettes sont installées sur les supports.

La nourriture est coupée en petits morceaux. Les brochettes sont retournées manuellement ou automatiquement. Les dessins se distinguent par leurs caractéristiques individuelles, mais le processus est le même.

La structure se compose d'un conteneur de charbon, sur lequel une grille est placée. La plupart des modèles sont équipés de deux couches de treillis, palette, table, poignées en bois. Les appareils sont divisés en stationnaires et portables, à gaz ou électriques.

Doté d'un couvercle, le barbecue fait office de grill : le traitement thermique s'effectue de toutes parts, et la cuisson prend peu de temps. La femme au barbecue fume de la viande, de la volaille, du poisson.

Le fumage à chaud s'effectue selon la méthode suivante: les produits sont disposés ou suspendus sur la grille supérieure, la sciure est en bas. Le fumoir est bien fermé avec un couvercle, un feu est allumé par le bas.

Le processus prend de 2 à 24 heures. La température de fumage atteint 120 °. Les structures sont fixes et portables.

Types de grils et barbecues

Les braseros sont des appareils pour cuire des plats sur des brochettes. Ils diffèrent par le type de construction:

• Stationnaire,
• portable,
• pliant,
• avec roues.

Dispositif pour rôtir de la viande, des légumes et d'autres aliments sur la grille. L'appareil facilite le processus de cuisson, élimine le besoin d'enfiler les aliments sur une brochette.

Une grande variété de plats est préparée sur le gril, de sorte que les petits ingrédients peuvent également être placés sur la grille sans problème.

L'appareil fume divers produits tels que la viande ou le poisson. Il diffère des autres types de braseros avec un couvercle supplémentaire, sans lequel la concentration de fumée requise n'est pas atteinte.

Classement des carburants

Le matériau le plus courant est le bois de chauffage, moins souvent le charbon de bois est utilisé. Les combustibles solides offrent un arrière-goût de fumée parfumé qui est populaire auprès des brochettes, des barbecues et des autres gourmands.

Mais le processus de cuisson est plus compliqué : il faut des compétences pour allumer un feu et attendre le bon moment. Un grand nombre de la fumée rend impossible l'utilisation de l'équipement à l'intérieur.

Le carburant garantit la commodité et un contrôle précis. Le mode d'intensité de chauffe est réglable à n'importe quelle étape de la cuisson. Mais le coût de cet équipement est plus élevé, puisque le mécanisme est plus compliqué, la recherche de carburant demandera également des efforts supplémentaires.

Les matières premières sont impropres au fumage, où la présence de fumée est obligatoire. Les braseros à gaz peuvent être utilisés à l'intérieur.

Électricité

Ces appareils sont constitués d'un élément chauffant et sont connectés au réseau. Certains modèles sont équipés de spirales installées dans une ampoule en verre.

Ces appareils sont équipés de verres pour collecter les graisses qui s'égouttent; du charbon de bois peut être ajouté pour l'arôme. Utilisé à l'intérieur, mais relié aux prises électriques.

Portable

Cela inclut les barbecues et autres appareils qui sont démontés en éléments séparés pour faciliter le transport. Pour utiliser l'appareil, la structure doit être repliée. Ces modèles prennent peu de place de stockage.

Pliable

Cette structure est pliée, si nécessaire, et non démontée en parties séparées. Se compose d'une base en forme de X sur laquelle est installée la boîte à charbon de bois et d'une valise qui est posée sur le dessus.

La conception appartient à de grande taille, se déplace à l'aide de roues, est équipée de deux supports supplémentaires. Le principe du mouvement ressemble à une charrette ou à une brouette.

Ces modèles sont adaptés à une installation permanente. Les inconvénients d'une structure mobile sont son poids et son encombrement. Il n'est pas destiné à la randonnée et aux voyages.

Marcher

Conception portative. Le forfait n'inclut pas la boîte à charbon. Le modèle de randonnée est un stand au-dessus d'un feu. Ce n'est pas aussi pratique que d'utiliser une installation à part entière, mais avec un minimum d'espace, c'est largement suffisant.

Rectangulaire ou carré

La forme standard, populaire parmi tous les types de produits : grills, barbecues et fumoirs. Les brochettes sont placées plus efficacement et plus régulièrement.

Tour

La forme est typique d'un barbecue. Le brasier ne contient pas de coins ni de joints, il est donc considéré comme le plus fiable. Mais la surface utilisable est moindre.

Avantages des braseros et des barbecues

Avantages du barbecue

• Cuisson au barbecue parfaite.
• Les prix varient de bas à haut.
• Grand choix d'accessoires.
• Peu de poids.
• Opération à long terme.
• La polyvalence de l'appareil.

• La variété des modèles vous permet de choisir des produits pour votre maison qui fonctionnent au gaz et n'émettent pas de fumée.
• Sont enregistrés caractéristiques bénéfiques des produits. Le plat s'avère être diététique, car il ne nécessite pas l'ajout de graisses ou d'épices.
• Une façon simple et naturelle de traiter les aliments.

• Les structures sont faciles et rapides à assembler.
• Après avoir utilisé l'appareil, il ne reste ni cendres ni cendres, car tout tombe dans le puisard.
• Appareils électriques économiques.
• Rénovation simple.
• Appareil respectueux de l'environnement.
• La plupart des modèles sont spacieux.
• La construction en acier inoxydable rend le fumoir résistant à l'humidité.

Problèmes

• Déformation rapide du bol.
• Les barbecues portables sont instables.

• Les aliments frits augmentent le risque de cancer en raison des substances cancérigènes présentes dans la fumée (cela ne s'applique qu'à la viande).
• Des moyens spéciaux pour allumer un feu émettent produits dangereux qui sont absorbés par les aliments. Même un journal ordinaire contient du plomb.

• Incapacité de travailler par temps froid.
• De nombreux modèles n'ont pas une apparence attrayante.

Comment choisir les barbecues et les barbecues

Lors du choix, vous devez faire attention à plusieurs nuances.

Canopée

L'équipement de votre propre toit offre une facilité d'utilisation, mais rend la structure plus grande et plus lourde.

Nombre de brochettes

Le critère est important pour les barbecues avec des évidements spéciaux pour les brochettes, car le nombre de places possibles pour la préparation des aliments est limité. S'il n'y a pas de connecteurs, alors autant de brochettes sont placées sur le gril que la taille le permet.

épaisseur du mur

Les modèles avec une épaisseur de paroi allant jusqu'à 1 mm sont destinés à une utilisation peu fréquente, 2 mm sont conçus pour une utilisation fréquente, 3 mm conviennent à la cuisson quotidienne et durent assez longtemps.

La fonte est considérée comme la plus matériel approprié pour la fabrication d'un brasero. Il garde bien la chaleur, ce qui économise la consommation de carburant. La conception du produit reste inchangée pendant des années. L'inconvénient de la composition en fonte est l'instabilité aux changements de température.

Des options fiables sont faites de pierre ou de briques réfractaires.

Ces matériaux ne changent pas lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. La chaleur est conservée, économisant du carburant.

De tels modèles ont peur de l'humidité, ils doivent donc être placés sous un auvent ou sur une petite fondation.

Les appareils métalliques fixes pèsent beaucoup, car ils ont des parois épaisses.

Ce qui est mieux

Lors du choix d'un appareil, tenez compte de ses caractéristiques. Les principaux sont :

• Sécurité;
• ensemble complet;
• fiabilité;
• commodité, praticité;
• consommation de carburant économique;
• assemblage simple;
• hauteur de mur idéale de 13-14 cm;
• taille, poids, dimensions optimales.

Brochettes incluses

Les brochettes "indigènes" conviennent aux connecteurs sur la boîte, la quantité correspond le plus souvent à la capacité du barbecue, mais parfois des pièces de rechange sont ajoutées.

Treillis

L'appareil est utilisé dans les grills, les barbecues, les fumoirs.

Certains modèles se replient dans un conteneur avec une poignée, ce qui facilite le transport de l'appareil.

Couvercle

Les couvercles sont inclus dans l'ensemble des fumoirs en standard.

Cas

Le couvercle étant conçu pour transporter tous les composants, le risque de perdre une pièce est réduit.

Stand de restauration

Espace de stockage supplémentaire pour les ingrédients dont vous avez besoin. Des plats chauds tirés du grill ou du fumoir y sont placés.

Dans les modèles à combustible solide, une étagère séparée vous permettra de stocker une réserve de bois de chauffage. La bouteille dans les modèles à gaz est placée sur l'étagère, l'utilisation d'un long tuyau n'est pas requise. L'inconvénient de l'étagère est le poids et la taille accrus du produit.

Roues de transport

Les appareils sont placés sur des supports - 2 roues et 2 pieds fixes. Cela rend le produit stable, le risque de déplacement est éliminé. Pour déplacer l'appareil, il suffit de soulever le bord avec les jambes, ce qui est beaucoup plus facile que de soulever toute la structure.

Cheminée

Le tuyau accélère considérablement le retrait des produits de combustion qui sont retirés de chambre de travail par traction.

Les modèles sont équipés de divers add-ons utiles :

• Grille amovible.
• Sonde thermomètre.
• Poker.
• Scoop.
• Support de chaudron.
• Housse de barbecue.
• Lame de soufflage de charbon.
• Ensemble de gril pour barbecue : fourchette, pinces, spatules.
• Plaque de cuisson pour la cuisson de petits morceaux.
• Suspension pour poêle, chaudron.
• Titulaire d'un chaudron, poêle à frire.
• Toit.
• Étagère.

Exploitation

• Avant la première utilisation, le récipient de friture doit être graissé avec de l'huile végétale et enflammé.
• Le feu est éteint par un capuchon spécial, car l'utilisation d'eau entraîne une déformation des murs.
• Ne chargez pas plus que la quantité de carburant requise.
• Vous devez installer l'appareil sur un endroit plat.
• Les déformations de la forme se produisent à une différence de température.
• Évitez d'introduire de la pluie ou de la neige à l'intérieur de l'appareil.
• Rangez l'appareil dans un endroit sec ou sous un auvent recouvert de plastique.

La grille est nettoyée après chaque utilisation :

• Attendez que l'appareil refroidisse complètement.
• Retirez les cendres accumulées.
• N'utilisez pas de brosses grossières pour nettoyer la surface.
• Appliquer détergent pour ramollir les graisses.
• Rincer la surface avec de l'eau. Essuyer.
• Lubrifier les structures métalliques avec de l'huile végétale pour exclure l'apparition de rouille.

Sécurité

• N'utilisez les appareils que pour l'usage auquel ils sont destinés, et non pour brûler des ordures, chauffer (si cette fonction n'est pas activée par le fabricant), sécher des vêtements.
• Les objets étrangers ne doivent pas être stockés à l'intérieur.
• Ne touchez pas les surfaces du produit pendant la cuisson. Pour ce faire, utilisez des outils spéciaux, des maniques.
• Surveillez les enfants à proximité de l'appareil.
• Ne laissez pas un gril, un barbecue ou un fumoir en état de marche sans surveillance.
• N'installez pas l'appareil à proximité de substances inflammables, à proximité d'arbres ou de bâtiments.
• L'utilisation dans des conditions venteuses n'est pas recommandée.
• N'utilisez pas d'alcool ou d'essence pour l'allumage.
• Ne transportez pas le produit avec des charbons ardents ou des cendres.
• N'utilisez pas un appareil avec des composants défectueux.

Le fabricant garantit le bon fonctionnement des appareils, sous réserve des règles de fonctionnement, des mesures de sécurité, du transport et du stockage.

La plupart des produits ont une garantie de 1 à 2 ans. Si la date n'est pas définie, la période est calculée à partir de la date de production.

La garantie ne s'applique pas si le dysfonctionnement est dû à la faute de l'utilisateur, due à des dommages mécaniques, des conditions météorologiques, des accidents naturels, une exposition à des substances agressives.

La garantie ne s'applique pas aux fixations, revêtements, éléments de structure en plastique et en bois.

• Le principal problème des produits métalliques est l'usure des pièces. Ils frottent et rouillent. Dans ce cas, il est nécessaire de remplacer l'élément endommagé par un neuf.
• Rupture de la pièce. Si vous savez utiliser le soudage, vous pouvez réparer vous-même certains défauts. Sinon, des pièces de rechange seront nécessaires.
• Si de la peinture s'est détachée de la surface, de la rouille est apparue, vous ne pouvez pas utiliser l'appareil. Il est nécessaire de nettoyer le métal, d'enlever la rouille et l'apprêt, de peindre à nouveau.
• Dans les barbecues domestiques, les éléments chauffants tombent souvent en panne, il est nécessaire de remplacer l'élément chauffant.

Fabricants de braseros et barbecues

Le gril en céramique ressemble à un œuf vert. L'appareil combine les fonctions d'un tandoor, d'un fumoir, d'un four, d'un grill. L'appareil se réchauffe rapidement, après 10 minutes, l'appareil est prêt pour la cuisson.

La forme profilée du gril fonctionne comme un tuyau. Chauffe bien, garde au chaud. Caractéristique de conception - protège le charbon du vent, de la pluie, ce qui rend l'appareil pratique à tout moment de l'année.

Les produits de la marque se démarquent :

• Prêt à l'emploi rapide.
• Contrôle de la température en douceur.
• Consommation économique de copeaux de bois.
• Grilles pratiques pour le déchargement, le chargement des produits.
• Palettes spacieuses.
• Garantie du fabricant à long terme.

Les fumoirs Gurman sont disponibles en trois tailles : de 2,8 à 4,8 kg. La grande structure se plie, mais elle peut être utilisée sous n'importe quelle forme. Le poids total d'un tel appareil est de 6 kg.

Les braseros de 5 à 7 kg intègrent la fonction de fumoir, le nombre de brochettes varie de 4 à 6. La conception est équipée d'une grille grill. Diverses options non pliables fonctionnent à partir du charbon, du bois de chauffage, de l'essence, de l'électricité, du gaz.

Caractéristiques des fumeurs :

• contrôle de la température en douceur;
• faible consommation de carburant (1,5 tasse de copeaux de bois par processus);
• emballage individuel.

Les produits sont fabriqués en Chine. Une position distincte est occupée par les grilles de l'entreprise.

Le modèle BQS 3508 offre une position au sol Appareil électroménager... Parmi les principales caractéristiques figurent une grille amovible, une palette et une protection contre le vent. Le boîtier ne chauffe pas, le produit est donc sûr, mais l'acier inoxydable doit être nettoyé immédiatement après utilisation. Le processus se déroule rapidement.

Les barbecues sont faciles à transporter car ils ne pèsent que 3 kg.

Doorz

Une entreprise russe fabrique des barbecues, des barbecues et des accessoires. L'assortiment est représenté par une large gamme de produits bon marché pour les chalets d'été et les maisons. Un modèle populaire est un barbecue avec un toit. L'entreprise fabrique également des fumoirs en acier inoxydable.

Les grilles sont équipées de surfaces nervurées, revêtement céramique antiadhésif. Ils sont faciles à nettoyer à la main ou c.

Un gril électrique est économe en énergie car les deux côtés chauffent en même temps. La nourriture adhère étroitement à la surface, de sorte que même des steaks épais peuvent être préparés en quelques minutes.

Le couvercle est ajustable à la taille du produit. Certains modèles sont équipés d'un mode de contrôle pour chaque plaque séparément.

Représente une série de barbecues. Une nouveauté est un barbecue automatique pour la cuisson de la viande, de la volaille, des fruits de mer et des légumes. L'appareil est alimenté par une batterie qui n'est pas incluse dans l'emballage standard. L'appareil se replie dans une valise.

Le modèle en céramique se compose de trois blocs démontables qui peuvent être retirés au besoin. La version réduite du gril en céramique n'est pas inférieure en termes de fonctionnalité, elle sert de barbecue, de fumoir, de tandoor.

Une option intéressante est un brasero transformant. Il est compact, assemblé en 10 secondes, pèse 3,2 kg. Indispensable pour les loisirs de plein air.

Primo

Les dispositifs en céramique de carbone garantissent la préparation de chefs-d'œuvre culinaires. La garantie de vingt ans, qui est fournie après l'enregistrement de la marchandise, se démarque particulièrement, puisque chaque produit est marqué d'un numéro unique.

Les poêles sont multifonctionnels, ils combinent le rôle d'un barbecue, grill, barbecue, fumoir. Les pièces ne se corrodent pas. Une caractéristique de conception est la forme ovale, qui garantit une grande zone utile dans une taille compacte.

Les appareils sont économiques - une charge de 5 kg de charbon suffit pour 36 heures.

Quel genre de loisirs de plein air est complet sans un festin ? Un régal pour les invités en soi, mais "chachlik sous cognac" est un sujet distinct et, curieusement, un problème. Ce n'est pas si facile de le faire en forêt, en randonnée ou à la campagne. Même si vous emportiez une brochette avec vous, mais où allumer un feu et cuisiner un barbecue ? Chacun sort de cette situation différemment. Quelqu'un plie un foyer de pierres ou de ferraille, quelqu'un adapte une vieille casserole. En général, nos gens ne sont pas épuisés par les inventions. Mais vous pouvez emprunter une voie différente et productive. Achetez un gril pliable ou fixe et oubliez le problème pendant de nombreuses années. Les fabricants sont généreux avec des suggestions. Compact pliable, fixe et multifonctionnel, dont on a besoin.

Nous avons compilé une liste des meilleurs barbecues basée sur expertises experts et avis de vrais acheteurs. Nos recommandations vous aideront à faire le meilleur choix selon vos exigences et vos envies. Il existe de nombreux concurrents sur le marché mondial des équipements, mais nous avons sélectionné les meilleurs fabricants et vous recommandons d'y porter une attention particulière :

Budget / Pas cher

1. Palissade
2. Grillux
3. SCOUT

1. Monde du camping
2. Doorz
3. Griller

Cher / Premium

1. SCOUT
2. Doorz
3. Griller

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Les principaux avantages

• Brasero-livre pliable en acier au carbone de haute qualité, qui assure la fiabilité du modèle en fonctionnement et garantit une longue durée de vie
• La conception pliable, les dimensions compactes et le faible poids facilitent le transport ou le transport du barbecue, vous permettant de l'emmener facilement en randonnée ou pour sortir dans la nature
• Un revêtement antiadhésif est fourni qui empêche le dépôt de graisse brûlée sur les parois intérieures. Cela facilite le nettoyage et l'entretien du modèle.
• Il maintient bien les températures élevées avec une consommation de carburant relativement faible, ce qui permet d'économiser de l'argent sur l'achat de charbon de bois
• Une fois assemblé, il peut être transformé en une petite "valise" improvisée avec des poignées à trous ovales pour une portabilité facile

Pour offrir / Pour barbecue / En métal / Pliable (pliable)

Les principaux avantages

• Grille de barbecue en acier. L'excellente qualité des matériaux et de la fabrication garantit la fiabilité et la longue durée de vie du modèle pendant de nombreuses années
• Une épaisseur de paroi suffisamment importante offre une résistance aux dommages mécaniques et empêche la déformation sous l'influence de températures élevées, tout en n'alourdissant pas le poids total du modèle
• Comme combustible, vous pouvez utiliser du charbon de bois ou d'autres matériaux combustibles disponibles : bois de chauffage, branches sèches, copeaux de bois, etc. Cela facilite l'utilisation du barbecue dans toutes les conditions, sans nécessiter une source de chaleur supplémentaire (gaz, électricité)
• Dans les parois latérales, des entrées d'air verticales spéciales sont réalisées, qui fournissent un flux d'air pour une combustion uniforme des charbons, ce qui accélère le processus de cuisson au barbecue
• Le modèle démonté ne prend pratiquement pas de place et est très pratique pour le transport ou le stockage

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Braseros : Avec un toit

Pour chalets d'été / Pour barbecue / En métal / Avec foyer / Avec toit / Avec table / Stationnaire

Les principaux avantages

• Brasero pliable professionnel avec un toit pour protéger de la pluie. Il ferme le foyer avec des charbons et des brochettes cuites des possibles caprices de la nature et vous permet de cuisiner à l'extérieur par tous les temps
• Une étagère pour stocker et stocker le bois de chauffage est prévue sous la chambre de combustion, ce qui augmente considérablement la convivialité du modèle
• Petit table en bois directement près du foyer du barbecue facilite la découpe de la viande et la préparation des brochettes pour la pose
• Les parois épaisses en métal de haute qualité peuvent facilement résister à une exposition prolongée à des températures élevées sans risque de brûlure ou de déformation, ce qui vous permet de cuire de grandes quantités d'aliments
• Il y a deux roues et une poignée pratique en forme de U pour faciliter le déplacement du barbecue sur le site ou le transport vers le lieu de stockage

Il existe de nombreux modèles différents de barbecues sur le marché moderne. Le matériau et les paramètres de ces produits sont très différents. Comment choisir un barbecue qui sera confortable, efficace et durable ?

Un brasero classique est un récipient en acier ou en brique avec des pieds rectangulaires, dans lequel des charbons sont placés au fond. La viande pré-marinée est enfilée sur des brochettes en métal et placée sur du charbon de bois chaud, en gardant une distance d'au moins dix centimètres. En raison de la température élevée, la viande commence à brunir. Pour sa préparation uniforme, la brochette est périodiquement retournée.

Selon le mode d'utilisation, les barbecues peuvent avoir différentes caractéristiques de conception :

1. Braseros repliables. En raison de sa conception compacte et pliable, de son poids léger et de ses petites dimensions, un tel brasier peut être facilement transporté ou même porté à la main. Les braseros pliants sont fabriqués à partir de tôles d'acier minces. Ils sont utilisés pour la cuisson de la viande lors de voyages touristiques ou de loisirs de plein air. L'inconvénient du produit est sa capacité à se déformer avec une incandescence fréquente. Par conséquent, les barbecues pliables ne sont pas durables.
2. Braseros mobiles. La structure du produit peut être en acier mince ou en métal dense. Une caractéristique du barbecue mobile est la présence de roulettes sur pieds, à l'aide desquelles il peut être placé dans n'importe quel endroit pratique de la cour ou retiré pendant un certain temps dans une buanderie.
3. Braseros fixes. Un tel dispositif est massif et est monté sur un emplacement permanent. Gril fixe peut être construit en métal, en pierre ou en brique. Parfois, plusieurs types de matériaux sont utilisés dans sa construction. Pour une protection contre les précipitations atmosphériques et une utilisation pratique, un auvent est monté au-dessus du brasier ou le produit est simplement installé dans les gazebos. Vous pouvez faire cuire des brochettes sur un tel gril à tout moment de l'année, quelles que soient les conditions météorologiques.

Le brasero classique est en métal ou en brique

Il y a aussi des barbecues à gaz et électriques. Ils sont utilisés pour cuire la viande sur des brochettes dans la maison. Mais de nombreux amateurs de kebab considèrent que cette option n'est pas parfaite, car le plat n'a pas l'arôme de "brume", si apprécié dans la viande cuite sur charbon de bois.

Paramètres de sélection du brasero

Les paramètres correctement sélectionnés d'un brasero pour barbecue affectent non seulement la quantité de viande cuite, mais également le goût du plat.

Épaisseur du métal

En vente, vous pouvez trouver des barbecues avec différentes épaisseurs de fond et de feuilles latérales. L'option la plus courante est de 2 à 4 mm. Les produits avec des parois épaisses de 5-6 mm sont rares.

Les exigences clés d'un récipient pour la préparation d'un barbecue sont la résistance, la fiabilité et la capacité de maintenir un régime de température élevée pendant une longue période. L'épaisseur de paroi sélectionnée avec compétence évite la déformation du produit lorsqu'il est chauffé, prolongeant ainsi sa durée de vie.

Pour les braseros pliables, l'acier d'une épaisseur de 1 mm est le plus souvent utilisé. Mais dans de tels récipients, vous ne pouvez cuire la viande sur du charbon de bois que quelques fois, car le produit brûle rapidement et change de forme.

Pour choisir l'épaisseur de paroi optimale, vous devez déterminer la fréquence d'utilisation du gril. Le brasero de la datcha est généralement utilisé pas plus de dix fois par mois. Par conséquent, vous pouvez acheter des produits en matériau d'une épaisseur de 2 à 4 mm. Plus les parois sont fines, plus il est facile de le déplacer.

Dans les établissements de restauration, le brasero peut fonctionner plus de cinq heures par jour. Pour une telle utilisation régulière, l'épaisseur de paroi doit être beaucoup plus grande.

Largeur

La largeur est déterminée en fonction des dimensions des étagères à viande et des brochettes à utiliser. La taille standard est considérée comme allant jusqu'à 30 cm. Parfois, une largeur de 40 cm est pratiquée. Plus le gril est large, plus la viande sur les brochettes refroidit rapidement.

Longueur

Avant de choisir un brasero long, vous devez estimer la quantité de viande qui sera cuite en moyenne à la fois. Fondamentalement, les barbecues sont fabriqués avec une longueur standard de 80 à 90 cm. Cette taille est conçue pour 8 à 100 brochettes et un gril pour faire frire de la viande de taille moyenne.

Profondeur

La profondeur optimale du barbecue est de 15 cm.Les paramètres sont déterminés en tenant compte de la distance entre la viande sur les brochettes et les charbons ardents. La taille ne doit pas dépasser 10 cm et être d'au moins 5 cm.

Une viande trop éloignée du charbon de bois ne laisse pas ressortir le jus et finit par sécher le plat. La proximité permet à la viande de brûler rapidement sur le dessus, tout en laissant l'intérieur humide.

De nombreux modèles de braseros sont fabriqués avec des trous sur les côtés et dans le fond. Mais, selon les maîtres du barbecue expérimentés, les trous de soufflage dans barbecues simples n'affecte pas la qualité du plat.

Lors de la cuisson des brochettes par temps venteux, les trous dans les parois latérales rendent difficile le maintien d'une combustion uniforme des braises. La viande cuit plus rapidement près des trous et le centre de la brochette peut rester à moitié cuit.

Les trous de ventilation ne sont utilisés que dans les barbecues à double fond. Et les braseros simples sont mieux achetés sans trous. L'uniformité de l'incandescence peut être ajustée à l'aide d'un ventilateur spécial.

Double fond

Grâce à la lame d'air entre les deux feuilles du fond, les récipients pour la cuisson des brochettes à double fond assurent un chauffage uniforme du charbon. Dans de tels barbecues, un amortisseur est fourni, ce qui vous permet de contrôler le régime de température.

La chaleur des braseros à double fond est collectée dans le tiroir à cendres. Pour certains modèles, des grilles spéciales sont fournies, qui sont placées sur le fond. De tels dispositifs permettent de maintenir le régime de température grâce à l'apport d'une quantité d'air suffisante aux charbons.

Couvercle

Dans les barbecues avec couvercle, la viande, le poisson ou les légumes sont cuits plus rapidement et plus uniformément. Les plats sont saturés d'arômes de fumée et deviennent fumés. De plus, avec l'aide du revêtement, vous pouvez garder le kebab cuit au chaud pendant longtemps.

Étagère pliante

Les modèles améliorés comprennent non seulement un double fond ou couvercle, mais également des étagères pliantes des tailles différentes... Sur une telle table à charnières, vous pouvez mettre un récipient d'eau pour éteindre les charbons soudainement enflammés ou placer une sauce que l'on verse sur la viande pendant la cuisson.

Types de barbecues

La durabilité et la sécurité d'utilisation des barbecues dépendent en grande partie du matériau de fabrication. L'option la plus courante est une grille de barbecue en métal. Pour les produits fixes, utilisez de la brique ou de la pierre. Chaque type de brasero a ses propres mérites.

Fonte

Les braseros en fonte sont considérés comme les plus durables. Un tel matériau ne brûle pas et ne se déforme pas. Les barbecues en fonte sont à la fois fixes et pliables.

Leurs principaux avantages sont :

• Cuisson rapide. La fonte met moins de temps à chauffer que l'acier. Le matériau est capable de maintenir une température élevée pendant une longue période.
• Haute résistance à l'usure. Le brasier en fonte a des caractéristiques anticorrosion positives et peut durer plus de cent ans.

De tels barbecues peuvent avoir des propriétés esthétiques, car à l'aide de pièces décoratives en fonte, vous pouvez décorer le produit dans différents styles.

Acier

Les braseros en tôle d'acier sont les plus populaires et les plus abordables. Ce matériau léger est utilisé pour produire le plus différents modèles braseros. Beaucoup sont constitués de pièces en acier inoxydable. Les avantages des produits incluent:

• longue durée de vie;
• à bas prix;
• poids relativement léger.

Seuls les barbecues avec des parois d'au moins 3 cm d'épaisseur ont de tels côtés positifs. Les modèles pliables avec de fines tôles d'acier sont utilisés comme brasier supplémentaire, qui peut être emporté lors de sorties à l'extérieur. Il est léger et tient dans une petite boîte une fois assemblé, mais sa durée de vie est complètement faible. Les tôles d'acier minces brûlent rapidement et changent de forme à haute température.

Brique

Les barbecues en brique sont des bâtiments fixes conçus pour une utilisation à long terme. Une fondation est nécessaire pour leur construction. Les conceptions peuvent être très diverses. Souvent, ces braseros en briques deviennent une décoration de la banlieue.

Des briques résistantes à la chaleur sont utilisées pour les barbecues. Pour accélérer la cuisson de la viande, une tôle est posée au fond du récipient. Les braseros sont équipés d'un couvercle et d'une cheminée. Cette conception vous permet de cuisiner un barbecue à tout moment de l'année.

En outre, les avantages d'un brasero en brique incluent:

• durabilité - le matériau ne se déforme pas lorsqu'il est chauffé et ne se corrode pas;
• capacité à rester au chaud longtemps - haut niveau la capacité calorifique vous permet de cuire de la viande de haute qualité, tout en utilisant le minimum de carburant;
• esthétique - des structures artistiques inhabituelles peuvent être construites à partir de briques.

Les inconvénients incluent parfois la massivité du bâtiment et la complexité de l'installation.
Il n'est pas difficile de choisir un gril adapté parmi les modèles existants. Pour ce faire, vous devez déterminer où et combien de fois par an le barbecue sera utilisé et sélectionner un produit de qualité qui répond à toutes les exigences nécessaires.