Metodes burkānu uzglabāšanai pagrabā ziemā. Kā burkānus ziemā uzglabāt pagrabā un mājās: aprakstu par to, kā ziemā uzglabāt mazgātus burkānus

To uzskata par viskaprīzāko glabāšanas ziņā. Tāpēc ir svarīgi zināt kā pareizi savākt un sagatavot burkānus uzglabāšanai ilgajai ziemai.

Noteikumi dārzeņu novākšanai un sagatavošanai uzglabāšanai

Jautājums par burkānu uzglabāšanu ziemā, pirms pareizas ražas novākšanas. Viņi to sāk izvēlēties no dārza, kā likums, septembra vidū - oktobrī. Precīzs laiks ir atkarīgs no saulaino dienu skaita sezonā. Dārzeņa priekšrocība ir tā, ka tas nebaidās no pirmajām salnām. Siltā un sausā laikā ir svarīgi to izņemt no sausa vai nedaudz mitra un pēc tam tikai nedaudz nožūt.

Lai ražu ilgstoši saglabātu, ir nepieciešams to izkļūt no zemes, to nesabojājot. Lai to izdarītu, sakapājiet burkānus ar rotājumu, turot tos aiz galiem. Rakšanas laikā ir svarīgi nesabojāt burkāna ādu, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā tas ātri sapuvis.

Pirms ieklāšanas pagrabā ir nepieciešams nožūt sakņu kultūru. Ja laika apstākļi ir labi, vienkārši izklājiet to tieši uz dārza gultnes un atstājiet pāris stundas. Ja laiks ir mitrs, nosusiniet to slēgtā, bet vēdinātā vietā. Lai to izdarītu, ražu vienā slānī izliek uz pakaiša, lai saknes nepieskartos viena otrai. Ja tos savāc mitrā laikā, žāvēšana tiek atlikta uz pāris dienām.

Bet šīs nav vienīgās nianses sarežģītajā jautājumā par to, kā burkānus uzglabāt mājās. Pēc žāvēšanas tas jānotīra no netīrumiem, bet, ja zemes gabali ir stingri pielipuši, jums tos nevajadzētu noplēst. Tajā pašā laikā mēs šķirojam ražu, atstājot malā bojātos paraugus. Caur šķelto mizu patogēnās baktērijas iekļūst dārzeņos, aktivizējot pūšanas procesu. Pietiek ar vienu sabojātu paraugu, lai ātri iznīcinātu visu ražu.

Ieplaisājis tomēr sausos sakņu dārzeņus var atcelt un uzglabāt atsevišķi. Bojātu var nogādāt mājās un uzglabāt ledusskapī, pakāpeniski izmantojot.

Tajā pašā laikā šķirošanas laikā no augļiem ir jānoņem topi un saknes jāsašķiro pēc lieluma. Galotnes noņem ar asu nazi tā, lai virs saknes paliktu 1-2 mm zaļās daļas. Dažreiz zaļo daļu noņem, kamēr burkāni vēl atrodas dārzā, bet šajā gadījumā ir grūtāk tos rakt. Kas attiecas uz šķirošanu, tas ir vajadzīgs pareiza lietošana raža. Sākumā tiek patērēti mazākie eksemplāri, un pašās beigās - lielākie.

Saglabāšanas nosacījumi

Kā burkānus uzglabāt pagrabā vai pagrabā, lai tie neizdzistu, neizžūtu un nesapūtu? Šim nolūkam temperatūra telpā jāuztur diapazonā no / + 2 ° C un ar relatīvo mitrumu 90-95%. Telpas gaisu nedrīkst stingri vēdināt, pretējā gadījumā dārzenis sāks dīgt. Bet arī viņam nevajadzētu stagnēt.

Pagrabstāvā vai pagrabā jābūt hidroizolācijai, izolācijai un laba ventilācija... Pirms ražas nolaišanas tajā jānotīra no gružiem, pagājušā gada ražas paliekām. Ieteicams dezinficēt plauktus, sienas un griestus ar slīpētu kaļķi. Ja pirms nolaišanas pagrabā kultūru nedēļu vai divas glabājat telpās 13-15 ° C temperatūrā, varat identificēt sabojātus dārzeņus, kas tika palaisti garām šķirošanas laikā.

Vai tu zināji?Burkāni izplatījās visā pasaulē no Afganistānas. Tur dārzeņiem savvaļā ir spilgti violeta krāsa, dažreiz dzeltena vai balta. Parastos apelsīnu burkānus selekcionēja Nīderlandes selekcionāri par godu Oranžu dinastijas karaliskās ģimenes ziediem.

Kā uzglabāt burkānus: populāri veidi, kā uzglabāt sakņu dārzeņu

Ir daudzi veidi, kā burkānus uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Mālā

Pirms nosūtīšanas glabāšanai sakņu kultūras tiek iemērktas mālā, veidojot dārzeņam aizsargājošu slāni. To var izdarīt divos veidos: pārlejiet pilnībā vai iemērciet katru augli. Pirmajā gadījumā jums vajadzēs atšķaidīt pusi spaini māla ar ūdeni un pagaidīt apmēram dienu. Kad tas uzbriest, to atkal uzpilda ar ūdeni, labi samaisa un atstāj trīs līdz četras dienas. Tad tiek ņemtas kastes, kurās plānots uzglabāt ražu, pārklāj ar foliju, uz tām liek burkānus, lai augļi nepieskartos viens otram. Tagad jūs varat to piepildīt ar māla slāni, kam vajadzētu būt skābā krējuma konsistencei. Kad slānis izžūst, izklājiet nākamo. Procesu atkārto, līdz lodziņš ir piepildīts.

Ja vēlaties izmantot iegremdēšanas metodi, jums jāsagatavo divu veidu runātāji. Pirmo reizi glāzi izlaiž caur gaļas mašīnā un ielej ar diviem litriem ūdens. Otro reizi mālu atšķaida ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, lai tas neiztecētu no dārzeņa virsmas. Tad katru sakņu dārzeņu iemērc vispirms ķiplokā, pēc tam māla biezenī un izliek žāvēšanai labi vēdināmā telpā. Kad tas izžūst, tas tiek salocīts kastēs un nolaists pagrabā vai pagrabā.

Smiltīs

Uzglabāšanai izmanto mitru smilšmāla smiltis, nevis upju smiltis, jo tā labāk saglabā mitrumu, uztur nemainīgu temperatūru un novērš puves attīstību augļiem. Lai to samitrinātu, ielej ūdeni ar ātrumu litrs uz smilšu spaini. Sagatavoto ielej apmēram 5 cm biezā kastes apakšā, burkānus izliek tā, lai augļi nepieskartos viens otram, pēc tam tos atkal pārklāj ar smiltīm. Procesu atkārto, līdz lodziņš ir piepildīts. Daži dārznieki uzglabāšanai veiksmīgi izmanto sausas smiltis. Arī parasto kausi ir lieliski, nevis kastes.

Vai tu zināji? Eiropā burkānus atzīst par augļiem, nevis par dārzeņiem. Fakts ir tāds, ka portugāļi kopš šī dārzeņa parādīšanās viņu dārzos ir iemācījušies no tā pagatavot pārsteidzošus produktus, un saskaņā ar vietējiem tiesību aktiem to var pagatavot tikai no augļiem.

Sūnas un burkāni

Dārzeņus lieliski uzglabā Tas satur konservantus, saglabā oglekļa dioksīdu. Turklāt tas ir daudz vieglāks nekā tā pati smiltis vai māls. Burkānus vispirms žāvē, bet nemazgā un pēc tam 24 stundas tur vēsā vietā. Pēc tam ražu izkārto slāņos kastē, pārbīdot to ar sūnu slāņiem.

Sīpolu ādās

Sīpolu un ķiploku miziņām ir ēteriskās eļļaskas novērš puves. Lai saglabātu ražu ar šo metodi, kārbas dibenu izklāj ar miziņām, pēc tam izklāj burkānu kārtu un atkal mizas kārtu. Tātad kaste ir piepildīta līdz augšai.

Skujkoku zāģu skaidās

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka skujkoku zāģskaidas ir bagātas ar fitoncīdiem, kas ne tikai novērš patogēno baktēriju un sēnīšu iekļūšanu dārzeņos, bet arī novērš ražas dīgšanu. Uzglabāšanai burkānus un zāģu skaidas izklāj slāņos saskaņā ar iepriekš aprakstīto principu.

Krīta šķīdumā

Lai sagatavotu krīta šķīdumu, atšķaida krītu ar ūdeni, līdz iegūst viendabīgu šķidrumu. Tad katru burkānu iemērc tajā, žāvē un uzglabā uzglabāšanas kastē. 10 kg burkānu jums jāizmanto apmēram 200 g krīta. Ar tādu pašu daudzumu to var vienkārši pulverizēt, neatšķaidot to ar ūdeni. Krīts satur sārmainas vielas, kas kavē patogēnu augšanu. Krītu var sajaukt ar smiltīm, ieliet kastē, un pēc tam tur burkānus pielīmēt tā, lai biezais gals būtu virsū. To arī vajag pārkaisa ar krītu.

Vai tu zināji?Tiek uzskatīts, ka liela daudzuma burkānu ēšana veicina vēža šūnu veidošanos smēķētājiem un cilvēkiem, kuri strādā ar azbesta maisījumiem. Visiem pārējiem, gluži pretēji, tas ir lielisks profilakses līdzeklis pret ļaundabīgiem audzējiem.

Iepakojumos

Ražu var ielej plastmasas maisiņos ar svaru no 5 līdz 30 kg un uzglabāt vēsās, atvērtās telpās. Šajā gadījumā nepieciešamo mitrumu iepakojuma iekšienē uztur 96–98% līmenī, kas neļauj burkāniem novīst. Viņi arī uzkrāj oglekļa dioksīdu, kas izdalās no augļiem, kas novērš baktēriju attīstību. Bet jūs nevarat sasiet maisus, pretējā gadījumā palielināsies tā koncentrācija, kas sabojās ražu. Pēdējā gadījumā somām vajadzētu būt ventilācijas atverēm.

Svarīgs! Dažreiz ar paaugstinātu mitrumu telpā maisiņos veidojas kondensāts. Lai tas nenotiktu, blakus viņiem izkaisās pūka kaļķi, kas absorbē lieko mitrumu.

Dārzā

Dažreiz ražu ziemā atstāj dārzā, lai pavasarī būtu svaigi dārzeņi pie galda. Lai burkāni šādas glabāšanas laikā nepazustu, tā galotnes tiek pilnībā nogrieztas, gultu pārklāj ar rupjām smiltīm. Tad patversmi ielej šādā secībā: plēve, sausas lapas vai

No visām sakņu kultūrām, kuras dārznieki audzēja vasarnīcas, burkānus ziemas laikā ir visgrūtāk turēt. Zinātkāri dārznieku prāti ir izdomājuši daudzus burkānu glabāšanas veidus: pagrabos, balkonos, dzīvokļos un pat tieši gultās.

Kā pareizi uzglabāt burkānus? Balstoties uz esošajiem apstākļiem, procesa darbietilpību un materiālu pieejamību, izvēlieties zemāk norādītās glabāšanas iespējas.

Burkānu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Pirmais burkānu ražas labas saglabāšanas noteikums ir pareiza un savlaicīga ražas novākšana.

Burkānu nogatavošanās laiki ir atkarīgi no šķirnes, un parasti tie ir norādīti uz sēklu maisa. Labāk nav izmest somu vai iepriekš aprēķināt paredzamo ražas dienu, pat pavasarī. Kāpēc? Burkāni, izvilkti pirms laika, nenogatavojas, viņam nav laika uzkrāt pietiekamu daudzumu cukura, kas negatīvi ietekmē tā garšu. Tieši pretēji, dārzā esošajiem burkāniem ir pārāk daudz cukuru un aminoskābju, un tas, savukārt, padara tos par garšīgu kumoss kaitēkļiem - burkānu mušu kāpuriem, pelēm un žurkām.

Ja jūs joprojām precīzi nezināt, kad novākt burkānus, koncentrējieties uz topi krāsu. Tiklīdz apakšējās lapas sāk dzeltēt, burkāni ir gatavi novākšanai. Lai saknes ilgi būtu sulīgas, rakšanas priekšvakarā tās nedrīkst laistīt.

Tūlīt pēc ražas novākšanas burkāniem nogriež galotnes. Pretējā gadījumā žāvēšanas laikā tas noņem daļu mitruma no sakņu kultūrām. Burkānu galotņu apgriešanu vislabāk var veikt divos posmos: - vispirms lapas sagriež tieši virs sakņu kultūras galvas, - pēc tam "galvu" pilnībā sagriež (0,5–1 cm biezi) kopā augšanas vietā, un griezumam jābūt vienmērīgam un gludam. Šāda radikāla atzarošana neļauj burkāniem ziemā dīgt, iztērējot dārgās barības vielas, neļauj augļiem izžūt un nodrošina to vislabāko uzglabāšanu.

Pēc galotņu sagriešanas burkānus vēdina zem nojumes vai 2-3 stundas žāvē saulē. Burkānu saknes ieteicams turēt 10–14 ° C temperatūrā 7–10 dienas. Šajā laikā viņa, tāpat kā kartupeļi, kas nodoti glabāšanai, tiek pakļauta sava veida "karantīnai": sagrieztas vietas un nelieli mehāniski bojājumi tiek pievilkti, slimas un sabojātas sakņu kultūras liek sevi izjust.

Pirms burkānu novākšanas glabāšanā tos pārbauda un atkal šķiro, noņemot visas nelietojamās saknes.

Metode Nr. 1. Kā burkānus uzglabāt smiltīs

Jums būs nepieciešams: smiltis (labāk smilšmāla, nevis upe), ūdens un kastes. Burkānu uzglabāšana smiltīs ir ļoti populāra starp vasaras iedzīvotājiem, kuriem ir vēsi pagrabi, pazemes, garāžas bedres. Un tas nav pārsteidzoši, jo smiltis samazina mitruma iztvaikošanu no burkāniem, novērš pūšanas slimību attīstību, nodrošina nemainīgu temperatūru - tas viss veicina sakņu kultūru izcilu uzturēšanas kvalitāti.

Smiltīm jābūt mitrām, katra smilšu kausa samitrināšanai izmanto vienu litru ūdens. Tad sagatavotās smiltis ielej kastes apakšā ar 3-5 cm slāni, pēc tam burkānus noliek tā, lai saknes nesaskartos savā starpā. Burkāni ir pārklāti ar smilšu slāni, un pēc tam tiek izklāts nākamais slānis utt. Daži dārznieki dod priekšroku mitras smilšu vietā izmantot sausu smilšu un kastu vietā spaiņus.

Metode Nr. 2. Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās

Jums būs nepieciešams: skujkoku zāģskaidas un kastes. Skujkoku zāģskaidas ir vēl viens lielisks pildījums burkānu kārbām, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Adatos esošie fitoncīdi novērš sakņu kultūru dīgšanu un novērš patogēno sēnīšu un baktēriju iekļūšanu. Tādā pašā veidā kā slīpēšanas laikā burkāni jāievieto kastēs pa slāņiem, katru kārtu apkaisot ar zāģu skaidām.

Metode Nr. 3. Kā burkānus uzglabāt plastmasas maisiņos

Jums būs nepieciešams: plēves maisiņi ar ietilpību no 5 līdz 30 kg. Plastmasas maisi ar burkāniem tiek turēti atvērti vēsās telpās. Gaisa mitrums šādos maisos pats par sevi tiek uzturēts optimālā līmenī - 96–98%, un tāpēc burkāni nenovīst. Turklāt burkāni uzglabāšanas laikā izdala oglekļa dioksīdu. Atvērtos maisos uzkrājas neliels daudzums tā, tieši tā, lai novērstu slimības. Ja somas ir sasietas, saturs oglekļa dioksīds vairākas reizes skābekļa koncentrācija un burkāni kļūs slikti.

Ja vēlaties sakņu dārzeņus glabāt slēgtos maisos, noteikti izveidojiet ventilācijas atveres. Uzglabāšanas laikā uz maisiņu iekšējās virsmas var veidoties kondensāts - tas norāda uz augstu mitrumu veikalā. Tad blakus maisiņiem ar burkāniem tiek izkaisīta pūka kaļķi, kas absorbē lieko mitrumu.

Metodes numurs 4. Burkānu uzglabāšana mālā

Jums būs nepieciešams: māls, ūdens, kastes vai kartona kastes, plastmasas iesaiņojums, ķiploki (pēc izvēles). Māls uz sakņu kultūras virsmas veido plānu aizsargājošu slāni, kas ziemā to pasargā no novājināšanas. Burkānu apstrādei ar māliem pirms to uzglabāšanas ir divas iespējas.

1. variants.

Piepildīšana ar māliem Ņem pusi kausu māla un piepilda to ar ūdeni. Pēc dienas no ūdens pietūkušos mālu rūpīgi samaisa un atkal ielej ar ūdeni. 3-4 dienu laikā māls ir šādā stāvoklī zem ūdens slāņa 2-3 cm .Pirms māla lietošanas jāiegūst skābā krējuma konsistence. Tad kārbu apakšdaļu izklāj ar foliju, uzliek burkānu kārtu (lai augļi nepieskartos viens otram) un piepilda ar šķidru mālu. Kad māla slānis izžūst, burkānus atkal izklāj, piepilda arī ar māliem un pēc tam atkal nosusina. Un tā tālāk pašā kastes augšpusē.

2. variants.

Iegremdēšana mālā Izmantojot šo metodi, nemazgātos burkānus vispirms iemērc ķiplokos un pēc tam māla biezenī un izliek žāvēšanai labi vēdināmā telpā (uz verandas, bēniņos, zem nojumes). Tad žāvētos burkānus "māla apvalkā" ieliek koka kastēs vai kartona kastēs. Ķiploku pļāpāšanu sagatavo šādi: 1 glāzi ķiploku jāizrullē caur gaļas mašīnā, pēc tam atšķaida "malto gaļu" 2 litros ūdens.

Lai iegūtu māla "pļāpāšanas lodziņu", ir nepieciešams mālu atšķaidīt ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, lai tas pēc tam nevarētu izplūst no sakņu kultūrām.

Metode Nr. 5 Burkānu uzglabāšana sūnās

Jums būs nepieciešams: koka vai plastmasas kastes, sfagnu sūnas. Nemazgātus un saulē kaltētus burkānus vispirms vienu dienu tur vēsā telpā un pēc tam ievietot kastēs, pārmaiņus nosakot burkānu slāņus ar sfagnu sūnu slāņiem. Sūnām piemīt savdabīgas konservējošas īpašības, tās uztur nepieciešamo oglekļa dioksīda daudzumu iekšpusē. Turklāt atšķirībā no smiltīm un māliem sūnas ir viegls materiāls, kas burkānu kastēm nepievieno papildu svaru.

Metodes numurs 6. Burkānu uzglabāšana pannās

Jums būs nepieciešams: lielas emaljas pannas. Pēc ražas novākšanas burkāni ir labi jānomazgā, nogriezti topi un aste un jāizžāvē saulē. Tad saknes cieši sakrauj vertikāli pannā, virs tām uzliek salveti un panna ir pārklāta ar vāku. Visus podus ar burkāniem ieteicams turēt vēsā pagrabā - tad burkāni lieliski gulēs līdz nākamajai ražai.

Metodes numurs 7. Kā uzglabāt burkānus sīpolu ādās

Jums būs nepieciešams: kastes, sīpolu un ķiploku mizas. Šī burkānu uzglabāšanas metode balstās uz to pašu principu kā uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās - ēteriskās eļļas no sīpolu un ķiploku zvīņām novērš arī sakņu puves. Tāpēc burkāni ilgstoši nepasliktinās, ja tos pēc kārtas pārkaisa ar sausām miziņām. sīpoli un ķiploki, kas palikuši pēc šo kultūru novākšanas un uzkrājušies ziemā.

Metodes numurs 8. Burkānu uzglabāšana dārzā

Daži dārznieki daļu burkānu ražas ziemošanai atstāj tieši dārza gultā, lai pēc tam pavasarī to varētu izrakt un ēst visu vasaru līdz nākamajai ražai. Burkānu galotnes, kas atstātas glabāšanai dārzā, ir pilnībā nogrieztas. Tad gulta ir pārklāta ar mitru rupju smilšu un pārklāta ar plēvi. Plēves virsū ielej zāģu skaidas, kritušās lapas, kūdru vai humusu un pēc tam pārklāj gultu ar jumta materiālu vai citu plēves kārtu.

Šādā patversmē burkāni labi panes ziemas aukstumu un paliek svaigi un garšīgi.

Vēl daži oriģināli burkānu uzglabāšanas veidi

Iepriekš mazgāti un sagriezti burkāni tiek iesaiņoti elastīgajā plastmasas iesaiņojumā, pārliecinoties, ka katrs burkāns ir pilnībā iesaiņots plēvē un nesaskaras ar “kaimiņiem”. Sakņu kultūras tiek labi uzglabātas, ja tās vispirms izsmidzina ar adatu vai sīpolu miziņu infūziju. Uz 100 g sēnalas vai adatas tiek ņemts litrs ūdens un 5 dienas infuzēts. Jūs varat ne tikai izsmidzināt ar šādu infūziju, bet tajā varat 10 minūtes iegremdēt burkānus, nosusināt un nodot glabāšanā.

Retāk tautas veids burkānu uzglabāšana parafīnā:

tīras un žāvētas saknes iemērc karstā parafīnā, pievienojot nelielu daudzumu bišu vaska, lai nodrošinātu elastību. Šāda apstrāde ļauj 4-5 mēnešus uzglabāt burkānus 0–2 ° C temperatūrā. Tas paliks garšīgs un svaigs.

Burkānus var pulverēt ar krītu ar ātrumu 150-200 grami krīta uz 10 kg. burkānus vai saknes iegremdē 30% krītainā suspensijā un pēc tam labi izžāvē. Krīta slānis rada vāji sārmainu vidi, tādējādi novēršot sakņu sabrukšanu.

Alternatīvi, jūs varat uzglabāt burkānus, iesaiņojot katru sakņu dārzeņu atsevišķi papīrā vai avīzē. Burkāni, kas tiek glabāti pagrabā, palīdzēs pasargāt Saracen piparmētru (kanfera) sausās lapas no grauzējiem. Pietiek, lai kastes pārklātu ar sausiem augu stublājiem, un grauzēji nedarbosies.

Ja jūsu burkānu raža ir maza un jums ir saldētava, ir jēga lielāko daļu burkānu sasmalcināt ar virtuves kombainu un sasaldēt tos parastos plastmasas maisiņos. Neatkarīgi no izvēlētās burkānu uzglabāšanas metodes ir vērts atcerēties: - optimālais gaisa mitrums sakņu kultūru uzglabāšanas laikā ir 90–95%. - vislabākā burkānu uzglabāšanas temperatūra ir 0–1 ° C. Mēs vēlam veiksmi un lielas ražas!

Kā burkānus ziemā turēt mājās? Ne visi ir ideāli, izrādās, dārzeņus glabā ziemā, zināšanu trūkums vai vienkārši vēlēšanās nopietni risināt šo jautājumu var novest pie tā, ka novāktā raža tiks pilnībā sabojāta.

Burkānu sagatavošana uzglabāšanai

Pēc visām šīm manipulācijām ar burkāniem sakņu kultūras ievieto plastmasas maisiņos, apkaisot burkānus ar zāģu skaidām. Zāģskaidas tiek uzņemtas svaigas, mitras vai mitras nedrīkst piepildīt.

Burkānu uzglabāšana kastēs ar smiltīm un tikai smiltīm

Kastītes apakšā (vēlams smilšmāla, nevis upes) ielej smiltis ar 3-5 cm biezumu un izliek pirmo kārtu, pēc tam ielej smiltis, pēc tam atkal burkānu kārtu, pārklāj ar smiltīm utt.

Bet šādās kastēs smiltis var izmantot tikai vienu reizi, jo pēc uzglabāšanas smiltīs paliek daudz baktēriju un sēnīšu, kas var sabojāt ražu. Tāpēc smiltis pēc ziemošanas izlīst un tiek ņemta jauna.

Ja jums nav kastes, tad burkānus tieši glabā smiltīs uz grīdas jau aprīkotā pagrabā vai īpašā krātuvē. Sākumā viņi apņem vietu ar dēļiem, pēc tam pārklāj to ar smiltīm, uz kuras viņi izkliedē ražu, un apkaisa to ar smiltīm kā kastēs.

Burkānu uzglabāšana mālā

Kā ziemā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Temperatūrai, kurā burkāni tiek labi uzglabāti, jābūt –0–1 grādam un mitrumam - 95 procenti. Dzīvoklī nav iespējams uzturēt šādu mikroklimatu. Bet vēl ir pāragri izmisumā, ir vairāki veidi, kas palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu.

Ledusskapī

Video: Kā burkānus ziemā uzglabāt mājās

http://youtu.be/SJdhv38zJUw?list\u003dPLa0RLDMpCnMGV3ChVIO35AFOathHjRlbZ

Pašlaik dārzkopība un dārzeņu audzēšana no ikdienas vajadzībām drīzāk ir pārcelta uz darbību dvēseles un prieka pēc. Cik jauki ir novākt ražu vasaras sezonas beigās un visu ziemu baudīt tās augļus! Tomēr ir svarīgi ne tikai savākt dārzeņus un sakņu kultūras, kas izaudzēti ar savām rokām, bet arī pareizi tos saglabāt ziemā ilgstošajā salnajā ziemā, kad vitamīnu trūkums un vasaras saule ir īpaši aktuāla. Viens no kaprīzākajiem sakņu kultūru uzglabāšanas ziņā ir burkāni. Kā uzglabāt burkānus pagrabā, lai tie nepasliktinātos un puvi, ir jautājums, ar kuru amatieru dārznieki regulāri saskaras. Šodien es uzskaitīšu dažus no populārākajiem un efektīvi veidi.

Lai burkānus saglabātu visu ziemu, pirmkārt, tie ir pareizi jāsavāc no dārza, citiem vārdiem sakot, uzglabāšanas panākumi tiek noteikti pat ražas novākšanas posmā. Turklāt burkānu drošības pakāpe pagrabā vai pagrabā ir tieši atkarīga no tā šķirnes.

Ir daudz citu smalkumu, kas ietekmē jūsu ražas drošību ziemā, pakavēsimies pie tiem sīkāk.

Pareiza burkānu tīrīšana un žāvēšana

Tradicionāli ilgstošai uzglabāšanai audzē vēlu nogatavojušās šķirnes, kurās augšanas sezona (attīstības laiks) ir vairāk nekā 120 dienas, var izmantot arī starpsezonas šķirnes - populārākās privātajās saimniecībās, taču par šķirnes izvēli materiāla pēdējā daļā runāsim mēs.

Burkānus vislabāk novākt sausā, siltā laikā, jo saknes, kas noņemtas no sausas vai nedaudz mitras augsnes, būs tikai nedaudz jāizžāvē. Burkāni jāizžāvē, līdz tie tiek ievietoti pagrabā glabāšanai. Ražas novākšana vidējā joslā var sākties septembra vidū. Sezona, kā likums, beidzas oktobra vidū, kas lielā mērā ir atkarīgs no saulaino dienu skaita, jo burkānus var raksturot kā ilggadīgu augu, kura fotoperiodisms veiksmīgai nogatavināšanai prasa vairāk nekā 12 stundas gaismas. Pirmie burkānu viegli sasalumi nav briesmīgi, tāpēc jums par to nav jāuztraucas.

Labāk ir izrakt burkānus ar slotiņu, katru sakņu kultūru turot pie galotnēm, bet var izmantot arī dārza špakteļlāpstiņu. Labāk nelietot lielu lāpstu vai vienkārši nedaudz rakt zemē un uzmanīgi izraut saknes. Ja zeme ir vaļīga un sausa, tas būs pietiekami viegli.

Savācot, nemēģiniet sabojāt un nesaskrāpēt burkānus, jo, ja ir bojāta āda, dārzenis tiks slikti uzglabāts un ātri sapuvis.

Rūpīgi izrakt burkānus, lai nesabojātu mizu.

Labos laika apstākļos pietiek ar to, lai novāktās ražas izplatītu ārpusē un vairākas stundas nožūtu. Ja jums nav paveicies ar laika apstākļiem - ārā ir mitrs un līst - burkāni jāsavāc un vienmērīgi jāizkliedē, lai nožūtu mājā vai garāžā. Mēs iesakām burkānus vienā kārtā izklāt uz sausa paklāja. Ieteicams, lai atsevišķi dārzeņi nepieskartos viens otram. Neapstrādātus sakņu dārzeņus nepieciešams žāvēt vairākas dienas - tas ir tā saucamais karantīnas periods.

Pēc burkānu žāvēšanas ar tiem jāveic šādas manipulācijas:

• Mēs notīra zemes pārpalikumu. Pēc tam, kad mitrums ir nožuvis, jums rūpīgi jānotīra netīrumu saknes. Ja jūsu apkārtnes augsne ir mālaina un zemes grunts ir sausa, ļaujiet tām palikt.
• Mēs izvēlamies sakņu kultūras, kas bojātas ražas novākšanas laikā. Pagrabā jāuzglabā tikai veseli, veseli un stiprie dārzeņi. Ja burkāna miza tiek sabojāta, tajā nekavējoties nokļūst patogēni mikrobi un sāksies pūšanas process. Ir vispārzināms, ka viens sabojāts sakņu dārzenis var inficēt visus apkārtējos. Tāpēc burkānu šķirošanas posmam jāpievērš īpaša uzmanība. Ņemiet mājās noraidītos dārzeņus un ievietojiet tos ledusskapī ātrai lietošanai, un, ja jūs sastopaties ar saplaisājušiem sakņu dārzeņiem, taču šīs plaisas ir sausas un nav aizdomīgas, tās var uzglabāt, tomēr jums tās tomēr ir jāizmanto vispirms.
• Mēs šķirojam burkānus pēc lieluma - atdaliet mazos no lielajiem. Vispirms ēdīs mazus dārzeņus, pēc tam vidējus, tad lielākos.
• Mēs noņemam galotnes. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu galotnes 1-2 mm attālumā no pašas sakņu kultūras.

Dažreiz burkānu topi tiek nogriezti pat pirms ražas novākšanas (1-2 nedēļas), taču tas, vai šī metode ir pamatota, ir liels jautājums, un daudz ērtāk ir izvilkt sakņu kultūras no zemes, turot topi.

Tagad mūsu burkāni ir gatavi uzglabāšanai, un mēs pārejam pie nākamā soļa. Ideāla vieta sakņu kultūru uzglabāšanai ziemā ir pagrabs vai pagrabs.

Pagraba sagatavošana

Burkāni ir viena no visgrūtāk kopjamajām un kaprīzajām sakņu kultūrām. Lai tā neputu, neizžūtu un dīgtu, tai nepieciešami īpaši apstākļi, proti - temperatūra -2 - +2 grādi un mitrums 90 - 95%. Ventilācijai pagrabā jābūt vidējas intensitātes, ja ir pārāk daudz gaisa, neizbēgami sāksies dīgšana.

Neuzglabājiet burkānus un citus sakņu dārzeņus vienā telpā ar āboliem. Tas ir saistīts ar faktu, ka āboli (īpaši nogatavojušies) aktīvi izdala etilēnu, kas noved pie dārzeņu straujas pasliktināšanās.

Lai nodrošinātu nepieciešamo mikroklimatu pagrabā vai pagrabā, rūpējieties par tā savlaicīgu izolāciju, hidroizolāciju un aizsardzību no gruntsūdeņiem, kā arī efektīvu ventilācijas sistēmu.

Pirms dārzeņu uzglabāšanas noteikti izžāvējiet pagrabu un dezinficējiet plauktus un atvilktnes.

Pirms dārzeņu nodošanas glabāšanā pagrabā vai pagrabā, jums rūpīgi jāiztīra istaba, jāizslauka miskaste un jāatbrīvojas no pagātnes ražas paliekām. Viens sapuvis pagājušā gada burkāns, kas guļ stūrī, var ievērojami sabojāt jaunās ražas prieku. Telpa un plaukti ir jādezinficē (šim nolūkam jūs jau iepriekš varat iegādāties sēra pielīmi vai izmantot nolaistus kaļķus).

Padoms: pašus dārzeņus ieteicams 1-2 stundas turēt "karantīnā". Tos var izkaisīt garāžā vai citā telpā ar temperatūru +13 - 15 grādi. Šajā laikā visi sabojātie dārzeņi sajutīs sevi, un tos var viegli noņemt.

Labākas uzglabāšanas metodes

Pagrabs un pagrabs ir labākā vieta uzglabāšanai ziemā, jo tieši tur ir visvieglāk uzturēt norādīto temperatūru un mitrumu. Pagrabā ziemā nevajadzētu sasalt. IN labi apstākļi burkānus var droši uzglabāt visu gadu, līdz nākamajai ražai, un jūs varēsit regulāri saņemt svaigus vitamīnus no sava dārza uz savu galdu.

Lai saprastu, kā burkānus pareizi uzglabāt pagrabā, iepazīstieties ar šādām populārām metodēm:

1. Koka kastes ar vāku ir viens no vienkāršākajiem veidiem. Burkāni vienkārši glīti salocīti kastēs, kas izgatavotas no koka vai bieza kartona. Kastes ir aizvērtas ar vāku un novietotas pagrabā 10 - 15 centimetru attālumā no sienām. Dažreiz sienas var kļūt mitras, un mitrumam nevajadzētu iekļūt mūsu kastēs. Labāk nav likt tos uz grīdas, bet izmantot nelielu statīvu. Kārbās nav nepieciešams veikt caurumus, tām jābūt pietiekami stingrām. Šī glabāšanas metode ir diezgan kompakta un ļaus jums ievietot ievērojamu daudzumu sakņu kultūru pat nelielā pagrabā. Centieties vienā kastē ievietot ne vairāk kā 20 kg burkānu.
2. Sīpolu mizas. Neizmetiet sīpolus, kas lielos daudzumos paliek no sīpoliem. Reizes tos lielos maisos un ievietojiet burkānus tur. Miziņa, no vienas puses, noņems lieko mitrumu, no otras puses, tā pasargās sakņu kultūras no sabrukšanas un mikroorganismu pavairošanas. Mēģiniet apvalkot katru burkānu miziņā, bet jūs varat to vienkārši apkaisīt atsevišķos slāņos. Piesiet somas un nolaidiet tās pagrabā vai pazemē.

Uzglabāšana skujkoku zāģu skaidās.

Skujkoku zāģskaidas. Lai izmantotu šo metodi, jums ir nepieciešams apkaisīt sakņu kultūras ar zāģu skaidām no skujkoku koksnes. Adatos esošās fenola vielas pasargās sakņu kultūras no puves un slimībām. Tajā pašā laikā jūs varat salocīt burkānus kastēs no 1. metodes vai jebkura cita konteinera. Jūs varat vienkārši ievietot zāģu skaidas pagrabā esošajos plauktos, uz tiem izkaisīt sakņu kultūras un apkaisīt virsū vēl vienu zāģu skaidu slāni. Zāģu skaidas nedrīkst izliet uz grīdas vai tuvu pagraba sienām.

3. Piramīdas, kas pārklātas ar smiltīm. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, uz grīdas tiek ielej vai ielej biezu smilšu slāni. Burkānus izklāj pēc kārtas un pārklāj ar nākamo smilšu slāni. Otro burkānu rindu uz pirmās ievieto šaha gabala rakstā. Atkal pamostas smilšu slānis utt. Piramīdu augstums nedrīkst pārsniegt 1 metru. Šīs metodes smiltīm jābūt nedaudz mitrām, tuvāk sausām. Ja smiltis ir pilnīgi sausas, tās periodiski jāapsmidzina ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, lai burkāni neizžūtu. Sakņu kultūrām nevajadzētu pieskarties viena otrai. Pirms lietošanas smiltis ieteicams izsijāt un dezinficēt.
4. Mitra smiltis un krīts. Ir nepieciešams sajaukt tīru, nedaudz mitru smilšu ar krīta pulveri. Ielejiet šo maisījumu stingrā koka kastē. Ievietojiet burkānus smiltīs ar biezu galu uz augšu, apkaisa virsū. Krīts neļaus baktērijām vairoties un ilgstoši saglabās burkānus svaigus un garšīgus.

Sakņu kultūru ieklāšana smilšu kastē.

Krīta šķīdums. Krīts jāatšķaida ar ūdeni līdz viendabīgam šķidrumam. Katru sakņu dārzeņu samitrina šajā šķīdumā, žāvē un uzglabā. Jūs varat vienkārši "pulverēt" burkānus ar sausu krīta pulveri. 10 kg burkānu ir nepieciešami apmēram 200 g krīta. Krīta sārmainās īpašības neļauj mikroorganismiem vairoties.

5. Apvalks, kas izgatavots no šķidra māla. Diezgan nekārtīga uzglabāšanas metode, taču viena no efektīvākajām. Tāpēc, ja burkāns jūsu pagrabā puves un visu laiku pasliktinās, izmantojiet to, jūs to nenožēlosit. Pirms sakņu kultūru ievietošanas pagrabā atšķaida mālu un ūdeni spainī, līdz veidojas vienveidīga plūstoša masa. Katru burkānu iemērciet tur un nosusiniet. Māliem vajadzētu pilnībā segt sakņu kultūru. Tiklīdz sauss, nolaidiet burkānus pagrabā un sakārtojiet tos kastēs vai groziņos. Vāks nav jāpārklāj.
6. Plastmasas maisiņi. Nav visvairāk labākais veids, bet, ja nav citas uzglabāšanas iespējas, iesaiņojiet sausās sakņu kultūras ciešos plastmasas maisiņos un nolaidiet tos pagrabā. Somas jānovieto uz plaukta vai uz neliela statīva. Maisa apakšā ir izveidoti vairāki caurumi, caur kuriem izplūst iegūtais kondensāts. Maiss nav piesiets.

Burkānu šķirnes, kas labi saglabājas

Būtībā tas, kuru burkānu variantu izvēlaties, ir ziemā. It īpaši, ja jums ir ķieģeļu vai betona pagrabs, nevis tikai zemē aprakta muca. Tomēr ir dažas šķirnes, kuras to īpašo īpašību dēļ tiek daudz labāk uzglabātas un pasliktinās mazāk nekā citas.

Šādu šķirņu piemēri:

• "Maskavas ziema". Ideāla šķirne uzglabāšanai ziemā pagrabā vai pazemē. Sakņu kultūru laba garša un augsta raža jūs priecēs pat ražas novākšanas posmā. Nogatavošanās ātrums ir vidējs.
• "Nante". Šī ir šķirne ar izcilu garšu un labu turēšanas kvalitāti. Kad pareiza audzēšana dod bagātīgu ražu un tiek glabāts ilgu laiku. Ātri runā.
• "Šantāns". Vidēja gatavības pakāpe, augsta raža, salda, ar lielisku aromātu.

Populāras ir arī šķirnes: "Vitamīns 6", "Samsons", "Cascade", "Nigel".

Šķirne "Maskavas ziema".

Ja jūs nezināt, kāda šķirne ir jūsu burkānam, tad koncentrējieties uz sakņu dārzeņu formu. Noapaļoti īsu augļu šķirnes ("Parīzes carotel") netiek glabāti ļoti labi, labāk ir izvēlēties vidēja lieluma koniskas saknes.

Cik ilgi burkāni var ilgt?

Burkānu glabāšanas laiks ziemā ir atkarīgs no jums labākās metodes. Vidēji jūs varat norādīt šādus skaitļus:

• 1 gads - "kreklā", kas izgatavots no šķidra māla, krīta, skujkoku zāģu skaidām, sīpolu miziņām, kā arī kastēs ar smiltīm.
• 5–8 mēneši - slēgtās kastēs un ar smiltīm pārkaisītās piramīdās.
• 2–4 mēneši - plastmasas maisiņā.
• 1-2 mēneši - dzīvoklī ledusskapī.

Jūs varat ievērojami pagarināt glabāšanas laiku, periodiski sakārtojot ražu, noņemot sabojātās saknes un nogriežot atkārtoti ataudzētās galotnes. Dažreiz glabāšanas virskārtu stāvoklis ir pat svarīgāks nekā pašas sakņu kultūras stāvoklis. Jo lielāks celms palicis, jo lielāka ir iespēja, ka burkāni sadīgst. Ja jūs nogrieztu galotnes kopā ar daļu no mizas, sakņu dārzeņi ātri sapūt un pasliktināsies.

Pirmkārt, ir vērts ēst mazus un plānus paraugus (jo tie ātri izžūst), un lieli un blīvi ilgi gulēs mierīgi. Centieties arī dārzeņus sargāt no mitruma un gaismas.

Ja jūsu pagrabs ziemā joprojām sasalst spēcīgās salnās, jums burkāni jāuzglabā, pārklājot tos ar filcu.

Izmantojot šos vienkārši padomi, jūs varēsit ilgu laiku saglabāt savu ražu un saņemt svaigus dārzeņus uz galda pat ilgi aukstā ziemā!

Burkāni ir ļoti populāri sakņu dārzeņi. Tas labi garšo un ir bagāts ar veselībai nepieciešamiem vitamīniem un minerālvielām. Gatavojot ēdienu, tas tiek izmantots salātu, zupu pagatavošanā, kā arī kā garnīrs, kā arī rada lieliskus desertus.

Daudzi uzskata, ka burkānus nav iespējams uzglabāt veselu gadu, jo dabiskā sabrukšanas procesa laikā tiek zaudēta apmēram puse ražas. Šis viedoklis ir kļūdains, jo, ja jūs pareizi sagatavojat dārzeņu un izvēlaties pareizo uzglabāšanas metodi, sakņu kultūra tiek saglabāta perfekti un nemaina tā garšu.

Burkānu uzglabāšana ziemai mājās

Burkānu izcilu turēšanas kvalitāti var nodrošināt tikai pareizais ražas novākšanas laiks. Tam tiek izvēlēta saulaina diena.

Piezīme: Ražas novākšana parasti notiek ne agrāk kā 15. septembrī. Rudens burkānus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, nemainot to garšu.

Ir arī agrīnas nogatavināšanas šķirnes, kas nogatavojas līdz vasaras vidum. Šādas šķirnes paredzēts ēst neapstrādātas, un šādu šķirņu glabāšanas laiks nav ilgāks par dažiem mēnešiem.

Lai nesabojātu sakņu kultūru ražas novākšanas laikā, no rakšanas instrumenta ieteicams izmantot neasu masīvu. Nav ieteicams lietot lāpstu, jo, lietojot šo rīku, visbiežāk parādās mehāniski augļu bojājumi.

Pareiza novākšana tiek veikta šādi:

1. Lai sakņu raža no zemes nebūtu neskarta, izrakt zemē ap to un nedaudz pavilkt dārzeņu ar galotnēm, tādējādi izvelkot to no augsnes.
2. Pēc tam dārzeņiem jābūt mizotiem no zemes un jāžāvē svaigs gaiss dažas stundas.
3. Pēc žāvēšanas jums ir jānogriež galotnes, atkāpjoties dažus milimetrus no zaļā gala.
4. Pirms uzglabāšanas burkānus ieteicams kārtot, lai izvēlētos bojāto materiālu, kas var negatīvi ietekmēt glabāšanas laiku.

Lai sakņu kultūras būtu labi saglabājušās, tām ir jānodrošina optimāli temperatūras un mitruma rādītāji. Tiek atzīmēts, ka pat ar nelielām gaisa temperatūras svārstībām var sākties dārzeņu dīgšanas vai vīšanas procesi. Burkānus lieliski uzglabā temperatūrā no 1 līdz + 2 grādiem. Optimālajam mitruma saturam jābūt diapazonā no 90 līdz 95% (1. attēls).

1. attēls. Vairāki efektīvi kultūraugu saglabāšanas veidi

Jāuzmanās, lai telpā, kurā tiks uzglabāta kultūra, būtu mērena ventilācija, jo stāvošs gaiss var izraisīt puvi un pelējumu.

Augļu pārstrāde

Cilvēkiem, kas dzīvo privātmājā, ir daudz vieglāk saglabāt dārzeņus, jo šim nolūkam jūs varat izmantot pagrabu, sausu un vēsu pagrabu vai garāžu. Pilsētas dzīvokļu iedzīvotāji arī varēs saglabāt šos dārzeņus, izmantojot kādu no pārbaudītajām metodēm.

Lai pareizi sagatavotu sakņu kultūru uzglabāšanai, jums:

1. Ražas novākšana pareiza: katrai šķirnei ir savs novākšanas laiks. Glabāšanai ziemā labāk ir izmantot vidējas un vēlīnas šķirnes, kuras no dārza izņem augusta beigās vai septembra sākumā, kad ir pabeigts masu veidošanas process.
2. Sausi dārzeņi: pēc ražas novākšanas viņam jāļauj gulēt saulē, lai vējš to pūst un izžūst.
3. Papildināšana: tas ir nepieciešams, lai burkāni nesavīst un nezaudētu garšu. Lai to izdarītu, noņemiet galotnes ar asu nazi vai atzarojumu, lai griezums nokristu tieši uz augšanas vietu. Turklāt tas neļaus augļiem dīgt uzglabāšanas laikā.

2. attēls. Sakņu kultūru pareiza savākšana un sagatavošana

Pēc tam, kad katrs burkāns ir notīrīts no pielipušajiem netīrumiem, to labi izžāvē labi vēdināmā un ēnainā vietā, bet ne uz pašas zemes, bet uz plediem vai bieza auduma.

Piezīme: Vienkāršākais veids, kā noteikt optimālo ražas novākšanas laiku, ir virskārtu krāsa: ja apakšējās lapas sāk dzeltenīgi izžūt un nožūt, dārzeņus varat noņemt no dārza.

Visi dārzeņi tiek sakārtoti tieši pirms uzglabāšanas, jo lielās un mazās saknes jāsakrauj atsevišķi. Turklāt dārzeņus nevajadzētu mazgāt, jo tas ievērojami samazinās uzglabāšanas laiku. Sakņu kultūras arī jāšķiro pēc šķirnēm, lai sugas ar atšķirīgu turēšanas kvalitāti neatrodas vienā lodziņā (2. attēls).

Vietnes sagatavošana

Burkāni tiek uzskatīti par viskaprīzākajiem un grūtāk saglabājamiem sakņu kultūrām. Lai tas neizžūtu un nesapūš, tas tiek izveidots ar temperatūras apstākļiem glabāšanai -2- + 2 pie mitruma 90-95% un vidējo ventilācijas ātrumu.

Šo dārzeņu nevajadzētu novietot blakus āboliem, jo \u200b\u200bšie augļi aktīvi izdala etilēnu, kas provocē citu produktu ātru sabojāšanos. Lai izveidotu labvēlīgu mikroklimatu, pagrabam jābūt iepriekš izolētam, aizsargātam no gruntsūdeņiem un aprīkotam ar augstas kvalitātes ventilāciju.

Pirms ražas novietošanas istaba ir jāattīra, jāattīra no pagājušā gada dārzeņu paliekām un jādezinficē. Lai to izdarītu, jūs varat apstrādāt krātuvi ar sēra pārbaudītāju vai attaisnot ar kaļķa kaļķi.

Kā ziemā uzglabāt burkānus

Vienkāršākais veids, kā radīt labvēlīgu mikroklimatu, ir pagrabā vai pagrabā. Ir svarīgi, lai telpa nesasaldētu un būtu labi vēdināta. Šādos apstākļos jaunā raža var palikt svaiga līdz nākamajam gadam.

Ir vairākas populāras glabāšanas metodes:

1. Nakšņošana koka kastes tiek uzskatīts par visvairāk vienkāršā veidā... Sakņu raža tiek rūpīgi salocīta kastē, lai nejauši nesabojātu tās virsmu. Kaste ir aizvērta un novietota pagrabā 10-15 cm attālumā no sienas, lai mitrums un kondensāts no sienām nenonāktu iekšpusē. Turklāt konteineru labāk uzstādīt nevis uz grīdas, bet uz īpaša statīva.
2. Sīpolu mizas: to var vienkārši ielej sakņu dārzeņu maisiņā. Miziņa absorbēs lieko mitrumu un neļaus dārzeņiem puvi.
3. Skujkoku zāģskaidas piemērots arī kultūras glabāšanai. Apkaisot sakņu kultūru ar zāģu skaidas slāņiem, jūs varat aizsargāt dārzeņu no slimībām un puves fenola vielu dēļ, kas izdalās no adatām. Lai to izdarītu, zāģu skaidas ielej konteinera apakšā, pēc tam saknes noliek un atkārtoti pārkaisa ar zāģu skaidām. Tādā pašā veidā var izmantot nedaudz mitru smilšu.

Turklāt burkānus var lieliski saglabāt mitru smilšu un krīta maisījumā. To ielej kastē, pēc tam dārzeņus iegremdē maisījumā ar asu galu uz leju un virsū viegli pārkaisa ar smiltīm. Mitra smiltis neļaus augļiem izžūt un nokalst, un krīts pasargās ražu no slimībām.

Zemē

Uzglabāšana zemē tiek uzskatīta par vienu no vecākajām metodēm. Tas ir lieliski piemērots tiem, kam ir mazi pagrabi, vai arī raža bija tik bagāta, ka to nav iespējams ievietot pagrabā (3. attēls).

Piezīme: Ir šī metode Ir arī daži trūkumi: ražu viegli kaitē kaitēkļi, un sniegotās un aukstās ziemas laikā ir ļoti grūti piekļūt dārzeņiem.

Ja precīzi tiek ievērota uzglabāšanas tehnoloģija, dārzeņi būs svaigi visu ziemu. Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizā vietne. Tam vajadzētu būt sausam, un to pavasarī nedrīkst applūst kausēts ūdens.

Pēc tam mēs sākam tūlītēju ražas novākšanu. Ieteicams izvēlēties tādu laika posmu, lai apmēram nedēļu līdz ražas novākšanas laikam nebūtu lietus. Tas neļaus augsnei būt piesātinātai ar mitrumu, un saknes nebūs puves zemē. Sakņu kultūras uzmanīgi noņem no augsnes, nedaudz žāvē un nogriež galotnes. Izvēlētajā apgabalā jums ir nepieciešams izrakt caurumu un aizpildīt tā dibenu ar smiltīm, uz kuras mēs izklājam dārzeņus un atkal apkaisa ar sausas smilšu slāni. Jāizmanto smiltis, jo tas netraucēs skābekļa plūsmu uz kultūru. No augšas vietni var pārkaisa ar sausām lapām, zāģu skaidām vai kūdru, kas darbosies kā gaisa spilvens un pasargās ražu no aukstuma. Turklāt, lai pasargātu sakņu kultūras no grauzējiem, ieteicams apkaisīt krātuvi ar skujkoku skujām uz augšas.

3. attēls. Sakņu kultūru novietošana zemē

Kultūra no šādas noliktavas ir jāsaņem tieši pirms lietošanas nelielās partijās, jo pēc ilgstošas \u200b\u200buzturēšanās zemē dārzeņi istabas temperatūrā ātri sāk puvi.

Smiltīs

Ja pagraba platība to ļauj, un jums nav īpašu kastu, burkānus varat uzglabāt tikai smiltīs uz grīdas. Tam jums ir jānožogo maza platība pagrabu un pārklāj to ar nelielu, ne vairāk kā 5 cm biezu smilšu slāni. Tad uzlieciet dārzeņus un atkal pārkaisiet ar smilšu slāni, pārmaiņus, līdz visa kultūra ir ielikta (4. attēls).

4. attēls. Kultūras saglabāšanas veidi, izmantojot smiltis

Līdzīgā veidā jūs varat uzglabāt burkānus uz pilsētas dzīvokļa balkona. Lai to izdarītu, jums jāņem kaste vai jebkurš cits konteiners. Pēc tam apakšā ielej smiltis, izliek dārzeņu kārtu, uz tā atkal smidzina smiltis un dēšanu turpina, līdz tiek noklāta visa raža.

Kā ziemā uzglabāt burkānus maisos

Sakņu dārzeņu ievietošana maisiņos tiek uzskatīta par lielisku konservēšanas veidu. Lai to izdarītu, pēc ražas novākšanas un žāvēšanas jums sakņu kultūras ir salocīt lielos maisos slāņos, katru apkaisot ar sausām svaigām zāģu skaidām (5. attēls).

Katrā maisiņā virsū ielej nedaudz sīpolu miziņu, kas absorbēs lieko mitrumu. Tad somas vienkārši pārvieto uz glabāšanas telpu, novieto vertikāli un nedaudz atver.

5. attēls. Somas burkānu uzglabāšanai

Dārzeņus var uzglabāt maisos un atdzesētus. Tomēr atšķirībā no pagraba izvietojuma, kurā sakņu dārzeņus nevar mazgāt, mazgātus burkānus daudz labāk uzglabāt ledusskapī. Iesaiņotus dārzeņus ērti ievieto ledusskapja apakšējā nodalījumā, kur tie saglabāsies svaigi līdz diviem mēnešiem. Ir svarīgi, lai iesaiņošanai maisos varētu izmantot tikai sausus, vēsus burkānus bez bojājuma pazīmēm. Silti augļi novedīs pie kondensāta veidošanās un ātra pūšanas procesu sākšanās.

Ledusskapī

Saldēšana - ērta un oriģināls veids glabāšana. Protams, dārzeņu sagatavošanai būs nepieciešams noteikts laiks, taču jums vienmēr pa rokai būs svaigs un garšīgs dārzenis (6. attēls).

6. attēls. Dārzeņu saldēšana un dzesēšana

Ražu var saglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Pirmajā gadījumā mazgātas un sausas saknes ievietojam maisiņā un ievietojam ledusskapja dārzeņu sadaļā. Ja plānojat iesaldēt dārzeņu, jums tas ir jāizskalo, mizas, sarīvē vai jāsagriež mazos gabaliņos. Tālāk mēs izklājam sagatavi traukos vai īpašos maisos un ievietojam saldētavā. Burkānus ieteicams nekavējoties iesaiņot porcijās, jo, kad dārzenis tiek atkārtoti sasaldēts, tas zaudē garšu un derīgās īpašības.

Citas uzglabāšanas metodes

Lai gan burkāni tiek uzskatīti par diezgan kaprīziem dārzeņiem, kurus glabāt, ir daudz veidu, kā tos ziemā saglabāt garšīgus un svaigus (7. attēls).

Starp populārākajiem burkānu uzglabāšanas veidiem ir:

1. Ailēs: jums būs nepieciešams pats trauks un sausa smiltis, kas sajaukta ar nolaistiem kaļķiem. Kastē ielej 5 cm smilšu, pēc tam saknes noliek tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Virsū atkal ielej smilšu slāni ar kaļķi un pārmaiņus pakāpēm, līdz kaste ir pilnībā piepildīta. Jāpatur prātā, ka, izmantojot šo metodi, smiltis ir jāmaina katru gadu, jo tajā var palikt patogēni mikroorganismi.
2. Māla tērzēšanas kastē: šajā gadījumā jums būs nepieciešams daudz laika, lai sagatavotu dārzeņus, bet jūs pilnībā apbalvosit ar augstu sakņu kultūru saglabāšanas kvalitāti. Lai pagatavotu pļāpāšanas kasti, māls jāsajauc ar ūdeni tādā veidā, lai iegūtu viendabīgas konsistences un vidēja blīvuma maisījumu. Katru sakņu dārzeņu vajadzētu iemērkt šajā šķidrumā un žāvēt saulē, līdz veidojas blīva garoza. Tālāk mēs vienkārši ievietojam dārzeņus maisiņos vai maisiņos un, tos nesaistot, nosūta uzglabāšanai.
3. Dārzā: daži dārznieki dod priekšroku burkāniem ziemai atstāt tieši gultās. Lai to izdarītu, nogrieziet visu augu galotnes un, nenoņemot saknes no augsnes, apkaisa tos ar sausu smilšu un pārklāj ar plēvi. Uz augšu jums ir nepieciešams ielej sausu lapu vai zāģu skaidu slāni, kas darbosies kā sildītājs. Ieteicams arī segt laukumu ar jumta materiālu, kas pasargās glabāšanu no mitruma.

7. attēls. Dārzeņu glabāšana māla misā, kastēs un zāģu skaidās

Turklāt burkānus slāņos var likt plastmasas vai auduma maisiņos, katru dārzeņu kārtu pārkaisot ar sausām zāģu skaidām. Jums nav jāpiesaista somas, vienkārši ievietojiet tos sausākajā un siltākajā pagraba stūrī. Somas lomu var spēlēt arī jebkurš konteiners: spainis, vecs kastrolis utt., Kurā burkāni tiek novietoti vertikāli un pārklāti ar tīra blīva auduma slāni. Mitrums, kas tiks atbrīvots glabāšanas laikā, sāks uzkrāties audos, un saknes neputīs.

Kā burkānus uzglabāt mājās: padomi un viltības

Bieži gadās, ka uzglabāšanas laikā burkāni zaudē prezentāciju un sāk vīst. Ja tas notiek, nesteidzieties izmest sakņu kultūru. Viegli sagrieziet dārzeņa pamatni un vairākas stundas novietojiet to ar sagrieztu pusi uz leju ūdens glāzē. Šoreiz būs pietiekami, lai dārzenis atgūtu blīvumu.

Piezīme: Šī metode būs noderīga tikai tad, ja sakņu kultūra tikko sākusi novīst. Ja uz tā parādās puves pazīmes, dārzeņu reanimēšanai ar līdzīgu metodi nedarbosies.

Jūs varat arī uzglabāt nomizotus burkānus ledusskapī. Lai to izdarītu, ielieciet to katliņā un ielejiet dārzeņus auksts ūdens vai pārklāj ar mitru dvieli. Šķidrumu maina katru dienu, tomēr jāpatur prātā, ka šajā gadījumā dārzeņu saglabāšanas periods nav ilgāks par trim dienām.

Video ir parādīts viens no vienkāršajiem un efektīvajiem burkānu uzglabāšanas veidiem ziemai mājās.