Pašdarināts tandūrs (55 fotoattēli): padomi būvniecībai un ekspluatācijai. Pašdarināts tandūrs no māla Pašdarināts tandūrs no māla trauka

dariet to pats, izmantojot šamota mālu. Ēdieni šajā Āzijas krāsns tie ir pagatavoti vienkārši, tiem ir sava unikālā garša un aromāts. Gatavojot šādu gaļu, jūs iemīlēsieties no pirmā acu uzmetiena. Turklāt visi jūsu draugi būs priecīgi par neparastajiem un sulīgajiem ēdieniem.

Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt pārnēsājams tandūrs izmantojot šamota mālu. Turklāt jūs uzzināsiet, no kurienes radās māla tandūrs, un galvenos noslēpumus, kāpēc ēdiens tajā izrādās tik garšīgs un neparasts.

Māla krāsns rašanās vēsture

Tanduras krāsns vai, kā to sauc arī par tanduru, tunuru, tanuru, tandru, tendīnu utt., Pie mums nonāca no Āzijas, Korejas, Ķīnas tautām. Neskatoties uz to, ka krāsnij ir daudz nosaukumu, tās būtība ir vienāda - tā ir maizes krāsns, kas var atrasties gan zemē, gan virs tās, parasti tā ir izgatavota no māla, dažreiz tiek izmantoti māla ķieģeļi.

Šīs krāsnis galvenokārt izmanto maizes cepšanai, tomēr tās ir lieliski piemērotas citu ēdienu pagatavošanai.

Nosacīti krāsnis var iedalīt divos veidos: virszemes un pazemes. Turklāt ir vērts atzīmēt, ka pirmā tipa tanderi var būt vertikāli vai horizontāli - tie ir mazliet kā krievu krāsns, bet tikai bez skursteņa. Tādējādi jūs varat uzlikt kūkas vai samsa tieši uz sienām.

Krāsns darba metode

Zemes tandūrs būtībā ir dobs trauks, kas ir nedaudz sašaurināts uz augšu. Dabiski, ka augšpusē var atrast caurumu - šādi degviela un pārtika tiek iekrauta krāsnī. Pamatnē jūs varat atrast pūtēju, vienmēr ar amortizatoru, lai jūs varētu nodrošināt saķeri. Ja mēs nerunājam par pārnēsājamu plīti, tad, lai palielinātu siltumu, dažreiz māla pamatne ir pārklāta ar ķieģeļiem. Iegūto attālumu starp sienām var piepildīt ar smiltīm, sāli vai to pašu mālu.

Degot degvielai, sienas sāk uzkrāties siltumā, tās var sakarst pat līdz augstai temperatūrai - 300–450 grādiem. Sakarā ar to, ka krāsns ir izgatavota no māla, temperatūru tajā var uzturēt 4 stundas. Visu šo laiku trauku var izmantot: cep, vāra, cep. Siltuma pārnešana notiek uz iekšu, nevis uz āru. Neskatoties uz to, ka trauks sākotnēji bija paredzēts kūku pagatavošanai, jūs pat nevarat iedomāties, kāda garda gaļa tā izrādīsies. Tas būs vienmērīgi pagatavots, bet nedegs. Starp citu, plovs šādā krāsnī arī izrādās vienkārši maģisks - drupans un aromātisks.

Mēs izgatavojam tandūru ar savām rokām

Parasti, pieminot krāsni, jūs iedomājaties kaut ko tādu, kas ir novietots zemē, kuram ir pamats un kas būvēts no ķieģeļiem. Tradicionālais tandūrs tiek veidots ar savām rokām no māla.

Tā kā īsti Āzijas amatnieki joprojām atsakās atklāt krāsns pagatavošanas maisījuma recepti, ir pieņemts no kaolīna (šamota māla) veidot savu tandūru, tajā sajaucot aitas vilnu. Ja jūs ne pirmo reizi veidojat plīti, tad jums ne tikai jāizmanto mūsu padomi un soli pa solim, bet ņemiet vērā arī kļūdas, kuras pieļāvāt pagājušajā reizē.

Soli pa solim norādījumi par plīts izgatavošanu, izmantojot koka mucu

Lai sāktu, sagatavojiet nepieciešamos materiālus:

• kaolīns (aka šamota māls);
• ugunsmūra smiltis;
• aitas vilna - jūs varat ņemt kamieļu, ja, protams, jūs to varat atrast;
• parasta koka muca;
• eļļa - dārzeņu ir piemērota.

Un tagad pāriesim tieši uz pašas krāsns modelēšanu.

• Mēs paņemam mucu, piepildām ar ūdeni un atstājam nostāvēties dienu. Tātad koks ir piesātināts ar ūdeni, uzbriest.
• Kaolīnu sajauc ar vilnu, smiltīm apmēram 1: 0,05: 2. Maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
• Pēc tam esiet gatavs gaidīt apmēram nedēļu, jo maisījumu vajadzēs atstāt nožūt un sasniegt nepieciešamo stāvokli. Risinājums būs jāmaisa visu šo nedēļu. "Žāvēšanas" laikā uz virsmas var parādīties ūdens - vislabāk to nekavējoties iztukšot, nevis mīcīt atkal šķīdumā. Tas ir nepieciešams, lai māli karsēšanas laikā neplaisātu, jo jo mazāk ūdens, jo mazāka ir trauka plaisa. Nedēļas beigās māla tanduram vajadzētu atgādināt plastilīnu. No tā mēs veidosim savu krāsni.

• Tagad jums ir jāiztukšo ūdens no mucas un jāgaida, līdz tas izžūst. Mucu ieeļļo no iekšpuses, un kokam atkal ļauj uzsūkties.
• Māla maisījums tiek uzklāts mucas iekšpusē, bet slānim jābūt apmēram 5-6 cm. Pēc tam virsma ar rokām ir pareizi jāizlīdzina, tāpēc labāk tos vispirms samitrināt.
• Ir vērts atcerēties, ka kaklam vajadzētu sašaurināties uz augšu, tāpēc māla slānis pamazām sabiezē. Neaizmirstiet atzīmēt pūšanas vietu pie pamatnes.

• Tagad sagatavi var atstāt nožūt 3-4 nedēļas ēnā, sausā, labi vēdināmā telpā.
• Kad sagatave izžūst, mucas koka daļas sāks atpalikt no māla pamatnes. Pēc nepieciešamā laika beigām no mucas tiek noņemti metāla gredzeni, kā arī koka daļas.
• Tagad, kad tandūrs ir gandrīz gatavs, ir nepieciešams šaut. Šim nolūkam produkts tiek novietots uz smilšu spilvena un tandūrs tiek izkausēts pirmo reizi. Uguns iekšpusē ir jābūt ļoti zemai, tā jāuztur apmēram 5-6 stundas. Pēc tam ir nepieciešams izveidot pēc iespējas augstāku un spēcīgāku uguni un pārklāt cepeškrāsni ar vāku, tādējādi maksimāli paaugstinot temperatūru. Atdzišanai jābūt pakāpeniskai.
• Izgatavoto tandūru var "izolēt", bet tad tas vairs nebūs pārnēsājams. Tomēr tas palielinās siltumizolācijas īpašības. Lai to izdarītu, krāsns ir izklāta ar ķieģeļiem, un slānis starp sienām tiek uzklāts ar māliem, smiltīm, filcu vai vate.

Tagad jūs zināt, kā padarīt tandūru ar savām rokām. Šī opcija var kalpot kā atsevišķa ierīce ēdiena gatavošanai un kā sagatave. Kā jau minēts iepriekš, uz pamatnes pagalmā var novietot māla trauku, kas pārklāts ar ķieģeļiem, atkal pārklāts ar māliem, labi utt. Tas palīdzēs izveidot “profesionālu” tanduru, kuru katru dienu var izmantot garšīgu ēdienu pagatavošanai.

Bet šī iespēja ir laba tikai tad, ja gatavojat gatavot tikai mājās. Opcija bez ķieģeļiem un pamatiem dos jums iespēju ņemt ierīci līdzi visur, kur dodies, un iepriecināt visus ar pārsteidzošiem ēdieniem no Āzijas krāsns.

Tandūrs ir izgatavots konteinera formā, iekšpusē dobs. Pārtikas un malku klāšanai uz augšējās virsmas ir izveidota bedre. Zemāk ir uzstādīts pūtējs, kas nodrošina saķeri ar ierīci. Lai stiprinātu siltumizolāciju, tiek izgatavots papildu ķieģeļu apvalks, un starp korpusu un ķieģeļu žogu tiek ielej smiltis vai māls.

Dedzinot koksni, tandūrs sakarst, temperatūra tajā var paaugstināties līdz 400 grādiem. Krāsns labi saglabā siltumu, tāpēc siltumu var uzturēt līdz 4 stundām, kuru laikā ir atļauts nepārtraukti gatavot ēdienus. Ēdiens tiek ātri pagatavots, jo siltums izplatās nevis ārā, bet gan trauka iekšpusē. Ierīce gatavo aromātiskus ēdienus, vienmērīgi grilētu gaļu, uzpūstu maizi un citus unikāli garšīgus produktus.

Priekšrocības un trūkumi

Oriģinālu lauku cepeškrāsni ēdiena gatavošanai ir viegli uzcelt, to ir viegli darbināt. Neskatoties uz šīm būtiskajām priekšrocībām, tam ir arī vairāki svarīgi trūkumi, kuriem jums jāpievērš uzmanība pirms būvniecības uzsākšanas.

Ieguvumi

• Degvielas ekonomija.
• Optimālas temperatūras uzturēšana.
• Lietošanā un uzturēšanā nav grūtību.

Tandūra sildīšanai nepieciešams daudz mazāk malku vai ogļu nekā bārbekjū vai bārbekjū. Ar vienas malkas grāmatzīmes palīdzību jūs varat pagatavot apmēram piecas kebaba porcijas, kad grilā nedabūsiet pat divas. Šašliks tandurā tiek pagatavots daudz ātrāk un vienkāršāk, jums vienkārši jāpakar iesms iekšā un jāaizver vāks.

Gaļa gatavosies pati, jums tas nav nepārtraukti jāpārvērš. Labi tandūras tandori ar pietiekami biezām sienām gatavo ēdienu daudz ātrāk nekā plānsienu, pateicoties lielākai siltuma uzkrāšanai un ilgākai saglabāšanai iekšpusē.

trūkumi

• Skursteņa nav.
• Darbības laikā ir nepieciešams pastāvīgi izmantot īpašus cimdus, lai izturētu pret apdegumiem.
• Pēc malkas dedzināšanas uz iekšējās virsmas parādās kvēpu nogulsnes.
• Smagus, biezu sienu stendus ir grūti transportēt.
• Pārtiku un degvielu ievieto tajā pašā bedrē.

Ja vēlaties izmantot krāsni telpās, varat izgatavot pārnēsājamu tandūru uz riteņiem, vieglāku un kompaktāku. Lai atbrīvotos no kvēpu, pietiek ar sienu notīrīšanu ar cietu suku un noskalošanu ar ūdeni.

Īsta māla tandūra izgatavošana

Senā tehnoloģija ietver uzbeku krāsns ražošanu, izmantojot formēšanu. Tandoor ir veidots no īpaša kaolīna māla, kas no parastā atšķiras ar labām siltumizolācijas īpašībām. Lietošanas laikā ierīce var saplīst, lai no tā izvairītos nepatīkamas sekas, māliem pievieno kamieļu vai aitu vilnu.

Āzijas meistari īstu tanduļu būvniecībā neizplata noslēpumus, kas ļauj sasniegt labāku rezultātu. Tādēļ jums ir jāveido krāsns, nezinot precīzu maisījuma sastāvu. Kā ar savām rokām padarīt tandūru no māla, ir aprakstīts nākamajos punktos.

Shēma

Šī klasiskā māla tandūra diagramma, stiprināta ķieģeļu mūris pietiekami vienkārša, lai izveidotu.

Gatavā tandūra izmērs būs 900 × 900 cm. Augšējās atveres platums ir 350 cm.

Materiāli un to daudzums

Tandoor ir izgatavots no kaolīna māla ar vilnas piejaukumu. Vilnas gabaliem jābūt aptuveni 15 mm platiem. Izmantotā māla daudzums ir atkarīgs no maisījuma galīgās konsistences un citu sastāvdaļu klātbūtnes sastāvā. Gatavam maisījumam jābūt viskozam un biezam. Korpusa ražošanai māla un šamota smiltis sajauc proporcijās 1: 2. Maisījumu piepilda ar ūdeni un atstāj vairākas dienas.

Sienas ir izgatavotas no ugunsizturīgiem ķieģeļiem. Iesniegtajai shēmai ir nepieciešami apmēram 1000 ķieģeļi. Labākai siltumizolācijai starp ķieģeļu mūri un krāsns korpusu ielej smiltis. Tas prasīs apmēram 30 kg.

Instrumenti

Lai izveidotu tandūru ar savām rokām, jums ir nepieciešami šādi rīki:

• Lāpsta.
• Bulgāru.
• Konstrukcijas līmenis.
• Tepe nazis.
• Armatūra.
• Šķīduma tvertne.
• Vadi ķieģeļu stiprināšanai.

Dažādām shēmām var būt nepieciešami papildu rīki. Iesniegtajai shēmai ir pietiekami iepriekš minētie elementi.

Soli pa solim tēlniecības instrukcijas

1. Kaolīna māls tiek sajaukts ar vilnu vai šķiedrām.

   

   Māla un vilnas sajaukšana

2. Gatavo maisījumu atstāj nostāvēties nedēļu, lai sasniegtu nepieciešamo stāvokli.
3. No maisījuma tiek veidotas plakanas "loksnes", to biezumam jābūt vismaz 5 cm.

   

   Māla palagi

4. Tanduras krāsns korpuss ir izgatavots no palagiem, ar tiem izliekot apaļu trauku.

   

   Tandūra uzbūvēšana no māla

   

   Skats no augšas

   

   Neaizmirstiet izveidot pūtēju

5. Krāsns iekšpusi ieteicams ieeļļot ar augu eļļu.
6. Mēs atstājam struktūru nožūt 24 stundas.
7. Eļļojiet radušās plaisas ar māla pienu un atstājiet nožūt tālāk.

   

   Eļļošanas plaisas

8. Tālāk mēs nostiprinām tandūru ar ķieģeļu sienām, kā šķīdumu izmantojot to pašu kaolīnu.
9. Starp ķieģeļiem un ķermeni vienmērīgi ielej smiltis.
10. Nākamais solis ir vāka izgatavošana. To var izgatavot no koka:
    
11. Pēc visām manipulācijām jūs varat turpināt krāsns žāvēšanu. Uzbeku gatavās krāsns žāvēšanai vajadzētu ilgt vismaz divas nedēļas. Pēc pirmās žāvēšanas cepeškrāsni silda ar papīru vai skaidām. Pēc degvielas sadedzināšanas tanduram pilnībā jāatdziest un nākamajā dienā atkal jāuzsilda.

    

    Gatavs tandūrs

Tipiskas ražošanas kļūdas

• Nepareiza maisījuma sagatavošana. Jebkuras novirzes var izraisīt plaisas. Sagatavojot partiju, ir svarīgi ievērot proporcijas.
• Nepietiekama šaušana. Liek ierīcei siltumu pārnest uz ārpusi.
• Nepareiza žāvēšana. Krāsns žāvēšana jāveic siltā vietā ar zemu mitruma līmeni.

Māla tandūrs no koka mucas

Uzbeku tandūru ar pamatni ir daudz vieglāk izgatavot koka muca dari pats. Lai izveidotu ķermeni, nav nepieciešams izgatavot plakanas māla loksnes vai ilgstoši sadedzināt, lai viņiem piešķirtu keramikas stāvokli. Ir vērts atzīmēt, ka tandūrs ir izgatavots ar pamatu instalācijas uzticamībai. Šīs opcijas mīnuss ir neiespējamība to pārvietot.

Mūsu vietnes rakstā sniegts tandūra apraksts no 120 litru mucas. Šādas mucas diametrs ir 526 cm, un augstums ir 170 cm. Šī diagramma attēlo detalizēts apraksts tanduras ierīces ar pamatu. Izmantojot attēlu, jūs varat saprast, kā ar savām rokām padarīt uzbeku tandūru:

Materiāli un to daudzums

Labāka un ilglaicīgāka tandūra uzbūvēšanai vislabāk ir izmantot kaolīna mālu, kas sajaukts ar vilnu vai šķiedrām. Kaolīns labāk novērš plaisāšanu. Maisījumam jābūt izgatavotam arī no māla ar šamota pulvera piejaukumu proporcijā 1: 2. Materiāls, no kura izgatavota muca, nav svarīgs, tas joprojām ir ozolkoka muciņa vai ķirsis, izmantotajai koksnei nav nozīmes. Būvniecībai ir nepieciešami arī šādi materiāli:

• Termiskā pildviela, piemēram, smiltis.
• Ķieģeļi.
• Režģis.
• Armatūra.
• Ūdens.

Tikpat svarīgi ir to darīt pareizais maisījums, krāsns izturība un veiktspēja ir atkarīga no māla sastāva tanduram. Ja vēlaties nostiprināt ierīci, varat izveidot pamatu no ķieģeļiem un tā paša māla maisījuma. Lai uzlabotu krāsns siltuma jaudu, starp pamatni un ķieģeļu apvalku ielej smiltis.

Labāk izmantot labu, keramikas ķieģelis... Šāda krāsns daudz labāk ietaupa degvielu, jo tā daudzkārt ilgāk saglabā siltumu iekšpusē. Nav nepieciešams izgatavot tandūru ar ķieģeļu čaumalu, krāsni var izgatavot vienkārši no māla, bet tā īpašību ziņā tas nedaudz atpaliks no vismodernākās versijas.

Instrumenti

Lai no mucas izgatavotu uzbeku tandūru, jums ir vajadzīgi tādi paši instrumenti kā vienkāršam māla tanduram ar nelielām neatbilstībām:

• Bulgāru,
• Špaktele,
• Meistars OK,
• Urbt,
• Shank.

Ražošanas instrukcija

Pabeigta būvniecība ar ķieģeļu apdari

Kad tandūrs ir gatavs, jums to nekavējoties nevajadzētu uzklāt, pirmkārt, konstrukcija ir rūpīgi jāizžāvē. Tanduras krāsnij ir jāizžūst vismaz mēnesi, un, ja celtniecības laikā mucas dibens nav noņemts, tad žāvēšana tiek pagarināta līdz pusotram mēnesim.

Kļūdas

• Slikta māla maisījuma sajaukšanās, no kuras tandūrs plaisas vai pat izplatās.
• Pārmērīga sienu siltumizolācija.
• Ķieģeļu nostiprināšana uz sliktas kvalitātes maisījuma. Vislabāk ir izmantot to pašu kaolīna mālu.

Tandūrs, tāpat kā jebkura cita krāsns, ir viegli uzliesmojoša ierīce, kas var kaitēt cilvēku veselībai. Lai nodrošinātu vislabāko sniegumu un savu drošību, ir svarīgi ievērot ekspluatācijas noteikumus.

1. Atrodiet struktūru atklātā vietā, lai izvairītos no tuvumā esošu priekšmetu aizdegšanās.
2. Lai krāsns būtu jāpārvieto, piestipriniet tai riteņus.
3. Pirms atstāt ierīci bez uzraudzības, noteikti pārbaudiet, vai ierīcē nav uguns vai karstas ogles.
4. Tandūra pamatnei jābūt karstumizturīgai.
5. Kūstot, nevajadzētu izmantot skujkoku malku kancerogēno sveķu izdalīšanās dēļ.
6. Lietojot cepeškrāsni, obligāti jāizmanto karstumizturīgi cimdi un krāsns dūraiņi.

Rezultāts

Ar vienkāršu darbību palīdzību tiek izgatavota eksotiska uzbeku krāsns, kurā var pagatavot garšīgus ēdienus. Tandoor ēdiens sniegs jums unikālu austrumu izsmalcinātības sajūtu. Šajā ērtajā un interesantajā bārbekjū aizstājējā jūs varat pagatavot ne tikai gaļu vai zivis - tandūrs ir slavens ar savām smaržīgajām kūkām.

Mīklu formē tieši uz krāsns pamatnes iekšpusi un šādā veidā cep. Izgatavot īstu tandūru ar savām rokām no māla ir ne tikai patīkami, bet arī ļoti noderīgi, jo atpūšoties dabā, jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar īpašiem ēdieniem.

Kļūdīties un sadedzināt. Kādi ir tandūra veidošanas noslēpumi, kā izvēlēties pareizs skats un kas jāņem vērā, lai iegūtu nevis melnas gaļas ogles, bet gan gardu plātsmaizi un maigu kebabu.

Kas ir tandūrs

Tanduras dzimtene ir lielākā daļa Vidusāzijas reģionu. Tadžikistānā to sauc par tanuru, Uzbekistānā - par tandūru, bet Turkmenistānā - par tonuru. Tandoras Indijā un tonīri Armēnijā tiek veidoti pēc tāda paša principa. Tomēr neatkarīgi no tā, kā jūs saucat šo universālo brazier krāsni, jūs neredzēsiet lielas atšķirības dizainā.

Tas ir dažāda izmēra keramikas trauks, ar atveri augšpusē vai sānos. Degviela (akmeņogles, koksne, krūmājs) tiek ievietota sava veida māla krūzes iekšpusē, un tā tik ļoti sasilda, ka biezās krāsns sienas ilgu laiku uztur nepieciešamo temperatūru.

Tanduras veidi

Kopš pirmā tandūra parādīšanās tajā nav notikušas būtiskas izmaiņas. Kaolīna māla, kamieļu vai aitu vilna, smiltis un ķieģeļi ... Tieši šie materiāli ir nepieciešami īsta Vidusāzijas tandūra uzbūvēšanai. Tomēr krāsns ir sadalīta pa tipiem, pamatojoties uz uzstādīšanas vietu.

Zemes tandūrs uzstādīts pagalmā, uz māla platformas. Maizei, samsai, šašlikam, tanduram, kas novietots vertikāli, horizontāla uzstādīšana piemērojams tikai maizes cepšanai.

Jamijs vai zemes tandūrsievieto zemē izraktā bedrē. Tās konstrukcijā tiek izmantots māls un šamots. Senos laikos šo tipu bieži izmantoja telpas apsildīšanai.

Pārnēsājams tandūrs - tas ir mūsdienīgs izskats krāsns, kurai ir dzelzs rokturi. Maza izmēra, mucas formā ar vāku, tā veiksmīgi aizstāj mums ierasto brazier .

Darbības princips

Uzbekistānas māla tandūrs ir klasiskā versija cepeškrāsns, līdzīga māla podam, kuru apgrieza otrādi, un apakšu un rīkli apgrieza otrādi. Izmantojot viņa piemēru, mēs apsvērsim ierīces īpašības un tandūra darbības principu.

Tandūra apakšējā daļā tiek izveidota caurums (pūš). Ārpusē māla pamatne ir izklāta ar ķieģeļiem. Starp ķieģeļu un tandūra sienām ielej smiltis vai sāli. Degviela (akmeņogles, koksne) tiek novietota katla apakšā caur augšējo atveri, un caur to tiek noņemti pelni. Gaļas, zivju vai dārzeņu pagatavošanai iekšpusē ir uzstādīts grils.

Visiem materiāliem, no kuriem izgatavots tandūrs, ir liela siltuma uzkrāšanas (uzkrāšanas) spēja. Sildot, krāsns sienas ilgu laiku saglabā augstu temperatūru (no 250 līdz 400 grādiem). Pēc tam, kad tandūrs sasniedz vajadzīgo temperatūru, sienas tiek rūpīgi noslauktas no kvēpu un pelniem, un uz tām tiek uzliktas slavenās uzbeku plakanās kūkas.

Mēs esam sagatavojuši jums soli pa solim norādījumus par māla tandūra būvēšanu tādā formā, kādā tas joprojām uzticīgi kalpo daudziem šo reģionu iedzīvotājiem.

• Klasiskais tandūra izmērs ir 1-1,5 m augstums, katla korpusa diametrs ir 1 m, augšējā cauruma diametrs ir 50-60 cm. Lai izveidotu māla krūzi, tiek ņemts kaolīna māls, ko pieredzējuši amatnieki sauc par "dzīvo". Ķieģeļu izmanto, lai vērstu pret krāsni. Tādēļ jums jāuzkrāj māls, ķieģeļi un dažas aitu vai kamieļu vilnas.

• Vilnas šķiedras sagriež gabalos 10-15 mm garumā un sajauc ar māliem. Pēc mīcīšanas māliem vajadzētu iegūt krējuma konsistenci.
• Iegūtais maisījums nedēļu tiek pakļauts tumšā vietā, lai tas nosēžas.

Uzmanību! Gatavais šķīdums periodiski jāpārbauda, \u200b\u200bnoņemiet lieko ūdeni, bet pārliecinieties, ka maisījums paliek mitrs. Ja jūs to nosusināsiet, tandūrs saplaisās.

• Parasti no nosēdušā maisījuma tiek veidotas māla loksnes, kuru biezums ir no 5 līdz 15 cm.No labi attīstītas prasmes no šādām loksnēm ir grūti izveidot tandūru, tāpēc jums ir nepieciešama muca.
• Lai ar mucu no mucas izgatavotu tandūru, nedaudz atlaidiet tās stīpas, piepildiet to ar ūdeni un atstājiet uzbriest 5 dienas. Tad iztukšojiet ūdeni, ļaujiet mucai nožūt un apstrādājiet sienas no iekšpuses ar saulespuķu eļļu. Dodiet tai 12 stundas, lai uzsūktos, un tandūra veidne ir gatava.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan māls, gan muca vienlaikus jāsāk gatavoties būvniecībai.

• Tagad no gatavā māla mēs velmējam desas apmēram 50 cm garumā un 6 cm diametrā, katru no tām velmē 2 cm biezumā, sagriež lentēs un sāk izlikt mucas iekšpusi.

Sadedzinot, degviela sasilda mālu, kas atrodas starp ierīces sānu elementiem, līdz 250-400 grādu temperatūrai. Šādi rādītāji saglabājas struktūras iekšienē līdz 4 stundām, pateicoties klinšu labajām īpašībām siltuma saglabāšanai.

Pārtikas pagatavošana notiek šādi. Krāsns iekšpusē ir uzstādīti viras iesmi vai režģi. Tie ir piekrauti ar tādiem produktiem kā gaļa, zivis, dārzeņi.

Un, ja jūs nezināt, kā tandurā cept plakanas kūkas, mēs ieteiksim vienu gatavošanas metodi. Pēc māla sienu uzkarsēšanas ir nepieciešams tos noslaucīt no iespējamiem putekļiem vai degšanas produktiem. Tad jums jākaisa sānu elementi ar ūdeni un jāpiestiprina tiem mīklas izstrādājumi. Cepšana notiek sienās uzkrāta siltuma dēļ. Maizi no krāsns var dabūt, izmantojot āķi ar ilgu rokturi vai īpašu spaini.

Šajā unikālajā krāsnī ēdiens tiek pagatavots līdz galam māla sienu siltuma dēļ, kas uzkrājas degšanas procesā. Tas nodrošina, ka ēdiens no visām pusēm tiek pagatavots vienmērīgi un paliek sulīgs. Gatavojot uz iesmiem, nav nepieciešams pagriezt, jo šie elementi ir izvietoti vertikāli. Gatavošanas process tandurā notiek daudz ātrāk nekā citos tradicionālajos grilos vai bārbekjū.

Šķirnes

Mūsdienu vasarnīcu vienībām ir dažādas modifikācijas: tās var būt stacionāras vai pārnēsājamas, ar vertikālu kaklu vai horizontāli.

Vasaras iedzīvotāji klasiskā tipa vienības izmanto bārbekjū vai citu gaļas ēdienu cepšanai. Modernizētie tanderi ar vertikālu kakla izkārtojumu nodrošina iespēju pagatavot jebkuru ēdienu. Vidusāzijas reģionos ir izplatīta ierīce ar horizontālu atveri, kas piemērota plakano kūku un samsas cepšanai.

Kakla vertikālā izvietojuma galvenā priekšrocība ir fakts, ka šāda krāsns ir aprīkota ar kurtuvi. Tā diametrs var būt 200 mm, un tas var atrasties apakšējā sānu sienā.

Ierīces ērtība degvielas sadedzināšanai ir acīmredzama. Lai sildītu plīti, nav nepieciešams ar visu ķermeni pieliekties pie cauruma. Pēc tandūra sakaršanas tā kaklu aizver ar atloku, un ēdiens tiek pagatavots kā parasti. Sadedzinātu koksni var noņemt, vienkārši atverot aizbīdni.

Vertikālo kakla krāsni ir viegli pārvietot, izmantojot īpašu platformu.

Lai nodrošinātu labāku manevrēšanas spēju, šai konstrukcijai jābūt vismaz vienam grozāmu ritentiņu pārim. Vecais dārza ratiņš var kalpot kā ideāla platforma.

Vienības modifikācijas

Mūsdienu ražotāji piedāvā dizainu katrai gaumei. Mūsdienās krāsnis ar viltotu dizainu ir diezgan pieprasītas, kas padara konstrukcijas pievilcīgas, kā arī dod tām zināmu aizsardzību. Šajā dizainā tandūru ir patīkami izmantot gan vasarnīcās, gan restorānos un brīvdabas kafejnīcās.

Jūs varat pats izveidot struktūru, izmantojot mālu, ķieģeļus vai puķu pods... Šādas ierīces tiek aktīvi iegādātas tiešsaistes veikalos un bezsaistes punktos. Mūsdienu krāsns modifikācijas pārstāv šādas šķirnes.

Elektriskais tandūrs "Master"

Parametri:

• augstums ar vāku - 0,7 m;
• bez seguma - 0,62 m;
• diametrs - 0,53 m.

Komplektā ietilpst šādi priekšmeti:

• atkritumu palete;
• nerūsējošā tērauda iesmi - 6 gab .;
• gaļas un dārzeņu plauktu ierīce;
• elektrības vads.

Ceplis sver 70 kg, un tā jauda ir 1,9 kW. Ierīci darbina no tīkla ar spriegumu 220 V. Elektriskā tandūra cena ir 60 tūkstoši rubļu.

Pārnēsājams tandūrs "Sarmat Nomad"

Šim cepeškrāsns veidam raksturīga kompakcija un ērta transportēšana.

Parametri:

• augstums ar vāku - 0,63 m;
• bez vāka - 0,4 m;
• diametrs - 0,43 m;
• kakla diametrs - 0,18 m.

• sarīvē;
• pokers, liekšķere;
• režģu stiprinājumi.

Vienība sver 50 kg un maksā 12 tūkstošus rubļu.

Keramikas tandūrs "Sarmat Premium Big"

Parametri:

• augstums ar vāku - 1,05 m;
• bez vāka - 0,7 m;
• diametrs - 0,6 m;
• kakla diametrs - 0,22 m.

Komplektā ietilpst šādi priekšmeti:

• sarīvē;
• ceļvedis iesmiem "saule";
• nerūsējošā tērauda iesmi - 8 gab .;
• pokers, liekšķere;
• režģu stiprinājumi.

Tandūrs sver 130 kg. Tās cena ir 18,5 tūkstoši rubļu.

Vienības ierīces platforma

Ja savā vasarnīcā plānojat būvēt tandūra krāsni, tad vispirms jums jāizlemj.

Neatkarīgi no ierīces, tradicionālās Vidusāzijas vai mūsdienu pārnēsājamās, austrumu daļa tiek uzskatīta par labāko atrašanās vietu. piepilsētas teritorija... Saimniecības ēkas, vasarnīca, augļu koki un buksēm jābūt vismaz 10 m attālumā no izvēlētās vietas. Vēlams, lai laukums būtu pēc iespējas līdzens, jo zem tā ir jāveido māla pamatne.

Ja nepieciešams, platformas pamatus var padziļināt zemē.

Konstrukcijas un apkārtējā tandūra drošībai tas atrodas tālu no gāzes caurules un elektrības vadi. Apkārtnei apkārt telpai jābūt notīrītai no lapām un lupatām.

Parasti tandūru uzstāda ārpus telpām, bet to var arī novietot zem jumta vai iekšā vasaras virtuvenodrošinot konstrukciju ar skursteni.

Iegādātā vienība nav lēts prieks. Tomēr jūs varat pats izgatavot šādu plīti no lūžņu materiāliem. Šīs idejas īstenošanai nepieciešams minimāls laiks un pūles.

Māla pildījums

Cepeškrāsns meistari neveido tandurus, bet gan veido tos no māla. Īpašais materiāls tradicionālajām krāsnīm ir Akhangaran izcelsmes ar labām siltuma saglabāšanas īpašībām. Lai maisījums neplaisātu augstā temperatūrā, plīts veidotāji sajauc ar aitu vai kamieļu vilnu. Akmens un tā sastāvdaļu sastāvs ir veco meistaru noslēpums, kuru viņi rūpīgi slēpj. Tāpēc nav iespējams patstāvīgi izgatavot krāsni, izmantojot tradicionālās Āzijas tehnoloģijas. Ir tikai viena izeja - eksperimentēt.

Lai iegūtu pilnīgāku attēlu, izdrukājiet ar ķieģeļiem izklāta māla tandūra zīmējumu un izmantojiet to aprīkojuma celtniecības laikā.

Tālāk ir aprakstīta pašizveidošanas tehnoloģija, kas jāievēro:

Pārvietojamās krāsns iespēja

Pārvietojama tipa tandūra būvniecībai jāsagatavo šādi elementi:

• liels grīdas pods puķēm;
• vidējais trauks;
• mazs konteiners ar caurumiem apakšā;
• metāla disks ar caurumu vidū (jūs varat ņemt svaru no stieņa);
• dekoratīvi akmeņi ziediem;
• zāģis.

Ierīces izgatavošanas process ar savām rokām sastāv no vairākiem secīgiem posmiem:

Lai iegūtu sīkāku informāciju, skatiet videoklipu:

Ķieģeļu tandūrs

Ja vēlaties, vasarnīcā jūs varat izgatavot stacionāru ķieģeļu krāsni ar savām rokām.

Lai to izveidotu, būs jāpieliek vairāk pūļu, nevis portatīvās māla ierīces izveidošanai. Iepriekš nepieciešams sagatavot šādus materiālus:

• ugunsmūra ķieģelis;
• cepeškrāsns risinājums;
• kaolīns vai;
• betons, smiltis, armatūra;
• koka rāmis - veidne.

Zemāk aprakstītais tandūra pasūtījums palīdzēs, uzliekot ķieģeļus.

Fakti, kas jāņem vērā instalējot:

1. Ugunsizturīgs ķieģelis māla šķīdums vai īpašam cepeškrāsns maisījumam vajadzētu būt krāsns iekšpuses pamatā. No tā tiek izgatavotas zem, arkas un aizmugures sienas. Ierīces iekšpusei jābūt izmērā, lai ar roku sasniegtu visas krāsns daļas.
2. Ir ierasts izgatavot tandūra arku, kas ir diezgan grūts uzdevums. Tāpēc jūs varat izgatavot taisnstūra grīdu. Tā konstrukcijas laikā nav iespējams izmantot metāla grāmatzīmes, jo metālam un ķieģeļiem ir atšķirīgas izplešanās koeficientu vērtības termiskās iedarbības laikā.
3. Parasti bloks ir uzlikts uz malas, kas palīdz ietaupīt siltumu. Tomēr vienreizēju ķieģeļu klāšana tiek uzskatīta par ekonomiskāku metodi. Jebkurā gadījumā ir svarīgi prast rīkoties ar dzirnaviņām, lai vajadzības gadījumā slīpētu materiālu.
4. Saplākšņa sagatave palīdzēs izlīdzināt vienības sienas. Veidnei ir nepieciešams uzņemt īsus stieņus, kas ir proporcionāli tandūra diametram, garu izstrādājumu un plastmasas saplākšņa gabalu. Lai izgatavotu veidni, īsai produkcijai jābūt piestiprinātai ar garu stieni, ņemot vērā krāsns sienu rādiusa samazināšanos. Uz augšas ir piestiprināta koka laminēta plātnes loksne. Saplākšņa sagatavi novieto pamatnes centrā. Ar tās palīdzību ķieģeļi tiek likti aplī.
5. Lai novērstu plānotās struktūras pļaušanu, katra rinda jāpārbauda pēc līmeņa un jāizveido ar stiepli, kuru noņem pēc šķīduma sacietēšanas.
6. Lai noapaļotu tandūra krāsni ar ķieģeļu platuma ieklāšanas metodi, pirmo stieni sazāģē ar dzirnaviņām trapecveida formā. Visi nākamie produkti tiek sagriezti no vienas puses. Ja stieņi ir uzlikti uz malas, tad krāsns tiek noapaļota, izmantojot veidni un zāģējot ķieģeļus no apakšas.
7. Lai iestiprinātu iesmus, ir uzstādīts metāla gredzens, kas tiek uzvilkts uz konstrukcijas augšpuses. Šis elements ir izgatavots noņemams vai piestiprināts ar mālu. Izmantojot dzirnaviņas, cepeškrāsns iekšpusē ieteicams sakārtot griezumus, kas būs nepieciešami iesmu ievietošanai.

Lai izgatavotu ķieģeļu tandūru ar savām rokām, netraucējot pārpratumiem par darbību secību, visērtāk ir visu būvniecības procesu sadalīt vairākos posmos:

1. Pamatnes montāža. Jums ir nepieciešams izrakt caurumu, kura diametrs ir nedaudz lielāks par tandūra diametru. Apakšā ir uzlikts smilšu spilvens, kura augstums ir 10 cm. Lai stiprinātu, pamats ir izklāts ar armatūras sietu un ielej ar betonu. Virsma tiek izlīdzināta, izmantojot noteikumu. Bāze izžūst 1,5-2 nedēļu laikā.
   
   
   
   
   
   
   Trešā līmeņa beigās katra nākamā rinda ir jāsašaurina, līdz kakls kļūst par 0,5 m.To var izdarīt, pielāgojot ķieģeļu slīpumu, mainot ieklājamās javas biezumu vai sagriežot blokus ar dzirnaviņām.
   
   
2. Krāsns pārklāšana ar šamota mālu. Pēc mūra pabeigšanas ārpuse ir pārklāta ar biezu māla slāni. Tā vietā ierīci var oderēt ar parastu ķieģeļu. Ja turaties pie tradicionālām metodēm, maisījumam pievienojiet aitas vilnu.
3. Tandūra kurināšanas darbi. Pēc tam, kad visi cepeškrāsns slāņi ir izžuvuši, jāturpina termiskā apstrāde. Lai to izdarītu, ierīce tiek uzkarsēta mērenā režīmā, izmantojot mazas saujas malkas.
4. Rotāšana. Lai siltums nepamestu ierīci, ārpus tā to var pārklāt ar dabīgu dekoratīvie akmeņi... Vēl viena dizaina metode ir šāda: ievietojiet mazus oļus šuvēs starp stieņiem. Pašmāju ķieģeļu tandūrs ir jāaprīko ar vāku un pūtēja atloku.
   

Secinājums

Gatavot garšīgi kebabi un kūkas, ko varat, neatstājot savu vasarnīcu. Tandūra būvniecībai izvēlieties ierīces veidu, kas jums patika, iegādājieties materiālus un sekojiet pasūtījumam.